ვაშლის ღვეზელი კრემით. ვაშლის ღვეზელი კრემით. ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები

შარლოტა ძალიან გემრიელი, მარტივი და ამავდროულად მრავალმხრივი ღვეზელია! თაროებზე ვაშლის სიმრავლის წყალობით მისი მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ შარლოტა განსაკუთრებით გემრიელია შემოდგომაზე და ზამთარში, როცა ძალიან გინდა სითბო და კომფორტი. შარლოტა ყველაზე ცნობადი ღვეზელია!

ისინი ამბობენ, რომ ყველაფერი გენიალური მარტივია. ეს ყველაფერი მასზეა, ყველასთვის სათაყვანებელი სილამაზე - შარლოტა ვაშლით. შესანიშნავი დესერტი, რომელიც მაღალ ადგილზეა ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმის TOP-ში. რა თქმა უნდა, ტკბილი და მჟავე ვაშლის ექსტრავაგანზა ჰაეროვან ნამცხვრში. და მთელი ეს ბრწყინვალება დროის საკითხში, მინიმალური დანახარჯებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შარლოტა ვაშლით ყოველთვის ფხიზლადაა, რათა „ტკბილეულის წყურვილი მოიკლას“ და სამეფო ჩაის წვეულება უზრუნველყოს.

ჩაიზე შეგიძლიათ მიირთვათ საინტერესო ამბავი რუსული შარლოტას მემკვიდრეობის შესახებ ალექსანდრე პირველის დროიდან მოყოლებული, რომლის მზარეულებსაც ჰქონდათ სურვილი გაეოცებინათ ევროპა ნაღებითა და ათქვეფილი კრემით.

წლების განმავლობაში, ხილი შეცვალა კრემის შევსება, რუსული შარლოტა გადაიქცა შარლოტად ვაშლით. ისტორიკოსებმა თქვეს, რომ სტალინის დროს შარლოტას დაარქვეს ვაშლის ბაბკა, რათა დასავლეთისკენ არ მოეშვა.

ეს ვაშლით შარლოტას კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისებაა - მისი არომატი კერას კომფორტითა და სითბოთი ავსებს. აყვავებულ, ვარდისფერ და წარმოუდგენლად გემრიელი ღვეზელის გარშემო შეკრების სურვილი.

გულწრფელად გისურვებთ ინტიმურ საუბრებს და სასიამოვნო ჩაის წვეულებებს შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით გამომცხვარი ვაშლის შარლოტებით.

ჰაეროვანი ნამცხვრის სიტკბო, ვაშლის მჟავიანობით განზავებული - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი.
ამიტომ, ეს ღვეზელი ყველა სამზარეულოში ხშირი და მისასალმებელი სტუმარია.

კერძი მარტივად მოსამზადებელია, ინგრედიენტებს კი აუცილებლად მაცივარში ნახავთ. დავიწყოთ ცხობა და გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები.

დაგვჭირდება

ფქვილი - ერთი ჭიქა;
შაქარი - ერთი ჭიქა;
სამი კვერცხი;
ორი - სამი ვაშლი;
1 ს.კ. კარაქი ან მარგარინი;
ვანილინი, დარიჩინი - არა ყველასთვის.

ფუმფულა და ჰაეროვანი ნამცხვრის მისაღებად რამდენიმე წესი უნდა დაიცვათ:

კვერცხები ცივი უნდა იყოს.
ფქვილი, შაქარი - მშრალი.
ფქვილი მხოლოდ უმაღლესი ხარისხისაა და უნდა იყოს გაცრილი.

შეგიძლიათ გამოაცხვოთ სილიკონის და ზამბარის ფორმაში, ღრმა ტაფაში.

ტაფა უნდა მოვამზადოთ შემდეგნაირად: მთლიანი ზედაპირი დაფარეთ პერგამენტით, თუ პერგამენტი არ არის, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და მოაყარეთ ფქვილი.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის ტაფის ზომა არ უნდა იყოს ძალიან დიდი. ზამბარის ფორმის ტაფა შეიძლება მომზადდეს ანალოგიურად.

სილიკონის ფორმა არ საჭიროებს მომზადებას.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა

დრო სწრაფად გადის, ახლა კი არომატი იგრძნობა. შეგიძლიათ ოდნავ გააღოთ ღუმელი და შეხედოთ - ზემოდან უნდა იყოს შებრაწული. აუცილებლად გაიხეხეთ კბილის ჩხირით, მშრალი და სუფთა უნდა იყოს.

შარლოტა ვაშლით გამომცხვარია! აყვავებული, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით - მხოლოდ მხედველობა შეგიშლით ხელს. ვისაც ძალიან ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლია შაქრის ფხვნილიც მოაყაროს. Დაეხმარე შენს თავს!

იმისათვის, რომ კვერცხები უკეთესად ათქვიფოთ, უნდა გააგრილოთ (მაცივარში მოათავსოთ) კონტეინერი, რომელშიც ჩატარდება ცემის პროცესი და დაუმატოთ მას ხელსაწყო - ათქვეფილი მიქსერიდან. რაც უფრო ცივია კერძები, მით უკეთესად სცემეს კვერცხები.
ძალიან ახალი კვერცხები ასევე არ სცემეს, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბაზარში სირბილი მის მისაღებად. მაღაზიაში ნაყიდები იდეალურია.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შარლოტა ვაშლით? Არაა პრობლემა. ახლა ჩვენ ამას გავაკეთებთ. და თქვენ შეძლებთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ჰაეროვანი და ნაზი დესერტით, რომელიც პირში დნება.

ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები

5 ქათმის კვერცხი;
ნახევარი ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი (საზომად იღებენ ორას გრამიან ჭიქას);
6 ვაშლი, სასურველია წითელი;
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი;
5 ს/კ ხორბლის ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შარლოტა

აიღეთ ღრმა თასი და ფრთხილად ათქვიფეთ მასში კვერცხები.
დაუმატეთ შაქრის მესამედი ერთდროულად, ჩართეთ მიქსერი და დაახლოებით ათი წუთი ამუშავეთ, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. მასის მზადყოფნის კრიტერიუმი არის მთლიანად გახსნილი შაქარი, მოცულობის გაზრდა მინიმუმ სამჯერ. საჭიროების შემთხვევაში, უნდა გაიზარდოს ათქვეფის დრო. ბისკვიტს არ უყვარს აჩქარება.
თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ზემოდან ქვემოდან, ერთი მიმართულებით აურიეთ სპატულით.
გარეცხილ ვაშლებს (ხუთი ცალი) კანიდან და შუაზე ვასუფთავებთ, ვჭრით თხელ ნაჭრებად და ცალკე ჭურჭელში ვდებთ.
ვაშლს დაუმატეთ 1 ს/კ ფქვილი. (რომ ერთ ადგილას არ ჩამოვარდეს), დარიჩინის ორი მესამედი აურიეთ.
საჭიროების შემთხვევაში ფორმას წაუსვით ცხიმი (სასურველია კარაქით).
მოათავსეთ ვაშლი ცომში და ნაზად აურიეთ.
ჩაასხით ცომი ფორმაში.
დარჩენილი ვაშლი გათალეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ცომის ზედაპირზე.
დარჩენილი დარიჩინი შეურიეთ მწიკვ შაქარს და დააქუცმაცეთ ჩვენი პროდუქტი.
შედგით ცხელ ღუმელში (170 გრადუსი), გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. არ ვხსნით თავსახურს თუ საჭირო არ არის, განსაკუთრებით პირველ ნახევარ საათში!

ღვეზელის მომზადებაზე მიუთითებს თვალისმომჭრელი არომატი, მოწითალო ზედა და მშრალი კბილის ღვეზელი, რომელსაც გამოვიყენებთ ღვეზელის შესამოწმებლად, რათა დავრწმუნდეთ.

შარლოტა ვაშლით ნამცხვრის ცომით

შარლოტის ამ ვერსიისთვის ჩვენ ვიყენებთ კლასიკური ნამცხვრის ცომის პროპორციებს. ნამცხვარი იქნება მძიმე, მკვრივი, მაგრამ ფხვიერი. გააკეთეთ ეს შარლოტა, როდესაც გსურთ მკვრივი, გულიანი ვაშლის ღვეზელი.

ინგრედიენტები:
300-500 გრ გახეხილი ვაშლი,
100 გრ ფქვილი,
100 გრ კარაქი,
2 კვერცხი,
100 გრ შაქარი,
¼ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
მარილი.

მომზადება:
ოთახის ტემპერატურის კარაქი შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. შაქარი უნდა გაიხსნას. სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხი (ოთახის ტემპერატურის) და ასევე ათქვიფეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი და ცომი აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე.

ვაშლი დაჭერით და ცომს შეურიეთ. ცომი მოათავსეთ არაღრმა, განიერ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან შამფურით - ცომიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს.

შარლოტა ვაშლით ბისკვიტის ცომზე

ბისკვიტი გაზრდილი სიტკბოებით, კარაქის ნაკლებობითა და ჰაეროვნებით გამოირჩევა. მისი მომზადება არც ისე ადვილია, დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროპორციებს. სამწუხაროდ, წონაში კლებულთათვის, შაქრის რაოდენობა არ შეიძლება შემცირდეს, შაქარი ქმნის ცომის სტრუქტურას. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მაქსიმალური სიჩქარით, სქელი მასა უნდა მიიღოთ. ცომი განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა აურიოთ, რადგან კვერცხის ნარევში ბუშტები საშუალებას მისცემს ნამცხვარს ამოსვლა და ჰაეროვანი გახდეს.

ინგრედიენტები:
4 კვერცხი (ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან)
120გრ შაქრის პუდრა,
120 გრ ფქვილი,
300 გრ ვაშლი.

მომზადება:
გულები ავთქვიფოთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით 100გრ შაქართან ერთად. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ თეთრ ქაფად, დაუმატეთ 20გრ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გამკვრივდება. ცილებს ნაზად დაუმატეთ გულები, აურიეთ ქვემოდან ზემოდან. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ნაზად შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს.

ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნატეხი, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და ზემოდან მოასხით ბისკვიტის ცომი. ტაფის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება - ამით ნამცხვარი უფრო გლუვი გახდება. ფრთხილად, შერყევის გარეშე, მოათავსეთ ტაფა გამოსაცხობად 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

შარლოტა ვაშლით ბისკვიტის ცომზე კონიაკით

მთელი საიდუმლო არომატულ ალკოჰოლშია. კონიაკი შეიძლება შეიცვალოს რომით ან კონიაკით. ასევე შესაფერისია მცენარეული ნაყენები. თუ გინდათ, რომ შარლოტაში ვაშლი არ გამუქდეს, დაასხით ლიმონის წვენი. ალკოჰოლი არბილებს ვაშლს და ასეთი შარლოტა იქნება არა მხოლოდ არომატული, არამედ გამორჩეულად ნაზი. ამ ხარისხის გაუმჯობესება შესაძლებელია ვაშლის ქერქის მოჭრით. ამ შემთხვევაში ნამცხვარს აქვს შანსი სუფლეს დაემსგავსოს და გურმანული ტორტის გემოს მიუახლოვდეს.

ინგრედიენტები:
1 კგ ვაშლი,
3 კვერცხი,
1 ჭიქა ფქვილი,
1 ჭიქა შაქარი,
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი,
3 ს.კ. კოვზები კონიაკი.

მომზადება:
ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ კონიაკი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ დარიჩინი და მოვურიოთ. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ფრთხილად აურიეთ. ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ვაშლები, შეავსეთ ცომით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ვაშლით კეფირის ცომზე

ეს მარტივი და საიმედო რეცეპტია. შაქარი არ იმოქმედებს სტრუქტურაზე, ცომი იქნება მკვრივი და ოდნავ მჟავე, მაგრამ ეს კარგად უხდება ვაშლის გემოს. სწორედ ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილი ვაშლი.

ინგრედიენტები:
500 გრ ვაშლი,
250 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი,
100 გრ კარაქი,
100 გრ შაქარი,
200 მლ იოგურტი ან კეფირი,
½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან სოდა,
მარილი.

მომზადება:
შაქარი ათქვიფეთ რბილი კარაქით, დაუმატეთ თითო-თითო კვერცხი, შემდეგ კეფირი, გაცრილი ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ნარევს დაჭრილი ვაშლი. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. დაასხით ცომი, გაასუფთავეთ და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა მერინგით

ეს მოძველებული რეცეპტი კარგია, რადგან შარლოტას არაჩვეულებრივი გემო აქვს, ადვილი მოსამზადებელია და ინგრედიენტები ნებისმიერ მაღაზიაშია.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:
5 კვერცხი
½ შაქარი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი,
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
4-5 ს.კ. ფქვილი სლაიდთან ერთად,
3-4 ვაშლი.

მერინგისთვის:
2 ციყვი,
4 ს.კ. საჰარა.

მომზადება:
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ ძლიერ ქაფად, დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

დაუმატეთ გულები სათითაოდ, არ შეწყვიტოთ ცემა. დაუმატეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი.

ცომის ნაწილი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ ნაჭრები ვაშლის ნახევრიდან, შეავსეთ ცომით, ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის მეორე ნახევარი.

აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოამზადეთ მერინგი: 2 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება. სწრაფად ამოიღეთ ღვეზელი, ზემოდან მოასხით მერინგი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

შარლოტა არაჟნის ცომზე

აქ ფქვილი ძალიან ცოტაა, ცომი კი კარგად ათქვეფილი კვერცხის გამო ამოდის. ეს ნიშნავს, რომ ათქვეფილი კვერცხის მასის ყველა შერევა უნდა მოხდეს ზევით და ძალიან ფრთხილად. კარაქი საჭიროა ტაფაზე ცხიმიანად. შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულით. თქვენ გჭირდებათ მაღალი ხარისხის ცხიმიანი არაჟანი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ვაშლი.

ინგრედიენტები:
600 გრ ვაშლი,
6 კვერცხი
½ ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა არაჟანი,
½ ჭიქა ფქვილი
დარიჩინი,
კარაქი,
კრეკერი შესხურებისთვის.

მომზადება:
6 გული გახეხეთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დაუმატეთ 7 სუფრის კოვზი არაჟანი. გახეხეთ 3 ვაშლი, დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი დაჭრილი ვაშლი და დარიჩინი. ათქვიფეთ 6 კვერცხის ცილა და დაუმატეთ მასას. მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

შარლოტა ვაშლით ბებიას რეცეპტით

Რა გჭირდება:

5 საშუალო ზომის ვაშლი
370 გრ ფქვილი
200გრ კარაქი
200 გრ შაქარი
3 კვერცხი
2,5 ჩაის კოვზი. ფქვილი
1 მწიკვი მარილი
70 გრ მსუბუქი ქიშმიში (სურვილისამებრ)
გარგარის მურაბა – შესაზებლად

როგორ მოვამზადოთ:

2. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოასხით ლიმონის წვენი.

3. დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, განუწყვეტლივ ურიეთ.

4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს.

5. კვერცხის კარაქის ნარევს ფქვილი შევურიოთ, მოვაყაროთ ქიშმიში და ავურიოთ.

6. საცხობ ტაფაზე (გამოვიყენეთ 26 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმა) პერგამენტი და ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. ვაშლები დავალაგოთ გულშემატკივარში და წავუსვათ გარგარის ჯემის თხელი ფენა.

7. გამოაცხვეთ შარლოტა ბებიას რეცეპტის მიხედვით 40–45 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ალუბლით

Რა გჭირდება:

250 გრ კარაქი
200 გრ შაქარი
5 კვერცხი
1 ს.კ. ფქვილი (140 გ)
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (შეგიძლიათ ჩააქროთ 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ძმრით)
120 გრ სახამებელი (თუ გაქვთ სიმინდის სახამებელი, გამოიყენეთ, გემო უფრო დახვეწილი იქნება)
300–400 გრ ალუბალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, მაგრამ ჯერ უნდა გალღოთ)

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

2. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, მცირე ულუფებით დაუმატეთ შაქარი. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი მათგანის შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.

3. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და სახამებელს და ასევე დაუმატეთ ცომს მცირე ულუფებით, მუდმივად ათქვიფეთ.

4. ზამბარის ფორმას მოათავსეთ პერგამენტი (გამოვიყენეთ 22 სმ დიამეტრის ტაფა) და წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი.

5. ცომი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი, ფრთხილად დაჭერით ცომში თითოეული ალუბალი.

6. გამოაცხვეთ შარლოტა ალუბლით 30–40 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ვაშლით და ქლიავით

Რა გჭირდება:

3 ვაშლი (ჩვენ გვქონდა მწვანე ძლიერი ვაშლი)
1 ლიმონი
4 კვერცხი
5 ქლიავი (ან 1 ფორთოხალი)
130 გრ ფქვილი
100 მლ კრემი 20% ცხიმიანი ოთახის ტემპერატურაზე
60 გრ შაქარი
1 მწიკვი მარილი
ვანილის შაქარი - ვაშლის მოსაყრელად
შაქრის პუდრა, დარიჩინი - დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე.

2. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ვანილის შაქარი და ცედრა. დაუმატეთ ქლიავის ნახევრები (თუ ქლიავის ნაცვლად ფორთოხალს იყენებთ, ციტრუსი გაყავით ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი შუაზე გაჭერით).

3. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ. თანდათან დაასხით კრემი, დაამატეთ შაქარი, მარილი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ნაზად შეურიეთ ვაშლი და ქლიავი (ან ფორთოხალი).

4. ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 35–40 წუთის განმავლობაში.

5. შარლოტა გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, გვერდებზე კი დარიჩინი.

შარლოტა თეთრი შოკოლადით და კენკრით

Რა გჭირდება:

100გრ კარაქი
რძე 120 მლ
200 გრ არაჟანი
2 კვერცხი
ერთი პატარა ლიმონის ცედრა
1 ჩაის კოვზი ვანილი
280 გრ ფქვილი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
100 გრ შაქარი
200 გრ თეთრი შოკოლადი
150-200 გრ ნებისმიერი კენკრა (შეიძლება გამოიყენოთ გაყინული)

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.

2. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ და შეურიეთ რძე, არაჟანი, კვერცხი, ლიმონის ცედრა და ვანილი.

3. სხვა თასში გაცრილი ფქვილი კარგად შეურიეთ გამაფხვიერებელს, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ. შეუთავსეთ პროდუქტებს 2 ელემენტისგან. ამ ეტაპზე, არ გამოიყენოთ მიქსერი და არ გაიტაცოთ შერევით, არ არის მუწუკები - ცომი მზად არის!

4. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს. შემდეგ დაამატეთ კენკრა. ძალიან ფრთხილად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

5. ზამბარის ფორმას მოათავსეთ პერგამენტი და შეავსეთ ცომით. გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ვაშლით, დარიჩინით და კარდამონით

Რა გჭირდება:

300გრ ფქვილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 დაგროვილი ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი კარდამონი
0,5 ჩაის კოვზი მარილი
180 გრ კარაქი
150 გრ შაქარი
1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
2 კვერცხი
რძე 120 მლ
2 დიდი ვაშლი (გამოვიყენეთ Granny Smith)
5 ს.კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი
ნახევარი ლიმონის წვენი
კარაქი - ტაფაზე წასასვლელად

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე.

2. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და სოდას, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

3. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ ჩვეულებრივ შაქართან და ვანილთან ერთად. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, მიქსერის შეჩერების გარეშე.

4. ფქვილი შეურიეთ ათქვეფილ კარაქს. ჩაასხით რძე და კვლავ კარგად აურიეთ. ამ ეტაპზე ჯობია მიქსერი არ გამოვიყენოთ და ცომი ხის ჭურჭლით შეურიოთ.

5. ვაშლი გათალეთ, ფრთხილად ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით თხელ დისკებად.

6. ზამბარის ფორმის ტაფაზე (გვქონდა 24 სმ დიამეტრის ტაფა) პერგამენტი, ქაღალდის ზედაპირი წაუსვით კარაქს და თანაბრად მოაყარეთ ძირი და გვერდები 1,5 ს/კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და კვლავ მოაყარეთ 1,5 ს.კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი.

7. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში და ფრთხილად მოათავსეთ ვაშლის ნახევარი. შეავსეთ ცომის მეორე ნაწილი. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ვაშლები. ვაშლის ნაჭრებს მოაყარეთ 2 ს.კ. კოვზები ყავისფერი შაქარი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დარჩენილი ვაშლები გულსართად მოაყაროთ და გამოცხობის წინ შეავსოთ მოცვი.

8. გამოაცხვეთ შარლოტა ვაშლთან, დარიჩინთან და კარდამონთან ერთად 50–60 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ყურძნით

Რა გჭირდება:

50 გრ კარაქი
2 კვერცხი
50 მლ ყურძნის თესლის ზეთი (ადვილად იცვლება ზეითუნის ზეთით)
130 გ ყავისფერი შაქარი
1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
210 გრ ფქვილი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
0,5 ჩ/კ მარილი
ერთი ლიმონის ცედრა
ერთი ფორთოხლის ცედრა
60 მლ რძე
300 გრ უთესლო წითელი ყურძენი (აირჩიეთ საშუალო ზომის ყურძენი, ეს მნიშვნელოვანია!)

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

2. კვერცხები შეურიეთ ყურძნის ზეთს, შაქარს, ვანილის და გამდნარ კარაქს, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

3. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, მარილს და ორი სახის ცედრას.

4. კვერცხი-კარაქის ნარევი ფქვილთან ერთად შეურიეთ, ჩაასხით რძე და ძალიან სწრაფად აურიეთ ენერგიულად. სიმსივნის გარეშე - შეწყვიტეთ მორევა!

5. ზამბარის ფორმის ტაფაზე (გვქონდა 22 სმ დიამეტრის ტაფა) პერგამენტი დავაფინოთ ცომის ნაწილი, ზემოდან მოვაყაროთ ყურძნის ნახევარი და შევავსოთ დარჩენილი ცომით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, ცომს მოაყარეთ დარჩენილი ყურძენი და გამოაცხვეთ კიდევ 30-40 წუთი.

6. ნამცხვარი გააჩერეთ 15 წუთი, გადმოდგით ტაფიდან და მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

ცვეტაევსკაია შარლოტა

უცნაურად საკმარისია, რომ ეს რეცეპტი ყველაზე ახლოსაა ორი საუკუნის წინანდელ ორიგინალურ ფრანგულ რეცეპტებთან. აიღეთ წვნიანი, მწიფე და არომატული ვაშლი. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ძალიან მძიმე კრემით 33% ცხიმის შემცველობით ან მეტი - ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბუნებრივი ვანილი, დაამატეთ იგი; არომატი უფრო მკაცრი, დახვეწილი და საზეიმო იქნება. გამოიყენეთ საუკეთესო კვერცხები, რაც შეგიძლიათ. თუ მაღაზიაშია ნაყიდი, მაშინ ის უნდა იყოს C0 კატეგორიაში და შეფუთვის თარიღი არ უნდა იყოს ერთ კვირაზე უფროსი. რეცეპტი განკუთვნილია 25 18 სმ ზომის ყალიბისთვის.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:
150 გრ კარაქი,
1-1,5 ჭიქა ფქვილი,
½ ჭიქა არაჟანი,
1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი).

შევსებისთვის:
1 ჭიქა არაჟანი,
1 ჭიქა შაქარი,
1 კვერცხი,
1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი,
2 ს.კ. კოვზები ფქვილი,
4-6 დიდი ვაშლი.

მომზადება:
გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი არაჟანთან და დაასხით კარაქი. მოზილეთ ცომი. მოაყარეთ ფქვილი და გადაანაწილეთ ცომი ტაფის ძირსა და კიდეებზე, რათა ჩამოყალიბდეს მხარეები.

გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ. ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.

თასში მოათავსეთ არაჟანი, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და კვერცხი. ათქვიფეთ კარგად. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და ფორმი ოდნავ შეანჯღრიეთ, რათა შიგთავსი უკეთ გადანაწილდეს ვაშლებს შორის.

აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ცვეტაევას შარლოტა შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული.

თეთრი პურისგან დამზადებული ვაშლის შარლოტა

თითქმის ორიგინალური ძველი რეცეპტი, თითქოს ღვეზელი მე-18 საუკუნის ბოლოს ინგლისში იყო დამზადებული. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ასეთი შარლოტის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბისკვიტის ცომის გამოყენება. მთავარი საიდუმლოებები: რძე უნდა იყოს მსუქანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10%-იანი კრემიც კი, ცხიმისთვის ჩვეულებრივზე მეტი კარაქი უნდა იყოს - ეს ხელს შეუშლის შარლოტას დაწვას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუშინდელი პური – ასე აკეთებენ ბრიტანელები.

ინგრედიენტები:
500 გრ ვაშლი,
1 ჭიქა რძე,
300 გრ თეთრი პური,
1 კვერცხი,
¾ ჭიქა შაქარი
3 ს.კ. კოვზები კარაქი,
1 ლიმონი.

მომზადება:
თეთრი პურის ქერქები დავჭრათ, რბილობი დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად, პურის ნაწილი დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ. რძე, კვერცხი და 2 ს.კ. კოვზები შაქარი აურიეთ და ათქვიფეთ სათქვეფით.

ლიმონს მოაცილეთ ცედრა. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი. ტაფას სქელად წაუსვით კარაქი. კვერცხის რძის ნარევში დაასველეთ თეთრი პურის ნაჭრები და მოათავსეთ ტაფის ძირი და კიდეები ნაჭრებით. მოაყარეთ პური გადახურვით, თავიდან აიცილოთ ხარვეზები.

გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი, დაასხით გამხმარ პურის კუბიკებზე და შეურიეთ ვაშლს და ცედრას. ვაშლები მოათავსეთ ფორმაში. ვაშლებს დააფარეთ რძის ნარევში ამოვლებული პურის ნაჭრები. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

მზა შარლოტა შედგით გამორთულ ღუმელში 10 წუთით, შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ცხელი.

შარლოტა შვედურად

ეს არის ორიგინალური შვედური რეცეპტი, რომელიც შეიცავს რუსეთში იშვიათი ნატურალურ დარიჩინს და ვანილს, ასევე მუქ ლერწმის შაქარს. ეს ყველაფერი ღვეზელს ანიჭებს ეგზოტიკურ, მკვრივ არომატს.

ინგრედიენტები:
4 ვაშლი,
1 ჭიქა ფქვილი,
1 ს.კ. კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი,
½ ლიმონი (წვენი)
¾ ჭიქა ნიგოზი,
70 გრ კარაქი,
60 გრ მცენარეული ზეთი,
130 გ ღია ყავისფერი შაქარი,
1 კვერცხი,
ვანილის წიპწა ან ვანილის ესენცია (სურვილისამებრ),
½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
¼ ჩაის კოვზი მარილი

მომზადება:
ვაშლი გათალეთ, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მუქი შაქარი და დარიჩინი. აურიეთ. ტაფას წაუსვით კარაქი, ძირზე მოათავსეთ ვაშლები და გაათბეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. თხილი გავაცხელოთ ტაფაზე, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად დანით.

გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით თასში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, კვერცხი და ათქვიფეთ. დაუმატეთ ვანილის ან ვანილის ესენცია და ლიმონის ცედრა. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, გაწურეთ თასში კარაქით და კვერცხით. დაამატეთ თხილი.

მიღებული მასა წაუსვით ვაშლებს, გაასუფთავეთ და გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი მშვენიერ ფერს არ მიიღებს. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.

შარლოტა ვაშლით უნივერსალური, მარტივი და ძალიან გემრიელი დესერტია ჩაისა და ყავისთვის. უგემრიელესი არომატული ვაშლი შეავსებს თქვენს სახლს ნამდვილი ცომეულის მყუდრო არომატით. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია მოამზადოს შარლოტა ვაშლით. თავისუფლად მოამზადეთ და გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები!

მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში მომავალი შაბათ-კვირა თბილი და მოღრუბლული იქნება, ტემპერატურა ნორმაზე 7 გრადუსით მეტი იქნება, წვიმა და თოვლი, მოსალოდნელია ძლიერი ქარი 12-17 მეტრამდე...

მინიმალური ხელფასი საარსებო მინიმუმამდე გაიზარდა!

სახელმწიფო დუმამ მესამე და საბოლოო მოსმენით მიიღო მთავრობის კანონპროექტი მინიმალური ხელფასის (მინიმალური ხელფასის) საარსებო მინიმუმამდე გაზრდის შესახებ. კანონპროექტის მიხედვით, 2018 წლის 1 იანვრიდან მინიმალური ხელფასი 85%-მდე...

15 დეკემბერი - აღვნიშნავთ ჩაის საერთაშორისო დღეს!

ამ შესანიშნავი სასმელის მილიონობით მოყვარული 15 დეკემბერს აღნიშნავს ჩაის საერთაშორისო დღეს. არაოფიციალური დღესასწაული განათლებისა და კომუნიკაციის საერთაშორისო ცენტრის ინიციატივით დაწესდა.

მოსკოვში საავტომობილო მანქანებიდან გამონაბოლქვის შესამცირებლად აუცილებელია ეკონომიური მართვის სწავლება ავტოსკოლებში, ასევე ქალაქის ცენტრის დახურვა ევრო-4 კლასის ქვემოთ მანქანების შესვლისთვის. ასეთი წინადადებები გაკეთდა კვლევაში, რომელიც...

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით მწიკვი მარილით. განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ შაქარი და შემდეგ ფქვილი.
ნარევს დაუმატეთ ვაშლი და კარგად აურიეთ.
ყველაფერი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.

შარლოტას გადააფარეთ ათქვეფილი კრემი და გააფორმეთ კივის ნაჭრებით.
თუ ვაშლი ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ცოტა ფორთოხალი ან ლიმონი.

და ეს რეცეპტი არის პასუხი კითხვაზე: "რა უნდა გააკეთო, თუ კრემის ათქვეფა არ შეგიძლია?"

შარლოტა კრემით

ვაშლის შარლოტის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ეს შესაფერისია იმ შემთხვევებში, როდესაც ჯერ კიდევ შეუძლებელი იყო კრემის ათქვეფა ნამცხვრის გასაფორმებლად.
არ დავიკარგოთ: ნაცვლად იმისა, რომ „გარეგანად გამოვიყენოთ კრემი“, მას შიგნით ვიყენებთ, მაგალითად, ახალ შარლოტას (უკვე გამომცხვარში ისინი მხოლოდ კრემის სახით შეიძლება გამოჩნდნენ).
კრემით შარლოტას გემო უფრო ნაზი აქვს, ვიდრე არაჟნით. როგორც ჩანს, იგივე ცხიმის შემცველობით, რა განსხვავებაა, მაგრამ მოდი...

მაფინის კონუსური ფორმისთვის 24,5 სმ დიამეტრით:
4 პატარა კვერცხი
200 მლ კრემი 33% ცხიმი
1 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა ფქვილი (ჭიქის მოცულობა 250 მლ)
10 საშუალო ვაშლი
1,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 სუფრის კოვზი შაქარი ნატურალური ვანილით
სოდას ჩაის კოვზის მესამედი
მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა

მაფინის ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.
ვაშლი გავრეცხოთ, დავჭრათ 4 ნაწილად, გავჭრათ შუაზე, დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ყალიბში.
იმის გამო, რომ ფორმა ღრმაა, ვაშლის ნახევრის დაყრის შემდეგ მათ უნდა მოაყაროთ ნახევარი დარიჩინი, შემდეგ მოაყაროთ დარჩენილი ვაშლები და მოაყაროთ დარჩენილი დარიჩინი.
ფორმა თითქმის მთლიანად უნდა იყოს შევსებული.

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სოდას და ლიმონმჟავას.

კვერცხები შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ რამდენჯერმე მოცულობამდე (უფრო მოსახერხებელია მიქსერით ათქვეფა, დაახლოებით 5 წუთი).
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ "წარუმატებელი" კრემი რამდენიმე დამატებით (თუ კრემი ათქვიფეთ, ღვეზელი მხოლოდ ამით ისარგებლებს :))
ჩემი 33% კრემი, მწარმოებელს არ დავასახელებ. კარაგენანის გარეშე, რაც კარგია. ადრეც კი არ ათქვეფილიდნენ მწვერვალამდე, მაგრამ მაინც შეიძლებოდა გამოეყენებინათ კრემის სახით ან ხელნაკეთი ნაყინის მომზადებისას. ამჯერად - ქაფიანი რძე.

კვერცხის ნაღების ნარევს დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, ისევ ათქვიფეთ მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით - მხოლოდ ბოლომდე არევამდე.
მოასხით ცომი ვაშლებს

ფორმა მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

აცადეთ ტაფაში მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ დაასრიეთ დანა გვერდებზე და ფრთხილად გადააბრუნეთ დაფაზე.
სურვილისამებრ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
მეორე დღეს უკეთესი გემო აქვს.

ვაშლის შარლოტა კრემით - ზოგიერთი ვაშლი იყო Golden-ის ჯიშის და ცოტა მტკიცე დარჩა, ძალიან საინტერესო კომბინაცია.

Ნაბიჯი 1 7-დან

ღვეზელი არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ნამდვილად გემრიელი, ნაზი, ტენიანი. შარლოტას არ ჰგავს, შარლოტა უფრო მშრალი მეჩვენება ან რაღაც სხვა. ისე, გემოვნების საკითხია. კრემი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან სრულ ცხიმიანი კეფირით. უმჯობესია აირჩიოთ მჟავე ვაშლი, სემერენკოს ჯიში შესანიშნავი იყო, ღვეზელი ტკბილია, ოდნავ მჟავე. მაშ ასე, მოვამზადოთ პროდუქტები და საცხობი კერძი. ახლა შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი გახურებისთვის.

ნაბიჯი 2 7-დან

კვერცხები ავთქვიფოთ ჭიქა შაქართან ერთად ფუმფულა სქელ მასამდე, ვთქვიფოთ დაახლოებით 10 წუთი.მასა კარგად იზრდება მოცულობაში და სქელდება.

ნაბიჯი 3 7-დან

ვაშლი უნდა გავფცქვნათ, გავცრათ, დავჭრათ წვრილად და კარგად გავაბრტყელოთ ფქვილში (1-2 სუფრის კოვზი).

ნაბიჯი 4 7-დან

დავუბრუნდეთ ტესტს. კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი (ან მარგარინი), აურიეთ, დაუმატეთ ნაღები და კვლავ ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილინი. ათქვიფეთ გლუვებამდე, ფქვილის ნატეხები არ უნდა იყოს, თორემ გამოცხობისას გემრიელი არ იქნება. მზა ცომს დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ. ცომი მზად არის!

ნაბიჯი 5 7-დან

ფორმას წავუსვათ მცენარეული ზეთი ან მარგარინი, მოვაყაროთ ცომი, თანაბრად გავანაწილოთ კოვზით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაარეგულირეთ დრო და ტემპერატურა თქვენი ღუმელის მიხედვით. საცხობი ფხვნილიც მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, შევამჩნიე რომ სხვადასხვა საცხობი ფხვნილი განსხვავებულად იქცევა, შარშან ერთი და იგივე ნამცხვარი ამონიუმის გამოყენებით გამოვაცხვე, შედეგი უფრო სასიამოვნო იყო, ნამცხვარი უფრო მაღალი იყო და უფრო დიდი ფორები ჰქონდა და რაც ყველაზე საინტერესოა გამომცხვარი იყო. უფრო სწრაფად, 20 წუთში. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით, თუ მშრალი გამოვიდა, ნამცხვარი მზადაა!

ნაბიჯი 6 7-დან

მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ტაფაში. ამოვიღებთ. ვაბრუნებთ და ვაფორმებთ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია და საშუალებები იძლევა.

მზადაა!

უბრალოდ მოვაყარე შაქრის პუდრა და დაფქული დარიჩინი. შეგიძლიათ წაუსვით თხევადი თაფლი და მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები, ან გააკეთოთ შოკოლადის ბადე და ორი სახის შოკოლადი. შეგიძლიათ წაისვით ცილოვანი კრემით; ის ძალიან გამოგადგებათ ამ ტენიანი ღვეზელისთვის.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1 საათი ბეჭდვა

1. ნამცხვრის ცომისთვის ათქვიფეთ 250 გრ დარბილებული კარაქი 200 გრამი შაქრის ფხვნილთან ერთად ფაჯის კონსისტენციამდე. შემდეგ დაუმატეთ ორი კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი წყალი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ 500 გრ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.

2. ბისკვიტის ცომისთვის ათქვიფეთ 3 კვერცხი 150 გრამ შაქართან ერთად. ცალკე შეურიეთ 110 გრ ფქვილს გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ კვერცხს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
საწოლი როგორ შევამოწმოთ კვერცხის ხარისხი
3. ვაშლი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და რომი, აურიეთ. ხელსაწყო მექანიკური პრესა ციტრუსის ხილისთვის ერთი ჭიქა ახალი წვენი ან ლიმონი სამზარეულოსთვის შეიძლება გაწუროთ ნაყარი აღჭურვილობის გამოყენების გარეშე. მექანიკური ციტრუსის საწნეხები ამას უმკლავდება. ჟურნალ Afisha-Food-ის სარედაქციო სამზარეულოში ჩატარებული ტესტების შედეგების მიხედვით, მათგან საუკეთესო იყო Amco ემალირებული წვენსაწური - გარეგნულად ოდნავ მოძველებული და პრაქტიკაში ეფექტური, როგორც დიდი თუჯის პრესა.
4. გააკეთეთ ყავისფერი კარაქი. ამისთვის ქვაბში მაღალ ცეცხლზე გაადნეთ 150 გრ კარაქი და დატოვეთ ადუღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კარაქი დაიწყებს კარამელის-თხილის არომატის გამოყოფას და გამუქდება. შემდეგ თქვენ უნდა გადაწუროთ ზეთი პირსახოცით, რათა მოიცილოთ რძისფერი ნივთიერების დამწვარი ნარჩენები.
5. ვაშლებს დაასხით ბისკვიტის ცომის ორი მესამედი და ყავისფერი კარაქი. აურიეთ სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება.
6. ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და დააფარეთ ფოლგა. ქვედა და გვერდები მოათავსეთ ცომის თხელი ფენით.
ხელსაწყო საცხობი ქაღალდი თანაბარი გამოცხობისთვის აჯობებს ღუმელში ღია ღვეზელები და კიჩები მოათავსოთ მავთულხლართზე, ხოლო სიცხისგან ადუღებული სოუსი ღეროებს შორის არ ჩამოიწუროს, საცხობი ქაღალდი დაგეხმარებათ. მაგალითად, ფინელები აწარმოებენ კარგს - ის საკმაოდ მკვრივია და უკვე დაყოფილია ფურცლებზე, რომლებიც ადვილად ამოდიან ყუთიდან. და მეტი არაფერია საჭირო ქაღალდისგან.
7. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნარევი, შემდეგ გაანაწილეთ დარჩენილი ბისკვიტის ცომი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი.