როგორ გავაშროთ კივი სახლში. კივი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. რა უხდება მას კულინარიაში?

კივი ტროპიკული ხილია, რომელიც ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა და კარგი რეპუტაცია მოიპოვა თავისი უნიკალური გემოს გამო, რომელიც აერთიანებს ვაშლის, ანანასის, ბანანის, გოჭის და ნესვის სპეციფიკურ არომატებს. C ვიტამინის შემცველობით კივი არ ჩამოუვარდება ლიმონს და შაქრის ნაკლებობის გამო მისი მიღება დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ. მოდით განვიხილოთ ამ ხილის თვისებები.

ნაყოფის უნიკალურობა მის დაბალკალორიულობაში მდგომარეობს – 100 გრამი კივი შეიცავს მხოლოდ 61 კკალ-ს, ამიტომ ყველაზე მკაცრ დიეტაზე მყოფ ადამიანებსაც შეუძლიათ მისი გამოყენება საკვებად. გარდა ამისა, სტუმარი ტროპიკებიდან თავად არის მრავალნაყოფიანი დიეტის ნაწილი, რომელიც არა მხოლოდ ორგანიზმის ქოლესტერინისგან გაწმენდის, არამედ ზედმეტი ცხიმის დაწვის საშუალებას იძლევა. ამ დიეტის დაცვით 10 დღეში შეძლებთ ორგანიზმის გაჯერებას ვიტამინებით, 5-7 კგ ჭარბი წონისგან თავის დაღწევას, სახის კანისა და განწყობის გაუმჯობესებას. დიეტის ერთადერთი სერიოზული ნაკლი ის არის, რომ ხილი ძალიან სწრაფად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ და მცირე ხნის შემდეგ ადამიანი კვლავ იწყებს შიმშილის გრძნობას.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივი წონის დაკლებისთვის სხვა გზით:

• მიირთვით 1-2 ხილი ძილის წინ. ღამით, როცა ადამიანი ისვენებს, მწვანე ხილი დაწვავს ცხიმს და ასევე დაგეხმარებათ ნაზად გაუმკლავდეს ყაბზობის პრობლემას.
• დილით კივი მიირთვით. ეფექტი წინა შემთხვევის მსგავსი იქნება. სხეულში მოხვედრის შემდეგ ხილი დააჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს და ხელს შეუწყობს დღის განმავლობაში მიღებული ყველა საკვების უფრო სწრაფად მონელებას.
• დიეტოლოგები კი გვირჩევენ, უარი თქვან ხორცის გვერდით კერძებზე მჟავე ხილის სასარგებლოდ - ისინი ხელს შეუწყობენ კუჭში სიმძიმის განცდის თავიდან აცილებას და აირების წარმოქმნის პრობლემას.
• კივის დიეტა. ტროპიკულ ხილთან ერთად რეკომენდებულია უცხიმო ხაჭოს, მარცვლეულის, სხვა ხილის, ნატურალური იოგურტების ჭამა, ასევე დიდი რაოდენობით წყლის დალევა. ამ დიეტით 5 დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ წონაში 5 კგ-მდე და გაიწმინდოთ ორგანიზმი.
• მარხვის დღე. მწვანე ხილის გამოყენება შესაძლებელია განტვირთვისთვის, ამ შემთხვევაში დღეში 5-6 ხილი უნდა მიირთვათ, ასევე ბევრი სითხე დალიოთ.

ასე რომ, კივი ნამდვილად ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ყველაზე ხელსაყრელი გზით, იმავდროულად გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები და ნარჩენები. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ მას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. ამიტომ, ხილის ჭამას უნდა მოერიდოთ შემდეგ შემთხვევებში:

• ნაყოფის ან მისი შემადგენლობის ერთ-ერთი კომპონენტის მიმართ ალერგიის ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობა.
• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით.
• ღვიძლის, თირკმელებისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გარკვეული პათოლოგიები. წონის დაკლების მიზნით მის მიღებამდე ასეთმა ადამიანებმა უნდა მიიღონ ექიმის ნებართვა.
• Გულის დაავადებები.
• Კუჭის წყლული.

თუ ეჭვი გეპარებათ, არ უნდა გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა, ჯერ უნდა მიმართოთ სპეციალისტს. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით სითხეს, ამიტომ მისმა უკონტროლო მოხმარებამ შეიძლება დამატებითი სტრესის შექმნა გამოყოფის სისტემაზე. ამიტომ საჭიროა მისი ზომიერი რაოდენობით მიღება დღეში.

ვიდეო თემაზე:

ხმელი კივის სარგებელი და ზიანი

ჩირი არანაკლებ ჯანმრთელია ვიდრე ახალი ხილი. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, რაც კივის დიეტის ელემენტად აქცევს, მას უმატებენ მუსლს და ნატურალურ იოგურტს.

გამომშრალ ხილში არანაკლებ C ვიტამინია, ვიდრე ახალში. ამ გზით მომზადებული პროდუქტი შეიცავს ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ელემენტებს: თუთიას, მაგნიუმს, კალციუმს და რკინას.

ჩირს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ხელს უწყობს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მოცილებას, ითვლება პაროდონტიტის პროფილაქტიკად და ხელს უწყობს კანის თანაბარი ფერის მიღწევას. ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო, დაბერების პროცესის შენელების შესანიშნავი ბუნებრივი საშუალებაა. დიეტაში გამომშრალი ხილის რეგულარული ჩართვა ხელს შეუწყობს კანზე პიგმენტაციის მოცილებას, ასევე წყალ-ცხიმოვანი ბალანსის აღდგენას, ხოლო ტკბილ სეგმენტებში შემავალი ინოზიტოლი ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას და ხელს უწყობს სტრესის ეფექტებისგან თავის დაღწევას. კივის სასარგებლო ნივთიერებები აქვეითებს ქოლესტერინს და დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე.

თუმცა, უპირატესობების ასეთი შთამბეჭდავი ჩამონათვალით, უნდა გახსოვდეთ შესაძლო ზიანი. თუ ჩირს კივის მაღაზიებში ყიდულობთ, შესაძლებელია მის შემადგენლობას შაქარიც დაემატოს: შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებმა თავი უნდა აარიდონ ასეთ „დაშაქრულ ხილს“. იმისათვის, რომ ჯანსაღ პროდუქტზე უარი არ თქვათ, ნაჭრებად დაჭრილი წვნიანი ხილი თავადაც გაამშრალეთ. მათი გამოყენების უკუჩვენებები იგივეა, რაც ახალი ხილისთვის.

ვიდეო თემაზე:

შესაძლებელია თუ არა კივის ქერქით ჭამა: სარგებელი და ზიანი

ექიმების უმეტესობა ამ კითხვას დადებითად პასუხობს. დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შემცველობის გამო, ტროპიკული ხილის კანი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე. გარდა ამისა, ნაყოფის ამ ნაწილში არის კონცენტრირებული ვიტამინების უდიდესი რაოდენობა, რაც მას უკიდურესად სასარგებლოს ხდის გულის და სისხლძარღვებისთვის, საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

თუმცა, ეს არის კანი, რომელიც შედის კონტაქტში გარე სამყაროსთან: მას შეუძლია შეიცავდეს დიდი რაოდენობით მიკრობებს. სწორედ ამიტომ, ჭამამდე ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და მდუღარე წყალში დაასხით, ეს შეამცირებს უარყოფითი შედეგების რისკს. კივი და მისი კანი უნდა განადგურდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, ალერგიის ან დიარეის შემთხვევაში.

ვიდეო თემაზე:

კივის ზიანი და სარგებელი კეფირით

უჩვეულო სასმელის - კეფირის დალევა კივის დამატებით - ხელს უწყობს არა მხოლოდ საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას, არამედ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას. ამ კოქტეილს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება ღამით, რათა მთლიანად გაიწმინდოს ნაწლავები ძველი ცხიმებისა და დაშლის პროდუქტებისგან დილით. გარდა ამისა, კეფირის რეგულარულად დალევა კივისთან ერთად გაგიადვილებთ სახის ფერს და გახდის მას უფრო ჯანმრთელს. კიდევ უფრო დიდი ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კეფირი დაბალი ცხიმის შემცველობით, ასევე დაამატეთ ლიმონის წვენი სასმელში.

შეიძლება აღინიშნოს კოქტეილის შემდეგი სასარგებლო ეფექტები:

• ხელს უშლის საყლაპავის კიბოს.
• ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების აღდგენას.
• ამ სასმელის ღამით დალევით, შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ ჯანსაღი ძილით. ეხმარება გაუმკლავდეს უძილობას, აპათიას და ქრონიკულ დაღლილობას.
• ასუფთავებს შინაგან ორგანოებს ძველი ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან.
• დადებითად მოქმედებს ღვიძლის მდგომარეობაზე.
• შიმშილის გრძნობას ნაკლებად აძლიერებს.

ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ნაწლავის დარღვევები, კუჭის წყლული და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი, მოუწევთ თავი აარიდონ ცხიმების დამწვრობის ასეთ კოქტეილს.

ვიდეო თემაზე:

ხაჭოს სარგებელი და ზიანი კივისთან ერთად

კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელიც აუცილებლად უნდა შევიდეს საკუთარ ჯანმრთელობაზე მზრუნველი ადამიანების რაციონში, არის კივი ხაჭოთი - დაბალკალორიული, გემრიელი პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას და ნაზად წმენდს ორგანიზმს. ხაჭო ორგანიზმს აჯერებს ცილებით, ტროპიკული ხილი კი ვიტამინებით; ორივე პროდუქტი ძალიან კარგად შეიწოვება, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მნიშვნელოვანი ძალისხმევის გარეშე.

თქვენ შეგიძლიათ რეგულარულად მიირთვათ ასეთი დაბალკალორიული კერძი სიმსუქნის პრობლემის მოსაგვარებლად, რათა თავიდან აიცილოთ ათეროსკლეროზი, თირკმელების, ღვიძლისა და გულის დაავადებები. ხაჭო ხელს უწყობს კუნთების მომატებას, კივი კი ავსებს მის სასარგებლო თვისებებს ორგანიზმიდან ცხიმის გამოდევნით. გარდა ამისა, ორივე პროდუქტი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის სწრაფად მოცილებას. მაგრამ მსგავსი ეფექტისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

ასეთ კერძს უნდა მოერიდოთ, თუ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან თირკმელების ზოგიერთი პათოლოგია, ამასთან, ზომიერება და სიფრთხილეა საჭირო. ხაჭოს უკონტროლო მოხმარება, თუნდაც კივისთან ერთად, ამცირებს სეროტონინის დონეს, ბედნიერების ჰორმონს.

პრაქტიკული რჩევა. თუ აპირებთ დაესწროთ დიდ, სერიოზულ ღონისძიებას, რომელიც მოიცავს ალკოჰოლის დალევას, თან წაიღეთ რამდენიმე კივი.

თქვენ არ გჭირდებათ ფლირტი და უარი თქვათ სასმელზე ახალდაქორწინებულთა ჯანმრთელობისთვის, დღის გმირი და შემთხვევის სხვა გმირები, კივი დაგეხმარებათ. ერთი ჭიქა ალკოჰოლური სასმელის მიღებამდე და მის შემდეგ მიირთვით ამ ჯადოსნური კენკრის წრე და არ იქნებით ინტოქსიკაცია, რა თქმა უნდა, თუ ვსაუბრობთ ალკოჰოლის გონივრულ რაოდენობაზე.

მაიმუნის სახლი

ყველას, ვინც პირველად დაინახა ჩვენი ქვეყნის თაროებზე შავგვრემანი კარტოფილი, საკმაოდ გაოცებული იყო უცხოელი სტუმრით. მცენარე, რომელზეც კივი ჩნდება, ან როგორც მას სამშობლოში, ჩინეთში უწოდებენ, მაიმუნის კენკრა, აქტინიდიას ვაზის ოჯახს მიეკუთვნება. ჩვენი თანამედროვეები, რომლებმაც გასინჯეს ეს უცნაური კენკრა, დიდხანს კამათობდნენ მის გემოზე: ან გოზინაყი, ან მარწყვი, ან ბანანი ანანასით. აქვს უნიკალური, ძალიან სასიამოვნო გემო, სუბტროპიკული გემო.

კენკრა იპოვა თავისი გამოყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და დიეტოლოგიაში. დაბალკალორიული და სასიამოვნო გემოთი, ის შედის მრავალ დიეტაში, გარდა ამისა, კივის სარგებელი იმდენად დიდია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომ შეგიძლიათ მხოლოდ მისი ჭამა რამდენიმე დღის განმავლობაში, წონაში დაკლებისა და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი არის მისი მაღალი ფასი, რომელიც, სამწუხაროდ, რეალურ ზიანს აყენებს ყველას, ვისაც სურს ეგზოტიკით ტკბობა.

კივის ვაზს სჭირდება მხარდაჭერა, იზრდება ყურძენთან ერთად, ნაყოფს კარგად იძლევა თბილ კლიმატში და სასიკვდილოდ ეშინია ყინვის. საოცარი კენკრა გახდა ახალი ზელანდიის სიმბოლო, როგორც ამავე სახელწოდების ფრინველთან ვიზუალური მსგავსებით, ასევე სასარგებლო თვისებებით და იმის გამო, რომ ქვეყანას სჭირდებოდა რაიმე სახის ორიგინალური სიმბოლო.

კენკრის სასარგებლო თვისებები მის შემადგენლობაში

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს C ვიტამინის მაღალი შემცველობა. კივიში უფრო მეტია, ვიდრე ციტრუსოვან ხილში. თმიანი ნაყოფი ასევე გამოირჩევა უნიკალური შემადგენლობით, რომელშიც

კივის სარგებელი

კივის ხილის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის, რა თქმა უნდა, დიდია. მის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები საოცარ გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. იმის გამო, რომ კივი მდიდარია კალციუმით, ის სასარგებლოა მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის, ხოლო მასში შემავალი მაგნიუმი ხელს უწყობს გულის მუშაობას. თირკმელების სწორი ფუნქციონირებისთვის და ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისთვის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფოსფორი, რომელიც ასევე დიდი რაოდენობითაა ამ კენკრაში. კივიში შემავალი ტანინები დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, იცავს ლორწოვან გარსებს, აქვს ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.

კივიში C ვიტამინის შემცველობა იმდენად მაღალია, რომ ერთი საშუალო ზომის ხილის მირთმევით შეგიძლიათ შეავსოთ ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ამ ვიტამინით, ამით გაზარდოთ სტრესის წინააღმდეგობა და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა. ის ასევე შეიცავს ვიტამინ K1-ს, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას და ამცირებს დიაბეტის ალბათობას. კივიში E ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, ის ხელს უწყობს ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას. ეს კენკრა ასევე შეიცავს A და B ვიტამინებს.

კივი ასევე ძალიან სასარგებლოა ბავშვთა მზარდი ორგანიზმისთვის. მასში შემავალი D ვიტამინი ხელს უშლის რაქიტს და ამაგრებს ძვლებს. გარდა ამისა, დასავლელმა მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ ეს ვიტამინი ხელს უშლის კიბოს გაჩენას.

წონის დაკლებისთვის ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კივის სასარგებლო თვისებები. ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ამ მიზნით. ამ კენკრაზე დაფუძნებული დიეტები საუკეთესოდ დაამტკიცა.

კოსმეტოლოგებმა კარგად იციან კივის სარგებელი ხელებისა და სახის კანისთვის, ამიტომ აქტიურად აერთიანებენ მას პროდუქტებში. მასში შემავალი ვიტამინი E აჯერებს კანს ვიტამინის კომპლექსით, იცავს მას, რითაც აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი.

კივის წვენის სარგებელი და ზიანი

უძველესი დროიდან კივის წვენს იყენებდნენ ჩინურ მედიცინაში, როგორც საშუალება რევმატიზმის დროს ტკივილის შესამცირებლად, თირკმელებში ქვების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და ამშვიდებს. კივის წვენის დალევა ანელებს თმის შეფერილობის პროცესს. მას აქვს ანტიოქსიდანტური და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები, ასტიმულირებს გონებრივ და ფიზიკურ აქტივობას და ამცირებს დაღლილობას. ამ ხილის წვენი იმდენად სასარგებლოა, რომ ექიმები და დიეტოლოგები ყველას მის დალევას ჯანმრთელობის შენარჩუნების, სხვადასხვა დაავადების პრევენციისა და მკურნალობის მიზნით ურჩევენ. ის არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ასუფთავებს მას.

ნორვეგიელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კივის ჯანმრთელობის სარგებელი, ისევე როგორც მისი წვენი, შეიცავს ცხიმის წვას, რომელიც ბლოკავს მცირე და დიდ გემებს, რითაც ზრდის თრომბოზის განვითარების ალბათობას. კივის წვენის მიღების ერთადერთი უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი.

ხმელი კივის სარგებელი

ჩირი შეიცავს ახალის ყველა თვისებას, ამიტომ ჩირის კივის მოხმარებისას სარგებელი არ იკლებს. გამომშრალ კივის შემადგენლობაში შემავალი ბუნებრივი დიეტური ბოჭკოების წყალობით, ის შესანიშნავი საშუალებაა ყაბზობის წინააღმდეგ საბრძოლველად და კალციუმის შთამბეჭდავი დოზის გამო, ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის სიმკვრივის გაზრდას. თუ ამ ხილს ხშირად მიირთმევთ გამხმარი სახით, დაცული იქნებით პაროდონტიტისგან - კბილთა გარშემო არსებული ქსოვილების ანთებისგან. ანტიოქსიდანტებითა და ხილის მჟავებით მდიდარი ხმელი კივი ინარჩუნებს კანის წყალ-ცხიმოვან ბალანსს და ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებულ პიგმენტაციას. მეცნიერებმა დაამტკიცეს მისი სარგებელი კიბოს უჯრედებთან და დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ეგზოტიკური კივის სარგებელი და ზიანი

კივი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ხეხილია. ეს ხილი იზრდება ახალ ზელანდიაში. ხშირად მას "ჩინურ გოჭს" უწოდებენ.

პროდუქტის შემადგენლობა

კივის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების საფუძველზე. ნაყოფი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• კივის რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჭრილობების შეხორცებაში და უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
• ნაყოფში შემავალი კალიუმი აღადგენს მინერალების ბალანსს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
• ხსნადი ბოჭკოვანი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
• კივის ხილი შეიცავს დაახლოებით 10% შაქარს.
• ხილში შემავალი მწვანე პიგმენტი მდიდარია მაგნიუმით. ის ასტიმულირებს გულის გამართულ მუშაობას.
• მინერალები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ცილების გააქტიურებაში და ტვინის ფუნქციონირების სტიმულირებაში.

კივის ხილი: სარგებელი და ზიანი

ნაყოფის დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულზე არის:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება,
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება,
• მიოკარდიუმის გაძლიერება,
• მოქმედებს როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება გაზაფხულ-შემოდგომის ვიტამინის დეფიციტის დროს,
• სისხლძარღვების ქოლესტერინის გაწმენდა,
• სისხლძარღვების კედლებს ანიჭებს სიმტკიცეს და ელასტიურობას,
• მონაწილეობა ჰემატოპოეზში,
• ჰემოგლობინის დონის მატება,
• აუმჯობესებს ჟანგბადის მიწოდებას სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემაში.
• კიბოს პრევენცია,
• თირკმლის წმენდა,
• ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლა (მაღალი წნევა).
• კივის მოხმარება უზრუნველყოფს ორგანიზმის მიერ ცილის მონელებას, ამიტომ ეს ხილი რეკომენდებულია ხორციანი კერძების გვერდით კერძად.

ხილის სარგებელი

პროდუქტის შემადგენლობის ცოდნით, შეგიძლიათ განსაზღვროთ კივის ნაყოფის სარგებელი და ზიანი. ამ პროდუქტის სარგებელი საკმაოდ დიდია. კივი უნდა მიირთვათ შემდეგ შემთხვევებში:

1. დასუსტებული იმუნიტეტით. ზრდის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ. ნაყოფი ხელს უწყობს სტრესის გამკლავებას.
2. ეპიდემიის პერიოდში, როგორც გაციების პროფილაქტიკა. კივი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ თაფლს. ეს შემადგენლობა გამოიყენება ძილის წინ.
3. გაციებისთვის. კივისგან დამზადებული უნიკალური კოქტეილი დაგეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში. ხილი გახეხეთ მიქსერით და დაუმატეთ 3 სტაფილო და თაფლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ჭიქა ახალი კეფირი.
4. ორგანიზმის მავნე ქოლესტერინის გასაწმენდად. მიირთვით კივი ყოველი ჭამის წინ. ჭამის შემდეგ კივის მირთმევისას თქვენ შეგიძლიათ აღმოფხვრათ კუჭში სიმძიმის შეგრძნება, უსიამოვნო წიაღები და გულძმარვა. ეს კენკრა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
5. ორგანიზმიდან მარილების მოსაშორებლად. ნაყოფში შემავალი ნივთიერებები ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას და წარმოქმნას.
6. სისხლძარღვთა დისფუნქციის შემთხვევაში. კივი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლის შედედების წარმოქმნის შემცირებას.
7. გულის უკმარისობისთვის.
8. კივი შესანიშნავი პროდუქტია მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს. კივის დიეტა გულისხმობს ერთი ხილის ჭამას ჭამის წინ. მოკლე დროში შეგიძლიათ დაიკლოთ რამდენიმე კილოგრამი.

კივის სარგებელი და ზიანიკოსმეტოლოგიაში

წარმოდგენილ ეგზოტიკურ ხილს შეიძლება ეწოდოს ყველა ვაჭრობის ჯეკი. ის არა მხოლოდ აუმჯობესებს თქვენს კეთილდღეობას და გეხმარებათ გამხდარი ფიგურის მიღწევაში, არამედ ასუფთავებს კანს.

ამ მიზნებისათვის სპეციალური ნიღბების წასმა არ არის საჭირო. კივის ქერქი საკმაოდ შესაფერისია სახის კანის ყოველდღიური გასაწმენდად. შედეგი უბრალოდ გასაოცარია. კანი დაჭიმულია და აქვს ჯანსაღი ბზინვარება.

ამ პროდუქტის ნაყოფისგან დამზადებულ ნიღაბს აქვს ეფექტი, რომელიც შეიძლება შევადაროთ ღრმა პილინგის. ეს ეფექტი მიიღწევა ნატურალური ხილის მჟავების წყალობით, რომლებიც ქმნიან ნაყოფს.

სახის კანის შევსება ძალიან მარტივია. ხილის რბილობი ურევენ არაჟანს ან იოგურტს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი. წაისვით კანზე და გაიჩერეთ 15-20 წუთი.

ეგზოტიკური კივი ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს თმაზე, ანელებს ნაცრისფერი თმის გარეგნობას.

კივის გამოყენება კულინარიაში

წარმოდგენილი ეგზოტიკური ხილი ბაზარზე დიდი მოთხოვნა არ არის. მათი პოპულარობა ამით დიდად არ იტანჯება. ნაზი და წვნიანი რბილობი და ხილის უჩვეულო გემო აქცევს მას ყველაზე მოთხოვნად პროდუქტად ნებისმიერ სამზარეულოში.

კივი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით, გახეხვის შემდეგ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის უბრალოდ კოვზით, ნაყოფი შუაზე გაჭერით.

ხილის განსაკუთრებული გემო ფართოდ არის პოპულარული სხვადასხვა კერძების მომზადებისას:

• კივი კარგად უხდება ყველა ხილს. ხილის სალათს ცოტა ცემს დაუმატებს.
• კივი კარგად უხდება ხორცს. ამ პროდუქტით გამომცხვარი ხბოს ნაჭერი გულგრილს არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე რჩეულ მჭამელსაც კი.
• კივი აქტიურად გამოიყენება თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადებაში. განსაკუთრებით პოპულარულია სუშის ან რულეტის მიღებისას.
• კივი ხშირად ემსახურება ღვეზელის შემავსებელს. ძალიან პოპულარულია ჯემისა და მარმელადის დასამზადებლად. ნაყოფის ნაყოფი გამოიყენება ჯემის დასამზადებლად.

კივის გამოყენების უკუჩვენებები

რა ზიანს აყენებს კივის? ეს ხილი შეიცავს უამრავ სასარგებლო და ღირებულ თვისებას. საიდან მოდის ნაყოფის მავნე თვისებები? არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ნაყოფის ალერგიული რეაქციის ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. კივი ძალიან მდიდარია მჟავებით, ამიტომ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

ნაყოფის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებები მოიცავს:

• მომატებული მჟავიანობა
• დიარეა,
• კუჭ-ნაწლავის დარღვევები,
• ალერგიული რეაქციები.

კივის, მიუხედავად ასეთი დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებისა, აქვს თავისი უკუჩვენებებიც. თქვენ აუცილებლად უნდა იცოდეთ ამის შესახებ, რათა არ შეგექმნათ გართულებები, არამედ მრავალი წლის განმავლობაში დაიტენოთ ენერგიითა და ჯანმრთელობა.

კივის ნაყოფის სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის

ეგზოტიკური ხილი ამჟამად ფაქტიურად ივსება ჩვენი მაღაზიების თაროებს. ზოგჯერ, ისეთი ლამაზი სახელების წაკითხვისას, როგორიცაა ვნების ხილი, პაპაია ან დურიანი, ადამიანები უფრთხილდებიან უცნობ ხილის შეძენას. მაგრამ, ალბათ, ბანანის შემდეგ რუსებში ყველაზე პოპულარული მწვანე, თმიანი კივია. რუსეთში მოყვანილ ვაშლს, მსხალს, ქლიავს და სხვა ტრადიციულ ხილს მიჩვეული ხალხი ყოველთვის აინტერესებს კივის სარგებელი და ზიანი.

ჩინეთი ითვლება კივის დაბადების ადგილად. ერთხელ, მე-20 საუკუნის დასაწყისში, ახალზელანდიელმა მებაღემ ალექსანდრე ელისონმა ამ "ჩინური ბუჩქის" თესლი ჩამოიტანა სამშობლოში, სადაც მუდმივი მოვლის, კვების, გასხვლისა და მყნობის შემდეგ მიიღო ულამაზესი მცენარე გემრიელი ნაზი ხილით. მოუწოდა კივი. ამრიგად, ეს ხილი ხელოვნურად იქნა გამოყვანილი, მისი ამჟამინდელი ფორმით ის იზრდება სამხრეთის მრავალ ქვეყანაში, თუნდაც აქ, კრასნოდარის მხარეში.

რა თქმა უნდა, კივის მთავარი სარგებელი მდგომარეობს C ვიტამინის (ასკორბინის მჟავას) საოცრად მაღალ შემცველობაში. მხოლოდ ერთი ხილი შეიცავს ამ ვიტამინის დღიურ დოზას. კივის სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, უნდა აღინიშნოს, რომ ასკორბინის მჟავა შესანიშნავად არის დაცული ამ ეგზოტიკური ხილის ტრანსპორტირებისა და გრძელვადიანი შენახვის დროს მისი რბილობის გარკვეული მჟავიანობის გამო. კივის მოხმარებით მნიშვნელოვნად გაზრდით ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ, გააძლიერებთ იმუნურ სისტემას და მოგიხსნით ბოლო დღის განმავლობაში დაგროვილ დაღლილობას. გაციების ეპიდემიების დროს კივი ყველაზე მნიშვნელოვანი დამხმარეა. გარდა ამისა, ამ ხილის მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვების გაძლიერებაზე, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას ადამიანის ორგანიზმიდან.

ვიტამინი A, ან რეტინოლი, რომელიც კივიშია, ახალგაზრდობისა და სიძლიერის განსაკუთრებული წყაროა. სისხლის უჯრედების განახლებას ასტიმულირებს ფოლიუმის მჟავა. ვიტამინი K1 (ფილოქინონი) ერთდროულად აძლიერებს ძვლებსა და შემაერთებელ ქსოვილს, ხელს უწყობს კალციუმის ათვისებას, მნიშვნელოვნად ამცირებს დიაბეტის რისკს და ეფექტურად უზრუნველყოფს თირკმელების ნორმალურ ფუნქციონირებას. კივის სარგებლობისა და მავნებლობის საკითხის განხილვისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მცენარის ამ შესანიშნავ ნაყოფში ფერმენტის აქტინიდინის არსებობა, რომელიც ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილისთვის აუცილებელი ცილების სწრაფ შეწოვას.

ასევე ცნობილია, რომ კივი ითვლება დიეტურ პროდუქტად, შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს და უაღრესად სასარგებლოა წონის დაკლების მსურველებისთვის. სხვათა შორის, კივი ერთადერთი დაბალკალორიული ხილია, რომელიც მდიდარია E ვიტამინით (ტოკოფეროლი), თუმცა ეს ცხიმში ხსნადი ვიტამინი ძირითადად თხილსა და სხვა მაღალკალორიულ საკვებშია. დაბოლოს, კივიში არსებული ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) სასიცოცხლო როლს თამაშობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაში და უკიდურესად აუცილებელია ორსული ქალებისა და მოხუცებისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ კივის, როგორც ხელოვნურად გამოყვანილი მცენარის სარგებელი და ზიანი, ჯერ ბოლომდე შესწავლილი არ არის, არსებობს მისი გამოყენების უკუჩვენებები. მთავარი, საკმაოდ გავრცელებული უარყოფითი ფაქტორია ძლიერი ალერგიული რეაქცია ამ ნაყოფზე, რომელსაც თან ახლავს ფარინქსის დერმატოზი, ენის შეშუპება, ასთმური ქოშინი, კოლაფსიც კი. კივის განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის ალერგენობა გავლენას ახდენს მცირეწლოვან ბავშვებზე, რომლებმაც შესაძლოა ანაფილაქსიური შოკიც კი განიცადონ. ასევე, ეს ეგზოტიკური ხილი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებითა და კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით დაავადებულმა ადამიანებმა. გარდა ამისა, კივის ზოგიერთ ადამიანზე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ არ უნდა გაიტაცოთ მას შეუზღუდავი რაოდენობით.

კივი ოდესღაც ეგზოტიკური ხილია, რომელიც დღეს ჩვენს უზარმაზარ ქვეყანაში ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ. ხილის სამყაროში ის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღია. ტყუილად არ არის, რომ მას "ვიტამინების საწყობს" უწოდებენ. წვნიანი ღია მწვანე ხილი გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად, კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში. ერთი კივი ან ჩინური კენკრა შეიცავს იმდენ C ვიტამინს, რამდენიც საშუალო ზომის სამი ფორთოხალი. მაგრამ როგორ შევინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები, როდესაც ნაყოფი ინახება მომავალი გამოყენებისთვის? საუკეთესო ვარიანტია ჩირის ან ჩირის დამზადება.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ვიდრე ხილის გაშრობა? თუმცა, აქაც არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი დეტალი. ყველა ხილის მოკრეფა არ შეიძლება. ამისთვის შესაფერისია მხოლოდ ახალი, მოწიფული, თანაბარი, გლუვი, მუქი მწვანე კანით. მათზე არ უნდა იყოს ნაკაწრები. ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და დავჭრათ წრეებად ან საშუალო ზომის კუბებად. "ჩინური კენკრა" ძალიან წვნიანია, ამიტომ გაშრობის ან გაშრობის მომზადებამდე, ცოტა ხნით უნდა გააჩეროთ თბილი ჰაერისთვის ხელმისაწვდომ ადგილას. ეს მოაცილებს ზედმეტ ტენს და მომზადებას მსუბუქი და სასიამოვნო გახდის.

იმისთვის, რომ კივი უფრო სწრაფად გაშრეს, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

სახლში გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს.

ღუმელში გაშრობა

ყველაზე პოპულარული მეთოდი მისი სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გამო. უფრო მეტიც, ეს საშუალებას აძლევს დიასახლისს არ იყოს დამოკიდებული ფანჯრის გარეთ არსებულ ამინდზე. ღუმელში გაშრობამდე ნაყოფი უნდა გაშრეს ღია ცის ქვეშ რამდენიმე დღის განმავლობაში. აუცილებელია მისი გაშრობა ჩრდილში, რათა მზის სხივები არ მოხვდეს ნაჭრებზე.

ნაჭრები იდება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში საშუალოდ 5 საათის განმავლობაში 50'C ტემპერატურაზე. ტენიანობა აორთქლდება მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გამო. თუმცა, არსებობს მთელი რიგი ნიუანსი. თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ მზადყოფნის ხარისხი. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულოს სიჩქარე დამოკიდებულია ღუმელის ტექნიკურ მახასიათებლებზე. გარდა ამისა. ეს მეთოდი არ ითვლება ნაზად სასარგებლო ნივთიერებების მიმართ, რადგან ნაჭრები ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას.

ხმელი კივი სწრაფად იხარშება ღუმელში, მაგრამ მნიშვნელოვანია მომზადების პროცესის მონიტორინგი

გაშრობა ელექტრო საშრობით

ტემპერატურის ზემოქმედება აქ არ არის ისეთი აგრესიული, როგორც ღუმელში. ამრიგად, ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნების შანსი იზრდება. ხილის სასიამოვნო მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად, ნაჭრები გაშრობამდე შეგიძლიათ შაქრის სიროფში დაასველოთ. ნაჭრები განლაგებულია სპეციალურ საშრობ უჯრებში, როგორიცაა, მაგალითად, VOLTERA 1000 Lux. თბილი ჰაერი მათ მიეწოდება ვენტილატორიდან. გაშრობას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 12 საათი 55'C ტემპერატურაზე.

არსებობს მხოლოდ ერთი მინუსი - თქვენ უნდა გქონდეთ ელექტრო საშრობი. თუ გსურთ უზრუნველყოთ სურნელოვანი ხილით, არომატული მწვანილებით და ხმელი ბოსტნეულით ზამთრიდან ზამთრამდე, მოგიწევთ ამ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შეძენა.

ელექტრო საშრობით გამხმარი კივი ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს

ჰაერის გაშრობა

ასე აკეთებდნენ ჩვენი დედები და ბებიები. ნაჭრები უნდა დაიკეცოთ ქსოვილის სუფთა ფენაზე, დაიფაროთ სხვა მსგავსი ფენით და გაიგზავნოთ ჰაერში გასაშრობად სინათლისგან დაცულ ადგილას. ტენიანობა ორთქლდება არაპირდაპირი მზისა და ჰაერის ზემოქმედებისას. თუმცა, დღეს ყველას არ შეუძლია ასეთი ფუფუნება. ყოველივე ამის შემდეგ, არ უნდა იყოს გზები, მოქმედი ქარხნები, საბურავების მაღაზიები ან სხვა საწარმოები საშრობი ადგილის მახლობლად, რამაც შეიძლება დააბინძუროს ჰაერი. გარდა ამისა, მზად უნდა იყოთ კივის ტკბილი სურნელით მიზიდული ვოსპების, ბუზებისა და ჭიანჭველების თავდასხმისთვის.

კივის გარეთ გაშრობას დაახლოებით ერთი კვირა დასჭირდება.

როგორ გავაშროთ ხილი ფანჯრის რაფაზე

ხილის ნაჭრები აფენენ პერგამენტით დაფარულ ფანჯრის რაფაზე და ზემოდან პერგამენტის იგივე ფენით აფარებენ. გაშრობა ხდება მზის სხივების და ბატარეის თბილი ჰაერის ზემოქმედების გამო. მეთოდი საკმაოდ შრომატევადია - კივის გაშრობას საშუალოდ ხუთ დღემდე დასჭირდება.

ფანჯრის რაფაზე კივის გაშრობას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ხარჯების გარეშე

ხმელი კივის მომზადება

ზამთრისთვის კივის სასარგებლო მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს: ნაყოფი შეიძლება გამოშრეს. ამისთვის ნაყოფს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად. შემდეგ ჩავდოთ ღრმა თასში და დავაფაროთ შაქარი. ტაფა შედგით მაცივარში მთელი ღამით, რათა ხილმა წვენი გამოუშვას. შემდეგ მისგან ამზადებენ სიროფს და ცეცხლზე აცხელებენ. ჩაასხით კივის ნაჭრები კონტეინერში სიროფით და გააცხელეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ნაყოფს ეძლევა დრო მოსადუღებლად და შემდეგ მოთავსებულია ქილებში და საკვების კონტეინერებში. ხმელი კივი ინარჩუნებს არა მხოლოდ ფერს, არამედ ყველა ვიტამინს.
ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდებიდან რომელს აირჩევთ, ხილი უკვე მოხარშულია. დიასახლისებს აქვთ შეკითხვა, როგორ შეინახონ და სად გამოიყენონ კივი.

ხმელი კივი მართლაც გემრიელი დესერტია

გაშრობისას ჩინური კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ერთი წლის განმავლობაში. კივის გაშრობის შემდეგ უმჯობესია გადაიტანოთ დახურულ პლასტმასის ჭურჭელში ან შეკეროთ მისთვის სპეციალური ქსოვილის ჩანთა. ისინი მოთავსებულია ბნელ, გრილ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას. დახურულ შუშის ქილებში ნესტის წარმოქმნის გამო ხილის ნაჭრებზე ობის განვითარება შეიძლება.

ხმელი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჯანსაღი საჭმლისთვის ან დაემატოს საუზმის მარცვლეულს. ისინი გამოიყენება თირკმლის ქვების წარმოქმნის, გულის დაავადებების და გულძმარვის თავიდან ასაცილებლად. კივის ასევე შეუძლია არტერიული წნევის ნორმალიზება. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნაყოფი შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, B ვიტამინებს, ხილს და ფოლიუმის მჟავებს.

ღია მწვანე ხილი ხელს უწყობს ყაბზობას, კბილის მიმდებარე ქსოვილების ანთებას და ხელს უშლის კანის პიგმენტაციას. კივიში შემავალი ბუნებრივი ნაერთი ინოზიტოლი ახდენს ცერებრალური მიმოქცევის ნორმალიზებას და ხსნის დაღლილობას.

კივი გარეცხეს, გაასუფთავეს და დაჭრეს 5 მმ ნაჭრებად.

3 კგ-დან აღმოჩნდა:
2.560 კგ (85%) - გასუფთავებული პროდუქტი
0,44 კგ (15%) - ნარჩენები.

1,7 კგ შაქრისგან სიროფი მოვამზადეთ და ცოტა გაგრილებას ვაცლით. კივის ზემოდან გადაასხეს და 8 საათის განმავლობაში დატოვეს.
შემდეგ აყრიან საწურში და 15 წუთის შემდეგ დადებენ ლანგარებზე.
კივი აშრობდა 16 საათის განმავლობაში +55 °C ტემპერატურაზე.
შედეგად მივიღეთ 634 გრამი ხმელი კივი.

*************************************************************************************************

კულტივირებული კივის ისტორია არაუმეტეს ასი წლისაა. ჩინეთი მიჩნეულია მის სამშობლოდ, სადაც აგროვებდნენ ველურ ხილს, ამიტომ ნაყოფს ხშირად ჩინურ გოჭს უწოდებენ.

უფრო დიდი ზომისა და გაუმჯობესებული გემოს ახალი ჯიშების შემუშავების სამუშაოები დაიწყო მას შემდეგ, რაც მცენარე გამოჩნდა ახალ ზელანდიაში მე-20 საუკუნის დასაწყისში. დიდი ხნის განმავლობაში, ცოტამ თუ იცოდა მცენარის არსებობის შესახებ, მაგრამ მან მსოფლიო პოპულარობა რამდენიმე ათეული წლის წინ მოიპოვა. დროთა განმავლობაში, ხილი შეჩერდა რესტორნის ცნობისმოყვარეობად და გახდა სრულიად ნაცნობი დელიკატესი მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლების მაგიდებზე.

ხალხმა აითვისა პროდუქტის მომზადების სხვადასხვა ხერხი, მათ შორის მისი გაშრობა. ხმელი ან გამხმარი კივი ინახება ბევრად უკეთ, ვიდრე მისი ახალი ანალოგი, რაც საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ გემოთი როგორც სახლში, ასევე სამსახურში ან მოგზაურობის დროს.

როგორ ავირჩიოთ კივი გასაშრობად?

დღესდღეობით კივის 50-ზე მეტი სახეობაა, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე მათგანი გამოიყენება მასობრივი გაშენებისა და გასაშრობად. ბოლო წლებში ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია ჰეივორდი, მატუა, ბრუნო და ალისონი. ჩირის ან ჩირის კივის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ ზომიერი რბილობის კარგად მომწიფებული ხილი. თუ კივი არ არის საკმაოდ მწიფე, მყარი და ზედმეტად მჟავე, უმჯობესია 4-5 დღე მომწიფდეს ბნელ ადგილას. ზედმეტად რბილი და გადამწიფებული ხილი ასევე არ არის შესაფერისი გასაშრობად. ნაყოფს არ უნდა ჰქონდეს ხილული დაზიანება, ჩაღრმავება ან გახრწნის ნიშნები.

კივის სასარგებლო თვისებები

. კივი შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, PP, B1, B2, B6, B9;
. მაკრო და მიკროელემენტები: კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, რკინა, ფოსფორი, მანგანუმი, იოდი;
. პექტინები და ფლავონოიდები აუცილებელია ორგანიზმში მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად;
. აქტიდინის ფერმენტი ანგრევს ცხოველურ ცილებს, რითაც ხელს უწყობს ხორცის პროდუქტების შეწოვას;
. დიეტური ბოჭკოვანი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს.
ხილის საშრობი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ხმელი კივის ყველა საკვები ნივთიერების 97%.

კივის დადებითი გავლენა სხეულზე

კივის მინერალურ შემადგენლობაში დომინირებს კალიუმი, რომელიც ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და დადებითად მოქმედებს მთელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ჯანსაღი ჩირი ეხმარება გაუმკლავდეს გულძმარვას და კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას მძიმე ლანჩის შემდეგ.

ვიტამინი C ხდის კივის კარგ საშუალებას იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და გაციების თავიდან ასაცილებლად. ის ასევე მნიშვნელოვანი ელემენტია კოლაგენური ბოჭკოების ფორმირებაში, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კანის სილამაზეზე, სიმტკიცეზე და ელასტიურობაზე. ხილის მჟავები ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებული კანის პიგმენტაციის განვითარებას.

ხალხურ მედიცინაში კივი ითვლება შესანიშნავ საშუალებად რევმატიზმის, თრომბოზის, პაროდონტის დაავადებისა და თმის ცვენის პროფილაქტიკისთვის. ინოზიტოლი ასტაბილურებს განწყობას, აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის აქტივობაზე და აუმჯობესებს ემოციურ მდგომარეობასაც კი. ამიტომ, ასეთი დელიკატესი განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომელთა დასაქმება დაკავშირებულია გონებრივ აქტივობასთან.

კივი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ახდენს თირკმელზედა ჯირკვლისა და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ნაყოფი ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას. ხმელი კივის შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ის შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ ჩირის მირთმევას, როგორც ვიტამინებით მდიდარ საჭმელს. ნაყოფი ხელს უწყობს ცილების მონელებას, ამიტომ ჩირის კივის ნაყოფი შეიძლება დაემატოს დიეტას ცილოვანი დიეტის დროს.

კივი კულინარიაში

კივი შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი საჭმლისთვის სამსახურში, სკოლაში ან მოგზაურობაში. კივის ნაჭრები შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ჩირი გამოიყენება სასმელების მოსამზადებლად: ჟელე, კომპოტი, წვენი. იმისთვის, რომ სასმელი ასევე ცხიმისმწველი იყოს, მას უმატებენ ჯანჯაფილს და ლიმონის წვენს. ბევრისთვის კივი განუყოფელი ელემენტია. შავი, მწვანე ან მცენარეული ჩაის მომზადებისას ჩაიდანში შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ზამთრის პრეპარატები კივის, კენკრის და სხვა ჩირისგან.

ხმელი კივის გემო შესანიშნავად ავსებს საკონდიტრო ნაწარმს: მაფინებს, ფენოვან ნამცხვრებს, ღვეზელებს. დაქუცმაცებულ ჩირს ემატება ნაყინი და რძის კოქტეიკები. კივის მრგვალი ჩიფსები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა დესერტების გასაფორმებლად.

დელიკატესი ბევრ საკვებთან გემრიელ და ჯანსაღ კომბინაციებს ქმნის. ამრიგად, კივის დაშაქრული ხილი, თხილთან და ჩირთან ერთად, შეიძლება დაემატოს ფაფებს, როგორიცაა წიწიბურა ან შვრიის ფაფა. ჩირი კარგად უხდება ხაჭოს, იოგურტს და სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ხორცს დამატებული ჩირი ხორცს უფრო ნაზს ხდის და კერძს ცედრას უმატებს. ხმელი ნაჭრების დამატება შესაძლებელია ღორის, ცხვრის, ძროხის და ფრინველის კერძების მომზადებისას. იმისათვის, რომ ქაბაბი გემრიელი და რბილი იყოს, კივის გამხმარ ნაჭრებს ათავსებენ მარინადში. მართალია, ხორცი უნდა იყოს მარინირებული ასეთი ინგრედიენტით არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

თუ კივის ნაჭრებს სახლში ინახავთ, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ საკუთარი თავი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და წელის ხაზის დაზიანების გარეშე. კაშკაშა და სურნელოვანი ეგზოტიკური ხილი პირქუშ დღესაც კი შესანიშნავ განწყობაზე დაგაყენებთ.

აღწერა

ჩირი კივი შესანიშნავი საშუალებაა მათთვის, ვისაც ხილი უყვარს და ზამთარშიც არ სურს მათგან განშორება. გაშრობის შემდეგაც კი, ეს ბრწყინვალე ხილი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო კომპონენტებს. მოდით შევხედოთ მათ უფრო დეტალურად.
დავიწყოთ იმით, რომ ხმელი კივის კალორიული შემცველობა დაახლოებით ას ორმოცდაათი კილოკალორიაა ასი გრამ პროდუქტზე, რაც საკმაოდ დაბალია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ხმელი კივი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, როგორიცაა A, C და E. ამ ინგრედიენტის სარგებელი თვალსაჩინოა მათთვის, ვისაც აწუხებს პაროდონტიტი, რადგან ჩირს იყენებენ ამ დაავადების პროფილაქტიკად. გარდა ამისა, მასში შემავალი კალციუმის შემცველობის გამო ძალიან სასარგებლოა ასეთი პროდუქტის გამოყენება ძვლებისა და კბილების გასამაგრებლად.
თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ ხმელ კივის, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ტვინის აქტივობა და დაამშვიდოთ აღგზნებული ნერვული სისტემა, გააუმჯობესოთ ძილი და თავიდან აიცილოთ დეპრესია. რაც შეეხება ზიანს, ასეთი დელიკატესი შეიძლება გამოიწვიოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ალერგიული ხართ ამ პროდუქტის მიმართ.
ამ ინგრედიენტის გამოყენება შეგიძლიათ როგორც ღვეზელების გასაფორმებლად, ასევე თქვენი ცომეულის შიგთავსის მოსამზადებლად. ჩირის კივის მირთმევაც სწორედ ასე შეიძლება და ზამთარშიც ძალიან კარგად ინახება ამ ფორმით.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რათა გაიგოთ, როგორ სწორად გააშროთ კივი და როგორ შევინარჩუნოთ ის ისეთივე გემრიელი და ჯანსაღი ზამთრისთვის. გაშრობის პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევთ.

ინგრედიენტები

ხმელი კივი - რეცეპტი

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კივის ყიდვა. ნაყოფი ფრთხილად უნდა აირჩიოთ, რადგან მწიფე უნდა იყოს.მოუმწიფებელი კივის შეძენით და ზამთრისთვის გაშრობით მიიღებთ საკმაოდ მჟავე კერძს, რომელიც შაქრით უნდა მოასხით. უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს, რადგან ხმელი კივის გემო უფრო ბუნებრივი იქნება და მასში მეტი ვიტამინი დარჩება. საკმარისად მწიფე კივის შეძენის შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით არც ისე თხელ რგოლებად. მოათავსეთ ისინი ელექტრო საშრობის უჯრაზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხონ.

ჩართეთ საშრობი და დატოვეთ კივი ცოტა ხნით გასაშრობად. ეს დამოკიდებულია თქვენი ერთეულის სიმძლავრეზე და კივის ნაჭრების სისქეზე. ზოგადად, ხილის გაშრობას თხუთმეტი წუთიდან ერთ საათამდე სჭირდება.ამავდროულად, თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ პროცესი, რათა არ გამოშრეს ნაყოფი. მზა მშრალი კივი შეგიძლიათ გადაიტანოთ კონტეინერებში ან ჩანთებში და შეინახოთ მშრალ, ბნელ ადგილას საჭიროებამდე.