რესტორანი გთავაზობთ ცხელ კერძებს ფოტოებით. კერძების რესტორანი: ფოტო. ახლა კი ყველაფერი რიგზეა
კერძების მიწოდება
რესტორანში კერძების მიწოდებაზე მიმტანი აუცილებლად იზრუნებს. თუმცა, პრეზენტაციის წესების ცოდნა დაგეხმარებათ თავდაჯერებულად იგრძნოთ თავი და თავიდან აიცილოთ რაიმე სახის უხერხულობა.
თუ დაჯდომის დროს მაგიდა უკვე გაშლილია, არ უნდა შეეხოთ დანა-ჩანგალს, არ გაასწოროთ ხელსახოცი და ჭიქები წინასწარ არ გადააწყოთ.
როგორც წესი, კერძები მაგიდასთან მიირთმევენ მენიუში შემოთავაზებული თანმიმდევრობით და შეკვეთის თანმიმდევრობით. იმავე კატეგორიის რამდენიმე კერძის არჩევისას, თქვენ უნდა აცნობოთ ოფიციანტს, როდის ჯობია მათი მიწოდება.
მისაღებია საბავშვო მენიუს უფრო სწრაფად მოტანა, მით უმეტეს, თუ დაწესებულებას აქვს სათამაშო კუთხე.
მეგობრულ კომპანიაში ან ოჯახურ წრეში შეგიძლიათ შეცვალოთ მიწოდების თანმიმდევრობა მიმტანის გაფრთხილებით.
ბანკეტის დროს ინდივიდუალური შეკვეთის მიხედვით მიტანის თანმიმდევრობის შეცვლა დაუშვებელია. პაემანზე, განსაკუთრებით პირველზე, ასევე უმჯობესია დაიცვან დადგენილი წესები.
თუ რაიმე პირადი მიზეზების გამო გადაწყვეტთ შეცვალოთ მიწოდების თანმიმდევრობა, აცნობეთ მიმტანს ამის შესახებ.
სტუმარმა შეიძლება გამოტოვოს კონკრეტული კერძის მირთმევა. გამოტოვებულ კერძს ვერ დაუბრუნდებით, მაგრამ შეგიძლიათ დამატებითი შეკვეთა მეგობრულ კომპანიაში.
კერძების მირთმევის სამი ძირითადი მეთოდი არსებობს: ფრანგული (გასატანად), ინგლისური (სერვისი მაგიდის გამოყენებით) და რუსული (საერთო მაგიდაზე).
დაწესებულებების უმეტესობა იყენებს ფრანგულ მეთოდს. ამ შემთხვევაში მიმტანს მოაქვს მზა კერძი. მარცხნივ მიირთმევენ მზა კერძებს. წრეში დასაჯდომი ბანკეტის დროს, ოფიციანტის მიერ სტუმრების თეფშებზე დებს კერძებს. თეფშებზე მოთავსებული საკვები მიირთმევენ მარცხენა მხრიდან.
ზოგჯერ სტუმრები თავს ეხმარებიან მიმტანის მიერ მოტანილი კერძიდან პორციაში. ამ შემთხვევაში ოფიციანტი სტუმარს მარცხნიდან უახლოვდება და კერძი მარცხენა ხელში უჭირავს. თუ სალათი ან სხვა გვერდითი კერძი ჩაებმება კოვზის ღრუში, უბრალოდ გახეხეთ კოვზი ჩანგლის სრიალის მოძრაობით.
საკვების მირთმევისას დაცული უნდა იყოს ტემპერატურის რეჟიმი. მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი კერძები გახურებულ თეფშებზე, ხიზილალა ხიზილალის თასში, რომელიც შეიცავს შუშის როზეტს და ყინულს. ცივი მადის ტემპერატურა 14 °C-მდეა, ცხელი - 75 °C, სუპები - 75–90 °C, ცხელი ხორცისა და თევზის კერძები - 65–75 °C.
ცხელ საჭმელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კონტეინერში, რომელშიც მომზადდა, მაგალითად, კოკოტის მწარმოებელში. კოკოტის შემქმნელებს ათავსებენ ღვეზელის თეფშზე.
ევროპული სამზარეულოს რესტორნების უმეტესობა გთავაზობთ ძირითადი კერძების ფართო არჩევანს თევზის, ხორცის, ფრინველის, ბოსტნეულის მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი და სხვა ფორმით.
მეორე კერძების მირთმევის წესი: თევზი, შემდეგ ხორცი და ფრინველის კერძები, შემდეგ ბოსტნეული, კვერცხი, რძის პროდუქტები.
ყველაზე ხშირად მიირთმევენ 3-4 კერძს: ცივი ან ცხელი მადა, პირველი კერძი, ცხელი თევზის ან ხორცის კერძი და დესერტი. ჩვეულებრივ სუპის წინ მიირთმევენ ცივი მადას, მის შემდეგ კი ცხელ, მაგრამ ვარიაციები შესაძლებელია.
ლანჩი ხუთი ან მეტი კურსისგან შედგება განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ამ შემთხვევაში ცხელი ხორცის შემდეგ დგება ბოსტნეულის კერძი ან მიირთმევენ როგორც ცივ, ასევე ცხელ მადას.
ინგლისური მეთოდი გულისხმობს კერძების მირთმევას სუფრაზე და მათი დანაწილება მნახველების წინაშე. კერძი მოხერხებულად არის განთავსებული სუფრის მარცხენა მხარეს, თეფშები კი მარჯვნივ. მიმტანები ათავსებენ საკვებს თეფშებზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ძირითადი პროდუქტი, გვერდითი კერძი, სოუსი, მწვანილი. თეფშს მიირთმევენ მარჯვენა მხრიდან და მარჯვენა ხელით.
ოფიციანტები ცდილობენ, პორციები ერთგვაროვანი გახადონ; თუ ვინმეს ცოტა მეტი გვერდითი კერძი ან უფრო პატარა ნაჭერი ექნება, არ უნდა მიუთითოს.
სერვირების რუსული მეთოდი მოსახერხებელია მეგობრების ჯგუფისთვის. ცივი და ცხელი საჭმელები და კერძები განლაგებულია საერთო მაგიდაზე, სტუმრები კი თავად ემსახურებიან. თქვენ არ უნდა აიღოთ საკვები ჩვეულებრივი კერძიდან თქვენი ჩანგლით. ჩვეულებრივ, ჩვეულებრივი კერძიდან ნაწილის აღება ზემოდან ან კიდედან, ვიდრე უკეთესი ნაჭრების არჩევა.
სოუსები შეიძლება მიირთვათ ინდივიდუალურად თითოეული სტუმრისთვის. ისინი მოთავსებულია სტუმრის მარცხენა ხელზე.
საჭმლის, სასმელის ან დანა-ჩანგალის გამოცვლისას სტუმრები არ უნდა დაეხმარონ მიმტანს. თუ ოფიციანტს არაკომფორტული უჩნდება სტუმართან მარცხნიდან მიახლოება, მას შეუძლია მარჯვნიდანაც მიუახლოვდეს. მომსახურების მთავარი ამოცანაა სტუმრების კომფორტი და კომფორტი.
ზოგიერთ რესტორანს მოაქვს პური და კარაქი საჭმლის მიტანამდე.
თევზის საჭმლისთვისმოიცავს ხიზილალას (მარცვლოვანი, დაჭერით, ორაგული), თევზს (მსუბუქად დამარილებული, ჟელე, მოხარშული, ჩაყრილი, მარინირებული, შებოლილი, თევზის სალათები), ზღვის პროდუქტები (კიბო, ლობსტერები, კრევეტები, კიბო, ხამანწკები და ა.შ.).
ხორცის საჭმელები:ხორცი (მოხარშული, ჟელე), ძეხვეული, შებოლილი ხორცი, ხორცის სალათები, მოხარშული და ჟელე ფრინველი, ნადირის და ფრინველის სალათები.
ბოსტნეულის საჭმელები:ბოსტნეულის და სოკოს სალათები, მწნილები, ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი.
სუპები:გამჭვირვალე, პიურე, რძიანი, ცივი.
ცხელი კერძებიხშირად გვთავაზობენ სექციებში: თევზი, ხორცი, ფრინველი, ბოსტნეული.
ხშირად მენიუს სომელიე წარუდგენს, რათა დაუყოვნებლივ შესთავაზოს აპერიტივი და დაეხმაროს სასმელების არჩევაში.
მენიუ ემსახურება სტუმარს გახსნილ პირველ გვერდზე. აზრი არ აქვს მისკენ სწრაფვას. თუ მაგიდასთან არის რამდენიმე თანაბარი სტატუსის სტუმარი, მაშინ მენიუ პირველ რიგში მიეწოდება მას, ვინც ზის მიმტანისგან შორს. სხვა შემთხვევაში გამოიყენება წესი: ბავშვები - ქალები - კაცები - ხანდაზმულობის მიხედვით. ქალთა გუნდში ქალებს შორის განსხვავება არ ხდება ასაკის მიხედვით.
მაგიდაზე სიგარეტი ან სანთებელა რომ შეამჩნია, ოფიციანტს მენიუსთან ერთად საფერფლე მოაქვს ან განმარტავს, სად შეიძლება მოწევა.
ოფიციალური ღონისძიების დროს კერძებს მიირთმევენ "წოდებით": ჯერ უფრო მნიშვნელოვან, საპატიო სტუმრებს, შემდეგ ქალებს და სუფრის პატრონს.
საჭმლის მიწოდება ხდება შეკვეთიდან 10 წუთში. პირველი და მეორე ცხელი კერძები მაგიდაზე ჩნდება შეკვეთიდან 15 წუთში, თუ დრო დამატებით არ არის მითითებული. დესერტები, ყავა და ჩაი - შეკვეთიდან 10 წუთში.
ნუ ჩქარობთ საჭმლის დაწყებას, როგორც კი თქვენს წინაშე თეფში გამოჩნდება - უნდა დაელოდოთ სანამ თეფშები ყველა სტუმრის წინაშე გამოჩნდება.
მიტანისთანავე შეგიძლიათ დაიწყოთ მხოლოდ სუპის ჭამა.
შემდეგი კერძი არ მიირთმევა მანამ, სანამ ტრაპეზის ყველა მონაწილე არ დაასრულებს წინას. ჭამის გადადებას და მთელი სუფრის გადადებას აზრი არ აქვს.
მეორადი კერძები ამოღებულია მარჯვენა მხრიდან, როდესაც სტუმრები მზად არიან, განურჩევლად წოდებისა.
ტრაპეზის დასასრულს მიანიშნებს დანა-ჩანგლის განლაგება: დანა და ჩანგალი სახელურებით პარალელურად იდება თეფშზე, მაშინაც კი, თუ თეფშზე ჯერ კიდევ რჩება საჭმელი. სუპის კოვზი თეფშში რჩება.
არავითარ შემთხვევაში არ დაეხმაროთ ოფიციანტს მაგიდის გასუფთავებაში, თუნდაც რესტორანში ოჯახთან და ბავშვებთან ერთად მოხვიდეთ.
თქვენ არ უნდა დააწყოთ თეფშები ერთმანეთზე, განსაკუთრებით ჭიქები ცარიელ თეფშზე, ან გადაიტანოთ თეფშები მაგიდის კიდეზე, რათა დემონსტრირდეთ საჭმლის დასასრული.
არ მოათავსოთ გამოყენებული ქაღალდის ხელსახოცები ჭიქაში ან ჭიქაში.
მიმტანმა სტუმარს უნდა ჰკითხოს, დროა თუ არა მაგიდიდან რაღაცის ამოღება. თუ თქვენ არ დაასრულეთ თქვენი კვება და მიმტანი იწყებს დასუფთავებას, თქვენ უნდა გააჩეროთ იგი.
ჭურჭლის წმენდისას მიმტანი ჩვეულებრივ მოძრაობს მაგიდის გარშემო საათის ისრის მიმართულებით. სათვალეები და სათვალეები ამოღებულია სტუმრის მარჯვნივ მარჯვენა ხელით.
არ უნდა დაურეკოთ ოფიციანტს, რომელიც გვერდითა მაგიდიდან ჭურჭელს იხსნის. მაგიდიდან ჭუჭყიანი თეფშების ამოღების შემდეგ, მიმტანმა დაუყოვნებლივ უნდა წაიღოს ისინი, რათა არ გაჩერდეს და ჭუჭყიანი ჭურჭელი სხვის მაგიდაზე არ დადოს. უბრალოდ მიეცით ნიშანი და მიმტანი დაბრუნდება თქვენს მაგიდასთან.
დესერტის მენიუს ემსახურება, როდესაც ყველა სტუმარი დაასრულებს საჭმელს და თეფშები გაწმენდილია მთავარი კერძის შემდეგ.
ოფიციანტმა უნდა დააზუსტოს დროა თუ არა კერძის მირთმევა. ზოგჯერ ოფიციანტი აფრთხილებს სტუმარს, რომ კერძი მზად იქნება.
დროდადრო მიმტანი ამოწმებს სტუმრებთან, მოსწონთ თუ არა ყველაფერი და სურთ თუ არა სხვა. საკმარისია მოკლე პასუხი "დიახ, მადლობა". აზრი არ აქვს სამზარეულოს აღფრთოვანებას ან კრიტიკას.
დასაშვებია შემცვლელი კერძის მოთხოვნა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მომზადების სტანდარტები არ არის დაცული ან საკვები ნახევრად გამომცხვარი ან დაუდევარი მიირთმევა. თუ კერძის გემო არ მოგწონთ, გამოცვლა არ უნდა მოითხოვოთ.
თუ კერძს სოუსით არ მიირთმევენ, არ მოითხოვოთ მდოგვი, კეტჩუპი ან მაიონეზი. მაშინაც კი, თუ სტუმრები მიჩვეულები არიან ასეთ საკვებს სახლში, უმჯობესია შემოთავაზებული მენიუ რესტორანში მიირთვათ.
თუ მოწევა მაინც ნებადართულია, მაშინ თუ ერთი ადამიანი ეწევა მაგიდასთან, საფერფლე იცვლება ყოველი სიგარეტის შემდეგ. ოთხი ან მეტი სტუმრისთვის გათვალისწინებულია ორი საფერფლე. სიგარეტები და ასანთი ემსახურება სტუმრებს მარცხენა მხარეს.
ყავის ჩამოსვლა ლანჩის დასრულების სიგნალია. ყავას და ჩაის მიირთმევენ შაქართან ერთად, ზოგჯერ ლიმონთან ერთად. შაქრის მორევის შემდეგ ამოიღეთ კოვზი და მოათავსეთ თეფშზე.
კანონპროექტი ემსახურება მარცხენა მხარეს.
წიგნიდან სასაჩუქრე წიგნი, რომელიც ღირსი მაცდუნებლობის დედოფლისთვის ავტორი კრიქსუნოვა ინა აბრამოვნასასიყვარულო კერძების რეცეპტები არსებობს მრავალი ცნობილი რეცეპტი აფროდიზიაკის კერძებისთვის. მაგალითისთვის მოვიყვან ორი სალათის მომზადების მეთოდებს, სალათი „სიყვარული“ No1. სამი მოხარშული კვერცხი დაჭერით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი (გემო უნდა იყოს
წიგნიდან Brainbuilding [ან როგორ ამუშავებენ პროფესიონალები ტვინს] ავტორი კომაროვი ევგენი ივანოვიჩი წიგნიდან რესტორნის ეტიკეტი ავტორი ვოს ელენასასმელების მიწოდება სასმელები კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია. თუ რესტორანში სომელიეა, ის პირველია, ვინც ვიზიტორებს უახლოვდება, ბარათს გადასცემს და არჩევანში დახმარებას სთავაზობს. მიმტანს ასევე შეუძლია შესთავაზოს შერჩეულ კერძთან ყველაზე თავსებადი სასმელი.ჭიქები უნდა
წიგნიდან მე არ მინდა ვიყო მსუქანი! ავტორი კუვშინოვა იულიაგარგარის ნაყოფის მირთმევა გარგარი ნაჭრებად კი არ იჭრება, ნახევრად ჭრიან და ერთბაშად შუაზე ათავსებენ.
წიგნიდან კრემლის დიეტა და სტრესი ავტორი ლუკოვკინა აურიკა წიგნიდან კრემლის დიეტა-3 ავტორი ლუკოვკინა აურიკა წიგნიდან კრემლის დიეტა ქალებისთვის ავტორი ლუკოვკინა აურიკათავი 4. სტრესის საწინააღმდეგო კერძების რეცეპტები
წიგნიდან სამზარეულოს წიგნი ზოდიაქოს ნიშნების მიხედვით ავტორი ლუკოვკინა აურიკა წიგნიდან Gamestorming. თამაშები, რომლებსაც ბიზნესი თამაშობს Brown Sunny-ის მიერ წიგნიდან ეკო-კულინარია: საცხოვრებელი სამზარეულო. ჭკვიანი უმი საკვების დიეტა ავტორი ბიდლინგმაიერი ანაზოგიერთი კერძის რეცეპტი ვიტამინის სასმელი აუცილებელია: 1 ლიმონი, 1,5 ლიტრი მინერალური წყალი, 4 ყინულის კუბიკი მომზადება. ლიმონი დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ ქვაბში, მიღებული მასა კოვზით გახეხეთ, დაასხით 1,5 ლიტრი მინერალური წყალი, აურიეთ, დაუმატეთ ყინულის ნაჭრები, გადაწურეთ. თურმე
ავტორის წიგნიდანრეცეპტები მშვილდოსნის ნიშნით დაბადებულთათვის მადისაღმძვრელი სოსისები კარტოფილით და კვერცხებით 200 გრ ძეხვი, 250 გრ კარტოფილი, 250 გრ მაიონეზი, 5 კვერცხი, 100 გრ მწნილი, 2 თავი ხახვი, 250 გრ მაიონეზი, 1 ს.კ. ლ. კარაქი, მარილი გემოვნებით. 1. ხახვი დაჭერით და შეწვით კრემისებურად
ავტორის წიგნიდანრეცეპტები თხის რქის ნიშნით დაბადებული ადამიანებისთვის მადის აღმძვრელი სკუმბრია ყველით 700 გრ სკუმბრია, 200 გრ ყველი, 2 წიწაკა ტკბილი წიწაკა, 2 ახალი პომიდორი, 70 გრ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. ლ. დაქუცმაცებული პურის მარცვლები, ცოტა ოხრახუში, 1 თავი ხახვი, მარილი და
ავტორის წიგნიდანრეცეპტები მერწყულის ნიშნით დაბადებულთათვის. 1. თევზის ასორტის მომზადებისას, პირველ რიგში იყენებენ
ავტორის წიგნიდანრეცეპტები თევზების ნიშნის ქვეშ დაბადებული ადამიანებისთვის. ლ. მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი, 0,5 ლიმონი, 30 გრ მწვანილი, მარილი გემოვნებით. 1. გაასუფთავეთ თევზი და
სასარგებლო რჩევები
საახალწლო დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილია, უდავოდ,
სადღესასწაულო მაგიდა განსაკუთრებული თუ უჩვეულო კერძებით. თუმცა, ახალთა შორის ყოველთვის არის ადგილი ტრადიციული რეცეპტებისთვის.ამ კერძებიდან ბევრი
ძალიან კარგად იცნობენ ერთმანეთს თითქმის ყველა პოსტსაბჭოთა სივრცეში, რადგან ისინი წლიდან წლამდე მიგრირებენ საახალწლო სუფრებზე ჩვენი ბებიებისგან.ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ტრადიციული რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა,
ეს ყველამ ბავშვობიდან იცის , და ჩვენ აუცილებლად გვინდა, რომ ჩვენმა შვილებმაც გამოსცადონ ისინი.მაგრამ იმისათვის, რომ ნაცნობი კერძები ახალი და უჩვეულო გახადოთ, შეგიძლიათ მოიფიქროთ
საინტერესო პრეზენტაცია, რომელიც გააოცებს სტუმრებს, დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას და შექმნის სადღესასწაულო განწყობას!შესაძლოა, ამ იდეებიდან ზოგიერთი თქვენთვის ნაცნობია, ზოგი კი შეიძლება ისწავლოს რაიმე ახალი და
იყენებს იდეას თავისი მაგიდისთვის.როგორ ლამაზად მივირთვათ კერძები საახალწლო სუფრაზე?
სალათი "ოლივიე"
ოლივიეს სალათი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გააკვირვებს, მაგრამ ის ჩვენი საყვარელია მთავარი საჭმელინებისმიერი საახალწლო სუფრა. ჩვენ ძალიან გვიყვარს ის ზუსტად იმიტომ, რომ გვახსენებს ჩვენს ბედნიერ საახალწლო დღესასწაულებს ბავშვობაში და შესაძლოა იმიტომ, რომ ის ჩვენს სუფრაზე მხოლოდ წელიწადში ერთხელ ჩნდება.
მიუხედავად იმისა, რომ სალათი მე-19 საუკუნეში გამოიგონეს ზოგიერთი მომხიბვლელი რესტორნისთვის, საბჭოთა პერიოდში მას უმოწყალოდ ამუშავებდნენ, რადგან უბრალო ხალხისთვის შესაძლებლობა არ არსებობდა. გურმანი პროდუქტები, რომლებიც თავდაპირველად გამოიყენებოდა მასში. მაგალითად, თხილის როჭო შეიცვალა ჩვეულებრივი დოქტორის სოსისით, კაპერსი შეიცვალა მწნილებით და კიბოს კუდები საერთოდ გამოტოვეს.
საბჭოთა პერიოდში „ოლივიეს“ ამზადებდნენ მოხარშული ძეხვი, მაგრამ დღეს სხვა ვარიანტებია ცნობილი. თანამედროვე სალათის საფუძველი კვლავ იგივე რჩება, გარდა მწვანე ბარდისა, რომელიც არ იყო თავდაპირველ ვერსიაში. მაგრამ ხორცის კომპონენტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ფრინველი, ღორის, საქონლის ხორცი, ენა(გამომცხვარი, მოხარშული ან შემწვარი). ზოგჯერ ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ ნახოთ ვარიანტები დამარილებული წითელი თევზი, რომელიც ბევრს მოსწონს. ბევრი ვერსია არსებობს და ნაცნობი სალათი უჩვეულო ხდება!
სალათას მიირთმევენ გაცივებული და შეგიძლიათ მიირთვათ უჩვეულოდ ასე:
ბაგელის სახით დალაგებული სალათი. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ ჭურჭელზე, კოვზით მისცეთ ასეთი ფორმა, მაგრამ უფრო ადვილია გამოიყენოთ მაფინის ფორმა ნახვრეტიანი.
სალათის შენიღბვა შეგიძლიათ ამ რგოლის ქვეშ:
ისინი ლამაზად გამოიყურებიან არა მხოლოდ ფოტოებზე, არამედ ცხოვრებაშიც პორციული სალათები. თუ დრო გაქვთ და ბევრი სტუმარი არ არის, შეგიძლიათ სალათი ცალკე თეფშზე მოაყაროთ და მიირთვათ მადის სახით, როგორც ამას რესტორანში აკეთებენ:
მაგრამ სალათის ასე მირთმევა არც ისე მარტივი იქნება: მწვანე ბარდის პიურეს მომზადება დაგჭირდებათ.
ოლივიეს სალათის მირთმევის უჩვეულო იდეა იქნება მისი მირთმევა პურში. უფრო მეტიც, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი პური ან ჭვავის აგური. ასეთი "მკერდის" გასაკეთებლად გამოიყენება პური, საიდანაც ნამსხვრევი ამოღებულია. სალათი იქნება სიურპრიზი, რომელიც შეგიძლიათ მიიტანოთ მაგიდასთან მას შემდეგ, რაც ყველა სტუმარი დაჯდება. მიეცით სტუმრებს გამოიცნონ რა არის შიგნით.
თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ღია "განძის სკივრი":
"შავი ვერსია":
მარტივი საახალწლო კერძები: სერვირება
სალათი შეიძლება მიირთვათ პურის ნაჭრებით. ეს არის როგორც ლამაზი, ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პური ან შემწვარი კრუტონები:
სალათის მირთმევა კალათებში შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდებისთვის. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კალათები, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი საკონდიტრო ნაწარმი ფორმების გამოყენებით.
კალათად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკა:
თქვენი ფანტაზიით შეგიძლიათ „გააკეთოთ“ თქვენი საყვარელი ცხოველი სალათიდან, ან ჩინური ზოდიაქოს ცხოველი, რომელსაც მიეკუთვნება მოცემული წელი:
ვინაიდან 2018 წელი ძაღლის წელია, ამ სალათს შეუძლია თქვენი სუფრის გაფორმება:
რა არის ახალი წელი ნაძვის ხის, თოვლის ბაბუისა და საახალწლო დეკორაციის გარეშე?
სალათის დეკორაციები შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით:
რა კერძები უნდა იყოს 2018 წლის საახალწლო სუფრაზე?
სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"
საახალწლო სუფრისთვის კიდევ ერთი საკმაოდ პოპულარული სალათი - "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" - "ოლივიესთან" შედარებით რეცეპტების არც თუ ისე ბევრი სახეობა აქვს. ქაშაყი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ჭარხალიამ ფენოვან სალათს ძალიან მე ამზადებენ ნათელი და სადღესასწაულო.
ეს სალათი გამოიგონეს 1917 წლის რევოლუციის შემდეგ განსაკუთრებით უბრალო ხალხისთვის. ლეგენდის თანახმად, სიტყვა SHUBA სინამდვილეში არის აბრევიატურა, რომელსაც აქვს შემდეგი გაშიფვრა: შოვინიზმისკენ და დაცემისკენ - ბოიკოტი და ანათემა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რომ ქაშაყი სწორედ ამ ხალხის სიმბოლო იყო, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი - ხალხის მარტივი საკვები, ჭარხალი კი - წითელი ბანერი.
თუ დაიღალეთ ამ სალათის ჩვეული წესით მირთმევით, სცადეთ ეს იდეები:
მიირთვით ნაწილებად ჭიქებში ან ჭიქებში:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ფორმები, მაგრამ მიირთვით სალათი თეფშებზე:
კიტრით გახვეული „შუბას“ მირთმევის ორიგინალური იდეები:
და ამ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს "ბეწვის ბეწვის ქურთუკი" საფუძველზე:
"ბეწვის ქურთუკი" ლავაშში:
"შუბა" პურში:
„შუბა“ შეიძლება რულეტის სახითაც მიირთვათ, მაგრამ შემდეგ სალათს უმატებენ ჟელატინს, რათა მზა საჭმელი „ერთად შეიკავოს“ და არ დაიშალა:
რულონები "შუბადან":
"შუბა" ჭარხლის ჟელე:
"შუბა" კარტოფილის კალათებში:
"ბეწვის ქურთუკი" ზედმიწევნით:
სუფრაზე სალათის მირთმევის ულამაზესი ვარიანტები:
ჩვენ ყველანი უნიკალური ინდივიდები ვართ, რომლებსაც გვაქვს უფლება გამოვხატოთ საკუთარი აზრი და შეხედულება ცხოვრებაზე. გამომდინარე იქიდან, რომ ჩვენ მიჩვეული ვართ საზოგადოებაში ცხოვრებას, ყველა ეძებს თანამოაზრეებს, რომლებთანაც სასიამოვნოა დროის გატარება და სხვადასხვა თემების განხილვა. ინდივიდუალობის გამოხატვის პრობლემა განსაკუთრებით მწვავედ დგას მოზარდობის ასაკში, სწორედ მაშინ იწყებს მსგავს შეხედულებებს ბევრი ახალგაზრდა იწყებს გაერთიანებას ჯგუფებში, ქმნის სუბკულტურები.
დღეს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სუბკულტურად ითვლება ჰიპსტერები. უყვართ ვინტაჟური ნივთები და აინტერესებთ თანამედროვე ხელოვნება და პოსტმოდერნიზმი. ბევრს მიაჩნია, რომ სწორედ ჰიპსტერებს აბრუნებენ მოდაში ანტიკვარული ნივთები და აქსესუარები და ადგენენ სილამაზის სტანდარტებს. და ძვირადღირებული რესტორნების ბევრმა მფლობელმა გადაწყვიტა განზე არ გადგომა და ახალი ტენდენციები გაჰყოლოდა. რაც მათ მოიგონეს ნამდვილად გასაკვირია...
როგორ მიირთმევენ საჭმელს ჰიპსტერული რესტორნები
- რაც შეეხება კერძს სრიალი?
- და ეს მარტივია პურისახლის ჩუსტებში.
- რატომ დაწვათ სანთლები, ეს ასევე რომანტიულია.
- მინი მაგიდათქვენს მაგიდაზე.
- მაინტერესებს რამდენად მოსახერხებელია ჭამა სპაგეტიასეთი პრეზენტაციით?
- ძალიან უჩვეულო!
- Ეს მარტივია საქონლის ხორციგილიოტინაზე.
- თუ ონკანი გატეხეთ, არ გადააგდოთ!
- კოქტეილიდატყვევებული.
- ჟელატინის სპორტულ ფეხსაცმელში.
- და თქვენ არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა სათვალეებზე.
- რატომ არ ჭამს თასიდან?
- და ისინი ამას ამბობენ გატეხილი ჭურჭლის ჭამა არ შეიძლება, მათ არაფერი ესმით!
- Ნაყინიმოვიდა თქვენთან ველოსიპედით.
- Გრილზე შემწვარი ყველიჩამოკიდებული კაუჭზე წვნიანის თასის ზემოთ.
- საინტერესო იდეა ჩიფსების მირთმევისთვის.
- პირადად მე ვერ გავბედავდი ამ ჯემის ჭამას.
- ყველაფერი ბუნებრივი და ორგანულია.
- მთავარია არ დაშავდეს.
- რაღაც ძალიან უცნაური.
- სერვირების მაგარი სტენდი სუში.
- ყველაფერი ჯდება, მაგრამ როგორ ვჭამოთ?
- შესანიშნავი იდეა აუზისთვის.
- მაინტერესებს რისი ჭამა შეიძლება ამ...
- სალათი ყინულოვან ხელში.
- კაპუჩინოსტაფილოში.
- ზეთისხილი პირდაპირ ზეთისხილის ხისგან.
- ასე ემსახურებიან ლეგენდარულს.
- ბურგერიჩემი ოცნების!
- შესანიშნავი სტენდი დესერტი.
- ეშმაკის ბორბალი კერძებისთვის.
- მარწყვიტახტზე.
- ქვეყნის საუზმენიჩაბზე.
- ყველაზე წარმატებული კაბა, სამწუხაროა, რომ ის ერთჯერადია.
- მეც მინდა ასეთი ნაკრები ჩაის წვეულება.
გვინდა აღვნიშნოთ, რომ ამ დაწესებულებების მფლობელებმა თემის არჩევისას სწორი გადაწყვეტილება მიიღეს, რადგან სწორედ ეს ორიგინალური მიდგომა ხდის მათ კაფეებსა და რესტორნებს პოპულარულს ახალგაზრდებში. და ეს ხდება, პირველ რიგში, თავად ჰიპსტერების წყალობით, რომლებიც აქვეყნებენ ასეთ ორიგინალურ ფოტოებს სოციალურ ქსელებში. გაუზიარეთ ეს საინტერესო სტატია თქვენს მეგობრებს და გვითხარით, რომელი გსურთ სცადოთ!
როდესაც ბევრი ფიქრობს, რომ თქვენ თითქმის ყველაფერი იცით სამზარეულოს შესახებ, "ასე მარტივი!"ყოველთვის არის მიზეზი გაოცების ყველაზე ნამდვილი სამზარეულოს გურუებისაც კი. ჩვენი მეგობარი გუნდი ამაში დარწმუნებულია სამზარეულოთქვენ შეგიძლიათ და უნდა მიუახლოვდეთ შთაგონებით, რათა როგორმე მაინც განასხვავოთ ეს მოსაწყენი პროცესი.
მაგალითად, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადრე გაგიჩნდათ იდეა ჯოხზე ტკბილეულის სახით ბლინების მირთმევის ან ჩვეულებრივი ვაფლის უთოში კარტოფილის ბლინების მოხარშვის შესახებ. კიდევ ერთხელ დავრწმუნდი, რომ ყველაფერი გენიალური მარტივია! ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ არატრადიციული მიდგომა სამზარეულოსადმიერთი შეხედვით ჩვეულებრივი რამ. ამას ჰქვია, იცხოვრე და ისწავლე!
- გემრიელი კარტოფილის დელიკატესი
დაიღალეთ ჩვეულებრივი გამომცხვარი კარტოფილით? აქ არის ძალიან გემრიელი რჩევა თქვენთვის. აიღეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ნაჭრები, მოათავსეთ ყველი, ბეკონი, სოუსი, მწვანილი გემოვნებით და გამოაცხვეთ ღუმელში. ნაცნობი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ღვთაებრივი კერძი მზად არის! - არაჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი
ტიპიური საბაკალავრო საუზმეც კი - კარგად ცნობილი ათქვეფილი კვერცხი - შეიძლება ხელოვნების ნიმუშად იქცეს.
- ყველაზე გემრიელი გამაგრილებელი სასმელი მსოფლიოში
უბრალოდ დააქუცმაცეთ შოკოლადის ნამცხვრები, მოათავსეთ ყინულის კუბიკებში და დაამატეთ რძე. შედგით მაცივარში და გამოიღეთ, როცა გინდათ, რომ განახლდეს და გაგრილდეთ; ეს უბრალოდ შეუცვლელი რამ არის ზაფხულისთვის!
- სპირალური ძეხვეული
თუ გსურთ გრილზე რაიმე ლამაზი გააკეთოთ, ძეხვეული დაჭერით სპირალურად, სანამ შამფურს დააყრით. გამოდის ძალიან ორიგინალური!
- როცა პური ხელოვნების ნიმუშია
პურზე გააკეთეთ გისოსებით ნაჭრები და ჩაყარეთ ყველი და მწვანილი. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ღუმელში. შედეგი არის ორიგინალური ხრაშუნა საჭმელი, რომელიც გააოცებს ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანს. იჩქარეთ, ეს დელიკატესი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი.
- როგორ გავაცხელოთ პიცა
ვინც ეს მოიფიქრა, გენიოსია! პიცა შეიძლება გაცხელდეს არა მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში, არამედ ვაფლის უთოშიც.
- დრანიკი ვაფლის უთოში
მე ცოცხალი ვარ რამდენი ხანია რაც ცოცხალი ვარ, მაგრამ ეს პირველად ვნახე!
- სოსისის სენდვიჩი
ახლა თქვენ იცით, როგორ დაფაროთ პურის ზედაპირი სოსისით.
- რვაფეხა
უბრალოდ ჩაყარეთ სპაგეტი სოსისებში და მოხარშეთ მთლიანად. ნებისმიერს მოეწონება შედეგი!
- ბლინი ჯოხზე
ეს მშვენიერი იდეაა ბლინების მოსაწყობად! გარდა ამისა, ძალიან მოსახერხებელია მათი ჭამა თაფლით, ჯემით ან ტკბილი სოუსით.
- როგორ დავჭრათ ნაყინი
ცივი ნაყინი საუკეთესოდ არის დაჭრილი ცხელი დანით.
- სწორად გაჭრა
გამოდის, რომ ნამცხვრების, ყველის და სხვა რბილი საკვების მოსაჭრელად საჭიროა მხოლოდ ძლიერი ძაფის გამოყენება.
სარესტორნო ბიზნესის დაწყებისას მნიშვნელოვანია ვიფიქროთ არა მხოლოდ ფინანსურ მაჩვენებლებზე და სამზარეულოს შესაფერის აღჭურვილობაზე, არამედ იმაზეც, თუ როგორ მოემსახურება მომხმარებელს ზუსტად. რესტორანში საკვების მირთმევის წესები მომსახურების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია. სასადილოების უმეტესობა აყალიბებს თავის აზრს თქვენი რესტორნის შესახებ, ძირითადად იმის საფუძველზე, იყო თუ არა მათ კარგად მომსახურეობა. ამიტომ, ყველა მიმტანი უნდა გაიაროს ტრენინგი, თუ როგორ სწორად მიირთვათ საკვები რესტორანში. თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ ყველა ახალი თანამშრომელი სპეციალურ კურსებზე, სადაც მათ ასწავლიან სუპერ მიმტანად ყოფნას. მაგრამ თუ თქვენ ახლახან იწყებთ მცირე ბიზნესს, მაშინ ამ ტრენინგში ბევრი ფულის ინვესტიცია შეიძლება არ იყოს მომგებიანი.
შეგიძლიათ უფრო მარტივი მარშრუტით: შეისწავლეთ კერძების დამოუკიდებლად მომზადებისა და მირთმევის ძირითადი წესები და შემდეგ ჩაატარეთ მინი-ტრენინგები მიმტანებთან. სინამდვილეში, ეს მეცნიერება არც ისე რთულია და თუ ჩვენ ვსაუბრობთ პატარა რესტორანზე, რომელიც არ არის გამიზნული მხოლოდ ელიტარული აუდიტორიისთვის, მაშინ ეს მიდგომა ნამდვილად საკმარისი იქნება თქვენთვის. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ამ თემის მთავარ საკითხებს.
საჭმლის მიწოდება რესტორანში: რა უნდა იცოდეს ყველა მიმტანმა
ყველა მიმტანმა უნდა დაიცვას შემდეგი წესები:
კარგი მიმტანი ძალიან ენერგიული და სწრაფი თანამშრომელია. მცირე დაბნეულობამ ან შეცდომამ შეიძლება სამუდამოდ გააფუჭოს მომხმარებლის შთაბეჭდილება რესტორანზე. და რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ როგორც არ უნდა მოიქცეს სტუმარი, მიმტანი ყოველთვის უნდა იყოს თავაზიანი, მეგობრული და მშვიდი.
კერძების მომსახურე რესტორანი: ფოტო
ნელ გაზქურაში, ბრინჯის ქვაბი ბრინჯის ქვაბი ქიშმიშით ნელ გაზქურაში
სემოლინას კეფის რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში