წითელი ბანანი. როგორ ვჭამოთ წითელი ბანანი

იამაიკური ან წითელი ბანანი ამ დღეებში აღარ არის რაღაც ეგზოტიკური. ისინი ხშირად გვხვდება დიდი სუპერმარკეტების თაროებზე. ბანანის ნაყოფს აქვს მოყავისფრო-წითელი კანი და მოვარდისფრო ხორცი. წითელი ბანანი ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი ყვითელი ბანანისგან. მათ აქვთ შემკვრელი რბილობი და ჟოლოს არომატი. ეგზოტიკური ბანანი მდიდარია კაროტინით, რის გამოც მათ ეს ფერი აქვთ.

დიაბეტით დაავადებულთა საყურადღებოდ!

წითელი ბანანი შეიცავს საკმარის სახამებელს და ფრუქტოზას, რომ სისხლში შაქრის დონე კრიტიკულ დონემდე აიწიოს. ასე რომ, ერთი საშუალო წითელი ბანანი შეიძლება შეიცავდეს 20 გ შაქარს.

წითელი ბანანი იზრდება მხოლოდ კომერციული მიზნებისთვის. წითელი ბანანის დიდი პლანტაციები მდებარეობს კოსტა რიკაში. წითელი ბანანი წარმოუდგენლად პოპულარულია ამ ქვეყანაში. ნაყოფს ჩვეულებრივ ჭრიან მოუმწიფებლად და შემდეგ გადააქვთ მთელს მსოფლიოში. მოგზაურობისას ისინი მწიფდებიან და საჭირო გემოს იძენენ. წითელი ბანანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, მინერალურ მარილებს და ვიტამინებს, ამიტომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. ერთი წითელი ბანანი შეიცავს დაახლოებით 90 კკალს. თუმცა, ხილი არ შეიცავს ცხიმებს, ამიტომ ეგზოტიკური ხილის ზომიერი მოხმარება არანაირად არ იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე. წითელი ბანანი შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს A, C, ასევე რკინას და კალიუმს.

როგორ ვჭამოთ წითელი ბანანი

მიუხედავად იმისა, რომ მწიფე წითელ ბანანს აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, ისინი კარგად ვერ იტანენ ტრანსპორტირებას, ამიტომ ბანანი საბოლოო მომხმარებელს სულ სხვა გემოთი აღწევს. ისინი ხდებიან მკაცრი და ნაკლებად ტკბილი. ცოტამ თუ იცის წითელი ბანანის ნამდვილი გემო. საუკეთესო ბანანი არის ის, რომელიც მწიფდება ბუჩქებზე ჩვეულებრივ კლიმატში. წითელი ბანანი შეიძლება მიირთვათ უმი, გამხმარი, შემწვარი ან შებოლილი. მათ აშრობენ და იყენებენ ცომეულის შიგთავსად, ასევე იყენებენ დესერტებისა და ხილის სალათების დასამზადებლად. წითელი ბანანი კარგად უხდება ფორთოხალს, კივის, ანანასს, მანგოს და ატამს. ბანანისგან ასევე მზადდება სხვადასხვა სახის სასმელი. კოსტა რიკაში ერთ-ერთი პოპულარული საჭმელია ტკბილი სენდვიჩები, როდესაც დაჭრილი წითელი ბანანი თეთრ პურის ნაჭერზე დევს. ამ სენდვიჩებს მიირთმევენ საუზმეზე ან იყენებენ საჭმელად. ზოგი კი ახერხებს ბანანის ჩიფსების დამზადებას. მწიფე ხილიდან წვენის ამოღება ძალიან რთულია, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია რძის კოქტეიკის, მუსის ან პიურეს დასამზადებლად. წითელი ბანანი შესანიშნავად უხდება მარწყვს.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ბანანი

ბანანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ხახვი
• 3 წითელი ბანანი
• 2 კბილი ნიორი
• მარილი, ორეგანო, შავი პილპილი, ქინძი.

ბანანს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ხახვი. დაუმატეთ მას ბანანი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბანანს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ორეგანო, ქინძი და შავი პილპილი. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და დატოვეთ ბანანი თავდახურული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ესე იგი, წითელი ბანანი მზადაა. ისინი შეიძლება მიირთვათ გარნირად ძროხის ან ინდაურის ჩაშუშულთან ერთად ლინგონბერის სოუსთან და კომშისთან ერთად.

თანამედროვე სამყაროში ეგზოტიკური ხილი ალბათ არავის გააკვირვებს. რასაც უცხოელი ექსპორტიორები არ აწვდიან მაღაზიის თაროებს. წითელი ბანანი განსაკუთრებით საინტერესო ხილად ითვლება. რა არის მათი მთავარი განსხვავება რუსებისთვის ნაცნობი ყვითელი ხილისგან?

წითელი ბანანი ასეთი ბალახოვანი მცენარეების რეალური სახეობაა. მათი სტრუქტურა პრაქტიკულად არ განსხვავდება მათი კოლეგებისგან - ყვითელი ბანანებისგან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ წითელ ხილს აქვს ქერქის უჩვეულო შეფერილობა. მას შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ჩრდილები: ღია ნარინჯისფერიდან ნათელ აგურამდე.

მცენარის ამ უჩვეულო ფერის სქემის "დამნაშავე" ბეტა-კაროტინია. სწორედ ეს ნივთიერებაა დიდი რაოდენობით სტაფილოში და გოგრაში.

სად იზრდება ხილი და როგორ გამოიყურება?

სად იზრდება წითელი ბანანი? ამ ხილის სამშობლოა ტროპიკები და სუბტროპიკები, რადგან მომწიფებისთვის საჭიროა ცხელი კლიმატი. ასეთი ეგზოტიკური დელიკატესები დიდი რაოდენობით იზრდება სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებში, იამაიკასა და კოსტა რიკაში.

Ჰო მართლა. წითელი ბანანის უგემრიელესი მაგალითებია სეიშელის კუნძულებზე მოყვანილი. ამავდროულად, ახლახან მოკრეფილი ხეებიდან მწიფე, მწიფე ხილი ნამდვილი სიამოვნება იქნება გურმანებისთვის.

აღსანიშნავია, რომ წითელი ბანანი დღეს ფართოდ არ არის გავრცელებული. ამის მიზეზი ნაყოფის ნაზი და მყიფე სტრუქტურაა, რაც ართულებს მისი ტრანსპორტირების პროცესს.

წითელი ბანანი საკმაოდ ტიპიურად გამოიყურება, ყოველ შემთხვევაში ფორმის მიხედვით. ამ ნაყოფის ზომა დაახლოებით ერთი მესამედით უფრო მცირეა ვიდრე ტრადიციული ყვითელი. წითელ ბანანს აქვს რბილი, ნათელი ყვითელი ინტერიერი და სქელი, მყარი კანი.

წითელი ბანანის გემო და სუნი

გურმანები, რომლებმაც სცადეს ეგზოტიკური ხილი, აღნიშნავენ წითელი ბანანის ტკბილ გემოს მდიდარ ნაღების ნოტებთან ერთად. რბილობის გემო გარკვეულწილად შემკვრელია, ნაყოფის არომატი წააგავს ჟოლოსა და მარწყვის კომბინაციას.

წითელი ბანანის ჭამის ყველაზე ჯანსაღი გზა არის ახალი, დაუმუშავებელი. ამ შემთხვევაში ორგანიზმი შეიწოვს სამკურნალოში შემავალი სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალურ რაოდენობას. თუმცა, თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე ეგზოტიკური გასინჯვა, ეს ხილი შეიძლება გამომშრალი ან შემწვარი იყოს.

განსხვავება წითელ და ყვითელ ბანანს შორის

უნდა აღინიშნოს, რომ ყვითელი ბანანისგან განსხვავებით, წითელი ბანანი იწყებს გაფუჭებას ძალიან მოკლე პერიოდის შემდეგ მომწიფების შემდეგ.

ყვითელი ხილის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე წითელი.

წითელი ბანანის ხორცის ტექსტურა უფრო რბილი და დელიკატურია, ფერი კი უფრო გაჯერებული.

მაგრამ ყველაზე დიდი განსხვავება არის წითელი ხილის კვებითი ღირებულება. ამრიგად, კალიუმის შემცველობით ისინი 10-ჯერ აღემატება მათ ყვითელ ნათესავებს.

ისინი ასევე შეიცავს ორგანიზმებისთვის სასარგებლო ბევრ სხვა ნივთიერებას.

როგორ დავეხმაროთ ხილის მომწიფებას სახლში

კაპრიზული და თავხედური წითელი ბანანი, როგორც წესი, მსოფლიო მაღაზიების თაროებზე მოუმწიფებლად მიეწოდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი რისკავს არ მიაღწიონ დანიშნულების ადგილს, გადაიქცნენ გაფუჭებულ მასად. ხშირად, მყიდველები, რომლებიც ყიდულობენ წითელ ბანანს და მოუთმენლად ელიან მის გასინჯვას, იმედგაცრუებულნი არიან მისი გამოუცდელი გემოთი. პრობლემა მოგვარებულია საკმაოდ მარტივად - ბანანი უნდა მომწიფდეს სახლში.

ოთახის ტემპერატურა შესაფერისია ნაყოფის მომწიფებისთვის. უმჯობესია ხილი შეფუთოთ ქაღალდის ჩანთაში და გაგზავნოთ ბნელ ადგილას (შესანახი ყუთი). ასეთ პირობებში 6-9 დღის შემდეგ დელიკატესი უკვე მწიფედ ჩაითვლება.

რჩევა. კაშკაშა წითელი ეგზოტიკური "სტუმრები" შეიძლება ოდნავ აჯობა. ამისათვის საკმარისია საერთო ჩანთაში მოათავსოთ უკვე მწიფე ხილი, მაგალითად, ვაშლი. ითვლება, რომ ეს ხელს უწყობს ბანანის უფრო სწრაფად მომწიფებას.

სხვადასხვა სასარგებლო კომპონენტების წყალობით, ეს ხილი უკიდურესად დადებითად მოქმედებს სხეულზე, მაგალითად:

1. ამაგრებს თმას, ფრჩხილებს და ძვლებს.
2. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.
3. ზრდის სხეულის ტონუსს.
4. ასტიმულირებს იმუნიტეტს.
5. არეგულირებს ორგანიზმში სითხის ბალანსს.
6. ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
7. ითვლება ქოლელითიაზიის, უროლიტიზის და ანემიის შესანიშნავ პროფილაქტიკად.
8. ხელს უწყობს ჰემოროიდების სიმპტომების აღმოფხვრას. ამ დაავადების ძირითად მიზეზად ითვლება რეგულარული ყაბზობა და ნაწლავის მოძრაობის გაძნელება. წითელი ბანანი აქრობს ამ სიმპტომებს, რითაც ხელს უწყობს ჰემოროიდების უსიამოვნო ფენომენის აღმოფხვრას.
9. ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას. ეს ეფექტი მიიღწევა A ვიტამინის შთამბეჭდავი შემცველობის გამო წითელი საზღვარგარეთის ხილის შემადგენლობაში.
10. უზრუნველყოფს ყველა შესაძლო დახმარებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მკურნალობაში.

ბანანში ბეტა-კაროტინის შთამბეჭდავი რაოდენობა მათ შესანიშნავ სამკურნალო საშუალებად აქცევს ბავშვებისთვის, რომლებსაც ეს ნივთიერება განსაკუთრებით სჭირდებათ. ეს კიდევ უფრო აქტუალური გახდება პატარა მომხიბვლელი მჭამელებისთვის, რომლებსაც არ სურთ სტაფილოებით ან გოგრით ქეიფი.

ყურადღება! წითელი ბანანი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ერთი ხილი შეიძლება შეიცავდეს 20 გ-მდე საქაროზას. 2 ბანანი საკმარისია სისხლში შაქრის უზარმაზარი მატებისთვის.

თუმცა, ტიპი 2 დიაბეტისთვის, ამ ხილის მცირე ნაწილი დასაშვებია მოხმარებისთვის. გარდა ამისა, თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ მათი გამოყენებისას. ამ შემთხვევაში, წითელი ბანანის მოხმარების შესაძლებლობა და მათი დოზა უნდა შეთანხმდეს ექიმთან.

წითელი კანით ბანანი საკმაოდ უჩვეულო მოვლენაა. ამავდროულად, ასეთი ხილი საკმაოდ დიდი ხანია არ განიხილება რაღაც ზედმეტად ეგზოტიკურად - თანამედროვე მყიდველი იმდენად არის მიჩვეული საზღვარგარეთულ სიახლეებს. თუ კაშკაშა ხილის მოსინჯვას აპირებთ, ყურადღებით უნდა გამოიკვლიოთ - მოუმწიფებელი ხილი, დიდი ალბათობით, არანაირ გასტრონომიულ სიამოვნებას არ მოიტანს. ასეთი ხილი უნდა დაისვენოს რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი საზღვარგარეთელი "სტუმრები" სრულად გამოავლენენ თავიანთ გემოს და ბრწყინვალე არომატს.

ბანანის ყველაზე პოპულარული ჯიშია კავენდიშის ჯიში. მომწიფებისას ისინი დიდი და კაშკაშა ყვითელია. მაგრამ წითელ ბანანს (კანი ღრმა, ნათელი წითელი ფერისაა) თავისი თაყვანისმცემლები ჰყავს ჩრდილოეთ ამერიკაში, აზიასა და ავსტრალიაში. ყველაზე დიდი იმპორტიორი კოსტა რიკაა.

მეცნიერები ამ ხილს ნათელ მომავალს უწინასწარმეტყველებენ, რადგან ბოლო კვლევებმა აჩვენა მრავალი უპირატესობა სხვა ჯიშებთან შედარებით. სხვათა შორის, ჩვენს ვებ-გვერდზე ეგზოტიკური ხილის მოყვარულებს ასევე უნდა მოეწონოთ სტატიები მწვანე „ბოსტნეულის“ ბანანის და „ვაშლის“ ბანანის (მანზანოს ჯიშის) შესახებ.

წითელ ბანანს უფრო კაშკაშა, უფრო გემრიელი არომატი აქვს ჟოლოს ან მარწყვის ელფერით, რაც მათ შესანიშნავ ინგრედიენტად აქცევს ხილის სალათების, ნაყინის და სხვა გემრიელი დესერტებისთვის (ყველაზე ცნობილი ბანანის სპლიტ). მათი ნაღების ხორცი უფრო რბილი და ტკბილია, თუმცა ზომით ოდნავ მცირეა ვიდრე მათი ყვითელი ნათესავები.

წითელ კანში "შეფუთული" ეს ხილი შეიძლება მიირთვათ ახალი, გამომცხვარი ან ბანანის ჩიფსებად დამზადება. რა სარგებელი მოაქვს წითელ ბანანს? ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყარო, ბევრად უფრო გულუხვი ვიდრე სხვა ჯიშები. ამიტომაა, რომ წითელი ბანანის ხორცს აქვს მუქი ყვითელი შეფერილობა იმ კრემის ფერთან შედარებით, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ. ეს მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კანისთვის, ძლიერი იმუნიტეტისთვის და კარგი ხედვისთვის.

არ დავივიწყოთ ბეტა-კაროტინის ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რომელიც იცავს ორგანიზმს კიბოსგან, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან და II ტიპის დიაბეტისგან. წითელი ბანანი კარგია თირკმელებისა და ჩონჩხისთვის კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო. ეს მიკროელემენტი ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას და ამაგრებს ძვლებს. კალიუმი, როგორც ელექტროლიტი, უზრუნველყოფს ორგანიზმში არტერიული წნევის და სითხის ბალანსის ნორმალიზებას.

ვიტამინი C: 100 გრ წითელი ბანანის რბილობი შეიცავს ამ ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 15%-ს, რაც მნიშვნელოვანია იმუნიტეტისა და ნორმალური ცხიმოვანი ცვლისთვის. წითელი ბანანი აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას ანტიოქსიდანტების სპეციალური კომბინაციისა და B6 ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციის გამო, რომელიც აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების მეტაბოლიზმისთვის.

ანემიით დაავადებული ადამიანები ისარგებლებენ ამ ორი ბანანის ყოველდღიურად ჭამა. ბანანის სხვა ჯიშების მსგავსად, ისინი ბოჭკოს კარგი წყაროა. ერთ ხილს შეუძლია უზრუნველყოს თქვენი ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 5%.

ინდოეთში წითელ ბანანს მიირთმევენ ლანჩის ან ვახშმის შემდეგ, რათა ხელი შეუწყონ ნაწლავის მოძრაობას და თავიდან აიცილონ ყაბზობა. კვებითი ღირებულება საშუალო ზომის ხილს, რომლის წონაა 100 გრამი, შეიცავს 90-110 კალორიას და აბსოლუტურად არ შეიცავს ცხიმს. გარდა ამისა, შეიცავს ნახშირწყლების დღიური ღირებულების 23 გ-ს ანუ 8%-ს, საიდანაც 16 გ შაქარია და 1 გ დიეტური ბოჭკოვანი. ბანანის მუქი წითელი კანის ქვეშ დევს ვიტამინების მნიშვნელოვანი რაოდენობა A (2%), C (15%) და B6 (20%), ასევე ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა (2%).

შერჩევისა და შენახვის საკითხები შეარჩიეთ წითელი ბანანი კანზე დეფექტების ან ლაქების გარეშე, სასურველია მუქი წითელი ფერი - სიმწიფის ნიშანი. ეს ხილი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაცივარში მოთავსების გარეშე.

კალიუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ეს ხილი საზიანოა თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ამ შემთხვევაში აუცილებელია სპეციალისტთან კონსულტაცია. წითელი ბანანი გვთავაზობს ჯანმრთელობის რამდენიმე სასიცოცხლო სარგებელს, რომელიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი.

ბანანი, რომელიც ოდესღაც ეგზოტიკურად ითვლებოდა საბჭოთა საშუალო ადამიანისთვის, თავდაჯერებულად შევიდა ჩვენს დიეტაში და დაიკავა თავისი დამსახურებული ადგილი ყველა მაცივრის თაროებზე ასეთი ჯანსაღი ხილისთვის. კულტივირებული ჯიშების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის (დაახლოებით 500), წითელი ბანანი გამოირჩევა, როგორც ნათელი წერტილი. ეს სახეობა, თუმცა იშვიათად, გვხვდება ჩვენი მაღაზიების თაროებზე.

კონტაქტში

მას შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი მაგიდა, შექმნას ფერების პალიტრა სხვებთან ერთად და დაამატოს ზაფხულის განწყობა. შინაარსი ასევე არ გაგიცრუებთ, განსაკუთრებით თუ წინასწარ იცით მისი ზოგიერთი თვისების შესახებ.

განსხვავება ყვითელისგან

წითელი ბანანის გემოვნების თვისებაა მათი უნიკალური ხილის არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ჟოლოს ან მარწყვს.

წითელი ბანანი, ბანანისგან განსხვავებით, დიდხანს არ ძლებს, როცა მომწიფდება. გარდა ქერქის უჩვეულო ფერისა, ისინი გამოირჩევიან ძალიან ნაზი ტექსტურის რბილობით, წვნიანი, რბილი, ხოლო ბირთვი ოდნავ უფრო მყარი რჩება. მას (რბილობს) აქვს ჩრდილები კრემისფერიდან ნარინჯისფერ-ვარდისფერამდე ან უბრალოდ ვარდისფერამდე.

მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება მდგომარეობს ამ პროდუქტის კვების ღირებულებაში.

მათ თავიანთი უჩვეულო ფერი ევალებათ მათში შემავალ ბეტა-კაროტინს. ჩვენ მიჩვეულები ვართ ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ამ მიკროელემენტის ამოღებას სტაფილოდან, ზღვის წიწაკისა და გოგრისგან. ის შეუცვლელია კბილების და ჩონჩხის ფორმირებაში, ქსოვილების აღდგენისა და შესაბამისად. თუ ბავშვი უარს ამბობს სტაფილოს ჭამაზე, წითელი ბანანი შეიძლება გახდეს სრულიად ღირსეული ალტერნატივა. ბეტა-კაროტინი ასევე მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის, კანის კვების, თმისა და ფრჩხილებისთვის. როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ის გვიცავს ნაადრევ დაბერებას და იცავს ორგანიზმს კიბოსგან.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია კალიუმი. თავისი შინაარსით, წითელი ბანანი 10-ჯერ უსწრებს ყვითელ კოლეგას. კალიუმი ჩვენთვის მნიშვნელოვანია:

• წყალ-მარილის ბალანსი ორგანიზმში;
• ნერვული იმპულსების გადაცემა;
• ფერმენტების წარმოება (ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას).

სად იზრდებიან ისინი?

ბანანის პლანტაციები კომფორტულად "თბება" ტროპიკული და სუბტროპიკული ზონების ქვეყნებში. მთელი წლის ცხელ კლიმატში წითელი ბანანი მწიფდება. საიდან იზრდება ეს მშვენიერი ხილი მათზე დატანილი ფერადი სტიკერებიდან ადვილი მისახვედრია. რუსეთში მთავარი იმპორტიორი ეკვადორია.

სავარაუდოდ, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, კერძოდ მალაიზიასა და წყნარი ოკეანის კუნძულებზე წარმოშობილმა ამ კულტურამ კარგად გაიდგა ფესვები სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებში. ისინი იზრდება როგორც იამაიკაში, ასევე კოსტა რიკაში.

ყველაზე გემრიელია სეიშელის კუნძულებზე მოყვანილი. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი აკრიფონ მას შემდეგ, რაც ისინი სრულად მომწიფდებიან, შემდეგ ისინი გახდებიან ნამდვილი გურმანული სიამოვნება.

როგორ დავეხმარო მათ სახლში მომწიფებაში?

კაპრიზული და ძნელად ტრანსპორტირებადი, წითელი ბანანი მწარმოებლისგან სრულ მომწიფებამდე იჭრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ჩვენამდე უბრალოდ ვერ მოვა. სწორედ ამიტომ მათ შესახებ მიმოხილვებს შორის ზოგჯერ იმედგაცრუებაა. და ყველაფერი რაც მათ სჭირდებათ არის მომწიფება. თაროებზე მწიფე ხილის პოვნა შეიძლება იყოს პრობლემური, თქვენ უნდა აიღოთ ის, რაც გაქვთ, ბოლოს კი სახლში მოუმწიფებელი წითელი ბანანი მოიტანეთ. რა ვუყოთ მათ: ბუნებრივად მომწიფდეს თუ მაცივარში შევდოთ?

პროცესის დაჩქარების ჭკვიანური გზაც არსებობს: ამ ხილით ჩანთაში შეგიძლიათ ჩადოთ სხვა უკვე მწიფე ხილი, მაგალითად, წითელი ვაშლი.

როგორ ვჭამოთ ისინი?

ორგანიზმის მიერ ჯანსაღი შთანთქმისთვის საუკეთესო და სასარგებლო რამ არის არ დაექვემდებაროს მას რაიმე სითბოს დამუშავებას.ეს უზრუნველყოფს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უსაფრთხოებას, რომლითაც ეს ხილი ასე მდიდარია. ამიტომ, თუ წითელი ბანანის ყიდვის კითხვა გაწუხებთ, როგორ მიირთვათ ისინი, პასუხი ასეთია: სასურველია უმი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ისწავლით:

• C ვიტამინის დღიური ღირებულების 15%;
• 2% ვიტამინი A;
• 20% ვიტამინი B6;
• კალიუმი;
• რკინა;
• ბეტა კაროტინს;
• ცელულოზა.

მაგრამ როცა რაიმე ეგზოტიკის გასინჯვა გინდა, შეგიძლია გრილზე შეწვა, როგორც ამას ხილის სამშობლოში აკეთებენ.

ასე გამოიყურება გახეხილი მწიფე წითელი ბანანი

რა ვუყოთ მათ?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაუშვათ ხილის მომწიფება. ყველა დააფასებს მწიფე წითელი ბანანის გემოს, არომატს და სასარგებლო თვისებებს და რა უნდა გააკეთოს მათთან:

• უმი ჭამა;
• შეწვით ზეთში ან გრილზე;
• მოამზადეთ გემრიელი ტროპიკული კოქტეილი.

აქ თქვენი განწყობა და კულინარიული პრეფერენციები გეტყვით. და თქვენ ნახავთ საუკეთესო რეცეპტებს მანგოსთან ერთად.

სხვათა შორის, კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ბანანის ქერქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასუქი შიდა მცენარეებისთვის. ამისთვის ორ ასეთ ტყავს ათავსებენ 3 ლიტრიან ქილაში, ავსებენ წყლით და ტოვებენ რამდენიმე დღით. სასუქი მზად არის. მისი გამოყენება შესაძლებელია თვეში ერთხელ.

როგორ მოვამზადოთ ისინი?

სამზარეულოს უამრავი ვარიანტი არსებობს. უმარტივესი გამოიგონეს კოსტა რიკაში: ადგილობრივები მათ სენდვიჩებად ამზადებენ თეთრ პურზე. ინდონეზიელებმა კი კარგად იციან, როგორ მოამზადონ წითელი ბანანი, როგორც გვერდითი კერძი: ისინი უბრალოდ ზეთში შეწვით და ზღვის პროდუქტებთან ერთად მიირთმევენ.

ჟოლოს ნოტი წითელი ბანანის სურნელში გახდის მას მისასალმებელ სტუმარს ნებისმიერ ხილის დესერტში, იქნება ეს სალათი, ნაყინი თუ დაბალკალორიული ნამცხვარი.

ბანანის სმუზი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება შოკოლადის ფილებისთვის ან სენდვიჩებისთვის. ბლენდერის თასში უნდა დაჭრათ წითელი ბანანი და ერთი კივი, დაამატეთ კოვზი თხევადი თაფლი, დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ.

ზაფხულის ცხელ დღეს, შეგიძლიათ მოამზადოთ თავი და გააკეთოთ ბანანის სპლიტ. Ამისთვის:

1. მწიფე ბანანი შუაზე გაჭერით და მოგრძო ჭურჭელზე მოათავსეთ.
2. ორ ნახევარს შორის თქვენ უნდა მოათავსოთ სამი კოვზი ნაყინი: მარწყვი, ვანილი და შოკოლადი.
3. თითოეული ბურთი მორთულია ათქვეფილი ნაღების თავსახურით.
4. ტოპინგ სიროფს (მარწყვის, შოკოლადის) ასხამენ მთელს.
5. მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.
6. კრემს ზემოდან კოქტეილის ალუბალი ედება.

დღეს ძნელია ვინმეს გაოცება ეგზოტიკური ხილის გემოთი. მაგრამ ყოვლისმცოდნე გურმანებსაც კი არ წყვეტენ გაკვირვება უკვე ნაცნობი ნიმუშების ზოგიერთი სახეობით. აი, მაგალითად, წითელი ბანანი, რომელიც იზრდება დედამიწის ერთ ადგილას - სეიშელის კუნძულ მაოზე, სადაც პალმებზე გამოსახულია არა მხოლოდ ჩვენთვის ნაცნობი ოქროს ნიმუშები, არამედ ნათელი წითელი და თუნდაც შავი ბანანი. ადგილობრივები ზღვის პროდუქტების ძირითად გვერდით კერძად წითელს იყენებენ.

ვინც პირველად გასინჯავს მათ, არ ესმის, რატომ აღფრთოვანებულები არიან სხვები. წითელი ბანანის ხორცი ძალიან რბილი და სურნელოვანია მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნაყოფი ახლად ამოჭრილია ხისგან. აღწერილი ნიმუშების ტრანსპორტირება შეუძლებელია, ბირთვი გამკვრივდება და ხდება ბოჭკოვანი. არომატების გაცოცხლება შესაძლებელია. ამისთვის წითელი ბანანი ჯერ თბილ წყალში ორი საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ, შემდეგ მშრალი პირსახოცით გაიწმინდოთ და ორი დღის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას დადოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ ყველას შეეძლება განიცადოს წარმოუდგენელი გასტრონომიული ბუკეტი, რომელსაც წითელი ბანანის რბილობი იძლევა.

როგორ ვჭამოთ წითელი ბანანი

როგორც წესი, უმად არ მიირთმევენ. არსებობს რამდენიმე ჯანსაღი რეცეპტი, რომელთა მომზადებაც მარტივია სახლში. წითელი ბანანის სამშობლოში ნაყოფს აცალებენ კანი, ჭრიან თხელ ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე, მცენარეული ზეთით წასმის შემდეგ. როგორც კი ბანანის ნაჭრები დაბალ ცეცხლზე კარგად მოიხარშება, გამოიღებენ, თასში ფენას აფენენ და ატენიან გამდნარ თაფლში.

მომზადების სხვა გზა არსებობს. წითელ ბანანს აცლიან, ღეროს გასწვრივ ორ თანაბარ ნაწილად ჭრიან, თითოეულს ახვევენ ბეკონის ყველაზე თხელი ლენტით, ბოლოებს კბილის ჩხირებით აკრავენ და ისევ შემწვარი ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ვაბრუნებთ ნაჭრებს. ბანანი მზად არის, როცა ბეკონი გამჭვირვალე და ხრაშუნა გახდება. დელიკატესი უბრალოდ გემრიელია.

წითელ ბანანს შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი კარტოფილი და გააკეთოს უჩვეულო, ძალიან გემრიელი შემწვარი. მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც კარტოფილის რეცეპტში. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით მასში ხორცი, დაუმატეთ ხახვი, შეურიეთ ინგრედიენტები, ცოტა ადუღეთ და ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ. შეგიძლიათ დახუროთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ ხორცი სრულ მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი წითელი ბანანი. კერძი მაინც უნდა იდგეს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და ეს არის - შეგიძლიათ სცადოთ!