مجموعة مختارة من الوصفات للاستعدادات لفصل الشتاء

مكونات:
طماطم،
البطيخ (يمكن أن يكون ورديًا - غير ناضج)،
ملح،
سكر،
خل.
نحن نجهز.

الطماطم المعلبة مع البطيخ.. حسنًا، ها أنا ذا مرة أخرى مع القليل
مزيج غير عادي. في رأيي، ليس عليك أن تكون محافظًا عندما يتعلق الأمر بالطعام، بل عليك أن تفعل ذلك
جرب مجموعات جديدة وجديدة. و إلا كيف؟
يحدث ذلك - اشتريته
البطيخ لكنه غير ناضج ومن العار التخلص منه. إذن هذا هنا. في
وأبرز ما في هذه الوصفة هو أن الطماطم تأخذ طعم البطيخ
والعكس صحيح.
ضعي الطماطم والبطيخ في صفوف في زجاجة سعة 3 لتر. في
يحتاج البطيخ إلى إزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة (البذور حسب
إمكانية الإزالة). استلقي بإحكام. هذه القدرة تصل إلى ما يقرب من
1 لتر 200 مل ماء.
غلي المحلول الملحي: 1.2 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة. السكر، 1.5
ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة. خل. صب الماء المالح المغلي وتعقيم 15
دقائق. قم بلفها وقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا. وفي الشتاء
افتح واستمتع بالصيف في مرطبان!!!

تعليب الفلفل الحلو، 5 وصفات بسيطة

يشكل الفلفل المعلب الحلو والعصير قاعدة رائعة، على سبيل المثال.
لحشو أو تحضير صلصة المعكرونة والأرز واللحوم. فائدة،
الذوق والمظهر المذهل - كل هذا ستحصل عليه إذا قمت بالطهي
عدة عبوات من الفلفل.

1. فلفل مخلل
يظل الفلفل المحضر وفقًا لهذه الوصفة كاملاً وثابتًا، لذلك يمكن حشوه باللحم أو الخضار في الشتاء.

700 غرام. الفلفل،
2 طاولة. ملاعق من الخل،
طاولة. ملعقة من الملح،
2/3 كوب ماء.
تحضير:
اغسلي الفلفل وقشريه واتركيه لمدة خمس دقائق. ضعيها في الماء الساخن وضعيها بإحكام في مرطبانات مملوءة بالتتبيلة.
تحضير التتبيلة من كمية محددة من الماء، والخل، والملح. تعقيم الجرار من الفلفل لمدة 40 دقيقة.

2. الكافيار بالفلفل الحلو
كافيار نباتي رائع مع الفلفل ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة حارة!
مكونات:
2.5 كجم. الفلفل،
قطعتين لكل منهما البصل والجزر،
15 غرام. الجذور والخضر،
100 غرام. طماطم،
طاولة. ملعقة من الملح،
1 طاولة. ملعقة من الخل،
الزجاج ينمو. زيوت،
الفلفل.
تحضير:
يغسل الفلفل ويفرك بالزيت ثم يخبز في الفرن. قم بإزالة البذور والقشر فورًا وهو ساخن، ثم قم بتمريره عبر مفرمة اللحم.
يُقشر ويُقطع الجزر والبقدونس والبصل ويُترك على نار خفيفة في الزيت. نقطع الخضر ونقطع الطماطم.
يُمزج الخضار ويُضاف الملح والفلفل والخل ويُطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي الخليط في الجرار وقم بتعقيمه لمدة ساعة.

3. الفلفل المملح
طريقة أخرى للحصاد، والتي بفضلها يمكن الاحتفاظ بالفلفل طازجًا تقريبًا حتى الربيع.
مكونات:
10 كجم. الفلفل،
200 غرام. خضرة,
300 غرام. ملح.
تحضير:
الفلفل
اغسلها وأزل البذور وكومها في أكوام من 3 (واحدة داخل الأخرى).
ضعيها في مرطبانات ورشيها بالملح ورتبيها بالأعشاب. تخزين تحت
القمع في البرد.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، يمكنك إضافة محلول ملحي (30 غرام من الملح لكل لتر من الماء).

4. فلفل محشي
منتج جاهز للاستخدام. ما عليك سوى فتح البرطمان - وسوف تزين طاولتك طبقًا ثانيًا رائعًا!
مكونات:
1 كجم. الفلفل،
ثلاث قطع من الجزر والبصل.
15 غرام. جذور البقدونس والخضر،
700 غرام. طماطم،
طاولة. ملعقة من الملح،
1 طاولة. ملعقة من الخل،
الزجاج ينمو. زيوت،
الفلفل.
تحضير:
اغسل وقشر الفلفل. يقلى البصل ويطهى الجذور والجزر بالزيت.
افركي الطماطم. تُمزج الخضار (ما عدا الطماطم) وتُسلق وتُسلق
طبخ لمدة ربع ساعة. يُضاف السكر والفلفل والخل والملح ويُغلى المزيد
10 دقائق.
يُغلى الزيت ويُبرد ويُسكب في مرطبانات (2 ملعقة كبيرة.
ملاعق لكل لتر). املأ الفلفل بالخضار وضعه في المحضرة
البنوك. نسكب صلصة الطماطم فوق الفلفل ونعقمه لمدة ساعة.

5. الفلفل في الطماطم
يعد الفلفل مع الطماطم الحلوة مقبلات ممتازة بالإضافة إلى منتج نصف نهائي للحشو.
المكونات: (حساب لكل 1 لتر)
400 غرام. الفلفل،
عصير طماطم - 600 مل،
ملح - 15 جرام.
تحضير:
قشر الفلفل بعناية وسلقه لمدة 3 دقائق.
ضع الثمار في كومة على ارتفاع الجرة بالكامل واسكب عليها العصير الساخن والملح.
تعقيم لمدة 45 دقيقة.

الباذنجان على طريقة اسطنبول. وصفة كاترينا فيليبوفا.

مُجَمَّع:
باذنجان - 1 قطعة (كبير)
بصل - 1 قطعة
طماطم - 2 قطعة.
جذر الكرفس - 50 جم
الجزر - 1 قطعة (صغيرة)
فص ثوم - 2 قطعة
الأعشاب - حسب الرغبة (الزعتر، أعشاب بروفانس)
الخضر - حسب الرغبة (الكزبرة والبقدونس)
خليط الفلفل - حسب الرغبة
فلفل حلو - 1 قطعة

تحضير:
نقطع الباذنجان بالطول، ونقوم بعمل قطع صغيرة على طول القلب (حتى يتم ذلك لاحقًا
كان من المناسب إزالة اللب) ونقعه لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة؛
يُسلق الجزر والكرفس حتى ينضج نصفًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
الفلفل
تُخبز في الفرن أو تُحفظ في الماء المغلي لإخراجها منه
يُقشر ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا؛
اضف إليه
فلفل، بصل، جزر، كرفس، حبة طماطم، ثوم (كلها صغيرة
المفروم)، يقلى قليلا (تقريبا حتى ينضج)؛
قم بإزالة بعض اللب من الباذنجان (اصنع "القوارب"). نقطع اللب ونضيفه إلى الخضار.
أضف الملح والفلفل والزعتر/أعشاب بروفانس.
دهن القالب بالزيت، ضعي القوارب، املئيها بالخضار. غطيها بشريحة من الطماطم في الأعلى.
اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة.
يقدم باردًا مع الأعشاب

الفاصوليا الخضراء المخللة الكورية هي المفضلة على الفور!

يتفاجأ الكثير من الناس بالفاصوليا المخللة الكورية. لقد اعتدنا بالفعل على الجزر، ولكن...
الفاصوليا فضول. طعم الطبق ممتاز. ومع
الدجاج أو اللحم المقلي تقليديا - فقط لعق أصابعك!
مكونات:
الفاصوليا الخضراء – 500 جرام
بصل - 1 قطعة
الجزر - 1 قطعة
زيت نباتي - 100 جرام
الثوم (الفصوص) - 3 قطع
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 2-3 قطع

سأخبرك بكيفية مخلل الفول باللغة الكورية:
1. اغسلي الفاصوليا وأزيلي أطرافها وقطعيها إلى قطع بحجم 3 سم
قطع وتسلق في الماء المغلي المملح مع ورق الغار
لعدة دقائق (2-3). ثم صفيه في مصفاة واتركيه حتى ينضج
تبريد.
2. قشر الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي الفاصوليا والجزر المقطعة والبصل في وعاء. يُضاف الثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس ويخلط بلطف.

4. نسكب الزيت في المقلاة ونضيف الخل والملح والحار والأسود
الفلفل والكزبرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي. كيف
بمجرد أن يغلي، أطفئه.
5. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار
تخلط جيدا. ثم نقل إلى جرة، تبرد في
بدرجة حرارة الغرفة، يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 12 دقيقة
ساعات. مستعد!

أخبروني بصراحة، من منا لا يحب تناول الطعام اللذيذ؟ يوجد حاليًا عدد كبير جدًا من مواقع الطهي على الإنترنت، والتي تقدم وفرة من الوصفات لأطباق متنوعة. أنصحك بالاهتمام بموقع www.kuharik.com. وصفات من الطباخ - يمكنك بسهولة إعداد أفضل الأطباق باستخدام أسرار الطهي. مجموعة واسعة من الوصفات في انتظارك - الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والمشروبات والمعلبات والحلويات. بالعافية!

لا يزال الكثير منكم يحتفظ بالخضار والفواكه لفصل الشتاء. هذه المرة أقترح تحضير الطماطم المخللة مع البطيخ لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفة المصحوبة بالصور على فهم نقاط التحضير الرئيسية. طعم الطماطم حلو في ماء مالح لذيذ وصالح للأكل.
وقت التحضير: 15 دقيقة. وقت الطهي: 50 دقيقة.



(لكل لتر):
- طماطم كثيفة، بقدر ما يناسبك؛
- البطيخ حسب الذوق؛
- ثوم 1 فص؛
- البقدونس 2 أغصان؛
- البهارات والفلفل الأسود 4 قطع؛
- فصوص 2 قطعة؛
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح صخري 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء 600 مل؛
- خل التفاح 2 ملعقة كبيرة. ل.




لتحضير الطماطم المتبلة بشرائح البطيخ، أنصح باستخدام مرطبانات لا يقل حجمها عن 750 مل. إن الجرة الصغيرة ببساطة لن تحتوي على ما يكفي من المكونات. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا بالطريقة المعتادة. هذه المرة استخدمت الميكروويف لتعقيم الجرار. للقيام بذلك، ضع البنوك المغسولة بالصودا في الفرن لمدة 3 دقائق. لمنع انفجار الجرار، صب القليل من الماء في القاع. قم بغلي أغطية الجرار في قدر لمدة 2-3 دقائق.
ضعي بضعة أغصان من البقدونس وفص من الثوم في قاع البرطمانات. يمكنك أيضًا تحضير هذه المعلبة بدون البقدونس والثوم، وستكون النتيجة طماطم وبطيخًا لذيذين على حد سواء.




لمثل هذا الحفظ، يجب أن تكون الطماطم متوسطة أو صغيرة الحجم وذات قشرة سميكة. لجعل الجرة مع المستحضر تبدو مشرقة وممتعة للعين، استخدم الطماطم ذات الألوان المختلفة. وخز الطماطم بالقرب من الساق بإبرة ووضعها في منتصف الطريق في الجرار.




قطعي البطيخ الناضج وغير السائب إلى شرائح، وأزيلي الجزء الأخضر من القشرة. ضع البطيخ بعناية ودون ضغط في مرطبانات الطماطم. بالمناسبة، يمكنك ببساطة إعداده لفصل الشتاء.




إذا كان هناك مساحة متبقية في الجرة، أضف المزيد من الطماطم. للحصول على النكهة، إذا رغبت في ذلك، ضع شرائح الفلفل الحلو في المساحات الفارغة في الجرة. من البهارات الحارة، ضع 4 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود والقرنفل (1-2 قطعة) في مرطبانات مملوءة.




املأ الجرار بالطماطم وشرائح البطيخ بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. الآن اترك البرطمانات بمفردها لمدة 10 دقائق لتسخين المكونات بداخلها.




نسكب الماء الدافئ في مغرفة، ثم نضعه على النار، ونضيف إليه الملح والسكر.




يُسكب خل التفاح في مرطبانات الطماطم والبطيخ ثم يُملأ بالمحلول الملحي المغلي. يمكنك استبدال خل التفاح بحمض الستريك أو الجوهر. قم بلف أغطية الجرار على الفور واقلبها. ضع البرطمانات تحت البطانيات حتى تبرد، ثم قم بتخزين هذه الطماطم والبطيخ المخلل في المخزن لفصل الشتاء.

ناقش هذه الوصفة في مجموعة وصفاتي المفضلة

وصفة غير عادية لتحضير الطماطم. توضع قطع البطيخ في وعاء من الطماطم. تكتسب الطماطم رائحة البطيخ العطرة. يصبح البطيخ معلباً. أولئك الذين جربوا البطيخ المملح سوف يفهمونني. ويمكن شرب التتبيلة ببساطة كمشروب.

تحضير الطماطم والبطيخ لفصل الشتاء.

حساب لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات.

سوف تحتاج:

• طماطم،
• بطيخ،
• الثوم - 6 فصوص،
• أغصان الكرفس - 5 أو 6 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الأعلى
• خلاصة الخل 70٪ - 1 ملعقة حلوى (أو حامض الستريك الجاف - 1 ملعقة صغيرة).

تحضير:

تعقيم الجرار. ضعي الثوم والكرفس في قاع وعاء سعة ثلاثة لتر

قشري البطيخ، واتركي اللب الأحمر فقط، ثم قطعيه إلى قطع مثلثة كبيرة. ضعي الطماطم والبطيخ في طبقات في وعاء.

غلي الماء واسكبه بعناية في وعاء. يترك لمدة 10 دقائق، ويغطى بغطاء. بعد 10 دقائق، صب الماء في المقلاة، ثم اغليها ثم اسكبها مرة أخرى في الجرة لمدة 10 دقائق.

للمرة الثالثة، أضف الملح والسكر إلى الماء المسكوب من الجرة. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبان ويُسكب الخل فوقه أو يُضاف حمض الستريك من اختيارك. وشمرها على الفور. اقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا.

فارغ " الطماطم مع البطيخ لفصل الشتاء "جاهزة للتخزين.

بالعافية!

المصدر – الموقع "سعادة المرأة"- إقرأ الوصفة كاملة
============================================
جميع المقالات التي كتبها سكارليت في المجموعة "وصفاتي المفضلة"
===========================================================

يعد تعليب الخضار والفواكه أمرًا شائعًا بالنسبة لنا، كما أنه يمثل فرصة ممتازة للحفاظ على هدايا الطبيعة لأطول فترة ممكنة.

إذا لم تجربي طهي الطماطم والبطيخ لفصل الشتاء، فهذه فرصتك للحصول على وجبة خفيفة جديدة وجعل نظامك الغذائي الشتوي أكثر تنوعًا. بمجرد أن ترى هذا الجمال في الجرار، فإنك تريد على الفور الاستمتاع بالخضروات اللذيذة.

يحظى الحفاظ على هذين المكونين بشعبية كبيرة، حيث أن الطماطم والبطيخ يسيران معًا بشكل جيد ويكمل كل منهما الآخر. يشترك العديد من العلماء في الرأي القائل بأن الطماطم عبارة عن توت، كما في حالة البطيخ، ربما يكون هناك بعض الحقيقة في هذا، لأنها معًا لذيذة جدًا.

سيؤدي هذا الحفظ إلى إحياء وجبتك المعتادة، ويمكن أيضًا استخدام البطيخ المملح كزينة لمختلف الاحتفالات.

سنقدم لك أنجح وصفات التخليل، ويمكنك تحديد الوصفة التي تفضلها أكثر في عشاء عائلي، ولكن بلا شك ستجد كل واحدة منها معجبين بها!

الطماطم المعلبة مع البطيخ

مكونات

• البطيخ – 3 كجم + -
• — 3 كجم + -
• — 2.5 لتر + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - 6 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - 4 فصوص + -
• - 4 شرائح + -

كيفية ملح الطماطم والبطيخ في مرطبان

الشيء الأكثر أهمية هو أن تحضير مثل هذا المستحضر لا يختلف عن التحضير التقليدي، ولا يتعين عليك بذل الكثير من الجهد في الطهي. كل ما هو مطلوب هو تخزين منتجات عالية الجودة: من الأفضل تناول طماطم صغيرة، ويمكن أن يكون البطيخ ناضجًا أو غير ناضج قليلاً.

للتحضير، ستحتاج إلى برطمانين سعة ثلاثة لترات، ولكن إذا أردت، يمكنك عمل جزء مزدوج أو وضعه في مرطبانات أصغر.

1. بادئ ذي بدء، اغسل الطماطم والبطيخ، وقشر البطيخ، وأزل البذور وقطعهما إلى قطع حسب رغبتك (يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تقطيعها إلى قطع طويلة)، والشيء الرئيسي هو أنه يمكن وضعها بشكل ملائم في إناء. قشر جذر الفجل الحار وقطعه إلى شرائح، وأزل القشرة من الثوم.
2. تحضير البرطمانات: اغسليها جيدًا، وعالجيها بالبخار أو بأي طريقة أخرى تناسبك (تسكب العديد من ربات البيوت ذوات الخبرة البرطمانات بالماء المغلي وتشطفها بالقراص، فهذا يقضي على جميع الميكروبات الموجودة في البرطمانات ويجعلها مرآة نظيفة).
3. ضعي الثوم والفجل في قاع البرطمانات المجهزة، ثم أضيفي الطماطم وقطع البطيخ.
4. الآن قم بطهي المحلول الملحي: صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي ثم أضف الملح والسكر والخل واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
5. يُسكب المحلول الملحي في الجرار التي تحتوي على المستحضرات ويُعقم لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش سميكة.
6. بعد التبريد الكامل، اقلب الجرار ووضعها في مكان بارد.

إعداد رائع من الطماطم والبطيخ جاهز، في أي وقت يمكنك الاستمتاع بالطعام الشهي المحضر بيديك.

بطيخ متبل مع طماطم في مرطبانات

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضار المخللة ويقومون بإعدادها بانتظام لفصل الشتاء، ستكون هذه الوصفة بمثابة اكتشاف حقيقي. بدون تعقيم، يمكنك الحفاظ على البطيخ والطماطم الرائعة؛

مكونات

• طماطم - 4 كجم؛
• البطيخ - 3.5 كجم؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 6 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 7 فصوص؛
• بهارات - حسب الرغبة.

كيفية طبخ البطيخ المخلل مع الطماطم في الجرار

لتصريف ماء مالح من الجرار، استخدم غطاء خاص يكلف فلسا واحدا، وإذا كان لديك مثل هذا الجهاز، فسوف تقضي وقتا وجهدا أقل.

1. اغسلي البطيخ والطماطم جيداً: جففي الطماطم وقشري البطيخ وافصلي البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة. قشر الثوم.
2. ضعي البطيخ والطماطم في مرطبانات مُجهزة على النحو التالي: الطماطم في الأسفل، ثم طبقة من البطيخ، وطبقة من الطماطم في الأعلى.
3. يُسكب الماء في المقلاة ويُشعل النار ويُغلى. ثم صب الماء المغلي في الجرار المحضرة، وقم بتغطيتها بأغطية حديدية واتركها لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الملح والسكر والبهارات ويُغلى.
4. ملء الجرار مع ماء مالح المغلي وختم. أيضًا، ضعي البرطمانات مقلوبة حتى تبرد ثم ضعيها في مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

البطيخ المتبل بالطماطم جاهز، وإذا كان الإغلاق هو هوايتك، فإن هذه الجرار ستكمل بشكل متناغم الاستعدادات الموسمية.

وصفة للطماطم المملحة والبطيخ لفصل الشتاء

يحتل تخليل الطماطم مكانة خاصة في حياة كل ربة منزل، وترغبين دائمًا في مفاجأة أحبائك بشيء جديد. سوف تتناسب الطماطم المملحة مع البطيخ بشكل مثالي مع كتاب الطبخ الخاص بك وستسعد حتى أكثر الذواقة شغفًا بمذاقها.

حتى لا تشك فيما إذا كنت ستحب هذا المستحضر أم لا، يمكنك أولاً تحضير جرة واحدة وتجربتها واستخلاص النتائج.

مكونات

• طماطم كريمية - 1 كجم؛
• البطيخ - 1 كجم؛
• الشبت - 2 أغصان؛
• أوراق الكشمش - 3 قطع؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• أغصان الريحان - 2 قطعة؛
• الماء - 1.2 لتر.

كيفية تحضير الطماطم المملحة مع البطيخ في مرطبان لفصل الشتاء

1. اغسلي الطماطم عدة مرات في الماء البارد، واغسلي البطيخ بإسفنجة (إذا كان الجلد رقيقًا، فلا داعي لتقشيره، وإذا كان الجلد سميكًا، أزيلي نصفه) وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. قشر الثوم واغسل أوراق الكشمش والريحان.
3. ضعي الثوم والريحان وأوراق الكشمش في مرطبانات نظيفة، وبعد البهارات ضعي نصف كمية الطماطم (رجي الجرة قليلاً لتناسب المزيد من الطماطم). ثم أضيفي قطع البطيخ والطماطم مرة أخرى.
4. يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويسكب المحلول الملحي المحضر فوق البطيخ والطماطم. يغطى بغطاء من النايلون ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. بعد ذلك، افتحي الجرة وأزيلي الرغوة البيضاء التي نشأت أثناء التخمير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء العذب.
5. غطي وعاء المخللات بغطاء وضعه في مكان بارد. بعد شهر، تصبح الطماطم المملحة مع البطيخ جاهزة للأكل.

كما ترون، من السهل جدًا تحضير الطماطم والبطيخ لفصل الشتاء؛ وفي النهاية ستحصلين على وجبة خفيفة ممتازة لوجباتك اليومية. يعتبر البطيخ والطماطم المملحة مثاليين للحوم ويمكن أن يكونا بمثابة طبق مستقل.

يعد تعليب الخضار والفواكه أمرًا شائعًا بالنسبة لنا، كما أنه يمثل فرصة ممتازة للحفاظ على هدايا الطبيعة لأطول فترة ممكنة.

إذا لم تجربي طهي الطماطم والبطيخ لفصل الشتاء، فهذه فرصتك للحصول على وجبة خفيفة جديدة وجعل نظامك الغذائي الشتوي أكثر تنوعًا. بمجرد أن ترى هذا الجمال في الجرار، فإنك تريد على الفور الاستمتاع بالخضروات اللذيذة.

يحظى الحفاظ على هذين المكونين بشعبية كبيرة، حيث أن الطماطم والبطيخ يسيران معًا بشكل جيد ويكمل كل منهما الآخر. يشترك العديد من العلماء في الرأي القائل بأن الطماطم عبارة عن توت، كما في حالة البطيخ، ربما يكون هناك بعض الحقيقة في هذا، لأنها معًا لذيذة جدًا.

سنقدم لك أنجح وصفات التخليل، ويمكنك تحديد الوصفة التي تفضلها أكثر في عشاء عائلي، ولكن بلا شك ستجد كل واحدة منها معجبين بها!

الطماطم المعلبة مع البطيخ

مكونات

• بطيخ – 3 كجم + –
• طماطم – 3 كجم + –
• المياه النقية – 2.5 لتر + –
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. + —
• السكر الأبيض المحبب - 6 ملاعق كبيرة. + —
• خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. + —
• الثوم – 4 فصوص + –
• الفجل - 4 فصوص + -

كيفية ملح الطماطم والبطيخ في مرطبان

الشيء الأكثر أهمية هو أن تحضير مثل هذا المستحضر لا يختلف عن التحضير التقليدي، ولا يتعين عليك بذل الكثير من الجهد في الطهي. كل ما هو مطلوب هو تخزين منتجات عالية الجودة: من الأفضل تناول طماطم صغيرة، ويمكن أن يكون البطيخ ناضجًا أو غير ناضج قليلاً.

1. بادئ ذي بدء، اغسل الطماطم والبطيخ، وقشر البطيخ، وأزل البذور وقطعهما إلى قطع حسب رغبتك (يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تقطيعها إلى قطع طويلة)، والشيء الرئيسي هو أنه يمكن وضعها بشكل ملائم في إناء. قشر جذر الفجل الحار وقطعه إلى شرائح، وأزل القشرة من الثوم.
2. تحضير البرطمانات: اغسليها جيدًا، وعالجيها بالبخار أو بأي طريقة أخرى تناسبك (تسكب العديد من ربات البيوت ذوات الخبرة البرطمانات بالماء المغلي وتشطفها بالقراص، فهذا يقضي على جميع الميكروبات الموجودة في البرطمانات ويجعلها مرآة نظيفة).
3. ضعي الثوم والفجل في قاع البرطمانات المجهزة، ثم أضيفي الطماطم وقطع البطيخ.
4. الآن قم بطهي المحلول الملحي: صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي ثم أضف الملح والسكر والخل واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
5. يُسكب المحلول الملحي في الجرار التي تحتوي على المستحضرات ويُعقم لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش سميكة.
6. بعد التبريد الكامل، اقلب الجرار ووضعها في مكان بارد.

إعداد رائع من الطماطم والبطيخ جاهز، في أي وقت يمكنك الاستمتاع بالطعام الشهي المحضر بيديك.

بطيخ متبل مع طماطم في مرطبانات

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضار المخللة ويقومون بإعدادها بانتظام لفصل الشتاء، ستكون هذه الوصفة بمثابة اكتشاف حقيقي. بدون تعقيم، يمكنك الحفاظ على البطيخ والطماطم الرائعة؛

مكونات

• طماطم - 4 كجم؛
• البطيخ - 3.5 كجم؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 6 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 7 فصوص؛
• بهارات - حسب الرغبة.

كيفية طبخ البطيخ المخلل مع الطماطم في الجرار

1. اغسلي البطيخ والطماطم جيداً: جففي الطماطم وقشري البطيخ وافصلي البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة. قشر الثوم.
2. ضعي البطيخ والطماطم في مرطبانات مُجهزة على النحو التالي: الطماطم في الأسفل، ثم طبقة من البطيخ، وطبقة من الطماطم في الأعلى.
3. يُسكب الماء في المقلاة ويُشعل النار ويُغلى. ثم صب الماء المغلي في الجرار المحضرة، وقم بتغطيتها بأغطية حديدية واتركها لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الملح والسكر والبهارات ويُغلى.
4. ملء الجرار مع ماء مالح المغلي وختم. أيضًا، ضعي البرطمانات مقلوبة حتى تبرد ثم ضعيها في مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

البطيخ المتبل بالطماطم جاهز، وإذا كان الإغلاق هو هوايتك، فإن هذه الجرار ستكمل بشكل متناغم الاستعدادات الموسمية.

وصفة للطماطم المملحة والبطيخ لفصل الشتاء

يحتل تخليل الطماطم مكانة خاصة في حياة كل ربة منزل، وترغبين دائمًا في مفاجأة أحبائك بشيء جديد. سوف تتناسب الطماطم المملحة مع البطيخ بشكل مثالي مع كتاب الطبخ الخاص بك وستسعد حتى أكثر الذواقة شغفًا بمذاقها.

حتى لا تشك فيما إذا كنت ستحب هذا المستحضر أم لا، يمكنك أولاً تحضير جرة واحدة وتجربتها واستخلاص النتائج.

مكونات

• طماطم كريمية - 1 كجم؛
• البطيخ - 1 كجم؛
• الشبت - 2 أغصان؛
• أوراق الكشمش - 3 قطع؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• أغصان الريحان - 2 قطعة؛
• الماء - 1.2 لتر.

كيفية تحضير الطماطم المملحة مع البطيخ في مرطبان لفصل الشتاء

1. اغسلي الطماطم عدة مرات في الماء البارد، واغسلي البطيخ بإسفنجة (إذا كان الجلد رقيقًا، فلا داعي لتقشيره، وإذا كان الجلد سميكًا، أزيلي نصفه) وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. قشر الثوم واغسل أوراق الكشمش والريحان.
3. ضعي الثوم والريحان وأوراق الكشمش في مرطبانات نظيفة، وبعد البهارات ضعي نصف كمية الطماطم (رجي الجرة قليلاً لتناسب المزيد من الطماطم). ثم أضيفي قطع البطيخ والطماطم مرة أخرى.
4. يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويسكب المحلول الملحي المحضر فوق البطيخ والطماطم. يغطى بغطاء من النايلون ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. بعد ذلك، افتحي الجرة وأزيلي الرغوة البيضاء التي نشأت أثناء التخمير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء العذب.
5. غطي وعاء المخللات بغطاء وضعه في مكان بارد. بعد شهر، تصبح الطماطم المملحة مع البطيخ جاهزة للأكل.

كما ترون، من السهل جدًا تحضير الطماطم والبطيخ لفصل الشتاء؛ وفي النهاية ستحصلين على وجبة خفيفة ممتازة لوجباتك اليومية. يعتبر البطيخ والطماطم المملحة مثاليين للحوم ويمكن أن يكونا بمثابة طبق مستقل.

الاشتراك في البوابة "طباخك"

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني