بسكويت دقيق السمسم

ستكون هذه المعجنات الرقيقة إضافة رائعة لحفلة الشاي المسائية. يمكنك أيضًا تحضيرها بأمان قبل وصول ضيوفك لإرضائهم بالحلوى اللذيذة. سنقوم بتحضير بسكويت السمسم كالآتي:

• في وعاء كبير، اخلطي 550 جرامًا من دقيق القمح الأبيض مع 100 جرامًا من دقيق السمسم وعلبة بيكنج باودر و60 جرامًا من النشا.
• بشكل منفصل، فاز 200 جرام من الزبدة الناعمة و 250 جرام من السكر باستخدام خلاط.
• أضف بيضتين دجاج وبياض واحد إلى خليط الزبدة واخفقي المنتجات حتى يزداد حجمها.
• أضف الخليط الجاف تدريجياً إلى الكتلة الناتجة، ولا تنسى أن تقلب العجينة المستقبلية. في النهاية، أضف أربع ملاعق كبيرة من الحليب إليها.
• اعجن العجينة وقسمها إلى أربعة أجزاء ثم لف كل منها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• أربع ملاعق كبيرة من البياض ويقلى في مقلاة.
• في وعاء، اخلطي صفار البيض مع أربع ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• افردي العجينة المبردة على سطح العمل بالطاولة واقطعي الفراغات منها باستخدام القوالب.
• ضعي البسكويت في صينية خبز مدهونة ثم دهنيه بخليط القهوة.

اخبزيها حتى تنضج، ثم دهنيها بالحليب المكثف ورشيها بالسمسم.

بسكويت السمسم بدون طحين

إذا قررت التخلي عن الدقيق، ولكنك تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ لتناول الشاي، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. سنقوم بتحضير بسكويت السمسم اللذيذ بدون طحين كالتالي:

• يُطحن نصف كوب من السكر مع بياض دجاج.
• أضف 250 جرامًا من بذور السمسم والفانيليا حسب الرغبة.
• نخلط جميع المكونات ونضع العجينة الناتجة في أكياس كب كيك ورقية (يمكنك فقط استخدام ورق الخبز) وضعها في فرن مسخن مسبقاً.

عندما يتحول لون ملفات تعريف الارتباط إلى اللون البني، أخرجها من الفرن وألصقها معًا في أزواج مع أي كريمة. ويمكن تناول بذور السمسم التي تقل بسبب قلة الدقيق دون أي إضافات.

كوكيز الجبن مع بذور السمسم

يمكن تقديم هذا العلاج اللذيذ ليس فقط مع المشروبات الساخنة، ولكن أيضًا مع المشروبات الباردة. سيكون أيضًا بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للبيرة. كيفية تحضير بسكويت الجبن والسمسم؟ يمكنك قراءة الوصفة أدناه:

• نخل كوب واحد من الدقيق في وعاء كبير وأضف 150 جرامًا من الجبن المبشور (يمكنك استخدام أي جبن صلب).
• أضف 150 جرامًا من الزبدة الطرية وبيضة دجاج واحدة إلى الكتلة الجافة.
• حرك المكونات ثم أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
• اعجن عجينة سميكة ولفها بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• عندما يمر الوقت المطلوب، قم بطرح طبقة سميكة إلى حد ما وقطع الفراغات منها باستخدام قوالب الشكل.
• ضعي البسكويت على حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون، ثم دهنيها بصفار الدجاج المخفوق مع ملعقة كبيرة من الماء.

اخبزي الحلوى لمدة عشر دقائق.

ملفات تعريف الارتباط الحلوة

إليكم وصفة حلوى لذيذة تزيينها الرئيسي هو السمسم. يمكنك رؤية صورة لملفات تعريف الارتباط أعلاه. طريقة تحضير حلوى الشاي:

• اخلطي جيدًا كوبًا ونصف من الدقيق المنخل مع كيس من مسحوق الخبز وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وبيضتين دجاج وكوب من السكر و 250 جرامًا من بذور السمسم.
• تُقسم العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء متساوية، تُلف كل منها على شكل كرة صغيرة.
• ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قم بتقديم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على الطاولة، وقم بتبريد ما تبقى منها وتخزينها في مرطبان، بعد إغلاقه بإحكام بغطاء.

بسكويت بالسمسم “بيسترو”

لن يكون تحضير هذه الحلوى أمرًا صعبًا بالنسبة لك، كما يعتقد الطهاة ذوي الخبرة. فقط اقرأ التعليمات بعناية واتبعها:

• يقلى 150 جرام من بذور السمسم في مقلاة جافة ثم يبرد.
• اخفقي 75 جرامًا من الزبدة المذابة بالخلاط بسرعة عالية.
• تُمزج الكتلة الرقيقة مع 150 جرامًا من العسل السائل وبيضة دجاج وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والملح وكمية صغيرة من الهيل.
• أضف 100 جرام من دقيق القمح الكامل و 50 جرامًا وبذور السمسم المبردة إلى المنتجات (ضع جانبًا بعض الحبوب للرش).
• اعجن عجينة قاسية واتركها بمفردها لمدة ساعة واحدة.
• دهن صينية خبز نظيفة بالزيت ثم فرد مربع من العجين عليها مباشرة.
• نرش الطبقة بالسمسم ونخبزها حتى تنضج.

قبل التقديم، قطع الشغل إلى المربعات أو المستطيلات أو الماس.

كوكيز مقرمشة

ملفات تعريف الارتباط الخفيفة والعطرية تثير إعجاب الضيوف، كما تقنع ربات البيوت اللاتي يستخدمن هذه الوصفة. كيفية تحضير بسكويت السمسم اللذيذ؟ وصفة الحلوى بسيطة للغاية:

• يقلى 150 جرامًا من بذور السمسم في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دمجها مع الجوز المفروم.
• أخرج 60 جرامًا من الزبدة من الثلاجة وانتظر حتى تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة.
• في وعاء مناسب، اخلطي 70 جراماً من الدقيق مع القليل من البيكنج باودر وقليل من الملح.
• بشكل منفصل، اخفقي الزبدة المذابة مع 150 جرامًا من السكر وبيضة دجاج وملعقة صغيرة من عصير الليمون. لتسهيل الأمر، استخدمي الخلاط لهذا الغرض.
• مع الاستمرار في خلط المنتجات، أضف الدقيق المنخل إليها في أجزاء صغيرة.
• باستخدام ملعقة، قومي بتحريك بذور السمسم المحضرة إلى العجينة، ثم اتركيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
• تسخين الفرن وتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
• باستخدام ملعقة، قومي بفرد العجينة، مع ترك مسافة صغيرة بين قطع البسكويت. يرجى ملاحظة أن المستحضرات سوف تنتشر تحت تأثير درجة الحرارة وتتحول إلى فطائر مسطحة.

نخبز البسكويت لمدة عشر دقائق تقريباً ثم نتركه ليبرد قليلاً ويقدم.

كوكيز السمسم على الطريقة الشرقية

وهذه الحلوى محبوبة من قبل محبي الخبز السريع. نقوم بتحضير النور والسمسم كالآتي:

• يقلى 500 جرام من بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة.
• لتحضير العجينة، قومي بهرس بيضتين دجاج مع كوب واحد من السكر. أضف نصف كوب من الزيت النباتي وكوب من الدقيق الأبيض المنخل إلى الخليط. نخلط المكونات جيداً ونضيف لها علبة من البيكنج باودر.
• تُمزج بذور السمسم الساخنة مع العجينة، ثم توضع الكتلة الناتجة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة باستخدام ملعقة.
• قم بتسوية الطبقة بالشوكة (سوف تلتصق العجينة بالملعقة أو الملعقة) ثم ضعها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق.
• قطعي العجينة بالسكين إلى مربعات بالحجم الذي تحتاجينه وحركي البسكويت قليلاً بعيداً عن بعضها البعض. يعد ذلك ضروريًا حتى تصبح الجوانب بنية اللون أيضًا.
• ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن ونخرجها بعد عشر دقائق.

جرب ملفات تعريف الارتباط الجاهزة وتأكد من أن بذور السمسم هي التي تمنحها طعمًا خاصًا. يمكنك رؤية صورة الحلوى أعلاه.

ملفات تعريف الارتباط "رويال" مع بذور السمسم

تتناسب ملفات تعريف الارتباط المتفتتة واللذيذة بشكل مثالي مع الشاي الساخن والحليب البارد. لتحضير بسكويت السمسم، اقرأ الوصفة التالية بعناية:

• نخل 350 جرامًا من دقيق القمح في وعاء كبير، ثم نضيف الملح حسب الرغبة والبيكنج باودر.
• أضف 50 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الكتلة الجافة ثم اهرس المنتجات.
• فاز بيضتين دجاج بشكل منفصل بالشوكة.
• يُمزج المنتجات المحضرة ويُضاف 50 مل من الحليب وكيس من الفانيلين و 100 جرام من السكر.
• يعجن العجين.
• بلل يديك بالماء وابدأ في نتف القطع. نشكل كل قطعة على شكل كرات دائرية ونغمسها في بذور السمسم.
• ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ثم دهنيها بالزبدة.

ضعي البسكويت على صينية خبز واطهيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة.

تعتبر بسكويت السمسم علاجًا لذيذًا وصحيًا للشاي. بعد أن تعلمت وصفات إعداده، ستتمكن من علاج أحبائك وأصدقائك بالمعجنات الأصلية.

ستكون ملفات تعريف الارتباط المقرمشة بالسمسم بمثابة تغيير صحي في القائمة لأولئك الذين يحبون الحلويات. من الجيد تناول البسكويت بالبذور والسمسم بدلاً من الفيتامينات أو الأدوية من الصيدلية، ولا تحصل على السعرات الحرارية فحسب، بل الفوائد أيضًا. تحتوي بذور السمسم المذهلة (المعروفة أيضًا باسم السمسم) على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ربما لهذا السبب يحب الكثير من الأطفال تحميص السمسم كثيرًا.

المنتجات لكل وصفة طبية

• زبدة 62 جم؛
• بيضة 1 قطعة؛
• عصير ليمون 5 مل؛
• مسحوق الخبز 2.5 غرام؛
• دقيق 72 جم؛
• سكر 121 جم؛
• الفانيليا السكر؛
• سمسم 185 جم؛
• ملح 2 جم.

وصفة

1. يجب تحميص بذور السمسم المستخدمة في الوصفة في مقلاة إذا لم تكن محمصة بالفعل. يجب الحرص على عدم حرق البذور عن طريق التحريك بالملعقة أثناء القلي.
2. أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من تحضير البسكويت، ويجب أن تكون طرية. ضعي الزبدة والسكر الحبيبي وعلبة سكر الفانيليا والبيض والملح وعصير الليمون في وعاء. فاز الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. نخل الدقيق لإزالة الشوائب الزائدة. ضعي مسحوق الخبز فيه. أضيفي الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطيه بالخلاط. وأخيرا أضف بذور السمسم.
4. ضعي العجينة في وعاء مغلق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز المدهون بالزبدة. تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة. بعد إخراج العجينة من الثلاجة، ضعيها باستخدام ملعقة صغيرة على مسافة 4 سم من بعضها البعض (أثناء الخبز، سيزداد قطر البسكويت). ضعي صينية الخبز مع البسكويت في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تقلى ملفات تعريف الارتباط على كلا الجانبين، والشيء الرئيسي هو أنها لا تحترق. انقل المخبوزات الجاهزة إلى طبق. بعد التبريد، سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط متموجة ولذيذة جدا.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ملفات تعريف الارتباط النهائية حوالي 449 سعرة حرارية. ومع ذلك، كل السعرات الحرارية سوف تفيدك.

جبنة بالسمسم

يمكن أن تبدو بسكويت الجبن مختلفة - مثل مستطيل غير منتظم أو عصا، كل هذا يتوقف على خيالك وكيفية قطع الكعكة الملفوفة.

المنتجات لكل وصفة طبية

• زبدة 152 جم؛
• كريمة حامضة 120 مل؛
• بيضة 1 قطعة؛
• دقيق 245 جم؛
• الجبن الصلب 126 جم؛
• ملح 2.5 جم؛
• السمسم 5 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من تحضير البسكويت. نخل الطحين. صر الجبن على مبشرة خشنة. نخب طفيفة بذور السمسم. بعد الانتهاء من التحضير الأولي، يمكنك دلك العجينة.
2. اهرسي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق حتى تحصلي على فتات الخبز. أضيفي الكريما الحامضة والجبن المبشور إلى خليط الدقيق. ولا تنسي الملح الموجود على طرف الملعقة الصغيرة. اعجن الكتلة الناتجة في عجينة ناعمة.
3. افردي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة مستطيلة (يجب أن يكون سمكها حوالي 2 مم). باستعمال فرشاة السيليكون، دهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم. نقطع الكيكة إلى مربعات صغيرة ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. ضعي البسكويت في فرن ساخن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون المخبوزات الجاهزة ذات لون ذهبي فاتح لطيف.

سمسم بدون طحين

المنتجات ليست وصفة

• سمسم 285 جم؛
• جوهر الحمضيات 3 قطرات؛
• بيضة 3 قطع؛
• سكر 95 جم؛
• زيت نباتي 11 مل.

وصفة

1. قسم البيض إلى بياض وصفار. ضعي الصفار جانبًا لتحضير أطباق أخرى، واخفقي البياض بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ثابتة. في النهاية، أضف السكر المحبب إلى رغوة البروتين ويضرب حتى يذوب تماما.
2. يُمزج بذور السمسم مع البروتينات وجوهر الحمضيات.
3. قم بتغطية صينية الخبز بورق مدهون بالزيت النباتي. ضعي البسكويت باستخدام ملعقة على صينية الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لعصا خشبية لتحديد درجة الاستعداد، حيث ينتشر البسكويت ويصبح قشرة رقيقة. راقب بعناية حتى لا تحترق ملفات تعريف الارتباط. بمجرد أن يصبح ذهبي اللون، أخرجيه من الفرن. إن ملفات تعريف الارتباط هذه بالسمسم مليئة تمامًا. يمكنك تناوله مع قطع الجبن على الفطور.

أتمنى لك الصحة الجيدة وتجارب الطهي الناجحة!

بسكويت السمسم [تمت إزالة المنتج]غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11%، فيتامين ب1 - 36.3%، فيتامين ب - 20.7%، كالسيوم - 55.1%، مغنيسيوم - 53.7%، فوسفور - 37.3%، حديد - 34%، منجنيز - 13.8%

فوائد بسكويت السمسم [تمت إزالة المنتج]

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يمد الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى إزالة المعادن في العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوغلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

في العصور القديمة، كانت بذور السمسم (ويعرف أيضًا باسم السمسم) تعتبر أحد مكونات إكسير الخلود، وفي بابل القديمة كانوا يعتقدون أن الآلهة تتغذى عليها. والآن تم إثبات فوائد هذه البذور للجسم علميا. إنهم ببساطة أصحاب الرقم القياسي لمحتوى الكالسيوم. ليست الآلهة هي التي تأكلهم، بل الناس العاديون.

يكمل طعم الجوز الحلو ورائحة البذور طعم اللحوم والسلطات وغالبًا ما يستخدم في تحضير المخبوزات المختلفة. كما أنها تستخدم لصنع الحلويات اللذيذة - كوزيناكي والحلاوة الطحينية. إذا كان السمسم في معظم الأطباق يمكن أن يضيف نكهة معينة فقط من الذوق، فيمكن أن يكون أحد المكونات الرئيسية في وصفات ملفات تعريف الارتباط.

وصفة سريعة

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط بالسمسم بسرعة كبيرة بحيث قد يبدو للوهلة الأولى أنه من المستحيل تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة والمقرمشة. السمة الرئيسية للعجين هي أن بذور السمسم الأبيض لا تنفصل ولا يتم رشها في المخبوزات الجاهزة.

خوارزمية الطبخ:

"شيبولينو"

يشير اسم المخبوزات إلى أن البصل يجب أن يكون موجودًا في تركيبته. في هذه الحالة، سيكون هذا ريشًا أخضرًا مفرومًا جيدًا، والذي يظهر، من بين الخضر الأخرى، على الرفوف في أوائل الربيع. لجعل نكهة البصل أكثر وضوحًا، يجب أن يتم فرد عجينة البسكويت بالسمسم بشكل أرق.

قائمة المنتجات المستخدمة:

• 100 غرام زبدة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 جرام بصل أخضر
• 50 جرام نخالة الجاودار
• 50 جرام بذور السمسم
• 260 غرام دقيق القمح
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 3 جرام ملح الطعام.

مدة عجن العجينة والخبز 40 دقيقة.

القيمة الغذائية – 319.2 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كيفية خبز:

1. يُغسل البصل ويُجفف بمنشفة ويُقطع جيدًا. طحن النخالة في مطحنة القهوة (يمكن حذف هذه الخطوة). نخب بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة.
2. اخلطي النخالة وبذور السمسم والقشدة الحامضة والدقيق والملح والزبدة ومسحوق الخبز في وعاء الخلط. أضيفي البصل الأخضر أخيرًا.
3. افردي العجينة بسمك 5 ملم إلى 1 سم وقطعي البسكويت بأي شكل. ثم نخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. مدة هذه العملية 15-20 دقيقة.

"لياقة بدنية"

تجتمع هذه الكوكيز المغذية واللذيذة بسرعة مع أطباق قليلة الفوضى. كل ما تحتاجه هو وعاء أو مقلاة لعجن العجينة وملعقة لوضع البسكويت على صينية الخبز.

لخبز "اللياقة البدنية" ستحتاج إلى:

• 200 غرام دقيق الشوفان
• 150 غرام زبدة
• 100 غرام من بذور عباد الشمس المقشرة؛
• 100 غرام من بذور السمسم
• 100 غرام زبيب
• 150 غرام من أي مكسرات مطحونة (أو بذور اليقطين المقشرة)؛
• 150 غرام سكر
• 3 بيض دجاج
• 100 جرام دقيق.

سيكون وقت الخبز بما في ذلك عجن العجينة في حدود 20-25 دقيقة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للحلوى، المحسوب لكل 100 جرام من المنتج النهائي، 437.7 سعرة حرارية.

تسلسل العمل:

1. تخلط جميع المكونات في وعاء أو قدر حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بذور الكتان واستبدال الزبيب بالخوخ المفروم أو المشمش المجفف؛
2. تُسكب العجينة النهائية في ملفات تعريف الارتباط الفردية على صينية خبز ، والتي يجب أولاً أن تكون مبطنة بورق الخبز أو تُدهن السطح بفرشاة سيليكون مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ؛
3. يتم خبز البذور والجوز لمدة 10-15 دقيقة. درجة حرارة الفرن – 195-200 درجة.

بسكويت الغريبة مع بذور السمسم

هذه المعجنات مصنوعة من عجينة الغريبة المتفتتة، والتي يتم رشها بسخاء مع بذور السمسم والسكر، مما يعطي المنتج النهائي طعم جوزي دقيق. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالسمسم بأي شكل.

يمكن تقطيعها إلى دوائر بالكوب، أو تصنيعها إلى أشكال مختلفة باستخدام قواطع خاصة، أو ببساطة تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام السكين.

لعجن عجينة الغريبة وتزيين المخبوزات استخدمي:

• 2 بيض دجاج
• 100 غرام من السكر البلوري الأبيض؛
• 200 غرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 50 غرام سكر بني للرش (يمكن استبداله بالأبيض)؛
• 50 جرام بذور السمسم.

نظرًا لأن العجينة ستحتاج إلى تجميدها قليلاً في الثلاجة، فإن عملية الطهي ستستغرق من 50 إلى 60 دقيقة.

ستكون قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية للحلوى 410.7 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة عمل البسكويت بالسمسم:

1. تسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة. ويمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة عن طريق تقطيعها إلى مكعبات وتغطيتها بوعاء من الماء الساخن لبضع دقائق؛
2. تُطحن الزبدة مع الكمية الموصوفة من السكر المحبب. ثم أضف بيضة دجاج وبياضها إلى خليط الزبدة والسكر (اترك الصفار لدهنه)؛
3. بعد إضافة الدقيق، اعجن العجينة جيدًا وافردها بسمك 6 إلى 8 ملم. قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام أي من الطرق المقترحة؛
4. انقل الفراغات إلى صينية خبز مبطنة بورق وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. بعد ذلك دهن سطح قطع العمل بالصفار المخفوق ورشها بسخاء بالسكر وبذور السمسم.
6. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

الخيار دون إضافة الدقيق

يعد صنع البسكويت الخالي من الدقيق باستخدام بذور السمسم أمرًا بسيطًا للغاية، وستحتاج إلى منتجات يمكن العثور عليها في أي منزل. تكون المخبوزات النهائية مقرمشة من الأعلى والأسفل، بينما يظل الوسط رقيقًا وناعمًا. في تلك العائلات التي لا تحب فيها الأشياء الحلوة جدًا، يمكن لربة المنزل تقليل كمية السكر بأمان بمقدار النصف.

لعجينة خالية من الدقيق ستحتاج:

• 3 بياض بيض دجاج؛
• 100 غرام من السكر المحبب
• 300 غرام من بذور السمسم
• 2-3 قطرات من الفانيليا أو جوهر الروم.

ستكون مدة جميع عمليات الطهي 25 دقيقة.

طريقة عمل بسكويت السمسم بدون طحين:

1. فاز البروتينات في رغوة رقيق، مع إضافة السكر المحبب شيئا فشيئا. يجب أن تكون النتيجة كتلة رقيق، أكبر بعدة مرات من الحجم الأصلي للمنتجات؛
2. بحذر، حتى لا يستقر البياض، أضيفي بذور السمسم وأضيفي الجوهر. يمكن استبداله بمسحوق الفانيليا أو القرفة أو أي توابل أخرى حسب الرغبة؛
3. للتأكد من أن ملفات تعريف الارتباط لها نفس الشكل ولا تنتشر إلى كعكات رفيعة، يجب خبزها في قوالب مافن مستديرة (معدنية أو سيليكون). توضع دوائر من البرشمان بالحجم المناسب في الأسفل، وتدهن الجوانب بالزيت؛
4. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في كل قالب واتركيه لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. أثناء الخبز، تحتاج إلى مراقبة العملية بعناية فائقة، حيث يتم خبز العجين بسرعة ويمكن أن يتحول من اللون الوردي إلى الفحم المحترق.

كوكيز الجبن مع بذور السمسم

أصابع الجبن المقرمشة المصنوعة من معجنات قصيرة القشرة مع بذور السمسم هي نسخة من المخبوزات اللذيذة التي سيحظى بتقدير كل من أولئك الذين يحبون شرب كوب من الشاي الحلو الساخن ومشجعي كرة القدم الذين يفضلون شرب كأسين من البيرة الباردة خلال فترة لعبة. يتم تحضير هذه الجبنة المقرمشة بسرعة وببساطة، ولكن للحصول على المزيد من "القرمشة" فمن الأفضل تركها لمدة ثماني ساعات.

لعجينة الجبن ستحتاج:

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام من الجبن شبه الصلب؛
• 2 بيض دجاج
• 370 غرام دقيق
• 3 غرام ملح الطعام؛
• 5 غرام من مسحوق الفلفل الحلو الحلو؛
• 50 جرام بذور السمسم.

سيستغرق الخبز من 2 إلى 2.5 ساعة، بما في ذلك الوقت الذي تقضيه العجينة في الثلاجة.

تبلغ القيمة الغذائية والطاقة لهذه الأطعمة الشهية 392.5 سعرة حرارية / 100 جرام.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اخفقي بيضة دجاج وصفارها (اتركي البياض لدهن البسكويت) بالملح. ثم أضيفي الزبدة الناعمة ونشارة الجبن الصغيرة. امزج كل شيء جيدًا.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبابريكا إلى العجينة للتلوين. إذا لم يكن لديك بابريكا في المطبخ، يمكنك استبدالها بنفس الكمية من الكركم؛
3. يجب تجميع عجينة الغريبة الدهنية الناتجة في كعكة وإخفائها في كيس من ورق التغليف ووضعها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. إبقائها باردة سيجعل العجينة أكثر طراوة.
4. بعد ذلك، قم بطرح كرة العجين إلى طبقة مستطيلة، سمكها في حدود 5 ملم. نقطعها إلى شرائح ونضعها على ورق رق، ندهنها ببياض البيض المخفوق ونرشها ببذور السمسم.
5. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

لتعزيز طعم ورائحة المكون الرئيسي، من الأفضل قلي بذور السمسم في مقلاة جافة قبل إضافتها إلى العجينة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.

يمكن بسهولة استبدال السكر الموجود في عجينة أي من الوصفات (باستثناء بسكويت السمسم الخالي من الدقيق) بالعسل.