ماذا تطبخ من لحم الخنزير. وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي بسيطة. رغيف لحم على الطريقة البافارية

لا يوجد شيء مثل الكثير من اللحوم! عندما نفكر في ما يجب طهيه من لحم الخنزير، يكفي أن نتخيل قطعة عصير مع قشرة مقرمشة فاتحة للشهية، تنضح رائحة خفية من التوابل والأعشاب الشرقية. لكن ألق نظرة على الوصفات المقدمة وستندهش من تنوع الأطباق المحضرة من هذا النوع من اللحوم!

منذ العصور القديمة، ربط الناس هذا المنتج المفضل بالوفرة والكرم.

للحصول على طعام لذيذ ومغذي وصحي في الفرن، نستخدم الجزء الخلفي من الذبيحة أو الرقبة أو الكتف.

نختار أفضل التوابل حسب أذواقنا مع مراعاة توافقها مع لحم الخنزير.

لحم الخنزير الفرنسي - وصفة كلاسيكية

مكونات:

• فطر طازج - 500 جم؛
• فيليه لحم الخنزير - 500 غرام؛
• مايونيز - 100 جم؛
• مصباح؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الخردل - 20 جم؛
• زيت (زيتون، زبدة) - 30 جم لكل منهما؛
• الجبن المفضل (الصلب) - 300 غرام؛
• بهارات (فلفل، ملح) - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقوم بفرز الفطر وتنظيفه، بعد دقيقة من "الدش البارد" نقوم بمسح الكائنات البوغية بالمناديل ونقطعها إلى شرائح رفيعة (حتى 1 سم). لا تحتفظ أبدًا بالفطر في الماء لفترة طويلة! تمتص القبعات الرطوبة بسرعة وتفقد مرونتها وطعمها.
2. اغسل اللحم وقسمه إلى شرائح (حتى 2 مم) واخفقه جيدًا مع الفلفل والملح. للحفاظ على المطبخ وملابسك من بقع الدم التي لا مفر منها، ضع القطع في كيس بلاستيكي أو قم بتغطيتها بفيلم.
3. يُمزج الخردل والمايونيز في وعاء، ويُغطى اللحم جيدًا بالصلصة الحارة، ويُترك لمدة نصف ساعة (أو طوال الليل).
4. يقلى الفطر وحلقات البصل بشكل منفصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. نعالج صينية الخبز بالزيت ونضع شرائح لحم الخنزير (متباعدة قليلاً عن بعضها البعض). فوق كل قطعة نضع طبقة من البصل والفطر وشرائح الطماطم المفرومة ونرش الهرم المبني بالجبن المبشور. تُخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. عند 200 درجة مئوية وفي نفس الوقت عند 250 درجة.

لحم الخنزير المشوي على الطريقة المنزلية مع البطاطس

مكونات:

• جزرة؛
• البطاطس (الدرنات متوسطة الحجم) - 15 قطعة؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكاري - 5 جم؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• الملح والفلفل - حسب التفضيل؛
• الدهون النباتية.

تحضير:

1. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى أرباع كبيرة. نترك الدرنات الصغيرة كاملة في جلد رقيق! نخضع البصل والجزر لنفس الإجراء ولكن نقسمهما إلى أجزاء صغيرة.
2. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُقلى من جميع الجوانب بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الخضار وأرسلها إلى لحم الخنزير لمدة 10 دقائق. لا تنس الفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك.
3. تُمزج المنتجات المقلية مع البطاطس، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
4. اخبزي المشوي لمدة 60 دقيقة. عند 200 درجة مئوية. في 5 دقائق. قبل نهاية العملية، قم بإزالة الورق، وزيادة الحرارة، وتقليب الطعام عدة مرات. إذا رغبت في ذلك، رش مع الجبن المبشور ناعما. عند تقديم الطبق، تزيينه بالشبت المفروم!

اسكالوب لحم الخنزير - خبز في الفرن

هذا الطبق عبارة عن قطعة لحم مطبوخة بدون خبز. الرقبة هي أفضل منتج لهذا الطبق. نحصل على طعم رائع لن يتم الخلط بينه وبين أي شيء آخر!

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - ½ كجم؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• مصباح؛
• كريمة حامضة محلية الصنع
• دهن نباتي (1 ملعقة كبيرة)، أعشاب جافة، فلفل، ملح.

تحضير:

1. نقسم اللحم إلى طبقات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ونضربها دون تعصب ونضاعف القطع. دهنها قليلاً بالقشدة الحامضة (المايونيز) بالإضافة إلى خليط من الأعشاب والملح والفلفل.
2. ضعي لحم الخنزير على صينية خبز مدهونة بالزيت. لكل حصة، ضعي حلقات البصل، وشرائح الطماطم المفرومة، وادهنها بصلصة الكريما الحامضة. نرسل اسكالوب لمدة 30 دقيقة. إلى الفرن (200 درجة مئوية). قبل ربع ساعة من نهاية الطهي، رشي المستحضرات بالجبن المبشور.

طبخ لحم الخنزير المسلوق الاحتفالي

مكونات:

• جزء من اللحم قليل الدهن - 1 كجم؛
• خردل ديجون - 30 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الفلفل الأسود، الأعشاب البروفنسالية، الملح؛
• زيت طازج (زيتون أو عباد الشمس).

تحضير:

1. ضعي البهارات، والأعشاب، والزيت، والخردل في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
2. قم بتشحيم المنتج المغسول والمجفف جيدًا بالمناديل بالصلصة الناتجة. نصنع قطعًا رفيعة (جيوب) في اللحم ونضع فيها شرائح من الجزر (على طول القطعة) وفصوص من الثوم. لف المنتج بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
3. نخرج لحم الخنزير ونحزمه في عدة طبقات من الورق المعدني ونضعه على صينية خبز ونضعه في الفرن لمدة أربع ساعات (180 درجة).
4. في 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي، افتح ورق الألمنيوم، واسكب الدهن المتحرر فوق اللحم وقم بتحمير القشرة العلوية.

لف لحم الخنزير المسلوق بإحكام في ورقة نظيفة وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.

لحم الخنزير مع الخضار خبز في احباط

مكونات:

• قطع من لحم الخنزير - 500 غرام؛
• مصباح؛
• ثمار الفلفل الحلو - 3 قطع؛
• باذنجان صغير
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• الكزبرة والملح والفلفل.
• طماطم ناضجة - 4 قطع؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 40 جم؛
• عصير ليمون - نصف ملعقة.

تحضير:

1. يرش الباذنجان المقطع بالملح الخشن ويوضع في وعاء ويترك تحت الضغط لمدة ساعة. قبل الاستخدام، اسكبي السائل الداكن (لا تغسليه!).
2. قشر الخضار المتبقية والفلفل (أزيلي البذور) والبصل وقطعيها إلى مكعبات كبيرة واقليها بالزيت. أضيفي قطع الباذنجان واستمري في الطهي حتى تصبح طرية وتكتسب لوناً ذهبياً رقيقاً. نحن لا نضيف الملح إلى المنتجات، حيث أن هناك بالفعل ما يكفي من البلورات البيضاء في الفواكه الأرجوانية.
3. نقطع حواف قطع اللحم (لتجنب التشوه أثناء القلي)، ونرشها بعصير الليمون، ونفركها بالكمية المطلوبة من الملح والفلفل المطحون، ونتركها لمدة ربع ساعة لتتبل.
4. ضعي لحم الخنزير في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. نضع طبقات اللحم الذهبية على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ونضع فوقها الخضار المقلية. غطيها بطبقة ثانية من الورق، واضغطي الحواف بإحكام، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

ميداليات لحم الخنزير (سوتيه) - طبق بجودة المطعم

نقوم دائمًا بتقطيع اللحم عبر الحبوب، مع الحفاظ على القطع كاملة وطرية وعصيرية أثناء القلي (الخبز). نستخدم هذه القاعدة لطهي شرائح اللحم أو القطع.

مكونات:

• قطعة من لحم الخنزير أو الخاصرة - 700 غرام؛
• دقيق - 30 جم؛
• زبدة (عباد الشمس والزبدة) - 50 جم؛
• نختار كمية الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح مجزأة يصل سمكها إلى 2 مم. اخفقي اللحم قليلاً بسكين أو مفرمة، ليعطي اللحم شكلاً دائرياً. تُخبز القطع في الدقيق مع كمية مختارة من الملح والفلفل وتُقلى في دهن ساخن في مقلاة ساخنة.
2. ضعي قطع اللحم الذهبية على طبق. غلي الصلصة المتكونة أثناء عملية القلي، مع إضافة ملعقة من الماء إليها. املأ الميداليات بالمزيج الناتج وقدمها مع الأعشاب الطازجة - وهي زخرفة طهي حقيقية تستحق طاولة احتفالية!

كباب شيش لحم على الأسياخ في الفرن

تصف الوصفة المقدمة عملية تحضير الطبق. نتعرف على طرق تتبيل اللحوم من القسم الأخير من المقال.

مكونات:

• لحم الخنزير العجاف - 500 غرام؛
• المصابيح - 3 قطع؛
• شحم الخنزير عالي الجودة - 200 جم؛
• الكراث - 50 جم؛
• النبيذ والخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• يتم اختيار الفلفل (المطحون خشنًا) والملح حسب التفضيل.

تحضير:

1. للشواء نحتاج إلى صلصة حارة. يقطع الكراث ويسكب النبيذ (يفضل الأبيض) والخل في المقلاة. يُضاف الفلفل حسب الرغبة ويُطهى المزيج على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تقل كمية السائل إلى النصف.
2. نقوم بتقسيم السمن إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات سميكة. نترك الأسياخ في المياه المعبأة لمدة نصف ساعة.
3. نخرج اللحم من الأوتار ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضيف الفلفل والملح. نقوم بربط لحم الخنزير على أعواد خشبية بالتناوب مع قطع من شحم الخنزير.
4. ضعي الكباب على صينية خبز ذات جوانب عالية أو على شبكة خشبية حتى لا يتلامس اللحم مع قاع الوعاء ويقلى بالبخار الساخن. نرسل الطعام لمدة 25 دقيقة. إلى الفرن (250 درجة مئوية). اقلبي القطع كل خمس دقائق واسكبي فوقها الصلصة الحارة.

لفات مع الفطر

مكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم (30٪) - 200 مل؛
• فطر طازج - 500 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 30 جم؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. يُسلق البيض المسلوق ويُبرد في الماء ويُقشر ويُبشر بخشونة.
2. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت ويُضاف الفطر المفروم جيدًا. نواصل التسخين حتى يتبخر السائل، ثم نقوم بقلي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي اللحم المشوي في وعاء، وأضيفي إليه البيض، والجبن المبشور، والملح، والبهارات، واخلطي الخليط.
4. قسّم لحم الخنزير المحضر إلى شرائح اللحم واضربه جيدًا. نضع ملعقة من الحشوة على كل طبقة، ونلف اللفائف، ونثبت الجوانب بأعواد الأسنان. يقلى الطعام في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ضع المنتجات على ورقة الخبز. أضف 250 مل من المياه المعبأة وأضف الكريمة والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.

لحم الخنزير ذو طعم غير عادي مع الكيوي

وفي الصين، موطن الفواكه "المشعرة"، يطلق عليها اسم "الخوخ القرد". الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن سلف التوت الصحي بشكل لا يصدق كان عنب الثعلب المفضل لدينا!

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• كيوي - 3 قطع؛
• ضبط كمية الفلفل والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. نقسم اللحم المحضر إلى طبقات يصل سمكها إلى 3 مم. نصنع قطعًا عميقة على الجانب الذي توجد فيه طبقة الدهون. نحصل على نوع من الجيوب.
2. نقطع قشر الكيوي ونقطعه إلى شرائح رفيعة حسب عدد قطع اللحم. طحن الثمار المتبقية في الخلاط.
3. نضع شريحة التوت في التجاويف المشكلة ونعالج لحم الخنزير بالخليط الأخضر من جميع الجوانب.
4. نغلف كل قطعة لحم بورق الألمنيوم، ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات (ليلة كاملة)، ثم نرسلها لترتاح لمدة 40 دقيقة. إلى الفرن (200 درجة مئوية).

كربونات مخبوزة في قطعة

مكونات:

• لحم الخنزير الخاصرة - 1 كجم؛
• خردل ديجون - 40 جم؛
• صلصة الصويا - 40 جم؛
• اكليل الجبل، ملح، كزبرة، فلفل مطحون، زعتر.

تحضير:

1. ضعي اللحم المغسول والمجفف بالمناشف في وعاء واسع. امزجي المكونات المتبقية في وعاء. بعد ساعتين، افركي لحم الخنزير بالخليط المحضر، ثم ضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
2. لف الفيليه المتبل بورق الألمنيوم (ثلاث طبقات) وضعه على صينية خبز ثم ضعه في الفرن لمدة ساعة. اخبزيها على حرارة 190 درجة.

لا تنس أن تفتح الورقة قبل 10 دقائق من انتهاء المعالجة الحرارية. القشرة الشهية هي سمة لا بد منها لهذا الطبق الفاخر!

رغيف لحم على الطريقة البافارية

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة أو الكتف) - 500 غرام؛
• لحم الصدر أو شحم الخنزير (غير مملح) - 200 غرام؛
• ملح مع النتريت - 20 جم؛
• الفلفل الأبيض (2 جم)، الفلفل الأحمر (0.5 جم)، الهيل، الزنجبيل - على طرف السكين (0.3 جم لكل منهما)؛
• مكعبات ثلج مطحونة - 200 جم؛
• الدهون لمعالجة العفن.
• مسحوق الخبز أو صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. نقوم بتجميد اللحوم والدهن إلى درجة الصفر، وبعد ذلك نتركها في الداخل حتى يمكن سحق هذه المكونات بمحضرة الطعام.
2. ضعي اللحم المفروم الناتج في وعاء، واسكبي جميع التوابل المحضرة، بما في ذلك البيكنج باودر والملح، واخلطي الخليط بالخلاط. أضف الثلج تدريجيًا، لتحصل على كتلة لامعة ومتجانسة.
3. دهن القالب وضع اللحم المفروم في وعاء واضغط الخليط جيدًا بيديك (بلله مسبقًا بالماء المثلج).
4. ضعي ليبيركيز (كما يسمى رغيف اللحم في ألمانيا) في الفرن (190 درجة مئوية) لمدة ساعة.

بعد الانتهاء من الخبز، أخرج المنتج من الفرن. ننتظر 15 دقيقة ونمرر سكينًا على طول حواف القالب ونخرج المنتج النهائي من الحاوية. شرائح اللحم جيدة سواء الساخنة أو الباردة. طبق مذهل!

وصفة لتحميص اللحم في صلصة الصويا مع العسل

مكونات:

• لحم الخنزير (لحم الخنزير، الرقبة، لحم المتن) - 500 غرام؛
• صلصة الصويا - 150 غرام؛
• بهارات إيطالية، ملح، فلفل؛
• خردل - 30 جم؛
• عسل - 90 جم.

تحضير:

يُمزج الخردل والعسل وصلصة الصويا في وعاء. أضف الملح، قليل من الأعشاب والفلفل. يحرك الخليط. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم، ثم نغمرها بالكامل في الخليط العطري ونتركها لبضع ساعات. ضعي اللحم المتبل على صينية الخبز، واسكبي كمية كبيرة من صلصة الصويا واخبزيها لمدة 40 دقيقة. في الفرن (200 درجة مئوية). طريقة سريعة ومذهلة لتحضير لحم طري ولذيذ بشكل مذهل مع قشرة رائعة!

الأطباق المفضلة من multicooker

لا يزال العديد من ربات البيوت اللاتي يفضلن الموقد المعتاد يقللن من أهمية هذا الجهاز المنزلي المفيد للغاية. ربما شعرت جداتنا بالرعب من مثل هذه "الاستهزاء" بالمنتجات التي لم تكن موجودة في الفرن الروسي. ربما سنشعر نحن أيضًا بالرعب قريبًا من الأطباق "المرسومة" على الطابعة! لكن الطباخ المتعدد اليوم يوفر للطهاة فوائد ومزايا لا شك فيها.

بيلاف لحم الخنزير الشهية

مكونات:

• أرز ("بسمتي"، "ياسمين"، "صدري") - 200 جم؛
• لحم خنزير دهني (أضلاع) - 500 جم؛
• مصباح؛
• خليط توابل بيلاف؛
• أوراق الغار - 2 قطعة؛
• خبز بيتا رقيق
• رأس الثوم
• الزبدة (الزبدة وعباد الشمس) - 50 جم؛
• الجزر الحلو - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - اختياري.

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات (2 سم). ضع كلا النوعين من الزيت في وعاء الجهاز وقم بتشغيل الجهاز على وضع القلي. سخني الدهن، ضعي قطع اللحم، اقليها، اقلبيها بشكل دوري.
2. يُقشر البصل والجزر، وتُقطع الخضار، وتُضاف إلى لحم الخنزير، وتُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
3. اغسلي الأرز جيداً، وجففيه قليلاً، ثم ضعيه في الطباخ البطيء. اصنعي فجوة صغيرة في وسط الحبات وضعي فيها رأس ثوم نظيف. صب 600 مل من المياه المعبأة في زجاجات، واستمر في الطهي في وضع "الطهي السريع"، ثم قم بتشغيل "دافئ" لمدة 10 دقائق.
4. أخرج البيلاف من الوعاء (أزل الثوم) ودهنه بالزيت وقم بتغطية الجزء السفلي بخبز البيتا. نحن نفعل ذلك بطريقة تمتد الكعكة خارج الحاوية. نعيد المكونات إلى مكانها، ونغلق الحواف الحرة لخبز البيتا بإحكام، ونعالجها بالزبدة.

قم بإنهاء الطهي عن طريق ضبط برنامج "الخبز". نحصل على بيلاف أذربيجاني حقيقي!

لحم البقر ستروجانوف من اللحوم

مكونات:

• لحم الخنزير (كربونات) - 500 غرام؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 70 جم؛
• مصباح؛
• معجون الطماطم - 30 جم؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 50 جم؛
• المياه المعبأة في زجاجات - 200 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطع اللحم الخالي من الأوتار إلى قطع طويلة (حتى 5 سم). يُسكب الزيت العطري في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن (وضع القلي) ويُقلى لحم الخنزير لمدة 7 دقائق. يتبل اللحم البني بالفلفل والملح ويضاف البصل المفروم ويستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين في نفس الوضع.
2. عندما يعلن الجهاز الذكي عن انتهاء المرحلة التالية، ضعي معجون الطماطم والقشدة الحامضة في الوعاء، ثم اسكبي الماء، واخلطي الخليط واتركيه لمدة 25 دقيقة. برنامج "إطفاء".

ستشير الإشارة الصوتية إلى الانتهاء بنجاح من طهي لحم البقر ستروجانوف. أليست هذه معجزة التكنولوجيا؟

لحم الخنزير خارشو مع الأرز

مكونات:

• المياه المعبأة في زجاجات - 2 لتر؛
• لحم الخنزير (بالتأكيد على العظام) - 400 غرام؛
• أرز - نصف كوب متعدد؛
• درنات البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر الحلو
• جنجل السنيلي، الأعشاب (الريحان)، أوراق الغار، حبوب الفلفل، الملح - اختر حسب الرغبة؛
• معجون الطماطم - 150 غرام؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• رأس الثوم.

تحضير:

1. قم بغلي لحم الخنزير بالعظم في لترين من الماء، واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة. في نهاية العملية، أضف الفلفل والملح وأوراق الغار والبهارات والأعشاب.
2. بينما يكون الطباخ المتعدد مشغولاً بعمله، نقوم بإعداد الخضار: نقطع الجزر إلى مكعبات، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. نخرج اللحم من الوعاء، ونصفي المرق في وعاء منفصل، ونضع الزيت مكانه في وعاء نظيف. ضعي قطع الجزر والبصل واقليها قليلاً مع معجون الطماطم.
4. يُسكب المرق ويُضاف البطاطس المفرومة والأرز المغسول جيدًا واللحوم. ننتهي من طهي الخرشو في نصف ساعة عن طريق ضبط وضع "الحساء" على الشاشة.

اللحوم الغذائية على البخار

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 1 كجم؛
• الخردل - 30 جم؛
• اختر كمية ملح البحر والفلفل والكاري حسب ذوقك.
• تحضير:

نقوم بتحضير اللحم بالطريقة المعتادة - نقطعه إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 مم ونضربها جيدًا. يُفرك لحم الخنزير بمسحوق الكاري والملح والبهارات المختارة ويُدهن بالخردل.

ضع القطع في سلة مخصصة للتبخير، ضع الحاوية على مقلاة الوحدة، صب الماء إلى مستوى العلامة السفلية. أغلق الغطاء، واختر وضع "البخار"، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. هذه كل الحكمة!

لحم الخنزير مطهي بالكريمة

مكونات:

• لحم الخنزير الدهني - 300 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• كريمة (35%) - 100 جم؛
• فطر طازج
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• الملح والبهارات - حسب ذوقك.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى شرائح بطول 2 سم، ويقسم الفطر المقشر بنفس الشكل تقريبًا، ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي المكونات في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الملح والبهارات واسكبي الكثير من الكريمة.
3. حدد برنامج "الحساء"، وحدد نوع المنتج (اللحم)، ومدة الطهي (ساعة). طالما أن الجهاز يعمل بضمير حي، فلنبدأ في عملنا!

لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• الجبن المفضل - 150 جم؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• الفلفل الحلو المجفف والملح والتوابل المختارة الأخرى.

تحضير:

1. ضعي اللحم على لوح، واصنعي قطعًا عميقة، واتراجعي مسافة 1.5 سم، لكن لا تفصلي الشرائح تمامًا. نحصل على نوع من الأكورديون.
2. يُطحن الثوم، ويُخلط مع الملح والبهارات والأعشاب، وتُفرك القطعة جيداً من جميع الجوانب، وتُعالج أماكن فصل اللحم بشكل خفيف.
3. قسمي الجبن إلى أطباق وضعيها واحدة تلو الأخرى في مناطق قطع لحم الخنزير. نغلف القطعة بأكملها بورق الألمنيوم، ونغلف كل طبقة على حدة بالورق. صب ما يصل إلى لتر ونصف من الماء في الوعاء، واضبط وضع "البخار" لمدة ساعة.

ضلوع مع البطاطس

مكونات:

• درنات البطاطس - 7 قطع؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 20 جم؛
• أضلاع لحم الخنزير - ½ كجم؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• أوراق الغار - 2 قطعة؛
• مزيج من الأعشاب المجففة والأعشاب والتوابل المختارة لتناسب الأذواق الشخصية.

تحضير:

1. يُسكب الزيت الطازج في الوعاء ويُضاف اللحم المغسول والمجفف ويُقلى لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز". نقلب الأضلاع الذهبية بالفعل ونكرر عملية الطهي.
2. يُضاف البصل المفروم والجزر المقطع إلى شرائح والملح وأوراق الغار والبهارات والأعشاب.
3. بعد خمس دقائق، أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها لمدة ربع ساعة على برنامج "الخبز".

طاجن البطاطس ولحم الخنزير والجبن

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• لحم الخنزير الطازج - 300 غرام؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المياه المعبأة في زجاجات - 250 مل؛
• مايونيز - 50 جم؛
• طماطم - 3 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 20 جم؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يُقشر البصل والبطاطس ويُغسل ويُقطع إلى الشكل المرغوب. قسمي اللحم إلى أجزاء، واخفقيه قليلاً، ثم ضعيه في قاع وعاء مدهون.
2. بعد ذلك نشكل طبقة من المايونيز وننشر عليها الخضار. ملح المنتجات والفلفل ومعالجتها بالصلصة البيضاء. ننتهي من تشكيل الطبق بشرائح الطماطم والجبن المبشور خشناً.
3. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة.

رقبة لحم الخنزير مع الأعشاب البروفنسالية

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• فصوص الثوم - 5 قطع؛
• أوراق الغار - 3 قطع؛
• نختار كمية خليط الأعشاب البروفنسالية والملح والبهارات حسب التفضيل.

تحضير:

1. اغسل اللحم وجففه جيدًا وافركه جيدًا بالثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية مع كمية مناسبة من الملح.
2. نقوم بشد الرقبة بخيوط الطهي مع التراجع بمقدار 3 سم وبهذه الطريقة نعطي المنتج الشكل المطلوب ونسهل تقطيع اللحم الجاهز.
3. ضع لحم الخنزير في وعاء جاف، وتغطي بأوراق الغار، وقم بتشغيل Multicooker إلى وضع "الخبز". قمنا بضبط الوقت على ساعة واحدة. الطبخ لا يمكن أن يكون أسهل!

طهي لحم الخنزير اللذيذ على الموقد

ستسعدنا طريقة الطهي الكلاسيكية لفترة طويلة بإمكانيات عديدة لطهي الطعام. نحن نطبخ ونقلي ونطهو على نار هادئة - نختار طبقًا يناسب كل الأذواق.

جولاش لحم الخنزير مع المرق

تأكد من استكمال الوجبة بالخبز الطازج الذي نستخدمه بدلاً من الملعقة. ما عليك سوى غمس الجزء العلوي أو اللحم المقرمش في مرق سميك عطري ووضعه في فمك مع قطعة من اللحم الطري. متعة لا توصف!

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 500 غرام؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزرة؛
• دقيق - 50 جم؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• أوراق الغار - 2 قطعة؛
• المياه المعبأة في زجاجات - 150 مل؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
• نصف فلفل حلو
• الكمية المرغوبة من الملح والبهارات.

تحضير:

1. تسخين المقلاة. يُقسم لحم الخنزير إلى أجزاء كبيرة ويُخفق قليلاً ويوضع في الدهن النباتي الساخن. أضيفي أوراق الغار على الفور (للنكهة) واقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
2. تقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى اللحم عندما تظهر عليها قشرة ذهبية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 700 غرام؛
• الزيت الطازج (الزيتون، عباد الشمس)؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. نقوم بمعالجة لحم الخنزير كالمعتاد ونقطعه عبر الحبوب (لا تنس هذه القاعدة) إلى طبقات يصل سمكها إلى 3 سم، ثم دهن القطع بالزيت ورشها بالبهارات بشكل كثيف وترك المنتج المخلل لمدة نصف ساعة.
2. سخني المقلاة على درجة عالية. يُملح لحم الخنزير ويُوضع في وعاء، مع وضع القطع متباعدة قليلاً عن بعضها البعض. تقلى على نار عالية، ولا تنقلب إلا بعد ظهور القشرة. باستخدام هذه التقنية، يبدو أننا "نغلق" اللحم، ونمنع العصير من التسرب. نحن لا نثقب أو نخز أي شيء!
3. نواصل الطهي. بعد 3 دقائق. خفض الحرارة، وبعد 5 دقائق. ننتهي من قلي شريحة لحم الخنزير.

نتركها لمدة ربع ساعة في مقلاة مغلقة.

مكونات:

• لحم طازج مبرد - 600 جرام لثلاث حصص؛
• الملح والبهارات والأعشاب.
• زيت الزيتون - 500 غرام؛
• عصير نصف ليمونة.

تحضير:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه بالمناديل وقسمه إلى أجزاء. لكي تحتفظ القطع بعصير اللحم بالداخل وتشكل "قشرة واقية" لا نخبزها في الدقيق أو أي تركيبة أخرى. الشرط الآخر هو إزالة الأوتار (النسيج الضام)، والتي يمكن أن تضغط وتشوه المنتج أثناء القلي.

مكونات:

• البطاطس - 300 غرام؛
• المصابيح - 3 قطع؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• فصوص الثوم - 5 قطع؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 100 غرام؛
• خيار (مملح، برميل) - 3 قطع؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• حبوب الفلفل - 6 قطع.

يستخدم لحم الخنزير في كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى عند تحضير الأطباق للطاولات اليومية والاحتفالية. يتم تحضير اللحم بسرعة نسبيًا، وإذا تم اتباع التكنولوجيا، فإنه يتحول إلى طري وعصير، وليس أقل جودة من الأصناف الأخرى. يُطهى لحم الخنزير بشكل منفصل مع الخضار ويُسلق ويُقلى في مقلاة وعلى الشواية ويُخبز في الفرن ويُطهى على نار خفيفة في طباخ بطيء. يمكن لكل ذواقة العثور بسهولة على الوصفة التي تناسب ذوقه.

في مقالتنا سنلقي نظرة على ما يمكن طهيه من لب لحم الخنزير ببساطة وبسرعة للطبق الرئيسي أو لتناول العشاء. اعتمادا على طريقة المعالجة الحرارية، نقدم عدة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد هذا النوع من اللحوم.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير يخنة لذيذة جدًا برائحة حارة خفيفة من لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون. تعتبر الرقبة أو الظهر مثالية، ولكن ليس الخاصرة، لأن ذلك قد يتسبب في جفاف اللحم قليلاً. وقت الطهي حوالي 2 ساعة. إنها ليست سريعة تمامًا، ولكنها بسيطة جدًا، ويتم تحضير الحساء من مكونات مألوفة. يرجى ملاحظة مقدمًا أن الوصفة تحتوي على مكونات يمكنك شراؤها جاهزة من المتجر أو طهيها بنفسك في الفرن عن طريق تجفيف الطماطم المفرومة في الفرن مع الأعشاب والفلفل البروفنسالي.

تتكون عملية تحضير الحساء من تسلسل الإجراءات التالي:

1. قم بإعداد مقلاة تحميص أو مقلاة ذات قاع سميك. تحضير الفرن، وذلك بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. في زيت زيتون ساخن جدًا (ملعقتان كبيرتان)، تقلى قطع لحم الخنزير (700 جم) بحجم حوالي 5 سم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُضاف إلى اللحم البصل المقطّع إلى 8 قطع والثوم (2 فص) والفلفل الأخضر الحار الخالي من البذور. تقلى جميع المكونات معا لمدة 5 دقائق تقريبا.
4. تُمزج الطماطم المجففة بالشمس (1.5 ملعقة كبيرة) مع كوب من مرق الدجاج. أضيفي رشة من كل من القرفة، والقرنفل المطحون، واليانسون، والفلفل الأبيض، والكمون، والكزبرة، والشبت المجفف. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة المحضرة فوق اللحم والبصل والفلفل.
5. ضعي صينية التحميص، غير مغطاة، في الفرن لمدة 90 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، أضيفي البطاطس (700 جم) المقطعة إلى قطع كبيرة والجزر (800 جم) إلى اللحم. نسكب كوباً من مرق الدجاج فوق الطبق، وندخله مرة أخرى إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد أن تعلمت طهي الحساء وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه، فلن تتساءل بعد الآن عما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير. هذا الطبق اللذيذ سوف يأسرك بمذاقه الخاص.

لب لحم الخنزير، مطبوخ في قطع

سيكون اللحم طريًا قدر الإمكان إذا قمت بخبزه في قطعة واحدة. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي، لكن النتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف في الحدث الاحتفالي دون استثناء. إذا كنت لا تعرف حتى الآن كيفية طهي لب لحم الخنزير بشكل لذيذ، فاستخدم الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

1. يجب غسل قطعة كبيرة من كتف لحم الخنزير (2.5 كجم) وتجفيفها من جميع الجوانب قبل الطهي.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى ملح اللحم والفلفل، وفركه بمزيج من الفجل الحار (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الحار (0.5 ملعقة صغيرة).
3. ضعي القطعة في طبق خبز بحجم مناسب.
4. بجانب اللحم، ضع التفاح (قطعتين)، مقطعة إلى 4 أجزاء، 5 فصوص من الثوم، الزبدة (3 ملاعق كبيرة)، صب عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) والقشدة (70 مل). ابشر الجزء العلوي من القطعة بإكليل الجبل والسكر البني (70 جم).
5. يُخبز لحم الخنزير في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات، بعد تغطية اللحم بورق الألمنيوم.
6. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الرقاقة، وقم بزيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. ضعي لحم الخنزير في طبق التقديم. يقدم مع عصير التفاح وجانب من السلطة أو البطاطس المهروسة.

الآن أنت تعلم (إذا كان لديك لحم خنزير غير مقطع في متناول اليد) أن طهي اللحم على شكل قطع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك ما يكفي من الوقت حتى ينضج لحم الخنزير بشكل صحيح في العصائر والتوابل الخاصة به.

لحم الخنزير مع صلصة الرمان

الجزء الأكثر قيمة من الذبيحة هو لحم المتن. نظرًا لأن هذا النسيج العضلي يقع في المنطقة القطنية الخلفية ولا يتلقى أي نشاط بدني تقريبًا خلال حياة الحيوان، عند طهي اللحوم، يصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. إذا تمكنت من شراء لحم المتن في السوق أو في المتجر، ولا تعرف ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير، فسيكون من المفيد لك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير هذه اللحوم. إنها باهظة الثمن، لذا يُنصح بقليها أو تقطيعها عبر الحبوب أو خبزها على شكل قطعة كاملة. نادرًا ما يتم غلي هذه اللحوم أو طهيها.

يمكنك تحضير لحم الخنزير المقدد بالطريقة التالية:

1. يتم غسل قطعة لحم وزنها 600 جرام جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. افركي لحم المتن بمزيج من الملح والفلفل والزيت النباتي (ملعقة صغيرة) والثوم المعصور (فص واحد).
3. ضعي القطعة المحضرة في مقلاة ساخنة واقليها بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
4. يُنقل لحم المتن المقلي إلى صينية خبز ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية اللحوم باستخدام مقياس حرارة مسبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة وأن يكون اللون وردي فاتح.
5. يُخرج اللحم الموجود على صينية الخبز من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. يقدم مع صلصة الرمان

لتحضير الصلصة، استخدمي التين الطازج المقطع إلى نصفين (3 أكواب)، النبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة كبيرة)، عصير الرمان (3 ملاعق كبيرة)، سكر (70 جم)، ملح حسب الرغبة. توضع جميع المكونات في قدر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم يبرد قليلا، ويفرك التين من خلال منخل. بعد ذلك، أعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي الزبدة (3 ملاعق كبيرة) واتركيها تغلي حتى تصل إلى القوام المطلوب. المكونات المقترحة تصنع حوالي 2 كوب من الصلصة.

لحم الخنزير بيركلت على الطريقة المجرية

يعد Perkelt أحد خيارات تحضير اللحوم المطهية. ينتمي الطبق إلى المطبخ المجري. يتم تقديمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة وكقاعدة للبوغراش المجري. إذا اشتريت قطع لحم دهنية مع شحم الخنزير فالسؤال هو:ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير يمكن اعتباره محددًا.

بالنسبة للبيركلت، يتم تقطيع اللحم (800 جم) إلى قطع صغيرة عبر الحبوب، ويتم تقطيع البصل (3 قطع) وشحم الخنزير (70 جم) إلى مكعبات. أولا، قم بقلي شحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى يتم التخلص من كل الدهون. إزالة الشقوق من المقلاة. ثم يُقلى البصل في دهن الخنزير، وعندما يصبح شفافاً يضاف اللحم. عندما تقلى قطع لحم الخنزير من جميع الجوانب، اسكبي كوبين من الماء في المقلاة وأضيفي الفلفل الحلو الحلو (4 ملاعق كبيرة) والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك والملح.

يُطهى البركلت على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي، الشيء الرئيسي هو أن القطع ناعمة بما فيه الكفاية. يجب أن تتحلل حرفيًا إلى ألياف وتذوب في فمك.

كيف لطهي لب لحم الخنزير لذيذ في مقلاة

سيحب عشاق المطبخ الكوري الحار والحار هذه الوصفة بالتأكيد. يتحول اللحم كما يقولون "بالفلفل". ولكن في الوقت نفسه، يخرج العصير تماما، ولا يجف ويقلى في 20 دقيقة فقط.

يمكنك طهي لحم الخنزير في مقلاة بالترتيب التالي:

1. في مقلاة ساخنة على نار عالية، قومي بقلي لحم الخنزير المقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف البصل المفروم بشكل خشن والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار (مع أو بدون بذور) والثوم (4 فصوص) والزنجبيل المبشور (نصف ملعقة كبيرة) إلى اللحم. يُسكب زيت السمسم (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة.
3. تقلى الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أضف معجون الفلفل الحار (ملعقة صغيرة)، ورقائق الفلفل الأحمر (ملعقتين كبيرتين)، وصلصة الصويا (ملعقة كبيرة)، والسكر البني (ملعقتين كبيرتين) إلى لحم الخنزير.
5. يقلى اللحم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافاً.
6. ضعي اللحم في طبق التقديم ورشيه بالسمسم المحمص. يقدم مع الأرز أو السلطة.

لحم الخنزير مع الجزر في مقلاة من يوليا فيسوتسكايا

من الصعب جدًا تجفيف قطعة كبيرة من لحم الخنزير إذا تم اتباع تقنية الطهي. وكقاعدة عامة، فإن مثل هذه اللحوم تكون دائمًا طرية وناعمة. لحم الخنزير المفروم جيدًا (اللب) أمر مختلف تمامًا. يمكنك تعلم كيفية طهي اللحوم على شكل قطع بسرعة ولذيذة من الوصفة أدناه من أخصائية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا. من الأفضل تناول هذا الطبق بقطع أو كتف

تُملح قطع لحم الخنزير المفرومة بشكل خشن (800 جم) وتُقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب في زيت زيتون ساخن (3 ملاعق كبيرة). من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي اللحم، وإلا سيصبح قاسيًا. انقلي قطع لحم الخنزير من المقلاة إلى طبق، وفي الدهن والزبدة الناتجة، اقلي البصل الأحمر المقطع إلى 4 أجزاء وقطع كبيرة من الجزر (قطعتان لكل منهما)، فصوص الثوم المهروسة (5 قطع)، الزعتر أغصان (6 قطع)، كزبرة (1/2 ملعقة صغيرة). تقلى الخضار مع البهارات قليلاً مع التحريك من حين لآخر. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واسكبه مع بيرة خفيفة خالية من الكحول (300 مل) وأضف الملح إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بفضل هذه الوصفة، ستعرف دائمًا ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي أو العشاء. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي، مثل العصيدة أو البطاطس المهروسة.

شرائح لحم الخنزير مع صلصة الجبن والفطر

لتناول العشاء، نريد عادةً شيئًا ليس دهنيًا جدًا، ولكنه في نفس الوقت مُرضٍ، حتى لا نضطر للذهاب إلى الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل. إذا اخترت من لحم الخنزير، فإن الخاصرة الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لهذا الغرض. الآن يبقى معرفة ما يجب طهيه من لحم الخنزير لتناول العشاء، وما هو الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه معه. الخيار الأفضل هو قطع الخاصرة إلى قطع، أي شرائح بسمك 1-1.5 سم.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غسل القطع تحت الماء الجاري وتجفيفها جيدًا بمنشفة.
2. يتم تحضير الخبز من مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والدقيق (30 جم). ثم يجب دحرجة القطع المحضرة في هذا الخبز وقليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يقلى الفطر (200 جم) والبصل الأبيض (قطعة واحدة) والثوم المعصور (2 فص) في الزبدة. أضف كوبين من الحليب و80 جرامًا من الجبن الكريمي المطبوخ والملح (ملعقة صغيرة) والدقيق (ملعقتين كبيرتين) وقليل من الفلفل إلى الفطر. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي مكعبات الجبن البري (100 جم).
4. ضعي القطع في المقلاة مع الصلصة ثم ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.

عند التقديم، يغطى اللحم بصلصة الجبن والفطر. يتم تحضير الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

لحم الخنزير المخبوز بالكريمة مع الطماطم

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. لذلك، إذا كنت لا تزال تشك في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن مع الكريمة والطماطم تعد خيارًا رائعًا! الوصفة المقدمة سوف تقنعك بهذا. اللحم طري وعصير وذو طعم ورائحة كريمية خفيفة.

تسلسل الطبخ هو كما يلي:

1. يُقطع لب لحم الخنزير (خاصرة) إلى قطع بسمك 1.5 سم.
2. توضع كل شريحة لحم في مقلاة (للفرن) مع أقل كمية من الزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تتبل قطع اللحم المقلية بالملح والفلفل، مع رشها بالأعشاب الجافة العطرية (أوريجانو، ريحان، إلخ)، وتوضع عليها طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين أو شرائح من الطماطم العادية.
4. الآن عليك أن تأخذ 10٪ كريمة دهنية (600 مل) وتسكبها فوق شرائح اللحم والطماطم.
5. مباشرة قبل الطهي أو قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، رش الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور ناعما (300 غرام).
6. تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم الطبق مع الفلفل الحلو المخبوز أو الأرز أو البطاطس.

يعتبر اللحم بالكريمة مثاليًا لطاولة الأعياد أو كل يوم. هذا هو بالضبط ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة. 40 دقيقة فقط من وقتك - وسيكون الطبق اللذيذ الغني بالبروتين جاهزًا للمائدة.

كارنيتاس لحم الخنزير المكسيكي المطبوخ في طباخ بطيء

طبق لذيذ يتم طهيه مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء. والنتيجة ناعمة جدًا لدرجة أنها تتحلل حرفيًا إلى ألياف. وليس هناك حاجة للحديث عن طعم الطبق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية، ويعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لتسخين اللحوم على المدى الطويل.

يمكن تحضير طبق مكسيكي تقليدي من لب لحم الخنزير (يتم عرض صورة للطبق النهائي أعلاه). من الأفضل اختيار ملعقة تزن حوالي 1 كجم. قبل وضعه في الطباخ البطيء، يتم غسله وتجفيفه وفركه من جميع الجوانب بالملح والفلفل بالإضافة إلى خليط من الأوريجانو (ملعقتين صغيرتين) وملعقة صغيرة من الكمون (المطحون) وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة). توضع قطعة من اللحم المحضر في وعاء متعدد الطهي، ويوضع فوقها فصوص كاملة من الثوم (4 قطع)، والبصل المفروم بشكل خشن، وقطع من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور، ويوضع فوقها عصير البرتقال المعصور من نصفي البرتقالة. صب.

يتم طهي لحم الخنزير في وضع "الحساء" لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد الوقت المحدد، يتم إخراجها من الوعاء، وتبرد، وتمزق إلى ألياف باستخدام شوكة، وتقلى بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على جانب واحد. لحم الخنزير، إذا تم اتباع وصفة الطبخ، يصبح طريًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا.

كيفية طهي لب لحم الخنزير في الفرن بورق الألمنيوم

سيكون لب لحم الخنزير المخبوز وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للنقانق الضارة، لأن الطبق يصبح لذيذًا بشكل خاص بعد أن يبرد تمامًا في الثلاجة. ومع ذلك، يمكنك تقديمه ساخنًا، مع طبق جانبي لذيذ من الخضار أو الأرز.

يتم تفسير الملمس الدقيق لللب المطبوخ من خلال الاختيار الصحيح للحوم، وسيكون عبارة عن رقبة أو كتف مع خطوط صغيرة من الدهون، مع نقع أولي في بيئة حمضية. سنخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن في بضع خطوات:

1. تُفرك قطعة الكتف المجففة بوزن 1 كجم بمزيج من الملح والفلفل (نصف ملعقة صغيرة) والأوريجانو (ملعقتين كبيرتين) والثوم المعصور (2 فص). يُنقل اللحم إلى مقلاة ذات حجم مناسب.
2. البصل المفروم (3 قطع) مملح لإخراج المزيد من السوائل ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
3. يوضع الخليط المحضر مباشرة على اللحم ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ليتبل.
4. ضع اللب النهائي على ورقة من ورق القصدير، مطوية من المنتصف، مباشرة على طبقة من البصل المخلل، وأغلق اللحم من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
5. اخبزي اللحم لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا. للتحقق من الاستعداد، اخترق قطعة من اللب بسكين وتأكد من أن العصير واضح. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بتحمير لحم الخنزير عن طريق فتح ورق الألمنيوم. بعد التبريد، يتم قطع اللحم إلى أجزاء.

بالعافية!

اليوم الجميع يشتكي من ضيق الوقت، وهناك اهتمام كبير بالأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسرعة ودون عناء. على سبيل المثال، يمكنك التوصية بوصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي مع الحليب أو الخيارات المخبوزة في ورق الألمنيوم.

وصفة 1

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير؛
• 200 مل) الحليب؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• 1 بيضة دجاج
• 100 غرام دقيق
• 50 مل

إجراءات التحضير:

• قطع اللحم إلى 8 قطع متساوية تقريباً؛
• خلط البهارات مع السكر.
• افركي قطع لحم الخنزير من الجانبين بخليط التوابل.
• هزم؛
• ضع في وعاء
• يُسكب الحليب ويترك لمدة ساعتين ، حيث يجب تقليب القطع عدة مرات ؛
• صب البسكويت على طبق.
• اخفقي البيضة في وعاء، ثم اغمسي كل قطعة فيها ثم دحرجيها في فتات الخبز؛
• تسخين مقلاة، وسكب الزيت عليها، وقلي اللحم على كلا الجانبين.

من الأفضل تقديمه مع عصيدة الحنطة السوداء أو الخضار المسلوقة.

وصفة 2

إذا كنت تبحث عن وصفة لحم الخنزير بدون زيت تقريبًا لفترة طويلة، فإن الخيار التالي هو ما تحتاجه. لهذه القطع في احباط سوف تحتاج إلى:

• ½ كيلو لحم خنزير
• 2 طماطم
• 200 غرام من الفطر (يمكن استخدام الفطر)؛
• التوابل والملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 3 أسنان ثوم

تحضير:

• قطع اللحم إلى قطع.
• افركيهم بمزيج من البهارات.
• تسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا؛
• صب كمية قليلة من الزيت عليها؛
• وضع اللحم
• تقلى القطع على كلا الجانبين.
• اشطف الفطر وضعه على منشفة ورقية وعندما يمتص الماء قطعه إلى قطع صغيرة.
• توضع الطماطم في الماء المغلي وتقشر وتقطع (يفضل إلى مكعبات)؛
• تخلط الخضار مع الفطر ويضاف الثوم المهروس ويتبل بالملح.
• ضع الفرم على ورقة من ورق القصدير، ثم ضع ملعقة واحدة من "الحشوة" في الأعلى، ثم لف كل شيء بورق الألمنيوم؛
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• ضعي مظاريف فويل على الشواية واخبزيها لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير على الطريقة الآسيوية

إذا كنت مهتما بالأطباق الرئيسية مع لحم الخنزير، فيمكنك البحث عن وصفات في مطابخ شعوب جنوب شرق آسيا. على سبيل المثال، سيتم الحصول على طبق لذيذ ومرضي إذا تم تقديم اللحم مع صلصة حلوة وحامضة. سوف تحتاج:

• 800 غرام من لحم الخنزير
• 2 بصل صغير
• زيت نباتي للقلي؛
• 2 ملعقة صغيرة لكل منهما العسل وصلصة الصويا وخل التفاح.
• 1 جزرة و 1 فلفل حلو.
• 2 أسنان ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

تحضير:

• يُقطع اللحم والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى.
• يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الجزر ولحم الخنزير.
• يتم تقطيع الفلفل الذي تمت إزالة الساق والبذور منه إلى شرائح وإرساله للقلي مع المنتجات الأخرى؛
• اخلطي الخل مع العسل وصلصة الصويا في وعاء؛
• يضاف الملح والفلفل والثوم المطحون.
• صب الخليط على محتويات المقلاة.
• النشا مخفف بالماء (2 ملعقة كبيرة)؛
• يُسكب النشا على اللحوم والخضروات ويُخلط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لحم الخنزير في القشدة الحامضة

وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي يمكن أن تكون غير متوقعة للغاية. على سبيل المثال، يعلم الجميع أن لحم البقر ستروجانوف عادة ما يكون مصنوعا من لحم العجل. ومع ذلك، يمكن أن يكون هذا الطبق جيدًا مع لحم الخنزير. سوف تحتاج:

• ½ كيلو لحم خنزير
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. (إذا كنت ترغب في ذلك حار)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• الفلفل والملح.

تحضير:

• يغسل ويقطع إلى قطع بسمك 1.5 سم؛
• تغلب على كل قطعة لحم بمطرقة.
• قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
• الملح والفلفل وإضافة الجديكا.
• اثارة.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة.
• تقلى قطع اللحم.
• ضعي 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. الكريمة الحامضة؛
• صب 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• ملح؛
• صب كوبًا من الماء البارد وحركه.
• غطي اللحم في الصلصة بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي في طباخ بطيء

قام القدماء بطهي اللحوم على النار المفتوحة أو الفحم، لذلك لم يكن لديهم سوى خيارات قليلة. لحسن الحظ، تم اختراع العديد من الأجهزة الذكية اليوم لمساعدة الطهاة، مما يسمح لهم بإنشاء روائع حقيقية بسرعة وسهولة. على سبيل المثال، هناك وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي التي يمكن إعدادها في طباخ بطيء. للحصول على أحد خياراته، ستحتاج إلى 1.2 كجم 4 فصوص من الثوم ومزيج من التوابل يتكون من الفلفل المطحون الأبيض والأسود والأحمر، يؤخذ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الجميع.

طبخ لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

• اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
• مرري الثوم من خلال الكسارة وأضيفي إلى خليط الفلفل والملح وقلبي وافركي الخليط الناتج على رقبة لحم الخنزير.
• انقل اللحم إلى طبق ضحل ولفه في غلاف بلاستيكي وانقعه لمدة يوم مع تقليب الرقبة بشكل دوري ؛
• إذا كانت القطعة كبيرة، استخدمي الأسياخ لمنحها شكلًا أكثر إحكامًا؛
• ضع لحم الخنزير في غلاف التحميص.
• لف أطراف الأكمام واربطها بحيث يبقى العصير المنطلق أثناء القلي داخل الكيس؛
• ضع اللحم في الغلاف في وعاء الطهي المتعدد.
• صب الماء حتى نصف ارتفاع "اللفة" ؛
• اضبط وضع "الحساء" على لوحة تحكم جهاز الطهي المتعدد واضبط المؤقت لمدة ساعتين؛
• أغلق الغطاء وقم بتشغيل هذا الجهاز؛
• عندما تنتهي عملية الطهي، يجب ترك اللحم في قدر الطهي البطيء مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين أخريين؛
• أخرج كيس اللحم من الوعاء.
• اثقب الكيس واترك العصير يصفى في وعاء (إنه جيد لتحضير عصيدة الحنطة السوداء التي يمكن تقديمها مع اللحم كطبق جانبي) ؛
• يُقدم اللحم دافئًا مع طبق جانبي، مُقطع إلى طبقات بسمك 2 سم.

تحتوي وصفة الدورة الثانية من لحم الخنزير على العديد من الاختلافات. على سبيل المثال، يمكنك وضع البطاطس المتوسطة المقشرة في الكم مع اللحم، والتي يمكن بعد ذلك تقديمها كطبق جانبي.

لحم الخنزير في طباخ بطيء مع الكريمة

يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة تمامًا مثل الطبق السابق. ومع ذلك، بعد أن يتم نقع اللحم، يجب أن تأخذ حقنة طبية وتحقن 1/2 ملعقة كبيرة في القطعة. كريم. ثم يجب لف لحم الخنزير بورق قصدير حتى لا يتسرب العصير ويخبز باستخدام وضع "الطهي المتعدد" عند 150 درجة.

في الآونة الأخيرة أصبح من المألوف. ولكن لا يزال معظم الناس يعانون من عدم وجود منتجات اللحوم ولا يفكرون حتى في الهروب إلى الجانب الآخر. وبالفعل، لا يمكن للمرء أن يتخيل كيف سيكون العيش بدون الشواء مع الخضار والأعشاب الطازجة وبدون أي أشياء لذيذة أخرى. في هذه المقالة سوف تتعلم العديد من الوصفات المختلفة لإعداد أطباق لحم الخنزير.

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ

لحم الخنزير مطهي في القشدة الحامضة

ما هو ضروري :

• نصف كيلو من لب لحم الخنزير أو لحم الكتف.
• نصف كوب من الماء
• 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛
• زيت عباد الشمس والملح والفلفل المطحون.

كيف تطبخ :

1. يجب غسل اللحم جيدًا وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُسكب الزيت في قدر ويُسخن على نار متوسطة.
3. يُضاف لحم الخنزير ويُقلى لمدة 7-10 دقائق مع التحريك جيدًا.
4. يُضاف الملح والفلفل والماء والقشدة الحامضة ويُمزج كل شيء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

لحم الخنزير في الأواني

مكونات :

• 300 جرام لحم
• 5 -6 قطع؛
• لمبة متوسطة
• زوجان من الجزر الصغيرة.
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• بهارات؛
• 140 جرام؛
• أعشاب طازجة؛
• 120 جرام فطر.

كيف تطبخ :

1. صب القليل من الزيت النباتي في كل وعاء.
2. الطبقة الأولى هي اللحم ويجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُرش فوق اللحم.
4. قطع الجزر إلى شرائح. يجب أن تكون كل طبقة مملحة قليلاً.
5. نقطع الفطر جيدًا.
6. قطعي البطاطس إلى قطع، ويمكنك إضافة البهارات إليها.
7. ابشري الجبنة وضعيها فوق البطاطس.
8. قم بضغط كل شيء بعناية ودهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.
9. نغطيها بأغطية ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة. وقت الطهي حوالي 1.5 ساعة.

لفة لحم الخنزير

ما هو ضروري :

• 310 جرام فطر
• 6 -7 فصوص من الثوم؛
• بضعة كيلوغرامات من بطن لحم الخنزير.
• الشبت الطازج؛
• نصف ملعقة كاري
• زيت نباتي ؛
• ملح، ملعقة من الكزبرة المطحونة.

كيف تطبخ :

1. نغسل اللحم جيداً وندقه قليلاً.
2. تُقطع 3 فصوص من الثوم جيدًا وتُمزج مع البهارات.
3. يُغطى اللحم بخليط الثوم.
4. نقطع الثوم المتبقي إلى طبقات رقيقة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُضاف إليه الفطر المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
6. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الفطر ونضيف الملح.
7. ضع اللحم بعناية على سطح الطاولة ووزع عليه حشوة الفطر في طبقة متساوية.
8. ضع اللحم في لفة واربطه.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن القالب بالزبدة ثم وضع الرول عليه. أخبز لبضع ساعات.

كيف لطهي لحم الخنزير قدر القلي

لحم الخنزير مع الخضار

مكونات :

• نصف كيلو لحم
• بصلة صغيرة؛
• زوج من فصوص الثوم.
• زوجان من الكوسة
• 100 مل صلصة الصويا
• حفنة من البصل الأخضر
• بهارات؛
• 2-3 قطع.

كيف تطبخ :

1. طحن جذر الزنجبيل والثوم. اقليها في قدر بالزيت النباتي.
2. عندما تظهر رائحة الثوم، أضف لحم الخنزير المفروم.
3. تقلى لمدة ربع ساعة ثم يضاف البصل المفروم والكوسا المقطعة إلى نصف حلقات.
4. يقلى كل شيء جيدًا مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق. يرش بالبهارات والملح وصلصة الصويا.
5. قم بتشغيل النار العالية واتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة، أضف البصل الأخضر، ويقلب ويطفئ.

شريحة لحم على قدر القلي

ما سوف تحتاج:

• زوج من شرائح لحم الخنزير.
• غصن إكليل الجبل
• الملح والبهارات.
• 3-4 فصوص ثوم.

كيف تطبخ :

1. اشطف لحم الخنزير ، إذا كان سميكًا ، يمكنك التغلب عليه قليلاً.
2. قسمي إكليل الجبل إلى 5 أجزاء، وقطعي فصوص الثوم إلى نصفين.
3. سخني المقلاة جيداً وضعي اللحم عليها وضعي فوقها الثوم وإكليل الجبل.
4. الفلفل والملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
5. اقلب وأضف أيضًا الملح والفلفل. تقلى لمدة ربع ساعة.

لحم بالجبن

مكونات :

• 650 جرام من رقبة لحم الخنزير
• 350 جرام فطر
• ملعقة من جوزة الطيب؛
• 220 جرام جبن مطبوخ
• فلفل أسود، ملح، مجموعة من الأعشاب الطازجة؛
• صلصة الطماطم الحارة.

كيف تطبخ:

1. نغسل الرقبة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة بحجم 2.5 × 2.5 سم تقريباً.
2. يُسلق الفطر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد. يُقطع إلى قطع صغيرة ويُمزج مع جوزة الطيب.
3. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى لحم الخنزير من جميع الجوانب حتى ينضج.
4. يُضاف الفلفل ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. تُسكب الصلصة وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
6. أضيفي الجبن المطبوخ، وحركي بلطف، واتركيه لبضع دقائق، ثم أطفئي النار.

رف به ضلوع من لحم الخنزير

ما هو ضروري :

• كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3 بصل صغير
• ملح فلفل ؛
• نصف كوب من الماء.

كيف تطبخ :

1. قطع الأضلاع إلى قطع متوسطة.
2. يقطع البصل ويقطع الثوم باستخدام مكبس.
3. سخني الزيت في مقلاة، ضعي أضلاع لحم الخنزير، واقليها لمدة ربع ساعة على كل جانب.
4. أضيفي الثوم والبصل، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. تسخين الماء وتصب في قدر.
6. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كيفية طبخ القطع من لحم خنزير

قطع الميداليات

ما سوف تحتاج:

• الشبت الطازج والبقدونس.
• ملح فلفل ؛
• نصف كيلو من الطماطم
• 170 جرام؛
• نصف كيلو من رقبة لحم الخنزير.

كيف تطبخ :

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ونضربه من جميع الجوانب. الملح والفلفل ويقلى على جانب واحد.
2. دهن المقلاة بالزيت ووضع القطع عليها بحيث يكون الجانب الخام لأسفل.
3. وزعي طبقة رقيقة من المايونيز، ضعي شريحة من الطماطم على كل قطعة، وطبقة من الصلصة ورشيها بالجبن المبشور.
4. سخني الفرن إلى 170-180 درجة، اطهي الطبق لمدة نصف ساعة.

القطع مع خمر

مكونات :

• ملح فلفل ؛
• 50 غرام زبدة
• نصف كيلو لحم
• كُمَّثرَى ؛
• 50 مل أبيض جاف
• بصلة متوسطة، زعتر؛
• كوب من الكريمة.

كيف تطبخ :

1. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة، ونضربه من جميع الجوانب.
2. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعها على طبق.
3. لملء، سوف تحتاج إلى طحن البصل والفاكهة في الخلاط. يقلى كل هذا في مقلاة لحم الخنزير ويضاف الزعتر والقشدة والنبيذ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تُسكب الصلصة فوق القطع.

قطع الحليب

ما سوف تحتاج:

• 600-700 جرام من لحم الخنزير.
• 5-6 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي ؛
• الملح والفلفل الحلو.
• 125 غرام دقيق
• 370 مل حليب.

كيف تطبخ :

1. نقطع اللحم إلى 6 - 7 شرائح, القليل هزم كل قطعة.
2. ثوم طَحن يضعط, فرك هم لحمة.
3. في عميق كوب اسكب في لبن, بريد الخامس له القطع. غطاء فيلم و وضع بعيدا الخامس ثلاجة على 10 ساعات.
4. سائل بالُوعَة, دقيق يتصل مع فلفل أحمر.
5. قِطَع deboning الخامس دقيق و يقلى على أحمر حار قدر القلي مع كل الجانبين بواسطة دقيقة. في نهاية ملح.

كيف يطبخ بيلاف من لحم خنزير

كلاسيكي بيلاف

منتجات:

• 200 ز ذهبي أرز;
• 300 ز لحم خنزير رقبة;
• جزرة;
• مصباح;
• زوج فصوص ثوم;
• لافروشكا, خليط الفلفل, ملح, المجففة البرباريس, كسبرة.

كيف يطبخ:

1. صغير في القطع يقطع رقبة, بريد الخامس أحمر حار ستيوبن, يقلى 10 —15 دقائق.
2. تغفو ناعما مقطع إلى شرائح بصلة على 4 دقائق, ثم مبشور جزر على زوج دقائق.
3. ارقد سحق ثوم, ملح, الفلفل, البرباريس – على 5 —7 دقائق.
4. بريد أرز, اسكب في ينظف ماء تقريبًا على زوج أصابع أعلى أرز. شغله قوي نار و انتظر الوداع سوف يغلي بعيدا الجميع سائل.
5. بعد ماذا نار يقلل قبل ضعيف ولاية, اسكب في الخامس ستيوبن أكثر القليل ماء, حساء تقريبًا 30 —40 دقائق.

بيلاف الخامس فرن

ماذا ستكون بحاجة:

• كأس نبيذ أرز;
• زوج نظارات ماء;
• 300 ز لحم خنزير;
• متوسط مصباح;
• كبير جزرة;
• 3 ثوم القرنفل;
• حلو ;
• 30 ز ;
• لافروشكا, ملح, بهارات;
• طماطم الكرز.

كيف يطبخ:

1. مقدماً يسخن رياح خزانة قبل 180 درجات.
2. في ستيوبن أخمد المفروم لحمة, مبشور جزر, ناعما المفروم بصلة, ثوم و طماطم.
3. في مرجل اسكب في زيت, بريد القلي, يضع أرز. ليرش ملح و بهارات, اسكب في حار ماء. ضع بعيدا الخامس رياح خزانة على 25 دقائق.
4. بعد يضع دسم زيت, يتدخل و وضع بعيدا الخامس فرن على 25 دقائق.

كيف يطبخ لحم خنزير كثير العصارة و حلو المذاق

لحم خنزير مع بصلة

عناصر:

• نصف كيلو لحمة;
• 3 كبير مصابيح;
• ملح, بهارات.

كيف يحضر:

1. لحم خنزير يقطع على صغير شرائح.
2. يسخن مشحم زيت قدر القلي, بريد لحم خنزير, القلي مع الجميع حفلات 7 —10 دقائق.
3. بريد المفروم حلقات نصف بصلة, يحضر 20 دقائق, باستمراربواسطة التقليب.
4. يضيف ملح و بهارات, غطاء جفن العين و أغمق أكثر 5 —7 دقائق.

نفخة طبق

عناصر:

• 550 ز لحم خنزير;
• 5 مصابيح;
• 7 بطاطا;
• 110 ز صلب جبنه;
• 100 ز الكريمة الحامضة;
• 3 ثوم شرائح;
• ملح, الفلفل, زيت.

كيف يطبخ:

1. استمارة مسحة زيت, يطوى المفروم لحم خنزير.
2. لحمة يذهب للنوم المفروم بصل و ثوم.
3. بطاطا شريحة على بصلة متوسط في القطع. كل طبقة قليلابواسطة ملح, لحمة يستطيع التوابل.
4. على البطاطس اسكب مبشور جبنه و تشحيم الجميع الكريمة الحامضة.
5. رياح خزانة تسخين قبل 210 درجات و وضع بعيدا الخامس له طبق على 40 —50 دقائق.

كيف يطبخ غولاش من لحم خنزير مع المرق

لحم خنزير غولاش

ماذا مطلوب:

• كيلوغرام لحم خنزير عنق الرحم;
• زوج مصابيح;
• 3 طماطم;
• زوج ملعقة دقيق;
• 150 ز الكريمة الحامضة;
• ملح, كراوية, فلفل أحمر.

كيف يطبخ:

1. مصابيح أجاد حلقات نصف و يقلى قبل شفاف ولاية الخامس زيت. ليرش ملح و بهارات.
2. لحمة يقطع و بريد ل قَوس, القلي مع الجميع حفلات.
3. يملأ الجميع ماء, ل هي مغطاة لحم خنزير.
4. بعد الغليان غطاء جفن العين و يضعف نصف ساعه.
5. يضيف ناعما المفروم طماطم و يحضر أكثر 30 دقائق.
6. خلف 15 دقائق قبل مستعد ولاية اسكب في الكريمة الحامضة, مختلط مع دقيق.

غولاش خمر

ماذا مطلوب:

• 250 مل أحمر الذنب;
• 900 ز لحم خنزير;
• 3 مصابيح;
• لافروشكا, ملح, سكر رمل, بهارات;
• طازج خضرة;
• زوج ملعقة عصير ليمون.

كيف يحضر:

1. لحمة يقطع, تغفو بهارات و وضع بعيدا على نصف ساعه.
2. حرارة ستيوبن و بريد لحم خنزير, المفروم بصلة, الغار, خضرة. يقلى 7 —10 دقائق.
3. يملأ عصير ليمون و خمر, حساء 5 —7 دقائق. لو عدد قليل السوائل, يستطيع يضيف ماء.

كيف يطبخ لحم خنزير الخامس رقائق

لحم خنزير الخامس خمر

مكونات:

• 900 ز لحم خنزير;
• جزرة;
• 2 —3 ثوم شرائح;
• بهارات, ملح;
• كأس نبيذ جاف أبيض الذنب.

كيف يطبخ:

1. في عميق صَحن يتصل خمر مع الغار, بازيلاء الفلفل, مردقوش و زعتر.
2. لحمة يقطع في القطع و ارقد الخامس خمر على زوج ساعات.
3. لحم خنزير أخرج, جاف, ملح, فرك فلفل أحمر, زنجبيل, الفلفل.
4. على صينية الخبز ارقد زوج قِطَع رقائق يعبر—بالعرض. في مركز يضع السجلات ثوم, جزر الدوائر.
5. لحمة بريد على الخضروات وسادة, طَوّق رقائق.
6. صينية الخبز وضع بعيدا الخامس فرن, قام بالتحمية قمت بالتحمية قبل 210 درجات على 60 دقائق.

البرتقالي لحم خنزير

ماذا ستكون بحاجة:

• 500 ز قصاصات لحم خنزير;
• متوسط مصباح;
• بهارات;
• طازج خضرة;
• ملح;
• 30 ز خردل بواسطة—فرنسي;
• نصف البرتقالي و 50 ز مربى من البرتقالي.

كيف يحضر:

1. لحم خنزير يقطع كبير في القطع, بصلة شريحة حلقات نصف.
2. في كوب يتصل مربى, خردل و عصير من البرتقالي
3. يتصل لحم المتن, بصلة و البرتقالي نقيع, ملح و التوابل, مغادرة على 60 دقائق.
4. على صينية الخبز تَخطِيط رقائق, ارقد على ها لحمة مع بصلة, كاملاً غطاء.
5. ضع بعيدا الخامس ساخنة قبل 210 درجات رياح خزانة على 40 دقائق.
6. اخلع رقائق و إنهاء الخبز أكثر 20 دقائق.

كيف يطبخ ناعم لحم خنزير

لحمة الخامس بريدينج

مكونات:

• 500 ز لحم خنزير فيليه;
• بيضة;
• المقرمشات ل بريدينج;
• ربع نظارات ماء;
• ملح, الفلفل.

كيف يطبخ:

1. لحمة يقطع و هزم.
2. في كوب يتصل بيضة, ماء, الفلفل و ملح.
3. شرائح فيليه تراجع الخامس بيضة, ثم deboning الخامس فتات الخبز.
4. يقلى على أحمر حار قدر القلي على دوار الشمس زيت قبل ذهبي الظل.

لحم خنزير الخامس جعة

ما هو ضروري:

• نصف كيلو فيليه;
• جزرة;
• زوج مصابيح;
• حلو الفلفل;
• كأس نبيذ مظلم جعة;
• 250 ز الكريمة الحامضة;
• 210 ز جبنه;
• الفلفل, ملح.

كيف يطبخ:

1. متوسط شرائح يقطع فيليه, يقلى على زيت.
2. تغفو ناعما المفروم خضروات, بهارات و ملح.
3. يحضر 60 دقائق, بعد ماذا اسكب في الكريمة الحامضة و جعة, أخمد 2 —3 دقائق. اطفيء, وضع في النوم مبشور جبنه, غطاء جفن العين و يترك على 20 دقائق.

كيف يطبخ شاشليك من لحم خنزير

شاشليك الخامس مايونيز

مكونات:

• 4 مصابيح;
• كيلوغرام لحم خنزير قصاصات;
• بهارات, ملح;
• 300 مل .

كيف يحضر:

1. لحم خنزير طَحن في القطع, تغفو بهارات و ملح, مغادرة على 10 دقائق.
2. بريد بصلة—حلقات نصف و اسكب في صلصة, كاملاً التقليب.
3. ضع بعيدا على زوج ساعات الخامس ثلاجة, بعد ماذا يقلى على شواية. لحمة يقطع في قطع, فرك الفلفل و ملح. ارقد الخامس عميق كوب.
4. تغفو بصلة, تمزيقه سميك خواتم.
5. اسكب الكحول, عصير قنبلة يدوية و اسكب في ماء, ل هي مغلق الجميع لحمة.
6. بحرص يتدخل الجميع و وضع بعيدا الخامس ثلاجة على 3 —4 ساعات.
7. على سيخ خيط بالتناوب طماطم خواتم, بصلة و لحم خنزير.
8. يقلى على شواية قبل مستعد ولاية.

يعلم الجميع أن اللحوم تحتوي على مواد مفيدة ضرورية لعمل الجسم. يجادل كل من الأطباء والهواة حول ما إذا كان لحم الخنزير صحيًا. يعتقد الكثير من الناس أن لحم الخنزير منتج يصعب هضمه لأنه دهني جدًا. في الواقع، هو ببساطة أصعب قليلاً في الهضم من أنواع اللحوم الأخرى.

يحتوي لحم الخنزير على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان. سأقدم وصفات شعبية لإعداد لحم الخنزير اللذيذ في المنزل.

وصفة لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس

مكونات

الوجبات: 4

• لحم خنزير 500 جرام
• البطاطس (متوسطة) 4 أشياء
• الفطر (يفضل الفطر) 250-300 جم
• جزرة حاسب شخصي 1
• بصلة حاسب شخصي 1
• الملح والأعشاب حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حرارية: 190 سعرة حرارية

البروتينات: 7 جم

الدهون: 10 جرام

الكربوهيدرات: 17 جم

1 ساعة. 30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة، حيث يُقلى لحم الخنزير لاحقًا.

أضف القليل من الماء، وقم بتغطية الطبق بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا.

اغسل وقطع الفطر. تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع متوسطة، ويقشر البصل ويقطع. بعد التقشير، ابشري الجزر.

عندما ينضج اللحم تقريبًا، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور، ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة قليلاً.

ضعي الفطر والبطاطس في مقلاة مع اللحم والخضروات. تأكد من إضافة الماء لتغطية الخضار وإضافة الملح.

يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج البطاطس.

في النهاية، تتم إضافة الخضر المفرومة ويتم خلط كل شيء بعناية. قم بتغطية الطبق النهائي بغطاء واتركه لبعض الوقت لينقع.

لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس هو طبق لذيذ وبسيط وسهل التحضير في نفس الوقت. يضيف الفطر طعمًا يحبس الأنفاس ورائحة رائعة.

لحم الخنزير في الأكمام

لطهي لحم الخنزير، ستحتاج إلى غلاف تحميص خاص، والذي يباع في أي سوبر ماركت تقريبًا.

استخدام الأكمام يجعل الخبز أسهل. يُطهى اللحم على البخار بالهواء المُسخن إلى درجة حرارة عالية ويصبح طريًا وناعمًا. لذلك، ليست هناك حاجة لإضافة الماء باستمرار.

مكونات:

• لحم الخنزير - حوالي 1 كيلوغرام
• الملح والزيت النباتي والبهارات
• كم للخبز

تحضير:

1. تُغسل قطعة لحم الخنزير الطازج جيداً، ثم يُضاف إليها الفلفل والملح وتُتبل بالبهارات والزيت النباتي.
2. نضع اللحم في غلاف الخبز ونضعه على صينية خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

اثقبي الغلاف أو مزقيه قليلاً قبل الطهي. وإلا فإنها سوف تنفجر بسبب الضغط الزائد في الداخل. في النهاية، يمكنك تمزيق الأكمام بالكامل. ونتيجة لذلك، سيتم تغطية لحم الخنزير الشهية بالفعل بقشرة جميلة.

وصفة فيديو

وصفة لحم الخنزير مع المايونيز

يتم تحضير لحم الخنزير مع المايونيز ببساطة وبسرعة، والطعم إلهي. اللحوم المغطاة بالمايونيز لا تجف في الفرن.

ونتيجة لذلك، نحصل على لحم خنزير طري للغاية، والبصل المستخدم يمنح الطبق النهائي رائحة فريدة وطعمًا غير مسبوق.

والآن وصفة مفصلة خطوة بخطوة.

مكونات:

• لحم خنزير طازج - 500 جرام
• أي مايونيز - بضع ملاعق كبيرة
• بصل - رأسان
• الزيت النباتي والفلفل والملح

تحضير:

1. يُقطع لب لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع على صينية خبز مدهونة بسخاء بالزيت النباتي.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُغطى لحم الخنزير بطبقة من المايونيز ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

سيكون الطبق النهائي طريًا وذهبيًا اللون.

الطبخ في طباخ بطيء

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ مع الأناناس

الطبق المقدم مثير جدا للاهتمام. المزيج الممتاز من لحم الخنزير والأناناس الحلو يمنحه طعمًا فريدًا.

من الأفضل استخدام الأناناس المعلب عالي الجودة ولحم المتن. الكاربونادة أو الرقبة مناسبة لهذه الوصفة.

مكونات:

• لحم خنزير طازج - 500 جرام
• الأناناس المعلب - 1 علبة
• بيضة - 3 قطع
• فتات الخبز والدقيق والفلفل والملح

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع عبر الحبوب، مثل القطع. تُخفق القطع جيدًا مع الفلفل والملح على كلا الجانبين.
2. أخرج شرائح الأناناس المعلبة من الجرة. سوف تحتاج إلى ثلاثة أوعية. الأول يحتوي على بيض مخفوق، والثاني يحتوي على دقيق، والثالث يحتوي على فتات الخبز.
3. ضع شريحة أناناس واحدة على قطعة من لحم الخنزير. اغمسي الساندويتش الناتج في البيض، ثم دحرجيه في دقيق القمح، ثم مرة أخرى في البيض، وأخيراً في فتات الخبز.
4. ضعي قطع اللحم المقلية مع الأناناس في مقلاة مُجهزة والتي يجب أن تحتوي بالفعل على زيت نباتي ساخن.
5. يقلى لحم الخنزير على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء وإحضار الطبق إلى الاستعداد على نار خفيفة.

كباب شيش لحم الخنزير في مقلاة

لطهي كباب شيش في المنزل، سوف تحتاج إلى مقلاة واسعة وأسياخ خشبية. يبدو الطبق أصليًا وشهيًا وسيزين العشاء مع العائلة.

من الصعب العثور على شخص لا يعرف كيفية تحضير الكباب في الطبيعة. في الوقت نفسه، ليس هناك الكثير من الأشخاص الذين يعرفون وصفة طهي كباب لحم الخنزير في مقلاة.

مع وصفتنا سوف تقوم بتوسيع جمهورهم.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
• بصل - 1 رأس
• الزيت النباتي والملح والفلفل

نقيع:

• 2 ملعقة كبيرة خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تحضير:

1. نغسل رقبة لحم الخنزير جيداً ونقطعها إلى قطع. مرر البصل من خلال مبشرة واخلطه مع اللحم. الفلفل والملح حسب الذوق.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الخل والزيت النباتي وبضعة ملاعق كبيرة من الماء النظيف. امزج كل شيء جيدًا وأضفه إلى اللحم.
3. اخلطي الرقبة بالخل والزيت النباتي، واغسليها بيديك. بعد ذلك، اترك لحم الخنزير منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
4. يوضع اللحم المتبل على الأسياخ. ضعي الكباب في مقلاة مدهونة بالزبدة. يقلى اللحم على نار عالية لمدة ربع ساعة حتى تظهر القشرة.

يمكنك التحقق من الاستعداد بكل بساطة. للقيام بذلك، اخترق اللحم بسكين. عندما يصبح جاهزا، سوف يخرج العصير واضحا. وجود الدم في العصير يدل على أن اللحم غير مطبوخ جيدا. إذا لم يكن هناك دم، يمكنك إطفاء النار، وتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وتركها لمدة عشر دقائق.