قرنبيط محشو. القرنبيط المخبوز بالكامل القرنبيط المحشو - وصفة

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مزيج الملفوف مع اللحم المفروم لذيذ بشكل لا يصدق: لفائف الملفوف، لفائف الملفوف الكسولة. ولكن ماذا يحدث إذا استبدلت الملفوف الأبيض بالقرنبيط؟ وستكون النتيجة طبق احتفالي لذيذ ولذيذ يمكنك وضعه بسهولة حتى على طاولة الأعياد!

تتضمن حشوة القرنبيط وضع اللحم المفروم داخل الشوكة نفسها، ومن المؤكد أن العديد من الضيوف سيطرحون عليك السؤال - كيف قمت بحشوه من الداخل! سواء أجبت عليه أم لا فهذا شأنك الخاص، لأنه لن يمنعك أحد من جعل هذا الطبق طبقك المميز وعدم إخبار أحد بسر طبخ القرنبيط المحشو!

مكونات

• 1 شوكة ملفوف وزن 300-400 جرام
• 300-400 جرام لحم مفروم
• 1 بيضة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح+3 رشات
• 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون

تحضير

1. حرر شوكة الملفوف من الأوراق واقطع جزءًا من الساق من الأسفل، مع الحرص على عدم إتلاف المبيض الموجود عليه. شطف في الماء.

2. صب 0.5 ملعقة كبيرة في قدر أو مرجل. ل. الملح وإضافة رأس القرنبيط. يُسكب الماء الساخن ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة للطهي حتى ينضج، لأن الملفوف سيصبح طريًا جدًا ويتفتت في يديك عند حشوه! بحيث لا تصبح الخضار داكنة، بعد الطهي، يجب تبريدها على الفور في الماء البارد. أو ببساطة أضف الخل أو حامض الستريك إلى الماء عند الغليان.

3. أثناء طهي الملفوف، حضري اللحم المفروم. أفضل خيار للملفوف هو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، الذي يحتوي على نكهة شحم الخنزير ولحم البقر. إذا لم يكن هذا متاحا، فإن أي لحم مفروم سيفي بالغرض، ولكن حاول اختيار منتج اللحوم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، والذي سوف يمتصه الملفوف عند الخبز. اخفقي بيضة دجاج مع اللحم المفروم وأضيفي باقي البهارات الجافة. اخلط جيدا.

4. يُحشى الملفوف المبرد باللحم المفروم ، مع دفع المبايض للخلف بالتناوب وإدخال اللحم المفروم. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان. املأ الفجوات الموجودة في قاع الخضار باللحم المفروم المتبقي.

5. قم بتغليف الملفوف بالمايونيز ثم ضعه في ورق الألمنيوم.

خطرت ببالي فكرة خبز القرنبيط بالكامل على مواقع الطهي الأمريكية. بسبب ال أنا أحبه أكثر بكثير من مجرد مسلوق، لذلك، دون تأخير لفترة طويلة، قمت بإنشاء نسختي الخاصة من هذا الطبق البسيط. والآن أشارككم وصفتي للقرنبيط المدهون بزيت الزيتون والثوم والبقدونس مع القليل من الليمون، مع رش الجبن المبشور والمخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حتى ابنتي الصغرى ستيلا أكلت هذا القرنبيط المخبوز بسرور كبير، وطلبت المزيد والمزيد.

يمكنك خبز القرنبيط بطريقتين: غليه حتى ينضج نصفًا وينضج، أو عن طريق خبزه ملفوفًا بورق الألمنيوم حتى ينضج نصفًا، ثم بدون ورق الألمنيوم، يرش بالجبن حتى ينضج. لقد فعلت ذلك بالطريقة الأولى، لأنها أسرع بكثير. وعندما يكون لديك طفل بين ذراعيك، فإن كل دقيقة يتم حفظها لها أهمية كبيرة. إذا كنت ترغب في خبز القرنبيط من البداية إلى النهاية في الفرن، فأنت بحاجة إلى لفه بورق الألمنيوم وخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية، تقريبًا حتى ينضج، ثم افركه بالملح والزيت العطري ورشه بالجبن لمدة 15 دقيقة أخرى. دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يمكن أيضًا تغيير البهارات والتوابل التي تضيفها إلى الزيت العطري. إذا كنت تحب الأطباق المالحة، أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون. الفلفل الحلو المدخن والكمون والكزبرة وخليط الكاري المختلفة، بالإضافة إلى خليط التوابل الهندية، يتناسب أيضًا بشكل رائع مع القرنبيط. ، إلخ.

مكونات

• 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
• 1/3
• 20 جرام الجبن الصلب (البارميزان، جرانا بادانو، بيكورينو، إلخ)، ابشر جيدًا
• ملح للتذوق

بالنسبة للزيت العطري:

• 50 مل زيت الزيتون
• عصير 1/2 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة الثوم الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة بصل محبب (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
• 1/3 حفنة من البقدونس المفروم ناعماً

1)سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2) ضعي رأس القرنبيط في الماء البارد المملح بسخاء، واتركيه إلى الأعلى واتركيه حتى يغلي. ازالة من الحرارة.

3) أثناء طبخ الملفوف، ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط.

4) قم بتصفية الملفوف ثم ضع جانب الجذع للأسفل في وعاء عازل للحرارة. باستخدام حفرة المعجنات، دهن القرنبيط بالصلصة.

سنحتاج إلى:

رأس قرنبيط، ليس صغيرًا جدًا وليس كبيرًا جدًا؛

لحم مفروم حسب تقديرك؛

بالتأكيد نوع من الصلصة.

حسنًا ، الملح والبهارات.

في حالتنا، استخدمنا مضخة 700 جرام (أنصحك باستخدام مضختين، لكن أصغر حجمًا)،

لحم البقر المفروم (مع البصل) حوالي 0.5 كجم،

كريمة حامضة وقليل من الجبن للتغليف

بطبيعة الحال، البهارات والملح.

لذلك، قم بغلي الملفوف في الماء المملح. لا تبالغ في ذلك، وإلا فقد يتفتت الملفوف إلى زهيرات، لكننا لا نريد ذلك.

اتضح مثل هذا:

قم بتغطية الجزء العلوي بالكريمة الحامضة/المايونيز/الصلصة التي تختارها.

حسنًا، يمكنك رشها بالجبن. ليس هناك ما يكفي من الجبن هنا، لأنه لم يكن هناك الكثير منه.. في الواقع، تم طلب المزيد..

هذا ما تبدو عليه القطعة المقطوعة:

ملاحظة: إذا كان هذا يبدو معقدًا بالنسبة لك، أو كان الملفوف لا يزال متفككًا، فيمكنك فقط إعداد طبق خزفي من الملفوف. اتضح لذيذ جدا :)

نضع أولاً طبقة من اللحم المفروم، ثم ندوس عليها الملفوف، ثم القليل من البصل... وقليل من النبيذ والجبن والقشدة الحامضة/المايونيز في الأعلى.

أقدم لك ثمرة أخرى من تجارب الطهي - قرنبيط محشو بالجبن والأعشاب. اتضح أنه لذيذ جدًا وسهل والأهم من ذلك أنه صحي. وآمل أن تستمتع وصفة!

قرنبيط محشو بالجبن والأعشاب

مُجَمَّع:

• 1.5 كجم رأس قرنبيط (يفضل أن يكون سائبًا)
• 150 جرام جبنة أديغي
• 150 غرام
• 150 مل + 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• البهارات: ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، أو الكركم، أو أي نوع آخر من اختيارك
• حفنة من الخضر (اختيارك - البقدونس والشبت والكزبرة)

1. في قدر كبير، قم بغلي الماء مع الملح (3 لترات من الماء تحتاج حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن).
2. ضعي رأسًا كاملاً من القرنبيط فيه واتركيه يغلي واطهيه لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى ينضج نصفه. احرص على عدم الإفراط في طهي الملفوف، وإلا فسوف ينهار!

   

3. صفي الماء واتركي الملفوف ليبرد.
4. ابشر جبنة الأديغي على مبشرة خشنة.

   جبنة أديغي مبشورة

5. صر الجبن الصلب كذلك.

   الجبن الصلب المبشور

6. أضف إلى الجبن الأديغي ثلث الجبن الصلب المبشور والأعشاب المفرومة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من جميع البهارات الموضحة في التركيبة. مزج.

   

   

7. اخلطي 150 مل من القشدة الحامضة مع ثلث ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المتبقية (½ ملعقة صغيرة لكل منهما).

   كريمة حامضة مع بهارات
   

8. احشي القرنبيط المبرد بحشوة الجبن. تحتاج إلى محاولة ملء جميع الفراغات بين النورات. أولاً، املأها من الأسفل، ثم اقلبها، ثم ادفع النورات بعناية إلى بعضها البعض، وأدخل الحشوة بينهما. إذا لم يكن رأس الملفوف الخاص بك كثيفًا مثل رأسي في الصورة، فيمكن القيام بذلك بسهولة تامة.

   

   

9. دهن طبق الخبز (أو صينية الخبز) بالزيت النباتي ثم انقل القرنبيط المحشو إليه.
10. ثم نفعل الشيء نفسه كما هو الحال مع - دهنه من جميع الجوانب بالكريمة الحامضة والبهارات.

    القرنبيط في القشدة الحامضة

11. رش ما تبقى من الجبن الصلب المبشور على القمة.

    ملفوف محشو بالجبن

12. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، تقريباً. 30-40 دقيقةعند 200 درجة مئوية.

    قرنبيط محشو نباتي

يُقطع الملفوف النهائي إلى قطع ويقدم، ربما مع بعض...

قرنبيط محشو بالجبن والأعشاب ومقطع إلى شرائح

هذا كل شئ! في الواقع، هذا الطبق سهل للغاية وسريع التحضير. قد تكون الصعوبة الوحيدة هي عملية الحشو نفسها. لذلك، من الأفضل اختيار شوكة ليست كثيفة جدًا، أو بدلاً من رأس ملفوف كامل، يمكنك أن تأخذ نصف شوكة كبيرة مقطعة على طول الساق. إذا انكسر ملفوفك فجأة، فقط قم بتشكيله على شكل رأس ملفوف كامل قبل دهنه بالقشدة الحامضة.

ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة، سيكون هناك الكثير من الأشياء اللذيذة في المستقبل.

بالعافية!

جوليامؤلف الوصفة

وصف

قرنبيط محشو، المطبوخ في الفرن، سيكون بالتأكيد قادرًا على مفاجأة عائلتك وضيوفك بمظهره الأصلي. يمكن أن يصبح هذا الطبق بسهولة الديكور الرئيسي للطاولة في أي عطلة، ولكن يمكنك خبز الملفوف باللحم المفروم فقط لتدليل أحبائك. وصفة القرنبيط المحشوة بسيطة، والنتيجة على أية حال ستكون مبهرة، والطبق لن يترك أحدا غير مبال.

القرنبيط هو نبات شائع جدًا في الوقت الحاضر. وهناك المئات من وصفات أطباق الطبخ المتضمنة فيه، وجميعها دون استثناء لذيذة للغاية، والأهم من ذلك، صحية. يمكنك الكتابة عن فوائد القرنبيط لفترة طويلة جدًا. والمعروف أنه أكثر صحة من الأصناف الأخرى. فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب وكذلك A وPP وC. وبالإضافة إلى كل هذا، يحتوي القرنبيط على عناصر مفيدة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

ومن المثير للاهتمام أن القرنبيط ظهر لأول مرة في روسيا فقط في القرن الثامن عشر. قبل ذلك، لم تكن معروفة إلا في بعض البلدان الخارجية، وكانت بذورها تأتي إلينا بسعر باهظ. وبما أن هذا النبات محب للحرارة إلى حد ما، فقد واجه صعوبة في التأصل في المناخ الروسي البعيد عن المناخ العربي، حيث ظهرت هذه الخضار لأول مرة. ولكن في النهاية، تمكن المزارعون من تطوير أصناف أكثر مقاومة للبرد من القرنبيط، وارتفعت زراعتها.

من الخصائص المفيدة للقرنبيط أن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيه تحمي البكتيريا المعوية من مجموعة متنوعة من الفيروسات والبكتيريا، كما تحمي الجهاز الهضمي من القرحة.

يعتبر القرنبيط منتجًا ممتازًا لفقدان الوزن نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يوصي العديد من خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم بعناية، لأن هذه الخضار تشبعك تمامًا وتساعد على قمع الجوع لفترة طويلة.

القرنبيط المحشو باللحم المفروم سهل التحضير للغاية. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة هنا. كل ما تحتاجه هو قائمة جاهزة من المكونات الضرورية ووصفتنا مع الصور خطوة بخطوة، والتي ستساعدك توصياتها على طهي طبق لذيذ في الفرن لتناول طعام الغداء.

مكونات

• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (300 غرام)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (100 جرام)
• 
  (2 فصوص)

خطوات الطبخ

أولاً، نضع جميع المكونات اللازمة للطهي على الطاولة أمامنا للتأكد من أننا لم ننسى أي شيء.



الآن قشر البصل واقطعه جيدًا على لوح خاص حتى لا تتلف سطح الطاولة.



يُوضع البصل المفروم في مقلاة ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُقلى حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.



الآن خذ اللحم المفروم وضعه في وعاء وأضف إليه بيضة دجاج واحدة. أضيفي الملح وأضيفي البصل المقلي واخلطي كل شيء جيدًا.



نقوم بتنظيف رأس القرنبيط من الأوراق الزائدة. ثم نضع الماء في قدر كبير وننتظر حتى يغلي، وبعد ذلك نضع الملفوف هناك ونطهو لمدة عشر دقائق تقريبًا. اقلب رأس الملفوف بانتظام للتأكد من أنه ينضج بشكل أفضل وأكثر توازناً.عندما يصبح الملفوف جاهزًا، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق ليبرد.



تأكد من أن القرنبيط بارد قبل الحشو. لا تخف من أن تتسخ يديك باللحم المفروم. اغسلها مسبقًا بالصابون وابدأ في دفع اللحم المفروم بين نورات الملفوف. افعل ذلك بعناية، لأن الملفوف المسلوق هش للغاية، وقد تؤدي خطوة واحدة خاطئة إلى إفساد النتيجة.



نقوم بحشو القرنبيط بالكامل بالكامل، ونحاول القيام بذلك بالتساوي حتى لا يخرج المزيد من الحشو من جانب واحد أكثر من الجانب الآخر.



قم بتغطية الملفوف المحشو بسخاء بالمايونيز واتركه لبضع دقائق حتى ينقع الطبق جيدًا.




الآن قم بإعداد طبق الخبز ودهنه جيدًا بالزيت النباتي ثم ضع رأسًا من الملفوف المحشو فيه. سخني الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة وضعي طبقك هناك. يجب خبزها لمدة 45 دقيقة على الأقل.



لتحديد ما إذا كان القرنبيط المحشو قد نضج، ما عليك سوى ثقبه بالشوكة. إذا دخلت الشوكة بسهولة، فهذا يعني أن الطبق جاهز ويمكنك إزالته. إذا كان ثقب الملفوف يمثل مشكلة، فاتركه في الفرن لفترة أطول قليلاً.



الآن خذ أي جبن صلب وابشره على مبشرة خشنة.



نغطي طبقنا بالكامل بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن لمدة 10 دقائق.



يمكنك تحديد مدى جاهزية الطبق بالجبن. إذا كانت قد شكلت قشرة صلبة، فيمكنك إخراج الملفوف المحشو من الفرن. صحيح أن صلابة القشرة تعتمد على نوع الجبن الذي استخدمته.



هذا كل شئ. الطبق الخاص بك جاهز للأكل. قطعي القرنبيط المحشو إلى شرائح وقدميه.



بالعافية!