Какво е рамстек и как да го приготвите правилно. Телешки рамстек. Рецепта стъпка по стъпка със снимки Натурален пържола

Рецептите за пържола са подходящи за истинските ценители на месните ястия. В тази статия ще научите как да готвите телешки пържола у дома, така че да не се различава от това, което се приготвя в кулинарната му родина, а именно в Англия.

Какво е рамстек?

Зад необичайното име се крие много лесно за приготвяне месно ястие. Първоначално в Русия името на това ястие беше леко променено на „ромстекс“. Класическата рецепта също като нея включва използването на прясно телешко филе. Нарязва се на порции, начуква се малко, панира се по специален начин, запържва се и се запича малко във фурната. Получава се сочно парче месо с хрупкава коричка.

Истински английски рамстек

Ако решите да направите пържола по всички правила, опитайте се да купите прясно телешко филе, филе или врат също са подходящи.

Списък на съставките за 0,6 кг филе:

2 яйца;
1/2 чаша мляко;
чаша натрошени бели бисквити;
50 гр. намазка;
сол и черен пипер на вкус;
претопена мазнина.

Филето се разделя на порции, като се срязва напречно на влакната. Начукайте леко всички парчета с кухненски чук, така че дебелината им да е поне 2 сантиметра.
Посоляват се и се поръсват със смлян черен пипер.
Яйцата се разбиват в чиния и се смесват с млякото.
Накиснете месото поне за четвърт час в млечната смес, след което го панирайте в галета.
Всеки полуфабрикат запържваме в добре загрята мазнина от двете страни.
Рамстекът завършва приготвянето му във фурната. Основното тук е да не пресушавате: 10 минути при 150 градуса са достатъчни.
Телешкият рамстек се сервира горещ, задължително залят с разтопен крем.

Дълбоко пържено говеждо

Шницел рамстек е един от вариантите на традиционната рецепта. Основната особеност е, че месото не се бие, а веднага се нарязва на парчета с необходимата дебелина. Трябва да се пържат в голямо количество мазнина.

Списък на необходимите продукти:

телешко (врат) – 600 г;
сол - няколко щипки;
червен пипер - ½ чаена лъжичка;
галета – 200 г;
магданоз и кориандър - малко;
Oleina е без мирис.

Подробно описание на готвенето:

Изрязваме врата. Всеки шницел е не по-тънък от 1,5 сантиметра.
Смесете солта с червения пипер. Натрийте всяко парче с тази смес.
Изсипете малко Oleina в дълбок съд. Тук поставяме месото, като предварително сме намазали обилно всяко парче. Поставете в хладилника за 1 час.
Оваляйте шницела в галета и запържете до златисто кафяво.
При сервиране поръсете с нарязани пресни билки.

Паниран мраморен телешки котлет

За наистина вкусно ястие трябва да изберете прясно висококачествено месо. Опитайте да използвате продукти от Miratorg, те ще бъдат идеални за нашата храна.

Списък с покупки:

мраморно говеждо - 400 г;
чесън – 3 скилидки;
зехтин – 50 мл;
лайм – 1 бр.;
½ шушулка люта чушка;
сол – 2 щипки;
яйце - 1 брой;
малко питка за паниране;
Олейна.

Да започнем готвенето със соса. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки кубчета. Загрейте зехтина в тенджера и добавете чесъна. След като се запържат за една минута, добавете кубчетата чушка и изстискайте сока от лайма. След като сосът заври го свалете от котлона и посолете по ваш вкус.
Оформяме мраморно телешко на порции. Посоченото количество е достатъчно за 4 порции. Леко разбийте всяка и добавете малко сол.
Подсушете питката и я накълцайте с точилка.
Комбинирайте яйцето с вода. Котлетите се накисват в сместа и се овалват в трохи.
Загрейте Олейна в тиган и запържете за 4 минути от двете страни.
По-добре е да го поставите върху загрята чиния. Отгоре се залива със сос.

Панирано свинско

Рецептата за приготвяне на телешки рамстек не е единственият начин. Ако предпочитате друго месо, тогава можете спокойно да импровизирате. Опитайте да направите свински пържола.

филе - 0,8 кг;
яйца – 2 броя;
брашно - 100 g;
крекери - 1/2 чаша;
сол, прясно смлян черен пипер;
свинска мас.

Свински режим. Разбиваме на парчета с дебелина не повече от 1,5 сантиметра. Сол и черен пипер от всяка страна.
Потапяйте всяка последователно в брашно, яйце и галета.
Запържете рамстека в тиган в добре загрята мазнина.

Мляно месо на скара

Можете да приготвите английска храна не само от котлети. Опитайте да го направите със свинска кайма. И за сочност добавете малко зеленчуци.

Продуктите, от които ще имате нужда са:

600 г свинско месо;
1 средно голяма глава лук;
3 шампиньона;
шушулка сладък червен пипер и малко чили;
малка глава чесън;
сол;
галета;
Рафинирана олеина.

С помощта на много остър нож нарежете свинското на кайма.
Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
Смесваме продуктите и посоляваме на вкус. Омесете каймата, докато се оформи стегната топка.
Оформете голям котлет и го панирайте в галета.
По-добре е да се пържат в грил тиган с малко олио. Можете да сравните резултата със снимката.

Пилешка пържола със сирене

Можете да приготвите това ястие с пиле по един от методите, описани по-горе. А може и да приготвите не толкова проста панировка за вкусна и ароматна коричка.

За подготовката ви трябват следните компоненти:

пилешко филе - 0,6 кг;
соев сос – 2 с.л. лъжици;
малки бели бисквити - 1 чаша;
настъргано сирене - 100 г;
яйце – 1 бр.;
смлян черен пипер, сол;
масло без мирис.

Леко натрошете филето и намажете със соевия сос, като натрошите с черен пипер. Оставете в хладилника за 30 минути.
Три сирена на много фино ренде. Разбийте яйцето с щипка сол.
Потопете всеки котлет първо в яйчената смес, а след това в сиренето и крекерите.
Пържат се в добре сгорещено олио до приятен загар.
Рамстека се пече във фурната на 150 градуса за 4 минути.

Печена пилешка пържола

Печейки храна, ние получаваме пълноценно, здравословно хранене. Romstek може да се приготви и по този начин. И спестяването на време е определено предимство на тази опция.

Списък на компонентите:

пилешко филе - 600 г;
провансалски – 100 г;
горчица на зърна - 1 с.л. лъжица;
лешници – 15 ядки;
сирене - 100 г;
галета – 100 г;
масло без аромат;
скилидка чесън;
сол, подправки.

Описание на етапите на готвене:

Нарежете гърдите на няколко части. Разбийте малко, посолете и овкусете с подправките.
Смесете майонезата с горчица и счукан чесън. Намажете котлетите с получената смес. Оставете на хладно място за 2-3 часа.
Изпечете лешниците и ги смелете на трохи с помощта на блендер.
Натрийте сиренето на най-фините трохи. Смесете тези съставки с трохите.
Потопете пилето в сместа за паниране.
Намаслете тавата за печене. Върху него се нареждат панираните парчета. Извадете от фурната за половин час. Температура минимум 180 градуса.

Рибен ръмстек с домати в кашкавал

Този чудесен начин на приготвяне е подходящ за любителите на рибата. За гарнитура много добре подхождат пържени кръгчета лук и всякакви зеленчуци.

Ще ви трябват следните съставки:

филе от толстолоб - 800 г;
брашно - 100 g;
бял пипер на прах и сол - по 1/2 ч.л.;
мазнина – 3 с.л. лъжици;
домат - 200 г;
сирене – 150 гр.

Схема за последователно готвене:

Нарязваме рибата на тънки квадрати и отстраняваме излишната влага със салфетка.
Смесете брашното с подправките. Оваляйте парчетата риба в получената смес.
Загрейте олиото в тиган и запържете толстолоба до златиста коричка.
Поставете ги върху леко намазнена тава за печене. Отгоре се поставят нарязани резени домати и се покриват със сирене.
Дръжте на 180 градуса не повече от 10 минути.

Рамстекът е вкусно и засищащо ястие. Като приготвите гарнитура към него или просто го сервирате със зеленчуци, резултатът ще бъде перфектен. Видеото по-долу ще ви помогне да го приготвите във вашата кухня без особени затруднения.

Видео: Паниран рамстек

Рамстекът може да се готви на слаб огън няколко часа и ще се разпадне под вилицата. Този метод позволява на главния готвач да започне да готви месото по време на периода на мариноване, за да омекне месото, и след това да го маринова поне за един час в глазура със съставките от масло и билки за соев сос и горчица. След това рамстекът бързо се запържва на тиган в тежки леки масла и аромати като чесън или пресни билки, около шест минути на страна за средни разфасовки.

съставки

50 г бланширани лешници
1 червена люта чушка, едро нарязана
85 г кресон
1½ с.л. л. зехтин
, плюс допълнително за печене на скара
1 с.л. л. балсамов оцет
плюс 2 ч.л
2 бр стека по около 140гр

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180°F. Поставете лешниците върху лист за печене, след това поставете препечения хляб във фурната за 5-10 минути до златисто кафяво (можете да запечете чесъна по същото време). Оставете ядките да изстинат. Добавете охладените ядки, лютата чушка, 50 г кресон, 1 ½ с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. балсамов оцет и малко подправки в кухненски робот, след което пюрирайте всичко. Сместа не трябва да е много гладка - всичко трябва да е равно. Заделени.
2. Загрейте грил тигана до пушенето. Намажете пържолите с малко олио, след което натрийте и двете страни със сол. Печете пържолите в тигана за 2 минути от всяка страна - това ще ви даде средно изпечени (печете 3 минути за средно или ако предпочитате 4 минути за добре изпечени). Извадете ги от тигана, след което ги сложете на котлона да починат 5 минути. Ако има сок от пържолата, оставете го - вкусно е и не трябва да се хаби.
3. За да сервирате, разделете пюрето от печен чесън (рецептата по-долу) между 2 плочи, отгоре поставете малко кресон, след което поставете пържолата на кръст отгоре. Намажете пържолите със сока с помощта на голяма супена лъжица и намажете с останалата част от балсамовия оцет.

Много опитни любители готвачи може да не отговорят на въпроса какво е пържола. Тоест, всеки знае със сигурност, че това е ястие с месо; Напълно възможно е дори да се обича и приготвя доста често. „Официалното“ име обаче не е познато на готвачите. Междувременно методът на приготвяне на ястието позволява да се готви месо по най-естествения начин, с минимум допълнителни съставки. И много вкусно!

Кулинарна азбука: какво е рамстек

Рамстекът не се бърка с нищо: печено говеждо месо, телешки пържоли или дори котлети. Това обаче са напълно различни ястия. Накратко паниран в галета котлет е това, което е рамстека. И за разлика от бифтека, дори в строгата класика не е задължително да се прави от говеждо месо: изобретателите на рецептата, британците, първоначално разрешиха използването на свинско, пилешко и дори риба при приготвянето му.

Това, което отличава рамстека от ростбифа, е дебелината на парчетата – за първото те трябва да са много по-дебели. Освен това традиционното говеждо печено не се начуква и не се пече, а рамстека се пържи след начукване или шпатула. Вярно е, че жителите (и те вероятно знаят по-добре от другите какво е пържола) в някои рецепти привеждат месото „на ум“ във фурната, но само след пържене.

Класически рамстек

Подготовката всъщност е доста проста, а ястието ще се окаже много крехко, ако изберете правилното месо и правилно време за пържене. Когато приготвяте рамстек от говеждо месо, за него трябва да вземете филето или вратната част - там месото е по-крехко, с оптимално количество мазнина. Парчето се нарязва на плочи с дебелина сантиметър и половина, леко, без много старание, се начукват с дървен чук (за предпочитане през фолио, за да не се протрият). В купички се разбива льозон - яйце със сол и лъжица прясно мляко. Всяка платка се потапя в нея, след което се овалва в галета и се запържва от двете страни до зачервяване.

Характеристики на кулинарния процес:

Използва се гхи. Можете да вземете свинска мазнина. Рамстекът от слънчоглед се оказва по-твърд.
Ако не сте сигурни, че телешкото ще е меко, можете да го мариновате предварително или да го намажете с горчица и да оставите да престои няколко часа.
Рамстекът се счита за готов, ако лесно се пробива и пуска бистър сок. Ако кръвта вече не се появява, но месото е малко сухо, поставете го във фурната за четвърт час, като поставите съд с вода отдолу.

При сервиране ястието се залива с разтопено масло. По-добре е да го поставите върху затоплени чинии.

Рамстек със сини сливи

Хубавото на това ястие е, че дава доста голямо поле за кулинарно въображение. Каним ви да приготвите оригинален пържола, чиято рецепта включва доста неочакван компонент - сушени плодове. Килограм и половина телешко месо се нарязва по описания по-горе начин, панира се и бързо се запържва - до хващане на коричка, но не и до готовност. Мързеливите хора дори не трябва да бият чиниите - благодарение на по-нататъшните манипулации месото все още ще бъде крехко. Двеста грама сини сливи без костилки се запарват предварително с вряща вода за пет минути, след което се подсушават. Поставете резените месо в тава за печене на един слой. Между тях се забиват сини сливи. В тиган с телешки сок задушете 3-4 моркова и ги наредете върху месото. След това кръгчетата три глави лук се запържват до прозрачност и се разпределят върху морковите. Формата се залива с чаша бульон и се пече във фурната за два часа. Тази пържола (снимка в статията) със сигурност ще се превърне в подпис и любимо ястие във вашето семейство.

Горчица кора

За да получите желания резултат, панирането на месо в галета е изключено от задължителните процедури. Но няма да остане без вкусни "дрехи"! За нея смелете половин чаша слънчогледови семки - може сурови, може печени, няма значение, стига да са обелени. Две супени лъжици силна горчица се смесват с два жълтъка, сол, черен пипер, червен пипер и семена. Всеки готов телешки рамстек бързо се запича на силен огън и се прехвърля в тава, застлана с фолио. Месото се намазва обилно с готовата паста и се слага във фурната за около пет минути. Такова говеждо месо може да се превърне в истинска декорация дори за празнична маса!

Рамстека се запържва по 5 минути от всяка страна.

Как се пържи рамстек

Продукти
Телешко филе - половин килограм
Яйце - 2 бр
Галета - 3 супени лъжици
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус

Как се пържи рамстек
1. Измийте и подсушете говеждото, нарязано на зърно с дебелина 1,5 сантиметра.
2. Начукайте парчетата телешко с чук от двете страни.
3. Посолете и поръсете с черен пипер всяко парче.
4. Разбийте яйцата в дълбока чинийка.
5. Поставете крекери върху чиния.
6. Загрейте тиган, налейте олио.
7. Потопете парчета телешко месо в яйца, оваляйте в галета и поставете в тиган.
8. Запържете рамстека на силен огън от двете страни по 5 минути.

Fkusnofacts

Рамстек - Товапарче месо, отрязано от горната част на вътрешността на задния крак на говеждо месо. Средното тегло на продукта е 115 грама. Традиционно телешкото месо се използва за приготвяне на рамстек, но може да се замени с пуешко, свинско, пилешко и дори риба.

- Съдържание на калориипържола 237 kcal/100 грама.

Най-често говеждото се пържи в естествено растително масло. Неговата могат да бъдат замененикъм гхи, което при варене няма да пуши и да съдържа вредни вещества.

- Роден крайрамстека е от Великобритания, където месото се приготвя по специална рецепта. Рамстекът се начуква добре, докато дебелината му стане 1 сантиметър. След това рамстекът се панира в светла пшенична галета или брашно, след като парчето се потопи в лезон сос. Рамстека се запържва в разтопеното масло. Запърженият рамстек се слага във фурната и се пече на 180 градуса за 10 минути. Ако готвите пържола от пиле, тогава не е необходимо да го печете.

При изборЗа пържола трябва да се даде предпочитание на парчета без вени и филм, тъмно розови на цвят.

За по-голяма сочност, преди да започнете да пържите рамстека, може мариновам. Маринатата ще направи рамстека по-крехък и мек. Като проста марината можете да използвате соев сос, трапезно вино и/или минерална вода. Може да използвате и горчица. Месото ще трябва да се намаже със сос от всички страни и да се остави за 3 часа.

Добавете растително масло към панировката (за 1 супена лъжица панировка - 1 чаена лъжичка масло). Тогава панировката няма да стане на трохиот месото по време на готвене.

Готовият рамстек се поставя в тиган с добре загрятмасло, докато рамстекът трябва да е предварително подсушен, иначе ще стане жилав.

За да разберете дали месото е сготвено или не, трябва да използвате вилица. Трябва да го използвате за пробиване на пържола; ако сокът излезе бистър и без кръв, значи ястието е готово.

Цената на съставките за приготвяне на пържола по нашата рецепта е 375 рубли. (средно за Москва към юни 2016 г.).

Рамстекът е обилно парче месо, панирано и пържено на силен огън: телешко, пилешко, свинско. Много вкусен!

Английска пържола, говеждо, обикновено от филе, което се готви бързо, се оказва меко и сочно под ярка златистокафява коричка.

440-450 г телешко месо (филе, филе, дебел, тънък ръб)
смес от прясно смлян пипер (или само черен пипер)
1 голямо или 2 малки яйца
1-2 с.л. лъжица сметана или вода
галета
растително масло
1 с.л. лъжица гхи (по желание)

Стандартното тегло на класическа пържола е 115 г, така че нарязваме парче говеждо месо равномерно напречно на влакната (имаме лангет, под това име се продава в месарница) на 3 филийки с дебелина около 22-25 мм.

Поставяме всяко парче в торбичка и начукваме от двете страни, без да сме много ревностни, оставяйки дебелина около 15 мм - на снимката се вижда, че размерът не се е увеличил много след разбиването. Натрийте месото със смлян пипер.

Счупете яйцето, смесете, като разбивате с вилица, със сметаната (мляко, вода), т.е. Ние правим прост lezon за мариноване. В него потапяме бъдещите пържоли и оставяме да престоят половин час.

След като поставите тиган с растително масло (слой 6-8 мм) на силен огън, панирайте месото в галета.

Притиснете добре, без да оставяте открити части от месото по повърхностите или отстрани.

Рамстеците се пържат без да се намалява котлона. Правим го в олио или преди да добавим месото за пържене, добавяме разтопено масло, което прави пържолите по-вкусни.

Попаднали в слой от прегрято олио, пържолите се изпържват бързо, от едната страна за 60-80 секунди, придобиват вкусна коричка и не по-малко вкусно, достатъчно изпържено, сочно месо. Посолете рамстека след пържене.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: телешки рамстек

Рамстекът е ястие, приготвено от говеждо филе. Месото се нарязва на дебели пържоли, леко се начукват, потапят се в лезон, панират се в галета и се запържват на умерен огън. След това рамстекът се пече във фурната.

Рамстек дойде в Русия от Англия и известно време месният продукт се наричаше по английски начин - „румп стек“. В класическата версия за приготвяне се използва телешка пържола, но напоследък е възможно да се приготви пържола от свинско и пилешко филе.

говеждо месо - 320 гр. (за два рамстека),
яйце - 1 бр.,
сол, черен пипер, подправки,
растително масло,
галета.

Нарежете телешкото месо на парчета с дебелина около 1,5-2 см.

Начукайте леко от двете страни.

Поръсете с черен пипер, подправки, леко намажете с растително масло и оставете за 10-15 минути.

Да приготвим лейсона. Разбийте леко яйцето, посолете и долейте малко вода или мляко. В тази смес потопете телешкия стек от двете страни.

Панирайте месото от двете страни с галета.

Поставят се върху загрят тиган.

Рамстека може да се изпържи в олио или мас. На умерен огън запържете месото в тиган, след което допечете във фурната. Можете да проверите готовността на продукта по следния начин: потопете вилица или нож в пържолата. Ако отделящият се сок е бистър, значи ястието е готово. Времето за готвене зависи от качеството на месото: младото телешко ще се сготви по-бързо, докато зрялото говеждо ще отнеме повече време за готвене.

Телешкият рамстек може да се консумира топъл или студен. Като гарнитура можете да използвате варени или пържени картофи, картофено пюре или зеленчуци, ронлива каша, тестени изделия.

Рецепта 3: свинска пържола (стъпка по стъпка)

свинско месо - 1 кг;
кокоши яйца - 1 бр.;
мляко 3,2% - 2 супени лъжици;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
рафинирано растително масло - за пържене;
нарязан бял хляб - 3 филийки

Галетата служи за панировка на рамстека и предлагам да си я направите сами. Ако имате само пресен хляб вкъщи, като мен, просто го сложете в тава за печене и го поставете във фурната, предварително загрята на 70 градуса, за 10 минути.

Между другото, времето за готвене на крутоните ще зависи от фурната, свежестта на хляба и други фактори, така че се съсредоточете върху запечения ръб.

Докато крекерите съхнат, можем да нарежем месото. При класическия рамстек месото трябва да се нарязва с дебелина 1,5-2 сантиметра и тук ще направим същото.

След това натрийте всяко парче месо със сол и черен пипер от двете страни. Телешкото за рамстека е леко начукано, но това свинско месо явно ще е крехко и без него. Но ако все пак биете месото, следете за необходимата дебелина, тя трябва да остане поне 1,5 сантиметра.

Оставете месото настрана и го оставете да почине. Извадете леко запечените крекери от фурната. Ако усетите, че средата е все още мека, не е страшно. Крекерите ще се „приготвят“, докато изстинат.

След като се охладят, ги начупете на по-малки парчета и ги поставете в купа на блендер.

Трябва да получим галета с различна големина. Не се бъркайте от едрите трохи, нарочно ги оставих, за да е по-структурирана панировката.

След това се заемаме със сладоледа. Тази ужасна дума не означава нищо повече от яйце, разбито с мляко (сметана или обикновена вода). За едно яйце вземете 2 супени лъжици мляко и разбийте с бъркалка или обикновена вилица до гладкост.

Сега всичко е подготвено и можете да продължите към основната сцена. Всяко парче месо трябва да се потопи в лезон, след това в галета и да се постави в горещ тиган с малко масло.

По-добре е да използвате зехтин, но всяко нерафинирано масло ще свърши работа.

Запържете месото до такава красива златиста коричка. Запържете всяка страна за 5 минути.

Не забравяйте, че трохите в нашия тиган загарят и трябва да ги отстранявате след всеки две пасирания, ако готвите много.

Тъй като нашето месо е доста дебело, може да се наложи да го приготвите във фурната, както се прави с телешкото в оригиналната рецепта. Поставете месото във фурната за 5 минути на 170 градуса.

Реших да сервирам на мъжа ми с пържени картофи и зелева салата с репички. Тъй като имаме пържени и месо, и картофи, не трябва да претоварваме ястието с майонеза. Салатата се залива с малко количество зехтин.

Рецепта 4: телешки рамстек на тиган

Мисля, че днес е трудно да се намери някой, който да не е опитвал или чувал името на такова ястие като телешки рамстекили свинско. Рамстекът, подобно на бифтек, е ястие от английската кухня. Рамстекът не е нищо повече от изпържено в тиган парче говеждо месо, предварително начукано и запържено в разбито яйце и галета.

Между другото, галета в рамстека, точно както в телешкия стек, може да липсва. След като се изпържат в тиган, пържолите се запичат на фурна. За да приготвите класическа пържола, използвайте говеждо филе от гърба, но ако няма такова филе, добро парче говеждо месо от всяка друга част на трупа ще свърши работа, най-важното е, че е без филми и сухожилия.

Рецептата за сочен и вкусен телешки рамстек, която искам да ви предложа е много проста. Не е по-трудно да приготвите телешки рамстек, отколкото да приготвите котлети или пържола. За да приготвите телешки пържола, рецепта със снимка, ще ви трябват следните съставки.

говеждо - 400 гр.,
Яйца - 3 бр.,
Вода за сладолед - 50 мл.,
Смлян черен пипер - щипка,
Черен пипер - 1 чаена лъжичка,
галета - 100-150 гр.,
Сол на вкус
Растително масло.

Измийте и подсушете говеждото преди нарязване. Ако е необходимо, почистете го с нож от филми и сухожилия. След това нарежете месото напречно на филийки с дебелина 1 см, дължина 10 см и дължина 4 см. Начукайте говеждото с чук. Правете това внимателно, за да не разкъсате месото.

Пригответе лезон за пържене на пържоли. Разбийте яйцата в купа. Добавете сол и черен пипер. Залива се с 50 мл. вода. Разбъркайте яйчената смес с вилица. За да приготвите лейсон, можете да използвате мляко вместо вода.

Смесете трохите с червен пипер. По време на пържене телешкият рамстек ще придобие гъста оранжева златиста коричка. За по-жълт оттенък можете да използвате куркума вместо червен пипер.

Сложете тигана с олио на котлона. Потопете парче нарязано говеждо за рамстека в купа с лейсон.

След това сложете месото в купа с галета.

Потопете говеждото от всяка страна в галета. Процедурата може да се повтори два пъти, тогава рамстекът ще придобие по-дебела коричка.

Поставете панираното телешко месо в сгорещено олио.

Запържете телешкия рамстек в тиган от едната страна за около 2 минути. С помощта на широка шпатула обърнете рамстека и го запечете от другата страна. След това прехвърлете пържолите в тава за печене и ги запечете във фурната за 10 минути. Сервирайте вкусно и хрупкаво месо с пържени картофи, пресни зеленчуци и билки и, разбира се, сос няма да ви липсва.

Рецепта 5: как да приготвите пържола (със снимка)

Рамстекът е месо с подправки, пържено на силен огън.

Телешко - 400 гр
Растително масло - 6 супени лъжици. лъжици
Сол - 2-3 щипки
Млян червен пипер - 1-2 щипки

Нарежете месото на парчета с дебелина 2 см.

Настърганите пържоли се натриват със сол и смлян червен пипер.

Потопете в растително масло, поставете в някакъв съд, затворете и оставете в него за един час.

Намажете тава за печене или тиган с растително масло. След това загрейте тава или тиган, намазан с растително масло и запържете пържолите в него от двете страни до средно кафяво. Първо се запържват на силен огън за 2-3 минути от едната страна.

И след това още 2-3 минути от другата.

Телешки рамстек (или шницел) е готов. При сервиране можете да поръсите с билки.

Рецепта 6: Пилешка пържола в портокалова марината

Пилешки бутчета - 6 бр.
Яйце - 2 бр.
Галета - 6 с.л. или според нуждите
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Зехтин - колкото е необходимо.

За марината:

Портокалов сок - 0,5 л
Дафинов лист - 1 бр.
Чесън - 3 зъба. или на вкус.
черен пипер - 6-10 бр.
Бахар - 3 бр.
Сол - 1 ч.л.

Почистете пилешките бутчета от кожата и костите, сложете в тенджера, добавете дафинов лист, зърна черен пипер, бахар, чесън (аз добавих и розмарин).

Залейте бутчетата с портокалов сок.

Накиснете пилето в марината за няколко часа (най-добре за една нощ).

Извадете бутчетата от маринатата. подсушете със салфетка.

Разбийте всяко бутче (най-добре го правете в найлонов плик).

Поставете върху дъска, отрежете ципите и излишната мазнина.

Разбийте яйцата и в тях потопете разбитите бутчета.

Бутът се поставя в купа с галета и се овалва в галета.

Повторете и двете стъпки.

Загрейте тиган с олио и добавете панираните бутчета.

Пържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво, поставете върху лист за печене или в тава за печене.

Сложете във фурната, предварително загрята на 200 С. Печете 10-15 минути, като внимавате коричката да не загори.

Сервирайте с картофи във всякаква форма, каша от елда, зеленчукова салата.

Рецепта 7, бърза: Рамстек със сирене и домати

Понякога няма достатъчно време да стоите на печката дълго време, но семейството трябва да се нахрани. И тук на помощ идват вкусните полуфабрикати - за всеки вкус! Днес приготвих пилешка пържола - това е вкусно парче месо, панирано в галета и изпържено в тиган. Пилешката пържола върви перфектно с всяка гарнитура. Можете също така да разнообразите рецептата, като приготвите пържола с домати на фурна. И резултатът е вкусна и засищаща закуска!