Екзотично пиле с портокали на тиган. Пиле в портокалов сос. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Рецепти, използващи пилешко филе с портокали, ви позволяват да приготвите необичайно празнично и вкусно ястие. Като сервирате печено пиле с плодове на масата, вие не само ще изненадате гостите си, но и ще зарадвате всички присъстващи с крехко и сочно месо с лек цитрусов аромат.

В тази статия ще ви разкажем как правилно да готвите пилешко филе с портокали във фурната, в бавна готварска печка и в тиган. Освен това ще научите всички нюанси на готвене, интересни факти за пилешкото месо и оригинален начин за сервиране на готовото ястие.

Енергийна и хранителна стойност на пилешките гърди

Този продукт съдържа редица витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае, за да работи добре. В допълнение, пилешкото месо почиства черния дроб от излишните мазнини, намалява риска от инсулт или инфаркт, а също така абсорбира излишната киселинност. Много диетолози съветват да използвате този конкретен продукт, ако се опитвате да загубите излишни килограми и да поддържате здравословен начин на живот.

Хранителна стойност на пилешки гърди на 100 грама:

протеини - 23,6 грама;
мазнини - 1,1 грама;
въглехидрати - 0,2 грама;
съдържание на калории - 101 kcal.

Но не трябва да ядете пилешка кожа! Това се дължи на факта, че съдържа канцероген и по време на пържене става опасен за нашето тяло.

В повечето случаи този вид месо се пече, добавя се към зеленчукови салати и се приготвя на пара. С много различни рецепти можете да изберете нещо за себе си. Приготвените ястия ще ви зарадват с приятен вкус и ще бъдат полезни за тялото ви.

Рецепта за пилешко филе с портокали

И така, ще ни трябват следните продукти:

пилешки гърди - 2 бр.;
портокал - 2 бр.;
сол;
черен бахар.

Как се готви пилешко филе с портокали?

Първо залейте месото с топла вода и направете напречни разрези върху него.
Почистваме портокаловата кора от мръсотия и, без да я отстраняваме, я нарязваме на тънки кръгчета.
Овкусете пилешките гърди със сол и черен пипер.
В прорезите поставете резенчета портокал и ястието се завива във фолио за печене.
Загрейте фурната и намажете лист за печене с растително масло.
Изпращаме филето да се пече за 35-45 минути.

Готовото ястие украсете с останалите резенчета портокал и наситнен магданоз или копър.

Пилешко филе с медено-лимонена марината

съставки:

лимон - 2 бр.;
портокал - 2 бр.;
пилешки гърди - 400 грама;
мед - 2 с.л. л.;
зехтин - 2 с.л. л.;
сол;
червен пипер.

Метод на готвене:

В отделна купа смесете меда, зехтина и подправките;
изстискайте сока от два лимона и го добавете към маринатата;
намажете формата с масло, поставете в нея пилешкото филе и го напълнете с медено-лимоновата смес;
поставете тигана във фурната и изчакайте, докато цялата марината се изпари и месото придобие светлокафяв оттенък;
Сега украсете филето с нарязани портокали и печете още 15 минути.

Така получаваме невероятно крехко и сочно пилешко месо, което има сладникав аромат и пикантен пикантен вкус.

Рецепта за пилешко филе с портокали на фурна

Необходими продукти:

пилешки гърди - 850 грама;
големи портокали - 2 бр.;
твърдо сирене "холандски" - 250 грама;
гроздово масло;
китка магданоз;
червен пипер;
подправки за месо;
сол.

Струва си да се отбележи, че вместо твърдо сирене можете да използвате топено сирене.

Подготовка стъпка по стъпка

И така, последователността на нашите действия е следната:

Изплакваме месото под течаща вода, подсушаваме го с хартиени кърпи и го разделяме на надлъжни парчета.
В отделна купа пригответе марината - смесете портокаловия сок, олиото, подправките и добавете малко наситнени билки.
С получената марината се залива пилешкото филе и се оставя да кисне половин час.
Отцедете излишната течност и натрийте месото с подправки.
Поставете пилешкото филе в тава за печене, върху него тънки резенчета портокал и поставете във фурната за 40 минути.
Извадете тавата, поръсете с настърган кашкавал и запечете още 5-10 минути, докато кашкавалът се разтопи.

След като ястието е напълно готово, украсете го със стрък магданоз и поднесете на доволните гости.

Като гарнитура можете да използвате варен ориз, печени картофи с чесън или леки зеленчукови салати.

Как да готвя гърди в тиган?

За да получите сочни, меки и хрупкави пилешки гърди ще ви трябват следните съставки:

слънчогледово масло за пържене;
връзка зелен лук;
сол;
черен пипер;
пилешко филе - 2 бр.;
малък портокал - 1 бр.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Първо нарежете филето на няколко части и натрийте със сол и черен пипер.
След това нарежете портокала на тънки филийки, без да отстранявате кората и го сложете в чиния.
Загрейте тиган и налейте малко слънчогледово масло.
Запържете гърдите от двете страни, докато станат златисто кафяви.
Готовото пилешко филе се поставя в чиния върху плодовете и се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Пилешкото филе с портокал в тиган се оказва изключително меко и добре наситено с цитрусов аромат и сок. Това ястие върви добре с варени млади картофи с добавка на заквасена сметана или чеснов сос.

Пилешко филе с гъби и плодове

съставки:

шампиньони - 300 грама;
сушени билки;
сол;
подправки за пиле;
гърди - 750 грама;
портокал - 1 бр.

Метод на готвене:

пилето се залива с вряща вода и се нарязва на парчета по дължина;
нарежете гъбите на три равни части и запържете до полуготовност;
добавете малко масло в дълбока форма, разтрийте го със силиконова четка и наредете пилешките филийки;
добавете пържени гъби, нарязан портокал и сушени билки върху месото;
сол и черен пипер нашето ястие;
Пече се 25-35 минути до готовност.

Като добавка можете да използвате пикантен доматен сос, който ще подчертае пикантността на пилешкото филе с портокали и ще добави ярък вкус и аромат.

Как да готвя филе в бавна готварска печка?

Съставки за рецептата:

пилешки гърди - 600 грама;
портокал - 1 бр.;
лимон - 1 бр.;
стрък босилек;
стрък мента;
смес от подправки за месо;
растително масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на печено пилешко филе с портокали:

Измийте добре месото и го нарежете на две половини.
В отделна чаша изстискайте лимоновия сок, добавете подправките и малко олио.
Нарежете портокала на половин кръгчета.
Натрийте месото с лимоновата марината и го поставете на хладно място за 10-15 минути.
Намажете купа за мултикукър с растително масло, поставете пилешко филе в него и добавете цитрусови резени върху него.
Затворете капака и включете режим "Печене".

След като мултикукърът отчете края на готвенето, изваждаме ястието и го украсяваме с клончета босилек и мента. По желание може да добавите малко смлени орехи и сусам.

Сметанов сос с гъби

Сега знаете как да готвите печено пилешко филе с портокали във фурната, в тиган и в бавна готварска печка. Но за такова ястие трябва да изберете правилната гарнитура и сос. В повечето случаи се използва заквасена сметана или пикантен доматен дресинг.

съставки:

заквасена сметана 20% - 300 грама;
шампиньони - 125 грама;
зехтин - 2 с.л. л.;
чесън - няколко скилидки;
сол;
черен пипер.

Разделяме процеса на готвене на следните етапи:

В купа на блендер смесете заквасената сметана с подправките и добавете малко зехтин.
Гъбите се нарязват на ситно и се запържват на умерен огън, докато омекнат.
Нарежете скилидките чесън с нож и смесете всички съставки.
Разбийте получената маса с блендер и изсипете соса в контейнер за съхранение.

Този дресинг е идеален не само за месни ястия, но и за риба, приготвена на пара или печена във фурната.

Как да си направим лют сос за пиле?

Необходими продукти:

доматено пюре - 300 грама;
глава чесън - 1 бр.;
бахар;
гроздово масло - 1 с.л. л.;
сушени билки.

Метод на готвене:

накълцайте чесъна и го смесете с доматено пюре;
добавете масло, подправки и билки;
разбийте всички съставки с миксер и изсипете в сос.

Така получавате вкусен домашен дресинг за различни ястия, включително пилешко филе с портокали.

Ако избирате меню за новогодишната трапеза, не забравяйте да включите това ароматно празнично ястие в него. Пилето с портокали става толкова хубаво, че гостите са готови да си оближат пръстите. Разбира се, можете да поглезите семейството си с това вълшебно ястие не само на Нова година. Но на празниците искате нещо необичайно. Може да откриете, че имате ново любимо ястие, след като опитате пиле с цитрусов вкус.

Рецептата е изненадващо проста. Добре е, защото не изисква екзотични съставки за приготвяне, а пилешкото месо е евтино. В резултат на това получавате ястие, достойно за най-добрите ресторанти на минимални разходи. Ако се смущавате от необходимостта да добавите портокалов конфитюр към ястието, тогава можете да минете със сок от пресни портокали.

съставки:

Пилешко филе;
Сол пипер;
Соев сос;
Чесън;
смлян джинджифил;
сусам;
Портокалов конфитюр (или пресни портокали).

Подготовка.

По този начин можете да приготвите всяка част от пилето, като гърди или бут. Готово пилешко в портокалова марината върви добре с гарнитура от ориз. Можете да експериментирате с подправки, ако смятате, че нещо липсва във вкусовата палитра, тогава можете спокойно да добавите любимата си подправка.

Поради факта, че пилешкото филе след термична обработка е не само постно, но и донякъде сухо, то се маринова или пържи в един или друг сос преди пържене или печене. Горещо ви препоръчвам да опитате това вкусно ястие, чиято рецепта е представена по-долу. Сладко-киселият сос от ароматни портокали с мед, джинджифил и соев сос, сигурен съм, ще завладее и най-придирчивите хора.

Съпругът, след като чу, че портокаловият сос го чака за обяд, се отнесе към тази новина без видим ентусиазъм и дори някак предпазливо. Очаквах приблизително такава реакция, тъй като той за разлика от мен е по-консервативен в храната. След като стоях близо 30 минути до котлона, получих най-крехкото пиле в портокалов сос. Съпругът ми го хареса, така че всичко беше вкусно. За обяд, романтична и празнична трапеза, пилешкото филе в портокалов сос ще бъде отлично ястие.

съставки:

Пилешко филе -300-400 гр.,
портокал - 1 бр.,
Куркума - 1 чаена лъжичка,
Джинджифил - 1 чаена лъжичка,
Соев сос -2 супени лъжици. лъжици,
Натурален мед - 1 супена лъжица. лъжица,
Чесън - 3-4 скилидки,
Сол на вкус
Рафинирано слънчогледово масло

Пиле в портокалов сос - рецепта

Преди да приготвите това ястие, измийте и подсушете със салфетки. След това може да се реже. Нарежете го на средно големи кубчета, приблизително 4 на 4 см.

Пригответе портокалова марината, в която да запържите пилето. Обелете портокала. Разделете го на филийки. Смелете го в блендер или прекарайте през месомелачка. Изсипете портокаловото пюре в удобна купа.

Добавете куркума. Това няма да повлияе значително на вкуса на аромата, но цветът на пилето в портокалов сос ще се окаже ярко жълт.

Пиле в портокалов сос. снимка

Пилето може да се готви по различни начини, придавайки на месото нови нюанси на вкус и аромат всеки път. Една от най-необичайните и успешни комбинации в ястията е пилето с портокали.

Изненадващо, наистина е вкусно! Пилето е наситено с приятен аромат на цитрусови плодове и е надарено с напълно нов „интересен“ вкус - малко пикантен и сладникаво-пикантен. Портокалите придават на пилешкото месо сочност, известна екстравагантност и ярък цвят. Оказва се, че пилешките ястия с портокали са не само вкусни и здравословни (благодарение на протеините, както и на витамините, съдържащи се в цитрусовите плодове), но и цветни на вид, което ги прави много ценни. В края на краищата яркият цвят на ястието може да събуди и най-мързеливия апетит!

И така, какви ястия можете да приготвите от пиле с портокали? Невъобразимо количество: от леки салати до печене на фурна. Освен това тези две съставки се съчетават добре с огромно разнообразие от храни, включително зеленчуци, бобови растения, някои плодове, сирене, яйца и билки.

Пиле с портокали - приготвяне на храна

За да приготвим всяко ястие с пилешко и портокал, първо се нуждаем от тези 2 съставки. По-добре е да вземете млада птица (на възраст до 1 година и с тегло не повече от 1,4-1,5 кг) с кръгли и равномерни гърди, без сиви и кафяви петна по кожата. Когато купувате месо, дайте предпочитание на охладени трупове, които не са замразени.

Когато избирате портокали, не забравяйте да ги разгледате по-отблизо и да оцените качеството им. Сочните плодове винаги са еластични и имат по-голямо тегло, докато светлите портокали могат да се окажат сухи и безвкусни. Освен това свежите и добри портокали винаги имат подчертан и приятен аромат. Слаб аромат или липсата му показва, че плодовете не са узрели - едва ли ще можем да приготвим вкусен обяд от такива цитрусови плодове.

Рецепти с портокалово пиле

Рецепта 1: Пиле с портокали на фурна

Универсална и доста проста рецепта за готвене на пиле с портокали във фурната. Ястието не изисква излишни украшения, но въпреки привидната си простота изглежда много красиво и апетитно в чинията. И какъв аромат мирише!

Необходими съставки:

- пиле с тегло до 1,5 кг.

- два портокала

— подправка за печено пиле 1 пак.

- подправки

- заквасена сметана 200 гр. (или крем)

- ръкав за печене

Метод на готвене:

1. Изплакнете изкорменото пиле и отстранете излишната течност от трупа с хартиена кърпа. Намажете пилето обилно с чубрица и подправки. Оставете настрана за сега.

2. Нарежете портокалите на кръгчета и заедно с кората ги напълнете в пилето. Смажете горната част на трупа със сметана или заквасена сметана. Поставете пилето в ръкава, като завържете и подрежете краищата, и го поставете във фурната.

3. Печете 80 минути. на 180 С, като надупчваме ръкава отгоре с клечка за зъби, за да пусне парата. 15 минути преди готовност горната част на ръкава може да се отвори, за да може пилето да се покрие с апетитна коричка.

Рецепта 2: Пиле с портокали и ябълки на фурна

Крехкото, ароматно пиле със златиста коричка с портокали и ябълки, изпечено на фурна, ще ви достави няколко минути истинско удоволствие. Ако не опитате, ще загубите много!

Необходими съставки:

- пиле (цял труп)

- зелена ябълка (голяма) 1 бр.

— голям портокал 1 бр.

- една чаша кримско бяло вино

— подправки за пиле на фурна 1 пак

- сол и черен пипер ако е необходимо (ако не са в подправките)

- слънчогледово масло + 1 ч.л. л. пчелен мед

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилето и изстискайте излишната течност. Натрийте трупа със смес от растително масло, мед, подправка, сухи билки, сол и черен пипер (по желание). Сложете го на студено за половин час, за да попие малко.

2. Обелете портокала и го нарежете на резени. Нарежете ябълките на кубчета, като отстраните семките. Смесете ябълка и портокал. Напълнете пилето с ябълково-портокаловата плънка и запечатайте дупката с клечки за зъби.

3. Завържете здраво ръкава от едната страна, изсипете в него виното, поставете там пилето и затиснете другия край на плика. Сложете пилето във фурната и печете около час и половина на 180 С.

4. Извадете готовото ястие, отворете опаковката, украсете със стръкчета розмарин и наредете върху голяма чиния, като махнете клечките за зъби от корема.

Рецепта 3: Задушено пиле с портокали и джинджифил

Много оригинално ястие - за тези, които не се страхуват да експериментират. Комбинацията от портокал, пиле и джинджифил в ястие дава просто невероятни резултати!

Необходими съставки:

- седем пилешки бутчета

— портокали 2 бр.

- сок от ½ портокал

- корен от джинджифил 3 сантиметра

- 4 скилидки чесън

- две средни глави лук

- стрък целина

- половин чаена лъжичка сух розмарин

- щипка индийско орехче

- сол пипер

Метод на готвене:

1. Изплакнете бедрата, подсушете и натрийте с подправки и сол. Нарежете обелените лук и портокали на колелца. На дъното на широка тенджера (или тиган) се поставят пласт лук и пласт портокали (вземете половината). Отгоре поръсете тънко нарязан джинджифил.

3. Затворете тенджерата (тигана) плътно с капак и поставете на умерен огън, докато заври. След като заври намалете котлона и оставете ястието да къкри на котлона под капак 45 минути.

Това ястие може да се задуши във фурната (дръжте на 220 ° С за около 40 минути) или в бавна готварска печка (използвайте режим „Печене“).

Рецепта 4: Пилешка салата с портокали

„Портокалов рай“ е предимно празнична салата, но поради факта, че е доста проста за приготвяне, може да се приготвя много, много често. Няма да има никаква вреда от това, но ще получите огромно удоволствие.

Необходими съставки:

- 300 гр. пилешко филе (от бутчето)

- три сладки портокала

— 150 гр. Корейски моркови (продават се готови)

— 150 гр. твърдо сирене

- 3-4 варени яйца

- повишава. масло

- майонеза и сметана

Методи за готвене:

1. Запържете пилешкото филе в растителна мазнина с добавена сол (може и сварено пиле). Охладете и нарежете на ленти.

2. Обелете портокалите и ги нарежете на малки кубчета. Сварените яйца нарежете на ситно или настържете на едро ренде.

3. Наредете ястието на слоеве: долен слой - пиле, 2-ри слой - корейски моркови, 3-ти слой - портокали, 4-ти - яйца и горен слой - едро настъргано сирене.

Смажете всеки слой със сос от майонеза и заквасена сметана, смесени в съотношение 2: 1. Поставете салатата в хладилника за няколко часа, за да се напои. Преди сервиране гарнирайте салатата със сварено яйце, листенца магданоз и варени моркови.

— Когато печете ястия на базата на пиле и портокали във фурната, използвайте специални ръкави, изработени от топлоустойчив полиетилен или фолио, така че пилето да не изсъхне по време на процеса на готвене, но да остане сочно и по-добре наситено с аромата на портокал. пълнеж;

— Когато белите портокали, когато е възможно, отстранете белия филм, който обгръща пулпата (особено ако приготвяте салата или подлагате плода на продължителна топлинна обработка), тъй като той може да придаде лека горчивина на ястието.

съставки:

филе от пилешки гърди без кожа - 2 бр
портокал - 2 бр
сол, черен пипер, смлян черен пипер, растително масло

напълнете филето с плодов сок
оваляйте в подправки, сол и растително масло
печете във фурната

Вече неведнъж съм публикувал рецепти с пилешки гърди в блога си и съм говорил за тяхната специфика. Но, повтарям. Само по себе си това месо е много сухо, макар и крехко. Има подходи, които ви позволяват да запазите нежността и дори сочността на готовото ястие. Между другото, ако се интересувате, можете да прочетете материала за това как правилно да нарежете пилешки труп и да отделите филето на гърдите от него. Така че днес ще разгледаме рецепта за пилешки гърди с портокал, печени на фурна. „Вдъхнових се“ от едно видео с Друз Обломов. Този човек става все по-добър и по-добър в готвенето всяка година. Пожелавам му да не спира, вижте, ще бъде по телевизията! Основната характеристика на рецептата е, че ще изпомпваме филето с портокалов сок. Така че да започваме!

Е, нека го вкусим. Мисля, че дори на снимката се вижда колко е сочна! Изпълнихме основната задача! Но не всеки може да хареса комбинацията от месо и портокал, въпреки че има много любители! За моя вкус смляната портокалова кора е тази, която играе по-добре с пилето. Придава празничен аромат и не пречи на вкуса на месото! Под тази рецепта ще намерите няколко други варианта за подобни ястия, които може да ви харесат. Приятен апетит на всички!