Как се приготвя диетичен пудинг с извара. Диетични пудинги и гювечи Диетичен пудинг с извара на фурна рецепта

Традиционният пудинг се вари на водна баня, така че е нежен и нежен за храносмилането.

Запеченото ястие е със златиста вкусна коричка и прилича на гювеч. Отличителна черта на пудинга е начинът на приготвяне на яйцата. Жълтъците се смилат със захарта, а белтъците се разбиват с 1гр. сол и добавете към масата на изварата преди печене.

За да се свържат съставките заедно, към масата на изварата се добавят брашно, бисквити, нишесте или грис. Пудингът, приготвен с грис, се оказва нежен и ефирен. Желателно е сместа да се накисне за 10-15 минути, за да набъбне глутенът.

Ястието е подходящо за ежедневна закуска, диетични ястия и като сладък десерт на семейна вечеря.

Извара пудинг със стафиди на фурна

Използвайте силиконови форми за печене - не изискват намазняване. Напълнете ги на 2/3, за да оставите място за втасване на пудинга.

Време за приготвяне: 50 минути. Добив: 2 порции.

съставки:

извара - 310 гр;
грис – 30 г;
захар - 30-40 g;
яйца – 1 брой;
стафиди - 50 гр;
масло – 1 супена лъжица;
ванилова захар - 10 g;
сметана - 1 супена лъжица;
сол - на върха на ножа;
растително масло за намазване на формата - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Кипнете 50 мл вода и разтворете в нея ваниловата захар. Добавете грис на тънка струя и запарете, като разбърквате и охладете.
Разбийте добре суровия жълтък със захарта.
Измийте и подсушете стафидите.
Претрийте изварата през сито или намачкайте с вилица, смесете с готовите жълтъци, грис, стафиди и добавете масло.
Разбийте белтъците със сол до гъста пяна и добавете към масата на изварата, разбъркайте с шпатула.
Сместа за пудинг се нарежда в намаслена тавичка, отгоре се залива със заквасена сметана и се пече в загрята на 200°C фурна за 20-30 минути до зачервяване.
Готовият пудинг поставете в изключена фурна за 5-10 минути, след което извадете от формата и поднесете, гарнирайте с нарязани ядки или парченца шоколад.

Диетичен пудинг извара с грис на водна баня

Ястията с извара са лидери по ползи за здравето и употреба в диетичното хранене. Препоръчват се за употреба от деца и възрастни. Всеки продукт от извара ще бъде незаменим в диета за отслабване, трябва да контролирате съдържанието на мазнини и нивата на захар или да го замените с мед.

съставки:

извара - 600 гр;
грис – 60 г;
мед - 3-4 супени лъжици;
яйца – 2 бр.;
масло – 1 супена лъжица;
банан - 1 брой;
сол – ¼ ч.л.

Метод на готвене:

Отделете жълтъците от белтъците. Смелете жълтъците с меда, разбийте белтъците със сол с помощта на миксер.
Смесете настърганата извара с маслото, жълтъците и гриса.
Бананът се обелва, намачква се с вилица и се смесва с изварата.
Добавете разбитата протеинова пяна към масата на изварата и разбъркайте.
Застелете тавата с хартия за печене и напълнете ¾ с готовата смес. Поставете го върху цедка и го поставете в съд с вряща вода, така че водата да не докосва дъното на тигана.
Сварете пудинга на пара за 25-45 минути, проверете готовността с шишче, което трябва да е сухо след надупчване.
Готовото ястие охладете, извадете от формата, нарежете на порции и сервирайте.

Извара пудинг с какао и ядки в микровълнова

С появата на микровълновата фурна много ястия станаха по-лесни и бързи за приготвяне. Популярен обеден десерт с шоколадова извара се пече в чаша и се състои от прости съставки.

Време за готвене: 30 минути. Добив: 2 порции.

съставки:

извара - 350 гр;
брашно или смлени бисквити - 30 г;
яйца – 1 брой;
захар - 2-3 супени лъжици;
ванилия - 2 g;
какао на прах - 4 супени лъжици;
орехови ядки - 2 супени лъжици;
растително масло - 1 супена лъжица;
сол - 2 g;
бял шоколад за украса – 50 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте изварата с вилица до гладкост, добавете ванилия, какао на прах, брашно и растително масло. Орехите се нарязват, жълтъците се разбиват със захарта и се добавят към изварената смес.
В отделен съд разбийте белтъците със сол на пухкава пяна и ги смесете със сместа.
Готовата смес се разпределя в две чаши и се пече в микровълновата за 7-8 минути при мощност около 600 W.
В края на готвенето поставете парченца бял шоколад върху пудинга и оставете да се разтопи във фурната за 1 минута.

Сушените плодове са склад за витамини и микроелементи. За печени десерти използвайте стафиди, всякакви ядки и пресни плодове. За да не загори ястието, покрийте тавите с хартия за печене, намазана с масло.

съставки:

домашна извара – 450 г;
грис – 2 супени лъжици;
захар - 2-4 супени лъжици;
пресни яйца - 2 бр.;
канела – 1 ч.л.;
ванилова захар - 15 g;
сини сливи - 10 бр.;
сушени кайсии - 10 бр.;
портокалова кора - 2 супени лъжици;
заквасена сметана - 6 супени лъжици;
сол – ½ ч.л.

Метод на готвене:

Изплакнете сушените плодове и ги накиснете в топла вода за 30 минути, след това изцедете излишната вода и ги подсушете.
Отделно се разбиват жълтъците със захарта и ванилията, а белтъците със сол.
Смесете извара, 4 супени лъжици сметана, грис, сушени плодове, жълтъци, добавете канела и портокалова кора. В края на месенето се добавя белтъчната смес.
Поставете в тави за печене, намажете с останалата сметана и печете във фурната за 30-40 минути на 180-200°C.
Оставете продуктите да изстинат, наредете в чинии за сервиране, залейте отгоре с мед или сладко и украсете с листа мента.

Извара пудинг с ябълки в бавна готварска печка

За плодовия компонент на рецептата са подходящи круши или пресни плодове. Основното е да се спазват пропорциите, така че готовото ястие да остане ефирно.

Време за готвене: 1 час 15 минути. Добив: 4 порции.

съставки:

средномаслено извара - 650 г;
яйца – 2 бр.;
ябълки - 3-4 бр.;
захар – 4 супени лъжици;
масло – 2 супени лъжици;
сметана - 3 супени лъжици;
грис – 2 супени лъжици;
канела – 2 ч.л.;
сол - на върха на ножа;

За намазване на формата:

масло – 1-2 супени лъжици;
пшенични крекери – 2 с.л.

За сметанов сос:

пудра захар - 4 супени лъжици;
ванилин - 1-2 g;
сметана - 250 мл.

Метод на готвене:

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета.
Маслото се загрява в тиган, ябълките се поръсват с 2 супени лъжици захар и канелата, задушават се до омекване и се охлаждат.
Смесете настърганата извара и пасираните жълтъци с останалата захар, добавете заквасената сметана, гриса, ябълките и леко разбийте с миксер.
Разбийте белтъците със сол на гъста пяна и ги смесете с изварата.
Намажете съда за мултикукър с масло, поръсете със смлени галета и изсипете готовата смес.
Печете 1 час в режим "Печене".
Оставете готовия продукт да изстине, нарежете пудинга и отгоре намажете с разбита сметана, пудра захар и ванилия.

Добър апетит!

Изварата е един от най-ценните млечни продукти, от който можете да приготвяте разнообразни ястия и кулинарни изделия. Диетичният пудинг от извара ще бъде отличен десерт.

Коя извара е най-добра за пудинг?

Изварата е подходящ продукт за дните на гладуване, но трябва да се консумира само в нискомаслена форма. Препоръчително е да не е много кисело. Ако е по-кисел от необходимото, тогава трябва да се залее със същото количество мляко, да престои 1-2 часа, след което да се изхвърли в гевгир, да се отцеди млякото и да се пресова отново. Също така се препоръчва да се яде домашно приготвено сирене, тъй като съдържа повече полезни вещества:

аминокиселини, които предотвратяват мастния черен дроб;
протеин;
калций;
фосфор.

Можете сами да приготвите този млечен продукт.

Към нискомасленото сварено мляко добавете 1 с.л. 10% разтвор на калциев хлорид (от аптеката); поставете млякото във вряща водна баня за 20-30 минути, докато се образува извара. Поставете изварата в гевгир или в марлена торбичка, изцедете суроватката, избършете и охладете.

За тази цел можете да използвате специални закваски.

Рецепти за вкусен и здравословен десерт

Както знаете, основните съставки на пудинга са извара, захар и яйца. Има обаче и диетични рецепти за това ястие, в които захарта обикновено се заменя с фруктоза, а яйчните жълтъци са напълно изключени, като се добавят само белтъци.

Ето най-простата рецепта, която изисква минимум съставки.

В настърганата нискомаслена извара (500 г) сложете 1 белтък, разбит с 2-3 с.л. л. захар или подсладител, 2 с.л. л. грис, ¼ пакетче ванилин, ½ ч.л. сол. Разбъркайте всичко старателно, добавете 100 г измити и изсушени стафиди. Поставете изварената маса върху лист за печене и печете във фурната за 20-30 минути. Може да се сервира с 10% заквасена сметана.

Диетичният пудинг с извара ще се окаже не по-малко вкусен, ако вместо стафиди добавите сушени кайсии, които са богати на витамин С, който помага за укрепване на имунната система, и витамин А, наричан още витамин на младостта. В гювеча може да добавите моркови, предварително сварени и смлени.

Можете да импровизирате и да добавите сини сливи, сушени боровинки, круши, дрян или всякакви други сушени плодове.

Диетичният пудинг с извара ще бъде полезен, ако се приготви с ябълка. За да направите това, добавете обелени, нарязани на кубчета или настъргани ябълки към масата на изварата. Този плод се поставя в следното съотношение: за 500 г извара - 250 г ябълки. Ябълките са нискокалорични, затова се включват в различни диети. Освен това те са необичайно богати на витамини А, С, РР, К, Е, Р и фолиева киселина.

Можете да готвите гювеча не само във фурната, но и в микровълновата и бавната готварска печка. Микровълновата фурна ще отнеме значително по-малко време от печенето.

Смесете 1 белтък с 1 с.л. л. захар, добавете ванилин и сол на вкус, след това - 100 г извара и 1 с.л. л. грис. Всичко се разбърква добре и се поставя в подходяща за микровълнова фурна чиния. Гответе около 5-7 минути.

Пудингът, приготвен в бавна готварска печка, с право се счита за най-диетичен. Това ястие ще бъде по-питателно, ако се приготви с ориз.

Сварете 1 с.л. ориз, охладете, смесете с 1-2 белтъка и 300 г извара, добавете 2 с.л. л. захар и нискомаслена заквасена сметана, 1/3 с.л. стафиди Смесете добре. Намажете купата на мултикукъра със зехтин, поставете в нея готовата смес и я загладете. Задайте режим "Печене" и печете 60 минути. След охлаждане се нарязва на парчета. Може леко да се намаже с мед.

Рецептите за диетичен пудинг са прости, но не трябва да забравяме, че все пак съдържат доста голямо количество калории, така че на хората на диета се препоръчва да включват диетичен пудинг в менюто си не повече от 1-2 пъти седмично.

Пудингът с извара е много нежно, вкусно и здравословно ястие, което се приготвя лесно от сравнително малък набор от съставки. Тази рецепта ще се хареса както на тези, които се хранят правилно, така и на тези, които следят фигурата си. В крайна сметка диетични пудинг от извараПриготвя се от извара и сушени плодове и не съдържа захар. Използвайте количеството сушени плодове по ваш вкус, като регулирате сладостта на ястието. Не пропускайте да го опитате, защото правилното хранене може да бъде много вкусно!

съставки

За да приготвите диетичен пудинг с извара, ще ви трябва:

извара (можете да вземете нискомаслено) - 450 г;

нискомаслено кисело мляко (или нискомаслен кефир) - 200 ml;

яйчен белтък - 1 бр.;

ябълки - 2 бр. (по избор);

стафиди - 100 г;

сини сливи (или други сушени плодове) - 100 гр.

Стъпки на готвене

Подгответе необходимите съставки.

Изсипете кисело мляко (или кефир) в извара и сушени плодове.

Разбийте белтъка на пухкава пяна и добавете към останалите съставки.

Внимателно и бавно разбъркайте всичко с лъжица.

Поставете изварената смес във формата и загладете повърхността. Няма нужда да намазнявате формата.

Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на малки филийки. Отгоре поставете всяко парче ябълки, като леко го притиснете в изварата.

След изтичане на времето оставете пудинга да престои във формата за 10 минути. След това нарежете на порции, сложете в чиния и сервирайте.

Нежен, вкусен и здравословен диетичен пудинг с извара е готов.

Такива сладкиши ще се харесат не само на тези, които следят диетата и фигурата си, но и на любителите на извара, особено ако допълните пудинга с любимото си сладко.

Пудингът от извара също върви добре с мед.

Добър апетит! Гответе с любов!

Диетичният пудинг с извара е вкусен деликатес и чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню със здравословен и лесен за приготвяне десерт, който няма да навреди на фигурата ви.

Пудингът от извара може да бъде включен в диетата за различни диети, тъй като съдържанието на калории е само 170 kcal на 100 g продукт. Основното нещо е да изберете правилната извара: за диетична рецепта тя трябва да е нискомаслена, свежа на вкус, мека и не-кисела. Захарта може да се замени с фруктоза или друг подсладител.

Класическа рецепта

съставки:

400 г нискомаслено извара;
2 яйца;
40 г овесени ядки като сгъстител;
10 г фруктоза (или захар);
стафиди на вкус.

Метод на готвене:

Прецедете изварата през сито, докато стане гладка и без бучки.
Разбийте яйцата в готовата смес и добавете фруктозата. Всички съставки се смесват старателно и се смилат на хомогенна пластична смес.
Накиснете стафидите във вряща вода за 15 минути, след това изплакнете, подсушете и изсипете в сместа с изварата.
Намажете салфетка с малко масло и поставете получената маса в нея. Бъдещият пудинг трябва да бъде напълно покрит с кърпа, затова подпъхнете краищата на салфетката и я завържете с кухненски конец.
Поставете "тестото" в салфетка и купа с вода във фурната за 1,5-2 часа на 100°C.

Приготвеният по тази рецепта десерт има мека консистенция, златисто-кафява коричка и се топи в устата.

Диетичен пудинг извара с грис на фурна

За готвене е по-добре да изберете нискомаслено домашно извара , Освен това фурната не трябва да оставя топлина, така че пудингът да не падне.

съставки:

400 г прясна нискомаслена извара (най-добре домашна);
40 г масло;
3 с.л. л. грис (като сгъстител);
2 яйца;
½ чаша мляко;
60 г захар или 40 г фруктоза;
100 г заквасена сметана;
стафиди на вкус.

Метод на готвене:

Първо напълнете грис с мляко и го оставете да вари 20 минути.
Разтопете маслото на стайна температура.
Отделете белтъците от жълтъците.
В отделна купа разбийте разтопеното масло, плодовете и жълтъците. Докато разбивате, към тази смес внимателно добавете предварително намачканата извара и сметаната. Смесете всички съставки до гладкост.
В друга купа разбийте белтъците, докато се появи стабилна пяна.
Внимателно, така че протеиновата пяна да не падне, добавете я към приготвената маса и разбъркайте. Добавете останалите съставки - стафиди, грис и мляко. Разбъркайте леко.
Вземете подходяща форма (за предпочитане стъклена). Намажете формата с масло и поставете готовата извара.
Загрейте фурната на 190°C и поставете формата с тестото в нея за 30-40 минути.

Украсете готовия пудинг с парчета плодове или плодове.

Диетичен пудинг с извара на пара

съставки:

300 г прясна извара с ниско съдържание на мазнини;
1 яйце;
20 г масло;
1,5 с.л. л. пчелен мед;
Шипка сол;
40-50 г стафиди.

Метод на готвене:

Смесете извара, мед и нарязано на парчета масло, разтопено на стайна температура.
Внимателно отделете жълтъка от белтъка. Много е важно жълтъкът да остане непокътнат и да не се смеси с белтъка. Добавете жълтъците към купата с извара, като използвате блендер, разбъркайте добре всички съставки. Резултатът трябва да бъде хомогенна пластична смес.
Изплакнете добре стафидите и ги залейте с вряла вода за 10 минути. След време го прехвърлете върху хартия и го изсушете. Добавете стафидите към сместа с изварата и разбъркайте.
Добавете щипка сол към белтъка и разбийте с миксер. Започнете на ниска скорост, за да се насити белтъкът с въздух, след което разбийте на максимална скорост, докато се получи стабилна и ефирна пяна.
Внимателно добавете разбитите белтъци към изварената смес.
Поставете изварената смес в предварително застлана с влажна хартия за печене тава.
Направете водна баня - поставете съда с тестото в цедка, покрийте с капак и поставете върху тиган с вряща вода. Важно е водата да не достига до ситото със сместа.
Времето за готвене е около 15-20 минути, като през това време капакът не трябва да се повдига. След това извадете десерта от водната баня и оставете да изстине.
След като десертът леко се охлади, внимателно го поставете в чинията, в която ще го сервирате. Ако побързате и го извадите твърде горещ, има голям шанс той просто да се разпадне.

Диетичният десерт е готов. Може да се украси с плодове, горски плодове или черен шоколад.

Рецепта за диетичен пудинг за бавна готварска печка

Пудингът с извара в бавна готварска печка е лек десерт с невероятна консистенция, който е идеален за закуска.

съставки:

750 г или 4 пакета нискомаслена извара;
шест яйца;
150 г заквасена сметана 15% мазнини;
100 г захар или 60 г фруктоза;
3 с.л. л. грис;
една трета от чаена лъжичка ванилия.

Метод на готвене:

Намачкайте старателно изварата. Може да се прекара през месомелачка или да се претрие през сито.
Отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в хладилника, а жълтъците смесете с готовата извара. Към същата смес добавете нишесте и сметана.
Разбийте сместа до гладкост с миксер.
Комбинирайте белтъците с фруктозата, която трябва да се добавя постепенно, и разбийте, докато се образува богата ефирна пяна.
Много внимателно, бавно, с кръгови движения, разбъркайте белтъците в изварената маса.
Загрейте купата на мултикукъра и я намажете с масло. След това с лъжица изсипете в нея готовата смес. Не можете да разпределите цялото „тесто“ наведнъж.
В мултикукъра изберете режим „Печене“ и гответе пудинга за 50-60 минути. След това трябва да го оставите да престои още около час. След това отворете капака и оставете десерта да изстине. Охладеният пудинг може да се нареди в чиния за сервиране.

Украсете готовия продукт с шоколад, ядки, конфитюр или захаросани плодове.

Класическа рецепта за гювеч с извара

С диета номер 5, класическата рецепта за гювеч, освен извара, включва малко грис. Съставки за готвене:

500 г извара;
две яйца;
2 с.л. л. грис;
2 с.л. л. Сахара;
щипка ванилия;
Изкуство. л. растително масло.

Изварата се избърсва старателно със сито. Пасираната изварена смес се смесва с гриса и яйцата. С помощта на миксер разбийте съставките. Трябва да получите хомогенна маса. Добавете захар и ванилин. Намажете тава за печене с растително масло и поставете сместа от изварата. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Време за готвене: 30 минути.

Гювеч с ориз

Добавянето на ориз ще придаде на гювеча по-лепкава консистенция. Калоричното съдържание на ястието също ще се увеличи. За да разнообразите десерта, можете да добавите малко стафиди. Необходими съставки:

извара - 300 г;
ориз - 200 г;
стафиди - 80 г;
яйца - 1-2 бр.;
нискомаслена заквасена сметана - 50 г;
захар - 70 g;
масло за намазване на формата.

Измитите стафиди се заливат със студена вода и се оставят за 15 минути. След това отцедете водата и оставете стафидите да изсъхнат. Сварете ориза. След като изстине се смесва с изварата, яйцата и захарта.

Намажете формата за печене с масло. Разпределете изварено-оризовата смес, като се стараете да е равномерно. Ястието се пече 40 минути при температура 180 градуса по Целзий. Готовото ястие се сервира със заквасена сметана. Яжте топло.

Рецепта за гювеч с пудинг

При диета 5 храната трябва да е лесно смилаема, мека и нежна. Затова се препоръчва да се приготвят различни суфлета, мусове, пюрета и пудинги. Гювеч от извараЗа разнообразие може да се приготви като пудинг. За ястието ще ви трябват следните съставки:

400 г извара;
2 с.л. л. грис;
100 г мляко;
2 с.л. л. брашно;
две яйца;
2 с.л. л. Сахара;
малко масло за намазване на тавата.

Залейте гриса с млякото и оставете за 10 минути. Внимателно претрийте изварата през сито и смесете с яйцата, брашното и захарта. Тестото се замесва с помощта на блендер. Добавете гриса към сместа и разбъркайте отново.

След това намажете формата за печене с масло. Поставете сместа от извара там. Пече се при температура 175-180 градуса за 40 минути. След като изстине, пудингът се сервира. Яжте със заквасена сметана или плодове.

Има и друг вариант за готвене гювеч от извара "Пудинг". Ястието включва следните компоненти:

извара - 600-700 г;
яйца - 4 бр.;
захар - 3 с.л. л.;
бакпулвер - чаена лъжичка;
микс за ванилов пудинг - 1 опаковка;
шепа стафиди;
масло - за намазване на формата.

Стафидите се заливат със студена вода и се накисват за 15 минути. Комбинирайте разбитите яйца и изварата, претрита през сито. Добавете захарта, сместа за пудинг и бакпулвера. Компонентите се смесват и се разбиват старателно с помощта на миксер. Добавете накиснати стафиди към сместа и разбъркайте отново.

Намажете тава за печене с масло. Поставете сместа от извара там. Пече се до готовност на 180 градуса.

Гювеч "Бутер"

Особеността на гювеча с извара „Puff“ е, че включва извара, плодове и зеленчуци, които са подредени на слоеве върху тава за печене. Благодарение на морковите, задушени в мляко, ястието става сочно и нежно.

За да приготвите гювеча трябва да вземете:

извара - 250 г;
ябълки - 400 г;
стафиди - 100 г;
моркови - 2-3 бр. малък размер;
захар - 2 с.л. л.;
грис - с.л. л.;
заквасена сметана - половин чаша.

Морковите се измиват, обелват и нарязват на ситно. Запарете в малко количество мляко и добавете масло. Ябълките се обелват и почистват от сърцевината и се нарязват на филийки. Поставят се върху морковите и се добавят и две яйца. Изварата се претрива старателно през сито, смесва се с гриса, захарта, останалите яйца и стафидите.

Формата за печене се намазва с масло. Поставете слой извара, след това слой плодове. Пече се до готовност на 180 градуса. След охлаждане сервирайте със заквасена сметана.

Гювеч от извара без грис и брашно

Можете да включите в диетата си гювеч от извара, за чието приготвяне не са ви необходими брашно и грис. Ястието включва:

нискомаслено извара - 500 г;
белтъци от три яйца;
захар - 3 с.л. л.;
царевично нишесте - 5 с.л. л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
бакпулвер - с.л. л.;
ванилия - на върха на ножа;
Шипка сол.

Претрийте изварата през цедка. Пасираната маса се смесва с царевичното нишесте. Добавете захар, ванилин и бакпулвер. Смесете белтъците с щипка сол в отделен съд и разбийте. В резултат на това се получава силна, пухкава пяна, която внимателно се въвежда в масата на изварата.

Намажете тава за печене с растително масло и поставете сместа от извара там. Пече се на 180 градуса във фурната. Време за готвене - 45 минути.

Диетична таблица № 5 е подходяща при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и стомашно-чревния тракт. Диетата включва нежни храни, които спомагат за подобряване на храносмилането, облекчават болезнените симптоми и ускоряват процеса на оздравяване. Гювечът от извара е едно от препоръчителните ястия за диета № 5. Десертът е богат на хранителни вещества и е лесно смилаем. Можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за гювеч със снимки, които ще ви помогнат лесно да приготвите ястието у дома. Един от вариантите за приготвяне на гювеча е описан във видеото по-долу.