Печени шампиньони, мариновани в сметана. Как да мариновате гъби за барбекю. Как да готвя шампиньони на скара

Все по-често можете да намерите компании, които предпочитат не месни кебапчета, а шампиньони, изпечени на скара. Има много причини за това: това е вкусно, много бързо и лесно за приготвяне ястие, освен това е много по-евтино от месото. Ето защо най-интересните и популярни начини за приготвяне на такъв деликатес ще бъдат разгледани по-долу.

Преди да приготвите ароматен шиш от шампиньони на скара, трябва да подготвите необходимите продукти. Гъбите за деликатеси трябва да се избират само най-пресните, с бели шапки, без черни или кафяви включвания (тяхното присъствие показва, че шампиньоните отдавна са нарязани). Шапката на гъбите трябва да е плътна. И колкото по-дълго лежат шампиньоните, толкова повече се отваря.

Що се отнася до размерите, те са ясно демонстрирани от снимките по-долу на печене на шампиньони на скара. Разгледайте ги, за да решите какъв точно размер на гъбите е най-подходящ за вашия пикник.

Както можете да видите от изображението, средни и големи размери продукти са подходящи за готвене на скара. Важно е да не падат от шишчето и да не падат през дупките на скарата.

Преди да започнете да пържите шампиньони на скара, трябва да научите няколко малки трика:

Въглищата за барбекюто трябва да са от добре обгорени дърва. Най-добре е да се даде предпочитание на брезовите въглища.
За да избегнете възможни здравословни проблеми след почивните дни, трябва да печете на скара само най-пресните шампиньони. В този случай топлинната обработка няма да ви спаси от инфекция, т.к Шампиньоните се запържват на не много силен огън и за кратко.
Гъбите се пекат на скара максимум 15 минути, но през това време не трябва да ги оставяте, за да не загорят.
Готвенето на вкусни шампиньони на скара включва използването на марината, която ще ги направи по-меки, ще им даде възможност да се наситят с различни аромати на билки и подправки и да придобият ярък вкус.
Когато правите марината, можете да разчитате на вкуса си само когато подправяте с подправки за собствена употреба. Ако готвите за няколко души, най-добре е да използвате стандартни съвети, ако количеството сол и черен пипер в рецептата е точно посочено.

Придържайки се към тези прости правила, е много лесно да зарадвате любимите си хора и приятели на пикник.

Как се пържат шампиньони в зехтин на скара

Има огромен брой технологии за печене на кебап с гъби на скара за барбекю или на шишчета. Много проста рецепта за марината за готвене на шампиньони на скара е вариант, който включва използването на зехтин. Той предвижда:

½ кг гъби;
50 мл зехтин;
италиански билки и сол (щипка);
1 стрък мащерка;
сок от 1 лимон.

Изплакнете добре шампиньоните, поставете ги върху хартиена кърпа, изсушете ги, за да отстраните влагата и течността, след което отстранете външната кожа от капачката.Този подготвителен етап винаги трябва да се извършва веднага щом решите да пържите шампиньоните на скара .

След това смесете всички останали съставки за соса в голяма купа.

Добавете към него гъбите и разбъркайте внимателно.

Оставете в хладилника да се маринова за час. След това поставете шишчета или скара с гъбени кебапчета върху не много горещи въглища.

Печете до златисто кафяво, около ¼ час, като обръщате от време на време.

Как да си направим шампиньони на скара: рецепти за марината със заквасена сметана и майонеза

За традиционния метод на накисване, потопете гъбите в майонеза или заквасена сметана, за да ги изпечете на скара.

Версията със заквасена сметана на деликатеса включва закупуване на:

малка опаковка заквасена сметана;
подправки и подправки по ваше желание;
1 кг гъби.

Смесете заквасената сметана с подправките и подправките в дълбока купа. Изсипете внимателно предварително измитите и обелени гъби в готовата смес, внимателно ги обърнете в заквасената сметана няколко пъти със силиконова шпатула. След това затворете съда и оставете на хладно място за 2-3 часа. Необходимо е периодично да обръщате гъбите с шпатула, за да не изсъхне маринатата.

След няколко часа мариноване можете да ги наредите върху скара за барбекю или да ги нанижете на шишчета. Моля, имайте предвид, че пърженето на мариновани шампиньони на скара е много деликатна и бърза задача. Тази процедура отнема само 10-15 минути, през които не трябва да оставяте деликатеса, за да не загори. Освен това трябва периодично да обръщате и изсипвате марината върху гъбения кебап.

Ако нямате заквасена сметана под ръка, можете да използвате метода за готвене на шампиньони в марината с майонеза на скара. Това е бърз начин на приготвяне, при който продуктите могат да се запарват от ¼ до 3 часа.Перфектен е, ако имате неочаквани гости или внезапно се появи желание да се насладите на нещо вкусно.

В този случай потърсете в кошчетата си следните съставки за марината (на базата на 0,7 кг гъби):

200 г майонеза;
кантарион или кориандър - 1 чаена лъжичка;
зърна черен пипер – 4 бр.;
подправки по ваше желание;
соев сос - 50 ml;
горчица - 1 десертна лъжица.

Изсипете предварително подготвените гъби в съд. Преди да направите марината за пържене на шампиньоните на скара, трябва да натрошите малко кориандър и черен пипер, да ги смесите със соев сос, горчица, подправки и майонеза. Докато приготвяте маринатата, трябва да я опитате на вкус. Ако желаете, можете да увеличите обема на една или друга съставка. С получената смес се изсипват гъбите, разбъркват се внимателно и старателно. Когато гъбите се накиснат, нанижете ги на шишчета и печете ¼ час.

Има още една проста рецепта за пържене на шампиньони на скара с майонеза. Това е доста евтино и просто.

За да печете гъби по този начин, трябва да купите:

200 грама опаковка майонеза;
½ кг или малко повече шампиньони;
подправки според вашите предпочитания.

Добре измити, изсушени, обелени шампиньони трябва да се поставят в голям съд. Овкусете ги с подправки на вкус, след което полейте с майонеза. Гъбите трябва да се мариноват най-малко 4 часа, по-добре е да ги оставите за една нощ на студено. След това можете да започнете да нанизвате и готвите ястието. Важно е да не забравяте минималното време за готвене на гъбите, както и необходимостта да ги въртите по време на пържене.

Шампиньони, пържени на скара в майонеза с чесън

За любителите на вкуса на чесън в ястията можем да препоръчаме следната версия на пържени на скара шампиньони в майонеза с чесън, чиито съставки са:

0,5 кг гъби;
200 грама пакетче майонеза;
2-3 скилидки чесън;
любими зеленчуци на вкус;
млян черен пипер.

Пригответе гъбите, изсипете ги в голям съд. Смесете майонезата с чесън, нарязани билки и подправки. С получената смес се заливат гъбите, като внимателно се обръщат в соса със силиконова шпатула, така че всяка да е напълно покрита с маринатата. В тази форма те трябва да останат няколко часа, след което можете да започнете да ги пържите за 15 минути. на скара или шиш.

Друг начин да получите ароматен вкус на чесън в кебап с гъби включва китайска рецепта за готвене на шампиньони на скара с чесън.

Изисква следните компоненти:

1 кг гъби;
1 ч.ч. оцет 6%;
5 с.л. л. соев сос;
50 ml слънчогледово или зехтин;
2 с.л. л. майонеза;
4 скилидки чесън;
1 ч.ч. горчица.

Изсипете приготвените по познатия начин шампиньони в голяма купа. Счукайте чесъна с преса и добавете към тях. След това трябва да смесите останалите съставки, за да направите сос. В получената смес мариновайте гъбите, като ги разбърквате внимателно със силиконова шпатула. Можете да оставите храната в тази марината за 3 часа, след което можете да я изпържите.

Рецепта за шампиньони със соев сос и лук, пържени на скара

Любителите на ароматната храна могат да бъдат доволни от друга рецепта за пържени шампиньони на скара със соев сос и лук. В маринатата се използва соев сос, който придава особен, специфичен вкус на продуктите.

Този метод на мариноване включва използването на следните продукти:

0,8 кг шампиньони;
1/3 с.л. соев сос;
4 средно големи глави лук;
3 ч.ч. червен пипер;
3 ч.ч. базилика;
5 броя. дафинов лист;
няколко стръка магданоз;
1/3 с.л. Слънчогледово олио;
0,5 лимон или 1 лайм (изцедете сока).

За да изпечете шампиньони със соев сос на скара, първо трябва да подготвите гъбите и да ги сложите в тиган. Добавете нарязания на едри кръгчета лук и всички останали продукти по списък. Всичко се разбърква внимателно, така че всяка гъба да е в соса и подправките. След това го оставете да кисне в стаята за час-час и половина. След това време нанижете шампиньоните заедно с лука на шишчета или поставете върху решетка и запържете на среден огън за не повече от 10 минути.

Как да мариновате шампиньони за печене, за да направите пикантно ястие

Тези, които предпочитат остри вкусови усещания, могат да бъдат посъветвани да опитат следния метод, как да мариноват шампиньони за пържене на скара.

Това включва използването на следните продукти:

1 кг гъби;
5 с.л. л. маслинови масла;
½ с.л. л. горчица;
2 с.л. л. балсамов оцет;
3 скилидки чесън;
2 ч.ч. Сахара;
0,5 ч.л. сол.

Преди да приготвите пикантни шампиньони на скара, те трябва да бъдат измити, изсушени и обелени, след което мариновани в специален сос.

Счукайте чесъна с преса. Комбинирайте зехтин, горчица, балсамов оцет, счукан чесън, захар и сол в голяма купа. Всичко се разбърква старателно с бъркалка. Потопете гъбите в готовия сос и разбъркайте внимателно. Поставете в хладилника да попие марината за няколко часа. След това нанижете продукта на шишчета. Варете на тих огън около 10-15 минути.

Мариноването на гъби за голяма компания, използвайки този метод, трябва да бъде внимателно. Преди да мариновате шампиньони за пържене на скара по предложената по-горе рецепта, помислете за това. Не бива да ги правите всички точно в този сос, освен ако не сте 100% сигурни, че всички предпочитат пикантни вкусови нотки. След като сте решили да изберете тази опция за мариноване, определено трябва да предупредите гостите си за това, така че остротата на усещанията да не развали празника им.

Шампиньони, пържени на скара: как да мариновате гъби за пържене с хмели-сунели

Ако не сте сигурни, че всички гости ще могат да оценят пикантната марината, по-добре е да мариновате шампиньоните за пържене на скара по описания по-долу метод и да направите соса пикантен за тях. Тогава вкусовете на всеки гост ще бъдат взети под внимание и всички ще останат доволни от празника.

За да направите това, трябва да вземете:

1 кг гъби;
подправка khmeli-suneli;
1 или 2 с.л. л. соев сос;
5 с.л. л. зехтин или слънчогледово масло;
подправки по ваш вкус.

Внимателно смесете готовите шампиньони в съд с останалите съставки. Оставете да киснат 3 часа, след което ги нанижете на шишчета и ги изпечете на скара. Гъбите, мариновани по този метод, трябва да се оставят върху въглищата за не повече от 5 минути. Пикантен сос за гъби, пържени по този метод на скара, може да се приготви чрез смесване на следните съставки:

1 с.л. л. американска горчица;
1 с.л. л. смлян лют червен пипер;
2 с.л. л. гроздов оцет;
няколко супени лъжици течен мед;
5 с.л. л. зехтин;
1 ч.ч. сол.

Преди да сервирате гъбите на празничната маса, просто ги разделете на 2 чинии. На едната нека останат само запечени гъби, а на втората ги полейте със соса.

Как да готвя шампиньони с домати на скара на скара

Когато мислите за най-добрия начин да готвите шампиньони на скара: на скара или на шишчета, трябва да имате предвид колко големи са гъбите и какви дупки има в скарата. Малките гъби ще паднат през големи квадратчета и ще се плъзнат от шишчето, спуквайки се. Но дори и да сте купили малки шампиньони, можете да ги изпържите на барбекю. За да направите това, трябва само да нанижете гъбите на шишчета, да ги поставите върху скарата и да ги затворите с капак.

Що се отнася до маринатата, трябва да използвате рецептата по-долу за готвене на шампиньони на скара, за която можете да закупите:

½ кг гъби;
няколко големи домати;
200 грама опаковка майонеза;
подправки на вкус.

В голяма купа се слагат предварително измитите и обелени гъби. Добавете майонеза и подправки, разбъркайте всичко внимателно. Оставете в хладилника за 4 часа, след което можете да ги нанижете на шишчета и да ги изпържите на барбекюто. През това време нарежете доматите на кръгчета с дебелина около 1/2 см, поставете ги в съда, където са били мариновани гъбите, и ги потопете в останалата марината. След това се поставят на барбекюто и се пържат на слаб огън. Малките гъби не се пържат дълго, около 5-7 минути. Сервирайте гъбите и доматите заедно.

Как да приготвите вкусен кебап с гъби от пържени на скара гъби (със снимка)

Друг начин да направите много вкусни оригинални шампиньони на скара е да използвате сметана в марината. Приготвените по този начин гъби определено ще задоволят всички, те ще имат деликатен кремообразен вкус. Приготвянето на такива гъби включва използването на следните съставки:

1 кг гъби;
150 г масло;
2 с.л. л. сметана;
подправки според личните предпочитания.

Преди да мариновате гъбите шампиньони за пържене на скара, трябва да ги измиете, леко да ги изсушите и да отстраните кожата от капачката. След това можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, трябва да разтопите маслото в тенджера и да изсипете сметаната в него. Разбъркайте добре, докато се превърнат в една маса. Изсипете тази смес в гъбите, оставете да се влеят на студено за 2,5 часа.

След това всичко се овкусява с подправките. Необходимо е бъдещият гъбен кебап да се наниже на шишчета или да се постави върху решетка. След това се запържва на среден огън за 5-7 минути. Това е един от най-бързите начини за приготвяне на барбекю.

Вижте колко вкусен изглежда този кебап на тези снимки:

Рецепта за пълнени мариновани шампиньони, печени на скара

Рецептата за пълнени шампиньони, пържени на скара, ще бъде истинска находка за тези, които мечтаят за бърз, вкусен и задоволителен обяд на чист въздух. Това е доста креативно решение, което няма да остави никого безразличен на пикника.

Приготвянето на такова вкусно и доста питателно ястие като пълнени мариновани шампиньони, печени на скара по тази рецепта, включва използването на следните съставки:

1/2 кг гъби;
продукти за марината по една от рецептите, представени по-горе;
твърдо или топено сирене за пълнеж - 100-150 г;
зеленина според личните предпочитания;
наденица - 200 г;
1 варено яйце.

Пълненето на гъби включва 2 етапа на подготовка:

Направете марината по 1 от горните рецепти за мариновани шампиньони за пържене на скара. Измийте добре големите гъби с цели шапки, подсушете леко, обелете, отделете дръжката от шапката и мариновайте.
Продуктите за плънката се нарязват, разбъркват се и се нареждат върху маринованите капачки.

Поставете капачките на скарата и печете, докато сиренето се разтопи и заври.

Рецепта за готвене на пресни шампиньони с домати на скара

Доматената марината за кебап от шампиньони е много интересна. Погледнете, по-долу има снимки на шампиньони на скара, приготвени по тази рецепта.

Тези вкусни гъби просто се молят да бъдат изядени. За да направите това реалност, вземете:

1 кг гъби;
½ с.л. вода;
1 голям домат;
3 скилидки чесън;
билки, подправки, оцет на вкус;
½ с.л. Слънчогледово олио.

Счукайте чесъна, накълцайте зелените, нарежете домата на ситно. Смесете всичко това в дълбок съд и комбинирайте с оцет и подправки, разредени с вода, разбъркайте. Добавете слънчогледово масло и разбъркайте добре. Към получената смес добавете готовите гъби и разбъркайте внимателно. Оставете за 2 часа, след това нанижете на шишчета или поставете върху решетка и печете, като обръщате, около ¼ час.

Има толкова много възможности да разнообразите почивката си, така че бързо тичайте до супермаркета за хранителни стоки - и бързо отидете до селската къща, в гората или до реката за пикник! Добър апетит!

Лека, сочна и вкусна версия на гъбен кебап, приготвен от шампиньони - ястие, което трябва да бъде в арсенала на всеки готвач. Минимум съставки, максимум 5 минути за приготвяне на марината и ястието се оказва толкова апетитно и вкусно, че няма да се загуби дори на празничната трапеза.

Приготвена на основата на майонеза, допълнена с малко количество чесън, соев сос и смлян червен пипер, маринатата е ароматна, плътна и пикантна на вкус. Тази марината не само придава лек вкус на гъбите по време на процеса на мариноване, но и остава на повърхността им по време на процеса на пържене, обгръщайки ги в тънък слой. Опитай!

За да приготвите кебап от мариновани в майонеза шампиньони, ще ви трябват следните съставки.

Обелете и нарежете скилидките чесън с нож. Добавете щипка сол и пасирайте парченцата чесън, като натискате с плоската страна на ножа, докато чесънът пусне сока си.

Комбинирайте получената чеснова паста с майонеза, соев сос и смлян червен пипер.

Всичко се разбърква добре, марината се овкусява и се добавя малко смлян черен пипер и сол на вкус (ако е необходимо).

Измийте, подсушете шампиньоните и поставете в торба или малък съд. Залейте с маринатата.

Разбъркайте всичко внимателно, така че марината да се разпредели равномерно. Затворете плътно торбата (или контейнера) и я поставете в хладилника за 3 до 10 часа.

Нанижете маринованите шампиньони на предварително накиснати във вода шишчета или дървени шишчета.

Запържете шампиньоните върху горещи въглища за 10-15 минути (в зависимост от размера на гъбите), докато се сварят и станат златисто кафяви. За да проверите готовността на гъбите, в повечето случаи е достатъчно просто да повдигнете шишчето под ъгъл от 50-70 градуса. Ако шампиньоните се търкалят свободно по шишчето, ястието може да се сервира.

Алтернативно, шампиньоните могат да се пекат във фурна на 200-220 градуса, около 15-17 минути или докато омекнат.

Шиш от шампиньони, мариновани в майонеза, е готов.

Гъбите на скара са чудесна алтернатива на картофи, патладжани и други зеленчуци. Гъбите засищат по-бързо от зеленчуците. В допълнение, шампиньоните съдържат селен, който е необходим за укрепване на имунната система. Научете всички нюанси на готвене на шампиньони на скара. Вкусно - направо си оближете пръстите!

Много хора вярват, че това може да бъде само месно ястие. Въпреки това, днес това определение се прилага за почти всичко, което може да се постави на шиш или шишове. Популярност набират и различни видове зеленчукови кебапчета.

Шампиньоните на скара могат лесно да бъдат класифицирани като зеленчукови кебапчета. Това ястие се приготвя много лесно и не са ви необходими специални готварски умения, за да го приготвите. Перфектни са като гарнитура към месо, а любителите на гъбите могат да им се насладят без месо или нещо друго.

Много хора харесаха шампиньоните, дори само защото този продукт е лесен за закупуване както през лятото, така и през зимата. В същото време те ще останат вкусни и ароматни. Невъзможно е да се отровите от такива гъби (разбира се, ако знаете как изглеждат гъбите и не сте купили някакъв вид мухоморка). Само си представете колко вкусни ястия можете да приготвите. Но днес нека все пак да научим как да пържим шампиньони на скара, как да мариноваме шампиньони вкусно и какви са нюансите на готвене.

Рецепти за маринати за кебапчета с гъби

Класическа марината

Класическата марината за шампиньони на скара се приготвя от прости съставки, достъпни за всеки - майонеза, сол и черен пипер.

Първо трябва да подготвите самите гъби. Те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат (няма нужда от излишна влага). Освен това е препоръчително да ги обелите от горната кожа на капачката, която съдържа много вредни микроорганизми.

След като шампиньоните се почистят, те трябва да се поставят в малка тенджера, черен пипер и сол и след това да се добави майонеза към тях. Не прекалявайте с последното, дори и да ви се струва недостатъчно. Солта ще помогне на гъбите да пуснат сок, което ще доведе до достатъчно марината, за да се мариноват правилно.

Покрийте тенджерата с капак и я поставете на хладно място за 2-3 часа. Гъбите трябва периодично да се разбъркват. След което се нанизват на шишчета или се поставят върху решетка. Печете върху въглища за около 5-10 минути.

Ако готвите гъбени шишчета във фритюрник, не забравяйте да поставите дълбока тава за печене на дъното, така че целият сок да изтече в нея по време на пържене. В този случай времето за готвене на кебап е малко по-дълго - 15-20 минути.

Готвене на шашлик от шампиньони на скара

Какво ти е необходимо:

шампиньони
Сладък пипер
1 праз (само бялата част)
растително масло 4 с.л.
соев сос
0,5 ч.л. подправки гарам масала

Метод на готвене:

Измийте шампиньоните, нарежете всяка гъба наполовина. Измийте пипера, отстранете сърцевината, нарежете го на малки парченца. Измийте праза, разрежете го на 2 половини по дължина, след което нарежете на малки филийки. Поставете гъбите и зеленчуците в купа, добавете олио и соев сос, подправете с гарам масала и разбъркайте. Оставете за 1 ч. Гъбите и зеленчуците се нанизват на дървени шишчета и се пекат на скара за 3 мин. от всяка страна.

Как да мариновате шампиньони за печене

Шампиньоните са гъби, достъпни през цялата година. Препоръчително е да приготвите кебап от пресни гъби. За да са сочни и да не пускат вода, след пържене трябва да се посолят и поръсят с черен пипер. Шампиньоните ще бъдат добра гарнитура за месо.

Време за приготвяне: 30 мин. Брой порции: 4

съставки:

500 г пресни шампиньони
50 мл соев сос
2–3 скилидки чесън
сок от 1/2 лимон
1/2 ч.ч. сушен риган
сол, прясно смлян черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Измийте и подсушете шампиньоните, като младите не трябва да ги белите, а големите режете наполовина. Добавете нарязания чесън към гъбите. Залейте гъбите със соев сос. Добавете сух риган. Изстискайте лимоновия сок, разбъркайте добре, оставете да се маринова за 20 минути. Поставете маринованите гъби на шишчета. Пържете върху много горещи въглища за не повече от 2 минути, като обръщате. Свалете от котлона, добавете сол и черен пипер.

Шампиньоните могат да се сервират като самостоятелно ястие. Тези гъби могат да се консумират дори сурови, така че се приготвят по два начина: или се пържат дълго време, докато станат хрупкави, или само леко покафенеят.

Печени шампиньони в марината от мандарини

За 500 грама пресни гъби вземете:

50 мл соев сос
2 мандарини
3 скилидки чесън
1,5 ч.ч. сушен риган
черен пипер + сол

Метод на готвене:

Разбира се, приготвяме шампиньоните предварително. Нарежете 3 скилидки чесън и добавете към гъбите. Там също изпращаме соев сос и риган. Изстискайте сока от 2 мандарини и добавете към всички останали съставки. Ако няма мандарини, няма проблем. Шишът не е отменен - просто заменете мандарините с лимон. Разбъркайте добре всички съставки и оставете за 15 минути.

Поставете шампиньоните на шишчета и ги запържете върху силно горещи въглища за не повече от 2 минути. След като се запържат, добавете сол и черен пипер. Това е всичко, остава най-важната задача - всичко трябва да бъде погълнато.

Шампиньони на скара - рецепта за марината

1 кг гъби
150 г масло
2 с.л. л. сметана
подправки според личните предпочитания

Метод на готвене:

Как бързо да мариновате гъби за печене в соев сос?

Ястията, приготвени от шампиньони, са вкусни и вкусни. Гъбите са чудесна алтернатива на месото. Ако следите фигурата си или сте вегетарианец, тогава не се колебайте да включите „пикантния“ кебап в диетата си. Нискокалорично е, питателно и топящо се в устата. Как да мариновате шампиньони за печене?

съставки:

1 кг гъби
4 с.л. л. ленено масло
4 с.л. л. соев сос
1 ч.ч. джинджифил на прах
1 ч.ч. смлян зелен пипер

Метод на готвене:

Изплакнете и обелете шампиньоните и ги оставете да изсъхнат. Смесете лененото масло, соевия сос и подправките. Изсипете приготвената марината върху обелените гъби, оставете за 2-3 часа.Поставете маринованите гъби в скара върху горещи въглища, гответе за 20-30 минути. Сервирайте ястието със соев сос или Терияки.

Съставки за приготвяне на сос Терияки:

6 с.л. л. соев сос
2 с.л. л. течен мед
6 с.л. л. сухо оризово вино
1 с.л. л. прясно смлян джинджифил
1-2 счукани скилидки чесън.

Метод на готвене:

Поставете всички продукти в малка емайлирана тава. Загрейте сместа на слаб огън, докато медът се разтвори. Охладете готовия сос и сервирайте.

Вкусна марината на базата на майонеза

За ситуации на временен натиск във времето следната марината е идеална. Пропорциите са дадени за един килограм шампиньони и няколко големи домати.

200 г лека майонеза
чаена лъжичка сол и смес от смлян пипер

Метод на готвене:

Изплакнете шампиньоните с топла вода и малко брашно. Така те ще бъдат по-добре почистени. След това изсушете. Нарежете доматите на филийки с дебелина около 3 см.

В отделен съд смесете майонеза със сол и смес от чушки. Поставете готовите гъби и домати в маринатата и разбъркайте добре. Оставете настрана за половин час.

Внимателно нанижете маринованите съставки за кебап на шишчета, като редувате чаши домати с шампиньони. За гъбите е по-добре да използвате тънки шишчета или да използвате решетка за скара.

Гъби на скара - рецепта за любителите на лютото

Ако обичате пикантни неща, не забравяйте да опитате тази опция за приготвяне на кебап с гъби. Ще ви кажа една тайна, че тази марината е подходяща не само за шампиньони. Можете също така да мариновате месо в него.

Пригответе килограм шампиньони:

1 ч.ч. 6% оцет
2 с.л. л. майонеза
6 с.л. л. соев сос
3 скилидки чесън
4 с.л. л. растително масло
1 ч.ч. горчица

Метод на готвене:

Смесете наситнения чесън със соса, горчицата, олиото, майонезата и оцета. След това в тази ароматна смес поставяме предварително подготвените гъби. И го поставете в хладилника за няколко часа.

След това нанижете гъбите на шишчета или ги наредете върху скарата на барбекюто. Ако готвите кебап на открити въглища, ще трябва да го запържите до 10 минути. Времето за готвене на "китайско" барбекю на скара ще бъде около 20 минути.

Как да готвя шиш кебап от шампиньони във фолио

Необходими продукти:

малки шампиньони - 1 кг,
заквасена сметана - 400 mg,
куркума - 5 г,
пресни билки - 1 връзка,
чесън - 3 средни скилидки,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме гъбите под течаща вода и ги подсушаваме с кърпа.
Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън и смесете със ситно нарязани билки. Добавете куркума, черен пипер, сол и смилайте с лъжица или пестик.
Добавете заквасената сметана към сместа и разбъркайте.
Нарежете ленти фолио с ширина 5-6 см.
Потопете гъбите в марината от заквасена сметана и ги поставете на шишчета или шишчета.
Завийте шишчетата плътно с лента от фолио и оставете да се мариноват за 1 час.
След час поставете шишчетата на скара и печете 20 минути, като ги обръщате редовно.
Отворете фолиото и сервирайте шишчетата с картофи или зеленчуци.

Мариновайте в пластмасови, стоманени или стъклени съдове. Не използвайте алуминиеви чаши;
За да не развалите вкуса на маринатата, не трябва да добавяте повече от 2 киселинни съставки;
Основният компонент на маринатата е маслото, така че гъбите да не изсъхват. Всяко растително масло работи чудесно. Той не само ще запази аромата на гъбите, но и ще придаде на гъбите красив златист оттенък. В допълнение, шампиньоните няма да се придържат към скарата и да изсъхнат;
В маринатата можете да сложите абсолютно всички любими подправки - розмарин, мащерка и много други. В резултат на това те осигуряват на шампиньоните просто неустоим аромат и вкус;
За да се предотврати бързото свиване на гъбите, те се намазват с масло по време на готвене с помощта на четка за сладкиши;
По-добре е да осолите гъбите след готвене, в противен случай те ще загубят много влага.

Пържене на гъби на скара

Можете да печете шишчета от шампиньони на скара или на скара, или на шишчета. Веднага след като въглищата изгорят и огънят изгасне, започваме да пържим - този процес няма да отнеме много време, така че не се разсейвайте. Между другото, гъбите могат да се пържат заедно със зеленчуци на скара на скара - времето им за готвене е почти същото.

За да осигурите равномерно покафеняване, не забравяйте да обръщате кебапите с гъби по време на печене. Шампиньоните се приготвят на скара много бързо - след 15 минути вече могат да се сервират. Ако искате по-кафяви гъби, дръжте ги малко по-дълго. Но внимавайте да не пресушите.

Шампиньоните, мариновани за зимата, могат да бъдат или отлично предястие, съставка в салата, или да се използват при приготвянето на сложни зеленчукови ястия. Също така ви предлагаме да се запознаете с опциите как да мариновате шампиньони, за да приготвите кебапчета с гъби - доста популярно ястие напоследък.

Маринованите шампиньони за зимата в доматено пюре имат пикантен вкус. Може да се използват за приготвяне на зеленчукова яхния или да се сервират с картофено пюре и паста.

Подгответе съставките за консервиране:

пресни неотворени гъби 0,6 килограма;
повдига масло 50 г;
дафинов лист 2 бр.;
оцет или лимонена киселина.

За паста:

червени домати 1 килограм;
сол 2 ч.л.;
захар 50 гр.

Първо пригответе домашно доматено пюре: доматите се заливат с вряща вода и след няколко минути отстранете люспите и смелете в блендер до гладкост. Наливането на вряща вода ще позволи на обелките да се отделят и да се отдалечат от пулпата по-лесно, което ще улесни обелването на доматите.

Поставете сместа в тенджера, добавете захар и сол. Варете на слаб огън до гъстота.

Докато пастата се готви, пригответе гъбите: в идеалния случай изберете млади, малки гъби без повреди. Измийте добре и варете четвърт час, след което оставете да къкри със същия бульон и добавяне на масло. Гответе, докато продуктът достигне желаната мекота. Сега можете да добавите доматено пюре, разредено с топла вода в равни количества. В този случай ще ви трябват 400 г паста. Оставете да къкри на тих огън.

Междувременно пригответе бурканите - измийте и подсушете.

Оставете ястието да заври, оставете да къкри няколко минути и наредете в буркани. В буркана трябва да има 1,5-2 см свободно от гърлото. Напълнените буркани се стерилизират на котлона - за половин литрови са достатъчни 40 минути, а за литрови - 1 час.

Затворете плътно капаците, увийте ги в хавлиени кърпи и охладете за един ден. След това го преместваме на тъмно място с ниска температура.

Готвене за зимата на корейски

Ароматни, вкусни гъби се правят на корейски. Пикантни и вкусни, подходящи са за предястие или гарнитура:

шампиньони 800 гр;
моркови 1 килограм;
среден чесън 1 глава;
сол 1 ч.л.;
захар 3 с.л. л.;
растително масло 100 гр.;
оцет 5 с.л. л.;
черен пипер 1 ч.л.;
червен пипер на вкус (за лека пикантност е достатъчна ⅛ ч.л.).

Подгответе гъбите: измийте почвата, отрежете всички повреди (ако има такива) и, ако е необходимо, отрежете изсъхналото стъбло. Налейте вода и оставете да къкри - щом заври, оставете да престои 3-5 минути.

Обелете зеленчуците и изплакнете под течаща вода. Морковите трябва да бъдат настъргани за приготвяне на корейски ястия. След това ще ви е необходим просторен съд за смесване на всички продукти, така че е по-добре веднага да настържете морковите в голяма купа за храна.

По това време гъбите ще бъдат готови, трябва да източите течността от тях, да ги изплакнете в сито, за да премахнете останалата пяна и да смесите с морковите. Добавете растително масло, изстискайте чесъна и разбъркайте добре. Добавете сол, подсладете, черен пипер, добавете оцет и разбъркайте отново.

Оставете варените корейски гъби в хладилника за един ден. След това можете да го сервирате или да го затворите в буркани и да го съхранявате в хладилник за не повече от месец.

С лук и моркови

Проста и бърза рецепта за мариновани гъби със зеленчуци:

гъби 1 килограм;
филтрирана вода 1 л;
сол 1 с.л. л. + 1 ч.л. за приготвяне на гъби;
захар 1 с.л. л.;
горчица, кориандър и черен пипер;
дафинови листа 2-3 бр.;
среден лук 2 бр.;
моркови 2 бр.;
сладък пипер 1 бр. (по избор, добавя лека сладка нотка);
оцет 200 гр.

Внимателно измийте основния компонент, като запазите горната кора. Поставете във вряща вода с една чаена лъжичка сол и оставете да къкри 10 минути.

Пригответе марината: обелете зеленчуците, нарежете чушката на малки кубчета, а също и лука. Смелете морковите на ренде.

В голям съд смесете подправки, сол и захар, разбъркайте добре и оставете да се влеят. В отделна купа смесете лука, морковите, чушките и оцета, така че зеленчуците да се напоят добре с оцета.

Поставете готовата марината да заври. След като заври се добавят гъбите и отново се оставя да заври. Свалете от котлона, добавете зеленчуците и оцета, разбъркайте и изчакайте да изстине.

Охладеният съд се нарежда в буркани, затварят се добре и се съхраняват в хладилник. В студени условия гъбите издържат доста дълго време, но все пак не препоръчваме да ги оставяте повече от месец.

На бележка. Можете да използвате всякакъв оцет (ябълков, винен). Като подправки можете да добавите кориандър и корен от джинджифил, нарязани на малки пръстени.

Как бързо да мариновате шампиньони за зимата?

Много бърза рецепта за мариновани гъби, които могат да се приготвят както през зимата, така и през всеки друг сезон и след процеса на мариноване, сервирани:

пресни шампиньони 1 килограм;
няколко стръка от различни видове зеленчуци;
ябълков оцет 50 ml;
чесън 1 глава;
сусам 3 с.л. л.;
растително масло - 125 g;
соев сос 5 с.л. л.;
дафинов лист 5 бр.;
черен пипер 15 бр.;
кориандър;
сол.

Нека започнем да готвим: измийте добре гъбите, отрежете малко дръжките, сложете ги в солена вода и ги сварете. След началото на кипенето гответе ⅓ час.

Докато гъбите се готвят, пригответе маринатата: нарежете на ситно зелените, нарязайте чесъна на няколко части и поставете всичко в един съд. Към билките и чесъна добавете подправките, оцета и олиото. Оставете да се запари за около половин час. След това разпределете равномерно върху гъбите. По-удобно е да използвате нисък стъклен съд за печене. Покрийте с капак или покрийте с фолио и оставете да се маринова в хладилник за поне 12 часа. Препоръчва се да се маринова за един ден.

Рецепти за марината за шампиньони

От шампиньоните стават много вкусни кебапчета. Струва си да се отбележи, че това ястие ще бъде оценено не само от привържениците на веганската кухня, но и от любителите на месни ястия. Много е лесно да мариновате шампиньони за барбекю за пържене на скара, защото продуктите за марината са прости, достъпни и могат да бъдат намерени във всяка кухня.

Мариновайте в заквасена сметана

гъби 1 килограм;
пълномаслена (домашна) заквасена сметана 150 мл;
соев сос 4 с.л. л.;
чесън 3 скилидки;
пресен копър 1 връзка;
подправки: провансалски билки (1 с.л.), черен и червен пипер

Измийте пресните шампиньони предварително. След това пригответе марината: нарежете на ситно зелените, смесете с подправки, заквасена сметана, сос и счукан чесън. Изсипете марината върху обсъжданото ястие, разбъркайте добре и го оставете да вари поне 40 минути или за предпочитане 1-2 часа. След това можете да започнете да печете.

Пикантна марината от соев сос

гъби 500 гр;
готова подправка за гъби 2 с.л. л.;
соев сос 100-150 мл;
растително масло 50-70 мл.

Измийте гъбите, отцедете излишната течност и поставете в съд за мариноване.

Добавете останалите съставки към шампиньоните и разбъркайте добре с ръце, за да се разпредели равномерно маринатата. Препоръчителното време за мариноване е 1,5-2 часа.

На бележка. Когато използвате соев сос, не е необходимо да солите гъбите, тъй като той съдържа достатъчно сол.

С майонеза

Бърза и лесна рецепта за приготвяне на марината, благодарение на която шампиньоните са много ароматни и деликатни на вкус:

400 г шампиньони;
2 ч.ч. соев сос;
½ ч.л. сол;
½ ч.л. черен пипер;
2-3 ч.л. майонеза (ще бъде по-вкусна, ако използвате домашна, а не купена от магазина)

Внимателно разбъркайте соса, подправките и майонезата до гладкост. Изплакнете гъбите под течаща вода, поставете в купа за мариноване, добавете към тях готовата марината и разбъркайте, така че да се покрият равномерно в соса. Достатъчно е да се маринова за 1 час. След това можете да започнете да печете.

Шампиньоните на огън са вкусно ястие, което често се приготвя на пикник в гората. Шашликът, приготвен от тези гъби, се оказва много вкусен и можете да го приготвите по много рецепти. Има два начина за готвене на шампиньони на огън - на скара и на шишчета. За да стане ястието вкусно и ароматно, гъбите трябва първо да се мариноват.
Също така, в процеса на избор на продукти и приготвяне на ястие, трябва да имате предвид следните препоръки:

За да изпържите шампиньони на огън, изберете средно големи гъби със затворена капачка.
Не използвайте тъмни и воднисти гъби за готвене, този вид гъби показва застояло състояние.
Използвайте тънки шишчета, за да нанижете гъбите, подходяща е и решетка за готвене.
По време на готвене се уверете, че огънят произвежда слаб огън, в противен случай шампиньоните няма да се изпържат, но бързо ще изгорят.
Препоръчително е да мариновате шампиньоните за готвене на огън поне половин час предварително, но можете да го направите по-рано.
Не можете да пържите гъби на огън дълго време, те се готвят много бързо, в противен случай ще се загуби ценната течност, което прави това ястие сочно, вкусно и ароматно.

Ако отивате на пикник, можете да изберете подходяща марината за приготвяне на гъбен кебап от рецептите, представени по-долу.

Необходими продукти:

шампиньони - 1 кг;
ленено масло - 4 супени лъжици;
4 с.л. л. соев сос;
по 1 ч.л джинджифил на прах и зелен пипер на прах.

За да приготвите шампиньони в соева марината на огън, следвайте тази рецепта:

Измийте гъбите, отстранете филма, подсушете с хартиена кърпа.

Комбинирайте ленено масло, соев сос и подправки в един съд.

Готовите гъби се заливат с тази марината и се оставят да се мариноват три часа.

Поставете маринованите шампиньони на скара, поставете върху добре горещи въглища и запържете за 20 минути.

Готвене на шампиньони с майонеза на огън

За да готвите на огън ще ви трябва:

пресни гъби - 1 кг;
3 големи домата;
майонеза - 200 г;
сол – 1 ч.л.;
лимонов босилек;
смес от чушки на вкус.

Процесът на приготвяне на шампиньони с майонеза на огън изглежда така:

Измийте гъбите под течаща вода и ги поставете върху чиста кърпа да изсъхнат.
Измийте и доматите, нарежете на филийки с дебелина около 3 см.
Пригответе марината. За да направите това, смесете майонеза, сол и смес от чушки в една купа.
Поставете гъбите и резените домат в пластмасов съд, залейте отгоре с приготвената марината и разбъркайте внимателно. Оставете да се маринова за 20 минути.
Вземете тънки шишчета и наредете върху тях гъби и домати, като ги редувате.
Запържете маринованите зеленчуци за 15 минути.
Поръсете лимонов босилек върху готвено на огън ястие.

Китайска рецепта за печурки на огън

Гъбите шампиньони, приготвени на огън по тази рецепта, ще се харесат на тези, които обичат пикантни китайски ястия.

За да приготвите вкусни гъби в количество от 1 кг на скара, вземете следните съставки за марината:

трапезен оцет 6% - 1 чаена лъжичка;
соев сос - 5 супени лъжици. л.;
зехтин – 50 мл;
майонеза – 2 с.л. л.;
горчица – 1 ч.л.;
4 скилидки чесън.

Пригответе кебап с гъби по тази рецепта:

Почистете шампиньоните, изплакнете под вода и подсушете върху кърпа.
Добавете чесъна, прекаран през преса, към гъбите, разбъркайте добре.
В отделен съд смесете всички останали съставки за марината и добавете към гъбите.
Мариновайте за 30 минути, печете на скара за 15 минути.

Как да мариновате шампиньони в кремообразна марината за пържене на огън

За да приготвите пържени шампиньони на огън в кремообразна марината, пригответе следните съставки:

150 г масло;
2 с.л. л. сметана;
сол пипер.

Използвайте тази рецепта за мариноване на шампиньони за пържене на огън в кремообразна марината:

Подгответе гъбите - обелете, измийте и подсушете.
Сложете маслото в тенджера, поставете го на котлона и го разтопете.
Добавете сметаната към маслото, разбъркайте, изсипете тази смес върху шампиньоните и оставете за 2,5 часа, като разбърквате от време на време.
Поръсват се с черен пипер и сол, нанизват се на шишчета и се пекат на скара за 10 минути.

Как да пържим шампиньони със зеленчуци на огън

Когато отидете на пикник, можете да приготвите зеленчуци на огън по тази рецепта.

Ще ви трябват тези съставки:

0,7 кг пресни шампиньони;
300 г чери домати;
черен пипер - 2 бр.;
тиквички – 2 бр.;
две глави лук;
зехтин за дресинг;
лимон;
сол пипер.

Приготвяне:

Почистете измитите и обелени шампиньони с хартиена кърпа, за да отстраните влагата.
Изплакнете тиквичките под течаща вода и нарежете на малки колелца.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Нарежете обелената чушка на тънки филийки.
Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, залейте със зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер. Накиснете в тази марината за половин час и започнете да нанизвате маринованите зеленчуци и гъби една по една на шиш.
Времето за готвене на зеленчуци на огън е около 15 минути, няма нужда да ги пържите повече.

Как да мариновате шампиньони в зехтин за пържене на огън

Когато използвате тази рецепта, шампиньоните ще се окажат по-сочни и задоволителни.

Това се постига чрез увиване на гъбите в резени бекон преди печене на огън. Гъбите, обвити в хрупкав и хрупкав бекон, имат особен вкус и аромат.