Торта букет от цветя от крем. Плодова торта Букет от рози от крем и пандишпан. Торта "Букет" от крем

Печенето на оригинална торта у дома и декорирането й като букет цветя е много реална задача.

За украса можете да направите деликатни рози, които са се превърнали в истинска класика на сладкарския декор, или да покажете въображението си и да създадете празничен букет от люляк.

Такива торти с цветя ще изглеждат много оригинални и определено ще привлекат вниманието на всички любители на сладкото.

И най-интересното е, че дори готвач без много опит в печенето може да ги направи, основното е усилие и голямо желание.

Вертикална торта "Букет от люляк"

Ще има много съставки, но тортата ще бъде приготвена за празника, гостите ще бъдат възхитени от нея. Важно е да изградите солидна основа.

Силен крем може да се получи от sl. масла За този случай не са подходящи нито белтъците, нито разбитата сметана.

Описах алгоритъма на действие стъпка по стъпка, за да стане по-ясно как да приготвите този истински кулинарен шедьовър.

Компоненти за основата: половин с.л. захар и сметана; 200 гр. сл. масла; 5 с.л. брашно; 100 гр. фъстъци
Съставки за крема: 200 гр. сл. масла; 1 кутия варено кондензирано мляко.

Компоненти за декориране на букет:

165 гр. сл. масла; 300 гр. Сахара; 3 бр. пилета яйца; 265 гр. брашно; половин ч.л ванилин; 1 ч.ч бакпулвер; 70 гр. какао; 250 ml сметана (съдържание на мазнини от 20%); 100 гр. гр. ядки
Съставки за крем маса: 100 гр. шоколад; 200 гр. сл. масла
Компоненти за изравняване: под на кутия кондензирано мляко; 100 гр. сл. масла
Компоненти за декорация: 8 бр. пилета яйца (само белтъци); 600 гр. сл. масла; 300 гр. Сахара.

Алгоритъм за готвене със снимка:

Първо подготвям основата. Това ще бъде Anthill. Удавям думите масло. Добавям заквасена сметана и захар, смесени преди това.
Добавям брашно. Тестовата партида ще бъде гъста. Правя топка от него. Слагам го в храната. филм и го изпратете на студено. Не пипам партидата 2 часа.
Настъргвам тестото върху голямата страна на ренде върху лист за печене, който трябва да се обработи предварително. масло Разпределям го равномерно.
Печа основата за 20 минути на 200 градуса. във фурната. Оставете да изстине.
Начупвам тестото на парчета. Ще се получи като пясъчни камъчета.
Запичам ядките и оставям да изстинат. Обелвам и замесвам тестото с фъстъците.
Разтопено сл. Смесвам маслото с кондензираното мляко. Правя хомогенна партида.
Поставям крема в основа от фъстъци и камъчета. Основата ще бъде равномерно покрита с крем.
Покривам формата с храна. филм, в който ще оформя кошница с цветя.
В него сложих основата на тортата. С помощта на лъжица го набивам леко. Разпределям основата равномерно. Слагам го на студено за няколко часа, така че съставът да се охлади. маслото е замръзнало добре.
Правя основата. Изпичам шоколадов пандишпан и го смилам на трохи с блендер. Смесвам думи. масло и разтопен шоколад. Смилам го на трохи и замесвам тестото. Добавям нарязани ядки.
Сглобяване на торта "Люляков букет". Изваждам основата от хладилника. Свалям храната. филм. Подготвям мастика за изравняване. За тази цел Смесвам маслото и кондензираното мляко. Нанасям с шпатула и изравнявам тортата.
Оставете тортата да се охлади за 30 минути в хладилник. Изваждам и потапям шпатулата във вряща вода. Изравнявам повърхността като правя щрих върху повърхността на крема. Тортата Букет цветя трябва да е идеално гладка.
Използвам основата за тортата-букет, за да оформя люлякови клонки. Поставете върху дъска и оставете да се охлади в хладилник за 2 часа. Нямате нужда от голяма чупка, просто ще се отлепи. Помислете за рамка за цветето, която може да се държи на място с тел във фолио, която следва извивката на цветето.
Правя крем за украса на торта "Букет". Слагам белтъците в купа. Добавям захар.
Изпращам белтъците и захарта на парна баня. Разбърквам, сместа със сметаната трябва да стане 65гр. Разбърквам, за да не се свият белтъците.
Изсипете белтъците в купа и разбийте. Масата ще бъде пухкава и хладна, бяла на цвят. Това може да отнеме около 15 мин. Всичко ще зависи от характеристиките на мощността на вашето миксерно устройство.
Въвеждам следващата дума. масло и разбийте отново.
Кремът ще бъде гладък, блестящ и с еднаква текстура. Оформям кошничка. Част от него може да се оцвети с какао. Оставих вазата бяла.
Вземам върха и пълня торбичката, като отрязвам ъгъла. Напълнете с крем и украсете
Правя вертикална ивица отгоре надолу. След това хоризонтални линии, пресичащи вертикалната ивица. Към края трябва да изтъните вертикалните линии. Разстоянието между линиите ще бъде равно на ширината на дюзата
Оформям още една вертикална линия и застъпвам краищата на хоризонталните. От празнините на първата партида правя нови рисунки, застъпвайки вертикалната линия и т.н. В идеалния случай ще получите четен брой редове и всички те ще съставляват една картина. Ако това не се случи, не се притеснявайте, тортата няма да се развали.
Не забравяйте, че за да работи тъкането, не е необходимо да прилагате всички хоризонтални ивици наведнъж. Докато работите, поставете десерта върху опционалната въртяща се поставка, така че да е на нивото на очите
Правя "Звезди" по краищата на кошницата на 2 реда.
Кошницата трябва да бъде украсена с цветя с помощта на дървени шишчета, които обикновено се използват например за кебапчета с морски дарове. Те трябва да пробият вазата и част от люляковия клон.
Вертикалната торта се сглобява. Остава само да нарисувате останалата част от кремавия люляк. Можете да го направите в различни люлякови нюанси, като смесите храни. оцветители.
Вземам приставка звезда - 4 лъча, и оформям люляк.
Слагам ги в торбички и с накрайник оформям цветя.
Изпращам тортата "Букет" да се охлади в хладилника.
Изработвам чаршафи от мастика. Трябва да го смесите със зелена храна. багрило.
Разточвам го и нанасям текстурата на листата със специален уайнер. Сърцето и вените трябва да бъдат подчертани с четка с боя.
Извайвам листа върху крема.

Това е всичко, тортата под формата на люляков букет е готова. Както можете да видите, вкусна торта може да се приготви у дома.

Да, задачата не е от най-лесните, но ако положите усилия и малко въображение, всичко определено ще се получи. Вашата торта няма да остави нито един гост безразличен.

По-долу ще ви представя няколко рецепти за крем, с който може да приготвите и розички за украса на десерт.

Протеинов крем за рози

Компоненти: 200 гр. Сахара; 70 ml вода; 3 бр. пилета яйца (само белтъци); 5 мл лимонов сок.

Алгоритъм за готвене:

Добавям захар в купата, наливам вода и слагам на огъня.
Варя сиропа 5 минути на тих огън, докато захарта се разтвори.
Добавям лимонов сок и разбърквам. Свалям от котлона.
Разбивам белтъците, като не забравяйте да ги охладите преди това. Посолявам и разбивам с миксер. Вземете стабилна пяна.
Налейте сиропа и разбийте още. Трябва да разбиете, докато изстине напълно.
Слагам сметановата смес в сладкарски пош. Можете да добавите багрила в него, докато разбивате с миксер и разбъркайте.

Украса на тортата!

Маслен крем за рози за домашна красива торта "Букет цветя"

Състав: 60 мл вода; 100 гр. сл. масла; 45 гр. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

Добавям захар в тенджерата. Доливам вода и слагам на котлона. Разбърквам с.л. Следя захарта да се разтвори напълно.
Махам пенестата маса от котлона и оставям да изстине.
Удавям кашата в купа. масло. Разбийте 10 минути до бяла пяна.
Добавям сиропа без да спирам да разбивам сместа. При необходимост добавям боя.
Разбивам 10 минути и украсявам тортата с розички.

Крем за украса на торти с цветя

Състав: 90 мл мляко; 200 гр. сл. масла; 60 гр. Сахара; 2 бр. пилета яйца

Алгоритъм за готвене:

Изсипвам мляко в купа. Сложих го на плочката. Добавям захарта и разбърквам.
Изчаквам да заври и изключвам.
Разбивам пилешкото месо в купа. яйца. Трябва да налеете млякото и да продължите да разбивате на висока скорост. Млякото трябва да е горещо.
Слагам сместа на котлона, разбърквам и оставям да заври. Свалете от котлона и оставете да изстине.
В купа се разбива кашата. масло на стайна температура. Трябва да го доведете до бяла пухкава маса.
Добавям млечната маса към кашата. масло. Разбърквам още. Разбърквам и оставям да изстине.

Цветята могат да се поставят навсякъде по тортата. Стилът също може да бъде всякакъв, например кремава флорална вълна. Тези рози ще са подходящи за многоетажни торти.
Можете да спуснете мрежата от рози на вълна и да я украсите с листа отстрани. Направете кошница с цветя или букет, подаръчна кутия с панделки. Като цяло има място за развихряне на въображението. За да подчертаете красотата на цветята, използвайте сатенени панделки.
Цветовата схема също е важна. Може да направите розите бели, както цялата торта. И можете да включите разнообразна цветова палитра. Червените рози на бяла основа изглеждат много готино.

Моята видео рецепта

Приготвянето на торта е не само начин да зарадвате себе си и близките си, но и истински творчески процес. Има много интересни рецепти, но флоралният дизайн на такъв десерт винаги привлича вниманието. Как се прави торта "Букет от рози"? Просто е, вижте сами. В края на краищата подробните инструкции ще ви помогнат сами да украсите деликатеса, без да прибягвате до услугите на кулинарни специалисти.

Торта "Букет от рози" от крем

Брой порции: 6
Време за готвене: 60 минути

Торта "Букет от рози" стъпка по стъпка

Въпреки че този десерт изглежда впечатляващо, той се приготвя доста лесно.

За кръгъл пандишпан се нуждаете от:

· 4 кокоши яйца;

· 5 с.л. лъжици захар;

· 120 гр. брашно.

За пандишпана (правоъгълен):

· 5 с.л. лъжици захар;

· 90 г брашно.

За крем:

· масло – 300 г;

· 200 г кристална захар;

· 250 мл мляко;

Торта „Букет от рози” - сироп за импрегниране:

· 2 с.л. лъжици захар;

· чаша вода;

· 15 мл коняк.

За украса:

· 0,5 с.л. лъжици сметана;

· хранителни оцветители.

Приготвяне:

· разбийте яйцата и захарта за кръгъл пандишпан, внимателно поръсете отгоре с брашно;

· Изсипете получената маса в тава (предварително намажете съдовете с масло и сложете хартия за печене);

Печете във фурната до готовност на 180 градуса;

Поставете тестото за правоъгълната торта върху тава с намаслена хартия;

· направете крем. Поставете млякото на огъня, добавете 100 g захар, разбъркайте, изключете след 5 минути. Смесете останалата захар с яйцата и изсипете получената хомогенна смес в горещата млечна маса;

· Варете този сироп за 5 минути, докато консистенцията му наподобява кондензирано мляко;

· Кръглата торта се разрязва на 3 части, правоъгълната на 4 (на ширина);

· наредете правоъгълните един върху друг и ги поставете близо до кръглите (в последните направете дупки с подходящ размер);

· пригответе сиропа: кипете вода със захар за 2 минути, охладете, добавете коняк;

· потопете блатовете в сироп и намажете с крем (заделете 2 с.л. за маскиране на фугите);

· разтрийте кръстовището на тортите с крем, поставете структурата в хладилника;

· намажете дъното на пандишпана с разбита сметана (използвайте само част от сместа);

· Направете „опаковката“ на цветния букет със „звездния“ връх на сладкарски пош. Използвайте кремаво зелено, за да украсите стъблата на цветята;

· оцветете кремавия люляк, направете розички с едноименния накрайник и украсете с тях горната част на конструкцията.

Сега сте убедени, че приготвянето на сладкарски шедьовър у дома не е толкова трудно. Торта „Букет от рози” от крем е вкусен и оригинален десерт.

Разхождах се няколко дни и измислих как това може да се повтори у дома. Освен това е годишнина на родителите ми, във всеки случай трябва да изпека торта. Има причина)

Ще споделя мислите, които повлияха на крайния вид на тортата.

Тортата на Надежда Карамцева със сигурност е красива, но ми се струва, че е неудобна за разрязване на масата. Най-вероятно трябва да го разделите на 2 нива: с цветя и ваза и да ги изрежете отделно. По време на празник това може да не е удобно.

Високата торта изисква вътрешна стойка. Трябва да вземете решение за размера, конфигурацията и да помолите съпруга си за помощ в производството. Би било хубаво да се направи без него.

По време на направата на тортата температурата е над 30 градуса. Тортата трябваше да бъде изнесена извън града. Кремът трябва да е много издръжлив.

Тъй като формата е експеримент, съдържанието трябва да е познато. Трябва да знам как се държат и тестото, и кремът (дали плува или не).

В резултат на това беше решено да се направи не ваза, а кошница.

Търсенията в интернет показаха, че тортите с букет често използват „мравуняк“ като пълнеж. Добър вариант, помислих си) Прилична и вкусна торта, защо не. За горната част реших да използвам смес, на базата на която наскоро бях правила кейк попс. Вкусен, държи добре формата си, не изтича. Точно това, което е необходимо.

Сега стъпка по стъпка.

Как да си направим вертикален букет за торта

съставки

за ваза

основата:
сметана - 1/2 с.л.
захар - 1/2 с.л.
масло - 200 гр.
брашно - 4-5 с.л.
фъстъци - 100 гр.
сметана
варено кондензирано мляко - 1 б.
масло - 1 пак. (200 гр.)

за цветя

основата:
масло - 165 гр.
захар - 300 гр.
яйца - 3 бр.
брашно - 265 гр.
бакпулвер - 1 ч.л.
ванилин - 1/2 ч.л.
какао - 70 гр.
мътеница (сметана 20%) - 250 мл.
орехи - 100 гр.
крем:
шоколад - 100 гр.
масло - 200 гр.
за изравняване на вазата
масло - 100 гр.
кондензирано мляко - 1/2 б.

крем за украса
Тъй като тортата е голяма, трябва много крем.
яйчен белтък - 8 бр.
масло - 600 г (стайна температура)
захар - 300 гр.

Съгласен съм, че има много масло в тортата, но не забравяйте:

Това е годишнина, случва се веднъж на 5 години)))

Имате нужда от силна основа, а на мен ми се струва, че най-силните кремове са на маслена основа. Никаква разбита сметана или яйчен белтък няма да даде този ефект.

Торта с вертикален букет: печене на основата

Торта "Мравуняк"

1. Разтопете маслото

2. Смесете заквасена сметана, захар, разтопено масло

3. Добавете брашното. Тестото е плътно.

4. Разточете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 2 часа.

5. Охладеното тесто настържете на едро ренде директно върху намазнена тава за печене. Разпределете равномерно.

6. Печете във фурната на 200 градуса за 15-20 минути. Готино.
7. Разчупете полепналите парчета тесто. Трябва да получите пясъчни камъчета с малък диаметър.

8. Изпечете фъстъците и охладете. Обелете кожата.
9. Смесете фъстъците и тестените камъчета.
10. Смесете разтопеното масло с варено кондензирано мляко. Разбърква се до гладкост

11. Добавете крем към основата от камъчета и фъстъци. Разбъркайте, докато основата се покрие равномерно с крем.
12. Покрийте подходяща за формата на бъдещата кошница форма със стреч фолио

13. Поставете основата за торта Anthill във формата. Намачкайте малко с лъжица, проверете равномерността на разпределението на основата. Поставете в хладилника за няколко часа, докато маслото се охлади напълно и се втвърди.

Следва основата за цветята. Няма да се спирам подробно на него. Вече разказах и показах всичко в майсторския клас по кейк попс. Накратко: изпечете шоколадова бисквита, смелете я на трохи с блендер. Смесете маслото с разтопения шоколад. Добавете към трохите и омесете "тестото". Единствената разлика е, че този път добавих смлени орехи.

Как да сглобите торта с вертикален букет от люляк

Да започнем сглобяването.
1. Извадете тортата Мравуняк от хладилника и я извадете от формата. Отстраняваме филма.

2. Пригответе изравняващия крем. За да направите това, смесете омекотено масло с кондензирано мляко. Нанесете крема върху тортата и го загладете с шпатула.

Преди окончателното изравняване е добре тортата да се охлади (около 30 минути в хладилник) и да се изравни с шпатула, потопена във вряла вода.
Спуснете шпатулата, изтръскайте водата и направете кратко „размазване“ върху крема. Повторете, докато тортата стане идеално гладка.

Признавам, че първоначално исках да направя капак за ваза от мастика. Не се получи. При изравняването беше необходимо слоят крем да бъде по-дебел. След покриване с фондан се виждаха всички неравности по тортата. Трябваше да премахна мастика, да я изравня отново и да променя плана на декора.

3. От основата за цветята оформяме формата на бъдещи люлякови клони. Поставете върху дъска за рязане или тава и охладете в хладилника за няколко часа. Не го огъвайте много, ще се отлепи. Единственият вариант е да помислите за вариант на рамка за цялото цвете. Може би ще се държи от тел, увита във фолио и следваща извивката на цветето. Стигнах до това по-късно, така че не го опитах. В моя случай цветята висят малко над вазата.

Вертикален тортен букет: маслено-бял крем за украса

1. Отделете белтъците в термоустойчива купа.

2. Добавете захарта

3. Белтъците и захарта се слагат на водна баня
4. При непрекъснато бъркане загрейте сместа до 65 градуса. (Сместа вече е гореща, но захарта още не се е разтворила). Необходимо е непрекъснато да се разбърква, в противен случай протеините могат да се свият много бързо.

5. Изсипете загрятите белтъци в друга купа и започнете да разбивате. Масата трябва да стане бяла, пухкава, хладна. Това може да отнеме 10-15 минути в зависимост от мощността на миксера.

6. Добавете омекналото масло и отново разбийте добре.

Полученият крем е гладък, лъскав, хомогенен.

Вертикален букет за торта: декор

Правим кошничка от бял крем. Можете да оцветите какаовия крем и да направите по-позната версия. Но въпреки факта, че идеята с мастика не се получи, исках да оставя вазата бяла.

Как да си направим кошничка от крем за торта

Използвах приставката за кошница от този комплект

Вкарваме дюзата в адаптера или директно в торбата, като отрязваме желания ъгъл. Напълнете плика с крем и започнете да украсявате.

Направете вертикална линия отгоре надолу.

След това правим къси хоризонтални линии, пресичащи вертикалната. Вертикалните линии трябва да изтъняват към края. Разстоянието между линиите е равно на ширината на дюзата.

Направете втора вертикална линия, припокривайки краищата на хоризонталните линии.

От интервалите между първата партида хоризонтални линии правим нови удари, припокриващи втората вертикална линия.

След това отново вертикална линия и хоризонтални къси удари.
В идеалния случай броят на вертикалните линии трябва да е четен, тогава хоризонталните ще се наредят като пъзел. Но ако получите нечетно число, няма значение, последният ред хоризонтални линии ще бъде диагонал. Това не се забелязва на готовата кошница.

Не прилагайте всички хоризонтални линии наведнъж. Тъкането няма да работи.
По време на работа е удобно, когато тортата е на нивото на очите. И един грамофон не би навредил.

По ръба на кошницата правим малки „звездички“ в 2 реда

Кошничката от крема за тортата е готова.

4. Прикрепете цветята към вазата с помощта на дървени шишчета. Шишът трябва да премине през вазата и по-голямата част от люляковия клон.

Вертикален тортен букет от люляк сглобен.

Разделяме останалия крем на няколко части и го боядисваме в различни нюанси на люляк. Използвах различни концентрации на люляк хранителни оцветители, люляк + малко синьо.

В идеалния случай използвайте приставка със звезда с четири лъча; аз нямах такъв, само с пет. Нямаше значение за финалната торта. Никой няма да преброи колко листенца има люлякът. Текстурата е подобна - и добре.
Слагаме крема в торбички и изцеждаме малко количество през накрайника и нанасяме много малки цветчета.

Различни клони - различни нюанси. Не е лошо, ако добавите няколко цветя с подобен цвят към клона.

Когато цялата торта е украсена с крем, може да я приберете в хладилника да се охлади. Междувременно направете листа от мастика.
Боядисваме бяла мастика със зелена боя или вземаме парче, което първоначално е било зелено.

Разточете тънко.

С помощта на специален вайнер нанасяме текстурата на листа и го изрязваме.

Моят Weiner не прилича съвсем на лист от люляк, но все пак няма нищо по-подобно.
За по-голям реализъм нанесете малко зелен кандурин. Не равномерно по целия лист, а на части.

Жилките и сърцевината подчертаваме с четка, потопена в зелена хранителна боя.

Готовите листа прикрепяме към тортата. Закрепват се добре, като се удавят в крем.

Тортата с люляков букет е готова, приятно ви чаено парти!

Такъв сладък букет определено ще впечатли човека, за когото е предназначен. Красива домашна плодова торта Букет от рози от крем и пандишпан е просто прекрасен подарък за рожден ден за всяка жена, момиче или момиче. Веднага ще кажа, че това е сложна торта, която изисква много работа. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви разкрие всички тънкости и нюанси на нейното приготвяне и сглобяване, което ще ви позволи да направите същото вкусно и сладко чудо със собствените си ръце.

За тортата ще ни трябва:

1 порция;
1 порция;
1 порция за цветя и украса на торта;
хранителни оцветители (зелено; люляк);
1 консерва (350 г) консервирани ананаси;
6 броя прясно киви.

Как да си направим торта Букет от рози у дома

Първо изпечете три правоъгълни пандишпанови блата. След като изстинат напълно, можете да ги наредите една върху друга, като всеки пласт стелите с пергамент. Увийте ги във фолио и ги поставете на хладно място, докато се сглоби тортата.

Следващата стъпка е да приготвите крема Тирамису, да намажете с него първия блат и върху него да наредите парченца нарязани киви и ананас.

Правим същото и с втория слой. Покрийте пълнежа с третия блат и оставете да кисне 3-4 часа. Обикновено правя тази стъпка вечер, за да се уверя, че тортата се накисва добре през нощта. След това ще запази добре формата си.

Покрийте горната торта със стреч фолио и поставете върху нея дъска за рязане. Тя ще притисне леко тортата и тя ще се слепи добре.

Дойде следващият ден - оформяме букет. Тортата е напоена и замразена. Отрязвайки страните с нож, придаваме му формата на букет. За да улесните работата си, можете да направите шаблон от хартия с необходимата ви форма.

Поставете парчетата от тортата отгоре и заоблете парчетата с ръце и крем. Ако ъглите стърчат някъде, не се колебайте да ги отрежете. В самия край отрежете горната част на букета (широкия край на тортата) под ъгъл 45°. Имаме нужда от това, за да не стоят кремавите рози вертикално върху букета, а да са наклонени.

Тортата е оформена, сега ще я украсим с яйчен белтъчно-маслен крем. За работа използваме малка дюза, която има плосък ръб от едната страна и набразден ръб от другата. Започваме да засаждаме бял крем в центъра на букета и слизаме до ръба. След това подреждаме букета от другия край.

Оцветяваме част от крема със зелена боя и поставяме панделки по горния и долния ръб на тортата. След това правим панделка и панделка, точно под средата на тортата.

Покриваме и основата на букета с малки зелени „звезди“.

Оцветете крем розата в люляк и добавете 1/3 чаена лъжичка златен кандурин. Тя ще придаде перлен оттенък на цветята.

На царевични пръчици и ги пъхнете директно в тортата.

Между розетките засаждаме зелени листа. Поставете златни сладкарски мъниста в центъра на розите.

Също така украсяваме панделките с лък със сладкарски мъниста и поставяме тортата на студено място.

Получателят на тортата е във възторг, всички се възхищават на вашия десерт и няма значение, че трябва да се потите, преди на празничната трапеза да се появи такъв разкошен букет от рози, направени от крем и пандишпан.