Сладко от берберис. Рецепти за сладко от берберис за зимата Сладко от берберис

На изток червените плодове на този непретенциозен храст се смятат за символ на издръжливост и дълголетие с причина. От древни времена от тях се приготвят отлични напитки за утоляване на жаждата и се добавят към различни ястия като подправка. Как да подготвим плодовете от берберис, така че да могат да се консумират през зимата, ще бъдат обсъдени в статията.

Свойства на горски плодове

Берберисът е средно висок храст с малки листа и дълги шипове на издънките. През пролетта тя е гъсто покрита с малки жълти цветя, а до края на лятото на тяхно място узряват продълговати плодове с кисел вкус.

Ползите от плодовете на берберис за човешкото тяло се дължат на съдържащите се в тях вещества. От плодовете са изолирани пектини, плодови киселини, минерални соли и витамини. Благодарение на този състав, те са в състояние да имат изключително положителен ефект. Плодовете на храста могат да се консумират както от възрастни, така и от деца. Единственото ограничение е алергична реакция.

Плодове от берберис

Беритбата на берберис не създава никакви трудности. През есента се събират плодовете и се приготвят вкусни блатове, мармалад и конфитюр. Те също се сушат и се използват като основа за пикантни сосове, ликьори и тинктури. Берберисът се счита за задължителна подправка за някои традиционни ориенталски месни ястия. Например, никоя домакиня няма да готви пилаф, без да добави лилави плодове.

съвет. Най-добре е плодовете да се събират късно през есента, преди замръзване. По това време те съдържат максималното количество полезни вещества.

Как се прави сладко

Прибирането на берберис по този начин отнема време, но резултатът няма да разочарова. Рецептата за сладко от тези плодове не се различава много от методите за приготвяне на деликатеси от други плодове. За да се подготвите ще ви трябва:

• берберис - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 750 мл.

съвет. За да бъде сладкото вкусно и апетитно на вид, трябва добре да сортирате плодовете. Не трябва да пестите плодове, които имат дефекти или са леко изсъхнали. Те трябва да бъдат отстранени от общата маса.

Приготвянето на сладко от берберис протича по следната схема:

За да придадете на десерта специален вкус, можете да добавите малко ванилия в края на готвенето. Проверката на готовността на сладкото е много проста. Сиропът се накапва върху чинийка и ако не се разтече сместа може да се разсипе в буркани и да се навие.

Как да изсъхне

Сушенето на плодове е популярна подготовка за берберис от древни времена. С този метод всички полезни свойства се запазват. Извършва се на открито, във фурна и в електрическа сушилня за плодове. Преди да започне сушенето, събраният материал се сортира, като се изхвърлят развалени плодове и чужди включвания. След това се измива добре и се поставя върху платнени салфетки, за да се отстранят капките вода.

Приготвеният берберис се подрежда в един слой върху листове за печене, сита или тави. Те се поставят под навес на улицата или в специални устройства за сушене.

По време на процеса трябва да се спазват някои правила:

1. Ако процедурата се извършва във фурна или електрическа сушилня, тогава докато берберисът спре да отделя сок, температурата не трябва да се повишава над 50 ° C.
2. По време на сушенето плодовете трябва да се разбъркват редовно, за да се предотврати слепването им.
3. Ако действието се развива на улицата, берберисът трябва да бъде покрит с марля. Това ще предпази продукта от прах, насекоми и птици.

Краят на сушенето се определя много просто: шепа плодове се стискат здраво в дланта ви. Ако по ръката ви няма следи от сок и самият берберис не се слепва, продуктът е готов.

Събирането на берберис под формата на сушени плодове се счита за висококачествено, ако излъчва приятен аромат и плодовете имат гладка, лъскава повърхност без потъмняване.

внимание! Срокът на годност на сушените плодове, поставени в стъклени съдове и плътно затворени, е една година.

Приготвяне на сок и блатове

Сокът от берберис може да се съхранява и за зимата. Използва се предимно като концентрат за добавяне към компоти, желета, сосове и др. Пригответе сока, както следва:

1. Сортираните и измити плодове, като към тях се добавя малко вода, се задушават на огъня.
2. Омекнатият берберис се смила през сито.
3. Полученият сок и пулпата се сваряват (по желание може да се добави захар) и се навиват на рула.

Много вкусен сладко-кисел десерт - пастила от берберис. Нейната рецепта изисква следните съставки:

• сок от берберис - 300 г;
• захар – 250 гр.

Сокът се смесва със захарта и се вари до сгъстяване. Получената маса се разстила на тънък слой върху пергаментова хартия и се суши във фурната. Замразените сладко-кисели блатове се навиват на руло, нарязват се на парчета и се овалват в пудра захар.

Беритбата на берберис е забавна и не много трудоемка дейност. След като сте прекарали много малко време през есента, през студения сезон ще можете да поглезите себе си и близките си с вкусни десерти и да поддържате здравето си с полезните компоненти на ярките плодове.

Напитка от берберис: видео

Конфитюрът от малини и касис е в разгара си през студения сезон. Плодовете на берберис са не по-малко полезни и като приготвите сладко от берберис за зимата, можете да осигурите на домакинството си вкусни и здравословни консерви до следващия сезон.

Препаратите от берберис се препоръчват да се консумират в периода на засилване на вирусните инфекции за общо укрепване на имунната система. За разлика от таблетките, които обикновено не са много приятни на вкус, „лекарството от берберис“ се харесва на малки деца.

Полезните свойства на сладкото са отбелязани от нашите предци. Червените плодове имат характерен кисел вкус и имат противовъзпалително действие, повишават апетита и подобряват чревната функция. А тинктурите от берберис се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Тайната се крие в състава на плода, който съдържа големи количества витамин С, бета-каротин, минерали и танини, както и три вида киселини:

• вино;
• лимон;
• ябълка

Има много рецепти за сладко от берберис. Няколко от тях, най-популярните, са описани в тази статия.

Преди да започнете да правите сладко, важно е да ви напомним, че берберисите се събират за подготовка не по-рано от септември. По това време плодовете вече са узрели, но все още не са омекнали и остават еластични.

Гъсто сладко от берберис

За да се подготвите ще ви трябва:

• берберис - 2 кг;
• вода – 800 мл.

Ще ви трябва и гранулирана захар в следните количества:

• 1 кг - за наливане на плодове;
• 2 кг – за сироп;
• 0,5 кг – за добавяне към сладко в края на варенето.

Сладко от берберис за зимата може да се направи със семена или предварително избрани - тук всеки решава, ръководен от вкусовите си предпочитания. Във всеки случай наличието на семена няма да развали вкуса.

Така че, измийте берберис, покрийте го със захар и го поставете на хладно място за 24 часа.

Когато сокът се освободи след един ден, той трябва да се излее в отделен съд. Това премахва излишната течност и прави сладкото по-гъсто. Самият сок може да се консумира самостоятелно, ако желаете, разреден с преварена вода или можете да приготвите желе с него.

След това пригответе гъст сироп от вода и захар.

Потопете прецедения берберис в него и оставете да престои 4 часа. Когато берберисът се влива, сложете сладкото да заври.

Намалете топлината и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Накрая добавете останалата захар и варете още 10 минути, докато се разтвори.

Сладкото е готово, остава само да се навие на руло и да се завие.

Стерилизирано сладко от берберис

Изплакнете два килограма зрели плодове под течаща вода, отстранете повредените плодове и листа. Поставете в гевгир, за да се отцеди останалата вода.

През това време се приготвя концентриран захарен сироп:

• изсипете 600 г вода в тенджера и оставете да заври;
• добавете 2 кг захар;
• Разбъркайте сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

След като сиропът заври, внимателно изсипете берберисите в тигана. Оставете сместа да заври, отстранете пяната, изключете котлона и оставете да престои една нощ.

На следващия ден сложете сладкото да заври и гответе на слаб огън, докато достигне желаната консистенция.

Проверете готовността на сладкото, като капнете малко върху чинийка. Ако капката не се разтече, можете да я изключите.

Поставете горещо сладко от берберис със семена в половин литрови буркани и стерилизирайте за 15 минути. Навийте, завийте.

Ароматно сладко от берберис и ванилия

Конфитюрът се прави в три подхода:

1. Пригответе плодове: 5 супени лъжици. Измийте берберисите, отстранете семките и ги изсипете в тиган или друг съд. От 8 с.л. захар и 4 с.л. Сварете сиропа с вода и с него залейте обеления берберис. Оставете за един ден.
2. Поставете тигана с препарата на огъня, оставете да заври и оставете да ври 15-20 минути. Оставете отново за един ден.
3. На третия ден пригответе сладкото на слаб огън, като накрая добавите малко ванилия. Поставете в буркани и навийте.

Сурово сладко

Тази рецепта за сладко от берберис без готвене е много популярна сред привържениците на традиционната медицина. Плодовете, които не са претърпели топлинна обработка, запазват всичките си полезни свойства. Ежедневният прием на чаена лъжичка от тази „витаминна бомба“ укрепва имунната система срещу настинки и насища организма с витамини.

За разлика от рецептите, според които берберисът се вари, „суровият метод“ за приготвяне на сладко изисква задължително отстраняване на семената от плодовете.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани, изплакнати добре и оставени да се отцедят в гевгир. Количеството берберис и захар се определя в съотношение 1: 3, т.е. за един килограм натрошена ягодова маса се нуждаете от 3 кг захар.

С помощта на блендер накълцайте плодовете. Можете също да използвате обикновена месомелачка.

Претеглете ягодовата маса, добавете необходимото количество захар към нея, разбъркайте добре и поставете в буркани. По желание може да добавите и смлян през месомелачка лимон.

По-добре е да съхранявате сурово сладко от берберис в хладилника за зимата.

Конфитюр от берберис

Благодарение на високото съдържание на пектин е лесно да се направи желе от берберис, без дори да се добавя желатин. Рецептата за готвене се характеризира с пълно отсъствие на вода, а количеството захар зависи от теглото на пюрираните плодове.

За да получите красиво рубинено желе от берберис, плодовете първо се варят.

Веднага след като берберисът стане мек, изцедете водата и смилайте плодовете с помощта на сито. Изберете и изхвърлете семената. Претеглете получената маса, за да определите необходимото количество захар.

Добавете 1 кг захар на килограм смлени плодове. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври и отстранете пяната. Гответе, докато желето се сгъсти.

Поставете горещия бульон в съдове от 0,5 литра и пастьоризирайте за 15 минути. Навийте на руло, завийте и оставете да изстине.

За да разнообразите вкуса на сладкото от берберис, да го направите по-богат и по-наситен, плодовете могат да се комбинират с други плодове. Много необичаен деликатес се получава, ако добавите ябълки към берберис, за предпочитане сладки сортове.

Тази консервация е добра за приготвяне на пайове, заливане на сладко от берберис върху палачинки или просто за ядене като лека закуска с хляб. В допълнение, зимното сладко е отлична алтернатива на аптечните витамини, както възрастните, така и децата го ядат с удоволствие. Приятен апетит и бъдете здрави!

В статията ще намерите и рецепти за десерти и напитки. Желаем ви кулинарен успех!

Сладко от берберис: полезни свойства

През зимата тялото ни се нуждае особено от витамини. Не само пресните плодове, но и препаратите могат да бъдат източник на хранителни вещества. Ярък пример за това е сладкото от берберис. По-късно ще разгледаме рецепти за напитки и десерти, приготвени от яркочервени плодове. Междувременно нека обсъдим някои от тях:

• плодовете имат противовъзпалителни и антипиретични ефекти;
• берберис съдържа берберин. Това вещество помага за нормализиране на кръвното налягане. Използва се за производството на холеретични лекарства;
• сладко от берберис, чиито рецепти ще бъдат обсъдени в тази статия, има успокояващи и антибактериални свойства;
• при редовна консумация на плодове, напитки и ястия, приготвени от тях, се подобрява съсирването на кръвта и жлъчната секреция;
• сладкото от берберис помага при кашлица, температура и пневмония.

съставки:

Предварителна подготовка:

Първо трябва да сортирате берберисите. Отстранете семената и остатъците. Изсипете плодовете в дълбока купа и ги напълнете със студена вода. Оставете за 4-7 часа. След това го сложете в гевгир и изчакайте течността да се отцеди.

Приготвяне на сладко:

1. Вземете съд с вода. Добавете захар и поставете на котлона. Можете да направите сладко от берберис в бавна готварска печка. Но много домакини предпочитат да следват стриктно традиционната рецепта. Така че, гответе сиропа на печката, като настроите котлона на среден. Не забравяйте да разбъркате. Когато сиропът стане гъст, трябва да увеличите топлината.

2. Сега можете да поставите берберисите в тигана. Гответе плодовете, докато легнат на дъното. Сиропът трябва да стане прозрачен.

3. Стерилизирайте бурканите, в които ще налеем сладкото. Капаците също трябва да се варят.

4. Определянето на готовността на конфитюра е много просто. Вземете чаена лъжичка. Използвайте го, за да загребвате от сладкото и да го поставите в чиния. Ако не се разтече и запази формата си добре, тогава можете да изключите топлината. Остава само да разпределите ягодоплодната маса между бурканите и да затворите капаците.

Конфитюр с берберис и ябълки

Списък с покупки:

• 0,5 кг ябълки (за предпочитане кисели);
• 300-350 г захар;
• 0,5 кг берберис.

Практическа част

Подгответе плодовете: изплакнете с вода и отстранете семената. Сега нека започнем да обработваме ябълките. Измийте ги добре и ги нарежете на филийки. Сложете берберисите и ябълките в тенджера, добавете малко вода и гответе до пълна готовност. Добавете захар по средата на процеса.

Рецепти за напитки

Сега можете лесно да направите желе и конфитюр от берберис. Рецептите, описани по-горе, са предназначени както за опитни, така и за начинаещи домакини. Искате ли да изненадате домакинството си с вкусни и здравословни напитки от берберис? Тогава ви предлагаме няколко интересни варианта.

Квас от плодове от берберис

Необходими продукти:

• 100 g захар (на 1 литър тинктура);
• 1 кг берберис;
• 5 литра вода.

Приготвяне:

Стъпка No1 - сложете плодовете във вана с вода и покрийте с капак. Оставяме го точно за месец.

Стъпка #2 - Отделете инфузията. Разредете с вода, като увеличите обема 2 пъти. Добавете захар. Поставете кваса на тъмно място. Трябва да се скита един ден.

Компот от берберис

съставки:

• 750 ml вода;
• 0,9 кг захар;
• 1 кг берберис.

Процес на готвене:

Сортираме плодовете, измиваме ги в течаща вода и премахваме семките. Сега трябва да направите сиропа. За целта вземаме вода и захар. Гответе тези съставки, докато сиропът стане гъст. Поставете плодовете в предварително затоплени буркани. Отгоре се залива със сироп. Стерилизирайте на 100 градуса. Контейнери от 1 литър - 20 минути, а контейнери от 500 ml - 15 минути.

Десертни рецепти

Сорбе от берберис

Продуктов комплект:

• ½ чаена лъжичка сироп от рози;
• 250 ml вода;
• половин супена лъжица сок от берберис;
• 6 с.л. л. захар.

Как се приготвя шербет:

1. Поставете дълбок съд с вода на огъня. Добавете захар. Пригответе сиропа. След това го охладете до 40 градуса.

2. В получения сироп изсипете розова инфузия и сок от берберис.

3. Поставете сместа в хладилника. Трябва да се охлади до 8 градуса. Разпределете сорбето в купички и сервирайте. Желаем ви приятен апетит!

мармалад

съставки:

• 300-350 г захар;
• 1 кг плодове от берберис.

Практическа част:

1. Както и в предишните рецепти, първо трябва да сортирате плодовете, да ги измиете и да добавите вода. Гответе до омекване. Претриваме берберис през сито. Прехвърляме пюрето в чиния, където го разбъркваме със захарта. Сега поставете ягодовата маса в тенджера, поставете я на огъня и гответе. Грамажът на мармалада трябва да е 2 пъти количеството използвана захар. Максималното време за варене на мармалада е 1 час.

Сладко от берберис

Продукти:

Приготвяне:

1. Измийте берберис, отстранете семената и остатъците. Поставете плодовете в тенджера с вода. Както и в предишната рецепта, трябва да прекарате берберис през сито. Добавете захар към пюрето и варете на слаб огън. Веднага след като масата на горските плодове се намали с една трета, извадете тигана от печката. Горещото сладко се разпределя в стерилизирани буркани.

Заключение

Сега знаете как да правите напитки и сладко от берберис. Рецептите, които предлагаме, не могат да бъдат наречени сложни или отнемащи време. Използвайки минимален набор от продукти, можете да приготвите вкусни и здравословни лакомства за цялото семейство. Но не забравяйте, че когато консумирате всякакви сладкиши, трябва да спазвате умереност.

Плодовете от берберис могат да се нарекат универсални, тъй като те са подходящи не само за приготвяне на десерти, но и често се използват като ароматна подправка за голямо разнообразие от ястия. Но това не е всичко! Плодовете на това растение имат мощни лечебни свойства и затова се използват доста активно в народната медицина. Днес ще говорим за сладко от берберис. Какви са вариантите за приготвянето му и колко здравословен е този деликатес? Нека разберем!

За ползите

Малките яркочервени плодове съдържат ценни аминокиселини, включително винена, лимонова и ябълкова аминокиселини, както и витамини А и С. Освен това са богати на пектини, захари и минерални соли. Благодарение на този комплект сладкото и други ястия от берберис имат специални полезни свойства:

• тонизирайте червата;
• проявяват диуретичен и холеретичен ефект;
• подобряване на апетита;
• успокоява нервната система;
• облекчаване на възпалителни процеси;
• подобряване на кръвообращението;
• се използват като антипиретици.

Освен това плодовете от берберис съдържат пектини, които помагат за премахването на токсините, солите на тежките метали и други вредни съединения. С тяхна помощ можете да укрепите сърдечния мускул и леко да почистите червата по време на запек.

Зрънце до зрънце...

Всъщност няма нищо сложно в рецептите за приготвяне на сладко от берберис. Всички съставки са доста достъпни и прости. Единственото нещо, върху което искам да се съсредоточа, е степента на зрялост на самите плодове. За да направите сладко, се препоръчва да вземете плодове, които не са напълно узрели, тъй като узрелите ще бъдат много меки и бързо ще загубят формата си при варене.

важно! Зеленият берберис не се яде прясно или след термична обработка. Такива плодове съдържат токсични вещества, които напълно се разлагат след узряване!

Плодовете се берат, докато узреят - често през лятото, но тези, които са събрани след първата слана, се характеризират с най-добър вкус. Това са точно тези, които са най-подходящи за приготвяне на сладко от берберис за зимата.

За бележка! Ако поръсите плодовете със захар и ги поставите във фризера, можете да ги използвате през цялата година, например за приготвяне на компоти, плодови напитки, ликьори и други напитки!

Най-добрите рецепти

Расте ли берберис във вашия имот? Тогава не пропускайте да си направите сладко от него по една от следните рецепти! Всеки от предложените десерти ще бъде много вкусен, ароматен и невероятно здравословен.

Класическа рецепта

За традиционно сладко от берберис ще ви трябва килограм прясно набрани плодове, половин литър вода и 2 килограма кристална захар. Да започваме:

• Прехвърляме измитите и изсушени плодове в голям съд;
• добавете половин килограм захар и оставете всичко на стайна температура за един ден;
• през това време плодовете ще дадат сок, който трябва да се отцеди;

  съвет! Препоръчително е да не изхвърляте получения сок от берберис, а да го консервирате. Така ще получите още едно природно „лекарство“, което ще ви помогне да подсилите имунната си система през студения сезон!

• изсипете количеството вода, посочено в рецептата, в тигана, добавете килограм захар и гответе сиропа;
• Изсипете берберис с получения сироп и оставете сместа за още 4 часа;
• Поставете плодовете в сиропа на огъня, покрийте с капак и оставете да заври при силно подаване на газ;
• след това намалете топлината и гответе нашето бъдещо сладко при непрекъснато разбъркване, съберете пяната;
• След около 20 минути добавете останалата част от захарта, разбъркайте и гответе още 10 минути;
• Горещият десерт се поставя в предварително стерилизирани буркани и се затварят веднага.

Сурово сладко от берберис

Сред повечето домакини две рецепти за сладко от берберис без готвене са особено популярни. Първият съдържа само плодове и захар, вторият, в допълнение към тези съставки, добавя и лимон.

1. Берберис със захар: измийте добре плодовете в няколко води и прекарайте през месомелачка. За всеки килограм ягодоплодна маса добавете два килограма захар и разбъркайте добре с дървена шпатула - захарта трябва да се разтвори напълно. Готовото сладко насипете в чисти буркани, покрийте с найлонови капачки и съхранявайте в хладилник или мазе.
2. Берберис със захар и лимон: измийте плодовете (колкото се побира в литров буркан), изсушете ги, по желание отстранете семките и ги смилайте с помощта на месомелачка или блендер. Отрязваме „опашките“ на два лимона, произволно ги нарязваме на филийки, премахваме семките и също ги нарязваме. Комбинирайте ягодоплодната маса с плодовата маса и добавете 1,5 кг захар. Разбъркайте, докато последният се диспергира напълно. Поставете готовия десерт в буркани и покрийте с пластмасови капачки. Съхранявайте на хладно.

За бележка! Това сладко се нарича „Аскорбинка“, тъй като благодарение на берберис и лимон съдържа огромна порция витамин С!

С ябълки

За да направите сладко от ябълки с берберис, трябва да подготвите килограм ябълки, за предпочитане кисели сортове, същото количество плодове и около 0,7 кг захар.

• Първо се занимаваме с плодовете - измиваме ги и премахваме семената;
• преминете към ябълките - също измийте обилно, отстранете семената и нарежете на филийки;
• Поставете плодовете и плодовете в тенджера, добавете малко вода и гответе за около четвърт час;
• добавете захар и гответе още 10-15 минути;
• Поставете готовия десерт в чисти буркани и затворете за зимата.

Сега знаете как да направите сладко от берберис. Предлаганите от нас рецепти трудно могат да се нарекат сложни или скъпи. Всеки от тях включва използването на минимален набор от лесно достъпни продукти, от които можете да приготвите здравословно лакомство за цялото семейство за кратко време. Бъдете здрави!

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Искате ли да поглезите семейството и приятелите си с необичаен и оригинален десерт? Направете им сладко от берберис. Рецептите са толкова прости, че дори начинаеща домакиня може да се справи с тях.

Основните съставки за приготвяне на такова лакомство за зимата са захар, вода и, разбира се, плодове от берберис. Изберете изключително зрели плодове, по-добре е незабавно да премахнете развалените или неузрели, тъй като те не само ще развалят вкуса на вкусно ястие, но и няма да донесат никаква полза.

По-добре е да изберете берберис, който е събран в началото на септември, през този период плодовете узряват максимално и се обогатяват с витамини и хранителни вещества.

Допълнителните компоненти могат да включват ябълки или ванилин, които ще подчертаят и разнообразят вкуса на този деликатес.

Сладкото, направено от плодовете на това растение, има богат вкус и аромат, както и лечебни свойства.

Сладкото от берберис се използва като допълнително средство за лечение на различни заболявания:

1. Помага при справяне с настинки благодарение на своите противовъзпалителни и антипиретични свойства.
2. Трябва да се използва при кашлица, висока температура и възпалителни процеси.
3. Сладкото от тези плодове има успокояващ и антибактериален ефект.
4. Ако постоянно приемате ястия, които включват берберис, има подобрение в процеса на съсирване на кръвта и нормализиране на жлъчната секреция.
5. Тези плодове съдържат специален компонент - берберин, който се използва за нормализиране на кръвното налягане, както и за производството на холеретични средства.

За всеки вкус

Има различни рецепти за сладко от берберис. Можете да приготвите невероятно вкусно и здравословно лакомство, като използвате най-простия метод за готвене, който няма да ви отнеме много време и усилия.

Ще имаш нужда:

• 1 килограм зрели плодове;
• 6 чаши захар;
• 2 чаши вода.

Ако желаете, можете да увеличите съответно всички компоненти.

Плодовете трябва да се поставят в тенджера или купа, да се напълнят със студена вода и да се оставят за 7-8 часа на хладно място. Докато са във вода, леко сухите плодове ще станат меки и сочни, тъй като ще абсорбират липсващата влага.

След посочения период берберисът трябва да се отцеди в гевгир и да се остави да се отцеди. По това време изсипете захарта в тенджера и добавете вода, оставете да заври на слаб огън. След като заври сиропът трябва да ври 5 - 10 минути. Веднага щом стане гъсто, прехвърлете плодовете в тигана и леко увеличете газта.

В процеса на приготвяне на сладко трябва непрекъснато да го разбърквате, като се уверите, че не гори, тъй като изгорелите плодове ще обогатят лакомството не с полезни свойства, а с канцерогени.

Веднага щом берберисът потъне на дъното на тигана и сиропът придобие прозрачен вид, сладкото е готово. Можете да го свалите от котлона и да го поставите в предварително стерилизирани буркани и да навиете капачките (те също трябва да се държат във вряща вода за няколко минути). Обърнете бурканите и ги завийте с одеяло, като ги оставите да изстинат.

Сладко от берберис с ябълки

Ябълките са предназначени да добавят жар към необичайния вкус на тръпчивите плодове. Те също ще допълнят този деликатес с полезни витамини. По-добре е да се даде предпочитание на сладки и кисели плодове, които допълнително ще подчертаят изтънчеността на този десерт.

За това сладко ще ви трябва:

• 0,5 килограма ябълки;
• 0,5 килограма берберис;
• 350 грама захар;
• 1 - 1,5 чаши вода.

Измийте добре плодовете, обелете плодовете, нарежете ябълките на тънки филийки и не забравяйте да отстраните семките от тях. Поставете всички съставки в тенджера, която трябва да се постави на слаб огън. Трябва да ври, докато капка сладко, поставена върху чиния, запази формата си. Поставете готовия десерт в стерилни буркани, увийте го в одеяло и оставете, докато се охлади напълно.

Можете да изненадате любимите си хора с домашен вкусен и здравословен конфитюр, за приготвянето му използвайте:

• 250 грама плодове;
• 350 грама захар;
• 2 ябълки.

Берберисът трябва да се превърне в пюре, за това можете да използвате месомелачка или блендер. Сокът трябва да се изцеди от получената "каша". Нямате нужда от торта. Не бързайте да го изхвърляте, ще бъде отлично допълнение към домашните компоти.

Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно. Поставете сока от берберис, нарязаните ябълки и захарта в тенджера и я поставете на слаб огън. Гответе един час, докато получите гъста конфитюра. Прехвърлете готовите сладки в стерилен буркан и след охлаждане поставете на хладно място.

С ванилия

Сладкото от берберис с добавка на ванилия има отличен аромат и вкус. За да го подготвите, ще ви трябва само:

• 1 чаша плодове;
• 150 грама вода;
• 1,5 чаши захар;
• 5 грама ванилин.

Можете да увеличите пропорционално всички посочени компоненти.

Смесете захарта и водата в тенджера и сложете на огъня, докато получите гъст сироп. Трябва да добавите берберис към него и да извадите съда от печката, оставяйки го за един ден. След това време сложете сладкото на слаб огън, изчакайте да заври, оставете да къкри 30 минути и извадете от котлона.

Охладете почти готовия десерт и отново кипете 30 минути, добавете ванилин и задръжте още 2 - 3 минути на котлона. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и навийте капачките.

Опитайте се да направите вкусно и здравословно сладко от берберис. Когато използвате различни методи и рецепти, не забравяйте, че колкото по-малко време са термично обработени плодовете, толкова повече полезни свойства и витамини се запазват в такъв десерт.

Сладко от берберис: Видео