съставки:

Млян котлет:

Свинско (слой) 800 гр
Пилешко месо (може и пилешко филе) 300 гр
Лук 1 бр
Прясно мляко 100 мл + за накисване на хляб 100 мл
Хляб (стар) 70 гр
Сол, черен пипер на вкус

Пълнител:

Заквасена сметана (20%) 200 гр
Яйца (не големи) 2 бр.
Твърдо сирене 150-200 гр
Копър на вкус

Млян котлет:
Свинско (слой) 800 гр
Пилешко месо (може и пилешко филе) 300 гр
Лук 1 бр
Прясно мляко 100 мл + за накисване на хляб 100 мл
Хляб (стар) 70 гр
Сол, черен пипер на вкус

Пълнител:
Заквасена сметана (20%) 200 гр
Яйца (не големи) 2 бр.
Твърдо сирене 150-200 гр
Копър на вкус

Първо накиснете хляба в мляко. Смелете месото, лука и накиснатия хляб през месомелачка. Добавете сол, черен пипер, мляко и омесете каймата. Правим плънката: Сиренето се настъргва на едро ренде, смесва се с яйцата, сметаната и копъра.

Оформете кифличка от каймата (намокрете ръцете си с вода), оформете я на „Гнездо” и я поставете върху хартия за печене.

Разпределете плънката във вдлъбнатината (първо сложете 1 супена лъжица в лъжица, а след това разпределете останалата).

Загрейте фурната и изпечете “гнездата” до зачервяване. Температура 200 градуса, приблизително време 25 минути.

Котлети "Гнезда на щастието"

Опитах тези котлети за първи път на рожден ден на един приятел и веднага се влюбих в тях!!!

съставки:

• Пилешка кайма - 750гр
• Кайма (свинско) - 250 гр
• Галета - 2 с.л. л.
• Мляко – 100 мл
• Лук (голям) - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр
• Пилешко яйце (не голямо) - 2 бр
• Заквасена сметана (мазнина 20-25%) - 200 мл
• Копър (зелени)
• Сол
• Хмели-сунели

Телешката кайма в хладилника иска мартенче, но още не знам какво да сготвя с нея. В интернет намерих рецепта за котлет Лястовиче гнездо. Но искам по-комбиниран пълнеж (който също ще бъде гарнитура след печене): гъби, зеленчуци и сирене. Следователно основата на котлета трябва да бъде по-голяма, така че всичко да се побере в гнездото. Лястовицата не е голяма птица и гнездото й не е голямо, но ще имам гнезда на някоя по-голяма птица.

съставки:

За основата на котлета:

400 г телешка кайма
1 яйце
1 среден лук
1 среден картоф
сол и подправки (аз използвах сух чесън и смлени черни и червени чушки) по ваш вкус

За пълнене:

1/2 морков
1/2 средно голяма глава лук
1 домат
1 сладка чушка
75 г ситно натрошено сирене
50 г замразени манатарки
2 ч.ч. кетчуп
3 с.л. л. майонеза

Морковите се настъргват на едро ренде, доматите, чушките и лукът се нарязват напречно на "шайби", гъбите и сиренето се нарязват на ситно.

Върху котлетите се слага по 1/2 ч.л. кетчуп. Разпределете го добре по цялата горна повърхност на котлета. Нарежете "шайбите" на сладкия пипер наполовина. С тези половинки ограничете гнездото (натиснете с длан чушката в каймата), в което поставете наситнения лук. Посолете лука и черния пипер.

Върху гъбите се нареждат “шайби” домати и 1/2 ч.ч. майонеза, която се разпределя равномерно върху плънката.

Нанесете майонеза от отвора в капака на бутилката с майонеза по „границата“ на гнездото.

Поставете котлета гнездо в чиния и поканете всички на масата. Всичко е готово.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на меки котлетни гнезда във фурната: как да изпечете котлети със сирене и домати? Котлетно гнездо: каква е тайната на пухкавите и меки котлети.

Забравете за скучните пържени кюфтета! Днес ще ви научим как да готвите котлети „Гнездо“ във фурната - ефектно месно лакомство с отворен пълнеж. Ястието се приготвя от всякаква кайма и се пече под слой зеленчуци, гъби или яйца с добавка на твърдо сирене. Получава се невероятно вкусно! Искате ли да поглезите семейството си с такъв деликатес? Тогава нека веднага да започнем кулинарно творчество!

Месни "Гнезда" с домати, лук и пармезан, рецепта със снимки

Време за готвене: 1 час 15 минути

Брой порции: 8

Енергийна стойност

• съдържание на калории - ​​206 kcal;
• протеини – 10,8 g;
• въглехидрати – 7,3 g;
• мазнини - 5,4 g.

съставки

• пулп от теле - 0,65 кг;
• луковици – 2 бр.;
• домати - 150 г;
• грис – 45 г;
• пармезан - 110 г;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• готварска сол - по ваш вкус;
• заквасена сметана (25%) - 20 g;
• риган - 2 g;
• смлян пипер - 5 g;
• мащерка – 3-4 г;
• майонеза - 100 г;
• растително масло - 25 ml;
• копър, кориандър - 5 стръка;
• голямо яйце - 1 бр.;
• кебап кетчуп - 70-90 g.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Телешкото измийте, подсушете със салфетка и нарежете по желание. Прекарайте готовите парчета през месомелачка и поставете в голяма купа.
   
2. Обелете скилидките чесън, изплакнете ги с вода и ги смачкайте със специален инструмент.
   
3. Отстранете ципите от луковиците и ги измийте. Смелете един от тях в блендер (или с помощта на средно ренде).
   
4. Поръсете кориандъра и копъра с вода и нарежете на малки парчета.
5. Комбинирайте нарязани зеленчуци с мляно месо, разбийте яйце, добавете заквасена сметана и билки. След това добавете гриса, посолете, овкусете с подправките и разбъркайте добре с мокри длани. Съхранявайте готовата кайма в хладилника за 20 минути (така че зърнените култури да набъбнат и котлетната основа да стане по-плътна).
   
6. Докато месната смес се влива, трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, нарежете втората глава лук на тънки пръстени. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 5 мм. Нарежете парче пармезан на квадратни слоеве.
   
7. От месната смес оформете осем еднакви питки и ги наредете върху намазнена тава. За да не залепнат продуктите при печене, ги поставяйте на разстояние 2 см едно от друго.
8. Смажете месните заготовки с кетчуп. Отгоре се нареждат кръгчета лук (2-3 броя), след което се разпределят резенчета домат и се покриват със слой майонеза. След това покрийте котлетите с резени сирене.
   
9. Сложете купата с кюфтетата в силно загрята фурна и печете половин час на 185 градуса. Когато пармезанът стане тъмно жълт, ястието е готово.

съвет:доматите могат да бъдат заменени с тиквички - това ще придаде на продуктите свеж, приятен вкус. По-добре е да вземете зеленчука млад, без узрели семена, след това да го нарежете на филийки и да го използвате за пълнене.

Поставете горещите котлети върху поднос за сервиране, украсете с нарязани билки и поставете на масата. Те ще се съчетаят перфектно със сос от чесън и сметана или домашна аджика.

Котлети "Гнезда" с яйца на фурна

Друга интересна рецепта, която ще ви каже как да готвите „Гнезда“ с чушки, билки и пъдпъдъчи яйца. Лакомството има невероятен аромат и изглежда много оригинално, така че е идеално за празнична вечеря.

Време за готвене:Един час

Брой порции: 6

Енергийна стойност

• калорично съдържание - 176 kcal;
• протеини – 10,8 g;
• въглехидрати – 6,5 g;
• мазнини - 4,2 g.

съставки

• пилешко филе - 0,65 кг;
• черен пипер (червен) - 2 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
• сирене "Костромской" - 100 г;
• мляко - 120 ml;
• малки крекери - 70 г;
• крушка - глава;
• трапезна сол - 10 g;
• къри - 5 g;
• майорана - 4 g;
• слънчогледово масло - 15-18 ml;
• смес от чушки – 5-7 гр.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Отстранете костите и хрущялите от птичето месо и го измийте обилно. Нарежете пилешкото на кубчета, сложете в кухненски робот и смелете.
2. Изсипете крекерите в чаша загрято мляко и оставете да киснат пет минути. Разбъркайте набъбналите зърна до гладкост, след което ги смесете с каймата.
3. Нарежете люспите от лука, измийте го с чиста вода и след това го смелете в блендер. Поставете зеленчуковата каша в месната смес.
   
4. Посолете котлетната основа, добавете подправки и омесете старателно, като периодично я удряте в стените на купата. От готовата кайма оформете шест кръгли „палачинки” с диаметър 8 см.
5. Измийте чушките, отрежете дръжките и почистете от семките. Нарежете обелените зеленчуци на кръгчета с дебелина най-малко 1-1,5 см.
   
6. Покрийте лист за печене с пергамент и наредете кюфтетата върху него. Върху продуктите се нареждат кръгчета чушка и леко се притискат в месната смес. След това с мокри пръсти направете малки вдлъбнатини в центъра на котлетите (за яйчената плънка).
7. Поставете парчетата във фурната и печете двадесет минути на 180 градуса.
8. Прекарайте сиренето през едро ренде.
9. Извадете изпържените котлети, чукнете по едно пъдпъдъче яйце в средата на всяко и ги поръсете с трохите сирене. След това го поставете отново във фурната и печете още 7-8 минути.
   

Важно:След като добавите яйца, не бива да печете продуктите много дълго, тъй като плънката ще се запържи много и ястието ще загуби красивия си вид. Ако забележите, че жълтъците и белтъците са придобили ярък цвят, а сиренето е покафеняло, смело извадете месния деликатес.

Котлети „Гнездо“ с пъдпъдъчи яйца във фурната са готови. Остава само да ги разпределите в чинии, да добавите зелен грах и картофено пюре и да поканите всички на масата.

Котлети, пълнени с шампиньони и царевица

Опитайте да приготвите нискомаслени, обилни кюфтета, пълнени с царевица и консервирани гъби. Това лакомство се приготвя лесно у дома, а продуктите, необходими за него, винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините.

Време за готвене: 1 час 5 минути

Брой порции: 7

Енергийна стойност

• калорично съдържание - 214 kcal;
• белтъчини – 13,1 g;
• въглехидрати - 8,2 g;
• мазнини - 6,3 g.

съставки

• говеждо месо - 0,4 кг;
• свинско филе – 0,25 кг;
• яйца (малки) - 2 бр.;
• праз – 80 г;
• сладка царевица - 1 кутия;
• консервирани шампиньони - 130 г;
• сулугуни – 170 г;
• маслинова майонеза - 150 г;
• сол на вкус;
• стар хляб - 120 г;
• растителна мазнина - 20-23 ml;
• червен пипер - 3-4 g;
• кимион - 2 g;
• чесън - 5 г;
• копър - 6 стръка.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Измийте свинското и телешкото месо, подсушете с кърпа и нарежете на малки парчета. С кухненски робот направете месото на кайма.
2. Изплакнете праза, след което го нарежете на ситно.
3. Начупете питката на парчета, долейте топла вода и оставете за 6-7 минути. След това намачкайте с вилица до каша.
4. Смесете всички съставки, добавете сурови яйца, посолете и овкусете с подправките. След това разбъркайте енергично с мокри ръце.
   
5. Разделете каймата на седем части, оформете ги на плоски овални парчета с вдлъбнатина в средата.
   
6. Отпушете буркана с шампиньони и източете цялата течност от него. След това извадете гъбите и ги нарежете на малки филийки.
7. Отворете контейнера с царевица и се отървете от наличната течност.
   
8. Настържете сиренето на ренде с едри дупки или го нарежете на тънки ивици с дължина 3,5 - 4 см.
   
9. Сложете парчетата месо в намаслена форма. Добавете супена лъжица майонеза към центъра на всяко „гнездо“. След това разпределете равномерно шайбите гъби, разпределете царевицата и поръсете всичко със стърготини от кашкавал.
10. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете в нея съд с кюфтета и печете 35-40 минути.

съвет:ястието ще придобие наистина изискан вкус, ако към майонезата добавите чаена лъжичка горчица и поръсите малко нарязан копър. Вместо шампиньони можете да използвате малки гъби цели - с тях лакомството ще изглежда страхотно.

Поднесете пълнените котлети върху голяма плоска чиния, постлана с листа от маруля. Препоръчително е да ги консумирате топли с варени макарони и пресни краставици. Помогнете си на вашето здраве!

Топките с ярък пълнеж са несравнима закуска за всички поводи. Можете да проявите въображението си и да ги напълните с любимите си съставки, да ги направите по-пикантни или по-малко калорични. Повярвайте ми, с такова лакомство можете да забравите за тигана, традиционните котлети и досадното стоене на печката за дълго време. Гответе с удоволствие!

Когато става въпрос за котлети, някои домакини, включително и аз, не искат да се забъркват с тях. В крайна сметка трябва да ги изпържите в тиган на няколко подхода. В същото време както кухнята, така и всичко извън нея е наситено с аромат на котлети. Освен това пърженото не е толкова здравословно.

В този случай предлагам да опитате да приготвите вкусни котлети във фурната „Nest“. Само си представете, че можете да сготвите цяла тава от тези котлети наведнъж. Без неприятна миризма или преварено масло! Много вкусно, здравословно и просто!

Информация за рецепта

Метод на готвене: във фурната .

Общо време за готвене: 40 мин.

Брой порции: 12 .

съставки:

• – 500 гр
• лук – 1 бр.
• хляб - 2-3 филийки
• мляко -1/2 чаша

За пълнене:

• яйца – 2 бр.
• сметана - 150 гр
• твърдо сирене - 150 гр
• сол, черен пипер, копър - на вкус

Метод на готвене:

Забележка към собственика:

• Можете да готвите котлети във фурната под формата на гнезда от всяко мляно месо. Може да бъде смес от говеждо и свинско месо, както и пилешко или пуешко.
• По желание към плънката можете да добавите резен домат и нарязана на кубчета чушка.
• Моля, имайте предвид, че тази рецепта, за разлика от други подобни в интернет, не съдържа майонеза. Категорично не се препоръчва да се подлага на топлинна обработка. А именно това месно ястие най-често се приготвя с майонеза. Грижи се за здравето си.
• За удобство можете да покриете тава за печене с хранително фолио или хартия, тогава няма да се налага да губите енергия за миене на съдове.

Здравейте, мили приятели! Днес имаме прекрасна алтернатива на вече познатите котлети или. Това са месни гнезда от кайма, които не са по-трудни за приготвяне.

Защо се наричат ​​така? Защото са направени във формата на къщичка за птици. А вътре слагат вкусна плънка, която отгоре се покрива със сирене. Това ястие е подходящо за ежедневна маса за обяд или вечеря и ще изглежда страхотно на празничната трапеза като месна закуска.

Приготвят се на фурна без предварително пържене. Стават много сочни, засищащи и невероятно вкусни. И ще ви кажа какво да сложите вътре като пълнеж в моята селекция от рецепти по-долу.

Каква кайма да използвам за приготвянето на това ястие? Да, същото, което използвате за котлети, в зависимост от вашите предпочитания. Всякакъв вид ще свърши работа: телешко, свинско, пилешко или смесено. И преди да започнете да формирате гнезда, препоръчително е да го победите.

Вземете месната маса и я повдигнете на 20-30 см над повърхността на съда или масата (повърхността може да се намаже с малко растително масло, за да не залепне). След това го хвърлете със сила. Това трябва да се направи няколко пъти, но не по-малко от 10.

Защо правя това? За да стане масата по-хомогенна и пластична. Всички смесени продукти ще се „залепят“ по-добре по този начин. Сега нека започнем да изучаваме рецептите.

Нека започнем с една доста проста рецепта с пълнеж от гъби. Тук използвам пилешка кайма, но не е задължително. Вземете който пожелаете. За подобряване на вкуса използвам смлян черен пипер и малко къри като подправки. Можете също да добавите всякакви сушени билки там.

съставки:

• Кайма - 500 гр
• Яйце - 1 бр.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка
• Подправки - на вкус
• Галета - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус
• Шампиньони (или други гъби) - 300 гр
• Твърдо сирене - 100 гр
• Лук - 1 бр.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Растително масло

Приготвяне:

1. Счупете едно яйце в каймата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. След това добавете галета директно в сместа и отново разбъркайте равномерно. Месната маса е готова, остава само да я разбиете.

3. След това нарежете лука на ситно, а шампиньоните - на ситно. Загрейте тиган, изсипете растително масло. Поставете лука там и запържете, докато стане прозрачен, след което добавете гъбите към лука. Смесете всичко и запържете до пълна готовност. Приблизително 15 минути.

3. Намажете тава за печене с растителна мазнина (може и хартия за печене или силиконова подложка). Оформете каймата на 4 плоски питки и поставете в тавата. Направете широка вдлъбнатина в средата на всяка торта. Във вдлъбнатините равномерно разпределете плънката от запържените гъби и лук. Намазват се със заквасена сметана и се поръсват обилно със сирене.

4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формата с нашето ястие там. Пече се 40 минути. След това го извадете и оставете да престои малко, за да изстине топеното сирене и да се стегне. Гнездата се получават много вкусни и ароматни. Изглеждат красиви.

Гнезда от кайма с яйце, сирене и сметана

Пълнежът от варени яйца се счита за универсален. Съчетава се с почти всичко. Между другото, можете също да ги смесите със ситно нарязан зелен лук, тогава вкусът ще бъде по-ярък. Що се отнася до подправките, можете да добавите малко смлян пипер (или смес от чушки), смлян кориандър и хмел сунели към каймата.

съставки:

• свинско месо - 700 гр
• Лук - 3 бр.
• Сурово яйце - 1 бр.
• Бял хляб - 100 гр
• Твърдо сирене - 200 гр
• Варени яйца - 3 бр.
• Заквасена сметана (или майонеза) - 4 супени лъжици
• Чесън - 2 скилидки
• Сол и подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Поставете хляба във вода или мляко за няколко минути, за да омекне. След това накълцайте месото, хляба, чесъна и лука. След това счупете там 1 яйце, добавете сол и подправки. Разбъркайте добре тази маса и я разбийте 15-20 пъти.

2. За плънката сварете яйцата предварително. След това ги почистете и смелете. Настържете сиренето и го смесете с яйцата. Оставяме част от настъргания кашкавал да покрие гнездата ни отгоре. Добавете заквасената сметана към пълнежа и разбъркайте.

3. Намажете тава за печене с растително масло. Първо оформете каймата на топки и ги поставете в тава или тава за печене. След това направете дупка във всяко парче. Това може да стане както с пръсти, така и с купчина. Поставете го в средата на детайла и натиснете надолу.

4. Разпределете равномерно пълнежа от яйца и сирене в дупките на парчетата месо и поръсете отгоре с останалото сирене.

3. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 30-40 минути. След това прехвърлете готовите гнезда в чиния и се погрижете за здравето си.

Гнезда от кайма на фурна с домати и кашкавал

съставки:

• Телешка кайма - 600 гр
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сух босилек - 1/2 ч.л
• Грис - 2 супени лъжици
• Домати - 4-5 бр.
• Кашкавал - 150 гр
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно, или го смелете в блендер. Добавете го към каймата. След това добавете яйце, босилек, сол, черен пипер и грис. Разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути, за да набъбне гриса.

2. След това разделете каймата на осем равни части. Направете всяка плоска торта и поставете върху намазнена тава за печене (ако използвате силиконова подложка, няма нужда да я намазнявате). Използвайте пръстите си или други инструменти, за да направите вдлъбнатини вътре за пълнежа. За да не залепне по ръцете ви, навлажнете ги с вода.

3. Нарежете сиренето на кубчета. Отстранете сърцевината и семките на доматите. След това също нарежете на кубчета. Смесете със сиренето и поставете плънката във форми за месо.

4. Докато приготвяте всичко, включете фурната да загрява на 180 градуса. Когато се загрее, поставете блата с готовите продукти в него и печете 25-30 минути. Трябва да се получат много крехки и сочни гнезда от кайма.

Стъпка по стъпка рецепта за гнезда, пълнени с гъби, домати и сирене

Тази опция ми е любима. Гнездата стават наистина сочни с деликатен пълнеж от сирене и гъби вътре. Толкова вкусно, че чак да си глътнеш езика. Ароматът им е изкусителен, докато се готвят.

съставки:

• Кайма - 600 гр
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• шампиньони - 300 гр
• Домати - 1-2 бр.
• Крема сирене – 150 гр
• Твърдо сирене - 100 гр
• Сол, черен пипер - на вкус
• майонеза

Приготвяне:

1. Измийте шампиньоните и нарежете на ситно. Загрейте тиган, изсипете растително масло и сложете гъбите върху него. Изпържете ги до готовност. След това добавете мекото крема сирене и разбъркайте. Свалете от котлона и оставете настрана за сега. Нарежете доматите на филийки, а кашкавала настържете.

2. Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете го към каймата. Там пресовайте чесъна или го накълцайте по друг удобен начин. След това счупете едно яйце в него, добавете сол и всякакви подправки. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

3. Поставете фолио върху лист за печене и го намажете с растително масло. Оформете каймата на банички и наредете върху фолио. Направете широки вдлъбнатини в средата.

4. Поставете кремообразна гъбена плънка във всяко парче месо, отгоре поставете кръгче домат, намажете с майонеза и завършете с капачка настърган кашкавал.

5. Сега покрийте листа за печене или формата, в която ще печете, с фолио отгоре. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути. След това сервирайте и се насладете на невероятно вкусното ястие.

Видео как се приготвят гнезда от кайма с бекон и сирене на фурна

Тази опция е много подходяща за празнична трапеза, като месна закуска. Изглежда солидно и много елегантно. Гнездата ще бъдат нежни, вкусни и ароматни. Те моментално ще излетят от чинията.

съставки:

• Кайма - 600 гр
• Лук - 1 бр.
• Бекон - 200 гр
• Твърдо сирене - 125 гр
• Сирене - 125 гр
• Черен пипер

Това е наистина невероятно ястие, въпреки факта, че се приготвя много лесно и бързо. Украсете празничната си трапеза с него и гостите ви ще останат възхитени.

Надявам се, скъпи приятели, да сте харесали рецептите, които предложих. Мисля, че разбирате принципа, но можете да бъдете креативни с пълнежа. Например, можете да добавите чушки заедно с домати, да направите пълнеж с патладжани или тиквички и да поставите картофено пюре в средата. И така нататък. Гответе и се насладете на нови вкусове.

За днес, скъпи приятели, приключих. Очаквайте нови рецепти. Абонирайте се за моя g