Ястия от риба и шампиньони. Рецепти за гъби и риба Червена риба с гъби и сирене

Рибата, изпечена с гъби, е самостоятелно ястие, което елиминира необходимостта да мислите за гарнитура и други добавки. За готвене е по-добре да вземете мазна риба - тя ще се окаже нежна, мека и ястието ще излезе сочно. Това може да бъде пангасиус, скумрия, пъстърва, сьомга, лаврак. Предпочитание трябва да се даде на жителите на моретата и океаните: те имат много по-малко кости и много кости.

Не само рибата прави ястието сочно, но и леглото от лук и зелен грах. Тук има много лук, но той е задължителна съставка, която ще обогати вкуса. Ако не сте любители на този зеленчук, можете лесно да го премахнете от готовото ястие. Можете да промените вида на зеленчуците по ваша преценка. Но неслучайно в рецептата се използва червен лук за салата: те ще добавят приятна сладка нотка, която добре подчертава вкуса на младия зелен грах. Отгоре рибата е покрита със слой от шампиньони в деликатен сос от заквасена сметана - това ще предотврати изсъхването на ястието по време на готвене.

За да ускорите малко процеса на готвене, можете да направите подготовка предварително: запържете риба, гъби, задушете лук. След това остава само да поставите всички съставки във форма, залейте със соса и печете. И след това сервирайте ястието, например, като семейна вечеря в делничен ден или уикенд - вашето домакинство със сигурност ще го оцени!

Време за приготвяне: около 1 час / Добив: 6 порции.

съставки

мазна риба 700 грама
червен лук 500 грама (4 големи глави)
пресни шампиньони 400 грама
прясно замразен зелен грах 200 грама
заквасена сметана 1 опаковка 450-500гр
твърдо сирене 30 грама
брашно 3 с.л. лъжици
растително масло 3 с.л. лъжици
Френска горчица 2 с.л. лъжици
сол, черен пипер на вкус

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Първо обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Загрейте в тиган 1 с.л. лъжица олио и запържете лука, като разбърквате, докато омекне и леко покафенее. Гответе на средно силен огън.

Поставете лука на дъното на съд за печене или порционни форми.

След това добавете слой зелен грах и леко осолете зеленчуците.

Сега смесете брашното със сол и черен пипер.

Разделете рибата на филета и след това нарежете всяко на 4 части.

Потопете рибата в брашно. Не изхвърляйте останалото брашно.

Запържете рибата в една супена лъжица олио до златиста коричка (котлонът трябва да е силен).

Поставете рибата върху граха.

Нарежете гъбите на филийки.

Запържете шампиньоните в останалото масло до златисто кафяво. Правете това на силен огън, за да не започнат гъбите да пускат вода и да се пържат, а не да се задушават.

Поставете гъбите върху рибата и овкусете със сол.

Сега пригответе соса. За целта смесете заквасената сметана, горчицата и брашното, останало след панирането на рибите.

Залейте рибата и зеленчуците със соса, а отгоре настържете малко сирене за златиста коричка.

Печете рибата на 180 градуса за 25 минути.
Сервирайте веднага или охладете и съхранявайте в хладилника, като претоплите преди сервиране. Гювечът може да се съхранява 4 дни.

Днес имаме вкусна среща с вас: ще приготвим риба по френски, приготвена на фурна, с гъби и сирене. Онзи ден взех прясна треска, обикновено просто я пържа, но този ден не бях в много добро настроение и реших да се почерпя за вечеря.

Ако сте запознати с готвенето на месо на френски, тогава рецептата за риба ще ви се стори позната, с изключение може би на някои нюанси.
Всяка риба е подходяща за това ястие, не само треска. Минтай, син меджид, щука, телапия, каквото успеете да уловите в магазина. Червената риба ще бъде добра, но е вкусна под всякаква форма. Запретнете ръкави и смело се заемете с работата - домакинята, която няма опит в готвенето, ще успее.

Риба по френски на фурна

Ще имаш нужда:

Всякакви рибни филета: 1 кг.
Лук – 2 бр.
Гъби, всякакъв вид, при липса на диви, вземете шампиньони - те няма да развалят ястието - 0,5 кг.
Сирене, твърди сортове - 150 гр.
Майонеза - 200 гр.
Сол – 1 чаена лъжичка.
Магданоз, копър - вземете по ваш вкус.
Растително масло.

Приготвяне:

Рибното филе се нарязва на порции, леко се посолява и се поставя в тава, предварително намазана с масло.
Нарежете шампиньоните на ситно и ги запържете малко в олиото. Кашкавалът се настъргва.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета, след което го наредете върху рибата.
Поставете гъбите върху лука, налейте майонеза и поръсете с настъргано твърдо сирене (не пестете сиренето, добавете дебел слой). Майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана, ако се грижите за фигурата си, замяната няма да повлияе много на вкуса. Отгоре сиренето може да поръсите с малко олио или да нарисувате тънка мрежа от майонеза.
Последна стъпка: поставете тавата за печене във фурната и изпечете рибата до златисто кафяво - това ще отнеме 25-30 минути. Оптималната температура на фурната е 180 градуса. Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки.

Просто, нали? Лесно, бързо и невероятно вкусно. Обичам ястието горещо, но няма да го откажа и студено, хапвам го с удоволствие.
Малко допълнение: едновременно с приготвянето на френската версия на рибата във фурната можете да направите и гарнитура, например.
Нарязват се на парчета (след като се почистят, разбира се) и се намазват малко с масло. Не правете парчетата твърде големи, но и не ги режете на ленти. Поставете картофите отстрани на рибата.

Невероятно вкусно, не забравяйте да подготвите:

Добър апетит! Яжте и ме спомнете с добра дума. Е, не забравяйте да дойдете на гости, имам вкусна почерпка!

Горещо рибно ястие, приготвено по тази рецепта, ще украси всяка празнична трапеза.

Ястието е не само невероятно вкусно, но и много красиво. Рибата се оказва нежна, сочна и много ароматна. Комбинацията от продукти може да не е съвсем обичайна, но е успешна. Сирене, гъби и зеленчуци правят рибата невероятно апетитна: всяко парче просто иска да бъде поставено в устата ви. А подправките са толкова добре подбрани, че само от аромата се сълзи устата.

Състав на продукта

600 грама всяко рибно филе;
150 грама сирене моцарела (може да се използва всяко твърдо сирене);
200 грама пресни гъби;
една супена лъжица сок от лимон или лайм;
една глава лук;
един узрял домат;
зехтин - на вкус;
1-1,5 супени лъжици);
сол и смлян черен пипер - на вкус;
една чаена лъжичка сух чесън;
една чаена лъжичка кориандър;
половин чаена лъжичка суха горчица;
четвърт чаена лъжичка майорана или риган.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Измиваме старателно рибното филе, почистваме го старателно и премахваме всички кости. Нарежете рибата на парчета с дебелина един сантиметър.
Прехвърлете рибата в купа и изстискайте сока от половин лимон или лайм върху нея.
В малка купа първо смесете всички подправки, сол и смлян черен пипер и ги изсипете върху рибата.
съвет. По-добре е да използвате едро смлян пипер.
След това внимателно разбъркайте рибата с ръце, така че подправките да попаднат върху всяко парче.
Докато сме заети със зеленчуци, нашата риба ще се маринова.
Изсипете малко растително масло в тигана и го сложете на огън.
Една глава лук се обелва и нарязва на малки кубчета.
Веднага добавете лука в тигана и запържете до златисто кафяво.
Нарязваме и пресни гъби (всякакви) на ситно и ги добавяме в тигана при запържения лук.
Разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и запържете до готовност на гъбите.
След това се прехвърля в чиния и се оставя да изстине.
Нарежете средно голям зрял домат на малки кубчета: това ще придаде сочност на рибата.
Постелете лист за печене с хартия за печене и го намажете с растително масло.
Поставете парчетата риба върху тава за печене: можете да поставите две парчета едно до друго, с гърба навътре, за да направите парчетата по-красиви.
Поставете слой от пържени гъби с лук върху рибата.
Направете мрежа от майонеза и поръсете с домати.
Отново правим мрежа от майонеза и поръсваме с твърдо сирене, настъргано на ситно ренде (колкото повече, толкова по-добре).
Поставете тавата с рибата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се докато сиренето се разтопи и покафенее. Във времето е около 25 минути.
Покрийте съда с пера от лук, наредете парче риба и украсете с резенчета лайм, стръкове копър и цвят домат.
Преди да ядете рибата, я поръсете със сок от лайм.

Приятен апетит и добро настроение.

цитат:
„На човек, който попитал в колко часа трябва да закусва, Диоген отговорил: „Ако си богат, тогава когато искаш, ако си беден, тогава когато можеш.“

Интересно и вкусно предястие, което ще украси всяка празнична маса - шампиньони, пълнени с червена риба (сьомга). Хубавото на рецептата е, че можете да я разнообразите - да сложите пипер вместо домати, да добавите магданоз, да смените подправките с други. Като цяло всичко зависи от вашия вкус и желания.

съставки

Големи шампиньони 24 броя
Лимонов сок 2 супени лъжици
Зехтин 1 супена лъжица
Лук нарязани на ситно 1/2 чаша
Домат нарязани на ситно 1/2 чаша
Чесън 4 филийки
Крема сирене Тип Филаделфия 360 грама
Сметана 1/4 чаша
Сьомгата вече е сварена 450 грама
сирене Романо или пармезан, настърган 1/4 чаша
Копър нарязани на ситно 1 супена лъжица
Черен пипер
Сол вкус

Подготовка

Таблица за преобразуване на мерки

Количеството на продуктите зависи от броя на гъбите и големината им. Не всички мои гъби бяха големи, затова леко намалих количеството на съставките.

- Нарежете чесъна на ситно
- Разделете сьомгата на люспи

- Разделете краката

- Подправете

Добър апетит!

печатна версия

съставки

Подготовка

Измийте доматите и ги поставете във вряща вода за няколко секунди, след което отстранете обелките.
- Нарежете чесъна на ситно
- Разделете сьомгата на люспи
- Загрейте фурната до 190°C (375°F)
- Изтъркайте шапките на гъбите с мека четка, като отстраните мръсотията
- Разделете краката
- Намажете капачките с лимонов сок и оставете настрана. Ако обичате по-солено, можете да посолите по малко всяка капачка отвътре.
- Отрежете самите краища на краката и ги изхвърлете. Нарежете останалите бутчета на ситно
- Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
- Добавете лука, чесъна, домата и нарязаните стъбла на гъбите
- Гответе, като разбърквате, докато омекнат, около 6-8 минути.
- Подправете
- Свалете от огъня и прехвърлете в купа
- Добавете крема сиренето и заквасената сметана и разбъркайте внимателно
- Добавете сьомгата, настърганото сирене, копъра и разбъркайте
- Изсипете сместа в шапките на гъбите
- Печете около 20-25 минути или докато шапките на гъбите омекнат и плънката стане златисто кафява.
- Оставете да се охлади за 10 минути, след което можете да ядете

Сготвих три вида елда наведнъж. Мислех дали да ги публикувам поотделно или не, но реших да ги пусна всичките наведнъж, тъй като и на снимките са заедно. Първият вариант е постна елда, която включва и картофи. Ядем месо, но понякога искаме нещо различно от

Ястието е нискокалорично, тъй като рибата не се пържи в растително масло, а се пече почти в собствен сок. Използва се малко олио на тиган. Първият път можете да приготвите ястието във фурната с шампиньони, а вторият път можете да добавите към гъбите например домати, лук и дори моркови и зеле. рибата с шампиньони ще бъде още по-вкусна.

Ястието може да се приготви от всяка бяла или червена риба и дори парчета с кости, но най-добре е филе. Червената сьомга (розова сьомга и др.) Прави ястие със зеленчуци и сирене още по-изискано и ароматно.

Или не е нужно да го правите в тесто от яйца и брашно по тази рецепта. Просто загрейте предварително фурната, поставете рибата върху лист за печене, добавете зеленчуци и намажете с майонеза отгоре. Настържете твърдото сирене и рибата и гъбите се пекат във фурната до пълна готовност. Според тази рецепта шампиньоните се запържват предварително в растително масло. Семпло, ароматно, вкусно ястие с разнообразие от зеленчуци и сирена. Опитай!

В допълнение към шампиньоните, жителите на града могат да вземат стриди. Гъбарите сушат различни гъби и ги добавят към супи и основни ястия през цялата зима. Рибата или манатарките ще бъдат особено вкусни.

Сервирайте това вкусно ястие, приготвено със зеленчуци и остро сирене с произволна гарнитура. Най-добре с картофи или ориз. Но някой ще предпочете елда или тестени изделия и това са отлични опции. Риба с гъби във фурната е добра с всяка гарнитура!

готвене

Може да сервирате веднага горещ или да изчакате да изстине. Топло или студено, ястието е еднакво вкусно и ароматно.