Супи с гъби и кюфтета. Гъбена супа с кюфтета Литовска гъбена супа с кюфтета

Приготвих супата със сушени гъби, те трябва да се измият под течаща вода (ако готвите с пресни гъби, тогава те трябва да бъдат сортирани, обелени, изплакнати под течаща вода и нарязани). Залейте гъбите (сушени или пресни) със студена вода и сложете на огъня, варете 35 минути от момента на кипене на слаб огън. Ако готвите с шампиньони, можете да ги варите за 15-20 минути. Бульонът ще бъде бистър и богат.

Нарежете обелените картофи на средно големи кубчета.

Във врящия гъбен бульон се слагат картофите и кюфтетата и супата се оставя да къкри на тих огън 15 минути.

Нарежете обеления лук на ситно.

Настържете обелените моркови на ситно ренде.

Запържете лука и морковите до златисто кафяво в тиган с добавка на растително масло, като разбърквате от време на време.

Към супата с гъби и кюфтетата се добавят запържени зеленчуци, дафинов лист, черен пипер на зърна, посолява се и се вари 5-7 минути. След това свалете супата от огъня и я оставете да вари 15 минути под капак.

Сервирайте вкусна, обилна, ароматна гъбена супа с кюфтета на масата гореща.

Добър апетит!

Ястията, приготвени с гъби, винаги се оказват необичайно ароматни и апетитни. Добавянето на гъби може да направи дори най-простото ястие гурме. Например, супи. Готвим ги почти всеки ден, но искаме да са вкусни и разнообразни. Още по-добре е, ако супата не се готви дълго, защото не винаги имате време да чакате месния бульон и другите съставки да се сварят.
Именно тази рецепта за лесна, бърза и много вкусна супа с кюфтета и гъби ви предлагаме да приготвите. За да намалим времето за готвене на месния бульон, ще използваме кюфтета. Вместо зърнени храни използвайте фиде, което също се готви много бързо. Е, основният компонент ще бъдат гъбите или по-скоро шампиньоните. Приготвят се бързо и придават невероятен вкус на ястието. Но по принцип можете да използвате всякакви други гъби, само вземете предвид времето, необходимо за приготвянето им.
Приготвянето на гъбена супа с юфка и кюфтета ще отнеме не повече от половин час. Съгласете се, доста малко! Количествата на съставките са посочени за двулитрова тенджера.

Информация за вкуса Топли супи / Супа с кюфтета / Супа с гъби

съставки

250 г мляно месо;
200 г пресни или замразени шампиньони;
1 глава лук;
1 морков;
2 картофа;
фиде;
Сол, черен пипер, билки на вкус.

Как се готви гъбена супа с кюфтета

Поставете водата за супата в тенджера на огъня. Докато водата заври направете каймата и самите кюфтета. Добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер към рулото.

Разбъркайте добре и месете с ръце за няколко минути, докато каймата стане мека и хомогенна.

Оформяме от каймата кюфтета с големина приблизително на орех. След като всички кюфтета са готови, ги сложете във вряща подсолена вода.

Измийте добре шампиньоните, залейте ги с вряща вода и нарежете на не много тънки филийки.

След като кюфтетата се задушават в бульона около седем минути, се добавят гъбите. Оставете да се готвят заедно за около пет минути.

Обелете морковите и ги нарежете доста едро на половинки или четвъртинки.

Картофите също обелваме и нарязваме на кубчета. Поставете готовите зеленчуци в супата. Ако е необходимо, може да добавите още малко сол към супата.

Сега гответе супата до готовност на картофите. Три минути преди готовност добавете фиде към супата.

Е, в самия край добавете още ситно нарязани зеленчуци към супата.

След като изключите, оставете супата да вари известно време и сервирайте.

Ястие, което включва гъби в рецептата си, винаги излиза невероятно ароматно и вкусно. Като добавите горски продукт, можете да приготвите най-лесното ястие. Например супи, които се правят почти всеки ден. В същото време искате да получите апетитно ястие с различни съставки. Едно от тези първи ястия е гъбена супа с кюфтета.

Рецептата включва следните съставки:

Мляно месо - 250 грама.
Шампиньони - 200 грама.
Крушка.
Морков.
Картофи – 2 бр.
фиде.
Подправки.
Зеленина.

Първоначално трябва да поставите тиган с вода на огъня за яхнията. Докато заври, можете да приготвите каймата и да оформите кюфтета. Превъртете месото и добавете към него ситно нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре с лъжица, а след това намачкайте каймата с ръце, докато стане хомогенна и мека маса.

Измийте добре шампиньоните, залейте ги с вряла вода и ги нарежете на средни филийки. В тенджерата при кюфтетата се слагат гъбите, които се варят отделно поне 7 минути. Времето за съвместно готвене е 5 минути.

Обелете морковите и нарежете грубо на половин пръстени. Картофите се обелват и нарязват на филийки. Поставете зеленчуците в супата. Ако е необходимо се посолява на вкус.

Гответе до готовност на картофите. 3 минути преди да е готово се добавя фидето. В края на готвенето добавете нарязани билки. Оставете яхнията да се запари.

След известно време супата от кюфтета и гъби може да се сервира.

Домашна гъбена супа

Рецептата включва следните продукти:

350 грама картофи;
300 грама шампиньони;
300 грама телешка кайма;
морков;
крушка;
20 грама рафинирано масло;
3 литра вода;
подправки;
зеленина.

Първо трябва да подготвите зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на тънки филийки. Нарежете обеления лук и нарежете едната половина на ситно.

Поставете съд с вода на огъня, добавете картофи и половин глава лук. Гответе картофите на среден огън за около 10 минути.

Докато се готви се приготвят кюфтетата. Тъй като използвате готова кайма, трябва само да я овкусите със сол и черен пипер.

Когато приготвяте топчетата, добре е да си намокрите ръцете с вода, за да не залепва каймата по ръцете ви.

След това готовите кюфтета се добавят към яхнията и се варят 10 минути. Ястието трябва да се овкуси със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте тиган, запържете лука, морковите и гъбите на среден огън за около 4 минути. Поставете пържените съставки в тенджера. Разбъркайте и гответе около 10 минути.

Накрая добавете зелените и разсипете супата с кюфтета и гъби в чинии.

Гъбена супа с кюфтета

Рецептата включва следните съставки:

300 грама гъби;
4 картофа;
морков;
300 грама мляно месо;
яйце;
крушка;
черен пипер;
зеленина;
сол;
растително масло;
сметана.

Първо трябва да оформите кюфтетата. Обелете лука и го смелете в месомелачка. Комбинирайте с каймата. Яйцето се разбива със сол и смлян черен пипер и се добавя към каймата. Омесете го. Направете малки топчета и ги оставете за известно време.

Измийте шампиньоните, поставете в тенджера, налейте студена вода. Поставете на котлона. Когато водата заври, намалете котлона.

Приблизителното време за готвене на гъбите е 15 минути. След това им изпратете картофите, които трябва да бъдат обелени и нарязани на средни кубчета. Разбъркайте съставките, оставете да заври и след това намалете топлината. Гответе около 10 минути.

След това наредете кюфтетата в тавата. Оставете супата да заври и след това намалете котлона.

Сега трябва да изпържите морковите. Сложете тигана на котлона и загрейте олиото на среден огън. През това време обелете морковите, настържете ги или ги нарежете на ивици. Поставете зеленчуците в тиган и запържете, като разбърквате през цялото време. Гответе, докато се счупи лесно при натиск с лъжица. Прехвърлете печеното в супата, разбъркайте добре. Яхнията трябва да заври. След това намалете котлона и покрийте с капак. Гответе още 3 минути.

Накълцайте копъра и го добавете към яхнията. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре, намалете котлона и похлупена оставете супата да къкри още 3 минути.

При сервиране подправете ястието със заквасена сметана.

Подготовката на първите ястия е доста проста. Въпреки това, когато приготвяте гъбена супа с кюфтета, за да се усети вкусът на гъбите, е необходимо да добавите подправки към рецептата с изключително внимание.

Гъбената супа с кюфтета от кайма е един от най-добрите варианти за приготвяне на супи от гъби. Можете да го приготвите по различни начини: с пресни, със сухи горски, с "градски" шампиньони и стриди. Днес обядваме гъбена супа от супермаркета. Шампиньоните с пиле се считат за класически вкус, но ако се опитате да комбинирате гъби с мляно свинско и говеждо месо, ще се изненадате от пристрастността на някои мнения: гъби с говеждо и свинско в супа - задоволително и хармонично гурме!

Как да направим супа? Нека му светне! За целта първо сварете картофите, след това към супата добавете гъбите, след това кюфтенцата и накрая - задушените моркови и лук. Накрая овкусете с подправките и билките. Да започваме ли?

Забележка:

Ако каймата от кюфтетата се окаже течна, коригирайте желаната консистенция, като добавите галета или грис.
За да сте сигурни, че нарязаните зеленчуци запазват цвета и аромата си, добавете ги минута преди края на готвенето.

съставки

За супата:

вода 1,5л
картофи 310гр
шампиньони 225гр
моркови 135гр
лук 100гр
копър 5 стръка
сол 1 ч.л
смлян черен пипер 3 щипки
слънчогледово масло 3 с.л.

за кюфтета:

кайма 200гр
лук 80гр
твърдо сирене 30 гр
галета 2 с.л.
сол 3 щипки
смлян черен пипер 2 щипки

Как се готви гъбена супа с кюфтета

Налейте необходимото количество вода в тавата. Поставете на огън и кипете. През това време измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Щом водата в тигана заври, добавете картофите. Гответе до полуготовност. Картофите трябва да станат по-меки.
Докато картофите достигнат желаната кондиция, пригответе кюфтетата. Каймата може да бъде свинска, свинско-телешка, пилешка. От теб зависи. Към каймата добавете настъргано твърдо сирене, галета, ситно нарязан лук, сол и смлян пипер. Смесете всички съставки. Повдигайки каймата с ръка, леко я удряйте няколко пъти в кухненската дъска. Това ще я направи по-плътна.
От месната смес оформете малки топчета колкото пъдпъдъче яйце. Може би малко повече. Ако каймата е лепкава, намокрете ръцете си малко с вода (и винаги правете това!).
Пригответе шампиньоните. Измийте праха. Ако желаете, отлепете кожата. Нарежете на малки филийки, включително бутчетата. Ако използвате диви гъби, първо трябва да ги сварите и едва тогава да ги използвате. Добавете готовите гъби към картофите. Първо оставете да заври и след това гответе 10-15 минути след кипене.
Сега пригответе морковите и лука. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Запържват се в олио до светло златисто кафяво.
След 10-15 минути, когато гъбите са вече сварени, сложете кюфтетата в супата. Разбъркайте внимателно и оставете да заври. Гответе, докато всички кюфтета изплуват на повърхността.
Щом кюфтетата се появят на повърхността на супата, добавете запържените зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер. Опитайте и, ако е необходимо, коригирайте сол, черен пипер и подправки по ваша преценка. Гответе след завиране около 5-7 минути.
Поръсете с наситнен копър и след минута изключете котлона. Покрийте с капак и оставете гъбената супа с кюфтета да вари около десет минути.

съставки:

400 г шампиньони
2 големи картофа
1 морков
1 глава лук
Няколко глави зелен лук
Заквасена сметана за дресинг - по желание
Сол и черен пипер - на вкус
200 г свинска кайма
25 г осолени обелени шам фъстъци
2 скилидки чесън
Няколко стръка магданоз
1 яйце
Сол и черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Първо нарежете на ситно шам фъстъка, чесъна и магданоза, смесете с каймата и яйцето, сол и черен пипер на вкус. След това приберете получената кайма в хладилника за 10 минути. Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите и картофите - на кубчета

Изваждаме каймата от хладилника, разделяме я на 18 части и навиваме на малки кюфтенца. Запържете ги в тенджера с малко количество растително масло до златисто кафяво. Извадете в чиния и оставете настрана. В същия тиган, където са се пържили кюфтетата, запържете лука и морковите за 6 минути.

След това добавете гъбите и гответе още 5 минути. Налейте 1,5 л гореща вода към зеленчуците в тенджерата, добавете картофите и оставете да заври. Посолете, поръсете с черен пипер, намалете котлона, покрийте с капак и гответе 10-15 минути, докато картофите са почти напълно готови. След това добавете кюфтенцата към супата и загрейте за 5 минути.

съставки:

Картофи 300–350гр
Пресни шампиньони 250-300 гр
Телешка кайма 250-300 гр
Морков 1 бр.
Жълт лук 1 бр.
Растително масло 15-20 g
Вода 2,5–3 л
Сол, подправки, билки на вкус

Приготвяне:

Пригответе основните съставки: нарежете обелените картофи на средни парчета, обелете и нарежете морковите на филийки, нарежете шампиньоните на тънки филийки, нарежете лука наполовина, едната половина нарежете на кубчета.

Поставете картофите и половин глава лук в тенджера с вода и гответе 10 минути на умерен огън.

През това време направете кюфтета. Това става бързо, тъй като в случая се използва готова телешка кайма, която трябва само да се овкуси с подправки и сол. Удобно е да правите кюфтета с мокри ръце.

Добавете кюфтетата към супата, гответе 10 минути. Освен това добавете сол и подправки според вашите кулинарни предпочитания.

Запържете морковите с шампиньоните и лука в растително масло. Това ще отнеме около 3-4 минути на среден огън.

След това добавете запържените гъби и зеленчуци към супата с кюфтета. Разбъркайте и оставете на огъня още 10 минути.

Остава само да добавите пресни билки към супата (можете да използвате връзка) и да я изсипете в чинии.

съставки:

Пуешка кайма 400гр.
Лук 2 бр.
Морков 1 бр.
Картофи 2 бр.
Шампиньони 100 гр.
Трапезна сол 3 гр.
Смлян черен пипер 2 гр.
Вода 2,5л.
Бял хляб 70гр.
Слънчогледово масло 20 мл.

Приготвяне:

Първо приготвяме кюфтетата от кайма. Ако имате готова кайма, просто я добавете към накиснат бял хляб или бял хляб и нарязан лук. Ако е месо, трябва да го смелите през месомелачка.

Съставките за каймата се посоляват и пиперят на вкус и се разбъркват добре.

Нарежете картофите на кубчета.

Нарязваме лука и морковите и ги задушаваме (задушаваме) в растително масло.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете картофи, лук и моркови. Гответе 10-15 минути.

От каймата оформяме кюфтета. Не ги пържа. Колкото по-малко е пържено, толкова по-диетично е ястието. Опитвам се да задушавам и готвя всичко възможно най-много.

Поставете кюфтетата във врящата супа.

Нарязваме гъбите и ги слагаме сурови в супата.

Гответе супата до готовност. Сол и черен пипер на вкус. Добавете пресни билки.

След около 40 минути нашата обилна супа с вкусни кюфтета е готова.

съставки: