Мандаринови кексчета в силиконови форми. Мандаринов кекс. Мандаринова торта със стафиди и ядки

Всички, които обичат да купуват мандарини в огромни количества за новогодишните празници, са запознати с проблема: какво да правят с тях, когато всички вече са пълни? Ще предложа един необикновен начин за използване на скучните плодове - изпечете торта с мандарини. Рецептата със снимката ще ви подскаже за първи път и след това можете да я промените по свое усмотрение. Или го оставете както е. Признавам, изпробвах няколко рецепти, докато получих това, което исках: нежна, леко влажна торта (но не мокра!), с ярка ронлива трохичка, тънка коричка и прекрасен цитрусов аромат.

Не добавям никакви подправки към рецептата за торта с мандарини, вече е много добра! Но ако желаете, можете да овкусите тестото с карамфил, кардамон или канела.

съставки

За да направите торта с мандарини, ще ви трябва:

пшенично брашно - 120 g;
масло - 80 г;
гранулирана захар - 150 g;
голямо яйце - 1 бр.;
заквасена сметана 10% масленост - 2 супени лъжици. л;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
мандарини - 2 големи;
кора от мандарина - 1 ч.л.

Как да си направим торта с мандарини. Рецепта

Маслото изваждам предварително от хладилника и го нарязвам на малки кубчета. Оставям на стайна температура да омекне до пластично състояние, за да може да смелите или разбиете с миксер. Добавете захар към мекото масло. Може да изглежда, че има много захар за такова количество продукти, но имайте предвид, че мандарините са кисели, така че всичко е нормално. За моя вкус мога да добавя още, тортата не е много сладка.

За да не се пръскат зрънцата захар, първо смесвам с вилица маслото и захарта. След това разбийте с миксер до гладка и пухкава смес. Добавям яйце.

Продължавам да разбивам на средна скорост две-три минути, докато се получи кремообразна маса.

съвет.За да е хомогенна основата на тестото и да не се разпада на зърна, маслото и яйцата трябва да са със стайна температура.

Добавям нискомаслена заквасена сметана (или гъсто кисело мляко) и смесвам с масления крем.

Измийте мандарините с четка под топла вода. Изсушавам го. Настъргвам кората в тестото (общо ще ви трябва около 1 ч.л.). Можете да добавите портокалова или лимонова кора вместо мандарина.

Първият път изпекох мандаринова торта с цели филийки мандарина, като ги отлепих от белия слой и ги поставих между слоевете тесто. Резултатът е, че тортата не е втасала добре от отделилия се сок и тежките резени и е мокра отвътре. Друг път реших да нарежа филийките на по-малки парчета и да ги смеся с тестото. Резултатът е съвсем различен - пухкавият, ронлив сладкиш беше идеално изпечен, не залепна и не загоря. Оттогава пека само така. Почиствам филийките от филийките, нарязвам ги на ситно и заедно с пуснатия сок ги добавям към тестото.

Пресявам брашното на части. Искам да уточня, че количеството на брашното може да варира в зависимост от много фактори: качеството и влажността му, сочността и големината на мандарините. Може да се наложи да добавите, но не много, в рамките на една или две лъжици.

Заедно с последната порция брашно добавям и бакпулвера. В този случай содата е нежелателна, цветът на тестото ще стане по-тъмен.

Разбърквам всичко старателно, докато се получи гъсто тесто с кремообразна консистенция. Парчетата мандарина ще се разделят на малки частици, но като цяло вкусът и ароматът на мандарина ще бъдат ясно изразени в готовите печива.

Пълня силиконова форма с диаметър 17 см с тесто, като оставям около една трета от височината, за да може тестото да расте. Сложих във фурната на 180 градуса на средна степен.

Мандариновият сладкиш се пече във фурната за 50-60 минути. Проверявам готовността с дървена клечка, като я пробождам в средата до долу. Трябва да излезе суха, без трохи - тогава тортата е напълно готова. Между другото, можете да изпечете малки кексчета или мъфини по същата рецепта - пекат се 20-25 минути и не се различават на вкус.

Консистенцията на тортата с мандарини е много нежна, рохкава и няма да е възможно да я извадите от тигана, докато е гореща. Не забравяйте да го оставите да се охлади до стайна температура. След това отвивам страните на формата, изваждам и накрая охлаждам върху решетка.

Мандариновият кекс реших да украся с шоколадова глазура (рецепта), цветни сладкарски поръски и резенчета мандарина. Глазурата се втвърдява много бързо, не се рони и не рони при рязане.

За моя вкус комбинацията от цитруси и шоколад е печеливша. Освен това, ако приготвяте коледна торта с мандарини, още повече, че трябва да е вкусна и елегантна. Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Подобна рецепта във видео формат

Това, което сервираме на трапезата, помага много за създаването на атмосферата на зимните празници. Кекс с мандарини ще превърне всеки празник в празничен.

Продуктът не само се оказва вкусен, но и ще ви стопли на външен вид - кексът с приятен жълт цвят ще повдигне настроението ви и ще изпълни цялата къща с аромат.

Коледен кекс с мандарина - украса за маса. Добавете различни подправки, придаващи характерна пикантна миризма. Приготвянето на такива сладкиши не е никак трудно. Подгответе подходяща форма или изсипете тестото в няколко малки форми. Силиконовите са най-подходящи за това - тортата няма да изгори в тях, а тестото ще се окаже ефирно и няма да се утаи.

Затоплете всички съставки на стайна температура преди употреба, в противен случай тортата няма да се надигне при печене.

Мандаринов кекс

Създайте празнична атмосфера с печене по класическа рецепта. Винаги можете да разредите рецептата с всякакви подправки или да добавите към тестото захаросани плодове, сушени плодове или ядки.

съставки:

1 чаша брашно;
4 мандарини;
150 гр. масло;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
половин чаша захар;
3 яйца.

Приготвяне:

Обелете мандарините. Кожата се настъргва на ситно ренде и се изсушава в тиган.
Отстранете семките от резенчетата мандарина и ги смелете в блендер.
Оставете маслото да се размрази на стайна температура. Изсипете захарта в него, разбъркайте добре.
Изсипете яйцата и разбийте маслената смес с миксер.
Добавете пулп от мандарина, добавете кора.
Сипете на тънка струйка пресятото брашно и добавете бакпулвера. Разбъркайте.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете 40 минути на 180°C.

Изварена торта с мандарини

Изварата придава ефирност на тестото, което го прави по-ронливо и меко. Вярно е, че е по-добре да изпечете един цял кекс от такъв текст, за да усетите неговия цитрусов аромат, леко ароматизиран с ванилия.

съставки:

1 чаша брашно;
4 мандарини;
250 гр. извара;
150 гр. масло;
4 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
половин чаша захар;
щипка ванилия;
шепа захаросани плодове.

Приготвяне:

Извадете маслото от хладилника, трябва да омекне на стайна температура.
Обелете мандарините и отстранете семките. Смелете в блендер. Можете да смелите кожата на кора и след това да я добавите към тестото. Ако нямате блендер, нарежете плодовете на малки кубчета.
Смесете омекналото масло със захарта.
Яйцата се разбиват и се добавят към олиото. Разбъркайте.
Добавете извара и мандарини. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Добавете ванилия. Разбъркайте.
Поставете захаросани плодове в тестото. Разбъркайте отново старателно. Поставете тестото в тава за печене.
Поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути.

Шоколадови мандаринови кексчета

Богат шоколадов вкус може да се получи чрез добавяне на какао към тестото. Направете мандаринови кексчета в силиконови форми поотделно. Половината от кексчето ще бъде шоколад, а другата цитрус. Всеки любител на сладките сладкиши ще хареса тази комбинация.

съставки:

1 чаша брашно;
300 гр. масло;
3 мандарини;
половин чаша захар;
4 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
2 супени лъжици какао;
50 мл. коняк - по желание.

Приготвяне:

Разтопете маслото на стайна температура. Разделете на 2 равни части.
Поставете половината масло в съд, добавете половината от общата маса захар, какао и половината брашно. Разбъркайте.
Разбийте 2 яйца и добавете към тестото. Налейте коняка. Разбъркайте старателно.
Мандарините се нарязват на малки кубчета или се смилат с блендер.
Смесете в друг съд с останалото масло, захарта и брашното. Добавете 2 разбити яйца. Добавете бакпулвера.
Поставете половината от шоколадовото тесто във всяка формичка и отгоре мандариновата смес.
Поставете във фурната за 40 минути на 180°C.

Мандаринова торта със стафиди и ядки

Истински триумф на вкуса създава смес от ядки и сушени плодове. Те хармонират добре с аромата на цитрусови плодове и правят печените продукти по-задоволителни. Щипка канела допълва тази вкусна комбинация с пикантен финал.

съставки:

1 чаша брашно;
3 мандарини;
50 гр. стафиди;
50 гр. бадеми;
150 гр. Сахара;
150 гр. масло;
3 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
щипка канела.

Приготвяне:

Извадете маслото от хладилника и го оставете да се размрази на стайна температура.
Мандарините се обелват и се смилат в блендер или се нарязват на ситно.
Разбийте яйцата.
Смесете маслото и захарта. Добавете яйцата, разбъркайте отново.
На тънка струйка добавете брашното. Добавете бакпулвера и канелата.
Добавете мандарини, стафиди и натрошени бадеми. Разбъркайте.
Поставете тестото във форма и печете във фурната на 180°C за 40 минути.

Къпкейк с мандарина и орехи

Ядково-плодовата комбинация идеално допълва аромата на ром в печива. Украсете готовите печива с ядки и плодове и ще имате празнично ястие, което не само ще зарадва окото, но и ще добави несравним вкус към празника.

съставки:

1 чаша брашно;
50 гр. орехи;
150 гр. масло;
50 мл. роми;
4 мандарини;
3 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
половин чаша захар;
½ лимон.

Приготвяне:

Оставете маслото да омекне. Смесете го със захарта и добавете разбитите яйца.
Мандарините се обелват и се нарязват с блендер.
Изсипете брашното в маслената смес, налейте рома, добавете мандарините.
Накълцайте орехите и добавете към тестото.
Изстискайте лимоновия сок.
Добавете бакпулвера. Разбъркайте старателно.
Поставете тестото във формата.
Загрейте фурната на 180°C.
Печете сладкиша 40 минути.

Маслените сладки ще зарадват вашите гости и могат да се превърнат в истински символ на Коледа и Нова година. Опитайте различни рецепти, за да намерите тази, която ви харесва най-много. Добавете ядки, стафиди, лимон или опитайте да направите шоколадови кексчета.

Вид ястие: Пекарна
Порции: 12
Време за готвене: 50 минути
Кухня: Руски

съставки

мандарини - 2 големи парчета,
масло - 60 гр.,
растително масло - 60 мл.,
яйца - 3 бр.,
брашно - 250 гр.,
захар - 150 гр.,
ванилия,
Шипка сол,
бакпулвер - 1 ч.л.,
захаросани плодове, стафиди - 60 гр. (по желание),
грис за форма.
За цитрусовата глазура:
пудра захар - 2-3 супени лъжици,
сок от портокал или мандарина - 4 с.л.

Къпкейк с мандарини

Обичам печива с цитрусови плодове! За аромата, за яркия цвят, за богатия вкус) Съвсем наскоро го сготвих - ароматът изпълни цялата къща)) Така че реших, какво ще стане, ако повторя удоволствието, но само сега с мандарини? Вече го направихме с вас и ви хареса толкова много, скъпи читатели, че сега реших да го повторя, само като добавих мандарини към самия кекс)

И вкъщи имаше много от тях, така че започнах да творя) Моите мандарини далеч не бяха с тънка кора.

Мандарини

Но самите те бяха много сладки и ароматни! Затова внимателно премахнах бялата част с нож, тя няма да ни трябва, а кората също ще бъде използвана) Да започнем със суперароматния, елегантен кекс с мандарина!

Мандаринов кекс

Рецепта за пай с мандарини:

Обелете мандарините и ги поставете заедно с кората на една мандарина в купа на блендер.	Поставете мандарините и кората в купа
Това е масата, която се оказа, истинско мандариново смути)	Смути от мандарини
Разбийте яйцата в отделен съд и добавете захарта, ванилията и започнете да разбивате, докато сместа стане бяла и кремообразна, поне 4 минути.	Яйцата се разбиват заедно със захарта
Ето колко бяла и пухкава става масата) Добавете към нея меко масло и растително масло.	Това е яйчната маса
Добавете смути от мандарина към яйчената смес) Разбийте отново.	Добавете мандариновото пюре към яйчената смес
Смесете брашното с бакпулвера и добавете към мандариновата маса, разбийте отново. Добавете стафиди или други захаросани плодове по желание. Между другото, ще кажа, че взех тъмни стафиди Изабела, не ми хареса много, самата торта има ярък вкус и тези стафиди също, тук трябва да използвате или светли стафиди, или захаросани плодове.. но това е за моя вкус)	Добавете брашното и отново разбийте тестото
Изсипете тестото във форма, намазана с масло и поръсена с грис. Аз използвах същата форма като за ) Поставете мандариновия пай в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете около 35-45 минути до суха клечка.	Поставете кексовото тесто в тава за печене
Така нашият красив, слънчев кекс от мандарина с характерна пукнатина в средата е готов)) Можете да го поръсите с пудра захар или можете, вдъхновени от предишния, да направите цитрусова глазура и да я полеете върху нашия кекс.	Снимка на мандаринов кекс

Мандарини... За почти всеки от нас този отвъдморски плод, ароматен, сочен и сладък, напомня за новогодишните празници, коледната елха и подаръците. Мандарините са ароматът на детството, ароматът на чудесата.

Този плод отдавна е обичан от представители на всички възрастови категории. Това червено слънчице е богато на много полезни вещества. Мандарината е източник на здраве, енергия и добро настроение за Вас и Вашето семейство.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за мъфини с мандарини. Това е семпла, но много вкусна домашна торта с уникален вкус и аромат! Бъдете сигурни, че ще трябва да споделяте тази рецепта повече от веднъж с тези, които искат да повторят това мандариново чудо.

стъпка по стъпка снимка рецепта

съставки:

Захар - 8 супени лъжици,
брашно - 170 грама,
Мандарини (с кора) - 2 броя,
яйце - 1 бр.,
Масло (или маргарин) - 100 грама,
Сода - половин чаена лъжичка,
Растително масло (за смазване на форми),
Пудра захар за поръсване.

Процес на готвене:

Извадете маслото (или маргарина) предварително от хладилника, за да може докато започнете да готвите леко да омекне и да се работи по-лесно с него. След известно време можете да започнете да приготвяте тестото.

В купа смесете маслото и захарта, нарязани на парчета и разтрийте с лъжица или вилица, след което добавете яйцето и разбъркайте до гладкост (в този случай можете да използвате миксер или блендер с подходяща приставка).

Следваща стъпка. Обелете мандарините и отстранете семките. Не изхвърляйте кората. Поставете го заедно с обелените мандарини в купа на блендер.

Смелете всичко до гладкост. Добавете тази смес от мандарини към предишните съставки.

И не забравяйте за половин лъжица сода от негасена вар.

Последният компонент на кексовото тесто е брашното, което трябва да се пресее. Изсипете необходимата част от брашното в купа, разбъркайте добре и оставете в купата за известно време.

Междувременно трябва да подготвите формите за бъдещи тарталети. Можете да използвате силиконови форми за печене (по-удобно е да извадите вече изпечените тарталети от тях). Можете да използвате и метални форми. Намажете формичките с масло и поръсете с брашно. Сега можете да поставите тестото във форми. По време на процеса на полагане се уверете, че не е запълнено повече от 2/3 от обема, тъй като трябва да вземете предвид, че тестото ще се надигне по време на процеса на печене.

Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Печете кексчетата, докато станат златисто кафяви и можете да проверите готовността им с клечка за зъби. Ако при набождането на сладкишите по клечката за зъби не е останало тесто, значи кексчетата са изпечени.

Печените могат да се оставят да се охладят във формите или веднага да се подредят, например върху дъска.

Финалният щрих е да поръсите готовите кексчета с пудра захар.

Мандариновите кексчета са готови! Нарежете ги и вижте какъв невероятен деликатен цвят придава мандарината на мръвката, а също така усетете аромата на мандарина във въздуха в кухнята. Тези невероятни аромати вървят чудесно с чаша прясно сварен чай. Добър апетит!

Можете да приготвите мъфини с мандарина и по друг начин, без да смилате пулпата на плода с блендер. Ако нарежете една мандарина на колелца, сложете кръгчетата на дъното на формичките и след това сложете тестото отгоре, ще получите кексче с мандаринов пълнеж.

Друг интересен вариант за печене. Пригответе една голяма торта в бавна готварска печка или фурна.

Можете също така да използвате портокали, а не мандарини като ароматна плодова основа.

Така че, дерзайте!

Първо, бихме искали да насочим вниманието ви към важна информация за приготвянето на торта: ключът към успешния тест на тортата са продуктите с еднаква температура, така че трябва да се погрижите за това предварително и да извадите маслото и яйцата от хладилника 3 -4 часа преди приготвяне на тестото. Междувременно нека нарежем нашите сушени плодове: фурми, след като отстраним семките от тях, и сини сливи. Можете да добавите сушени кайсии - каквото ви харесва! Залейте сушените плодове с ароматна алкохолна напитка - коняк, ликьор, ром и оставете за половин час.

Нека подготвим резените мандарина: почистете ги от белите жилки и ги оставете да изсъхнат за половин час.

Когато резените мандарина леко изсъхнат и станат по-жилави, можете да започнете да ги карамелизирате. За да направите това, сложете парче (около 20 г) масло в тиган и добавете една или две чаени лъжички обикновена или кафява захар. Карамелизирайте мандарините от всяка страна за 2,5 минути.

С останалия кремообразен карамел задушаваме сушените плодове заедно с алкохола, като алкохолът се изпарява за около 3-4 минути.

Маслото е станало меко, което означава, че можете да започнете да приготвяте тестото, чиято рецепта не се различава много от традиционната: трябва да разбиете маслото и захарта.

След това добавете яйцата (стайна температура), едно по едно, без да спирате да разбивате.

Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново до гладкост.

И сега само това, което е предназначено за нашия новогодишен кекс - прехвърляме нашите ароматни сушени плодове и ги смесваме в тестото.

Покрийте формата с пергамент (намажете с масло), изсипете една трета от тестото със сушени плодове на дъното. Подредете с резени мандарина (един слой трябва да съдържа резени от около една мандарина).

Изсипете следващата трета част от тестото, отново оформете мандаринов слой (резенчета от втората мандарина) и върху него изсипете останалото тесто. Резените от третата мандарина оставяме за финална украса.

Печете мандариновата торта за около час, температурата не трябва да надвишава 180 градуса, в рамките на 160-170. Надупчваме го с клечка и се уверяваме, че е сухо. Извадете от формата и оставете да престои 3-8 часа.

Украсяваме кексчето с мандарини по следния начин: поръсваме със снежна пудра, подреждаме карамелизираните резени в центъра на един ред и ги поръсваме с мандаринени кори, украсяваме със зелени клонки от всякакви билки - мента, мащерка или розмарин, всичко, което може да изглежда като смърчови „лапи“. Това е всичко, ще ви бъде доста лесно да приготвите торта с мандарини според рецептата със снимка!

Новогодишната торта с мандарини е готова! Весели празници и на теб!