Време: 210 мин.

Порции: 8-10

Трудност: 2 от 5

Рецепта за вкусен телешки език в уред за бавно готвене Redmond

Говеждият език може да се нарече истински деликатес, защото след топлинна обработка се оказва необичайно нежен и много сочен. Но не всяка домакиня успява да го приготви правилно. Цялата трудност се крие в технологията на готвене и обработка на готовия продукт. Експериментирайте и гответе езика в мултикукър Redmond, ще се окаже много вкусно.

Процесът на приготвяне на такъв продукт може да се извърши по два начина: в тенджера или в бавна готварска печка. Струва си да се отбележи, че последният вариант е най-предпочитан. Всичко, което трябва да направите, е да поставите необходимите съставки в купата и да настроите таймера; кухненският помощник ще свърши останалото.

Готвенето на телешки език с помощта на бавна готварска печка не е никак трудно, този процес отнема много малко време. Но си струва да се има предвид, че подготовката на месния продукт за по-нататъшна топлинна обработка е важна.

Преди готвене е най-добре да накиснете месния продукт за около половин час. Трябва да изплакнете езика си под течаща вода, като почистите повърхността му от видими замърсявания. За тази цел можете да използвате четка. След това ще трябва да се отървете от слузта и мазнините, в този случай трябва да използвате нож.

Струва си да се обърне внимание, че по време на готвене езикът ще се увеличи по обем, така че първо го нарежете на две части. Ако потопите карантията във вряща вода, тя ще се окаже много по-сочна и по-нежна.

Продължителността на термичната обработка зависи от размера и теглото на продукта. Често се готви поне 2 часа.

Най-добре е езикът да се готви в режим „Яхния“, който продължава 2,5 часа. Това време ще бъде достатъчно месото да се свари напълно и да придобие необходимата структура.

Можете да проверите готовността по класическия начин - с помощта на вилица. След пробиване на вътрешностите трябва да излезе бистра течност, което ще покаже, че езикът е готов.

За да не стане деликатесният месен продукт жилав, добавете сол само на последния етап от готвенето. За да придадете на готовото ястие богат вкус и аромат, добавете в купата дафинови листа, моркови и зърна черен пипер.

Езикът може да се сервира нарязан на парчета или напълнен с желе. Какъвто и вариант да изберете, ястието ще се окаже невероятно вкусно. Този деликатес може да бъде отлична алтернатива на закупените от магазина колбаси и балики.

Етап 1

Размразете вътрешностите, изплакнете обилно и след това нарежете по дължина. След това отрежете излишната мазнина и я поставете в купата на мултикукъра. Залейте всичко с гореща вода до горното ниво на купата.

Стъпка 2

Настройте програмата Супа на 2,5 часа. След това време източете водата и изплакнете съдържанието под течаща вода.

Стъпка 3

Вътре в купата се слагат всички необходими подправки, както и подправки по рецепта, заедно с едро нарязаните лук и моркови.

Налейте чиста вода, гответе в същия режим още 1 час.

Стъпка 4

След като готвенето приключи, внимателно поставете езика върху хартиена кърпа. Оставете да изстине напълно.

Стъпка 5

След това го почистете, както е показано на снимката.

Стъпка 6

Сега можете да нарежете вътрешностите на тънки парчета и да ги поставите в чиния. Украсете ястието с листа от маруля или билки. Това ястие ще украси празничната трапеза. Проста, невероятно вкусна закуска, която ще хареса всеки без изключение. Приятен апетит на всички!

Правилно приготвеният език (телешки или свински) е отлично предястие. От варен език можете да приготвите различни салати и основни ястия. Как да готвя език в мултикукър (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek и други модели)? Достатъчно просто. За това са подходящи режимите „Яхния“ или „Супа“. Съсредоточете се върху вашия модел мултикукър.

Съставки за готвене на език в бавна готварска печка:

• 1,5-2 кг език;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• корен от магданоз;
• целина, пащърнак;
• Дафинов лист;
• бахар и черен пипер (грах);
• сол.

Как да готвя език в бавна готварска печка: рецепта

Преди да приготвите езика в бавна готварска печка, той трябва да се измие обилно с вода. Поставете езика в купа. Напълнете със студена вода, за да покриете езика си. Добавете цели моркови и лук. Затворете уреда за бавно готвене с езика.

Задайте го на "Stew". Да се сварете телешки езиктрябва да зададете времето на 2,5 часа. За готвене на свински език в бавна готварска печка, задайте времето на 2 часа. Гответе големи езици в бавна готварска печка за малко по-дълго.

Един час преди края на варенето на езика добавете подправки и сол. След сигнала извадете сварения език от мултикукъра. Охладете веднага със студена вода и отстранете кожата от езика.

Използвайте бульона, за да направите вкусна супа. Така се научихте как да готвите език в бавна готварска печка. Много е лесно да направите това с мултикукър. Предлагаме още един. Добър апетит!

Как да готвите език в бавна готварска печка - видео за готвене

Приятно гледане!

Мултикукърът е просто незаменим уред, когато става въпрос за приготвяне на определени видове ястия. Желираното месо, говеждото и, разбира се, вареният език се оказват великолепни без преувеличение. Често ходя на места, където практикувам, и вземам език като този.

Приготвянето на телешки език ще отнеме около три часа, но вкусът на полученото ястие си заслужава, особено след като процесът не изисква намеса или контрол.

Рецептата със сигурност ще се хареса на всички любители на карантия като варен език. Полученото ястие е нежно, ароматно и просто се топи в устата. Отлично предястие или основно ястие, ако се поднесе с гарнитура. Е, можете да готвите богат борш или зелева супа с получения бульон.

съставки:

• Телешки език - един среден екземпляр с тегло около 700-800 грама;
• Голям лук;
• черен пипер;
• Дафинов лист;
• Сол.

Приготвяне:

Езикът трябва да бъде добре измит, а лукът обелен. Планът ми беше да използвам получения бульон, така че, за да стане прозрачен и чист, направих още една проста манипулация. Езикът се поставя в съда на мултикукъра, налива се вода и се започва варенето на пара. Сварете езика си за 2 минути. Това е необходимо, за да сварите езика. След това отработената вода трябва да се източи.

Режим на гасене 3 часа.

След сигнала езикът се изважда от контейнера и се обелва и трябва да имате време да направите това, преди да изстине.

Остава само да нарежете езика на порции. Сервирайте с хрян и сол. Върви чудесно с картофено пюре.

Лукът се изважда от получения бульон и се прецежда. Оказа се отлична основа за бъдещата супа.

Любим продукт на много гастрономи е телешкият език. Когато се приготви правилно, ястие с език може да се сервира дори на най-изисканите маси. Деликатна структура, оригинален вкус, огромен брой ястия, използващи варен продукт, както и безценни ползи за тялото - всичко това прави продукта истински деликатес.

Вареният телешки език се използва за приготвяне на много салати, супи и закуски. Карантията се използва не само от нашите сънародници, но и от други народи по света. Така много ястия от езика се срещат в китайската, руската, полската, грузинската, австрийската, тунизийската и бразилската кухня.

Колко време се готви?

Голяма част от процеса на готвене ще зависи от метода на готвене. И така, в двоен котел и тенджера, времето за готвене на телешки език е 30 минути, в двоен котел - 6 часа в режим "Яхния", в бавна готварска печка - 3 часа.

Как да готвите телешки език правилно

В тенджера

За да се подготвите ще ви трябва:

• телешки или телешки език;
• Моркови и лук – по 1 бр.;
• Дафинов лист и зърна черен пипер.

Трябва да приготвите ястието по тази рецепта:

В бавна готварска печка

За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• език;
• Лук и моркови - по 1 брой;
• Подправки на вкус, сол.

Как да приготвите телешки език в бавна готварска печка:

1. Изплакнете езика си под вода и го поставете в специален контейнер за мултикукър.
2. Добавете обелени лук и моркови (цели) в контейнера.
3. Капакът на мултикукъра се затваря.
4. Режимът на гасене се настройва за 2,5-3,5 часа. Точното време за готвене ще зависи от размера на езика.
5. Всички подправки трябва да се добавят към контейнера след час задушаване.
6. Солта се добавя 15-20 минути преди края на готвенето.
7. За вкус можете да добавите корен от магданоз или целина и няколко скилидки чесън.
8. След като мултикукърът сигнализира, трябва да извадите езика си и да го поставите под течаща вода, за да отстраните кожата.

• За да определите дали продуктът е готов, ще трябва да пробиете върха на езика си. Ако се пробива лесно, значи ястието е готово.
• За вкус се добавят различни подправки, но във всяка рецепта има още две задължителни съставки (освен самия език) - моркови и лук.
• Задължително е да почистите езика веднага след готвене. В противен случай неядливата кожа ще бъде трудна за отстраняване.
• По-добре е да готвите продукта в голям тиган, тъй като продуктът увеличава обема си по време на готвене.

Рецепти за салата с варен език

За приготвяне се нуждаете от следните съставки:

• 100-150 грама варен телешки език;
• 2 кокоши яйца;
• 2 картофа;
• 6 малки кисели краставички;
• 100 грама мариновани шампиньони;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• 20 грама копър.

В тази статия бих искал да говоря за това как правилно да приготвя такъв деликатес като език. Преди да го добавите към всяко ястие, трябва правилно да сварите този продукт.

Всеки знае, че езикът се счита за деликатес. Освен че е много нежна и вкусна, тя е истинско хранилище на хранителни вещества - желязо, калций, магнезий, калий, мед, натрий, манган, кобалт, витамини. И този продукт се абсорбира перфектно, тъй като съдържа минимум съединителна тъкан. Но за да се насладите напълно на деликатеса, е важно да го приготвите правилно.

Колко време се готви агнешки език?

Агнешкият език има доста специфична миризма и вкус, така че не се сервира толкова често, колкото другите видове от този деликатес. Въпреки това, ако се спазват всички нюанси на подготвителния етап, ястието може да бъде по вкуса на всеки. Достатъчно е да изплакнете обилно езика си и да го изчеткате.

Що се отнася до варенето, след като водата заври котлонът се намалява. Езикът се готви на слаб огън за около два часа.- след това кожата се отлепва по-добре. Можете да добавите черен пипер и дафинов лист.

ВАЖНО: Що се отнася до различните подправки, не трябва да експериментирате с тях, в противен случай вкусът на самия език ще изчезне.

Колко време се готви морски език?

Подметката е доста сочна, нежна и питателна. Въпреки това, за да останат непроменени всички тези свойства, е необходимо Вари се в тенджера половин час или поне 20 минути.

Ако имате двоен котел или мултикукър, условията за готвене няма да се променят много.В първия случай подготовката на морския език ще отнеме половин час, а във втория ще трябва да следвате инструкциите на устройството.

Колко време се готви еленски език?

Еленският език трябва да се потопи във вече вряща вода заедно със зеленчуци и подправки на вкус.Внимателно следете за готовността на зеленчуците – щом се сварят, трябва да ги извадите, но езикът да остане във водата.

Колко и колко време трябва да варя свинския език, за да омекне?

Самият свински език е доста мек, но можете да го приготвите по такъв начин, че просто да се топи в устата ви. За това, на първо място, е важно Изплакнете продукта обилно под течаща вода.

ВАЖНО: В никакъв случай не почиствайте езика си на този етап - месото може да се отдели с филм.

Сега месото се накисва за половин час - това е тайната на неговата мекота.Във вода без добавена сол Трябва да готвите такъв език средно от 1,5 до 3,5 часа.Много зависи от размера на деликатеса.

Експертите казват, че водата не трябва да ври твърде много, в противен случай това ще повлияе на вкусовите характеристики.Препоръчително е също така да премахнете неприятните миризми и вредни вещества, като първо сварите езика в една вода за около 15 минути, след това го изплакнете обилно и го варите в друга до готовност.

Половин час преди готовност добавете целината, дафиновите листа, лука и морковите във водата.След като всичко се свари, оставете месото за известно време под студена вода.

Колко време и колко време трябва да готвите телешки език, за да се вкуси добре?

Както при свинския език, телешкият трябва да се накисне за 30 минути.Едва тогава трябва да започнете да варите, което отнема средно от 2 до 4 часа в зависимост от размера на продукта.Препоръчително е да го държите в една вода за около 15 минути и едва след това да го доведете до готовност в друга.

ВАЖНО: Изключително важно е да не преварявате месото, в противен случай ще се разпадне пред очите ви.

Колко време да готвя лосов език?

Лосовият език се измива добре и след това се потапя във вече вряща вода. След като водата отново заври, тя трябва да се отцеди и самото месо да се изплакне обилно.

Сега продуктът се пълни със студена вода. В него Трябва да се вари на тих огън около 2 часа.Времето обаче може да се увеличи до 2,5 часа - така можете да постигнете по-голяма мекота.

Буквално половин час преди бульонът да е готов, в бульона се добавят подправки и корени.След половин час езикът се изважда от врящата вода и се охлажда с друга вода.

Колко време да готвя език в двоен котел?

Двоен котел е предпочитан от много готвачи, тъй като езикът, приготвен по този начин, запазва максимално хранителните вещества. Препоръчително е да използвате торбичка от хранително фолио.

ВАЖНО: Фолиото трябва да се поръси с подправки - така те се абсорбират най-добре в продукта. В тези подправки се овалват парчета месо с дебелина около сантиметър.

Импровизираните торбички се подреждат внимателно върху решетката на параварката. Таймерът трябва да бъде настроен на 1,5 часа.

След определеното време езикът се изважда, кората се обелва, добавя се настърган кашкавал и пак се завиват пликчетата. След това Готвенето им в двоен котел струва още 5 минути.

Колко време се готви език в тенджера под налягане?

Тенджерата под налягане трябва да побере около 2 литра вода за сваряване на езика. Времето, необходимо за пълното му приготвяне е 30 минути.

Колко време отнема варенето на езици в тенджера?

В обикновена тенджера езикът се готви доста често. Но първо трябва да го накиснете в студена вода за половин час- за да може да се почисти старателно. След това езикът се почиства с нож от кръв, мазнини и слуз и след това се измива отново.

ВАЖНО: Имайте предвид, че термичната обработка се отразява на размера на продукта – той се увеличава. Това означава, че е по-добре първо да разрежете голямо парче на две части.

Веднага след като водата започне да кипи отново, отстранете пяната. След това месото се вари още 15 минути.

След това използваната вода трябва да се отцеди и езикът да се постави в нов. Продуктът се готви в него до готовност. Средно е времето варира от 2 до 4 часа, което е лесно да се определи чрез пробиване на пулпата с вилица. Ако отделеният сок се окаже бистър, тогава огънят може да се изключи.

Сега езикът се поставя в студена вода, след което кожата може да се отстрани. След това отново се прехвърля в бульона, посолява се и се поръсва с черен пипер. Добавят се и лукът, морковите и дафиновите листа. б Бульонът отново се довежда до кипене, след което се държи на огъня още 15 минути.

Колко време трябва да готвите език в бавна готварска печка?

Уредът за бавно готвене е доста често срещан артикул в кухнята и с негова помощ е напълно възможно да приготвите вкусен и питателен език. За това добавете лука и морковите в купата заедно с негокоето ще придаде на ястието зашеметяващ аромат.

Режимът "Гасене" трябва да бъде включен. Средно това ще отнеме 2,5 часа, обаче всичко зависи от големината на езика. Приблизително 15 минути преди края на готвенето е препоръчително да добавите сол, чесън и корени на вкус.

Как да приготвите телешки език за нарязване

За да приготвите осолени парчета телешки език, първо трябва да го накиснете в студена вода за половин час, след което да го обелите. След това месото се подсушава старателно, натрива се със сол и подправки, поставя се в плик и оставя се в тази форма за 10-12 часа.

ВАЖНО: Месото трябва да престои на стайна температура 10-12 часа. Но след това можете да го поставите в хладилника за 6-7 часа. Торбата с месо трябва да се разклаща от време на време.

След това езикът се поставя в тенджера с вода, в която веднага се добавят сол и корени на вкус. Месото се готви средно 2-4 часа.

Последният етап е заливане на месото със студена вода и Загрейте в новия още 15 минути.

Някои домакини се плашат от факта, че езикът е първокласен деликатес, което означава, че вероятно е трудно да се подготви. Всъщност всеки, дори начинаещ готвач, може да приготви такъв продукт. Важно е само да се придържате към определени правила, за да не се разочаровате от вкуса на езика.