Маринована риба за барбекю. Рибен кебап: най-вкусните рецепти. Рецепта за пъстърва на скара в соев сос

Харесва ли ви риба? Най-простият и бърз начин за приготвяне на шиш е кебап, направен от риба.

Обичам рибата и риболова и това е заслуга на баща ми. Ловяхме риба навсякъде, но широката Волга с високите си брегове остави специален спомен от риболова на момиченцето. Още си спомням себе си в лодка рано сутринта със спининг въдица, около Волга и бреговете не се виждаха и нямаше вълни като морето, хвърлена котва, две хранилки - хванахме много риба (после баба ми пържеше тези лопати с картофи и в градината имаше солена, тлъста риба, окачена на конец, сочен и засищащ коч - ще завършиш с черен хляб с приятели и всичко е наред - вече не ти се ходи обяд!пукано!

Така че, за любителите на риболова и истински професионални рибари, ловци, всеки, който обича активния туризъм, кара велосипеди и спортува, препоръчвам страхотния онлайн магазин „Outlet-Market“ - огромен избор от стоки, части за велосипеди, аксесоари и оборудване, като както и дрехи и обувки на най-големите световни марки на най-добри цени.

Открийте света на "Outlet-Market"!

Рибата е най-ценният и здравословен продукт в сравнение с месото

Много хора знаят, че рибата е най-ценният и здравословен продукт в сравнение с месото. Можете да направите кебап от риба, който не отстъпва по вкус на други месни продукти с неоспорими ползи за здравето.

Отлична диетична закуска, богата на витамини и други полезни вещества, много по-лесна за обработка от стомаха, отколкото други видове месо. В допълнение към витамините, рибата включва ОМЕГА-3 киселини, които другите видове месо не съдържат. Няма нужда да се притеснявате за наддаване на тегло за тези, които следят фигурата си. Така че, ако решите да поглезите себе си и гостите си с нещо необичайно и вкусно, тогава гответе рибен кебап.

Рибен кебап: как да мариновате рибата, за да направите ястието вкусно, сочно и питателно

Такъв кебап ще има най-крехкото месо, с фин аромат на дим. След готвене на добри въглища ще получите незабравимо ястие! Така че изберете правилния вид риба за себе си.

За да приготвите рибен кебап, можете да използвате есетра, сьомга, сом, треска, скумрия и дори пангасиус. Ето защо вие определено можете да изберете правилния вид риба за себе си, било то прясна или морска водоплаваща птица!
Препоръчително е да изберете прясна, жива риба, голяма по размер, поне 1,5 кг.
Ако решите да използвате замразена риба за барбекю, трябва да обърнете специално внимание на процеса на нейното размразяване, който трябва да бъде плавен и да се извършва изключително в хладилника.
Прясната риба винаги ще има яркочервени хриле, чисти и бистри очи, както и свеж аромат и гладки люспи. Обърнете внимание на качеството: прясната риба има плътна, еластична плът.
В магазин или пазар проверете дали цветът на месото е розов, тъй като бледият труп е малко вероятно да е свеж, а твърде яркият показва, че производителят е използвал боя и е фалшифицирал продукта.

Стъпка 2. Подготовка и мариноване на рибен труп за барбекю

Рибният кебап има огромно разнообразие от възможности за приготвяне: някои нарязват рибата на няколко части, докато други я пържат цяла. За печене можете да закупите цял рибен труп или можете да закупите готови полуготови продукти от сьомга, което като цяло опростява процеса на готвене.
По-удобно е да нарежете трупа, преди да е омекнал напълно от топлината. По правило една риба дава 4-6 порции. Основното е, че те са с еднаква дебелина. Не забравяйте да изплакнете пържолите и да отстраните излишната влага, като ги подсушите с хартиени кърпи.

Мариновайте готовите пържоли. Рибата бързо поема всякакви вкусове, повечето от които й подхождат. Най-простата рецепта за марината за риба: сок от половин лимон, ситно нарязан лук на пръстени, сол, черен пипер, малко билки на вкус. Например дафинов лист, босилек или розмарин.

Как се приготвя мека марината за риба с лимон и чесън

Съединение:
За 0,5 кг риба:
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Лимон - 0,5 бр.
Копър - 0,5 връзка
Зехтин - 1 с.л. лъжица
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Смлян бял пипер - 0,25-0,5 ч.л

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Обелете чесъна, нарежете на ситно (или счукайте с преса за чесън).
Накълцайте копъра.

Смесете лук, чесън, копър. Добавете сол, черен пипер, зехтин.
Когато останалите съставки се смесят, нарежете лимона на тънки резени.
Добавете лимон към маринатата и веднага поставете готовите парчета риба в маринатата.

По-добре е да осолявате рибата директно в тигана, така че тя ще запази сока си, тоест ще бъде сочна и крехка.

Професионалните готвачи имат една тайна - за да не загори рибата, още в началото сипват щипка сол във врящото олио в тигана.

Рибата е деликатен продукт, а марината съдържа киселини, така че не трябва да се използват метални съдове. Най-добрият вариант е стъклена купа за салата или купа. Колкото по-тънки са парчетата риба, толкова по-малко време ще отнеме мариноването. Като държите продукта в марината, рискувате да го превърнете в „парцален“ продукт, който е загубил своята еластичност и цвят. Следователно 10-15 минути са достатъчни, за да може червената риба да се маринова и да придобие допълнителни вкусови нюанси.

Рибният кебап може да се пече на скара или на шишчета, или на скара. По-добре е да пържите рибен кебап във фурната на шишчета. Шишчетата трябва да се накиснат във вода за половин час, за да не изгорят по време на готвене.

Като маринати в различни рецепти се използват: лимонов сок, доматено пюре или пресни домати, нарязани на филийки, сухо бяло вино, растителни масла, сметана, майонеза. Ако не харесвате киселинността на маринатата, можете да добавите малко захар.

Селекция от рецепти за рибен кебап 2019

1. Марината за скумрия на скара

Скумрия, (измиване и изкормване)
Глава чесън (през преса за чесън)
Сол
Слънчогледово или зехтин - 100 гр
Бира – 50 гр
Подправки кои харесвате (универсални за скара, стават и за месо и за риба)

Приготвяне:

Смесете солта с чесъна, натрийте рибата (най-важното е повече отвътре) и я поставете в хладилника за една нощ.

Преди пържене рибата се поставя на шиш (надупчва се от опашката до хрилете по гръбнака)
И го изпечете върху въглища като шиш. Може да се постави върху решетка.

По принцип за тази цел се продават специални дървени клечки, както се вижда на снимката. Те са по-добри, защото рибата се залепва за тях и не пада, но дори могат да паднат от шишчетата. Затова е по-добре да се пържат върху решетка.

Смесете слънчогледовото олио, бирата и подправките, с четка разтрийте рибата преди всяко обръщане на другата страна (за да не се спука кожата и като цяло после да е по-вкусно).
Така се получава рибата. Опитайте - много е вкусно!

Добър апетит!

2. Рецепта за печена пъстърва в соев сос

Съединение:
12 с.л. лъжици зехтин
3 с.л. лъжици балсамов оцет
3 супени лъжици соев сос
1 с.л. лъжица горчица
1 чаена лъжичка люта паста (чили)
4-5 скилидки чесън
1 връзка копър
сол пипер
1 кг риба (пъстърва)

Приготвяне:

Смесете олио, оцет, соев сос, горчица, люта паста до гладкост. Чесънът се изстисква, копърът се нарязва на ситно. Добавете сол и черен пипер. Маринатата е готова.

Почистваме рибата, изплакваме я и я избърсваме с хартиена кърпа.
Поставете в маринатата за поне 3 часа. Можете да го оставите за една нощ.
На сутринта изваждаме чаша риба. С вилица или с каквото ви е удобно извадете копъра и чесъна от рибата, за да не загори цялата на скарата. Оставете рибата да престои, докато запалим скарата. Прецедете маринатата през цедка.

Докато се пържат, намажете рибата с марината, рибата се готви бързо.
Тази марината е подходяща и за скариди.

Много е вкусно, опитайте тази рецепта и ще останете много доволни.
Поднесете с варени картофи, оваляни в магданоз и салата.

Добър апетит!

3. Шишчета от пъстърва на шишчета на фурна

Съединение:
Пъстърва (сьомга) – 700-800 гр
Настърган пармезан - 100 гр
Лимон - 0,5 бр.
Копър, магданоз (сушен или пресен)
Сол, прясно смлян черен пипер
Шишчета за кебапчета
Приготвяне:

Почистете пъстървата (сьомгата) от кожата и костите, нарязани на малки кубчета. Смесете сока от половин лимон, сол, черен пипер, ситно нарязан копър, магданоз. Мариновайте рибите в сместа за 2-3 часа в хладилник.

След това оваляйте всяко парче риба в пармезан и го нанижете на шишчета, намокрени с вода. Поставете шишчетата в съд за печене или тава за печене, така че рибата да не докосва дъното на съда.

Печете във фурната на 180 градуса до готовност (15-20 минути).

Добър апетит!

4. Марината за сьомга в тиган със сос терияки

Съединение:
500 г сьомга (можете да вземете пържоли, медальони или, както в този случай, кебап)
Сол
Гранулиран чесън
Сос марината Терияки http://www.kikkoman.ru/pokupateli/produkty/sous-marinad-teriyaki/#0
сос терияки
Сухо бяло вино
Зехтин
Приготвяне:

Направете марината: сухо бяло вино, сос от марината Терияки, сол, смесете чесън.
Накиснете рибата в марината за около тридесет минути.
Загрейте зехтина в тиган, сложете рибата в тигана, запържете от едната страна (две-три минути) на силен огън, обърнете.

Добавете сос Терияки (не марината!) и оставете да къкри за около пет минути до средна гъстота (водата трябва да изври от маринатата и тя, разбира се, ще се сгъсти).
Сервирайте с ориз и не забравяйте да залеете със сос Терияки (в Москва, продава се например в магазин Якитория на Новослободская). Има и от Санта Мария и от Хайнц. Ако сосът се съхранява в хладилник, извадете го предварително или го затоплете леко, за да не изстине рибата.

Добър апетит!

5. Шаран шашлик на скара, рецепта със снимка

Съединение:
Шаран (колкото по-голям, толкова по-добър и по-сочен)
марината:
1/2 чаша растително масло без мирис
1/3 чаша соев сос
2 супени лъжици оцет
сок от 1 лимон
1-2 скилидки чесън, настърган
подправки:
универсален
+за риба на вкус (с къри)

Приготвяне:

Почистете шарана и го нарежете на едри парчета.

Смесете всичко за марината.
Всяко парче се потапя в марината и се поставя в купа.
Отгоре се залива с останалата марината и се оставя за 2-3 часа.
Поставете върху решетка.

Шиш кебап се готви на въглища.
Към рибата най-добре вървят зеленчуци (варени картофи, краставици, домати, чушки и др.).

Добър апетит!

6. Кебап от кефал на скара

Съединение:
Средно голям кефал,
Лучени кръгчета,
лимон,
сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:

Върху подготвения труп на кефал правим разрези, като режем чак до билото, но не много. Това се прави, за да може рибата да се маринова по-добре. И костите тогава стават много меки.
Сол, черен пипер, подправете с подправка за риба.
Нарежете лимона (1 парче) на филийки и сложете върху рибата.
Разбъркайте.
И го сложете в хладилника за една нощ. Можете да добавите съвсем малко минерална вода.
След това запалваме скарата, поставяме рибата върху скарата и печем от двете страни до златиста коричка.

Поставете в чиния със зеленчуци и билки. Добър апетит!

7. Розова сьомга в марината от майонеза-кефир

Съединение:
Розова сьомга 800гр
(обелени и нарязани
парчета 2-2,5 cm)
Майонеза 100гр
Кефир 100 гр
Лимонов сок 1 с.л
Сол пипер
Приготвяне:

Разтрийте парчетата розова сьомга с малко количество сол (само за вкус). Не пресолявайте!

Смесете майонеза с кефир. Поставете рибата в дълбока чиния.

Изсипете марината от майонеза-кефир (тук лимонов сок). Оставете рибата да престои известно време и да се накисне.

Поставете парчетата риба във формата и изсипете маринатата в нея. Черен пипер на вкус! На дъното под рибата можете да поставите резени лук. Покрийте формата с фолио.

Поставете в предварително загрята фурна на максимална температура за 20 минути първоначално. След това махнете фолиото и сложете във фурната за още 20 минути да се запече!

Рибата е готова!В идеалния случай тази риба ще има тази гарнитура.

Добър апетит!

Търсите рецепта с червена риба? Това означава, че сме купили розова сьомга, сьомга, пъстърва или сьомга. Тогава тези рецепти са за вас.

8. Шишчета от сьомга във фурната на шишчета

Съединение:
филе от сьомга~1кг
За марината:
Зехтин-2 с.л
Сок от 1/2 лимон
Сол
Смлян черен пипер, подправки за риба, ситно нарязан копър
шишчета

Приготвяне:

Филето от сьомга се нарязва на кубчета с големина 2-3 см, поставя се в купа и се залива с лимонов сок, зехтин, сол, поръсва се с копър и подправки.Оставя се да се маринова за 30 минути.

След това поставете парчетата сьомга на шишчета, поставете върху лист за печене и поставете във фурната.
Печете на 180~20 минути. Сервирайте горещ и гарниран с маслини и зелена салата.

Добър апетит!

9. Как да готвя шиш от сьомга на въглища

Сьомга 1 кг
Лимон 1 бр.
Зехтин 2 с.л. л.
Магданоз на вкус
Сол пипер

Приготвяне:

Нарежете трупа на сьомгата на кубчета. Пипер, сол, добавете лимонов сок и олио, поръсете с наситнен магданоз.
Разбъркайте всичко старателно и оставете да се маринова за 30 минути.
Поставете маринованата сьомга на шишчета. Дръжте го върху горещи въглени (не забравяйте да го обърнете), докато хване апетитна коричка.

Добър апетит!

10. Шиш кебап от костур и бяла платика на скара, рецепта със снимка

Съединение:
1 кг костур колкото длан
2 платики
За марината:
Бял пипер, кориандър на вкус (щедра щипка)
Голяма връзка копър
Сок от лайм
Сол
За скара настържете:
Растително масло

Метод на готвене:

Окушки и платики. Обичаме тези...

Да изкормим рибата. Да изсъхнем. Смелете подправките в мелница.

Копърът се нарязва на ситно. Разбъркайте, добавете сол и сок от лайм.

Оваляйте рибата в тази смес, като не забравяте корема вътре. Опаковаме в полиетилен. Възможно е при малко налягане. Нека мариноваме - няколко часа ще са достатъчни.

Когато има достатъчно въглища в скарата, натрийте решетките с растително масло и поставете рибата. Не забравяйте от време на време да обръщате решетките. Пържете до готовност!

Сервирайте с варени картофи с масло и копър, лимон и пресни зеленчуци.

Добър апетит!

11. Султанка на скара с праскови (4 порции)

Приготвяне:

Плодовете често се срещат в рецепти за готвене на месо и птици. Но те също ще добавят специален вкус към рибните ястия. Почистете осем султана (барбуни). Измийте ги. Отстранете вътрешностите (по ваша преценка), но в никакъв случай не отстранявайте черния дроб, тъй като той придава вкуса на рибата.
Изсипете 0,5 чаши зехтин и сока от един лимон в дълбок съд (запазете кората); добавете няколко кръгчета лук, малко розмарин и голяма щипка сол. Разбъркайте с вилица. Потопете рибата в готовата марината и оставете за 2-4 часа, като разбърквате от време на време.

Обелете 1 кг праскови. За по-лесно отстраняване на кората ги потопете за кратко във вряща вода, след което разделете плода на половинки и отстранете семките. (Жълтите зрели праскови работят най-добре за това ястие, тъй като имат най-аромат. Можете също да използвате нектарини.)

Загрейте барбекюто и отгоре поставете лист алуминиево фолио. Добавете рибата и намазаните с масло половинки праскови. След 3-4 минути обърнете рибата. След това прехвърлете рибата в затоплена чиния за сервиране и украсете със стръкчета розмарин. Поръсете прасковите с лимонов сок, сол и черен пипер. Сервирайте ястието веднага на масата.

Добър апетит!

12. Как да готвя шиш от сьомга на дървени въглища

Съединение:
Сьомга – 500 гр
Лук - 0,5-1 бр.
Чесън - 0,5-1 скилидка
Лимон - 2-3 кръгчета
Копър - 2-3 стръка
Зехтин - 0,5 с.л. лъжици
Сол - 0,25-0,5 чаени лъжички
Смлян бял пипер - 0,25 чаена лъжичка

Приготвяне:

Измийте и подсушете сьомгата. Изваждаме костите. Отделете филето. Нарежете на порции (около 3 см).
Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета или половин пръстени.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
Копърът се нарязва на ситно.
Нарежете лимона на малки резени.

Смесете лук, чесън, копър и лимон с риба. Добавете сол, бял пипер и, разбира се, зехтин. Покрийте с капак и оставете за 30 минути.

Внимателно нанижете парчетата на шишчета. По-добре, разбира се, са бамбукови шишчета.
Запържете шашлика от сьомга върху горещи въглища, като обръщате от време на време до златисто кафяво. Не записвам времето за печене, тъй като е различно от огън до огън.

Добър апетит!

13. Марината за щука костур във фурната

Съединение:
Филе от бяла риба - 6 бр. трупове на судак
2 пакета бекон (7 ленти в един)
1/4 чаша лимонов сок
сок от половин портокал
чесън, сол, черен пипер.

Приготвяне:

Почистете рибните трупове и отрежете перките. Нарежете на порции.
Посолява се, но съвсем малко, тъй като беконът е солен.
Изцедете сока от лимон и портокал в рибата и подправете с черен пипер.

Намажете лентичките бекон с пресован чесън и ги завийте на рулца, за да поемат от чесновия вкус.
Мариновайте рибата за 20 минути, ако е възможно повече.

Поставете рибата върху чиния с бекон и я увийте.
Тъй като трупът има кост, използвайте тънък нож, за да пробиете рибата върху дървена дъска и да я нанижете на шиш.
Пригответе всичко това у дома, увийте рибата с шишчета в торба и отидете сред природата. Може да се готви и на фурна.

Гответе на функция грил на пълна мощност за 25 минути.
Поставете готовия кебап в чиния и го оставете да изстине. Горещата риба може да причини болки в стомаха.
Опитайте вкусно!

Добър апетит!

14. Рецепта за шиш кебап със снимка

Ще пропуснем процеса на почистване и нарязване на нашата риба, размерът на парчетата се вижда ясно на снимката.
Съединение:
стерляд най-малко 1,5 кг,
растително масло - 2 маси. лъжици
заквасена сметана (кисело мляко) - 3 мас. лъжици
доматено пюре - 1,5 маса. лъжици
Индийска смес "Тандура масала" - 2 табл. лъжици
червен пипер - 1 маса. лъжица
червен пипер - 1 ч.ч. лъжица
семена от кардамон - 10 шушулки
чесън - 1/2 глава
джинджифил - 15 - 20 гама
сол на вкус.

Приготвяне:

Три лъжици обикновено кисело мляко (katyk, matsoni, дори заквасена сметана - всичко това ще свърши работа), една и половина лъжици доматено пюре, две супени лъжици смес от индийско тандури масала, половин глава чесън, добро парче джинджифил, супена лъжица червен пипер, семена от кардамон от десет шушулки, чаена лъжичка червен пипер, няколко супени лъжици растително масло, сол - накълцайте и разбъркайте всичко това с помощта на блендер и нанесете върху рибата. Оставете за шест часа на хладно място.

Поставете всички изброени съставки в една чаша и смелете с помощта на блендер. След това смесете готовата смес с рибата. Оставете да се маринова за 6 часа на хладно място.
Подгответе скарата предварително, дървата трябва да изгорят, за да няма открит пламък.
Изпечете рибен шиш на шишчета, пържете до аромат от всички страни. Този ефект няма да работи върху решетка. Украсете готовото ястие с лимон и пресни билки.

Добър апетит!

15. Шиш кебап от пъстърва на пара

Приготвяне:

Нарежете филето на квадратчета.
Също така нарежете големи шампиньони на 4 части (количеството зависи от броя на парчетата риба).
Правим марината от кефир, горчица, аджика и сол.

Добавете пъстървата и гъбите и ги мариновайте за около час.

След това нанизваме първо гъбата на шишчетата, после пъстървата (редуваме), като последната на шишчето също трябва да е гъба.
Поставете шишчетата в уред за готвене на пара за 30 минути. Бързо, просто и вкусно.

Добър апетит!

16. Шиш кебап от пъстърва в двоен котел - 2-ри вариант за марината

Съединение:
охладено филе от пъстърва 700-800 гр. без кожа и кости
2 грейпфрута
сол, черен пипер и любими подправки на вкус
5 дървени шишчета

Приготвяне:

Нарежете филето на кубчета.
Изстискайте сок от грейпфрути (можете да използвате целулоза).

Посолете рибата, овкусете с подправки, налейте сок и разбъркайте, оставете за 30 минути.
Поставете на шишчета и гответе на пара за 30 минути.

Добър апетит!

Полезни съвети, които ще ви помогнат да приготвите вашия рибен кебап

Често се случва рибата на скара да се разпадне. 50% от разпадналата се риба не е била добре маринована. Киселинните частици в лимоновия сок или бялото вино по време на пържене разрушават протеиновите клетки на рибата. Поради това става по-мек и може да се разпадне. Използвайте марината от хвойна и билки вместо обичайните маринати от бяло вино или лимон.
За да може ароматът да се разпредели добре в месото на рибата, трябва да направите 3-4 малки разреза от всяка страна.
Ако нямате време да мариновате рибата, можете да я напълните с билки и чесън. Или изпържете рибата, увита в резени свинска мас, спанак или гроздови листа. Те помагат на рибата да запази формата си и да не се разпада.

Идеална марината за риба: плодовете от хвойна се смачкват под налягане и се загряват със зехтин, след което към готовата смес се добавя още студен зехтин. Маринатата може да се подправи по желание с копър, магданоз, градински чай и дафинов лист, както и малко количество лук. Маточината придава плодова свежест. Маринатата трябва да престои поне два дни. Може да се приготви и резерва. Плътно затворен може да се съхранява в хладилник до три месеца.
Крехките рибни филета, намазани с билково масло, или рибен труп, увит в бекон, е най-добре да се пържат във фолио върху дървени въглища. Задължително намажете фолиото с масло.

Не можете просто да сложите риба на скарата и да си тръгнете. Рибата на скара изисква око и око, трябва да уловиш момента, в който е напълно готова. По принцип времето за пържене на морски дарове и риба е много по-кратко, отколкото на месо. За да разберете дали рибата е готова, трябва да пробиете плътта и да я погледнете. Ако вътрешността вече е напълно бяла и не е прозрачна, можете да извадите рибата от скарата.

Малък съвет: смесете останалата рибна марината със сухо бяло вино и поръсете рибата непосредствено преди сервиране. Гарантирано удоволствие!

На бележка

Приблизително време за пържене:
Рибни филета или пържоли с дебелина 2 см - 5 - 10 минути

Рибен кебап, нарязан на кубчета - 8 - 10 минути

Плоска риба с тегло под 450 г - 15 - 20 минути

Цяла голяма риба 900 гр. - 1.75 кг. - 30 - 45 минути

Скариди с черупки, на шишчета - 4 - 6 минути

Миди, без черупки, на шишчета - 4 - 6 минути

Добре, всичко свърши! Въглищата вече тлеят, а на празничната трапеза вече ви очаква перфектно изпържен и сочен кебап. Всичко, което трябва да направите, е да поканите вашите приятели! Добро настроение и топла пролет!

Споделете в коментарите и в социалните мрежи (бутони в долната част на статията) как сте си почивали и коя рецепта за кебап хареса най-много вашата компания и дали статията ми беше полезна. Ще намерите и тези публикации за също толкова вкусни кебапчета и

Уважаеми читатели, бих искал да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отдалечите малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро на 14 юни ще излезе книга за това как да създадете и поддържате собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блог можете да управлявате бизнес, без да напускате дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в същата книга, редактирана от Денис Повага. Вече сме говорили за това преди и имаше отделна публикация в този блог ().

Най-интересното във всичко това е, че можете да го получите абсолютно безплатно. Ако се интересувате от тази тема, следете новините и когато Денис ми изпрати тази книга, аз ще ви я изпратя. Затова напишете в коментарите по-долу, ако искате да получите безплатно книга с ценни инструкции стъпка по стъпка как да управлявате своя блог (уебсайт) и изчакайте отговор. Ще се видим отново в моя блог.

Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам го на тези, които искат да печелят пари:

Сезонът на барбекюто наближава, което означава, че менюто през уикенда ще се състои предимно от ястия, приготвени на открит огън. Това тест ли е за човек, който следи теглото си? Правилните рецепти обаче ще ви помогнат да запазите резултатите, които сте постигнали в отслабването, а понякога дори да ги подобрите. Предлагам да приготвите диетичен рибен кебап на скара или скара.

Основната тайна на вкуса е да направите рибата на дървени въглища на скара вкусна и сочна - изберете мазни сортове червена риба. Сьомгата и пъстървата са идеални за печене на скара. Те могат да бъдат заменени с по-достъпна червена риба - нерка, кохо сьомга, овъглен. Не се препоръчва да използвате розова сьомга за барбекю, защото е малко суха. Но ако нямате избор, дори и той е подходящ за приготвяне на рибни кебапчета.

Рецепта за приготвяне на риба на скара

съставки:

Червена риба - 1 кг (може да се използва охладена или правилно размразена);

Марината за червена риба

1-2 скилидки чесън;
2-3 стръка копър;
Една голяма глава лук;
Половин малък лимон;
Сол;
Бял пипер;
Зехтин (за шишчета от сьомга и пъстърва – 1 с.л., за овчар, нерка, кохо сьомга, розова сьомга – 2-3 с.л.)

Шишчета от сьомга (пъстърва) на скара

Как се приготвя риба за барбекю

Преди да приготвите кебап от замразена риба, тя трябва да бъде правилно размразена. Трупът трябва да се размрази в хладилника на долния рафт. Само в този случай ще запазите максимално вкуса на рибата. Размразяването в хладилника отнема много време (около 12 часа), вземете това предвид, когато се подготвяте за пикник.

Преди да мариновате рибата за скара, тя трябва да бъде правилно подготвена. Измийте охладената или размразена риба. Ако е необходимо, отстранете кожата, изрежете ръба, отстранете малките кости с пинсети - използвайте ги. По-нататъшното приготвяне на рибата зависи от начина на приготвяне.

Най-добрият вариант е да изпържите червена риба на скара с помощта на скара. Крехкото месо ще се изпече равномерно и няма да омекне върху шишчетата. При приготвяне на риба на скара дебелината на рибното филе или пържола не трябва да надвишава 3 см.
Когато приготвяте рибен кебап на шишчета, размерът на парчетата зависи от техния диаметър - колкото по-дебел е шишът, толкова по-голямо е парчето. Когато използвате метални шишове, нарежете рибата на парчета със страна около 5 сантиметра.
Третият вариант е подходящ, когато имате рибни филета за барбекю, нарязани на малки парчета, които дори не можете да поставите на скара, ще паднат и не можете да ги нанижете на шиш - размерът е твърде малък. Но има изход! Нарязваме ситно на бамбукови шишчета и пържим тези рибни шишчета на дървени въглища на скара. Не забравяйте да накиснете дървените шишчета в студена вода за 30-40 минути, в противен случай ще изгорят при пържене на огъня.

Как да мариноваме риба за барбекю

Нарежете лимона и лука на тънки полукръгчета. В дълбока купа смесете нарязаните съставки и леко ги притиснете с ръце, за да си пуснат сока. Добавете олиото и нарязаните на ситно скилидки чесън. Не забравяйте да добавите сол и бял пипер.

Разбъркайте добре маринатата и поставете в нея предварително приготвеното филе. Затваряме съда с капак или го покриваме с филм (фолио). Мариновайте рибата за кебапчета в хладилника за около 2 часа.

Шиш кебап е едно от най-обичаните национални ястия на повечето кухни по света. И всеки народ го приготвя по своя уникална рецепта. Вариантите за приготвяне на това ястие са разнообразни - от марината до съставките. Най-често кебапът се приготвя от свинско, пилешко и говеждо месо. Но най-здравословният вид кебап е рибата.

Бързо приготвяне. За разлика от месния кебап, рибният кебап се маринова само за 5 до 30 минути и се приготвя за около 4–5 минути. В същото време се оказва сочно, нежно и много вкусно.
Самата риба съдържа огромно количество витамини и други най-ценни за организма вещества, които в месото са много по-малко.
Можете да изберете всеки от любимите си видове риба за това ястие, от малка речна риба до голям сом или есетра.
Рибният кебап върви добре с всяка гарнитура, което е много удобно, ако планирате голяма компания.
Червеният рибен кебап е особено полезен. Хората, които често го консумират в диетата си, са три пъти по-малко склонни да страдат от рак, хипертония и практически не са склонни към депресия.

Как да мариноваме риба за барбекю

Има много опции за марината за риба. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Можете дори да мариновате рибни филета просто в смес от всякакви подправки и билки, които имате в кухнята си, с добавяне на растително масло и лимонов сок. Този диетичен вид кебап е идеален за консумация от кърмещи майки, деца и дори спортисти, които са на строги хранителни ограничения.

Най-вкусният рибен кебап, рецепта

За да приготвите вкусен рибен кебап, закупете следните пресни продукти:

Четири вида любима риба. Например сьомга, есетра, сом, риба меч в размер на 1,5 килограма. Нарежете рибното филе на едри кубчета.
Няколко парчета червена чушка. Трябва да се почисти от семките и да се нареже на квадратчета.
Ситно нарязан пресен магданоз, една връзка.
Пипер Чили, 5 грама. Най-добре е да вземете черен пипер и да го смелите на трохи.
120 грама зехтин или сусамово масло.
Сок от един голям лимон.
Морска сол и черен пипер по желание.

Стъпки на готвене:

Поставете всички съставки в отделна купа и разбъркайте добре. Оставете в хладилника за около 30 минути.
Когато изтече времето, започнете да нанизвате кебапа на шишчета, като редувате видове риба с червен пипер. Шишовете трябва предварително да се намажат с масло.
Включете скарата да се загрее до средна температура и след това поставете получения кебап върху скарата.
Времето за готвене е около 5-7 минути. Ще бъде достатъчно да завъртите шишчетата само веднъж.

За да направите вашата риба още по-вкусна и апетитна, сервирайте рибен кебап с вкусен сос. За това ще ви трябва:

3 броя месести домати. Нарежете ги на малки кубчета.
Пресован чесън, 4 скилидки.
1 червена чушка чили, почистена и нарязана на ситно.
Накълцани листа магданоз.
Зехтин, щипка захар и чаена лъжичка лимонов сок.

Смесете всички съставки на соса и сервирайте заедно с кебапа. Вкусът на това ястие е невероятен. Рибата се оказва много мека, сочна и просто се топи в устата ви.

Рибни кебапчета на скара

Нека да разгледаме най-простата, бърза, но не по-малко вкусна рецепта за приготвяне на рибен кебап.

Вземете прясна сьомга като основна съставка. По-добре е да използвате цяла риба и да я нарежете на приблизително еднакви парчета пържола, без да я изваждате хребет.
За да мариновате рибата, смесете сол, черен пипер, червен пипер и сушени домати на вкус. Внимателно намажете всяко парче риба със сместа от марината и оставете за 20 минути.
Запалете огън. Сьомгата се готви много бързо, така че са необходими малко дърва за огрев.
Поставете рибата на скара и когато огънят вече е изгорял, я поставете върху скарата. Уверете се, че огънят не е твърде силен. Тогава рибата ще се окаже много нежна и сочна.
Обръщайте скарата от време на време, за да избегнете изсушаване на сьомгата. Лека златиста коричка ще покаже готовността на рибния кебап на скара.
Сервирайте сьомга с пресни зеленчуци и билки. Добър апетит!

Когато първите слънчеви лъчи смело пробият през прохладните пролетни мъгли, започва дългоочакваният сезон на масовите излети сред природата. За мнозина пикникът се свързва с приготвянето на барбекю - подправено с подправки и дим от сочно пържено месо. Ако следите фигурата си, прецизно броите калориите или просто се опитвате да не ядете нездравословна храна, гответе рибен кебап вместо тлъсто свинско месо. Това ястие също се оказва невероятно вкусно, ароматно и сочно, а освен това здравословно и нискокалорично.

Тайните на приготвянето на вкусен шиш от червена риба

Основното в рецептата за това ястие е правилно да изберете и подготвите рибата, да направите подходяща марината, а останалото е въпрос на техника. За да направите рибния кебап истинско произведение на кулинарното изкуство, запомнете някои важни тайни и тънкости на неговото приготвяне:

Изберете мазни сортове риба, които ще останат сочни и меки след печене - сьомга, пъстърва и сьомга са идеални за това ястие. Можете да вземете по-достъпни опции - кохо сьомга, овъглена сьомга или сьомга. По-добре е да не използвате розова сьомга за барбекю, защото след пържене на огън се оказва малко суха, въпреки че при липса на друга такава риба ще свърши работа.
Рибният кебап трябва да се накисва в кисела марината, която ще допълни нежността на изпечената риба, но не се препоръчва използването на оцет за тази цел - оцетната киселина прави рибата жилава и значително разваля вкуса.
Марината за рибен кебап може да се приготви с помощта на сок от лимон, нар или домат, сухо вино или нискомаслени ферментирали млечни продукти (заквасена сметана, кефир, натурално кисело мляко).
Мариноването на рибата отнема не повече от час, ако я държите в течността по-дълго, парчетата ще абсорбират твърде много влага и кебапът може просто да се разпадне по време на пържене на открит огън.
Ако обичате лук, добавете го към рибата по време на процеса на мариноване - този пикантен зеленчук ще направи ястието по-ароматно и богато.
Можете да използвате всякакви подправки, които отговарят на вашите гастрономически предпочитания. Всички видове пресни и сушени билки (копър, магданоз, кориандър, розмарин, мащерка, босилек, майорана и др.) Идеално се комбинират с риба. За пикантност можете да добавите малко черен пипер, джинджифил, индийско орехче или кориандър.
Въглищата за пържене на риба не трябва да са много горещи, защото такъв продукт се готви бързо и при прекалено висока температура може просто да изгори.
За да определите готовността на рибния кебап, трябва да използвате вилица, за да раздалечите леко влакната на едно от парчетата: готовата риба трябва да е матова и непрозрачна дори в дълбините на парчето.

За да направите рибата, пържена на открит огън, вкусна, сочна и нежна, опитайте се да я приготвите правилно. Често за това ястие се използва замразена червена риба, тъй като не винаги има прясна риба. Трябва да се размразява изключително на долния рафт на хладилника или в помещение, където температурата на въздуха не надвишава 5°C. Само при такива температурни условия рибата ще остане сочна и мека след готвене и ще запази уникалния си деликатен вкус.

Ако няма време за дългосрочно размразяване, можете да оставите рибата да се размрази малко при стайна температура или да я поставите в хладка (но не гореща) вода. Вярно е, че този метод няма да повлияе на вкуса на продукта към по-добро. Размразяването на рибата в микровълнова фурна строго не се препоръчва, тъй като по време на процеса на загряване с микровълнови вълни месото става сухо и малко „гумено“ и придобива не особено приятен послевкус.

Можете да печете риба на открит огън по различни начини - традиционно на шишове, нанизани на бамбукови шишове или подредени върху решетка. За вкусен кебап, рибните трупове трябва първо да бъдат нарязани - отстранете кожата и люспите, отстранете костите и разделете филетата на парчета. За всеки метод на готвене трябва да нарежете рибата на парчета с подходящ размер:

Ако искате да приготвите традиционен шиш на шишчета, нарежете рибното филе на квадратни парчета със страна 4-5 см. По-малките парчета ще изсъхнат по време на процеса на пържене и ще станат безвкусни. В допълнение, миниатюрните кебапчета могат просто да паднат от шишчето, докато се въртят.
За рибен кебап на дървени шишчета парчетата трябва да са с размери 3х3 см. Така ще се изпекат бързо и добре и ще изглеждат спретнати в чинията.
На скара можете да печете както парчета, така и цели рибни филета или пържоли. В последния случай дори не е необходимо да отстранявате кожата и люспите от рибата, да отстранявате гръбнака и костите - след печене на открит огън месото ще бъде перфектно отделено от всички „ненужни“.

Рецепта за шашлик от червена риба

Дори и най-опитният готвач няма да каже коя от десетките съществуващи рецепти за рибен кебап е най-добрата. Всяко ястие, при точно спазване на рецептата, има отличен вкус. Основната разлика между сортовете рибни кебапчета е в марината, тъй като благодарение на успешния дресинг парчетата риба придобиват нови нюанси на вкус. Опитайте стъпка по стъпка рецептите за рибен кебап със снимки по-долу, за да изберете най-подходящия вариант за себе си.

Шиш кебап от червена риба с билки

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 189 kcal / 100 грама.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Най-бързо се приготвя кебап от червена риба на скара. Мариноването на рибата отнема само 10-15 минути. Докато запалите огъня, парчетата риба ще се мариноват и ще са готови за печене на открит огън. Приготвянето на това ястие отнема не повече от четвърт час, но трябва внимателно да следите състоянието на кебапа, за да не го изсушите. Трябва да извадите парчетата от скарата, докато са горещи, в противен случай те ще залепнат за железните пръти, което значително ще развали външния вид на ястието.

съставки:

замразена сьомга - 1,2 кг;
сол – 1 супена лъжица;
смес от билки - 1 супена лъжица;
зехтин – 2 с.л.

Метод на готвене:

Размразете сьомгата и я нарежете с остър нож на порции с дебелина 3-3,5 см.
Смесете зехтин, сол, билки в купа.
С получената смес натрийте всяко парче от всички страни. Оставете да се маринова за 10-15 минути.
Пържолите се нареждат на равни редове върху решетката на скара и се поставят на скара на слаб огън.
Печете до готовност, като от време на време обръщате скарата, за да се изпече рибата равномерно от двете страни.

Червени рибни шишчета мариновани с бяло вино

Времетраене: 1 час 20 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 233 kcal / 100 грама.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Сочен, нежен, ароматен рибен кебап може да се приготви във винена марината. Сухото бяло вино върви добре не само с различни рибни ястия, но е подходящо и като основа за марината, в която вкусът на рибата е просто невероятен. Трябва да изберете вино, което не е много кисело, но и не съдържа много захар.

съставки:

сьомга - 1 кг;
сухо бяло вино - 150 ml;
зехтин – 50 мл;
лук – 1 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Комбинирайте виното и олиото в дълбок съд, добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте.
Нарежете филето от сьомга на парчета 3х3 см и нарежете на колелца.
В приготвената марината потопете рибните резени и лука и разбъркайте. Поставете съда с приготвения за барбекю в хладилника за 40-60 минути.
Поставете парчета риба върху бамбукови шишчета, редувайки ги с кръгчета лук. Пече се на открит огън, като се обръща от време на време.

Време: 40 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 216 kcal / 100 грама.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Ако планирате да приготвите марината за червена риба на скара с оцет, използвайте балсамов вместо обичайния. Тази оцетна киселина има по-мек вкус и не прави рибния кебап жилав. Няколко скилидки чесън ще придадат на рибата приятна пикантност, а резенчетата лимон, които ще бъдат поставени върху пържолите, ще я направят сочна, нежна и невероятно апетитна.

съставки:

пържоли от пъстърва – 5 бр.;
лимон – 2-3 бр.;
балсамов оцет - 2 супени лъжици;
чесън – 2 скилидки;
зехтин – 2 супени лъжици;
сол – 1 супена лъжица;
пресни зеленчуци - куп.

Метод на готвене:

Смелете чесъна и билките в блендер на паста. Добавете олио, балсамов оцет и сол и разбийте, за да се комбинират.
Рибните пържоли се измиват, подсушават се с хартиена кърпа и се намазват с готовия сос. Оставете да престои 15 минути.
Нарежете лимоните на филийки и сложете половината на скара.
Отгоре се нареждат маринованите пържоли от пъстърва и се покриват с останалите резенчета лимон.
Печете на умерен огън за около 8 минути от всяка страна.

Времетраене: 2 часа 20 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 221 kcal / 100 грама.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Рибен кебап на скара или на огън е ястие, което не е много познато на европейците, но е много популярно в азиатските страни. Соевият сос в марината за рибен кебап ще ви позволи да се доближите за миг до тайнствения и загадъчен Изток. Ако искате да разнообразите и освежите рибно ястие, както често се прави в Азия, редувайте парчета риба и пресни зеленчуци, като чушки или тиквички.

съставки:

филе от сьомга - 750 г;
черен пипер – 1 бр.;
тиквички – 1 бр.;
соев сос - 2 супени лъжици;
горчица – 1 супена лъжица;
мед – 1 супена лъжица;
чесън – 2 скилидки;
лимон - ½ парче;
зехтин – 2 с.л.

Метод на готвене:

Пригответе филето от сьомга, разделете на парчета с желания размер.
Настържете кората на половин лимон на ситно ренде и изстискайте сока.
В купа се смесват наситнен чесън, лимонова кора и сок, соев сос, мед, олио, горчица. Разбъркайте старателно до гладкост.
Накиснете парчетата риба в готовата марината и оставете на студено за 2 часа.
Отстранете чушката от дръжката и семенната шушулка и отстранете кората от тиквичките. Нарежете зеленчуковата каша на равни парчета, малко по-малки от рибата.
Поставете парчета сьомга на шишчета или дървени пръчици, редувайки ги със зеленчукови кубчета.
Гответе върху сиви въглища, като обръщате често, до златисто кафяво (около 10-12 минути).

С мартини

Времетраене: 1 час 25 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 242 kcal / 100 грама.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Една от най-оригиналните опции за марината за рибен кебап се приготвя с помощта на мартини и пресен кориандър. Тази смес не само придава на рибата необичаен, много ярък и богат вкус, но и я прави мека, нежна и просто се топи в устата ви. Можете да допълните печена червена риба с всяка гарнитура или пикантен сос.

съставки:

червена риба - 1 кг;
лук – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
мартини – 150 мл;
пресен кориандър - голям куп;
пресен копър - няколко стръка;
лимонов сок - 3 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зелените, подсушете ги, смилайте ги в блендер заедно с обеления чесън.
Добавете сол, черен пипер на вкус, лимонов сок. Изсипете мартинито и разбъркайте до гладкост.
Нарежете рибното филе на едри парчета, обеления лук на кръгчета. Добавете всичко към маринатата и разбъркайте. Мариновайте за 1 час.
Нанижете рибата, смесена с лук, на шишчета и печете на умерен огън за 12-14 минути.

От риба със скариди

Време: 50 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 208 kcal / 100 грама.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: домашна.
Трудност: лесно.

Рибен кебап със скариди е много необичаен. Можете да използвате всякаква марината, например соев сос и бяло вино. Това ястие ще изненада и най-взискателните гастрономи със своя хармоничен и донякъде нестандартен вкус. Приготвянето на това ефектно предястие отнема малко повече време от обикновено, но резултатът си заслужава. По-добре е да сервирате рибен кебап със скариди с гарнитура от варен ориз или зеленчуци на скара.

съставки:

сьомга - 800 г;
подбрани скариди – 400 г;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
соев сос - 2 супени лъжици;
бяло вино - 4 супени лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете рибата на парчета.
Смесете лимонов сок, вино и соев сос в дълбока купа или тенджера. Добавете подправки, ако е необходимо посолете.
Потопете рибните резени в марината и оставете в хладилника за половин час.
Обелете и сварете скаридите.
Нанижете парчета риба и скариди на шиш, като ги редувате.
Печете върху изгорени въглища до готовност.

Видео

Рибният кебап на скара е не по-малко популярен сред готвачите от тези, направени от свинско, пилешко или агнешко. Това се дължи не само на факта, че такава вечеря се пържи на въглища много по-бързо, но и на факта, че се оказва много по-здравословна и по-питателна.

Бих искал също да отбележа факта, че това ястие може да струва както няколко пъти по-евтино от месния кебап, така и няколко пъти по-скъпо. Зависи от избрания продукт. Ако използвате червена риба (пъстърва, сьомга и др.) За приготвяне на барбекю, тогава обядът ще бъде много скъп. Ако решите да спестите пари, тогава ви предлагаме да закупите по-евтини разновидности на продукта (митай, щука и др.).

стъпка по стъпка рецепти

Въпреки високата цена на продукта, готвачите най-често купуват сьомга или пъстърва за рибни кебапчета. С какво е свързано това? Факт е, че този продукт има високо съдържание на мазнини, което го прави много сочен и вкусен. Освен това тази риба може да се пържи върху въглища не само с, но и с помощта на обикновени шишове или големи дървени шишове.

И така, какви съставки са необходими, за да направите вкусен кебап от червена риба? За това имаме нужда от:

или прясно замразени - приблизително 1 кг;
голям лимон - 1 бр.;
готварска сол, бахар - използвайте на вкус;
зехтин (използвайте неовкусен) - използвайте на вкус;
зелени листа от маруля - служат за сервиране на ястието.

Ние обработваме продукта

Рибен кебап на скара се приготвя няколко пъти по-бързо от подобно месно ястие. Но преди да започнете топлинна обработка на сьомга, тя трябва да бъде обработена старателно. За да направите това, продуктът се размразява напълно и след това се почиства от перки, кожа и кости. Останалото филе се нарязва на едри квадратчета. Ако решите да готвите риба на решетка, тогава всичко, което трябва да направите, е да изплакнете продукта и да го нарежете на пържоли с дебелина не повече от два сантиметра.

Процес на ецване

Как се приготвя марината за барбекю? Всъщност приготвянето на марината за рибен кебап не изисква много време или пари. В крайна сметка сьомгата вече е много мазен продукт. Следователно не е необходимо да го пълните с майонеза, кефир и други съставки. Парчетата риба трябва да се поставят само в дълбок емайлиран съд, поръсени с черен пипер и сол, поръсени с лимонов сок и подправени с малко количество зехтин.

След старателно смесване на съставките, те трябва да бъдат покрити с капак и оставени на стайна температура за няколко часа. През това време парчетата сьомга ще бъдат добре наситени с подправки и ще станат по-меки и сочни.

Как да печем на скара на дървени въглища?

Рибен кебап на скара трябва да се приготвя точно по същия начин като ястие с месо. нанизани на шишове и след това поставени върху горещи въглища. Периодично обръщайте продукта, запържете го, докато промени цвета си. За да проверите готовността на кебапа, можете да разрежете едно от парчетата риба наполовина и да погледнете дебелината. Ако има еднаква структура и цвят, тогава ястието е напълно изпържено.

Сервиране на обяд на масата

Както можете да видите, приготвянето на рибен кебап на скара е сравнително лесно и бързо. След като парчетата сьомга се изпържат напълно, те се изваждат от шишчетата и се нареждат върху обща чиния, постлана с листа зелена салата. За вкус и аромат готовото ястие може отново да се поръси с лимонов сок.

Препоръчително е да сервирате този обяд на масата с хляб и пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Приготвяне на вкусен и питателен кебап от есетра

Есетрата е идеален продукт за приготвяне на вкусно барбекю на въглища. Ако никога не сте правили такова ястие, препоръчваме ви да не пропускате възможността и да го приготвите точно сега. За целта се нуждаем от следните продукти:

Подготовка на съставките

Рибата на скара, рецептите, за които разглеждаме, винаги се оказва много ароматна и вкусна. Но преди да го подготвите, продуктът трябва да бъде внимателно обработен. За да направите това, есетрата се измива старателно, перките и главата се отрязват, след което кожата, гръбначният стълб и прикрепените кости се отстраняват. Останалото филе се нарязва на кубчета.

Приготвяне на марината

Както и в предишната рецепта, марината за това ястие се приготвя много бързо и лесно. За целта прясно изцедения лимонов сок се смесва със зехтин, сол, нарязан копър, черен пипер и други подправки. Получената маса се добавя към есетрата и се разбърква старателно. В този вид рибата се покрива плътно с капак и се оставя в хладилника за една нощ.

Оформяне на съда

Как трябва да оформите рибен кебап? Снимка на този процес е представена в тази статия.

След като есетрата се маринова, се нанизва на дървени шишчета, като се редува с чери домати, необелени скилидки чесън и обезкостени сини сливи. Тези съставки ще ви помогнат да получите по-ароматно и вкусно ястие, което никой от вашите гости няма да може да откаже.

Топлинна обработка

След мариноването и нанизването на есетрата на дървени шишчета започва термичната обработка. За да направите това, запалете огън в скарата и добавете брезови или дъбови въглища. След като получите топлина от 400-450 градуса, започнете да пържите кебап. Гответе го около 25 минути, като редовно го обръщате.

Кебапът от есетра се счита за напълно подходящ за консумация, след като всички парчета риба покафенеят, станат меки, нежни и ароматни.

Как трябва да бъде представен на масата за вечеря?

Сега знаете как се прави рибен кебап. Можете да видите снимка на готовото ястие в тази статия.

След като есетрата се изпържи равномерно, дървените шишчета се изваждат от скарата и се поставят върху голям, плосък съд, постлан с листа от зелена салата. Ако желаете, можете да направите кремообразен или сметанов сос за рибен кебап, както и да сервирате гарнитура. Отличен вариант биха били варени или печени кръгли картофи, както и пресни зеленчуци и билки.

Нека обобщим

Използвайки описаните рецепти за рибен кебап, можете не само да изненадате гостите си с необичайно ястие, но и да ги нахраните със задоволително и вкусно ястие. Доста често вечерята на въглища се приготвя от такива сортове риба като пъстърва, розова сьомга, треска, щука, пикша, минтай, шаран и др. Тези продукти трябва да бъдат обработени и мариновани точно както е описано в предишните рецепти.