Колко време се пържи свински шницел. Как се пържи свински шницел в тиган. Готвене на универсално ястие

Ето го - месна алтернатива на скучните свински пържоли. Популярно второ ястие от европейската кухня, отличаващо се от нашите пържоли с плътната си хрупкава коричка от малки крекери. А името на това крехко ястие с месо е шницел. Рецептата за шницел е изобретена в края на 19 век във виенската кухня, въпреки че първоначално се приготвя не от свинско, а от телешко месо. Рецептата за шницел бързо завладя всички европейски страни и вече достигна и до нас. Днес шницелът е популярно ястие с месо, което е модерно да се сервира в барове и ресторанти. Какво ще кажете за домашната кухня? Така лесно и лесно можете да приготвите шницел у дома. Шницелът ще изглежда особено добре на празнична маса, независимо дали е Нова година или 8 март. Така че, нека да сготвим свински шницел заедно.

съставки:

1 кг свинска каша (топка-бияч);
1 хляб, за предпочитане вчерашен;
4 яйца;
4 с.л. брашно;
сол, черен пипер (1 супена лъжица всяка без пързалка);
4 с.л. ледена вода за тесто;
растително масло за пържене.

Рецепта за свински шницел

1. Нашите пържоли ще бъдат покрити с галета, която трябва да бъде предварително приготвена. Можете да вземете и обикновена галета от магазина, но това е само в краен случай, когато ви липсва време да си приготвите домашна галета за паниране. В купената от магазина галета шницелът далеч не е идеален. И така, нека не бъдем мързеливи, а да стигнем до хляба. По-добре е да вземете вчерашния хляб, тъй като с него се работи по-лесно. Отрязва се цялата кора.

2. Натрошете върху лист за печене. Това е доста досадна задача, а с вчерашната питка може да се справите много по-лесно и по-бързо. Поставете във фурната да изсъхне за час-два на 100 градуса по Целзий.

3. Междувременно да се погрижим за свинското. Нарежете месото на тънки филийки. Месото се нарязва по-лесно, ако го замразите малко (оставете го във фризера за около 30-40 минути).

4. Начукайте леко всяка филийка от двете страни. Това изобщо не е необходимо при приготвянето на шницел. Но ако не сте сигурни в мекотата на закупеното свинско месо, тогава е по-добре да победите малко месото. Определено няма да е излишно, основното е да не прекалявате.

5. Върху голяма плоска чиния или дъска изсипете брашно и го смесете със сол и смлян черен пипер.

6. Намажете леко нашите филийки свинско. Брашното е необходимо, за да може яйцето да залепне добре за месото.

7. Пригответе тестото. Счупете 4 яйца в купа и добавете 4 с.л. ледена вода. Водата ще улесни разбиването на яйцата и ще направи тестото по-меко и еднородно.

8. Разбийте яйцата до гладкост с помощта на вилица.

9. Извадете тавата за печене с бисквити от фурната и леко охладете. След това ги смачкваме с ръце максимално.

10. Поставете голям тиган на печката, включете слаб огън и налейте малко растително масло в тигана. Включваме и фурната да загрява на 200 градуса. Първо ще изпържим шницелите в тиган, а след това ще ги допичаме във фурната. Ако просто изпържите шницелите в тиган, коричката или ще изгори, или свинското няма да е напълно сварено. Във фурната месото ще се изпече напълно и ще остане сочно отвътре. А панировката ще хрупка приятно благодарение на пърженето на шницелите в тиган.

11. Потопете свинско месо едно по едно в яйцето.

12. Оваляйте в галета.

13. И го сложете на загрят тиган.

14. Запържете шницелите от двете страни до зачервяване на панировката.

15. Прехвърлете шницелите от тигана в тава за печене и ги поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.

Вкусните свински шницели са готови! Крехко и сочно отвътре, с хрупкава коричка отвън. Добър апетит!

Свинският шницел е отлично лакомство както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Нашите рецепти ще ви помогнат да намерите нови начини за приготвяне на това ястие, като използвате различни съставки - от най-простите до най-необичайните.

Запържете месото в тиган просто, бързо и вкусно.

Съставки за 800 грама свинско месо:

масло (зехтин или растително);
сто грама сирене (полутвърдо);
сол, подправки.

Метод на готвене:

Свинското месо се измива под течаща вода, а след като водата се отцеди, месото се попива допълнително със салфетка.
На масата за рязане го нарежете на плоски порции, разпределете ги и ги набийте от двете страни.
След това поръсете заготовките със сол и оваляйте в подправки.
Пържим в добре загрят тиган на силен газ първо от едната страна, а след това обръщаме с дървена шпатула и запържваме свинското от другата.

Готовите шницели се нареждат върху голяма плоска чиния. По желание може да ги поръсите с настърган кашкавал, докато месото е още горещо.

Как да приготвим ястие с месо във фурната

Печете свински шницел с картофи и гъби във фурната по рецептата по-долу.

Съставки за 600 грама свинско месо:

лук – 2 бр.;
шампиньони (или други гъби) - 200 г;
смлян пипер;
мляко - 0,2 л;
картофи – 7 бр.;
настъргано сирене;
две яйца (C1);
сол;
пшенично брашно - 60 g;
мазнина за смазване.

Метод на готвене:

Свинското месо се измива и леко се подсушава. Подредете върху дървена дъска и нарежете на плоски парчета. На равна повърхност начукайте месото с чук от всяка страна. Посолете, натрийте с подправки и черен пипер.
Предварително подготвеното месо се запържва леко от двете страни в тиган.
Обелените картофи се измиват, нарязват на шайби и се запържват леко в друг тиган.
Гъбите се нарязват, след което се запържват в тиган. Лукът се нарязва на половин пръстени.
Разбийте яйцата в купа, смесете ги с млякото (топло), добавете две супени лъжици брашно и натрошено сирене.
Поставете месото в средата на съда за печене. По краищата около шницелите се нареждат картофи и обилно се поръсват с гъбите. Отгоре се залива с млечно-яйчената смес и се поръсва с наситнен лук.
Ястието се слага във фурната и се пече половин час. Добър апетит!

Преди да запържите свински шницел в тиган, отстранете жилите от месото - така то няма да загуби формата си. Освен това, колкото по-малко вени в пулпата, толкова по-вкусно ще бъде ястието.

Нарязан свински шницел

Уморени ли сте от цели парчета месо? Пригответе нарязан шницел от младо свинско месо.

съставки:

килограм свинско месо;
четири глави лук (лук);
заквасена сметана - 1 чаша;
1-2 яйца;
подправки;
една скилидка чесън;
1 – 2 с.л. лъжици пшенично брашно;
сол;
по желание 500 гр. гъби.

Метод на готвене:

Месото се измива, нарязва се на малки правоъгълници и се поставя в дълбока купа.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Чесънът се пресова през мелница и двата зеленчука се добавят към месото.
Съставът се посолява, поръсва се с черен пипер, разбиват се яйцата, добавят се сметаната и брашното и се разбъркват.
Месото се запържва в тиган, намазан с олио. По желание може да го смесите и със ситно нарязани гъби - ще стане още по-вкусно. Редете сместа с лъжица като за палачинки. Добър апетит!

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Ако имате много малко време и гостите вече са на прага, можете да приготвите шницел в тенджера под налягане с добавка на картофи и гъби.

съставки:

половин килограм свинска каша;
гъби - 200 грама;
сметана - 150 грама;
картофи - 5-6 броя;
сол, подправки;
растително масло;
пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

Месото се нарязва на плоски, най-добре квадратни парчета и се начуква от двете страни.
Смажете купата на мултикукъра с растително масло, включете функцията „Пържене“ и изпържете парчетата месо от всяка страна.
През това време нарежете гъбите на ситно. Картофите се обелват и нарязват на лентички. Накълцайте лука.
Готовите съставки се поставят върху месото в бавна готварска печка. Добавете сол, черен пипер и подправки на вкус.
Затворете капака и гответе до готовност на всички продукти в режим „Задушаване“. След готовност поръсете ястието със ситно нарязани пресни билки.

Когато биете месо, покрийте го с целофан или хранително фолио - това ще предотврати пръските да летят из кухнята.

Панирани

За разнообразие панирайте свинския шницел в галета.

Съставки за 700 грама свинско месо:

масло (зехтин) - 50 грама;
сметана – 0,1 л;
50-60 г пшенично брашно;
половин литър вода;
галета;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Месото се измива, нарязва на парчета, нарежда се върху равна повърхност и се начуква от двете страни.
Блатът се смесва със сметаната, добавя се малко брашно и се посолява.
Загрейте добре намазнен тиган.
Месото се овалва в готовата смес от двете страни и бързо се нарежда в сгорещен тиган. Запържете детайлите със затворен капак на силен газ от всяка страна. Панираният шницел е готов!

Готвене като министър

По царско време това ястие със свинско месо се е наричало „царски“, но днес е малко по-скромно – министерско. Нека споделим рецептата.

съставки:

килограм млада свинска каша;
картофи – 5 – 6 бр.;
готварско масло (това е важно!);
крушка лук;
гъби - 200-300 грама;
майонезен сос;
полутвърдо или твърдо сирене.

Метод на готвене:

Месото без вени се нарязва на плоски правоъгълни филийки. Запържете ги леко в тиган, намазан с олио.
Поставете месото върху лист за печене или друг съд за печене.
Обелените картофи се нарязват на филийки и се покриват с месото, като се нареждат красиво и равномерно.
Гъбите и лука се нарязват на ситно и се поръсват върху месото и картофите. Ястието се посолява, овкусява се, намазва се с майонезен сос (не повече от 67% масленост) и се поръсва с настърган кашкавал.

Бъдещият шницел се изпраща във фурната да се пече до получаване на апетитна коричка.

Шницел от свинска пържола

За да разнообразите скучното меню, пригответе свински шницел във фурната по френска рецепта.

съставки:

свинско месо (половин килограм);
картофи;
три глави лук;
настъргано сирене - 300 грама;
майонеза;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Месото се измива и се оставя да изсъхне. След двайсетина минути се нарязва на порции с остър нож - плоски парчета. Леко се начукват, натриват се сол и подправки и се оставят да се напоят с подправките за двадесет минути.
През това време нарязваме лука на ситно и го запържваме до златисто в тиган. Обелените картофи се нарязват на филийки и се смесват със сол и подправка.
Парчетата месо се нареждат в съд за печене или върху тава, а върху него се нареждат картофи. Разпределете равномерно запържения лук, намажете с майонезен сос и поръсете с настърган кашкавал.

Котлетът от шницел се слага във фурната да се пече за половин час. Ястието е готово!

Свински виенски шницел

Според тази рецепта месото се пече във фолио на порции. Този метод е удобен при сервиране на гости, въпреки че изисква известно време за подготовка.

Съставки за половин килограм свинско месо:

лук - две глави;
картофи - 500 грама;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Свинското месо се измива под течаща вода и се нарязва на ситно. Поставете го на масата и го удряйте със специален чук.
Картофите се обелват и нарязват на кръгчета, а лукът на полукръгчета.
Нарежете фолиото с размери 20х20 сантиметра. Те правят дузина от тези заготовки. Всеки блат се намазва с олио, върху него се нареждат месото, картофите, лука и се поръсват с подправките. Увийте плътно фолиото. Това се прави последователно с всяко парче месо.

Съставки за половин килограм свинско месо:

шунка - 60 грама;
лук - две бр.;
брашно – 15 – 20 g;
заквасена сметана - чаша;
сирене - 150 г;
вода или мляко - ако е необходимо;
подправки, сол.

Метод на готвене:

Месото се измива, нарязва се с остър нож и леко се начуква.
Лукът се наситнява и се запържва в тиган с олио.
Шунката се нарязва на ивици, смесва се с лука и сметаната. Добавете натрошено сирене, брашно, малко мляко или вода.
В сместа от предишната стъпка се поставят парчета месо и се запържват в тиган. Благодарение на големия брой съставки, ястието се оказва вкусно и задоволително, така че може да се сервира без гарнитура.

Ако не сте любители на мазните храни или сте на диета, когато печете месо във фурната, не го поставяйте върху намазнена тава, а върху тефлонова подложка. Не е необходимо да се намазва с олио и месото се получава пържено в собствен сок.

Освен това, ако месото е с твърде много мазнина, поставете го в горещ тиган с мазнината надолу. Така ще стопите излишната мазнина, но в същото време пулпата ще остане сочна.

Ето как можете да сготвите сочни, ароматни свински шницели с просо, буквално за час. Това ястие е подходящо както за семейна вечеря, така и за гала вечеря. И най-важното е, че изисква минимум съставки и се приготвя лесно.

Почти никоя празнична трапеза не е пълна без месо, а обикновена вечеря със семейството може да бъде украсена със свински шницел на фурна. Това ястие се приготвя от всякакво месо, но е особено сочно и вкусно от свинско.

Свински шницел на фурна - основни принципи на готвене

Основата на ястието е голямо парче месо, колкото длан. За да стане шедьовър ще ви трябват панировка и сос.

Опитните готвачи препоръчват да използвате гърба на трупа за това ястие. Желателно е парчето месо да има слоеве мазнина. Свинското филе се нарязва напречно на правоъгълни филийки. Оптималната дебелина на парчето е един и половина сантиметра. Месото с тази дебелина ще бъде сготвено добре и няма да се разширява по време на готвене.

Панировката играе важна роля. За тази цел е по-добре да използвате едро смлени крекери и само от бял хляб. Това ще ви позволи да получите плътна, хрупкава коричка и ще запазите сочността на месото.

По-добре е да приготвите галета сами. За да направите това, белият сух хляб се настъргва, след това трохите се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изсушават във фурната за седем минути при 100 ° C. Разбъркайте и оставете във фурната за още пет минути.

Класическата рецепта включва биене на свинско месо. Не е нужно обаче да правите това, а просто направете прорези по цялата повърхност на парчето с остър нож, за да не се свие при готвене.

Готовото парче месо се панира в галета, нарежда се върху тава и се пече половин час. Яйцата могат да се използват и като панировка. За да направите ястието празнично, можете да поставите зеленчуци върху месото и да го поръсите със сирене.

Рецепта 1. Свински шницел на фурна

съставки

свинско филе - 600 г;

растително масло;

черен пипер;

майонеза - 100 ml;

подправки за свинско месо;

сол;

брашно – 120 гр.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското филе в топла вода, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на филийки с дебелина 2 см.

2. Леко начукайте всеки слой с кухненски чук, като го увиете в стреч фолио.

3. Смажете нарязаните парчета месо с майонеза от двете страни и охладете за половин час.

4. Чукнете яйцето в чиния и го разбийте леко с вилица.

5. Потопете всяко парче свинско в брашно, след това потопете в яйце и отново намажете с брашно.

7. Поръсете месото с масло и поставете във фурната за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Свински шницел на фурна със сирене

съставки

800 г свинско месо;

сол;

100 г твърдо сирене;

млян черен пипер;

крушка;

Метод на готвене

1. Изплакнете парче свинско месо, отрежете филмите, вените и излишната мазнина. Изсушете месото със салфетки и нарежете на слоеве с дебелина един и половина сантиметра. Начукайте леко всеки пласт свинско месо и го увийте в стреч фолио.

2. Обелете лука, измийте го и го нарежете на кръгчета. Кашкавалът се настъргва на едро.

3. Покрийте деко с хартия за печене. Върху него се нареждат нарязаните филийки свинско месо. Поставете кръгчета лук върху месото и покрийте с майонеза. Отгоре всичко се поръсва обилно с настърган кашкавал.

4. Поставете деко с месо във фурната. Свинският шницел се пече във фурната за половин час на 180 градуса.

Рецепта 3. Шницел от свинска кайма на фурна

съставки

350 г свинско месо;

пия вода;

прясно смлян пипер;

яйца – 5 бр.;

голям лук;

морска сол;

сух хляб - 70 г;

хмели-сунели.

Метод на готвене

1. Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете го на малки парчета и го превъртете през месомелачка. Залейте престоялата кифла с топла вода и я оставете за седем минути, за да омекне. Обелете лука и нарежете по дължина на средни филийки.

2. Смелете хляба и лука в месомелачка. Добавят се към каймата и се разбъркват.

3. Добавете едно яйце към получената маса, подправете всичко със сол, черен пипер и хмел сунели. Сега разбийте каймата с ръце, докато масата стане гъста и еластична. Основата за шницела е готова.

4. Покрийте тава с пергамент и оформете от каймата четири шницела колкото длан. С лъжица направете дупка във всяка. Включете фурната на 180 С.

5. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изпечете шницелите за 20 минути. Извадете шницелите от фурната. Чукнете внимателно по едно яйце във всяка кухина и гответе за същото време. Измийте зелените, нарежете ги на ситно и ги поръсете върху готовото ястие. Сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.

Рецепта 4. Свински шницел на фурна с лимоново-лучен сос

съставки

700 г свинско филе;

3 г смес от черен пипер;

90 ml растително масло;

копър и магданоз;

морска сол;

сладък червен пипер;

150 ml бульон;

100 ml сухо бяло вино;

крушка.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското под течаща топла вода, избършете със салфетка и нарязайте на слоеве с дебелина няколко сантиметра. Всяка филия се овкусява със сол, червен пипер и черен пипер.

2. Сипете олио в тиган и го загрейте. В него се поставят шницелите и се пържат от двете страни по три минути от всяка.

3. Покрийте тава за печене с фолио. Върху него се нареждат изпържените шницели и се завиват във фолио. Загрейте фурната на 90 С и поставете тава с шницели в нея за половин час.

4. Обеленият лук се нарязва на ситно и се задушава в тигана, в който се е пекло месото, докато покафенее. Лимонът се измива, залива се с вряща вода, разполовява се и се изстисква в запържения лук. Налейте месния бульон и виното. Изпарете сместа, докато остане половината. Сега добавете мед, чушки и подправете соса със сол и червен пипер.

5. Шницелите се нареждат в чинии, заливат се с лимоново-лучения сос, поръсват се със ситно нарязани билки и се поднасят със сварен ориз, паста или зеленчуци.

Рецепта 5. Свински шницел на фурна под шуба от кайма и сирене

съставки

6 свински шницела;

200 г твърдо сирене;

500 г мляно месо;

125 ml сухо бяло вино;

две големи глави лук;

150 ml сметана 10%;

половин връзка магданоз;

90 г галета;

две яйца;

морска сол и черен пипер.

Метод на готвене

1. Начукайте леко свинските шницели. Подправете всяка филия със сол и черен пипер.

2. Застелете тава с хартия за печене.

3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Магданозът се нарязва по същия начин като лука. Добавете всичко към каймата. Разбийте яйцата. Добавете галета, черен пипер, сол и омесете добре.

4. Готовата кайма се нарежда на равен пласт върху шницелите.

5. Смесете сметаната с виното, разбъркайте добре и с тази смес залейте шницелите.

6. Отгоре поръсете обилно сирене. Поставяме свинските шницели във фурната. Печете 50 минути на 200 градуса. Сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура, като отгоре полеете със соса, образуван при печенето.

Рецепта 6. Свински шницел на фурна със сирене

съставки

четири свински шницела;

морска сол;

четири домата;

млян черен пипер;

125 г топено сирене;

50 г зелени маслини без костилки;

30 мл постно олио.

Метод на готвене

1. Измийте шницелите под течаща топла вода и подсушете със салфетка.

2. Запържете месото от двете страни по две минути от всяка.

3. Поставете изпържените шницели в тава за печене. Сол и черен пипер.

4. Измийте доматите, подсушете ги с кухненска кърпа и ги нарежете на кръгчета. Нарязваме маслините на колелца.

5. Нарежете топеното сирене на филийки.

6. Намажете всеки шницел с майонеза. Отгоре се нареждат кръгчета домат и кръгчета маслини. Покрийте всичко отгоре с платка топено сирене.

7. Поставете тавата във фурната, като я загреете на 200 градуса. Гответе шницелите за десет минути.

Рецепта 7. Свински шницел на фурна с гъби и шунка

съставки

4 свински шницела по 160гр

млад зелен лук;

морска сол;

80 ml сметана;

16 филийки сурово пушена шунка;

125 мл зеленчуков бульон;

половин престояла кифла;

30 ml растително масло;

150 г мляно месо;

крушка;

смлян червен пипер;

75 г настъргано сирене;

50 г нарязан магданоз;

150 ml мазна заквасена сметана;

100 г шампиньони;

100 г пресни домати.

Метод на готвене

1. Измийте свинските шницели, подсушете ги и разрежете на две. Натрийте месото с бахар и сол. Намажете декорацията за печене с масло.

2. Поставете осем шницела в тавата. Поставете два резена шунка върху всяко парче свинско месо.

3. Нарежете кифличката на парчета и я залейте с топла вода. Накиснете за пет минути. След това се изцеждат и се смесват с каймата. черен пипер и сол. Подправете с червен пипер и добавете магданоз. Омесете и разделете сместа на осем равни части. Поставят се върху шницели, като се притискат леко.

4. Избършете шампиньоните с влажна кърпа. Измийте доматите. Гъбите и доматите се нарязват на ситно, разбъркват се и се нареждат върху каймата. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Поставете във фурната за половин час и печете на 180 градуса.

5. Нарежете лука на ситно и го запържете до прозрачност. Налейте бульона и сметаната. Добавете останалата сметана. Всичко се овкусява с черен пипер и сол. Готовите шницели се нареждат в чинии за сервиране, заливат се със соса и се украсяват със ситно нарязан млад зелен лук.

Ако месото е прясно, по-добре е да не го биете, така че шницелът да се окаже сочен.

За да получите мек и крехък шницел, режете свинското само по дължината на зърното, а не напречно.

На повърхността на шницела направете няколко плитки разреза с нож, за да не загуби формата си при готвене.

Панирайте свинското непосредствено преди печене, в противен случай кората ще се насити с месни сокове и ще загуби вкуса си.

Европейската кухня винаги се е славела с изискано и вкусно приготвеното месо. Ето защо изобщо не е изненадващо, че много туристи, решили да посетят Германия и Австрия, се опитват да опитат свински шницел. В основата си истинският шницел е парче месо, което е добре начукано, панирано и правилно изпържено в тиган. Това ястие обаче отдавна се играе не само в класическия формат, но дори се приготвя във фурната. Има много интересни, оригинални рецепти: в сирене, нарязани, с гъби, домати, ябълки и много други. По-долу можете да намерите най-популярните и лесни за приготвяне решения. Във всеки случай определено няма да съжалявате, тъй като ястието се оказва вкусно и задоволително и можете да го сервирате с почти всяка гарнитура, включително паста, картофено пюре, разнообразни задушени зеленчуци, варен ориз или елда. Също така, някакъв вид сос би бил полезен в тази смес.

Класически свински шницел

По-долу са дадени най-подробните инструкции как да готвите свински шницел в тиган според класическата рецепта. Повярвайте ми: в това няма нищо сложно.

Време за готвене -35 минути.

Брой порции - 6.

съставки

Какво трябва да подготвим, за да получим апетитно ястие за всеки ден или празник? Просто е:

свинско месо (пулпа) - 700 г;
чесън - 4 скилидки;
пастьоризирано мляко - 50 ml;
горчица - 1 ч.л.;
галета - 100 г;
пилешко яйце - 3 бр.;
първокласно брашно - 100 г;
подправки и сол - на вкус;
растително масло.

Метод на готвене

И така, решихте ли да приготвите свински шницел за първи път? Тогава няма място за притеснение! Ястието ще има перфектен вкус, ако следвате простите инструкции стъпка по стъпка.

Подгответе необходимите продукти.

Нарежете свинското месо на порции. Увийте ги в чиста найлонова торбичка или домакинско фолио. Начукайте го добре от всяка страна с кухненски чук.

За бележка! Оптималната дебелина на всяко парче месо е 1,5 см.

Поставете месните заготовки в дълбока купа. Добавете подходящи подправки. Посолява се. Обелете чесъна. Нарежете го на ситно и добавете към свинското. Добавете горчицата. Разбъркайте добре съставките (най-добре е да направите това с ръцете си, така че всеки слой месо да е напълно наситен с подправки). Оставете за 10-15 минути.

През това време разпръснете брашното и панировката в отделни купички. В дълбока купа разбийте яйцата с млякото и щипка сол.

Панирайте всяко парче свинско в пресято брашно. След това го потопете в яйчената смес и след това щедро го поръсете с галета.

Загрейте рафинирано растително масло в тиган. Поставете месо в него. Свинските шницели се запържват по 2 минути от всяка страна, след което се нареждат върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

Готов! Най-добре се сервира с лека гарнитура, като салата от билки и пресни зеленчуци.

Как се готви свински шницел със сирене

Ако искате да приготвите сочен свински шницел в оригинална интерпретация, тогава не се колебайте да го направите със сирене. Тази рецепта определено ще бъде оценена от всички истински гастрономи!

Време за готвене - 40 минути.

Брой порции - 6.

съставки

Какви продукти ще ни трябват за изпълнение на тази рецепта? За да направите шницел със сирене, вземете:

свинско (за предпочитане пулп) - 550 г;
прясно пилешко яйце - 3 бр.;
галета - 170 г;
сирене (всякакъв твърд вид) - 250 г;
слънчогледово масло - 50 ml;
смес от чушки - 1/4 ч.л.;
сол - 1 щипка.

Метод на готвене

Ако искате да угодите на съпруга си или приятно да изненадате гостите си, тогава не забравяйте да направите свински шницели в „палто“ от сирене. Това е фантастично вкусно!

Изплакнете и подсушете леко месото. Нарежете пулпата на малки плочи със средна дебелина. Начукайте леко от двете страни.

Кашкавалът се настъргва на едро.

В отделна голяма купа разбийте пресни пилешки яйца с щипка сол. Добавете сместа от чушки и настърган кашкавал. Смесете добре.

Всяко готово парче месо потопете в сместа от сирене и яйца, така че свинското месо да е изцяло покрито с нея.

Поставете галета в чиния. Потопете добре детайлите в тях и ги поставете в тиган със загрято слънчогледово масло (най-добре е да вземете продукт без мирис). Пържете около 6-7 минути от всяка страна.

Направете го във фурната

Какво ще кажете да направите свински шницел на фурна? Повярвайте ми: в комбинация със сирене, лук и домати, месото ще бъде просто бомба!

Време за готвене - 1,5 часа.

Брой порции - 10 бр.

съставки

Ето какво трябва да подготвим предварително:

свинско месо - 650 г;
домати - 100 г;
твърдо сирене (всяко, което се топи добре) - 150 г;
зехтин - 50 мл;
лук - 100 г;
смес от чушки и други подправки - 1/3 ч.л.;
сол на вкус.

Метод на готвене

Същността на готвенето на свински шницел със сирене и асорти от зеленчуци във фурната е много проста. Дори ако никога преди не сте опитвали да приготвите това ястие с месо, не се притеснявайте. Следвайки стъпка по стъпка рецепта със снимка, просто е невъзможно да се изчисли погрешно.

На първо място, пригответе месото. Няколко часа преди готвене го мариновайте в домашно приготвена смес от подправки и сол, намазана с малко зехтин. Нарежете на малки порции. Разбийте ги малко.

Забележка! Можете да мариновате свинско цяла нощ. Вкусът на готовото ястие ще се възползва само от това!

Намажете тава за печене със зехтин. Поставете шницелите. Измийте доматите. Нарежете доматите на ситно и ги наредете произволно върху свинското.

Обелете лука. Нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени. Поставете върху домати. Нарежете твърдото сирене на филийки. Покрийте детайла с резени сирене. Поставете ги във фурната за около час. Печете на 170 градуса.

Всичко е готово! Може да сервирате веднага, като наредите месото в чинии, покрити с листа от маруля. Препоръчва се в близост да се постави сос и микс от пресни билки.

Свински шницели: кралски вариант

Ако ви предстои важно тържество, трябва да обърнете внимание на варианта за приготвяне на кралски свински шницели. Нарязаните печени картофи са идеални за това ястие като гарнитура.

Време за готвене -1 час.

Брой порции - 8.

съставки

Имаме нужда от:

свинско филе - 800 г;
орехи - 60 г;
сол - 1 щипка;
лук - 2 глави;
червени боровинки - 100 г;
зелени - 1 връзка;
майонеза - 100 г;
смлян пипер - 1/4 ч.л.;
кашкавал - 120гр.

Метод на готвене

Готвенето на свински шницел по кралската рецепта със снимки е много просто. В същото време месото се оказва сочно и фантастично меко. Червените боровинки му придават пикантна, но много приятна киселинност, а сиренето и ядките допълват кулинарната композиция.

Нарежете филето на малки парчета. Изплакнете под течаща вода. Подсушете старателно, но внимателно с хартиени кърпи, като отстраните цялата влага. Разбийте по малко от всяка страна.

Намаслете огнеупорен съд или тава за печене. Разпределете месото. Посолява се. Поръсете с черен пипер. Намажете с майонеза. Поставете предварително обеления лук и нарязан на половин пръстени отгоре. След това се поръсва със смлени орехи. Покрийте формата с хранително фолио и поставете във фурната за 20 минути, предварително загрята до 180 градуса.

За бележка! По желание майонезата може да се замени със заквасена сметана или друг подобен сос.

Настържете сиренето на средно или едро ренде. Измийте боровинките и ги подсушете старателно, но внимателно. Извадете тавата от фурната. Махнете фолиото. Поставете горски плодове и стърготини от сирене върху всеки шницел. Можете също така да поставите парчета картофи наблизо, ако желаете. Поставете обратно във фурната. Поддържайки зададения режим, печете още 20 минути.

Това са всички тънкости на приготвянето на кралски свински шницел на фурна! Ястието ще се окаже незабравимо и със сигурност всяка жена на масата ще ви помоли за рецепта за приготвяне на месо в този формат.

Видео рецепти

Има огромно разнообразие от възможности за приготвяне на вкусни свински шницели, както на фурна, така и на тиган. Така че процесът на създаване на апетитна кулинарна композиция в една или друга интерпретация не повдига много въпроси за вас, по-долу е селекция от видео рецепти, които ще помогнат на начинаещите готвачи и опитни домакини да направят гастрономически мини-шедьовър:

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на класически, нарязан и пълнен свински шницел на тиган в хрупкава панировка и тесто

2018-06-27 Марина Данко

Степен
рецепта

9054

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

14 гр.

21 гр.

Въглехидрати

12 гр.

292 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за свински шницел на тиган

Смелете сами пипера, добре е, ако имате не само черен грах, но и около една трета от обема е бял пипер. Не се опитвайте да превърнете подправките в прах, напротив, нека трохите са малко едри.

съставки:

голямо прясно яйце;
половин чаша брашно и същото количество фини галета;
високо рафинирано растително масло;
половин лъжица ситна сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за класически свински шницел в тиган

Измийте и подсушете свинското месо, отрежете сухожилията, отстранете, ако има, твърде големи парчета мазнина и разстелете на слоеве с дебелина около сантиметър. След това поставяме всеки от тях върху дъска, покриваме го с филм и, въоръжени с чук с големи зъби, го бием до половината дебелина. Леко добавете сол и черен пипер, порциите трябва да са половината от дланта ви.

Пуснете яйцето в купа, добавете щипка сол и разбийте. Изсипете крекерите и брашното в отделни дълбоки чинии, удобни за нашите цели. Поставете тежък стоманен тиган на среден огън и го загрейте, след това налейте олиото и го оставете да се загрее.

Овалваме накълцаните филийки месо в брашно, бързо ги потапяме в разбито яйце и завършваме с галета. Шницелите се поставят в загрят тиган и се пържат на умерен огън, като се обръщат, докато станат хрупкави. Шницелът се сервира с всякакви гарнитури, пресни зеленчуци вървят добре с него.

Вариант 2: Бърза рецепта за свински шницел на тиган

Поканете някой от вашето домакинство да ви помогне, така или иначе е почти невъзможно да устоите на изкушението да погледнете в кухнята, където вкусни шницели цвърчат и се пържат в тиган. Пригответе лезона и начукайте месото сами, като можете да назначите помощник, дори и малък, който да потапя шницелите в яйцето или... да прогоните други любопитни от вратата.

съставки:

един и половина килограма свинско филе, големи резени;
няколко сурови яйца;
двеста грама сирене;
малко повече от чаша брашно за паниране;
чесън;
красиви клонки зеленина за декорация;
нерафинирано масло;
ръчно смляна сол и фин пипер.

Как бързо да приготвите сочен свински шницел в тиган в тесто със сирене

Ако имате задушено филе, можете да го поставите във фризера за известно време, замразеното месо се нарязва по-лесно. Във всеки случай свинското месо трябва да се измие и да се попие от излишната влага. Ако има слой мазнина по ръба, можете да го оставите или да го отрежете напълно или частично.

Нарязваме месото на порции в посока на зърното, имайте предвид, че все още ще го бием, тоест размерът ще се удвои приблизително. Предварително можете да смесите сол и черен пипер, с тази смес овкусете резените месо от двете страни. След това ги отбиваме и ги поставяме на купчина.

Настържете сиренето възможно най-ситно, добавете яйца, ситно нарязани и няколко скилидки чесън. Добавете останалата сол и черен пипер там и разбъркайте сместа. Сложете тиган на огъня, като в него налейте олио да се загрее. Не е необходимо да пресявате брашното, изсипете го в просторна чиния, върху която ще бъде удобно да навивате филийките шницел.

Правим две парчета наведнъж. Потопете резените шницел плътно в брашно, потопете ги в лезона за няколко секунди и ги върнете отново в брашното. След като покриете шницела с втори слой брашно, прехвърлете го в сгорещено олио. Ще се изпържи бързо, около минута от всяка страна.

Вариант 3: Свински шницел на тиган, паниран хрупкав със сусам

Някаква алтернатива на предложената рецепта е опцията, при която част от сусама се добавя към лейсона. Ако имате достатъчно от тези семена, направете това, но не бъдете много ревностни, все още имаме шницел, а не кифли.

съставки:

четвърт килограм свинско месо;
лъжица сусамово семе;
четири филийки бял хляб;
няколко щипки сол и същото количество подправки;
три супени лъжици чисто масло;
две кокоши яйца.

Как да готвя

Ще направим галета сами, не е толкова трудно. Нарежете тънки филийки от нарязания хляб на произволни парчета, посолете ги и ги поръсете с подправки. Хлябът се поставя в сух тиган и се изсушава на котлона или във фурната. Оставете крекерите да се охладят и смелете в месомелачка или блендер, като отстраните едрите парчета.

Измийте свинското месо, нарежете го на ситно и го начукайте старателно. Леко посолете, похлупете с капак и засега оставете в купата. Добавете няколко супени лъжици мляко към яйцата, разбийте със сол.

Потопете шницелите в брашно, оставете го да попие малко от месния сок. Към галетата добавете сусама, шницелите първо потопете в яйчен лезон, след това ги намажете с галета и ги сложете в предварително загрят тиган. Трябва да има доста масло в него.

Гответе на среден огън до кехлибар от всяка страна. Порозовелите парчета шницел се поставят върху плътна хартиена салфетка за няколко секунди, за да попие излишната мазнина.

Вариант 4: Свински шницел на тиган в бирено тесто

Бирата, според оригиналната рецепта, трябва да е тъмна и гъста. Ако познавате и имате достъп до подобен тип бира, която няма горчив вкус, използвайте я, в противен случай добавете към leison всяка, която смятате за възможно най-естествена.

съставки:

три големи лъжици брашно;
половин килограм парче свинско месо;
половин чаша панировка и растително масло;
малък лимон с тънка кора;
лъжица смлян червен пипер;
сол;
избрано пилешко яйце;
няколко лъжици бира.

Стъпка по стъпка рецепта

Колкото и примамлива да изглежда опцията да добавите още бира към сладоледа, няма смисъл. Необходими са ни не повече от три лъжици, а бирата може да бъде абсолютно всякаква. Към пуснатото в купата яйце добавете брашното, налейте бирата, посолете и разбийте енергично с тел.

Сложете тиган на котлона, включете умерен котлон, когато се загрее, сипете няколко кристалчета сол и налейте половин порция олио. Свинското месо се нарязва на филийки с дебелина сантиметър, разбива се и се посолява.

Потопете шницелите в яйцето, след което ги наредете от двете страни с бисквити и ги поставете в сгорещено олио. Увеличете малко котлона и запържете шницелите набързо до златиста коричка. Прехвърлете в чиния, поръсете с лимонов сок и поръсете с малко червен пипер. Добре е ястието да се сервира отделно с лук, запържен на едри кръгчета, паниран в брашно.

Вариант 5: Крехки свински шницели на тиган с коричка

По възможност заменете заквасената сметана със замразена домашна сметана, като я държите на топло в кухнята, докато омекне. Използваме мека горчица, добавяме минимум черен пипер, както и индийско орехче.

съставки:

няколко супени лъжици свинска мас
смес от сол и фин пипер;
половин чаша настъргано сирене и същото количество галета;
супена лъжица горчичен сос и настърган хрян;
триста грама постно свинско месо;
индийско орехче;
едно избрано яйце;
супена лъжица заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

Как да готвя

Нарежете свинското месо на филийки колкото длан. Начукайте от двете страни и поръсете със смес от индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете заквасената сметана към настъргания хрян и разбъркайте, нанесете върху шницелите от едната страна, обърнете и леко намажете другата страна с горчица.

Освободете и разбийте яйцето с щипка сол. Първо потопете месото в него, след което го поръсете с галета. Загрейте свинската мас в тиган и запържете шницелите от двете страни.

Шницелите се нареждат върху голяма тава за печене и се поръсват обилно със сирене. Поставете във фурната на умерена температура за десет минути или малко повече.

Вариант 6: Реден сложен свински шницел на тиган с гъби и кашкавал

Размерът на гъбите е абсолютно маловажен, техният брой, според авторите, може да бъде малко намален, така че котлетната маса да се държи по-здраво. Използвайте постно свинско месо, отстранете напълно мазнините.

съставки:

двеста грама добро сирене и пресни шампиньони;
половин килограм свинска каша;
голям лук за салата;
половин чаша нарязан млад копър;
сол, леки подправки и черен пипер;
растително масло;
две пресни яйца;
половин чаша галета.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте ненарязаната каша и подсушете добре; колкото по-малко влага попадне в каймата, толкова по-добре ще се получат шницелите. Измийте и подсушете шампиньоните, нарежете възможно най-ситно. Смелете копъра и обеления лук на приблизително еднакъв размер, сиренето настържете на ситно ренде.

Нарежете месото на средно големи филийки и прекарайте два пъти през месомелачка. В обща купа смесете сиренето с лука, копъра, гъбите и каймата. Посолява се и се овкусява с подправките и черния пипер, добавя се яйцето и каймата се разбърква на ръка особено старателно.

Нарязаните шницели оформяме на тънко, във формата на котлети. Намажете обилно с галета и изпържете в силно сгорещено олио. Първо ги запържете от двете страни, след това, като намалите температурата, загрейте още десет минути.

Вариант 7: Пълнен свински шницел в тиган

Ако нямате остро сирене за пълнеж, можете да използвате почти всяко сирене, но настържете няколко скилидки чесън с него. Тази добавка, разбира се, променя очаквания вкус, но като цяло шницелите излизат ароматни.

съставки:

три филийки постно свинско месо, по двеста грама всяка;
150 грама остро сирене;
смес от сол и пипер;
супена лъжица замразено червено френско грозде или червени боровинки;
растително масло;
галета;
две сурови яйца;
шепа брашно (пшенично).

Как да готвя

Измийте и подсушете порционираните парчета месо, леко ги почукайте с чук, но не много тънки, оптималната дебелина е до три сантиметра. С помощта на нож със заострен връх изрязваме джоб от едната страна в дебелината на месото. Разтворете сиренето на филийки, разбийте малко яйцето със сол.

Във всяко джобче от шницел слагаме резен кашкавал и малко замразени горски плодове. С помощта на дълъг дървен шиш закрепваме краищата на разреза. Посолява се като черен пипер вътре в шницела или се поръсва отвън.