Черешов сладкиш. Черешова торта Шварцвалд (Шварцвалд). Как да си направим проста черешова торта у дома

Пандишпановата торта обича всякакви добавки, горски плодове, плодове, както пресни, така и замразени. Трудно е да замразите някои плодове, тъй като те не само губят вкуса си, но и стават непредставими. Но при черешите тази процедура е безболезнена. Първо, едно зрънце със семена е доста плътно, и второ, както показва практиката, колкото по-кисел е зрънцето, толкова по-добре се поддава на замразяване.

Отдавна е отбелязано, че морският зърнастец, червените боровинки, червените боровинки и черешите ни правят щастливи през зимата. Замразяването на Виктория е много трудно, трябва да работите усилено, но с черешите всичко е лесно и просто, измийте го, изсушете го върху кърпа, поставете го в торба и се насладете на вкусното зрънце през зимата. Но яденето без добавки става безинтересно, но приготвената торта с череши е истински празник за цялото семейство.

Разбира се, можете да направите всякакъв крем за пандишпан с череши, но само си представете колко красива ще изглежда шоколадова пандишпанова торта с бяла заквасена сметана и кървавочервени зрели слоеве череши. Този кулинарен шедьовър ще бъде обсъден.

Красота и вкус в шоколада

Ако само си представите това разнообразие от цветове в тази торта, веднага ще ви се прииска да я изпечете.

Какво ви трябва за подготовка:

бисквита:

Кокоши яйца - 3 бр.;
Пшенично брашно - 3/4 чаша;
Захар – 200 гр.;
Какао – 1/4 чаша.

крем:

Заквасена сметана 25% - 500 гр.;
Захар - 1/4 чаша;

Импрегниране:

Пресни или замразени череши без костилки - 1 чаша;
Сироп от сладко от череши – 4 с.л. лъжици.

Тъй като използваме заквасена сметана, трябва да претеглим заквасената сметана, като я поставим в гевгир, покрит с марля, и поставим тази структура върху тигана. Поставяме цялата конструкция в хладилника за 12 часа. По-добре е да направите тази процедура сутрин, тъй като вечерта ще приготвим бисквитата.

Започваме да приготвяме бисквитата.

Тъй като искаме да направим шоколадов пандишпан, е по-добре да го приготвим един ден преди сервиране.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Първо разбийте белтъците отделно, едва след като се образуват меки връхчета започваме да добавяме една трета от захарта по рецептата. По-добре е захарта да се въвежда постепенно, като се изсипва на струя, докато миксерът работи.

Сега нека се заемем с насипните съставки, които трябва да бъдат пресети и смесени добре. След това разбийте жълтъците с останалата захар и бавно започнете да въвеждате сухата смес. Едва след като цялата суха смес е изсипана в бисквитената заготовка, разбийте тестото още 1-2 минути и добавете предварително приготвените белтъци. Прилагат се по 2 супени лъжици, като след всяка инжекция се разбъркват старателно с пластмасова шпатула.

Загрейте фурната на 180-190 градуса, постелете хартия за печене в тава и изсипете тестото. Поставете нашата бисквита във фурната за 25-30 минути. Не трябва непрекъснато да проверявате готовността му, като отваряте вратата. Бисквитеното тесто наистина не обича да бъде безпокоено по време на печене, така че може лесно да се издуе и да се утаи. И вместо красива ефирна торта, получавате тънка шоколадова палачинка.

Когато сложите тортата във фурната, извадете черешите от фризера и поставете чашата с горските плодове в топла вода. Така черешите ще се размразят бързо. Ако е лятно време и има пресни череши, отстранете костилките от тях. Бисквитата е готова, но трябва да я държите 10-15 минути в затворена, но все още изстиваща фурна. Защото ако веднага го свалите от огъня, най-вероятно ще падне, но ако престои във фурната, там ще изстине малко. След 15 минути извадете готовата торта от фурната и оставете да се охлади на стайна температура за още 2 часа, но ако времето не позволява, тогава един час е достатъчен.

Когато пандишпанът се охлади, го разделете на 2 равни части с помощта на дълъг остър нож или въдица.

Приготвяне на заквасена сметана.

Разбийте претеглената заквасена сметана на ниска скорост, докато стане гъста и пухкава. След това започваме да изсипваме захарта на тънка струя, като леко увеличаваме скоростта.

След като всички компоненти на тортата са готови, започваме да сглобяваме този кулинарен шедьовър.

Първо напоете всяка торта отгоре със сироп от сладко от вишни, който може да смесите с червено вино. Но това е само ако в къщата няма деца. Ако черешовият сладкиш е предназначен за деца, тогава разредете 4 супени лъжици сироп в 100 мл. сварена вода. Напоете сладките обилно с тази смес и оставете за 15 минути. След тази процедура намажете долната торта с крем, разпределете равномерно черешите и покрийте с втората торта. Намажете обилно цялата торта с останалия крем, като не забравяте страните. Можете да украсите печива с череши, настърган шоколад или натрошени ядки.

Когато тортата е напълно готова, приберете в хладилника за една нощ, а на сутринта я сервирайте с кафе или чай.

Но тази торта се основава на контраста на цветовете, много е вкусна, но не всеки харесва шоколадови торти. Разбира се, можете да направите пандишпан от светли блатове и също да ги накиснете в заквасена сметана. Но радостта ще е по-голяма, ако сега цветовете са обърнати. Светла торта и тъмен крем. Приготвянето на шоколадов крем от заквасена сметана е толкова лесно, колкото и обикновен. Но в този случай е по-добре да използвате незабавно какао за оцветяване.

Пандишпан с шоколадов крем от заквасена сметана

Но можете да изпечете съвсем различна торта с череши, която се прави само през сезона на зреене на плодове. Защо не трябва да печете през зимата? Отговорът е прост, плодовете трябва да са пресни и да не са получили влага по време на замразяване. Възможно е през зимата, но от добро сладко от череши без костилки. Колкото по-зрели и по-големи са черешите, толкова по-вкусен ще бъде пандишпанът.

Нека започнем с изброяване на съставките за тортата:

Кокоши яйца - 3 бр.;
Пшенично брашно - 180 гр.;
Гранулирана захар - 180 гр.;
Заквасена сметана - 2 чаши;
Незабавен желатин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
Пудра захар – 100 гр.;
преварена вода - 100 ml;
Пресни череши - 2 чаши;
Млечен шоколад - 1 блокче.

Започваме, както винаги, с приготвянето на пандишпановия блат.

Няма нужда да се притеснявате от претеглянето на заквасената сметана, тъй като ще я смесим с желатин и ще получим много стабилен крем. Тортата ще бъде на три слоя, така че ще изглежда страхотно, когато се разреже. За всеки случай вземете още една чаша череши, за да украсите горната част на тортата.

Можете да приготвите пандишпан, както винаги, като разделите яйцата на компоненти, но тъй като не се нуждаем от твърде висока торта, няма да се занимаваме с тази процедура. Една кора от цели яйца ще бъде повече от достатъчна.

Поставете фурната на предварително загряване и застелете дъното на тава с хартия за печене. Между другото, трябва да вземете само разглобяема форма, тъй като тортата ще бъде сглобена в нея. Изваждането на готовата торта от обикновена, неразцепваща се форма е много трудно или по-скоро почти невъзможно.

Разбийте яйцата първо в чист вид и след това започнете да добавяте захар. Започваме да работим с ниски скорости на миксера, като постепенно увеличаваме скоростта до максимум. Това, от което не трябва да се лишавате, е да пресявате брашното, тъй като то е наситено с въздух и ще придаде необходимата ефирност на пандишпана. След като започнете да добавяте брашно, извадете миксера и пригответе тестото с помощта на лъжица или шпатула, като смесвате съставките отдолу нагоре.

Изсипете тестото в подготвената форма и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. По това време не отваряйте вратата на фурната.

Работим върху череши, те трябва да се измият добре, да се изсушат и да се отстранят костите. Когато бисквитата е готова, проверете я с дървено шишче. Ако дървото излезе от тортата сухо, тогава няма нужда да се съмнявате в неговата готовност. Оставяме сладкиша да престои в изключената фурна, след което го оставяме на стайна температура за още час, без да го изваждаме от формата. Едва след това можете да започнете да приготвяте крема.

Кремът е малко странен и много различен от класическата заквасена сметана, но също така е много вкусен. Желатинът е почти невидим и издръжливостта остава добра. За да приготвите правилно крема от заквасена сметана и желатин, трябва да разтворите желатина в гореща вода. След като всички зрънца се разтворят и желатинът малко се охлади, изсипете сместа в заквасената сметана, заедно с пудрата захар. Разбийте заквасената сметана с желатина и захарта за не повече от минута.

Сглобете тортата директно във формата.

Първо разпределете черешите на равен пласт, като се стараете да покриете с тях целия периметър на тортата. След това изсипете заквасената сметана и поставете това странно ястие в хладилника. След няколко часа изваждаме замразената торта и настъргваме шоколадовата лента на ситно ренде. Поръсете отгоре тортата и украсете с красиви и зрели плодове. Но не трябва да покривате силно шоколада с череши, просто направете слънчеви лъчи от плодовете или поставете лице на дете върху него.

Поставяме шедьовъра отново в хладилника, сега до сутринта. Първо, след като извадите тортата от хладилника, трябва да я извадите от формата и да я сложите в чиния. Когато разрежете тортата, за да почерпите семейството си с нови сладкиши, ще се изненадате колко красива ще бъде тя, когато се разреже.

Не използваме импрегниране, тъй като под слоя крем черешата ще се натисне малко и ще напои добре бисквитата със сока си. Ако искате да направите такъв десерт през зимата, тогава през лятото се погрижете за вкусно сладко от череши без костилки. За да бъде десертът толкова красив и вкусен, черешите трябва да се извадят от сладкото и да се оставят да се отцедят малко. Модерно е да се използва тънка торбичка от марля, окачена върху чаша.

1) ТОРТА ЧЕРНА ГОРА

СЪСТАВ:

за тест:
● 270 гр. брашно
● 300 г захар
● 6 яйца
● 200 г масло
● 6 чаени лъжички какао
● 2 чаени лъжички сода

За пълнене:
● 750 г череши без костилки
● 100 г захар
● 1 пръчка канела
● 2 чаени лъжички нишесте
● 1 литър сметана 35%

за импрегниране:
● 200 милилитра черешов сироп

За украса:
● 10 череши

ПОДГОТОВКА:

Яйцата се разбиват добре със захарта. Разтопете маслото. В купа смесете разбитите яйца, маслото и какаото. След това смесете пресятото брашно със содата и постепенно изсипете в купа. Всичко се разбърква добре и се замесва тестото, което се поставя във форма, покрита с хартия. Печете на 180 градуса за 35 минути. След това извадете тортите от фурната, поставете върху чиния, охладете и нарежете по дължина на три торти.

Пълнеж: Прецедете черешите през гевгир, като използвате купа, за да отделите сока. В тенджера смесете черешов сок, захар, канела и нишесте, разредени в една супена лъжица вода. Смесете всичко, поставете на огън и гответе 2 минути. След това добавете черешите, като оставите няколко зрънца за украса. Всичко се разбърква добре, отстранява се пръчката канела и се охлажда сместа.Сметаната се охлажда и се разбива със захарта.

Сглобяване на тортата:Сладкишът се залива равномерно с черешов сироп и се оставя да попие. Поставете тортата върху плоска чиния. С помощта на кухненски шприц очертайте кръгове върху тортата с бита сметана, като върху мишена. След това наредете плънката между кремавите кръгове. След това намажете с още крем и покрийте с блат, напоен със сироп.Намажете добре втория блат с крем и поставете третия блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. Украса за торта. Украсете тортата с череши. Поставете в хладилника да попие.

2) ТОРТА „ЧЕРЕША В ШОКОЛАД“

СЪСТАВ:

за тест:
● 1 чаша брашно
● 1 чаша захар
● 6 яйца
● 1 чаша череши
● растително масло за смазване на формата

за крем:
● 1 с.л. лъжица желатин

● 2 с.л. лъжици захар
● 100 милилитра вода

За украса:
● 100 гр. шоколад
● 10 череши

ПОДГОТОВКА:
Сортирайте черешите, отстранете дръжките и семките и измийте. Пригответе бисквитено тесто от брашно, яйца и захар. Намажете формата с растително масло и поставете тестото в нея. Печете пандишпана в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Извадете готовата бисквита от фурната, охладете и нарежете на два слоя. Сметаната се смесва със захарта и се разбива с миксер до пяна. Накиснете желатина във вода за 20 минути. След това разтворете желатина на слаб огън и, без да спирате да бъркате, постепенно изсипете в кремообразната маса. Намажете тортата с готовия крем и върху нея разпределете равномерно черешите, като оставите малко плодчета за украса на тортата. След това върху черешите се нарежда вторият пандишпан. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем и поръсете с настърган шоколад. Украсете тортата с горски плодове.

3) ЧЕРЕШОВА ТОРТА

СЪСТАВ:

за тест:
● 200 гр. шоколад
● 200 г масло
● 7 яйца
● 150 г захар
● 250-300 гр. брашно
● 100 г нишесте
● 100 г галета
● 2 чаени лъжички ванилова захар

за крем:
● 500 гр. череши
● 500 г заквасена сметана
● 200 г захар

За украса:
● бита сметана на вкус
● шоколад на вкус
● череши на вкус

ПОДГОТОВКА:
Разтопете шоколада на водна баня. Смелете омекналото масло със захарта на хомогенна маса. Добавете ванилова захар и разбъркайте. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, добавете жълтъците към маслото и разбийте леко. След това при непрекъснато бъркане добавете разтопения шоколад, нишестето, крекерите, бакпулвера и пресятото брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост.
Охладените белтъци се разбиват на сняг и внимателно се смесват с шоколадовата смес. Готовото тесто разделете на 2 равни части. Поставете всяко парче тесто едно по едно върху намаслена тава за печене и изпечете 2 сладки. Печете сладките за 25-30 минути на 180 градуса, след което охладете напълно. Нарежете всяка торта хоризонтално на 2 кори с остър нож.

Крем: За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана със захарта.Черешите измийте, подсушете с хартиена кърпа и почистете от семките. Сглобяване на тортата: Нанесете равен слой от готовия крем върху долната торта. Покрийте с втория блат. Намажете и втората торта с крем. Поставете череши отгоре на равен слой. Покрийте с третия блат и го намажете обилно със заквасена сметана. Покрийте с четвъртия слой.
Украса: Намажете готовата торта отгоре и отстрани с тънък слой заквасена сметана и украсете с разбита сметана. Отгоре тортата се поръсва с настърган шоколад и се украсява с череши.

4) ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЧЕРЕШИ

СЪСТАВ:

за тест:
● 3 яйца
● 1,5 чаши захар
● 1 чаша заквасена сметана
● 2 чаши брашно
● 2 чаени лъжички бакпулвер
● 3 с.л. лъжици какао

За пълнене:
● 200 г череши без костилки
● 2 с.л. лъжици брашно

за крем:
● 500 г мазна извара
● 1 с.л. лъжица сметана
● 2/3 чаша пудра захар

За украса:
● бита сметана на вкус
● настърган шоколад на вкус
● череши на вкус

ПОДГОТОВКА:
Разбийте яйцата с миксер на гъста, пухкава пяна. След това добавете захарта, какаото и сметаната. Разбъркайте всичко до гладкост.Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Замесва се хомогенно тесто.Черешите се измиват обилно, подсушават се с хартиена кърпа и се смесват с брашно. След това се поставят в тестото.Приготвеното тесто се поставя в намаслена тава за печене и се слага в предварително загрята фурна.

Печете на 170 градуса за 45-60 минути. Проверете готовността на кекса с дървено шишче. След това охладете тортата и с остър нож я нарежете на три части.Разбийте изварата с блендер на хомогенна маса. Добавете пудрата захар, заквасената сметана и отново разбийте.Намажете обилно готовите блатове с готовия крем от извара, както и отгоре и отстрани.Украсете тортата с разбита сметана, настърган шоколад и череши.

5) ЧЕРИ ЧИЙЗ КЕЙК

СЪСТАВ:

за основата:
● 1 чаша смлени бисквити
● 1/2 чаша бадеми
● 80 г масло

за крем:
● 750 гр. крема сирене
● 3 яйца
● 170 г захар

за черешовия слой:
● 300 г череши без костилки
● 125 г захар
● 1 с.л. лъжица нишесте
● 2 с.л. лъжици студена вода

ПОДГОТОВКА:
Смелете бадемите с помощта на блендер на хомогенна маса. Смелете бисквитките на трохи и смесете с ядките. Добавете маслото, разбъркайте и поставете на дъното на тавата.
Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10 минути, след което охладете. Поставете черешите в тенджера, добавете захарта и поставете на слаб огън. Оставете да заври и гответе, докато захарта се разтвори напълно. Нишестето се размива със студена вода и се залива при непрекъснато бъркане при черешите. Гответе, докато се сгъсти, след което охладете. Разбийте крема сиренето и захарта на хомогенна пухкава маса. Без да спирате да разбивате, добавете едно по едно яйцата.

Поставете равен слой череши върху основата на тортата. Готовият крем се нарежда върху черешите и се заглажда. След това се покрива с фолио и се пече на водна баня на 160 градуса за 40-50 минути. Когато средата на изварената маса започне леко да трепти при почукване върху тавата, извадете от фурната и оставете на стайна температура за един час. След това прокарайте остър нож по стените на формата, като отделите чийзкейка от формата и го охладете за 6-8 часа. Готовият чийзкейк може да се украси с бита сметана и коктейлни череши.

6) ТОРТА “МАНАСТИРСКА ХИЖА”

СЪСТАВ:

за тест:
● масло – 200 грама
● заквасена сметана – 200 грама
● брашно - 2,5 чаши
● сода – една чаена лъжичка без връх
● ванилин - на върха на ножа

За пълнене:
● череши без костилки – един килограм

за крем:
● заквасена сметана 25% - 1000-900 грама
● пудра захар - 150 грама
● орехи - 1 чаша

За украса:
● настърган шоколад

ПОДГОТОВКА:
Постелете гевгир с няколко пъти сгъната марля и за крема сложете заквасена сметана. Поставете гевгира в хладилника за 5-8 часа. Разтопете маслото или маргарина. Добавете сода към заквасената сметана за тестото и разбъркайте с разтопеното масло. След това добавете ванилин и брашно. Разбъркайте добре и омесете тестото. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 3 часа. Отстранете костилките на черешите и изстискайте сока им през марля. Готовото тесто разделете на 15 равни части. Разточете всяка част с дебелина около 3 мм. От разточеното тесто се изрязват правоъгълници с желана дължина с ширина 8-9 см.
Препоръчително е всички трупи да се окажат еднакви, тогава тортата ще се окаже вкусна и красива.
Върху правоъгълника наредете ред череши и го завийте на тръбичка, като притискате тестото плътно с ръце. Защипваме ръбовете на тръбата. Направете същото с останалите правоъгълници.

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете лист за печене с растително масло и поръсете с брашно. Поставете тръбите върху намазнена тава за печене с шевовете надолу. Поставете тавата за печене във фурната за 10 минути. По време на печенето трябва да обърнете тръбичките, така че да покафенеят от двете страни. Извадете готовите „дърва“ от фурната и охладете. Заквасената сметана се разбива със захарта и се добавят половината смлени орехи. Смесете добре. Поставете 5 от най-големите „трупи“ върху голяма плоска чиния и ги намажете със заквасена сметана. Отгоре се поставят 4 туби и се намазват с крем. След това 3, 2 и 1 туба, като всеки слой се покрива с крем. Поръсете тортата с останалите смлени орехи и шоколад.
За по-добро импрегниране на тортата трябва да оставите малки празнини между тръбите. Поставете готовата „Манастирска хижа” в хладилник за поне 24 часа.

7) ТОРТА "ПИЯНА ЧЕРЕША"

СЪСТАВ:

за тест:
● 3 чаши брашно
● 2 чаши сметана
● 1 чаша захар
● 3 яйца
● 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
● 2 чаени лъжички какао
● 2 чаши череши
● 1/2 чаша коняк

за крем:
● 200 г масло
● 1/2 кутия кондензирано мляко

за глазура:
● 3 с.л. лъжици мляко
● 2 с.л. лъжици какао
● 7 с.л. лъжици захар

ПОДГОТОВКА:
Изсипете череши без костилки в подготвения съд и налейте коняк. Оставете да вари 12 часа. Комбинирайте заквасена сметана със сода. След това добавете захарта, какаото, яйцата, брашното и омесете рядко тесто.
Прехвърлете тестото във форма и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-50 минути.
Оставете готовата торта леко да се охлади. Да отрежем горната част. Махнете трохите от втората част на тортата. Дъното трябва да е поне 1-1,5 см. Извадете черешите от течността и ги поставете в гевгир.

За да приготвите крема, трябва да разбиете кондензираното мляко с омекотеното масло и коняка, в който са били накиснати черешите. Смесете сметаната с нарязаните трохи и черешите. Напълнете празната торта с тази смес и покрийте с горната част. Натиснете леко отгоре с ръка. Приготвяме шоколадовата глазура. Комбинирайте какаото със захарта, добавете млякото и гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти. Готовата торта залейте с глазура и я украсете с останалите череши.

ТОРТА “ПИЯНА ЧЕРЕША В ШОКОЛАД”

СЪСТАВ:

за бисквита:
● 8 яйца
● 1,5 чаши захар (за протеини)
● 8 с.л. лъжици захар (за жълтъците)
● 1-1,2 чаши брашно
● 2 чаши череши
● 1 чаша черешов ликьор
● 100 гр. шоколад

за крем:
● 1 с.л. лъжица желатин
● 500 милилитра сметана 35%
● 1/2 чаша захар

за глазура:
● 1,5 чаши захар
● 6 с.л. лъжици какао
● 6 с.л. лъжици мляко
● 50 г масло

ПОДГОТОВКА:
Напълнете обезкостените череши с черешов ликьор и оставете настрана за 1-2 часа. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Отделно ги разбийте със захарта. Внимателно смесете жълтъците с белтъците и постепенно добавете брашното. Разбъркайте внимателно и тестото е готово! От полученото тесто да приготвим кора. За да направите това, изсипете тестото във форма и я поставете в предварително загрята фурна. Печете до готовност на 170-180 градуса. През това време пригответе глазурата. Смесете какаото със захарта и налейте млякото. Поставете на огъня и оставете да заври. Добавете маслото и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Приготвяме крема. Сметаната се разбива със захарта.

Накиснатият и набъбнал желатин се загрява и се разбърква с лъжица, докато желатинът се разтвори напълно (не се вари). След това охладете и на тънка струя изсипете в крема. Разбийте получената маса с помощта на миксер. Настържете шоколада. Готовата бисквита извадете от формата, оставете да изстине и я разрежете по дължина на 2 части. Пандишпанът (по желание) може да се напои с черешов ликьор.
Сглобяваме тортата в следния ред:
1 блат: пандишпан;
2 слой: крем;
3-ти слой: череша (извадете от ликьора);
4 слой: настърган шоколад;
5-ти слой: пандишпан.
Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. Залейте с шоколадова глазура и украсете по ваш вкус.

9) ТОРТА “ПАНЧО”

СЪСТАВ:

за тест:
● яйца - шест бр
● захар - 2 чаши
● сода - 1/3 ч.л
● какао – четири с.л
● лимонов сок – 1/2 с.л. лъжици
● брашно - 2 чаши

за крем:
● заквасена сметана 25% - 700 грама
● захар - 1 чаша

За пълнене:
● замразени череши – 200 грама
● ядки - 1 чаша
● пудра захар – на вкус

За украса:
● черен шоколад – 50 грама

ПОДГОТОВКА:
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер на силна пяна. След това на части добавете захарта, добавете един по един жълтъците и какаото и разбийте добре. Към тестото добавете брашното и содата, погасена с лимонов сок. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете формата за кекс с масло. Изсипете тестото във формата и го поставете във фурната. Охладете получения пандишпан и го нарежете на блат с височина 2 см.

Останалата част от бисквитата нарежете на квадрати. В отделна купа разбийте заквасената сметана с миксер (около 10 минути). След това добавете захарта и разбийте отново. Намажете разрязаната торта със заквасена сметана. Върху тортата се нареждат череши и се поръсват с пудра захар. Върху черешите се нареждат нарязани ядки. След това потопете парчетата бисквити в крема и ги наредете върху ядките. След това отново череши, ядки, парченца бисквита и т.н. Изсипете крема върху тортата. Разтопете черния шоколад и украсете с него тортата.

*******************************************************************************

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

1 час 10 минути

270 kcal

5/5 (1)

Черешов сладкиш

Първата рецепта е най-простата. Комбинацията от бисквита и череша е идеална за мен. Това е летен вариант, в горещо време такъв хладен десерт ще бъде точно.

Кухненски уреди и прибори:дълбока купа, миксер, пергамент, съд, висок съд за печене (сгъваем).

Необходими продукти:

За бисквитата:

За крем:

Обикновеният желатин не може да се разрежда в гореща вода, трябва да се използва инстантен желатин (когато купувате, обърнете внимание на надписа върху опаковката).

Как да си направим проста черешова торта у дома

Лесно е да изпечете сами пандишпан с череши, а рецепта със снимка ще ви помогне да се справите с подготовката му.

На първия етап изпечете пандишпана:

Вторият етап от приготвянето на черешова торта е подготовката на плодовете(рецептата стъпка по стъпка ще ви каже последователността на операциите). Докато бисквитата се охлажда, отстранете костилките на черешите, а самите плодове наредете на редове директно върху бисквитата (черешовият сок ще я напои).

Рецепта за крем за торта с череши

Приготвяне на крема:

Изсипете крема върху черешите, поставете тортата на студено (слоят от горски плодове и заквасена сметана трябва да се втвърди).

Красив дизайн и презентация на торта с череши

Печенето е завършено, слоят със заквасена сметана и горски плодове е замръзнал, черешовата торта може да бъде украсена. По-добре е да използвате настърган млечен шоколад за това (въпреки че можете да комбинирате различни видове шоколад). Черешите могат да бъдат поръсени с коняк за пикантен вкус.

Последната стъпка е внимателно да прокарате нож по ръба и да отворите формата.Поставете тортата върху чиния (червените плодове в слоя заквасена сметана също перфектно украсяват нашия десерт). По-добре е да разрежете тортата след сервиране (за да могат гостите да оценят външния й вид).

В Италия и Франция е много популярен подобен пандишпан с череши, но вместо заквасена сметана се използва крем с маскарпоне и бита сметана.

Видео рецепта за торта с череши

Във видеото можете сами да видите как да приготвите един толкова прекрасен летен десерт:

Ще видите, че няма нищо сложно в приготвянето на този десерт. Във видеото като пълнеж се използват череши от домашен компот, можете също да замените пресни плодове със сладолед или да изпечете торта със сладко от череши.

Ако използвате черешов сок за разреждане на желатина, кремът ще придобие красив розов цвят.

Шоколадова торта с череши

Втората рецепта – шоколадова торта с череши и сметана – е зимна. Приготвяме го от замразени череши. Това е нашата собствена вариация на темата за десерта Шварцвалд.

Време за готвене: 2,5 часа и 2 часа за накисване.
Брой порции: 8 порции.
Кухненски уреди и прибори:миксер, дълбока купа, форма за печене (24 см), сито, шпатула за сладкиши, хартия за печене, черпак, сладкарски пош (торбичка).

Необходими продукти

За кората:

яйца - 7 бр.;
брашно - 1 чаша;
захар - 1 чаша;
какао на прах - 4 с.л. л.
черешова импрегнация за торта - 70гр.

За крем:

череша - 0,5 кг;
захар - 100 г;
нишесте - 2 ч.л.;
канела - 1 пръчка;
сметана (33-35%) - 600 g;
пудра захар - 3 с.л. л.

Как да си направим шоколадова торта с череши у дома

На първия етап от приготвянето на торта със сметана и череши трябва да изпечете пандишпан:

За да не се счупи бисквитата при рязане, трябва да се охлади по-добре и да се нарязва с тънка метална връв или остър дълъг нож.

Рецепта за шоколадова торта с череши

Важен елемент, който отличава шоколадовата торта с череши, е нейното специално импрегниране (рецептата за импрегниране със снимка ще ви помогне да я приложите правилно):

Печейки черешова торта и използвайки рецептата със снимки стъпка по стъпка, можете да избегнете много трудности и да не намалите усилията си до нула.

Родното място на десерта Шварцвалд („Шварцвалд“, „Шварцвалд“) е Баден-Вюртемберг, а Джоузеф Келер се смята за „баща“ на кулинарния шедьовър. Първоначално този десерт (черешов пандишпан) можеше да се опита само в неговата сладкарница. През 1927 г. е публикувана рецептата за тортата и оттогава започва победоносното шествие на Шварцвалд по цялата планета.

Красив дизайн и презентация на торта с шоколад и череши

Нанесете плънката от черешов крем върху напоените с ликьор сладки:

Има много вариации по темата на десерта Шварцвалд. Всеки може да изпече такава черешова торта у дома и всеки може да добави нещо свое към основната рецепта.

всички череши трябва да бъдат без костилки;
Когато приготвяте шоколадово-черешова торта и използвате замразени череши, трябва да вземете предвид високата й влажност. Определено трябва да изстискате излишната влага (освен ако не го варите в сироп);
За импрегниране можете да използвате сок от череши (поръсете пресни или замразени череши със захар и изчакайте да пуснат сок).

Покана за обсъждане на торти и възможни подобрения

Кажете ми дали сте харесали тези рецепти. Ще се радваме да чуем вашето мнение. Напишете в коментарите как приготвяте шоколадови торти.

Да направим пандишпан. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половин чаша захар. В отделна купа разбийте белтъците. Когато се появи добра пяна, постепенно добавете 0,5 чаши захар. Разбийте, докато се образуват твърди върхове. След това внимателно преместете белтъците при жълтъците и разбъркайте с миксер на най-ниската скорост. Постепенно изсипете цялото брашно през сито, след това какаото. По това време миксерът работи на минимална мощност.

Разтопете маслото до течно състояние. Изсипете я топла в тестото. Разбъркайте с шпатула или с миксер. Вземете форма за печене и я намажете с масло. Изсипете тестото в него. Сложете да се пече на 200 градуса за 30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Докато бисквитата почива на усамотено място, нека направим крема. Изсипете един литър сметана в дълбок съд, смесете я с чаша захар (или пудра захар). Добавете 50 грама нишесте. Разбийте всичко с миксер на най-висока скорост до сгъстяване на крема. След това прибираме крема в хладилника.

Е, сега ще ми бъдат полезни замразените череши. Сварете го с чаша захар и малко количество вода. Можете да направите това предварително или да вземете готово сладко. Няма за къде да бързам, така или иначе всичко мога. Варя черешите, докато сокът стане вискозен. Не наливайте много вода! Оставете да изстине.

Отпочиналата торта разрязваме на 2-3 части, както ви е по-удобно. Ако тавата ви е висока и тясна, разрежете я на 3. Напоете всяка торта (може и от двете страни) с черешов сироп. Ако сиропът е гъст, разредете го с вода или коняк.

Изваждаме крема от хладилника. Намажете тортата с него. Изваждаме няколко череши и ги нареждаме върху крема. Черешите могат да се подрязват. Вторият се поставя върху първия блат, отново се намазва с крем и се добавят горските плодове. Покрийте с третия. Сега използвайте шпатула, за да покриете внимателно страните на тортата. Така ще бъде много по-елегантно.

Отгоре намажете с крем, като оставите малко за украса. Три блокчета шоколад на ситно ренде и го поръсете върху тортата. Поставете останалия крем в пош с дупка и отгоре изцедете тези фигурки. Добавяме и черешови плодове. Тортата е готова! Можете да го изядете веднага, а може и да го приберете в хладилника, за да попие по-добре. Добър апетит!