Летни баници с лук и яйца. Банички с лук и яйце на фурна

съставки:

За теста:

500 гр. брашно
2 яйца
1 с.л. мляко
сол - на ръба на ножа
2 с.л. л. растително (слънчогледово) масло + за намазване на листа за печене
1 с.л. л. вода
40 гр. жива мая (или 16 г - 1 пакетче - суха)
1 ч.ч. Сахара

За пълнене:

5 яйца
1 глава лук
1 връзка зелен лук
Слънчогледово олио

Приготвяне:

Пресейте брашното.
В топло мляко, смесено със сол и захар, размиваме жива (предварително пасирана) или суха мая. Оставете на топло да втаса.
Разбийте 1 цяло яйце и 1 белтък с бъркалка или вилица с растително масло.
Изсипете разбитото яйце с маслото в подходящото тесто, добавете брашното там, като омесвате тестото. Готовото тесто с мая не трябва да лепне по ръцете ви - ако е така, добавете малко брашно. За да не напълните тестото с много брашно, можете да добавите малко растително масло. Съберете тестото на топка, поставете го в дълбока купа и покрийте със салфетка. Оставете да втаса за 20-30 минути на топло място без течение.
Яйцата се слагат в студена вода и се сваряват твърдо (5-6 минути от момента на завиране). След това отцедете горещата вода. Охладете яйцата като ги залеете със студена вода. Почистваме и нарязваме на кубчета, като за.
Почистваме и измиваме зеления лук и лука. Нарежете на малки парчета и поставете в загрят тиган с растително масло.
Запържете леко лука (лука и зелените) с растително масло, за да направите пълнежа по-сочен.
Пригответе плънката. За да направите това, смесете пържен лук с нарязани варени яйца.
Докато приготвяхме плънката, изникна и тестото с мая за баничките.
Омесете тестото и го разточете. Използвайте вдлъбнатина (например буркан от 0,5 литра), за да изрежете кръгове.
В средата на всяко кръгче поставете плънката от яйца и лук. Във всеки пай трябва да има много пълнеж, но не трябва да пречи на прищипването на краищата.
Свързваме ръбовете на кръговете и ги прищипваме заедно, както при моделиране.
Поставете формованите пайове с лук и яйце върху лист, намазан със слънчогледово масло, като ги поставите с шевовете надолу и оставите празнини между тях. Покрийте сладките със салфетка и ги оставете на топло място за 10 минути, докато стегнат добре.
Намажете втасалите сладки с 1 с. л. разбита сметана. л. вода с жълтъка.
Поставете пайовете в предварително загрята на 180º фурна. Печете до златисто кафяво (около 15-20 минути).
Баници с лук и яйца, както и баници с други плънки (

Рецепти за пай

Пържени пайове с лук и яйца са познати на всички ни от детството. В тази статия ще намерите проста рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на тези бързи и вкусни пайове.

45 мин

246 kcal

5/5 (2)

Питки с лук и яйца, пържени в тиган, са вкусът на детството. Майка ми често ги готви, тя ме научи на тази проста рецепта.

Ако искате да нахраните цялото семейство с вкусни сладкиши, направете тези прекрасни пайове. Могат да се направят от тесто с мая, но аз ще ви покажа най-лесната рецепта. Използва кефир и сода, за да направи тестото пухкаво; тези компоненти перфектно разхлабват тестото, а кефирът му придава прекрасен кремообразен вкус.

Кухненски инструменти:тиган, тенджера и нож.

Необходими съставки

За теста:

За пълнене:

Зелен лук – 1 връзка.

Яйца – 6 бр.

Как да изберем съставки

Ако искате тестото да е леко и пухкаво, изберете първокласно брашно. Има ронлива структура и снежнобял цвят. Освен това в него не трябва да има бучки.
Кефирът трябва да е мазен и гъст. Обърнете внимание на състава му, прочетете етикета и определете срока на годност.
Качествените яйца също трябва да бъдат маркирани.
Рафинираното растително масло е най-подходящо за тази рецепта. Няма мирис и не горчи.
Зеленият лук трябва да е пресен, да не е жълт или слаб.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Първи етап

съставки:

Кефир - 250 мл.
Брашно - 3 чаши.
Яйце – 1 бр.
Сол – 1/4 ч.л.

Захар – 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Растително масло - 3 супени лъжици.

Знаеше ли?Не е необходимо да гасите содата с нищо. Както знаете, той се гаси във всяка кисела среда, в тази рецепта кефирът играе тази роля. При контакт с него содата се гаси и специфичният й вкус не се предава на тестото. Трябва да можете сами да регулирате количеството брашно във всяка рецепта. Когато месите тестото, внимавайте да не е много гъсто. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, добавяйте го постепенно, омесете добре тестото и следете текстурата му. Ако цялото брашно е изчезнало и тестото остане лепкаво, добавете още малко брашно.

Втора фаза

съставки:

Зелен лук – 1 връзка.
Яйца – 6 бр.
Сол на вкус.

Знаеше ли?Към плънката можете да добавите настъргано сирене или сирене фета. В комбинация с лук и яйца този пълнеж ще бъде особено вкусен.

Трети етап

съставки:

Растително масло - за пържене.

Видео рецепта за приготвяне на пържени баници с яйца и лук

Предлагам ви да гледате това видео за приготвяне на пайове.

Знаеше ли?Тези вкусни домашни пайове трябва да се сервират с чай. В края на краищата, чаят с пайове е символ на семейно огнище и комфорт. Можете също да сервирате хладен, леко осолен доматен сок. Понякога сервирам пай със зеленчукова или месна супа. Основното е, че е бяло, без домати, много по-вкусно. Като предястие към този сладкиш ще подхожда почти всяка салата.

За да се насити брашното с кислород, трябва да се пресее. Това ще даде на тестото малко ефирност.
Всички съставки за пайове трябва да са с еднаква (стайна) температура.
За да не залепва тестото много за работната повърхност, поръсете го с тесто. Можете също така да намажете работната си повърхност и ръцете със слънчогледово масло.
Ако рецептата за тесто съдържа яйца, използвайте два жълтъка (без белтъците) вместо едно яйце. Тогава тестото ще стане по-златисто кафяво.
Още един съвет за покафеняване на тестото. Добавете към него лъжица захар. Дори ако приготвяте тесто за пайове със солен пълнеж, лъжица захар няма да повлияе на вкуса им.
Тайната на вкуса на тестото без мая е правилно подбраните висококачествени млечни продукти.
Пайове, приготвени от тесто без мая, могат да се пекат и във фурната. Но в този случай те ще бъдат по-твърди от печива от маслено тесто.

Опции за рецепти

Този сладкиш може да се направи с тесто за пай с мая. Пайове с това тесто могат да се приготвят както във фурната, така и в тиган.
От другите варианти на тестото бих искал да препоръчам постно тесто за пайове. Подходящ е не само за тези, които постят, но и за тези, които искат бързо да приготвят печива от прости, достъпни съставки.
Друг вкусен домашен сладкиш е

Разбира се, първите баници, които правим в началото на лятото, са баници с яйца и лук. В края на краищата такъв здравословен, ярък, вкусен, млад зелен лук започва да расте. Много майки и баби се опитват да пекат пайове и пайове с този пълнеж през целия период на растеж на лука, така че цялото семейство да спечели ползи и витамини за тялото. Децата обичат пайове с яйца и лук. Носят питите една след друга, а ние му се радваме. Пригответе вкусни пайове с яйца и зелен лук за любимите хора - те ще оценят усилията ви...

съставки

За приготвяне на тесто с мая:-*н

Вода – 1 литър.
Сол – 2-3 ч.л.
Захар – 4 с.л.
Растително масло - 5 супени лъжици.
Инстантна мая – 3 ч.л.
Брашно – около 1,7 кг.

За пълнене:-*н

Варени яйца - 10-15 бр.
Зелен лук - голяма връзка
Масло – 100 гр.
Сол на вкус
Смлян пипер - на вкус
Растително масло - за пържене на пайове

Как се готвят пържени пайове с лук и яйца

На първо място, трябва да поставите тестото. За да направите това, комбинирайте топла (не гореща) вода със захар и сол в голяма тенджера, добавете мая. Разбъркайте. Добавете постепенно пресятото брашно и бързо сменете тестото. Оставете да втаса за 30-40 минути на топло място. Тестото с мая, приготвено в обикновена вода, втасва много добре и печените изделия винаги стават отлични.

Докато тестото втасва, пригответе плънката. Зеленият лук се нарязва на ситно в дълбока купа.

Добавят се сварени яйца, настъргани на едро ренде или нарязани на малки кубчета.

С помощта на едро или ситно ренде настържете замразеното масло и го смесете с яйцата и лука. Разбъркайте.

Подправете плънката със сол и черен пипер на вкус. Пълнежът е готов.

Когато тестото е втасало, трябва да го премесите с ръце или с голяма лъжица и да го поставите върху маса, поръсена добре с брашно.

Оформете от тестото топки с необходимата големина и разточете с точилка.

Намажете обилно с пълнежа всяко парче.

Направете пайовете и започнете да печете.

По-добре е да използвате тиган с голям диаметър наведнъж, за да изпържите по-голям брой пайове наведнъж.

Запържете готовите полуфабрикати в добре загрят тиган с растително масло до красиво златисто кафяво. Поставете готовите пайове в тава, застлана с кухненска хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина от печените изделия. Вкусни домашно приготвени пържени баници, горещи - готови. Каним всички на масата.

Неподсладените домашно приготвени сладкиши са едновременно вкусно лакомство и обилно второ ястие, което никога не омръзва поради големия брой опции. Пайовете с яйца и зелен лук са един от най-лесните за приготвяне и много вкусни варианти за домашно печене, които не изискват много време и пари за продажба.

Ето една основна рецепта – бърза, проста и надеждна.

Списъкът на съставките се основава на 10 - 15 розови продукта:

брашно - 350 g;
краве мляко - 150 ml;
масло - 250 г (разтопете и охладете);
мая - 50 g;
пера от зелен лук - на вкус;
варени яйца - 3 единици;
копър;
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Маслото се разтопява предварително и се охлажда.
Разтворете маята и маслото в млякото. Добавете брашното, разбъркайте.
Лукът, яйцата и копъра се нарязват на ситно, разбъркват се, посоляват се и се добавя черен пипер.
Омесете тестото, разделете го на части, от които разточете на отделни кръгове.
Поставете плънката в центъра на всяка и я завийте в тестото, като прищипете краищата. Изравнете леко получения шев с върха на пръстите си.
Поставете деликатеса върху хартия за печене и го поставете в предварително загрята на 200ºC фурна. Пече се 15 минути.

важно! Тестото трябва да се меси с лъжица, а не с пасатор, за да се постигне ефирност. Блендерът смила сместа твърде много, правейки сместа тежка.

С добавен ориз

Добавете разнообразие към любимото си ястие с актуализирания състав на пълнителя.

Пригответе следните продукти:

пресована мая - 15 g;
брашно от първи клас - 3 чаши;
сол - около 5 g;
гранулирана захар - 20 g;
пълномаслен кефир – 200 мл (нискомасленият придава мек вкус);
растително масло без мирис - 45 ml;
пресен зелен лук - 1 връзка;
Яйца от 1 клас - 2 бр. + още един за смазване;
кръгъл бял ориз – 50 г;
сол - "на око".

Пайове с ориз, яйце и зелен лук се приготвят по следния начин:

Комбинирайте топъл (но не горещ!) Кефир със захар, сол и растително масло.
Пресейте брашното, след което добавете маята. Изсипете сместа с кефир.
Разбъркайте сместа с лъжица или ръце. Месете до получаване на вискозна консистенция. Това ще отнеме няколко минути.
Покрийте получената кифличка със стреч фолио или кърпа и поставете на топло място за един час.
Измийте добре зеления лук, отстранете белите „опашки“ - имаме нужда само от зелената част. Необходимо е да се накълца на ситно.
Сварете ориза както обикновено. В същото време сварете твърдо яйцата (10 минути след завирането).
Почистените яйца се нарязват на ситно, след което се смесват с лука и ориза. Не забравяйте да посолите получената смес.
Поставете тестото върху дъска за рязане. Първо трябва да се раздели на топки и след това да се разточи.
Поставете плънката върху всяко парче и запечатайте краищата. Притиснете ги достатъчно силно, за да запазите формата на продуктите.
Сега поставете пайовете върху тавата за печене, така че да не се допират един друг. Намажете отгоре с разбито яйце.
Поставете тавата за печене в загрята фурна. Изпечете парчетата до златисто кафяво при температура 180 градуса.

Не бързайте да сервирате ястието веднага. Първо го покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути.

Как се пържи в тиган?

Можете да приготвите тази рецепта не само във фурната, но и в тиган.

За теста:

пресято брашно - 4 чаши (около 800 г);
кефир или кисело мляко - 500 мл;
сурово яйце - 1 единица;
сол – 1 ч.л.;
рафинирана захар (обикновена, бяла) - 20 грама;
сода – 1 ч.л.

За пълнене:

варени яйца - 6 единици;
пера от лук - 1 връзка;
щипка сол и черен пипер.

За предпочитане е да вземете прясно смлян пипер - ще бъде по-ароматно.

Пържените пайове се приготвят, както следва:

Смесете всички елементи от тестовия списък. Последно добавете содата за хляб.
Яйцата и лука се нарязват на ситно, смесват се, посоляват се и се добавя черен пипер. Пълнежът е готов.
Разточете тестото на отделни плоски торти. Поставете пълнежа в центъра на всяка (удобно измервайте със супена лъжица).
Сега прегънете ръбовете на тортите, така че да покриете пълнежа с тесто. Захванете плътно краищата.
Остава само да излеете масло в тигана и да запържите заготовките. Ще ви трябва много мазнина, приблизително половината от височината на съда. Ако следвате това правило, ястието ще бъде готово след няколко минути.

На бележка. Загрейте добре олиото, преди да редите пайовете, за да може тестото бързо да „схване“ и парчетата да не се разпадат.

Мързеливи баници с яйце и зелен лук

Опростена версия на приготвяне предполага, че пълнежът не се излага върху плоски хлябове, а се добавя директно към тестото.

Смесете последователно следните съставки:

първокласно брашно - 2 чаши;
мляко - 0,5 чаши (стайна температура);
масло - 250 г (предварително разтопено);
сурово яйце - 1 единица;
пера от лук - 1 кг (ситно нарязани);
варени пилешки яйца - 3 бр. (нарязани на ситно);
копър - една връзка (ситно нарязан);
сол, черен пипер - няколко грама по ваш вкус.

От получената маса се формоват заготовки, оформени като изпъкнали палачинки. Не се препоръчва да ги правите твърде големи, за да се изпържи ястието добре и бързо.

Мързеливите пайове се приготвят в отворен тиган за няколко минути. Критерият за готовност е светлокафявият цвят на тестото.

Проста рецепта с кефир

Пайовете с кефир стават особено пухкави и розови.

Списък на съставките:

300 ml кефир;
5 яйца (едно сурово за тесто, 4 сварени за пълнеж);
връзка зелен лук (за пълнене);
20 г гранулирана захар;
половин килограм брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
Шипка сол;
3 супени лъжици растително масло.

За приготвяне на тестото:

Смесете брашното, солта, бакпулвера, яйцето и захарта.
Добавете кефир и растително масло. Всичко се разбърква старателно.
Получената смес месете 2 - 3 минути, след което оставете тестото да престои половин час.
По това време пригответе прост пълнеж: нарежете на ситно зеления лук и обелените яйца, разбъркайте и леко посолете.

Разделете втасалото тесто на части, разточете ги, наредете плънката и запечатайте страните. Ястието се пече във фурната за 15 минути на 180ºС до златисто кафяво.

От тесто с мая във фурната

За да приготвите дузина пайове с тесто с мая ще ви трябва:

пресято брашно - 4 чаши;
мляко - чаша и половина;
меко масло – 80 г (от които 30 г за тесто);
захар - около 10 g;
сурови яйца - 1 бр. (за тест);
варени яйца - 3 бр. (За пълнене);
сол – 10 г (по половин чаена лъжичка на тесто и плънка);
мая - 7 g суха или 20 g прясна;
зелен лук - 40 гр.

Приготвяне на ястието:

Нека започнем да приготвяме тестото. В загрято до 40ºC мляко (трябва да е топло, но не горещо) разтворете захарта, солта и маята.
Изсипете брашно в отделен съд. Към него добавете сместа от яйца, масло и мляко. Разбъркайте.
Омесете тестото с ръце, докато стане еластично, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час. През това време тестото ще удвои обема си - вземете това предвид при избора на съд.
По това време нека започнем да пълним. Нарежете сварените яйца и зеления лук, разбъркайте ги и посолете.
Нарежете втасалото тесто на порции с големината на пилешко яйце. Всяко „яйце“ трябва да се разточи на плоска торта. След това поставете по една супена лъжица от плънката в средата на всяка питка.
Когато оформяте парчетата, не забравяйте да прищипете краищата.
Намажете тава за печене с масло и я поръсете с брашно.
Намажете областта на шева с разбито яйце. Това не влияе на вкуса на печеното, но подобрява външния му вид.

Изпечете парчетата на средния етаж на фурната до златисто кафяво на 200°C (около 15 минути).

За теста пригответе следните продукти:

брашно - 4 чаши;
мляко (можете да използвате кефир или кисело мляко) - 500 ml;
яйце - 1 единица;
готварска сол – 8 – 10 g;
бяла захар – 20 с.л. л.;
бакпулвер – 5 гр.

А за пълнежа ще ви трябва:

картофено пюре - 0,5 кг;
пилешки яйца, варени до твърд жълтък - 4 единици;
зелен лук - връзка.

Приготвяне на ястието:

Приготвяме тестото по обичайния начин: смесваме всички съставки, омесваме масата на ръка и я оставяме да почине малко. Междувременно да направим плънката.
Поставете картофеното пюре в купа. Яйцата и лука се нарязват на ситно, добавят се към картофената смес и се посолява на вкус.
Разточете тестото на отделни блатове и поставете плънката върху всяка. На бележка. Преди да поставите, охладете пълнежа, в противен случай тестото ще се изпече неравномерно.
След това оформяме пайовете, защипваме краищата и печем по обичайния начин (във фурна или в тиган) до златисто кафяво.

Домашните баници с пълнеж от яйца и зелен лук са отличен вариант за домашно приготвени сладкиши, които можете да вземете на работа като обяд или да предложите на семейството си като първо ястие вместо хляб. Можете да ги ядете като лека закуска с месо или просто със сладък чай и винаги ще бъде вкусно!

Едно от любимите ястия на мнозина са печени или пържени баници с лук и яйца на фурна, като лукът може да бъде както зелен, така и лук. Съставките за класически пайове могат да бъдат закупени във всеки магазин, тестото за пай се приготвя бързо. Само малко усилия и розовите, ароматни и крехки сладкиши са готови. Вижте различните варианти за създаване на лакомства.

Как се готвят пайове с лук и яйца във фурната

С изобилие от рецепти и многобройни опции за пълнене, има общи правила за готвене. Например печените изделия се поставят с шевовете надолу върху тава, намазана с растително масло, продуктите се поставят само в предварително загрята фурна. За да се получи лъскава златистокафява коричка, както на снимката в кулинарни списания, пайовете се намазват с разбит жълтък. Можете да направите различни печива, като използвате прости съставки:

с лук и ориз;
с яйце, билки, целина;
със зеленчуци и пържен ориз.

Пълнеж

Пълнежът от лук и яйца за пайове не трябва да е твърде ронлив или, обратно, течен. Внимавайте с маслото, ако е много, няма да можете да изваете - краищата на сладките ще бъдат мазни, а каймата ще се разтече. В случай на такова недоглеждане може да се сгъсти със сварен ориз. Печените пайове с лук и яйца излизат от фурната малко сухи, но ако пълнежът се разпадне, те ще станат безвкусни и не сочни.

Тесто

Как се приготвя тесто за пайове? Използвайте това, което ви харесва най-много: мая, кефир - този, който ви действа най-добре. Не забравяйте да пресеете брашното - тестото ще бъде по-ефирно. Не отваряйте фурната в началото на печенето, в противен случай продуктите ще паднат. Готовите пайове могат да се поръсят с преварена вода и да се покрият с кърпа - те ще станат по-меки и нежни.

Рецепти за баници с лук и яйца на фурна

Всяка домакиня има своя изпитана от времето рецепта. Пълнежът от зелен лук за пайове може да бъде предварително запържен, той ще стане по-сочен, но не забравяйте, че пържените храни добавят калории към ястието. Намажете полуфабрикатите с разбит жълтък само отгоре, без да се допират отстрани, в противен случай печените няма да бухнат. Можете просто да напръскате продуктите с топло мляко - няма да се напукат и покафенеят.

Със зелен лук

Време: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 204 kcal / 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Пайовете с яйца и зелен лук са особено добри през пролетта или лятото - можете да добавите всякакви зеленчуци. По-добре е да вземете пресен лук, защото топлинната обработка ще унищожи витамините му, но ако печете през зимата или есента, можете леко да ги запържите. Тестото за тези пайове може да се направи без тесто вечерта, съхранява се добре в хладилника, а на сутринта можете веднага да направите пайове

съставки:

мляко - 0,5 л;
яйца - 6 бр. (по едно за тесто);
захар - 1 с.л. л.;
растително масло - 1/3 чаша + 50 g;
брашно - 4-5 супени лъжици;
мая - 1 опаковка;
зелен лук – 1 връзка.

Метод на готвене:

Смесете маята с млякото, добавете останалите съставки.
Омесете всичко, поставете в торба, поставете в хладилника за една нощ.
Нарежете връзка зелен лук, смесете с яйца, разтопено масло или маргарин.
Разточете тестената смес и изрежете кръгове.
Поставете плънката в средата на кръга, като прищипвате краищата.
Поставете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

С лук

Време: 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 250 kcal / 100 g.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Опитайте да направите пайове или баници с яйца и лук (обикновено пържени). Този пълнеж е много ароматен и вкусен, но ако не обичате много пържен лук, можете да добавите други съставки - настържете сирене или нарежете пържен бекон. Как да готвя лук, за да не текат сълзи?Трябва да го държите във фризера за 15 минути.

съставки:

готово тесто - 1 кг;
лук - 500 г;
растително масло - 3 супени лъжици. л.
яйца - 6 бр.
сол - на върха на ножа.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва до златисто кафяво.
Сварете яйцата, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на ситно.
Смесете всичко, добавете сол.
Омесете сместа и я разделете на топки.
Разточете топките, сложете плънката вътре и оформете банички.
Печете във фурна при температура 180-200°C за 20 – 30 минути.

От тесто с мая

Време: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 210 kcal / 100 g.
Цел: закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Можете да приготвите тези питки много бързо и лесно. Това тесто не се нуждае от дълго време да втасва, а плънката става за 10 минути. Винаги можете да зарадвате любимите си хора с класически печени пайове с лук и яйца, приготвени от бързо тесто с мая, което освен това може да се направи за бъдеща употреба - запазва се много добре.

съставки:

вода - 1,5 супени лъжици;
захар - 30 g;
брашно - 3 с.л. л + 4 супени лъжици;
суха мая - 1 пакет;
слънчогледово масло - 1/2 супени лъжици;
сол;
лук - 1 връзка;
варени яйца - 5 бр.;
масло - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Смесете вода, захар, брашно, мая и оставете за 15 минути.
В сместа с маята се налива олио, добавят се 4 с.л. брашно, разбъркайте всичко.
Нарежете връзка зелени, смесете с останалите съставки, поръсете с черен пипер и копър.
Разделете тестото, оформете пайове, оставете да почиват 20 минути. за проверка.
Пече се на 180-200°C за 20-30 минути.

От бутер тесто

Време: 150-210 минути.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 250 kcal. / 100 гр.
Предназначение: закуска или вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: трудно.

Как се прави бутер тесто? Трябва да имате търпение и да следвате правилно рецептата стъпка по стъпка, тогава ще получите продукт с ясно видими тънки слоеве, както на снимката на тортата Наполеон, или използвайте готова, закупена от магазина. Използва много масло, печивата е с високо съдържание на калории, така че можете да разредите пълнежа с пресни билки или да добавите само малко ситно нарязана целина - това ще добави пикантност и сочност.

съставки:

масло – 200 гр. + 5 с.л. лъжици (за пълнене);
брашно - 250 g;
вода - 130 ml;
зелен лук - голяма връзка;
яйца - 6 броя;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Смесете брашното и маслото (40 г), добавете вода.
Месете сместа, докато стане лепкава за ръцете ви.
Разточете кората, сложете вътре масло, прегънете плика, разточете внимателно.
Сгънете детайла и го охладете за 30 минути. Повторете 4-6 пъти.
Смелете съставките за пълнежа и добавете маслото.
От тестото се изрязват кръгчета, оформят се продуктите, пекат се при температура 180-200°С.

От тесто на кефир

Време: 90 мин.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 195 kcal. / 100 гр.
Предназначение: закуска или вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Опитайте да направите тесто за кефир без мая - вкусно, много бързо за приготвяне. Продуктите от него се различават малко от маята - те са също толкова пухкави и втасват добре.Стойността на такова тесто се крие в ниското му съдържание на калории, а светлозеленият пълнеж прави тези пайове почти диетични. Тестовата маса може да се съхранява на студено до 2 дни.

съставки:

кефир - чаша;
яйца - 7 броя (едно в тестото);
чаена сода - на върха на ножа;
брашно - 3-4 супени лъжици;
зелен лук - голяма връзка;
масло - 40 г;
сол.