Морковени котлети с тиквички. Най-вкусната рецепта за котлети от тиквички и моркови! Котлети от тиквички със сирене

Пригответе съставките за пилешки котлети с моркови и тиквички. Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете. Настържете тиквичките на ситно ренде, като внимателно изцеждате отделилия се сок. Зеленчуците придават сочност на тези котлети, така че можете да използвате мляни пилешки гърди, без да се страхувате, че котлетите ще се окажат сухи. Но ако се страхувате от сухотата на готовите котлети, тогава вземете мляно пилешки гърди и бедро в равни пропорции.
Включете фурната и я загрейте на 180 градуса.

Настържете обелените моркови на ситно ренде (може и на едро, ако искате морковите да се усещат ясно в готовите котлети). Лукът се нарязва на ситно. Загрейте тиган с растително масло и добавете готовите лук и моркови. Оставете да къкри на тих огън 5-7 минути. Вместо с растително масло, зеленчуците могат да се задушат с няколко супени лъжици вода.

Към пилешката кайма добавете задушените моркови и лук, настърганата тиквичка, гриса и яйцето. Добавете сол на вкус и разбъркайте всичко добре.
Можете да приготвите такива котлети без добавяне на яйце, като го замените с допълнителни две супени лъжици грис.

С ръце, потопени във вода, оформете котлети с желана форма и размер. Оваляйте получените котлети в грис и поставете върху покрита с пергамент тава.
Печете пилешки котлети с моркови и тиквички във фурната за 35-45 минути, като ги обръщате веднъж за по-равномерно изпичане. Времето за печене на котлетите зависи единствено от големината на самите котлети.
Можете също така да приготвите котлетите в тиган, като ги запържите в малко количество растително масло до златисто кафяво и след това оставете да къкри до готовност, като добавите малко вода.

Пилешките котлети с моркови и тиквички са готови. Добър апетит! Сервирайте ги с гарнитура по ваш избор.
Можете да сервирате тези котлети в плосък хляб или пита хляб. За да направите това, поставете супена лъжица гъсто натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана върху плоския хляб, отгоре поставете котлет и всякакви билки или зеленчуци. Навивам. Ако използвате пита хляб, ще трябва да го нарежете на парчета.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Печени котлети от тиквички с моркови с вкус на чесън са лесно лятно ястие, което никога няма да ви омръзне. Във фурната ще придобият хрупкава коричка и в същото време ще запазят сочността си.

Сладките моркови идеално допълват нежната каша от тиква, а грисът надеждно свързва млените зеленчуци. Преди да добавите, пържените чесън и лук трябва да се изхвърлят в гевгир, за да се отцеди излишното масло. Колкото по-фино са настъргани зеленчуците, толкова по-удобно е да се оформят котлети.

Горещите котлети могат да бъдат украсени с бита сметана, сервирани със заквасена сметана, пикантен доматен сос или пикантна аджика.

съставки

тиквички 1 бр. (240g)
моркови 1 бр. (100-120 г)
1 малка глава лук
чесън 2-3 скилидки
грис 2 с.л. л. + за поръсване на формата
вода 125 мл
растително масло 1 с.л. л. + за смазване
копър 0,5 връзка
млян черен пипер
смлян кориандър

Подготовка

1. Измийте тиквичките, отрежете опашките (и кората, ако тиквичките са зрели). Смелете тиквичките на едро ренде в купа за приготвяне на кайма. Посолете леко и оставете за 10-15 минути, за да образува сок.

2. В тенджера кипнете 125 мл вода, след което намалете котлона и на тънка струйка изсипете в нея гриса. В същото време бързо разбъркайте с шпатула или бъркалка, за да не се образуват грисови бучки в сместа. Гответе 2-3 минути, докато се сгъсти. След това отстранете от котлона и оставете на хладно място да изстине.

3. Обелете лука и го изплакнете. Нарежете на малки кубчета и оставете в отделна чиния. Накълцайте няколко скилидки чесън с нож.

4. Обелете и изплакнете морковите. Смелете на ситно ренде.

5. Поставете тигана на печката, добавете към него малко растително масло и оставете да се загрее за няколко минути. Добавете лука и чесъна и задушете на среден огън, докато омекнат, 5-7 минути.

6. Изстискайте сока от тиквичките. В дълбока купа смесете тиквичките, морковите и запържения лук с чесъна. Добавете охладен грис, който ще държи нашите бъдещи котлети заедно. Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса.

Апетитни комбинации с пилешко, кайма, кашкавал, пуешко, както и обилни веган варианти с ориз, картофи и зеле.

Ако тиквичките са стари, трябва да ги почистите от твърдата кора и семките. Младите зеленчуци не трябва да се белят.

Можете да използвате тиквички вместо тиквички.

filirochka/Depositphotos.com

съставки

750 г тиквички;
сол на вкус;
150 г твърдо сирене;
няколко стръка копър;
2 скилидки чесън;
1 чаена лъжичка куркума;
2 яйца;
6 супени лъжици галета;
царевично брашно, пшенично брашно или галета - за паниране;

Подготовка

Настържете тиквичките на едро ренде. Посолява се, разбърква се и се прехвърля в цедка, като под нея се поставя купа. Върнете при зеленчуците след 15 минути, когато се отцеди излишният сок от тях.

През това време настържете кашкавала на едро ренде. Лукът и копърът се нарязват на ситно, а чесънът се наситнява. Добавете тиквичките, куркумата и черния пипер към готовите съставки и разбъркайте.

Разбийте и разбъркайте отново. Към сместа постепенно добавете галета и оставете за 10 минути.

Оформят се котлети и се овалват в брашно или галета. Загрейте олиото в тиган и сложете готовите продукти. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво от всяка страна.

Lester120/Depositphotos.com

съставки

300 г тиквички;
300 г всякаква кайма;
1 яйце;
3 супени лъжици брашно;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Тиквичката се настъргва на едро ренде и се изстисква от сока. Добавете каймата, яйцето, брашното, солта и черния пипер и разбъркайте добре. Можете да добавите и други подправки на вкус.

Оформете котлети и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете в предварително загрята до 180°C фурна за 30-40 минути.

Можете да готвите котлети на. Тогава е по-добре първо да ги оваляте в брашно или галета. На умерен огън запържете парчетата в растително масло до златисто кафяво от всички страни.

ajafoto/Depositphotos.com

съставки

400 г тиквички;
400 г пилешко филе;
100 г сирене;
няколко стръка магданоз;
няколко стръка копър;
2-3 скилидки чесън;
3 яйца;
сол на вкус;
100 г брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
100 г овесени ядки;
растително масло - за пържене.

Подготовка

Настържете тиквичките на средно или едро ренде и внимателно изцедете сока им. Прекарайте пилето през месомелачка. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Смесете готовите съставки с нарязани билки и нарязан чесън. Добавете яйцата и солта и разбъркайте. Добавете брашното, бакпулвера и зърнените храни и разбъркайте отново.

Загрейте олиото в тиган и наредете там оформените котлети. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

AngelinaChe/Depositphotos.com

съставки

500 г картофи;
250 г тиквички;
няколко глави зелен лук;
2-3 скилидки чесън;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
100 г сирене фета;
2 яйца;
растително масло - за смазване;
50 г твърдо сирене.

Подготовка

Охладете картофите до омекване и ги настържете на едро ренде. Тиквичката се настъргва на същата повърхност и се изстисква добре от сока.

Към картофите и тиквичките добавете наситнения лук, наситнения чесън, сол, черен пипер, натрошеното сирене фета и белтъците. Разбъркайте добре и оформете котлети.

Разпределете маслото върху тавата за печене, наредете парчетата там и ги намажете с разбитите жълтъци. Поръсете с настърган кашкавал и сложете в предварително загрята на 170°C фурна за 20-25 минути.

ganzevayna/Depositphotos.com

съставки

1 чаша (200 мл) сух ориз;
сол на вкус;
400 г тиквички;
100 гр. брашно + за панировка;
смлян черен пипер - на вкус;
червен пипер - на вкус;
куркума - на вкус;
1-2 скилидки чесън - по желание;
няколко стръка копър;
растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете в подсолена вода до омекване и охладете. Настържете тиквичките на едро ренде. Към тях добавете зърнени храни, брашно, сол, черен пипер, червен пипер и куркума. Може да добавите и други подправки на вкус, както и наситнен чесън.

Сместа се разбърква и се добавя наситнен копър. Оформете котлети и ги панирайте в брашно. Загрейте олиото в тиган, наредете парчетата и ги запържете на среден огън от всички страни.

povarenok.ru

съставки

500 г пилешко филе;
300-400 г тиквички;
1 яйце;
1-2 скилидки чесън;
2 супени лъжици сметана;
4 супени лъжици грис;
няколко стръка копър;
няколко стръка магданоз;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - за пържене.

Подготовка

И нарязваме на ситно. Тиквичката се настъргва на едро ренде и се изцежда добре.

Към пилето и тиквичките добавете яйцето, наситнения чесън, заквасената сметана, гриса, наситнените билки, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете за 20 минути.

От сместа се оформят котлети и се слагат в загрят с олио тиган. Запържете парчетата на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Покрийте котлетите с капак, след като ги обърнете.

Nadianb/Depositphotos.com

съставки

300 г пуешко филе;
300 г тиквички;
1 чаша (250 ml);
2 супени лъжици сух чесън;
сол на вкус;
½ чаена лъжичка куркума;
250 г заквасена сметана;
1 чаена лъжичка доматено пюре;
малко парче твърдо или пушено сирене;
100 мл вода.

Подготовка

Пасирайте пуешкото с блендер или прекарайте през месомелачка. Тиквичката се настъргва на ситно ренде и се изцежда добре.

Добавете перлен ечемик, половината чесън, сол и куркума към готовите съставки. Разбъркайте, оформете котлети и ги наредете в тавата.

Комбинирайте заквасена сметана, доматено пюре, ситно настъргано сирене, останалия чесън, сол и вода. Готовите продукти се заливат със соса и се пекат на 180 °C за 40–50 минути.

YouTube канал „Вегетарианска и постна кухня на Елена | Добри рецепти"

съставки

700 г тиквички;
250 г зеле;
няколко стръка копър;
1 чаена лъжичка куркума;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
200 гр. брашно от нахут + за панировка;
растително масло - за пържене.

Подготовка

Настържете тиквичките с помощта на средно или едро ренде. Леко изцедете тиквичките. Към тях добавете наситнен копър, куркума, сол и черен пипер и разбъркайте.

Добавете брашното и отново разбъркайте добре. Оформете котлети и ги оваляйте в брашно. Слагат се в тиган със загрято олио и се запържват от двете страни на среден огън.

Тиквичките са въведени в Европа през 16 век от Северно Мексико. Младите тиквички се усвояват лесно от организма. Тези плодове се използват за бебешко и диетично хранене. Тиквичката е универсален зеленчук. От него се приготвят различни зеленчукови яхнии, печени с различни пълнежи, осолени, мариновани и дори добавени сурови към салати.

Котлети от тиквички се приготвят с различни добавки. Използвайки кухненски уреди, процесът ще отнеме много малко време.

Котлети от тиквички със сирене

Интересна алтернатива на скучните палачинки.

съставки:

тиквички – 800 гр.;
сирене – 100 гр.;
лук – 1 бр.;
яйца – 2 бр.;
зелени - 1 връзка;
чесън – 3 скилидки;
галета;
сол пипер.

Приготвяне:

Измийте тиквичките, отстранете кората и семките. Натрийте в електрическо ренде.
Добавете сол към стърготини и се отървете от излишния сок.
Нарежете останалите зеленчуци. Разбъркайте сместа с изцедените тиквички.
Добавете настъргано, за предпочитане твърдо сирене.
Зелените нарежете на ситно с нож.
Разбъркайте яйцата и галетата в сместа. Може да поръсите с черен пипер за вкус.
Оформят се малки котлети и се запържват в тиган.
Огънят трябва да е слаб.
Когато вашите котлети са сварени, изключете газа и покрийте тигана с капак.
Оставете да престои малко и поканете всички да ядат.

Това ястие със сигурност ще зарадва вашите близки.

Леко, но задоволително и интересно ястие. Прекрасен вариант за вечеря със семейството.

съставки:

тиквички – 250 гр.;
пилешка кайма – 250 гр.;
лук – 1 бр.;
яйца – 1 бр.;
зелени - 1 връзка;
пшенично брашно.

Приготвяне:

Можете да си купите мляно месо в магазина, но е по-добре да го направите сами от пилешкото филе.
Обелете тиквичките и ги настържете на стърготини в кухненски робот. Оставете излишната течност да се отцеди, изцедете и прехвърлете в подходящ съд.
Нарежете останалите продукти и ги изсипете в общ съд. Можете да добавите само белтъка, а може и цялото яйце.
Всичко се разбърква старателно и масата се сгъстява с няколко супени лъжици брашно. Посолете и добавете смлян пипер.
Запържете котлетите на слаб огън.

Тези котлети са подходящи за бебешка храна, а възрастните членове на семейството със сигурност ще се насладят на деликатната им текстура.

Необичайно сочни и пухкави кюфтета изпечени на фурна.

съставки:

тиквички – 250 гр.;
мляно месо - 300 гр.;
лук – 1 бр.;
яйца – 1 бр.;
бял хляб - 2 бр.

Приготвяне:

Можете да използвате готова телешка кайма или да я направите от свинско и телешко месо у дома с помощта на месомелачка.
Добавете настърганата и изцедена маса от тиквички към каймата.
По-добре е първо да напълните хляба с мляко и да го изстискате малко.
В голяма купа смесете каймата, лука, хляба и яйцето.
Посолете и добавете подправки, които харесвате. Оформете малки котлети и ги наредете върху намаслена тава за печене.
Залива се с малко вода и се слага в предварително загрята фурна за около половин час.
Оставете тавата за печене във фурната за няколко минути и поканете всички на масата.

Тези котлети могат да се сервират с пресни или задушени зеленчуци. За украса ги поръсете с билки.

Това ястие също може да се класифицира като диетично, но не по-малко вкусно.

съставки:

тиквички – 250 гр.;
пуешка кайма – 500 гр.;
яйца – 1 бр.;
чесън – 1 скилидка;
пшенично брашно.

Приготвяне:

Смелете пуешкото филе в месомелачка, тиквичките настържете и изцедете излишната течност.
Пресовайте една скилидка чесън в котлетната смес и добавете яйцето.
Разбъркайте и добавете няколко супени лъжици брашно, ако е необходимо. Посолете и добавете подправки на вкус.
Ако готвите за малки деца, не е необходимо да добавяте чесън и подправки.
Бързо се запържват от двете страни до зачервяване и се прехвърлят в предварително загрятата фурна.
След четвърт час котлетите могат да се сервират, гарнирани с билки.

Можете да приготвите сос за тези котлети на базата на заквасена сметана с чесън, билки и подправки.

Котлети от тиквички и грис

Котлетите стават много пухкави, румени и апетитни.

съставки:

тиквички – 250 гр.;
кайма - 500 гр.;
яйце – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
грис.

Приготвяне:

Обелете и настържете тиквичките и ги изцедете от излишната вода.
Смесват се с каймата и наситнения чесън. Добавете сол и подправки по ваш вкус.
Добавете няколко супени лъжици грис и едно яйце, разбъркайте сместа добре.
Оставете да престои половин час, за да може грисът да поеме течността.
Оформете котлети и ги оваляйте в панировка.
Пържете на тих огън до готовност.

Сервирайте със зеленчуци или варен ориз.

Котлети от тиквички и картофи

Още една рецепта за вегетарианци. Тези котлети са малко като картофени палачинки.

съставки:

тиквички – 500 гр.;
картофи – 4 бр.;
лук – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
галета.

Приготвяне:

Сварете картофите в кожухите им. Оставете да изстине и отстранете кожата.
Смелете тиквичките, картофите и лука в кухненски робот.
Разбийте яйцето, посолете и добавете любимите си подправки.
Доведете сместа до желаната консистенция, като добавите галета.
Оформят се малки плоски котлети и се пържат в загрят тиган с олио.

Котлети от моркови с помощта на тиквички. Как да си приготвите вкусна зеленчукова рецепта у дома. Използваме инструкции стъпка по стъпка със снимки. Как правилно да обработваме всички храни преди готвене.

Щом настъпи летният сезон и зеленчуците изпълнят рафтовете на всички пазари и магазини, домакините веднага започват да търсят какво интересно да приготвят с тях. В крайна сметка тези дарове на природата са не само вкусни, но и изключително полезни за нашето тяло. Те съдържат много витамини и минерали, както и микро и макроелементи.

За да разнообразите диетата си, днес ви предлагаме да приготвите невероятно нежни и приятни моркови. И за по-голяма яснота, всички препоръки стъпка по стъпка ще бъдат придружени от подробни снимкови материали.

Котлети от тиквички и моркови в тиган

Време за готвене: 40 минути

Брой порции: 17

Енергийна стойност

протеини - 3,3 g;
мазнини - 4,4 g;
въглехидрати – 14,7 g;
калорично съдържание - 110,6 kcal.

съставки

тиквички – 0,9 кг;
моркови - 0,3 кг;
зелен лук - 15 г;
магданоз - 20 г;
пилешки яйца - 3 бр.;
първокласно пшенично брашно - 225 g;
готварска сол - на вкус;
Рафиниран зехтин за пържене – 50 мл.

Подготовка стъпка по стъпка

Изплакнете обилно тиквичките под течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи, отрежете твърдата кора и отстранете едрите семки, след което ги настържете с помощта на ситно ренде и изстискайте добре.
Обелете морковите с белачка за зеленчуци, изплакнете ги и също ги нарежете на ситно ренде. Поставете в съд с тиквичките.
Внимателно измийте магданоза и зеления лук под чешмата, за да отстраните праха и други отпадъци, леко отърсете излишната влага и нарежете на ситно с остро заточен нож.
Изсипете нарязаните зеленчуци в купа със зеленчуците, подправете сместа по ваш вкус с подправки, разбъркайте и оставете за четвърт час.
След 15 минути добавете 3 големи пилешки яйца едно по едно в общ съд, добавете пресято пшенично брашно и внимателно разбъркайте каймата в хомогенна смес.
Сложете зеленчуковата смес в загрят тиган със супена лъжица зехтин и запържете котлетите от тиквички и моркови за няколко минути от всяка страна, докато се образува равномерна златиста коричка.

съвет:добавете 15 g сода за хляб и 6 g гранулирана лимонена киселина към тестото, така вашите котлети ще станат още по-ефирни и пухкави.

Рецепта на фурна

Време за готвене: 1 час 10 минути

Брой порции: 20

Енергийна стойност

протеини - 1,7 g;
мазнини - 2 g;
въглехидрати – 11,1 g;
калорично съдържание - 69,3 kcal.

съставки

тиквички – 900 г;
моркови - 300 г;
лук – 150 г;
чесън - 20 g;
копър - 15 г;
грис – 150 г;
зеленчуков бульон - 500 ml;
рафиниран зехтин - 35 ml;
смлян черен пипер - на вкус;
готварска сол - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

Измийте внимателно тиквичките, почистете ги от ципата и семките, настържете ги на едро ренде и поръсете със сол за около 10 минути, след което изцедете зеленчука и отцедете сока, който е пуснал.
В същото време обелете морковите и ги нарежете на шредер с най-малките дупки.
Почистете лука и скилидките чесън, изплакнете ги и нарежете на много малки кубчета, задушете в дебела тенджера със сгорещен зехтин до златисто.
След това изсипете бульона в съда със зеленчуците, оставете го да заври, изсипете грис в черпака на тънка струя и при непрекъснато бъркане кипете масата в продължение на три минути, след това я отстранете от котлона и охладете.
В подходящ по размер съд смесете готовите тиквички, моркови, смес от грис с лук и чесън и ситно нарязан копър, подправете всичко със сол и смлян пипер на вкус и разбъркайте добре.
С мокри ръце внимателно оформете малки овални или кръгли зеленчукови топчета и ги наредете на малко разстояние една от друга върху тава, застлана с хартия за печене.
Печете котлети от моркови и тиквички в предварително загрята до 180 ℃ фурна за половин час.

Сервирайте вкусни котлети от моркови и тиквички с натурално кисело мляко без добавки или нискомаслена заквасена сметана. Що се отнася до гарнитурата, най-добре е да приготвите нещо много леко или дори да го представите като отделно ястие, като добавите само салата от пресни зеленчуци. Опитайте, експериментирайте и намерете вашите идеални вкусови комбинации. Добър апетит!