स्क्विड सलाद कैसे बनाएं. व्यंग्य सलाद. स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का संग्रह। सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

समुद्री भोजन के व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। बढ़िया स्वाद, कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन, यह सब समुद्री भोजन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। स्क्विड विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

हम अपने लेख में उनके बारे में बात करेंगे। कैसे चुनें, कैसे सही तरीके से पकाएं और किसके साथ मिलाएं। आज, कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जिनमें स्क्विड भी शामिल है। तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक - आप और क्या चाह सकते हैं?

सही का चुनाव कैसे करें

फिर भी, शुरुआत में सही स्क्विड खरीदना महत्वपूर्ण है। स्क्विड को ढकने वाली फिल्म किसी भी रंग की हो सकती है, लेकिन अंदर उच्च गुणवत्ता वाला मांस हमेशा सफेद होता है। वे स्क्विड जो लंबे समय तक डिस्प्ले केस पर पड़े रहते हैं या यदि उन्हें पिघलाया गया है और फिर से जमा दिया गया है तो अंदर से उनका रंग बदल जाता है, और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मांस फिल्म के रंग को अवशोषित कर लेता है। ऐसे उत्पाद का स्वाद भी प्रभावित होता है। यदि फ्रीजिंग नियम मानकों के अनुरूप हों तो शव आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

खाना पकाने की तैयारी कैसे करें और कैसे पकाएं

अच्छी गुणवत्ता वाले स्क्विड का चयन करके, हम उन्हें खाना पकाने के लिए तैयार करते हैं। शव को आसानी से और जल्दी साफ करने के लिए, आपको उस पर उबलता पानी डालना होगा। ऊपरी फिल्म को बाहर और अंदर से हटा दें, और फिर अंदर से पृष्ठीय कॉर्ड को हटा दें। इसके बाद, ठंडे पानी से धो लें और हमारा स्क्विड पकाने के लिए तैयार है।

तैयार स्क्विड शव को पहले से नमकीन उबलते पानी के एक पैन में रखें। आप स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं. सचमुच 30 सेकंड के बाद, आंच बंद कर दें और स्क्विड को अगले 5 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। याद रखें कि खाना पकाने का कुल समय 3-5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा मांस सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा।

स्क्विड के उपयोगी गुण

विशेषज्ञों के मुताबिक स्क्विड मीट मानव शरीर के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. इसमें बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं, जैसे बी6, सी, पीपी, ई। इसमें शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का एक पूरा सेट होता है। आयोडीन, लोहा, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।

प्रति दिन केवल 85 ग्राम स्क्विड मांस शरीर में तांबे की पूर्ति के लिए पर्याप्त है। और इस उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में जिंक की मौजूदगी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, और इसलिए सर्दी के खतरे को कम करेगी।

बच्चों के आहार में भी स्क्विड मांस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें टॉरिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। वसा की कमी के कारण स्क्विड को आहार उत्पाद माना जाता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, इस उत्पाद में न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी हमारे मेनू पर बार-बार आने के लिए पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

स्क्विड सलाद - सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

स्क्विड और सब्जियों के साथ यह सरल सलाद आपके प्रियजनों या मेहमानों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा।

आपको चाहिये होगा:

व्यंग्य - 2 मध्यम शव (250-300 ग्राम);
हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम;
मध्यम टमाटर - 3 पीसी ।;
लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ;
अजमोद - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी:

1. स्क्विड धो लें. स्क्विड को बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, आपको पहले इसे गर्म और फिर ठंडे पानी में डुबोना चाहिए, इसे 2-3 मिनट के लिए वहीं रखें और त्वचा और कॉर्ड को हटा दें।

2. फिर स्क्विड को पानी में डालें, 2-4 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. अब और नहीं, अन्यथा यह कठिन हो सकता है।

3. स्क्विड मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. हरी सब्जियों और टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिये.

5. लहसुन को छीलकर काट लें या एक विशेष प्रेस (लहसुन प्रेस) का उपयोग करके काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

6. सभी कटी हुई सामग्री को एक प्लेट में रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

स्क्विड सलाद और अंडा

यह सलाद पूरे परिवार, वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा बन सकता है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, लेकिन स्वाद लाजवाब होता है.

सामग्री:

स्क्विड - 2 टुकड़े, मध्यम आकार हमारे लिए उपयुक्त होगा;
चिकन अंडा - 4 टुकड़े;
प्याज - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का लें;
साग - डिल और अजमोद की कई टहनी;
नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;

तैयारी:

तो, इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें पहले से साफ और सही ढंग से पकाए गए स्क्विड की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है - इससे कम की अनुमति है; यदि हम समय से अधिक हो जाते हैं, तो हमें सख्त और बेस्वाद स्क्विड मांस मिलेगा।
हमारे सलाद के लिए, स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
कठोर उबले चिकन अंडे - क्यूब्स में काटें या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके कद्दूकस करें।
प्याज को आधा छल्ले में काटना सबसे अच्छा है ताकि वे पर्याप्त पतले हों या उन्हें बारीक काट लें।
साग को बारीक काट लें और ड्रेसिंग के रूप में सीधे तैयार सलाद में मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार नमक और सारा मसाला।

आप प्रस्तुत सलाद को आधार के रूप में ले सकते हैं और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हर बार एक नया मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक संतोषजनक सलाद पाने के लिए, आप उबले हुए चावल या मक्का जोड़ सकते हैं; दुबले सलाद के लिए, चीनी या लाल गोभी उपयुक्त है।

स्क्विड और खीरे के साथ एक सरल सलाद कैसे बनाएं

एक और हार्दिक और तैयार करने में आसान स्क्विड सलाद। तो, सामग्री:

स्क्विड - 2 टुकड़े, मध्यम आकार;
चिकन अंडा - 3-4 टुकड़े;
उबले आलू - 1 टुकड़ा, मध्यम आकार के लें;
प्याज - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का लें;
नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

साफ और उबले हुए स्क्विड को छोटे-छोटे छल्ले में काट लें। अंडे के साथ आलू - छोटे क्यूब्स।
प्याज को पतले आधे छल्ले में या बारीक कटा हुआ काटा जा सकता है - यह स्वाद का मामला है। आप मीठे प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपको स्वाद के साथ प्रयोग करने का मौका भी मिलता है.
अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आपको इसमें बिल्कुल भी डालने की जरूरत नहीं है, सलाद भी लाजवाब बनेगा.
काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, उतनी ही मेयोनेज़ डालें जितनी सलाद सोख ले।
आलू के टुकड़ों और अंडों को नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए पर्याप्त सावधानी से मिलाएं।

डिब्बाबंद स्क्विड के साथ सलाद रेसिपी

आपको यह रेसिपी इसके हार्दिक स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण पसंद आएगी। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

डिब्बाबंद व्यंग्य - 300 - 400 ग्राम;
चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
हरी मटर (डिब्बाबंद) - आधा जार;
प्याज - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा;
नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
हरा प्याज - पंख - 2 टहनी तक;
साग - डिल या अजमोद।

तैयारी:

उबले अंडों को बारीक काट लें, डिब्बाबंद स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज और हरी प्याज, हरी प्याज को बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।
हम सबसे पहले हरी मटर को एक कोलंडर में रखते हैं, अतिरिक्त तरल निकलने देते हैं, और उन्हें सलाद कटोरे में भी डालते हैं।
अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और मेयोनेज़ डालें।
सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. सलाद को जड़ी-बूटियों की छोटी टहनियों से सजाकर परोसा जाना सबसे अच्छा है।

स्क्विड और क्राउटन के साथ मूल सलाद

आधुनिक सलाद में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल होती हैं, जो कभी-कभी एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत होती हैं। व्यंजन व्यंजनों की इस असामान्यता के कारण ही कई रसोइयों को उन्हें पकाने की कोशिश करने की इच्छा होती है।

कई सलाद व्यंजनों में क्राउटन की आवश्यकता होती है, जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है: उनके अलग-अलग स्वाद होते हैं और उपयोग में बहुमुखी होते हैं, जो सर्दियों और गर्मियों दोनों के व्यंजनों के लिए उपयुक्त होते हैं।

स्क्विड और क्राउटन के साथ सलाद काफी असामान्य और यादगार है, हालांकि इसे तैयार करना काफी आसान है। इसमें एक अनोखा विशेष स्वाद और सुगंध है, जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि पकाने के कई घंटों बाद भी इसका स्वाद न केवल ख़त्म नहीं होता, बल्कि और अधिक तीखा हो जाता है।

खाना पकाने के दौरान नमक की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्क्विड और मसालेदार खीरे की उपस्थिति के कारण, पकवान पहले से ही काफी नमकीन है।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

पटाखे (अधिमानतः "समुद्री" स्वाद के साथ): 1 पाउच
सुखी हुई समुंदरीफेनी: 100 ग्राम
अचार: 3 पीसीएस।
उनके जैकेट में उबले आलू: 4 बातें.
सेब: 1/2 पीसी।
प्याज: 1/2 पीसी।
साग: थोड़ा सा
मेयोनेज़: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

व्यंग्य और झींगा सलाद

यह सलाद सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। आख़िरकार, इसमें न केवल स्क्विड, बल्कि झींगा भी शामिल है। और मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है, यह बनाने लायक है। हम पहले से ही जानते हैं कि स्क्विड कैसे पकाना है, लेकिन झींगा उबालने के नियमों के बारे में बात करना उचित है।

हमें एक बड़े पैन की आवश्यकता है, क्योंकि उसमें झींगा की तुलना में लगभग 3 गुना अधिक पानी होना चाहिए। स्टोर आमतौर पर जमे हुए रूप में उबला हुआ झींगा बेचता है। वे अपने गुलाबी रंग से पहचाने जाते हैं।
तो, हम अपने झींगा को नमकीन पानी में डालते हैं (हम खाना पकाने के समय को फिर से उबालने से गिनते हैं) और 3 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं! यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि उन्हें अधिक पकाया जाता है, तो झींगा मांस अपना अद्भुत स्वाद खो देगा।
मसालेदार स्वाद के लिए, आप पानी में ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, डिल और प्याज मिला सकते हैं; सामग्री की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। पकाने के बाद, झींगा को ठंडे पानी से धो लें और उसका छिलका हटा दें।

सामग्रीसलाद के लिए:

व्यंग्य - 300 ग्राम;
झींगा - 300 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
लहसुन की 1 कली;
अजमोद;
नींबू का रस;
मेयोनेज़ - सलाद कितना लगेगा.

तैयारी:

छिलके वाली झींगा को सलाद के कटोरे में रखें और क्यूब्स में कटा हुआ उबला हुआ स्क्विड डालें।
उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्वादानुसार नमक डालें.
सलाद को लहसुन-नींबू की चटनी से सजाएँ। इसे तैयार करना आसान है. मेयोनेज़ में नींबू का रस, लहसुन प्रेस से निचोड़ी हुई लहसुन की एक कली और बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाएँ।
सब कुछ मिलाएं, सलाद में डालें और फिर से गूंद लें। सलाद तैयार!

स्क्विड और केकड़े की छड़ियों का एक सरल और स्वादिष्ट सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त। इसे एक बड़े सलाद कटोरे में या भागों में तैयार किया जा सकता है, जो पकवान में मौलिकता जोड़ देगा।

सामग्री:

स्क्विड - 4 टुकड़े;
केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
संसाधित चीज़;
मेयोनेज़, जितना सलाद लगेगा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
सलाद की सजावट के लिए साग।

तैयारी:

तैयार उबले स्क्विड और केकड़े की छड़ियों को भागों में काट लें।
उबले अंडों को बारीक काट लें और सभी सामग्री को सलाद बाउल में डालें।
प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे सलाद के कटोरे में भी डाल दें।
मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करें।
हम इसके साथ सलाद को सीज़न करते हैं और हमारी डिश तैयार है। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

स्क्विड और पनीर के साथ सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस सलाद को बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. स्क्विड और पनीर का संयोजन सलाद को तीखा स्वाद देगा, और मेहमान प्रसन्न होंगे और और अधिक माँगेंगे।

सामग्री:

स्क्विड - 0.5 किलो;
पनीर - 300 ग्राम, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए रूसी;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
मेयोनेज़ - सलाद कितना लगेगा.

तैयारी:

साफ स्क्विड को पकने तक उबालें। पतले आधे छल्ले में काटें।
हमने प्याज को भी आधा छल्ले में काट लिया और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया।
सबसे बड़े कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्क्विड और केकड़ों का समुद्री सलाद - एक स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप असली समुद्री भोजन का स्वाद चखना चाहते हैं? फिर आप इस रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें. यह बिना किसी संदेह के आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

स्क्विड - 0.5 किलो;
केकड़ा मांस - 250 ग्राम;
चिकन अंडा - 3-4 टुकड़े;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
तैयार पकवान को सजाने के लिए सलाद के पत्ते।

तैयारी:

उबले हुए स्क्विड को पतले आधे छल्ले में काट लें।
हम केकड़ों को लगभग झींगा और स्क्विड की तरह ही पकाते हैं। स्टोर आमतौर पर पहले से ही उबला हुआ और जमे हुए केकड़े का मांस बेचता है। इसलिए घर पर आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने और नमकीन पानी में उबालने की ज़रूरत है (3-5 मिनट पर्याप्त होंगे)। हम भी भागों में काटते हैं।
अंडे को बारीक कद्दूकस पर काट लें, फिर सारी सामग्री मिला लें।
अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

कैवियार के साथ स्क्विड सलाद

यह स्क्विड सलाद उत्सव की मेज पर भी एक योग्य सजावट होगी। मूल व्यंजन का दूसरा नाम है - "ज़ार्स्की" सलाद। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

स्क्विड - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
लाल कैवियार - 1 जार या 80 ग्राम;
झींगा - 150 ग्राम;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
उबले आलू - 2 टुकड़े, मध्यम आकार के लें;
चिकन अंडा - 1-2 टुकड़े;
प्याज - आधा;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.

तैयारी:

तैयार और उबले हुए स्क्विड और झींगा को छोटे आधे छल्ले में काट लें।
तीन उबले अंडे और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
एक बड़े पकवान पर, सामग्री को आंशिक रूप से परत करें, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ कोट करें और कैवियार बिछाएं।
फिर हम सामग्री से ऐसी एक और परत बनाते हैं, और एक और। कुल मिलाकर ऐसी 2-3 परतें होती हैं।
अंत में, हम अपने केक को लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। यह व्यंजन न केवल शानदार है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

स्क्विड और मकई के साथ सलाद की विधि

स्क्विड और मकई के साथ सलाद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह स्वादिष्ट है, जल्दी तैयार हो जाता है और सामग्री खरीदने में सस्ती है।

हमें ज़रूरत होगीनिम्नलिखित सामग्री:

स्क्विड - 0.5 किलो;
उबला हुआ या डिब्बाबंद मक्का - 90-100 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
सफेद गोभी - 200 ग्राम;
आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.

तैयारी:

स्क्विड पट्टिका को साफ करें, धो लें और नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. अंडे, तीन को कद्दूकस पर पहले से उबाल लें।
मकई से अतिरिक्त तरल निचोड़ें, इसे एक कोलंडर में डालें।
सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, हल्का नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ।

मशरूम के साथ व्यंग्य - मूल नुस्खा

स्क्विड और मशरूम का असामान्य संयोजन इस सलाद को तीखा स्वाद देता है। इसे अगली छुट्टियों के लिए या रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में बनाना उचित है - आपका परिवार इसकी सराहना करेगा।

सामग्री:

व्यंग्य - 300 ग्राम;
मशरूम (आमतौर पर शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य का उपयोग किया जा सकता है) - 200 ग्राम;
मक्खन - 60 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
साग, स्वादानुसार नमक;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.

तैयारी:

हमेशा की तरह, स्क्विड को धोएं और ठीक से उबालें, 5 मिनट से ज्यादा नहीं, ताकि मांस नरम बना रहे। फिर पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।
तीन अंडे कद्दूकस पर उबले हों या बारीक कटे हों, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन यह हर किसी के स्वाद की बात है।
मशरूम को क्यूब्स में तैयार करें, फिर उन्हें मक्खन में भूनें। (चेंटरेल एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद देते हैं, और आप मसालेदार मशरूम भी आज़मा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है)।
इसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाने, नमकीन बनाने, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने और मिश्रित करने की आवश्यकता है।

आप इस सलाद के साथ अलग-अलग सामग्रियां मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। डिश को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें उबले हुए, कटे हुए या कद्दूकस किए हुए आलू मिला सकते हैं।

चिकन या हैम उत्तम है, साथ ही पनीर, लहसुन, प्याज, खीरे और मेवे भी। आप एक समय में एक उत्पाद या एक समय में कई उत्पाद जोड़ सकते हैं; आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अलावा कोई प्रतिबंध नहीं है।

स्क्विड और टमाटर के साथ सलाद - कोमल और स्वादिष्ट रेसिपी

यह सलाद शरद ऋतु-गर्मी की अवधि में तैयार करने के लिए एकदम सही है, जब टमाटर न केवल सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, बल्कि बगीचे के बिस्तरों में भी पकते हैं। लेकिन अगर आप इसे सर्दियों में ट्राई करना चाहते हैं तो एक-दो टमाटर खरीदने से परिवार के बजट पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा।

सलाद अपने आप में, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, चमकीले रंगों के संयोजन के कारण अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है।

सामग्री:

स्क्विड - 2 टुकड़े;
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
हार्ड पनीर (रूसी अच्छा है) - 100-150 ग्राम;
टमाटर - 2 टुकड़े;
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

सलाद तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। साफ स्क्विड को 2-3 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
उबले अंडों को बारीक काट लें. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
सलाद के लिए टमाटर सख्त लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक और मसाला मिलाएं। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मिनटों में स्वादिष्ट सलाद तैयार हो जाता है.

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स्क्विड सलाद ने हाल ही में विशेष लोकप्रियता हासिल की है; मैं इसे समुद्री भोजन के लिए एक प्रकार का फैशन भी कहूंगा। और ये फैशन बहुत काम का है. सबसे पहले, स्क्विड का मूल्य इसमें स्वस्थ प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, और दूसरी बात, इसकी कम कैलोरी सामग्री आपको बिना किसी प्रतिबंध के इस उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति देती है। स्क्विड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, तांबा, ओमेगा संतृप्त फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और स्क्विड की कीमत काफी किफायती है। खैर, छुट्टियों के लिए हम निश्चित रूप से समुद्र के इन विदेशी निवासियों के साथ विभिन्न व्यंजन खरीद सकते हैं। वैसे, स्क्विड ताजी और पकी हुई सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

आज हम स्क्विड सलाद की संपूर्ण विविधता में से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखेंगे। और सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा, जिनसे मैं आपको लेख के अंत में परिचित कराऊंगा।

स्क्विड और अंडे के साथ सरल सलाद - स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे सरल स्क्विड सलाद व्यंजनों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। इसे केवल एक या दो बार ही तैयार किया जा सकता है, यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

व्यंग्य - 2 पीसी।
चिकन अंडे - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
ताजा डिल और अजमोद
नमक काली मिर्च
मेयोनेज़

स्क्विड और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।

2. प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी से उबाल लें।

3. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

4. अंडे को क्यूब्स में काट लें. इस सलाद के लिए अंडे पर कंजूसी न करें, तो सलाद अधिक कोमल बनेगा।

5. ताजी जड़ी-बूटियों से आप डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.

6.एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

स्क्विड सलाद को ठंडा परोसें, इसलिए पकाने के बाद इसे अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।

स्क्विड, टमाटर और पनीर के साथ सलाद रेसिपी

यह सलाद बनाना भी आसान है, केवल हम स्क्विड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

स्क्विड - 3 पीसी।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
टमाटर 2 - 3 पीसी।
हरी प्याज - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
ताजा सौंफ
नमक काली मिर्च
मेयोनेज़

स्क्विड को पहले से उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। स्क्विड को पानी में रखें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं, उसके बाद स्क्विड को ठंडा कर लें।

2. टमाटरों का गूदा निकालकर उन्हें क्यूब्स में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में रखें.

3. हम अंडों को भी पहले से उबालते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काट लेते हैं. हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।

4. हरे प्याज और डिल को काट लें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. इस समय तक स्क्विड ठंडे हो गए हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।

7. सलाद में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

मेयोनेज़ के बिना ताज़ा खीरे के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

इस सलाद को चीनी व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना तैयार करते हैं, और सामग्री के रूप में केवल स्क्विड और खीरे का उपयोग करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

व्यंग्य - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ
तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और फिल्म हटा दें। इन्हें उबलते पानी में डालें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं। स्क्विड को ठंडे पानी से धोएं और सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हमने ताजा खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।

3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए करेंगे।

4. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को भूरा होने तक भून लें. सलाद पर तिल छिड़कें।

5. एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो अपने सलाद ड्रेसिंग में सिरका न डालें।

खीरे, अंडे और चावल के साथ स्क्विड सलाद की एक स्वादिष्ट रेसिपी

खीरे और अंडे के साथ स्क्विड अच्छा लगता है। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें.

स्क्विड और मसालेदार खीरे के साथ सलाद "आसान जितना आसान"

अचार और पनीर मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार किया जा सकता है। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, अब इसे देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

स्क्विड - 5 पीसी। (लगभग 300 ग्राम)
हार्ड पनीर - 150 जीआर।
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
मेयोनेज़

हम स्क्विड को साफ करते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं। ठंडे स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और स्क्विड में मिला दें।

3. नमकीन या मसालेदार खीरे को अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या हलकों में काटें।

4. सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं, हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाद में नमक न डालने की सलाह देता हूँ।

5. सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और इच्छानुसार सजाएँ।

व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद

स्क्विड और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं। आप ऐसे सलाद को रात के खाने और छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। और आप जंगली मशरूम और शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

जमे हुए स्क्विड (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
शैंपेनोन - 150 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
बटेर अंडे - 10 पीसी।
दिल
नमक काली मिर्च
मेयोनेज़
वनस्पति तेल

स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे कुछ मिनटों के लिए वहीं रखकर डीफ्रॉस्ट करें। बेशक, आप ताज़ा स्क्विड का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म पानी में स्क्विड आसानी से फिल्म से छिल जाते हैं। नमकीन पानी में स्क्वीड को ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. शिमला मिर्च को साफ करके स्लाइस में काट लीजिये.

4. वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च भूनें।

5. बटेर के अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा पानी भरें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें।

6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

7. परोसते समय बारीक कटी डिल छिड़कें।

अद्भुत स्क्विड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी

मैं सिर्फ जेमी ओलिवर की पूजा करता हूं। किसी भी व्यंजन को बनाने में उनका दृष्टिकोण बहुत ही कलात्मक होता है। और उनकी सभी रेसिपी सरल और साथ ही मौलिक हैं। यह स्क्विड और बीन सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

मेयोनेज़ के बिना स्क्विड और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद

जैसा कि हम देखते हैं, स्क्विड को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। स्क्विड और कोरियाई गाजर के बीच एक दिलचस्प "दोस्ती" बनती है। बल्कि नरम स्क्विड मसालेदार गाजर द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

हमें ज़रूरत होगी:

स्क्विड - 500 जीआर।
कोरियाई गाजर - 250 ग्राम।
लहसुन - 3 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
सिरका 9% - 2 चम्मच।
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

स्क्विड को साफ करें और नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक उबालें।

स्क्विड को कभी भी ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो जाएंगे। समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें.

स्क्वीड पक जाने के बाद, इसे तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रखें। ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।

2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह गर्म करें और तैयार कोरियाई गाजर डालें।

3. स्क्विड और अभी भी गर्म गाजर को मिलाएं और ऊपर से सिरका डालें। सलाद को ढक्कन या फिल्म से ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सलाद के ठंडा होने के बाद इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें. मिलाएं और आप स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्विड के साथ सलाद तैयार करना आसान है। हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले नहीं पकाया है, मैंने सोचा कि स्क्विड का प्रसंस्करण एक कठिन काम था। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ़ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है. लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए

स्क्विड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें 20% प्रोटीन होता है। लेकिन यह ठीक यही गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को निर्धारित करता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक पकाने के दौरान, प्रोटीन जम जाता है, जो स्क्विड को रबर जितना कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्विड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

शव खरीदते समय सफेद रंग चुनें, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए।
खाना पकाने से पहले, आपको स्क्विड को यथासंभव अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
स्क्विड से झिल्ली हटाने का सबसे आसान तरीका शव पर गर्म पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है। फिर फिल्म आसानी से निकल जाती है और हटा दी जाती है।

4. स्क्विड पट्टिका के अंदर चिटिनस कार्टिलाजिनस कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कण हटा दें।

5. स्क्विड को साफ करने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें. ऐसे में उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, इससे भी बेहतर 1.5 मिनट तक पकाएं. वहीं, पैन को न छोड़ें, बल्कि समय का सख्ती से ध्यान रखें।

6. जब समय समाप्त हो जाए, तो स्क्विड को तुरंत पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखें।

7. 1 किलो ताजा स्क्विड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।

8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।

9. सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने का एक और विश्वसनीय तरीका उन पर 2-3 बार उबलता पानी डालना है। यह विधि अधिक विश्वसनीय मानी जाती है, क्योंकि इसमें स्क्विड के अधिक पकाने का कोई खतरा नहीं होता है। यह भराई स्क्विड को उपभोग के लिए तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

10. यदि आप इस क्षण से चूक गए, स्क्विड को 2 मिनट से अधिक समय तक पकाया और यह सख्त हो गया, तो निराश न हों - आप इसे बचा सकते हैं। उनकी मात्रा बहुत कम हो जाएगी, लेकिन 30 मिनट तक पकाने के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।

मुझे आशा है कि मैंने आपको आश्वस्त कर दिया है कि स्क्विड सलाद तैयार करना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों पर अवश्य ध्यान दें और इन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

मैं वादा करता हूं कि मैं भविष्य के अंकों में स्क्विड व्यंजन के विषय को जारी रखूंगा। फिर मिलते हैं।

स्क्विड एक मूल्यवान उत्पाद है. यह अपने आहार संबंधी और लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इस स्वादिष्टता का दिल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यही वजह है कि यह अधिक से अधिक प्रेमियों को जीत रही है। समुद्री भोजन का मांस प्रोटीन, विभिन्न विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध होता है।

समुद्री भोजन व्यंजन अपने स्वाद और त्वरित तैयारी से आकर्षित करता है। आइए इन समुद्री भोजन से बने व्यंजनों की सर्वोत्तम रेसिपी देखें।

कृपया ध्यान दें कि आपको समुद्री भोजन को अधिकतम 3 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है, इस मामले में मांस का स्वाद अच्छा होगा। सबसे पहले आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है।

आप समुद्री भोजन के मांस को पहले से काट सकते हैं, या आप इसे पूरा उबाल सकते हैं।

"शास्त्रीय"

क्लासिक सीव्यंग्य सलादइसमें प्राथमिक तत्व शामिल हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

शंख मांस आधा किलोग्राम;
अंडा (2 पीसी);
मेयोनेज़ सॉस (150 ग्राम);
हरियाली.

आइए अब खाना पकाने की प्रक्रिया पर चर्चा करें:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
अंडों को कद्दूकस से गुजारें।
समुद्री भोजन को छल्ले में काटें।
सामग्री के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लासिक स्क्विड सलाद- पूरे परिवार के लिए आदर्श . और अगर आप चाहें तो उत्पादों की परत बना सकते हैं। आपको शेलफिश से शुरुआत करनी होगी, फिर अंडे, फिर सॉस और प्याज के साथ साग की ओर बढ़ना होगा।

"लैगून"

व्यंग्य सलादकिसी भी छुट्टी को सजाएगा, और "लगुना" परिचारिका के कौशल पर और जोर देगा। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

समुद्री भोजन (500 ग्राम);
झींगा (250 ग्राम);
ककड़ी (2);
सलाद पत्ते;
चटनी;
मेयोनेज़ सॉस.

एक व्यंजन बनाना:

क्लैम को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
झींगा को केवल (पकाने के बाद) छीलने की जरूरत है।
खीरे को पतली छोटी लाइनों में काटना चाहिए.
व्यंग्य के साथ सलादनमक (वैकल्पिक) के साथ पूरक करने की आवश्यकता है।
उत्पादों को स्थानांतरित करने और केचप और सॉस जोड़ने की आवश्यकता है।

"उत्सव"

स्क्विड सलाद के साथउबला हुआ अंडाइसे "उत्सव" कहा जाता है क्योंकि यह एक दावत को सजा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

शंख (आधा किलो);
गोभी (250 ग्राम);
अंडा (3 पीसी);
मेयोनेज़ सॉस;
मक्का (80 ग्राम);
हरियाली.

उपयोगी अंडे और प्याज के साथ स्क्विड सलादतैयारी में कोई कठिनाई नहीं होती:

क्लैम पट्टिका को साफ स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
पत्तागोभी को साफ स्ट्रिप्स में काटें और अंडे को कद्दूकस कर लें।
डिब्बाबंद मकई सहित सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए .
से सलादकोमल पट्टिका अंडे के साथ व्यंग्यआप नमक डाल सकते हैं.

यह डिश आपकी टेबल की पसंदीदा बन जाएगी.

"कोमल"

डेलिकेट में एक परिष्कृत स्वाद है, मेहमानों को निश्चित रूप से इसका भरपूर आनंद मिलेगा। करने के लिए व्यंग्य के साथ सलाद, आपके पास ये सामग्री होनी चाहिए:

शंख (300 ग्राम);
उबला हुआ चिकन मांस (250 ग्राम);
खीरे (2-3 पीसी);
सॉस (4-6 बड़े चम्मच)।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाया गया है:

घटकों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
फिर उन्हें मिश्रित किया जाना चाहिए, सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमकीन होना चाहिए।

आसान व्यंग्य सलाद, जो आपकी मेज के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त बन जाएगा।

"अतिशयोक्ति"

सर्वोत्तम शामिल हैं:

शंख (आधा किलो);
ककड़ी (2 पीसी);
गाजर (2 पीसी);
प्याज (1 पीसी);
मक्खन (60-90 ग्राम);
सिरका;
प्याज, डिल, अजमोद।

चरण दर चरण एक व्यंजन बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इन सामग्रियों को एक चौथाई घंटे के लिए उबलते तेल के साथ डाला जाना चाहिए।
इसके बाद खीरे और पके हुए समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काट लें.
प्याज़ और गाजर डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें, फिर डिश को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें .

व्यंग्य सलादएक नाजुक, रसदार स्वाद है। अपने मेहमानों के आने से पहले उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने का समय रखें।

"ताजा"

पकवान में साधारण सामग्रियां शामिल हैं। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

शंख (1 किलो);
अंडा (3 पीसी);
खीरे (2 पीसी);
प्याज (1 पीसी);
खट्टी मलाई।

खीरे के साथ स्क्विड सलादतैयारी में कोई कठिनाई नहीं आती। इन चरणों का पालन करें:

आपको केवल भोजन में कटौती करने की आवश्यकता है।
उन्हें खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीज़न करें।

व्यंग्य सलादआपकी मेज पर अच्छा लग रहा है. आख़िरकार, समुद्री भोजन मेज के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है।

"रहस्य"

हल्का रात्रिभोज या टेबल अतिरिक्त हो सकता है। इसकी तैयारी में न्यूनतम समय लगता है. और सामग्रियां भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। सरल और स्वादिष्ट सलादनिम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

शंख (300 ग्राम);
प्याज (1 पीसी);
सेम (250 ग्राम);
गोभी (250 ग्राम);
अंडे (2 पीसी);
ककड़ी (1 पीसी);
मक्खन (90 ग्राम)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

समुद्री भोजन, खीरा और अंडे को पतली छोटी रेखाओं में काट लेना चाहिए।
- फिर प्याज को छल्ले में काट लें.
अंत में, पत्तागोभी को बारीक काट लें और सामग्री (बीन्स सहित) मिला लें।
अपने विवेकानुसार मसाला डालें।

व्यंग्य सलादयह आपका हस्ताक्षर बन जाएगा, यह निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

"पूर्णता"

साधारण सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इस खूबसूरत व्यंजन में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

शंख (आधा किलो);
अंडा (2 पीसी);
खीरे (3 पीसी);
मशरूम (200 ग्राम);
प्याज (1 पीसी);
मक्खन (25 ग्राम);
मेयोनेज़ सॉस;
सलाद पत्ता (परोसते समय)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

समुद्री भोजन को छल्ले में काटें और अंडों को एक लाइन में काटें।
खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें.
मशरूम और प्याज को भूनने की जरूरत है।

सॉस बनाने के लिए, आपको लहसुन को लहसुन प्रेस में रखना होगा और इसे सॉस के साथ मिलाना होगा।

पत्तों को एक प्लेट में खूबसूरती से सजाइये. उन पर एक डिश बनाएं और अपनी इच्छानुसार सजाएं। स्क्विड सलाद रेसिपी- यह आपके लिए एक वास्तविक खोज है। इसे एक बार आज़माएं और आपको यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा।

"समुद्र का स्वाद"

यह ध्यान आकर्षित करता है, क्योंकि गुलाबी प्याज पकवान की विलासिता को उजागर करता है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

शंख (आधा किलो);
अंडा (1 पीसी);
गुलाबी प्याज (1 पीसी);
स्टार्च (30-50 ग्राम);
पिसा हुआ अदरक (स्वादानुसार)।

पकवान को चरण दर चरण पकाना:

समुद्री भोजन को ठीक से पकाया जाना चाहिए। बाद में उन्हें स्वाद के लिए मसाला देने की आवश्यकता होती है।
अंडे को एक कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और समुद्री भोजन को परिणामी मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए (लेकिन ऐसा करने से पहले, उन्हें स्टार्च में रोल करें)।
टुकड़ों को भून लें.
फिर प्याज डालें, हिलाएं और डिश परोसें।

प्रक्रिया को तेज़ किया जा सकता है:

बस तैयार समुद्री भोजन के टुकड़ों को तलें।
पैन में अंडा डालें, प्याज़ डालें।
डिश को अच्छे से हिलाएं. तैयार!

इस कार्यान्वयन में न्यूनतम समय लगता है। सभी मानदंडों के अनुसार, यह आपके लिए एक वरदान है।

आइए रेसिपी के एक स्वादिष्ट संस्करण पर विचार करें, जिसमें एवोकैडो शामिल है - एक स्वस्थ उत्पाद में ये उत्पाद शामिल हैं:

शंख (300 ग्राम);
मशरूम (250 ग्राम);
एवोकैडो (1 टुकड़ा);
सलाद पत्ता;
सिरका;
खट्टा क्रीम (60 ग्राम)।

पकवान को चरण दर चरण पकाना:

समुद्री भोजन के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और फिर उन पर खट्टा क्रीम डालें।
एवोकैडो फल को क्यूब्स में और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
इन दोनों सामग्रियों को मिला लें.
फिर सिरका, तेल (अधिमानतः जैतून) डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
पत्तियों को एक प्लेट में खूबसूरती से रखें, बीच में शेलफिश रखें और उनके चारों ओर मशरूम रखें। तैयार!

स्क्विड सलाद रेसिपीसेवा में होना चाहिए. यह विभिन्न दावतों के लिए आपके काम आएगा।

क्लैम और केकड़े की छड़ें

समुद्री भोजन में कई लाभकारी विटामिन होते हैं। और यदि आप स्वस्थ उत्पादों को दोगुना कर दें, तो प्रभाव बहुत बेहतर होगा। अब रेसिपी में आपके पसंदीदा व्यंजन (आधा किलो) और केकड़े की छड़ें (200 ग्राम) शामिल हैं, इसके अलावा आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

ककड़ी (200 ग्राम);
अंडा (3 पीसी);
चटनी।

गृहिणियां तुरंत अपना रुख ढूंढ सकती हैं और समझ सकती हैं कि यह क्या है व्यंग्य और केकड़े की छड़ियों के साथ सलादकार्यान्वयन में आसान:

मुख्य सामग्री, यानी समुद्री भोजन, को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
इसी तरह केकड़े की छड़ियों को भी बारीक काट लीजिये.
प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काटने की कोशिश करें।
उबले अंडे को कद्दूकस कर लीजिए.
सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, डिश में नमक डालें और सॉस डालें।

आप टेबल पर जा सकते हैं व्यंग्य सलादतैयार!

क्लैम और मक्का

सरल और आसान, एक बेहतरीन डिनर ऐपेटाइज़र बनाता है। इसकी तैयारी में आपको कम से कम समय और मेहनत लगेगी।

यहाँ आपको क्या चाहिए:

शंख (आधा किलो);
मक्का (1 कैन);
पनीर (150 ग्राम);
प्याज (2 पीसी);
मेयोनेज़ सॉस;

खाना बनाना:

तैयार शेलफिश को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें - यह सजावट के रूप में काम करेगा।
सारी कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर पानी से धो लें।
पनीर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।
इसके बाद, उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और सीज़न करें व्यंग्य के साथ सलादचटनी।

सब कुछ प्राथमिक है, आपको न्यूनतम प्रयास और धन की आवश्यकता होगी।

चावल और अंडे के साथ क्लैम

शंख प्रेमी इस उत्पाद के साथ व्यंजन तैयार करने के एक और विचार की सराहना करेंगे। व्यंग्य के साथ सलाद, मुख्य घटक के अलावा, ये उत्पाद शामिल हैं:

अंडा (2 पीसी);
पका हुआ चावल (90-120 ग्राम);
प्याज (1 पीसी);
सलाद पत्ता;
मेयोनेज़ सॉस.

पकवान को चरण दर चरण पकाना:

समुद्री भोजन को उबालने के बाद, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, कड़वाहट दूर करने के लिए आप इसके ऊपर गर्म पानी भी डाल सकते हैं.
अंडे को भी पतली स्ट्रिप्स में काटें और फिर सामग्री को मिलाएं।
स्वादानुसार नमक से सजाएं व्यंग्य के साथ सलादचटनी।

व्यंग्य सलादयह अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है, और अंडास्वाद में उत्साह जोड़ता है।

सेब के साथ क्लैम

आसान - यह स्वादिष्ट और सरल है! बनाने के लिए, आपको आवश्यक उत्पादों की तलाश में दुकानों में इधर-उधर भटकने की ज़रूरत नहीं है। सबसे स्वादिष्ट सलादनिविदा के साथ विद्रूपये उत्पाद शामिल हैं:

सेब (300 ग्राम);
शंख (300 ग्राम);
अंडा (4 पीसी);
पनीर (50 ग्राम);
मेयोनेज़ सॉस.

व्यंजनों को पतली रेखाओं में काटें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
अंडे की तरह पनीर को भी मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है।
सेबों को छील लें और उन्हें भी मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सभी! आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं.

टमाटर और पनीर के साथ क्लैम

बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें:

शंख (500 ग्राम);
टमाटर (2 पीसी);
पनीर (100 ग्राम);
लहसुन (1 लौंग);
मेयोनेज़ सॉस.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

- तैयार व्यंजनों को पतली छोटी लाइन में काट लीजिए, टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिए.
पनीर को बारीक़ करना;
लहसुन की कलियाँ काट लें;
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस डालें।

इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा, लेकिन प्रभाव बहुत बड़ा है! व्यंग्य सलादइसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता, आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.

अंत में

व्यंग्य सलादहजारों गृहिणियों द्वारा पहले ही सराहना की जा चुकी है। इसे पकाने के लिए आपके पास पाक कौशल होना जरूरी नहीं है। पूरा परिवार प्रसन्न होगा, क्योंकि समान भराव वाले व्यंजनों का स्वाद तालियों का पात्र है! प्रयोग करें, परिणाम का आनंद लें!

शंख की तैयारी पर ध्यान दें. मांस को रबर जैसा दिखने से रोकने के लिए, आपको पानी को उबालना होगा और समुद्री भोजन को 2-3 मिनट के लिए उसमें डुबाना होगा। उबले हुए उत्पादों का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है। डिब्बाबंद शंख हैं, और कुछ व्यंजनों में आप उन्हें कच्चा या स्मोक्ड भी मिला सकते हैं। आपको किसी भी स्थिति में मूल स्वाद की गारंटी दी जाती है।

अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और खाना बनाना शुरू करें। नुस्खा चुनना आसान है, क्योंकि किसी भी उत्पाद के संयोजन के विभिन्न विकल्प मौजूद हैं। व्यंजनों में तटस्थ समुद्री स्वाद होता है, इसलिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

स्क्विड एक संतोषजनक, लेकिन एक ही समय में आहार उत्पाद है: प्रति 100 ग्राम में 18 ग्राम प्रोटीन और केवल 110 किलो कैलोरी होता है। स्क्विड को आसानी से साफ करने और ठीक से उबालने के तरीके के बारे में पढ़ें।

यहां कुछ स्नैक्स दिए गए हैं जिन्हें आप तैयार उबली, स्मोक्ड या डिब्बाबंद शेलफिश से बना सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
2 छोटे खीरे;
1 छोटा प्याज;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

तैयारी

स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को धोकर काट लीजिये. छिलके वाले प्याज (अधिमानतः मीठे सलाद वाले) को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और सलाद को खट्टा क्रीम से भरें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
2 छोटे मसालेदार खीरे;
2 अंडे;
1 प्याज;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

1 व्यंग्य शव;
2 अंडे;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

स्क्विड और अंडे उबालें। पहले वाले को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें, दूसरे वाले को बड़े क्यूब्स में काटें। प्याज को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च और सलाद में मसाला डालें।

स्क्विड के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि सलाद में ये सामग्रियां शामिल हैं, तो एक नाजुक स्वाद की गारंटी है। इस रेसिपी को डिब्बाबंद मकई के साथ पूरक किया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
2 अंडे;
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी

इस सलाद के लिए उबला हुआ और स्मोक्ड स्क्विड दोनों अच्छे हैं। उन्हें स्ट्रिप्स या छल्ले में काटने की जरूरत है। कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। ठंडे प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को कुचल लें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

3 विद्रूप शव;
3 अंडे;
1 ताजा ककड़ी;
1 हरा सेब;
1 नींबू;
अजमोद, डिल, तुलसी।

तैयारी

जब अंडे उबल रहे हों, तो स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब के साथ भी ऐसा ही करें. साग को बारीक काट लीजिये. कड़े उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें।

ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक छोटे नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक बड़ा चम्मच सोया सॉस या कुछ चम्मच दानेदार सरसों भी मिला सकते हैं।

सलाद को सीज़न करें और टॉस करें। इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

3 विद्रूप शव;
चीनी गोभी का ½ सिर;
2 टमाटर;
2 शिमला मिर्च;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
अजमोद और अन्य साग;
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड, टमाटर, चीनी पत्तागोभी और काली मिर्च के बीज को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मिर्च बहुरंगी हो तो सलाद अधिक सुंदर होगा। साग को बारीक काट लीजिये.

सभी सामग्रियों को मिला लें, नमक और मक्खन डालें। कुछ लोग इस सलाद को दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
200 ग्राम कोरियाई गाजर;
1 प्याज;
3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च।

तैयारी

यदि आपके पास यह तैयार है तो यह बहुत जल्दी तैयार होने वाला सलाद है। आपको बस इतना करना है कि स्क्विड को उबाल लें और छल्ले में काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में डालें, काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

8. स्क्विड और चुकंदर के साथ सलाद

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
1 छोटा चुकंदर;
3 अंडे;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चुकंदर, अंडे और व्यंग्य. अंतिम दो सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। पनीर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इन सभी को एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
2 अंडे;
2 ताजा खीरे;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड (आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं) को स्ट्रिप्स में काटें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें. कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें भी काट लेना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो (यदि मशरूम वांछित नमकीनपन प्रदान नहीं करते हैं), तो नमक डालें।

ताजा तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ इस सलाद की एक विविधता है।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
लहसुन की 2 कलियाँ (वैकल्पिक);
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

उबले या स्मोक्ड स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। केकड़े की छड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप उन्हें अच्छी तरह से ठंडा कर लें तो यह आसान हो जाएगा।

कटा हुआ स्क्विड, केकड़े की छड़ें, पनीर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। अगर आपको तीखा पसंद है तो सलाद में लहसुन की एक या दो कलियाँ मिला लें।

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
200 ग्राम झींगा;
2 अंडे;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

झींगा और स्क्विड को साफ करके उबाल लें। बाद वाले को छल्ले में काटें, और यदि झींगा बड़े हैं तो उन्हें दो या तीन टुकड़ों में काट लें। कठोर उबले अंडों को बड़े क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

कभी-कभी इसमें जैतून, चेरी टमाटर या शिमला मिर्च भी मिलाई जाती है और केचप के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। प्रयोग!

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
2 नियमित टमाटर या 8-10 चेरी टमाटर;
1 लाल प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
50 ग्राम जैतून;
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
½ चम्मच प्रत्येक नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
स्वाद के लिए तुलसी, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, सिरका, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों और छिले, कटे हुए लाल प्याज के ऊपर डालें। इसे पकने दो.

उबले हुए स्क्विड और जैतून को छल्ले में काट लें। चेरी टमाटरों को आधा और नियमित टमाटरों को क्यूब्स में काटें। फेटा चीज़ भी काट लें. इन सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

2 विद्रूप शव;
2 एवोकैडो;
2 छोटे खीरे;
2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
1 चम्मच डिजॉन सरसों;
स्वाद के लिए अजमोद और अन्य साग।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड को छल्ले में काटें। पके हुए को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। साग को बारीक काट लीजिये.

ड्रेसिंग बनाएं: टमाटरों को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं। यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें।

स्क्विड को एवोकैडो और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग डालें।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

सामग्री:

3 विद्रूप शव;
1 ताजा अदरक की जड़;
1 नींबू;
1 प्याज;
1 छोटी मिर्च मिर्च;
चीनी गोभी का ½ सिर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 चम्मच चीनी;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। बाद वाले के साथ काम करते समय सावधान रहें: गर्म मिर्च त्वचा पर जलन पैदा कर सकती है। इसमें आधा नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं। हिलाएँ और ड्रेसिंग को 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।

इस समय, स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें, गोभी को काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और अदरक को काट लें। यदि आपके पास ताजी अदरक की जड़ नहीं है, तो पिसी हुई अदरक का उपयोग करें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और पहले से तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

एक दिन मैं और मेरी बेटी खरीदारी करने गए; वह उस समय लगभग 5 वर्ष की थी। जब मैं अलमारियों के चारों ओर देख रहा था, आवश्यक उत्पादों की तलाश कर रहा था, वह जमी हुई मछली के साथ रेफ्रिजरेटर के सामने जम गई। मैं यह देखने के लिए ऊपर गया कि उसे वहां किस चीज़ में इतनी दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने जमे हुए स्क्विड के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों पर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत चीज़ कौन है?" सच कहूँ तो मैं जवाब देने में झिझक रहा था। और, वास्तव में, यह कौन है? न मछली, न मुर्गी। पांच साल के बच्चे को यह बताना कि यह सेफलोपॉड है, कुछ भी नहीं कहना है। घर पर, हमने चित्र में स्क्विड को देखा, और यह जानकर कि यह भी खाने योग्य है, मेरी बेटी ने स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगी!" हालाँकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक स्क्विड सलाद उनका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से मुझे स्क्विड में रुचि हो गई और मैंने अपने लिए बहुत सी उपयोगी जानकारी सीखी। यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार संबंधी और लाभकारी उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण हृदय के लिए बाम कहा जाता है।

और यद्यपि इन प्यारे समुद्री जीवों के कई प्रतिद्वंद्वी हैं, स्क्विड प्रशंसकों की सेना लगातार बढ़ रही है। दुनिया भर में, स्क्विड को तला जाता है, बेक किया जाता है, भरा जाता है, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है। स्क्विड मांस एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अक्सर, इस उत्पाद को सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है: पूरे शव को उबाला जाता है, स्ट्रिप्स, छल्ले में काटा जाता है, या सलाद में कच्चा मिलाया जाता है।

सबसे कठिन और कठिन प्रक्रिया स्क्विड से त्वचा को हटाना है, यही कारण है कि कई गृहिणियां उनसे निपटना नहीं चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। ऐसा करने के लिए, स्क्विड शव के ऊपर सभी तरफ उबलता पानी डालें (यह जमे हुए स्क्विड के साथ भी किया जा सकता है)। परिणामस्वरूप, फिल्म लगभग तुरंत ही लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकल जाती है। फिर तार, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है, हटा दी जाती है। इसके बाद, स्क्विड शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां एक ऐसा बिंदु भी है जिसे छोड़ना अवांछनीय है - स्क्विड को 3-5 मिनट से अधिक या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा मांस बहुत सख्त हो जाएगा. कुछ गृहिणियाँ निम्नलिखित बहुत प्रभावी विधि का उपयोग करती हैं: पानी में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और स्क्विड को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए डाल दें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

स्क्विड सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए "सरल" तैयार किया जा सकता है, या आप उत्पादों का संयोजन बना सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर एक उत्तम व्यंजन परोस सकते हैं।

सामग्री:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा,
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद पत्ते,
2 टीबीएसपी। चटनी,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छीलें। चेरी टमाटर को चार भागों में काटें और ताज़ा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
1 प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें, स्क्विड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलें, उबलते पानी में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को अजमोद से सजाएँ।

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
100 ग्राम छिली हुई झींगा,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
½ बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली.
2 तेज पत्ते,
सजावट के लिए सलाद और अजमोद।

तैयारी:
छिलके वाली झींगा (2 मिनट) और स्क्विड (3 मिनट) को तेजपत्ता के साथ अलग-अलग उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को उबाल लें और आंच से उतार लें। स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधे नींबू के रस के साथ छिड़कें, सलाद के पत्तों पर रखें, तैयार सॉस डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें।

सामग्री:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा,
1 प्याज,
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
छिले हुए स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
200 ग्राम पनीर,
3 उबले अंडे,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, फिल्म हटा दें और नमकीन पानी में उबालें (1 किलो स्क्विड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक)। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
3-4 उबले आलू,
2-3 मसालेदार खीरे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
डिब्बाबंद स्क्विड और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, उबले आलू को छीलकर स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
¼ कप चावल,
2 ताजा खीरे,
1 मीठी मिर्च,
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
¼ कप चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
साफ किए गए स्क्विड को नमकीन पानी में तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ 2 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में पहले से उबले और ठंडे किए हुए चावल के साथ मिलाएं, मोटा कद्दूकस किया हुआ खीरा और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ताज़े खीरे के पतले स्लाइस से सजाएँ।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
200 ग्राम शैंपेनोन,
2 उबले अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। धुले, छिले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को मक्खन में तलें। अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद स्क्विड,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
यदि आपने सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग किया है, तो काटने से पहले उन्हें एक नैपकिन पर थोड़ा सा धोकर सुखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम स्क्विड,
बीज रहित जैतून का ½ डिब्बा
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 नींबू,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और छल्ले में काट लें। नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, सरसों, नमक और तेल मिलाएं। स्क्विड को परिणामी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को चार भागों में काटें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें।

समुद्री शैवाल के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 डिब्बा,
1 कच्ची गाजर,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। समुद्री शैवाल को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें और अजमोद से गार्निश करें।

लहसुन क्राउटन के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
सलाद का 1 सिर,
लहसुन क्राउटन का 1 पैकेट,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, लहसुन के क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्तरित स्क्विड सलाद

सामग्री:
3 स्क्विड,
2 प्याज,
1 गाजर,
250 ग्राम मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पहली परत को छिलके वाले स्क्विड के सलाद कटोरे में रखें, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा है कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूरजमुखी के तेल में तला हुआ। तीसरी परत में कटे और तले हुए मशरूम रखें. नमक, काली मिर्च और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे,
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें (किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी)। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें, अंडे की सफेदी, स्क्विड, कैवियार, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद बाउल में रखें और कैवियार से सजाएँ। सलाद के ठीक बीच में एक बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।

सामग्री:
4 उबले हुए स्क्विड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे,
1 प्याज,
साग का 1 गुच्छा,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएं और एक डिश पर ढेर में रखें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन,
150 ग्राम कोरियाई गाजर,
5 उबले अंडे,
सलाद पत्ते,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा धुले और सूखे सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में और अंडों को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को मिलाएं, डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। सलाद में मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और गार्निश करें।

सामग्री:
3 विद्रूप शव,
जैतून का 1 जार (बीज रहित)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज,
अजवाइन के 1-2 डंठल,
अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस,
3 भाग जैतून का तेल,
लहसुन की 1 कली.

तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। इन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।

क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
500 ग्राम साउरक्रोट,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्वीड को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सॉकरक्राट, पहले से धोए और छांटे गए क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट और किशमिश के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
½ कप कसा हुआ अखरोट,
½ कप किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को साफ करें, उबालें और बारीक काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। स्क्विड और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें।

अनानास के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा,
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
5-7 उबले अंडे,
¼ नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
नमकीन पानी में उबाले गए स्क्विड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। मक्का और कटे हुए अनानास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

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लारिसा शुफ़्टायकिना