ფეტვის ფაფა გოგრით და წყლით. ფეტვი ფაფა გოგრით წყალში ვაშლით როგორ მოვამზადოთ ფეტვი გოგრით წყალში

ზამთრის სიცივეში ძალიან გინდათ რაიმე ნათელი, გემრიელი, მკვებავი და გამათბობელი, ამიტომ გირჩევთ, ფეტვის ფაფა მოამზადოთ წყალში გოგრასთან ერთად, რადგან ზემოაღნიშნული თვისებების გარდა, ის უაღრესად ჯანსაღიცაა. ეს არის ფორთოხლის პროდუქტები, რომლებიც რეკომენდირებულია ყოველდღიური მოხმარებისთვის ცივ დღეებში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი კერძები, დაუმატოთ კარაქი, თაფლი, შაქარი, ჯემი ან მურაბები გემოვნებით. მარილიანი ფეტვის ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ წყალში გოგრასთან ერთად ხორცის ან თევზის კერძთან ერთად, სოსისთან ან ლორით. გოგრა შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ - ვინაიდან მას კონტეინერში მარცვლეულის პარალელურად ემატება, დიდ ნაჭრებსაც კი მოხარშვის დრო ექნება.

ინგრედიენტები

• 150 გრ ფეტვი
• 150 გრ ახალი გოგრა
• 400 მლ ცხელი წყალი
• 0,5 ჩ.კ. მარილი ზემოდან
• 1 ჩ.კ. საჰარა

მომზადება

1. თუ ფეტვის ფაფას პირველად ამზადებთ, აუცილებლად დაიმახსოვრეთ ასეთი მარცვლეულის ერთი წესი: 4-5-ჯერ მაინც უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, თორემ ფაფაში მარცვლეულს მწარე გემო ექნება. ასე რომ, ფეტვი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში და ჩამოიბანეთ. ფანტელებიდან, როგორიცაა წიწიბურა ან ქერის ბურღული, არ არის საჭირო ფეტვის დახარისხება.

2. ფეტვი გადაიტანეთ ჭურჭელში არაწებოვანი ფსკერით: ქვაბში, ქვაბში ან ქვაბში.

3. გააცალეთ გოგრის ნაჭერი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ წვრილ ბადეზე სალათის თასში ან თეფშზე ან დაფაზე.

4. გოგრის ნაზავი წაუსვით ფეტვს.

5. დაუმატეთ მარილი და შაქარი (რეცეპტში მითითებული რაოდენობა შეიძლება თქვენი გემოვნებით მორგებული იყოს).

6. ჩაასხით ცხელი წყალი, იდეალურად მდუღარე წყალი (ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ ხარშვის დრო).

7. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი სხვა ფაფის მსგავსად, ფეტვი მდიდარია ვიტამინებით. ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური კერძი. ჩინელებმა პირველებმა დააფასეს ფეტვის მარცვლეული. მათ მეტსახელად "ოქროს" მარცვლეული დაარქვეს. მოგვიანებით, სხვა ხალხებმა სხვადასხვა ქვეყანაში შეიტყვეს მარცვლეულის შესახებ. სლავურ ხალხებს ის ყველაზე მეტად უყვარდათ, მისგან დაიწყეს ფეტვის ფაფის მომზადება.

ჩემთვის ეს ფაფა, მართალი გითხრათ, არ არის სკოლის სასადილოების საუკეთესო მოგონება. მხოლოდ ახლა ვისწავლე მისი გემრიელად მომზადება. ახლა ჩემს სუფრაზე ხშირი სტუმარი იქნება ფეტვის ფაფა. ერთად ვცადოთ ფეტვის ფაფა გოგრით წყალში მოვხარშოთ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი.

ფეტვის ფაფა გოგრით: სარგებელი და ზიანი

რა სარგებლობა მოაქვს გოგრისგან დამზადებულ ფეტვის ფაფას? მე გეტყვით, პირველ რიგში, ფეტვის მარცვლეულზე.

სარგებელი.ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ჭარბი წონის დაკლება სურს – ფაფა ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას. ფეტვი შეიცავს უამრავ კალციუმს და მაგნიუმს, B ვიტამინებს, რომლებიც ძალიან აუცილებელია კანისა და სახის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, კუნთოვანი ქსოვილის აღსადგენად და გასაძლიერებლად. მარცვლეულს აქვს მდიდარი ქიმიური და მინერალური შემადგენლობა. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების არსებობის მხრივ ის მეორე ადგილზეა წიწიბურას შემდეგ. ფეტვი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებსა და მავნე ნივთიერებებს.

ზიანი.მარცვლეული უკუნაჩვენებია კუჭის დაბალი მჟავიანობის და ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ფეტვი უარყოფითად მოქმედებს მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე - მამაკაცებისთვის არასასურველია ფეტვის დიეტაზე წასვლა.

რაც შეეხება გოგრას? სარგებელი.გოგრა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. გოგრა ასევე სავსეა ვიტამინებით, ცილებით, გლუტენით, კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის მარილებით. გოგრა შეიცავს იშვიათ ვიტამინ T-ს, რომელიც აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ბოსტნეული ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ქოლესტერინისგან. ორგანიზმიდან გამოდევნის წყალს და აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას. გოგრას ასევე აქვს ტუბერკულოზის საწინააღმდეგო ეფექტი. ზიანი.გოგრა უკუნაჩვენებია დიაბეტის, გასტრიტისა და წყლულის მქონე პაციენტებისთვის.

ფეტვის ფაფის რეცეპტი გოგრით და წყლით

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღუმელი, ტაფა, კოვზი, ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი, მინა.

ინგრედიენტები

ფეტვის ფაფის ეტაპობრივი მომზადება გოგრით წყალში

წყალში გოგრით გემრიელი ფეტვის ფაფის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ფეტვის მარცვლეული, დაჭრილი გოგრა, წყალი, კარაქი და სანელებლები.

1. გარეცხეთ ფეტვის მარცვლეული ქვაბში.
2. შემდეგ მარცვლეულს დაუმატეთ წყალი.
   
   
3. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი.
   
   
4. ჩაასხით გოგრა ქვაბში და დაახურეთ თავსახური.
   
   
5. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ ფაფა ადუღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა საფუძვლიანად აურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
   
   
6. ახლა შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ფაფა შესქელებამდე კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
   
   
7. როცა ფაფა მთელ სითხეს შთანთქავს და ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და ისევ აურიეთ.
   
   
8. გამორთეთ ცეცხლი. ცოტა ადუღეთ, დააფარეთ თავსახური. ამით ფაფა უფრო ფუმფულა გახდება.
   
   
9. მზა გაციებულ ფაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი. თაფლი შეიძლება შეიცვალოს შაქრით და დაუმატოთ მარილთან ერთად.
   
   

რა მივირთვათ ფეტვის ფაფას წყალზე

ფეტვი ფაფა გოგრით საუკეთესოდ მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.მაგალითად, სტაფილოსთან ერთად. ეს ბოსტნეული შესანიშნავად შეავსებს უკვე ჯანსაღ ფაფას. თუ მას დაუმატებთ თხილს, ყველს და ჩირს, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან დამაკმაყოფილებელი საუზმე.

ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ფაფა იმავე ბოსტნეულით, მხოლოდ გრილზე, ტაფაზე ან ღუმელზე მოხარშული. სოკოც კარგად უხდება ამ ფაფას.

ფეტვის ფაფის ვიდეო რეცეპტი გოგრით და წყლით

ფეტვის ფაფა შეიძლება შერწყმული იყოს ნებისმიერ სანელებელთან და დანამატთან, მაგრამ მომზადების ტექნოლოგია იგივეა. ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ფაფა გოგრით ამ ვიდეოში.

რჩევები, თუ როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა გოგრით

იმისათვის, რომ მარცვლეული უკეთ მომზადდეს, ჰქონდეს შესანიშნავი გემო და არ დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები, საჭიროა:

• პირველ რიგში დაალაგეთ მარცვლეული, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. და მხოლოდ ბოლოჯერ ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით.
• მოხარშეთ ფაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება, და მხოლოდ ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო.

ფეტვის ფაფის რეცეპტის სხვა ვარიანტები

როგორც უკვე ვთქვი, ფაფა შეგიძლიათ დააკავშიროთ ნებისმიერთან, რაც მოგწონთ. მისი მომზადება შეგიძლიათ წყლის რძით შეცვლით. გემო არ გაუარესდება და ბავშვებს უფრო მოეწონებათ. და იმისათვის, რომ კერძის მომზადება კიდევ უფრო გაგიადვილოთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ. ეს ფაფა, როგორც არ უნდა მოამზადოთ, გემრიელი იქნება.

როგორ ამზადებთ ამ მარცვლეულს?რას უმატებთ ფეტვის ფაფას? მოხარული ვიქნები წავიკითხო თქვენი მიმოხილვები და წინადადებები. Bon Appetit ყველას!

გოგრის ფაფა ფეტვით ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია - რძეში, წყალში, ბრინჯის, სტაფილოსა და ჩირის დამატებით.

გოგრა ზამთარში სუფრაზე მთავარ მენიუს იკავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ყველა საჭირო ვიტამინის საცავი, რომელიც ზამთარში გვაკლია. გოგრისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება.

ღუმელში გამომცხვარი გოგრა გემრიელი გამოდის. გოგრის წვენი ძალიან სასარგებლოა. გოგრა შეიძლება გამოვაცხოთ ხორცთან ერთად ან დაამატოთ სხვა კერძებს.

მაგრამ გოგრის ფაფა ძალიან პოპულარულია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ბრინჯით ან ფეტვით. ნელ გაზქურაში ძალიან გემრიელი გამოდის.

• 0,5 კგ ახალი გოგრის რბილობი,
• 1 ჭიქა რძე ნებისმიერი ცხიმიანი,
• 1 ჭიქა ფეტვის მარცვლეული,
• 150-170 გრ კარაქი,
• 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი ან ნატურალური თაფლი,
• 1 ჩ.კ მარილი.

გოგრა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ საზამთროს მსგავსად დავჭრათ და გავფცქვნათ. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ ნახევარი კილოგრამი მსხვილ სახეხზე.

ქვაბს ვიღებთ. ფეტვი კარგად გარეცხეთ. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი მარცვლეულს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.

მარცვლეული მთლიანად უნდა შთანთქოს წყალს.

დაამატეთ ჭიქა რძე, მარილი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ფეტვი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული და დამტვრეული.

მომზადებულ გოგრის ფაფას დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ ყველაფერი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გოგრის ფაფა რძეში ფეტვით უნდა იდგეს მომზადების შემდეგ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამასობაში დარჩენილი გოგრისგან მოვამზადებთ გოგრის წვენს და ჩავასხამთ ჭიქებში. მის მოსამზადებლად წვენსაწურს ვიყენებ.

თეფშებზე მოვაყაროთ გოგრის და ფეტვის ფაფა და ვიტამინების წვენთან ერთად მივირთვათ თბილი. ეს ფაფა წვენით შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან სადილზე, ასევე შეიძლება შევიტანოთ ბავშვთა მენიუში. Bon Appetit ყველას!

რეცეპტი 2: გოგრის ფაფა ფეტვით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

დიეტოლოგები გვირჩევენ გოგრის ფაფის მირთმევას ფეტვით რძესთან ერთად როგორც დიეტის დროს, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მკურნალობის დროს. ასეთ შემთხვევებში ფაფისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მივიღოთ, მას ან არ უმატებენ შაქარს და კარაქს, ან უმატებენ, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით. შაქარს ხშირად ანაცვლებენ მცირე რაოდენობით თაფლით.

• გოგრა - 200 გრ.,
• რძე - 800 მლ.,
• ფეტვი - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები,
• მარილი - ჩაის კოვზის წვერზე,
• კარაქი - 20 გრ.

სანამ რძეში გოგრის ფაფას ფეტვით მოამზადებთ, გოგრა თავად უნდა მოამზადოთ.

გოგრის პატარა ნაჭერი დავჭრათ. ამოიღეთ მისგან მყარი კანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ბოსტნეულის გამწმენდით, ასევე ბასრი დანით. შემდეგ გახეხეთ გოგრა საშუალო ან წვრილ სახეხზე. წვრილად დაჭრილი გოგრის წყალობით გოგრის ფაფა გაცილებით სწრაფად იხარშება.

ჩაასხით საჭირო რაოდენობის რძე ტაფაში, რომელშიც ფაფას მოამზადებთ. სხვათა შორის, რძის შესახებ. გოგრის ფაფის დასამზადებლად რძე შეიძლება გამოიყენოთ როგორც მაღაზიაში, ასევე შეძენილი, ცხიმის შემცველობით 1,5-დან 3,5%-მდე. მთლიანი ხელნაკეთი ძროხის რძე ბევრად უფრო ცხიმიანია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი რძე, ამიტომ, როდესაც მას იყენებენ ფაფის მოსამზადებლად, მისი განზავება შესაძლებელია წყლით. მიღებული რძის რაოდენობით საშუალოდ დაამატეთ 30% წყალი.

ფეტვის მარცვლეული მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩამოიბანეთ ორ წყალში.

როგორც კი რძე ადუღდება, ჩაასხით მასში ფეტვის მარცვლეული. ფაფას მოაყარეთ მარილი.

კოვზით (სპატულით) ურიეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ამ დროის განმავლობაში ფეტვი უფრო რბილი გახდება, მაგრამ არც ისე მზად. ახლა დროა დავამატოთ გახეხილი გოგრა.

ფეტვის ფაფა შეურიეთ გოგრას. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი მოხარშეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფაფა სქელი გახდება, გოგრა მოიხარშება და ლამაზ ყვითელ-ნარინჯისფერ ფერად შეღებავს.

დროა ფაფა შაქრით გავატკბილოთ და კარაქით აგემოვნოთ.

ამ ინგრედიენტების დამატების შემდეგ, ფეტვის ფაფა გოგრით კვლავ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ შეიძლება ითქვას, რომ სწრაფი და გემრიელი ფეტვის ფაფა რძეში გოგრით მზად არის. გაყავით თეფშებს შორის. სურვილისამებრ მოაყარეთ თხილი ან ჩირი. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა ფეტვით

თავად გოგრის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვთა საკვებში, თუმცა საოცარი შემადგენლობის წვრილ ფეტვის მარცვლებთან შერწყმისას სრულიად წარმოუდგენელ რაღაცაში იქცევა. ყველა ბავშვმა დაუყოვნებლივ უნდა მიიღოს გოგრის ფაფა ფეტვით.

• 500 გრ გოგრა;
• რძე 150 მლ;
• 1/3 ჭიქა ფეტვი;
• შაქარი - საჭიროების შემთხვევაში.

გოგრას უნდა მოაშოროთ კანი, ამოიღოთ მარცვლები, შემდეგ კი გახეხეთ სახეხზე ან კვების პროცესორში. ზოგადად, ხელოვნების სიყვარულისთვის შეგიძლიათ დანით ითამაშოთ, გოგრა დაჭრათ ფორმის კუბიკებად, ბრილიანტებად ან ყვავილებად - შეგიძლიათ, თუ საკმარისი დრო გაქვთ და არ გსურთ კვების პროცესორის თასი და დანები გარეცხოთ. .

ამის შემდეგ გოგრა ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ რძე და შევდგათ ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ფეტვი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაუმატოს ფაფას, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული მზად იქნება (20 - 30 წუთი). შეგიძლიათ მზა ფაფა ოდნავ „გაჟღენთოთ“ - ტაფას გადააფაროთ საბანი ან რამდენიმე სქელი პირსახოცი, დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში - ფეტვი კიდევ უფრო კარგად გაიხსნება და სხვა ინგრედიენტებს შეუერთდება.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი მარტივია, მარტივი და სწრაფი. და გემო გემრიელია! წელს ძალიან ცხელოდა, ბევრი მზე იყო და ყველა გოგრა შაქარივით ტკბილი იყო. შაქარს საერთოდ არ ვამატებ. ოღონდ სურვილისამებრ ფაფაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ თაფლი, ჯემი და სიროფი. შეგიძლიათ გახეხეთ შოკოლადი, დაუმატოთ ქიშმიში, გარგრის ჩირი და თხილი. კარგად, და შაქარი, რა თქმა უნდა - თუ ამას სული მოითხოვს.

რეცეპტი 4: გემრიელი გოგრის ფაფა ფეტვით და ბრინჯით

• ახალი გოგრა (გახეხილი) - 300-400 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბრინჯი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ფეტვი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• რძე - 250-300 მლ;
• გაფილტრული წყალი - 600-700 მლ;
• ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ გოგრა და სტაფილო:

მოამზადეთ ბრინჯი და ფეტვი:

ჩაასხით წყალი სქელძირიან ქვაბში (ან თუჯის ტაფაში) და დადგით ცეცხლზე:

ამასობაში, გოგრა საშუალო ზომის კუბებად:

სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად:

მოათავსეთ თასში:

როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, ჩაყარეთ მასში გოგრა და სტაფილო:

წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ ბოსტნეული დაფაროს. თუ მეტია, გადაწურეთ ზედმეტი.

დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში:

ამასობაში მოამზადეთ შაქარი და ვანილის შაქარი:

ბრინჯი და ფეტვი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, რამდენჯერმე შეცვალეთ:

ჩაასხით რძე ტაფაში:

ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, მნიშვნელოვანია, რძე არ გამოვიდეს.

ტაფაში ფრთხილად დაამატეთ მარცვლეული:

10 წუთის შემდეგ - შაქარი:

შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ - ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული!

დატოვეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად მოურიეთ ფაფა ქვემოდან. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ რძე დაუმატოთ, თუ ხედავთ, რომ ფაფა ძალიან სქელია.

როცა გოგრა დარბილდება, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, ადუღეთ ქვაბში:

არ არის საჭირო დიდი შრომა. ჩვენი მიზანი არ არის ფაფის პიურედ გადაქცევა, არამედ მხოლოდ გოგრისა და სტაფილოს კუბების დიდი ნაწილის დაჭყლეტვა:

ბევრი იკითხავს: "რატომ არ გახეხეთ ბოსტნეული ჯერ?" ჩემი აზრით, ეს ცოტა განსხვავებულია))) მიყვარს, როცა ფაფაში ხედავ გოგრის ნაჭრებს, თუნდაც დაქუცმაცებულს (მაგრამ მაინც არა ყველა და არა მთლიანად).

გააჩერეთ ფაფა სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.

ეს ფაფა უნდა მიირთვათ ცხელი, კარაქით, რომელიც არ უნდა დაზოგოთ.

გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი! განსაკუთრებით ბავშვების მზარდი სხეულებისთვის!

რეცეპტი 5, ეტაპობრივად: ფაფა ფეტვით გოგრაში ღუმელში

ჩვენი წინაპრების ასე საყვარელმა ფაფამ თითქმის დაკარგა პოპულარობა და ოჯახების უმეტესობაში იშვიათად მზადდება. რა მოხდება, თუ გოგრაში ნამდვილ ფეტვის ფაფას მოამზადებთ?

ყველაზე ფრთხილი მჭამელებიც უარს არ იტყვიან ოქროს ფაფის გასინჯვაზე - გარეგნულად ორიგინალური და გემრიელი კერძი. გოგრის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღია.

• გოგრა 1 ც.
• ფეტვი 1 ჭიქა
• რძე 1ლ
• მარილი 1 ჩაის კოვზი
• შაქარი 2-4 ს.კ. კოვზი
• კარაქი 100გრ

მოსამზადებლად გვჭირდება 25 სანტიმეტრის დიამეტრის მწიფე ფორთოხლის გოგრა.

გოგრა კარგად გავრეცხოთ და გავაშროთ, ღეროს მხრიდან ზემოდან მოვჭრათ, ვიყენებთ თავსახურად.

დანით და სუფრის კოვზით ამოიღეთ რბილობი გოგრისგან და დატოვეთ კედლები დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით.

დაშალეთ რბილობი: ამოიღეთ ბოჭკოვანი ნაწილი და თესლი, და გახეხეთ გოგრის მყარი ნაჭრები. ჩვენ გვჭირდება ერთი ჭიქა რბილობი (დანარჩენი შეიძლება გამოვიყენოთ სამზარეულოსთვის ან ღვეზელისთვის).

გახეხილი გოგრა მოათავსეთ გოგრის "ქოთანში".

ფეტვი ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. ამის შემდეგ მარცვლეული გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადაიტანეთ გახეხილ გოგრაში.

რძეს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გოგრას ჩაასხით რძე, მარცვლეულს აურიეთ გოგრის რბილობი, დაუმატეთ კარაქი, დააფარეთ გოგრას „სახურავი“ და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. უმჯობესია გოგრა მოათავსოთ ყალიბში, ტაფაში ან შემოსაზღვრული საცხობ ფირფიტაზე, თუ რძე დაიწყებს ცვენას. თუ გოგრის "ქოთანის" კიდემდე დარჩა დაახლოებით 2 სანტიმეტრი, მაშინ ჩვეულებრივ რძე არ გადის.

ფაფას მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ყურადღებას თითქმის არ საჭიროებს. ერთი საათის შემდეგ მოხსენით „სახურავი“ და მოხარშეთ ფაფა კიდევ 30-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე მოწითალო ქაფი არ გამოჩნდება, როგორც გამომცხვარი რძე.

ფეტვი მთლიანად ორთქლზეა მოხარშული, ფაფა გამოდის საკმაოდ სქელი, მაგრამ რბილი, ფუმფულა და არომატული. მირთმევისას, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კარაქი, დაშაქრული ხილი ან ქიშმიში, მაგრამ ყოველგვარი დანამატის გარეშეც მას ღვთაებრივი გემო აქვს.

რეცეპტი 6: გოგრის ფაფა ფეტვით ღუმელში (ფოტოთი)

ფეტვის ფაფა გოგრით ტრადიციული რუსული კერძია. ფაფა ყველაზე ჯანსაღი და ნოყიერი საუზმეა, ტყუილად არ გირჩევენ ყველა დიეტოლოგი დღის ამით დაწყებას. ფეტვის ფაფა გოგრასთან ერთად არ საჭიროებს შაქრის დამატებას, ამიტომ მათაც კი, ვინც აკვირდებიან მათ ფიგურას, შეუძლიათ მისი ჭამა.

• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა
• გოგრა - 0,5 კგ
• რძე - 3 ჭიქა
• კარაქი

ამ გემრიელი საუზმის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: გოგრა, ფეტვი, რძე, კარაქი, მარილი.

გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. რაც უფრო წვრილად დავჭრით, მით უფრო სწრაფად იხარშება გოგრა.

ქვაბი დადგით გაზქურაზე, ჩაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სანამ რძე ადუღდება, ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.

როცა რძე ადუღდება, დაუმატეთ გოგრა და დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ზომით დაჭრით ნაჭრებს.

5-10 წუთის შემდეგ გოგრას დაუმატეთ ფეტვი და მოშუშეთ კიდევ 30 წუთი.

30 წუთის შემდეგ ვამთავრებთ ამ სახის ფაფას.

ქოთნებს გადავიტანთ და ზემოდან მოვასხათ კარაქის ნაჭერი.

ქოთნებს თავსახური დააფარეთ და თუ სახურაოა, შეგიძლიათ ფოლგა დააფაროთ, როგორც მე. ქოთნები შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

20 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ ქოთნებს. შეგიძლიათ ფაფა გადაიტანოთ თეფშებში, ან მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში.

რეცეპტი 7: გოგრის ფაფა ფეტვით წყალზე (ეტაპობრივად)

ზამთრის სიცივეში ძალიან გინდათ რაიმე ნათელი, გემრიელი, მკვებავი და გამათბობელი, ამიტომ გირჩევთ, ფეტვის ფაფა მოამზადოთ წყალში გოგრასთან ერთად, რადგან ზემოაღნიშნული თვისებების გარდა, ის უაღრესად ჯანსაღიცაა. ეს არის ფორთოხლის პროდუქტები, რომლებიც რეკომენდირებულია ყოველდღიური მოხმარებისთვის ცივ დღეებში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი კერძები, დაუმატოთ კარაქი, თაფლი, შაქარი, ჯემი ან მურაბები გემოვნებით. მარილიანი ფეტვის ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ წყალში გოგრასთან ერთად ხორცის ან თევზის კერძთან ერთად, სოსისთან ან ლორით. გოგრა შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ - ვინაიდან მას კონტეინერში მარცვლეულის პარალელურად ემატება, დიდ ნაჭრებსაც კი მოხარშვის დრო ექნება.

• 150 გრ ფეტვი
• 150 გრ ახალი გოგრა
• 400 მლ ცხელი წყალი
• 0,5 ჩ.კ. მარილი ზემოდან
• 1 ჩ.კ. საჰარა

თუ ფეტვის ფაფას პირველად ამზადებთ, აუცილებლად დაიმახსოვრეთ ასეთი მარცვლეულის ერთი წესი: ის 4-5-ჯერ მაინც უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, თორემ ფაფაში მარცვლეულს მწარე გემო ექნება. ასე რომ, ფეტვი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში და ჩამოიბანეთ. ფანტელებიდან, როგორიცაა წიწიბურა ან ქერის ბურღული, არ არის საჭირო ფეტვის დახარისხება.

ფეტვი გადაიტანეთ ჭურჭელში, რომელსაც აქვს არაწებოვანი ფსკერი: ქვაბში, ქვაბში ან ქვაბში.

გააცალეთ გოგრის ნაჭერი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ წვრილ ბადეზე სალათის თასში ან თეფშზე ან დაფაზე.

გოგრის ნარევი დაასხით ფეტვი.

დაამატეთ მარილი და შაქარი (რეცეპტში მითითებული რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით).

ჩაასხით ცხელი წყალი, იდეალურად ადუღებული წყალი (ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ ხარშვის დრო).

დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში.

კერძი არ უნდა გამოვიდეს სქელი, ფაფა უნდა იყოს ნახევრად თხევადი, ოდნავ მოხარშული. დასასრულს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი.

ფაფა მოათავსეთ თასებში, მორთეთ და მიირთვით თბილი.

რეცეპტი 8: როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა ფეტვით

გოგრის ფაფა ფეტვით იქნება საუკეთესო რეცეპტი გემრიელი მსუბუქი საუზმისთვის ან ლანჩისთვის. თავად ფეტვი და გოგრა ფაქტიურად სასარგებლო ელემენტებისა და ვიტამინების საწყობია და მათი ერთ კერძში გაერთიანებით, თქვენ მიიღებთ ყველაზე ჯანსაღ და სასარგებლო საკვებს, რომლის წარმოდგენაც კი შეგიძლიათ.

• წყალი - 3 ჭიქა
• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა
• რძე - 1 ჭიქა
• გოგრა - 500 გრ
• კარაქი - 100 გ
• შაქარი - 1 ს.კ.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• სუფრის მარილი - 3 ჩ.კ.

ჯერ გოგრა უნდა გავთალოთ. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ერთი ჭიქა წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალი ადუღდება, შემდეგ მოხარშეთ გოგრა, სანამ არ გახდება რბილი.

ახლა კარგად ჩამოიბანეთ ფეტვი ცივ წყალში, სასურველია რამდენჯერმე. ჩაყარეთ ტაფაში, დაასხით ორი ჭიქა წყალი და დაელოდეთ სანამ ფაფა ადუღდება. ამის შემდეგ, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მთელი წყალი არ ადუღდება! შეგიძლიათ თქვათ, რომ მარცვლეული მზად არის, როდესაც ზედაპირზე მცირე ხვრელები გამოჩნდება.

ახლა რძე უნდა მოხარშოთ, რის შემდეგაც ფაფაში უნდა ჩაასხათ. შემდეგ დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი და ტაფას დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ ფაფა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ჩემი გაგებით, გოგრა არანაირად არ ასოცირდება ტკბილეულთან და დესერტთან, ჩვენს მხარეში მისგან მზადდება მხოლოდ სერიოზული და დამაკმაყოფილებელი კერძები. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ ფეტვის ფაფას აღმოსავლური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ის მაინც გამოდის ზომიერად ტკბილი და ძალიან ნაზი. შეგიძლიათ დაამატოთ არომატის ნოტა თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან მზა სანელებლებით ხორცის, ქათმის და ა.შ.

ფეტვის ფაფის გოგრით წყალში მოსამზადებლად აიღეთ სიაში არსებული ყველა პროდუქტი.

ფეტვი რამდენჯერმე გავრეცხოთ და დავასხათ ცივი წყალი დაახლოებით 40 წუთი.ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ფაფა ძალიან სწრაფად მოიხარშოს.

გაფცქვენით გოგრა და ხახვი და დაჭერით წვრილად. ხახვი დავჭერი პატარა ზოლებად, გოგრა კი უფრო დიდ ზოლებად.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ძლივს ოქროსფერი არ გახდება.

დაამატეთ გოგრა და შეწვით, აურიეთ, ხუთი წუთის განმავლობაში. მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და სანელებლები.

ფეტვიდან წყალი გადაწურეთ და ქვაბში ჩაამატეთ.

შეავსეთ მტკნარი წყალი 1:4 ან ოდნავ ნაკლები თანაფარდობით. თუ მოგწონთ წებოვანი ფაფა, მაშინ იგივე გააკეთეთ. თუ მოგწონთ თქვენი ფაფის საშრობი, მაშინ წყლის პროპორციები უნდა შემცირდეს. 150 გრამი ფეტვისთვის ავიღე დაახლოებით 600 გრამი წყალი, ყველაფერი ავწონე გრამებში. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ დახურული სახურავით 10-12 წუთის განმავლობაში.

10 წუთის შემდეგ აურიეთ ფაფა და მოხარშეთ მჭიდროდ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. დარწმუნდით, რომ ფაფა არ დაიწვას.

ფეტვის ფაფა წყალში გოგრასთან ერთად მზად არის. კარგად მიირთვით ხელნაკეთ მწნილებთან ერთად. ისიამოვნეთ!

ფეტვის ფაფას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს საკვებ ნივთიერებებს ბევრ მარცვლეულსა და პოპულარულ პროდუქტს. მას აფასებენ ცილებით, ფოსფორით, ფოლიუმის მჟავით, ვიტამინებით და ა.შ. ამავდროულად, არ უნდა დაგვავიწყდეს ამ კერძის შესანიშნავი გემო, რომელიც დარჩება მასში, მაშინაც კი, თუ მჭლე ფაფას წყალში მოხარშავთ და მის გარეშეც. კარაქი.

ფეტვის მარცვლეული წყალში რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ღვიძლის ან საჭმლის მონელების პრობლემები აქვს. ეს პროდუქტი ასევე დაგეხმარებათ ორგანიზმის გაწმენდაში და მისცეს მას ენერგია. ამავდროულად, კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, ამიტომ არცერთი დიეტა არ დაზარალდება. პირიქით, ფეტვი ხელს შეუწყობს ორგანიზმს საკვების შეზღუდვის დროს და საშუალებას მოგცემთ უპრობლემოდ ჩადგეთ ფორმაში.

წყალზე გემრიელი ფაფის მთავარი პირობა მისი ფრქვევაა. მარცვლეული არ უნდა ეწებებოდეს ერთმანეთს ან, პირიქით, იყოს ძალიან თხევადი. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ფაფისა და მარცვლეულის სწორი პროპორციის შერჩევა. როგორც წესი, მზარეულები იცავენ თანაფარდობას 1:2, თუ ფეტვი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი, და 1:3, თუ საჭიროა თხევადი ტკბილი ფაფის მიღება. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სითხის სხვაობა ხშირად ანაზღაურდება რძით, რის შედეგადაც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.

მზა ფეტვის ფაფას უნდა დაემატოს კარაქის ნაჭერი. თუ სამარხვო კერძზეა საუბარი, მაშინ ის ბოსტნეულით იცვლება. ფაფას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, ხილი ან კენკრა. წყალში ფეტვი ასევე ხშირად შერწყმულია ხორცთან, სოკოსთან და ა.შ. მარილი და შაქარი მორგებულია თქვენი შეხედულებისამებრ მომზადების პროცესში.

ფეტვის ფაფა გოგრით ძალიან გემრიელი იქნება რძისა და კარაქის გარეშე. ეს რეცეპტი გაახარებს არა მხოლოდ მათ, ვინც მარხვას იცავს, არამედ მათაც, ვისაც სამარხვო დიეტა უყვარს. სურვილისამებრ ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი ან თაფლი. შემოთავაზებული რეცეპტი მიუთითებს გოგრის რბილობის წონაზე, გაწმენდილი თესლისა და კანისაგან.

ინგრედიენტები:

• 1 ½ ჭიქა ფეტვი;
• 3 ჭიქა წყალი;
• 750 გ გოგრა;
• მცენარეული ზეთი 20 მლ;
• ¼ ჩ/კ. მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, გავრეცხოთ ფეტვი.
2. გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ საჭირო რაოდენობის წყალი ქვაბში.
3. გოგრას დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ფეტვი, აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
5. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ფაფა თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ ფაფას შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

საინტერესოა ქსელიდან

ნელ გაზქურაში ფაფები განსაკუთრებით დამსხვრეული და რბილი გამოდის, თუმცა მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. თქვენი მოდელიდან გამომდინარე, თქვენთვის შესაფერისია "ფაფა", "რძის ფაფა", "პილაფი" და თუნდაც "საცხობი". ამავდროულად, მომზადების დრო შესაძლოა შემცირდეს ან ოდნავ გაიზარდოს, ამიტომ უმჯობესია ფაფის მზადყოფნის შემოწმება 20 წუთის შემდეგ დაიწყოთ. რეცეპტში მითითებული დრო რედმონდის მულტიქუკერისთვისაა.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფეტვი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 30 გრ კარაქი;
• მარილი, შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით ფეტვი მულტიქუკერის თასში.
2. მარცვლეულს დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი.
3. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, აურიეთ.
4. ჩართეთ „მომზადების“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
5. ხარშვის ბოლოს ფაფას დაუმატეთ კარაქი.
6. გააჩერეთ ფეტვი 20 წუთის განმავლობაში "დათბობის" რეჟიმში.

ხრაშუნა ფაფა არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი, ისევე როგორც სრული საუზმე. ამ რეცეპტში წყალთან ერთად რძესაც ემატება, ამიტომ მარცვლეული ძალიან ნაზი და რბილი ხდება. თუმცა, მითითებულ რაოდენობასთან ერთად, ფაფა ცოტათი გაჟღენთილი იქნება. თუ გსურთ მიიღოთ ჩვეულებრივი ფეტვი უმარილო, შეამცირეთ წყლისა და რძის რაოდენობა 1,5-ჯერ. დაუმატეთ შაქარი მარილთან ერთად, რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულირეთ.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფეტვი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 2 ჭიქა წყალი;
• ¼ ჩ/კ. მარილი;
• 30 გრ კარაქი;
• Შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. მარცვლეული კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
2. იმავე ქვაბში ჩაასხით წყალი და მოხარშეთ ფაფა საშუალო ცეცხლზე.
3. როცა წყალი თითქმის ადუღდება, ფაფას დაასხით რძე და იმავე რეჟიმში განაგრძეთ ხარშვა.
4. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, აურიეთ და შეამცირეთ სითბო.
5. მოხარშეთ ფაფა სანამ არ შესქელდება, შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ კარაქი.
6. კვლავ აურიეთ ფაფა და დატოვეთ თავდახურული 20 წუთი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფეტვის ფაფა წყალში რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

ფეტვის ფაფა წყალში ძალიან მარტივად იხარშება და ეს პროცესი ალბათ ყველა გამოცდილი დიასახლისისთვისაა ნაცნობი. თუმცა, ბევრმა ჯერ კიდევ არ იცის როგორ მოამზადოს ფეტვის ფაფა წყლით. ეს არის დამწყებთათვის, რომ ყველა ეს რეცეპტი გროვდება აქ, ისევე როგორც რამდენიმე ღირებული რეკომენდაცია უფრო გამოცდილი მზარეულებისგან:

• იმისათვის, რომ ფეტვის ფაფა არ გახდეს მწარე, მოხარშვამდე კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული, რათა მოაცილოთ დარჩენილი ფეტვის ფქვილი. უმჯობესია დაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ გამართული წყლის ქვეშ გააჩერეთ;
• ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ შესაძლოა მარცვლეულიც გამწარდეს, ამიტომ სჯობს წინასწარ შეამოწმოთ შეფუთვაზე მითითებული თარიღი;
• მაშინაც კი, თუ ტკბილ ფაფას ამზადებთ, ცოტა მარილი მაინც დაუმატეთ, რომ ფეტვის გემო გამოავლინოს;
• თუ ფეტვის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ ონკანის წყალს იყენებთ, ფაფა შეიძლება მყარი აღმოჩნდეს. უმჯობესია გამოიყენოთ გაწმენდილი ან ადუღებული წყალი;
• იმისათვის, რომ ფეტვის ფაფა დამტვრეული იყოს, უმჯობესია ზეთი არა ბოლოს, არამედ მომზადების შუა პერიოდში დავამატოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაანაწილოთ იგი პატარა ნაჭრებად მთელ ქვაბში;
• დამსხვრეული ფაფისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მუქი ფეტვი;
• მოხარშვის შემდეგ ფეტვის ფაფა დახურულ თავსახურის ქვეშ 15-20 წუთით დატოვეთ.