Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями.

Карпаччо подразумевает, что продукт, из которого оно приготовлено, будет браться в сыром виде. Обычно карпаччо делают из мяса и рыбы, при этом филе как рыбы, так и мяса нарезается очень тонкими пластинами, чтобы они хорошо промариновались и тем самым приготовились.

Карпаччо из лосося - блюдо итальянское, средиземноморское, поэтому и ингредиенты все простые и доступные итальянцам, ну, а нам придется немного поднапрячься, чтобы найти в магазине соус песто. Я нашла выход из положения и сама. Сыр пармезан и бальзамико, как и оливковое масло, уже легко можно найти в супермаркетах. Лосося желательно брать свежего, не замороженного.

Итак, приготовим карпаччо из лосося. Подготовим все продукты по списку.

Прежде всего сделаем маринад. Для этого в миске смешаем оливковое масло, соус песто и бальзамико. Выдавим сок половины лимона. Вторую половину лимона оставим для подачи блюда.

Добавим соль, смесь перцев по вкусу. Теперь венчиком взобьем маринад до однородности.

Для подачи карпаччо лучше всего подойдет плоское блюдо. На блюдо наливаем немного маринада, выкладываем тонко нарезанное филе лосося внахлест на блюдо в один слой. Сверху при помощи силиконовой кисточки смазываем филе рыбы обильно маринадом. На этом этапе стоит накрыть рыбу пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на 30-40 минут, можно больше.

Перед подачей карпаччо из лосося к столу добавляем остальные ингредиенты, которые итальянцы считают отличным дополнением к карпаччо. Помидоры черри нарежем четвертинками, выложим в произвольном порядке. Положим поверх лосося рукколу, посыпем карпаччо кедровыми орешками и смесью перцев.

Украсим долькой лимона и каперсами, посыпем натертым на терку пармезаном. Правда, пармезан можно нарезать и тонкими пластинами, тут уж вам решать. Поливаем блюдо оставшимся маринадом и небольшим количеством бальзамико.

Карпаччо подают как холодную закуску к аперитиву, очень часто можно видеть, что итальянцы кушают карпаччо, положив рыбу на кусочек свежего белого хлеба.

С чем бы вы ни подали карпаччо из лосося, это всегда будет вкусно! Приятного аппетита!

У Карпаччо очень интересная история.

Блюдо было «изобретено» в Венеции в 1950 году Джузеппе Чиприани (также известным как изобретатель коктейля «Беллини») владельцем культового «Бара у Гарри», и названо в честь Витторе Карпаччо — живописца эпохи Возрождения, чьи картины изобиловали всевозможными искрящимися оттенками красного и белого цветов. В том году в Венеции проходила грандиозная выставка этого живописца. Чиприани разработал этот рецепт специально для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи запретили есть мясо, приготовленное при тепловой обработке.

Традиционный рецепт:

Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.

В оригинальном рецепте Чиприани, который до сих пор используется в «Harry’s Bar» для приготовления карпаччо, мясо перед нарезкой не замораживалось, а соус к блюду состоял из лимонного сока, молока, майонеза, вустерского соуса и свежемолотого перца.

Особая фишка карпаччо - нарезать его, как можно тоньше, тогда, поливая его соусом, рыба или мясо маринуется буквально у вас на глазах. Вы видите, как белок сворачивается от маринада, изменяя цвет рыбы или мяса (это будет видно и на моем фото до и после).

Самое правильное карпаччо - сырое, но, видимо, не все шеф-повара хорошо учились в кулинарном техникуме, а также плохо читали википедию раз до сих пор не знают, как готовить карпаччо.

Одно из удивительнейших карпаччо я попробовала в одном московском на минуточку... итальянском ресторане. Мне принесли ассорти из удивительно тонко нарезанной красной и белой рыбы холодного копчения. При этом она еще была жутко соленой. Впрочем копченого палтуса я тоже люблю, поэтому поела, но не доела (уж больно было солено), на повара подивилась.

А еще одно не менее удивительное карпаччо я отведала в Болгарии. Вообще для Болгарии очень странно видеть в меню карпаччо, поэтому я тем более была заинтригована. Интрига длилась недолго. Буквально через пару минут передо мной плюхнули на стол небывалых размеров тарелку, в которую толстенными ломтями был наструган, пожалуй, целый малосольный лосось. Ну лимончик положили, а
как же! Мы это "карпаччо" вчетвером ели-ели, так и не доели. Там, наверное, целый кг этой рыбы был. От щедрости я просто офигела. Закусочка такая. Рыба была вкусной, ничего не могу сказать, но не карпаччо, конечно.

Периодически я пытаюсь заказать карпаччо в Москве. И периодически мне это даже удается. Правда, не так давно было еще одно "карпаччо", которое меня добило... В меню доставки одного суши-ресторана я углядела карпаччо, удивилась, конечно, но, собственно из-за него заказ и сделала. Когда заказ доставили - долго материлась. Карпаччо из лосося они обозвали сашими из рыбы. Дятлы.

А вот на родине карпаччо - Италии найти это блюдо в ресторане весьма проблематично. Я искала долго и упорно, но терпела фиаско. Я была готова есть его три раза в день на завтрак, обед и ужин, меняла рестораны, но найти смогла только один раз и только карпаччо из оленины, и то для этого пришлось забраться в горы на высоту чуть не 2 тысячи метров, в Кортина Дампецо.

Как выяснилось позже, карпаччо для итальянцев - зимняя пища, они ею в холода греются, поэтому летом не подают (а я летом искала). Странная логика - в морозы греться мороженым мясом. Ну конечно, лечим подобное подобным. Еще не утомила? Мне почему-то показалось жизненно важным рассказать всю историю карпаччо, это как бы мой долг перед ним, который я с радостью исполнила.

Дочитавшим до этого места - бонус. Итак...
Периодически пытаясь заказать карпаччо домой, методично терплю неудачи, либо оно не включено в меню доставки, либо попадаются такие вот японцы.

До недавнего времени у меня была договоренность с Пронто, где, кстати, очень хорошо делают карпаччо, что они мне будут делать доставку
карпаччо. В меню доставки его у них нет, но они будут пробивать через бар и возить. Они так и делали до недавнего времени, но тут то ли
начальство поменялось, то ли еще какой метеорит упал, но они отказались его возить, мол, нет его в меню доставки, начальство не разрешает. Я обиделась, послала их в известном направлении, затосковала окончательно.... так и случилось, что пришла мне в голову мысль, что хорош уже мучиться, пора готовить карпаччо самостоятельно.

Это оказалось просто. Это чудовищно просто и потрясающе вкусно! Не хуже, чем в ресторане. Нет, лучше, чем в самом крутом ресторане! Попробуйте - почувствуйте себя шеф-поваром!!!

Нам понадобится:

Охлажденный лосось, лучше норвежский, очень свежий, чертовски свежий, лучше та часть, что ближе к хвосту, еще лучше, если кости за вас уже вынули. Ну охлажденное филе на коже. На фотку смотрим, это самая правильная часть для карпаччо. Сразу отвечу на ваш немой вопрос - Потому что.

Соус песто.
Укроп свежий.
Баночка каперсов.
Лимон.
Свежемолотый перец.
Соль.
Оливковое масло - только вирджин.
Кто-то, может, любит использовать бальзамический соус, я же люблю только сок лимона.
Свежий базилик для украшений (опционно).
Руккола и пармезан - тоже опционно для украшения. Пармезан не тертый, а
бруском, и надо будет нарезать тонкие пластинки. У меня пармезан был, но
я ваще про него забыла от счастья-то.

Сразу скажу, что вы этот рецепт больше ни фига нигде не найдете. Я в принципе
представляла себе как свернуть карпаччо рулетом, но решила
подстраховаться и найти в интернете рецепт. Хрен там. Все тупо делают
строганину - строгают карпаччо неоформленными ломтями с хвоста, а вот
чтоб рулеееетом... а вы ж посмотрите какая разница во внешнем виде! Да и
во вкусе тоже, я вам скажу.

Это наш нехитрый набор продуктов.

Ваша задача острым-преострым ножом аккуратно срезать рыбу с кожи. Срезали?
Молодцы. Считайте, что уже потренировались нарезать карпаччо, потому что
самое главное - это правильно нарезать его в конце!

Кожу выпустили на волю, рыбу помыли, прощупали на остаток костей, если
нащупали, то вытащили их пинцетом - осторожно, тушку не портим!

Укроп тоже помыли.

И засунули его в блендер вместе с каперсами (маринад с каперсов слить).

Принципиально совать вот в такую штуку, а не резать ножом-насадкой, иначе у вас будет
каша, а каша нам не нужна, нам нужна мелкая рубка.

Вжикнули буквально в течение 5-10 секунд все это дело в блендере, чтоб получилось вот так. Еще раз - не каша, не каша!

Теперь продолжаем работать с рыбой. Задача посложнее. Разрезаем ее вдоль, не
до конца. Осторожно начинаем резать рыбу по толщине. Будет просто высший
пилотаж, если вы ее на три части умудритесь разрезать, не продырявив и
не разрезав до конца. Но я пока не такой мастер, мне б располовинить по
уму.

Понятна технология да? С боковой части ее подрезаем и раскладываем, как книжку.

Если я даже что-то плохо объяснила, то по направлению волокон на фото должно быть понятно, что же я с ней сделала.

Разрезали, разложили на пищевой пленке, на фото ее нет, потому что я - дура, про
нее забыла, и это была моя большая ошибка, потому что потом под рыбу
пленку эту уже фиг подпихнешь. Нет, ну я подпихнула, но повторять это не
рекомендую. Можно даже разложить все это дело на циновке, чтоб легче
потом было крутить рулет, но я и с пленкой справилась.

И начинаем сдабривать. Перчим. Хорошоооо так перчим! Не солим! Не солим! А то насолите по инерции.

Смазываем соусом пестро. Не жадничайте, все равно открытую банку девать некуда.

Сверху раскладываем смесь каперсов и укропа.

И с помощью пленки аккуратненько начинаем крутить рулет. Пленку только в
сам рулет не заверните, а то так и будете есть потом с пленкой вместе.
Пленкой подталкиваете рулет и придаете ему форму.

Любуемся результатам творения собственного гения. Губу закатали, как и рулет в
пленку. Отнесли в холодильник на сутки - пусть пропитается немножко.

Через сутки вынули из холодильника и прямиком в морозилку - замерзать (я дала
ему малек примерзнуть, потом сняла с него пищевую пленку и просто в
пакет засунула, ну чтоб пленку эту потом по частям не отдирать).
Напоминаю - нарезать карпаччо надо тонко-тонко, ломти должны быть не толще 1-2
мм, иначе не промаринуется у вас на глазах и будете жевать сырую рыбу, а
сделать это можно только с замороженной рыбой.

Итак... ты-ды-ды-дыыыым... Карпаччо замерзло... И тут нам понадобится все наше
терпение, умение, сноровка, виртуозное владение матерным языком и
острый-острый нож.

Если вы правша, то чтоб не примерзнуть левой рукой к рыбе, можно надеть чистую поварскую варежку и уже ею держать наш
рулет. Если чистой варежки нет, то сверху на варежку наденьте пакет и
уже через него лапайте рыбу.
Ну а правой начинаем пытаться настрогать тонкие-тонкие ломтики. Ломтики должны буквально просвечиваться. Быть
просто лепестками. Тогда они будут таять во рту, даже после разморозки.

Если с совсем замороженной рыбой не получается этого сделать, то дайте ей
немного отморозиться, но не до конца. И в микроволновку-то ее не суйте
на режим разморозки, а то пожарите и все труды насмарку.

Нарезаем на такие вот тонкие ломти. Видите, тарелкин рисунок сквозь них просвечивается?

В принципе сделать это несложно, но я так замордовалась, что в тот же
день поперлась во всякие интернет-магазины на поиски ломтерезки
(домашнего слайсера).

Нарезали, красиво разложили, детей обратно на кухню впустили, ибо там все слова
которые 16+ уже удачно закончились и больше не пригодятся. И начинаем
мариновать. Посыпаем щедро-щедро свежемолотым перцем, потом солью, потом
выжимаем лимонный сок, стараясь попадать на каждый кусочек (я на эту
тарелку три кружка выдавила), и щедро поливаем оливковым маслом.

Пока вы все это делаете, оно на тарелке уже разморозилось, ибо в таком
тонком виде делает это моментально, и уже даже почти промариновалось.
Ждем 2-3 минуты и накидываемся на деликатес!

Вкусно подавать с чесночным хлебом!

Можно украсить каперсами, рукколой, пармезаном.

Аааааа! Это не просто вкусно! Это фантастически вкусно! А главное - довольно просто. И сделали это - ВЫ САМИ!

Приятного!

Карпаччо - мясное блюдо традиционной итальянской кухни. Первоначально его готовили исключительно из говядины. Однако в настоящее время большой популярностью среди знатоков изысков и деликатесов большой популярностью пользуется не менее вкусное и нежное карпаччо из разных сортов рыбы.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления изысканного карпаччо из лосося с сыром пармезан.

Карпаччо впервые приготовили в Венеции. Кроме того доподлинно известно имя создателя и год рождения такого блюда, как карпаччо.

Блюдо представляет собой тонко нарезанные ломтики сырой говядины залитых соусом, приготовленным из оливкового масла и лимонного сока, приправленног7овсевозможными специями.

Именно потоу, что блюдо состоит из сырого мяса, первостепенным требованием к блюду является исключительная свежесть мяса или рыбы!

Впервые в мире карпаччо приготовил Джузеппе Чиприани в 1950 году. Блюдо сразу же стало популярно среди посетителей его ресторана «Бар у Гарри».

Любопытно, что блюдо носило характер подарка, ведь посвящено оно было венецианскому художнику Витторе Карпаччо. Этот художник, творивший в эпоху Ренессанса, прославился виртуозным умением сочетать в своих картинах белый и красный цвета.

Блюдо и по сей день пользуется небывалой популярностью среди клиентов ресторанов не только Италии, но и всего мира!

Для приготовления карпаччо из лосося с пармезаном вам потребуется:

200 грамм филе соленого лосося

3-4 помидорки черри

½ пучка рукколы

30 грамм тертого сыра пармезан

1 крупный лимон

2 чайные ложки темного бальзамического уксуса

Немного соли

2-3 столовые ложки оливкового масла

3 щепотки черного молотого перца

Из указанного количества ингредиентов получится две порции!

Способ приготовления:

Итак, вооружившись таким хитроумным приспособлением, как прибор для чистки картофеля и других овощей, нарезаем пармезан тонкими ломтиками.
Рукколу тщательнейшим образом промываем в воде и обсуживаем.
Теперь необходимо нарезать ломтиками рыбу. Делать это нужно не торопясь, очень аккуратно и тонко. Ломтики должны быть почти прозрачными.
Сложим ломтики лосося в отдельную емкость и отставим в сторону.
Берем миску поглубже и вливаем в нее бальзамический уксус.
Затем добавляем к нему черный перец, оливковое масло, а затем и свежевыжатый сок ½ лимона.
Не забываем добавить немого соли в соус.
Рыбу выкладываем на красивые плоские тарелки.
Рыба должна образовывать равномерный слой.
Обильно покрываем рыбу приготовленным соусом.
По всей поверхности рыбы выкладываем пармезан.
Не лишним будет еще раз посыпать блюдо черным молотым перцем.
В центр всей кулинарной композиции выкладываем листья рукколы.
Украшаем блюдо дольками помидорок черри и ломтиками лимона.

Карпаччо из лосося с пармезаном готово. Приятного вам аппетита!

(Carpaccio, итал.) впервые было придумано и приготовлено Джузеппе Чиприани в 1950 году. Название выбрано в честь Витторе Карпаччо, итальянского живописца эпохи Ренессанса.

Традиционное карпаччо представляет собой тонко нарезанные кусочки сырой молодой говядины, приправленной оливковым маслом, фруктовым уксусом и/или лимонным соком (оригинальный рецепт Чиприани содержал и некоторые другие компоненты). Традиционно подается в качестве холодной закуски с сыром «Пармезан», рукколой, базиликом, томатами и столовым вином.

В настоящее время термин «карпаччо» употребляется применительно к практически любому блюду из особо тонко нарезанных и чаще всего термически необработанных продуктов. Предварительно мясо или рыбу для удобства нарезания помещают на некоторое время в морозильную камеру холодильника, а иногда обжигают.

Очень вкусное карпаччо получается из лосося, то есть, практически любой рыбы лососевых видов. Лососевые имеют замечательный вкус и содержат множество веществ, полезных и даже необходимых организму человека.

Карпаччо из лосося – рецепт

Ингредиенты:

филе семги, выращенной искусственно (это важно) – около 300 г;
сыр «Пармезан» (или другой твердый сыр) – 100-120 г;
помидоры красные спелые – 2 шт. среднего размера;
для маринада:
уксус виноградный натуральный – 2-3 ч. ложки;
масло оливковое Extra Virgin – 1-3 ст. ложки;
сок лимона (или лайма) – 1-2 ст. ложки;
перец красный острый свежий – 1 шт.;
зелень (руккола, базилик, кориандр);
соль.

Приготовление

Разумеется, используем только свежие продукты. Рыба обязательно должна пройти ветеринарный контроль.

Приготовление карпаччо из лосося не требует особых умений и времени. Сначала подготовим рыбу. Заворачиваем кусок филе в фольгу или пищевую пленку и помешаем в морозильную камеру на часик-другой – после этого рыбу удобно нарезать, кроме того, воздействие низких температур является, некоторым образом, дополнительной дезинфекцией.

Готовим маринад. Смешиваем оливковое масло, уксус и лимонный сок. Половинку острого перчика толчем с солью. Добавляем в маринад – пусть настоится минут 10. Затем процеживаем его через ситечко и обильно смазываем дно двух плоских сервировочных блюд (расчет продуктов на 2 порции) при помощи силиконовой кисти.

Острым ножом нарезаем рыбу максимально тонкими пластинами и красиво выкладываем в один слой. Томаты режем ломтиками и выкладываем сбоку. Сверху щедро промазываем рыбу маринадом. Нарезаем сыр максимально тонкими пластинками, лучше – ножом с фигурным волнистым лезвием. Выкладываем пластины сыра поверх рыбы и оформляем зеленью. Перед подачей пусть карпаччо из лосося постоит минут 15-20, чтобы рыба успела хорошо промариноваться.

Такое изысканное блюдо прекрасно подойдет для романтического вечера.

К лососевому карпаччо можно подать практически любое вино, джин, водку, пиво.

Можно приготовить рулет из лосося для карпаччо. Карпаччо, нарезанное из филе, свернутого в рулет, выглядит превосходно. В этом варианте отрезаем достаточно большой, но не слишком толстый кусок филе, промазываем его (с обеих сторон) маринадом с измельченной зеленью укропа и кориандра, заворачиваем рулетом. Затем – в пленку и помещаем в морозильную камеру, а в финальном этапе нарезаем и красиво выкладываем спиральки, еще раз промазываем маринадом, добавляем сыр, помидоры и зелень. Как приготовить карпаччо из дикого лосося, выловленного из пресноводных водоемов? Для приготовления карпаччо из дикой лососевой рыбы следует ее сначала обезопасить: проморозить, посолить, замариновать или закоптить.

Непотрошеный лосось весом до 2-х кг засаливается сухим способом на 9-13 дней либо в жидком холодном тузлуке на 6-13 дней, а в горячем рассоле на 5-9 дней. Крупные куски филе с кожей – на 5-9 дней. Количество соли должно составлять около 20% от веса рыбы. Перед засолкой рыбу хорошо бы проморозить. В современном холодильнике температура в морозильной камере около –18 градусов по С. При такой температуре рыбу весом до 2-х кг достаточно продержать около 2-х суток.

Для того чтобы максимально обезопасить себя, обязательно включайте в состав ингредиентов маринада уксус, чеснок и жгучий красный перец.

Как я люблю карпаччо, как же я люблю карпаччо, и именно из рыбы, хотя из
мяса съесть могу, если из рыбы нет, и фиг с ними с глистами, тем более,
что в морской рыбе их нет, но даже если бы были, я так люблю карпаччо,
что съесть его готова даже... сырым.

Уж какое только карпаччо я не пробовала. В ресторанах его подают не так уж
и часто, но если оно есть в меню, я его обязательно закажу.

Что такое карпаччо? Не будем умничать обратимся к Википедии.

(итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса,
приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин
«карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко
нарезанному сырому продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты,
грибы, фрукты, овощи и многое другое.

У Карпаччо очень интересная история.

Блюдо было «изобретено» в Венеции в 1950 году Джузеппе Чиприани (также
известным как изобретатель коктейля «Беллини») владельцем культового
«Бара у Гарри», и названо в честь Витторе Карпаччо — живописца эпохи
Возрождения, чьи картины изобиловали всевозможными искрящимися оттенками
красного и белого цветов. В том году в Венеции проходила грандиозная
выставка этого живописца. Чиприани разработал этот рецепт специально для
графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи запретили есть мясо,
приготовленное при тепловой обработке.

Традиционный рецепт:

Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью
острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания мясо
предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее
распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и
томатами черри, что придает блюду более
пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.

В оригинальном рецепте Чиприани, который до сих пор используется в
«Harry’s Bar» для приготовления карпаччо, мясо перед нарезкой не
замораживалось, а соус к блюду состоял из лимонного сока, молока,
майонеза, вустерского соуса и свежемолотого перца.

Особая фишка карпаччо - нарезать его, как можно тоньше, тогда, поливая его
соусом, рыба или мясо маринуется буквально у вас на глазах. Вы видите,
как белок сворачивается от маринада, изменяя цвет рыбы или мяса (это
будет видно и на моем фото до и после).

Самое правильное карпаччо - сырое, но, видимо, не все шеф-повара хорошо учились в кулинарном
техникуме, а также плохо читали википедию раз до сих пор не знают, как
готовить карпаччо.

Одно из удивительнейших карпаччо я попробовала в одном московском на минуточку... итальянском
ресторане. Мне принесли ассорти из удивительно тонко нарезанной красной
и белой рыбы холодного копчения. При этом она еще была жутко соленой.
Впрочем копченого палтуса я тоже люблю, поэтому поела, но не доела (уж
больно было солено), на повара подивилась.

Мы это "карпаччо" вчетвером ели-ели, так и не доели. Там, наверное, целый
кг этой рыбы был. От щедрости я просто офигела. Закусочка такая. Рыба была вкусной, ничего не могу сказать, но не карпаччо, конечно.

Периодически я пытаюсь заказать карпаччо в Москве. И периодически мне это даже
удается. Правда, не так давно было еще одно "карпаччо", которое меня
добило... В меню доставки одного суши-ресторана я углядела карпаччо,
удивилась, конечно, но, собственно из-за него заказ и сделала. Когда
заказ доставили - долго материлась. Карпаччо из лосося они обозвали
сашими из рыбы. Дятлы.

А вот на родине карпаччо - Италии найти это блюдо в ресторане весьма проблематично. Я искала долго и упорно, но
терпела фиаско. Я была готова есть его три раза в день на завтрак, обед и
ужин, меняла рестораны, но найти смогла только один раз и только
карпаччо из оленины, и то для этого пришлось забраться в горы на высоту
чуть не 2 тысячи метров, в Кортина Дампецо.

Еще не утомила? Мне почему-то показалось жизненно важным рассказать всю историю
карпаччо, это как бы мой долг перед ним, который я с радостью
исполнила.

Дочитавшим до этого места - бонус.

Итак...
Периодически пытаясь заказать карпаччо домой, методично терплю неудачи,
либо оно не включено в меню доставки, либо попадаются такие вот японцы.

До недавнего времени у меня была договоренность с Пронто, где, кстати,
очень хорошо делают карпаччо, что они мне будут делать доставку
карпаччо. В меню доставки его у них нет, но они будут пробивать через
бар и возить. Они так и делали до недавнего времени, но тут то ли
начальство поменялось, то ли еще какой метеорит упал, но они отказались
его возить, мол, нет его в меню доставки, начальство не разрешает. Я
обиделась, послала их в известном направлении, затосковала
окончательно.... так и случилось, что пришла мне в голову мысль, что
хорош уже мучиться, пора готовить карпаччо самостоятельно.

Это оказалось просто. Это чудовищно просто и потрясающе вкусно! Не хуже,
чем в ресторане. Нет, лучше, чем в самом крутом ресторане! Попробуйте -
почувствуйте себя шеф-поваром!!!