وصفة فطيرة اليقطين مع الأرز. فطيرة مع اليقطين والأرز. طريقة عمل كعكة الأرز باليقطين والزبيب

كثير من الناس يحبون فطيرة اليقطين والأرز. يمتص الأرز الرقيق كل حلاوة الخضار، ويكتسب اليقطين نفسه ملمسًا مخمليًا لذيذًا ويذوب حرفيًا على اللسان. في الوقت نفسه، لن تستغرق الوصفة الكثير من وقتك ولن تتطلب استثمارات كبيرة - جميع المنتجات مألوفة ومتوفرة.

وصفة سهلة لفطيرة اليقطين والأرز والزبيب

فطيرة اليقطين هذه لا تتطلب أي متاعب مع العجين، كما يتم تحضير الحشوة بسرعة - في ما يزيد قليلاً عن ساعة يمكنك تحضير معجنات لذيذة وصحية.

هذه الفطيرة قادرة تمامًا على أن تصبح عشاءًا خفيفًا أو طبقًا ممتازًا لعائلة أو حفل شاي ودود.

وفقا للوصفة الطبية سوف تحتاج إلى اتخاذ:

حليب مخمر - 500 مل؛
دقيق القمح - 500-600 غرام؛
سكر محبب - 250 جم؛
اليقطين - 300 غرام؛
أرز على البخار - 200 جم؛
الزبيب - 150 غرام؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. أولاً، اتركي الأرز يطهى حتى ينضج نصفه. بعد ذلك قم بما يلي:

2. يُسكب الدقيق في وعاء ويُملأ بالحليب المخمر ويُضاف نصف كوب من السكر والصودا المذابة في الخل.

3. حرك الخليط بالتساوي - النتيجة النهائية يجب أن تكون عجينة ذات بنية ناعمة. غطي الخليط واتركيه لبعض الوقت.

4. تذوق الأرز - عندما يصبح مفتتًا وليس قاسيًا جدًا، ارفعه عن النار واتركه ليبرد.

5. ينقع الزبيب في الماء (الدافئ) لمدة 10 دقائق.

6. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.

7. ضعي الزبيب واليقطين المغسول في الأرز المبرد وأضيفي السكر المتبقي واخلطي كل شيء.

8. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُلف كل منهما إلى طبقة رقيقة، ثم يُوضع أحدهما على صينية خبز مدهونة بالزبدة؛ وزعي الحشوة عليها بالتساوي.

9. غطيها بالطبقة الثانية واضغطي على جميع الحواف بإحكام، واصنعي ثقوبًا في الأعلى ليخرج الهواء.

10. اخفقي البيضة بالمضرب الشبكي وادهني الجزء العلوي من الفطيرة.

سخني الفرن مسبقًا، واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة، واخبزيه لمدة 40 أو 45 دقيقة تقريبًا، وفحص المخبوزات بشكل دوري - يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا جيدًا.

بعد ذلك، تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك - إذا كان جافا، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن، وإخراج الفطيرة واتركها تبرد قليلا. بعد ذلك، قطع إلى أجزاء وخدمتها.

كما ترون، وصفة الخبز المحشو باليقطين والأرز والزبيب بسيطة حقًا وليست صعبة - حتى المبتدئين يمكنهم تحضيرها.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الرقة من العجين، خذ الدقيق الممتاز ولا تنسى غربله.
إذا كنت بحاجة إلى مخبوزات حلوة تحتوي على كمية أقل من السكر، فاختر أحلى أنواع اليقطين.

يمكن ترطيب حواف طبقات العجين قليلًا بالماء - فهذا سيساعد على تماسكها معًا بشكل أكثر إحكامًا.
إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة عطرة مع الأرز واليقطين، أضف القرفة إلى الحشوة، ومزيج القرفة والزنجبيل سيعطي المخبوزات رائحة كعكات عيد الميلاد الحقيقية.

ستسمح هذه الوصفة البسيطة حتى لربات البيوت المبتدئات بالتعامل بشكل مثالي مع الخبز - فالعجينة بسيطة ولا تتطلب معالجة خاصة. الحشوة بسيطة تمامًا. لكنك ستقوم بإعداد هذه الفطيرة بالكامل بيديك لإسعاد نفسك وأحبائك.

بالعافية!

بيليش هو طبق التتار الشهير، مغذي للغاية، جميل، عطري ولذيذ. يتم تحضير اللحم الاحتفالي باللحم والبطاطس والبصل، ويتم تحضير اللحم اليومي باليقطين والأرز. حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا سيحبون هذا الطبق.

يعلم الجميع أن "الخضروات المشمسة" غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا للجسم. هناك المئات من وصفات اليقطين في الطبخ. يعتبر بحق غذائيًا وسهل الامتصاص والهضم. يمكن استهلاكه ليس فقط في الخريف، ولكن أيضًا في الشتاء.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

للاختبار:

ماء 150 جرام.
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

أرز قصير الحبة 1 ملعقة كبيرة.
اليقطين 500 غرام.
فواكه مجففة (برقوق، مشمش مجفف، زبيب) 300 جرام.
سكر 3 ملاعق كبيرة.
زبدة 80 غرام.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

يُسكب الماء الدافئ في وعاء ويُضاف الملح والزيت النباتي. تخلط جيدا مع خفاقة. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن العجينة المرنة. اصنعي كعكة، غطيها بمنشفة أو منديل نظيف، واتركيها لمدة 30 دقيقة.

يغسل اليقطين، ويزيل البذور، ويقشر، ويقطع إلى مكعبات. في وعاء منفصل نضع الأرز المغسول جيدًا (لا داعي لغليه أولاً) واليقطين والسكر والملح والمشمش المجفف المغسول جيدًا والخوخ والزبيب. مزج.

يمكنك إضافة التواريخ إذا كنت ترغب في ذلك.

تقسم العجينة إلى قسمين، يجب أن يكون أحدهما أكبر من الآخر. صب الدقيق على الطاولة وافرد كعكة كبيرة بسمك حوالي 3 مم. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة بحيث تمتد جوانب العجينة إلى ما وراء المقلاة. أضف الحشوة.

نقوم أيضًا بطرح الكعكة الثانية ونضعها فوق الحشوة. قرصة حواف العجين. نصنع أشكالاً من بقية العجين ونزين الجزء العلوي من الفطيرة. ثم ضعي اللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 1.5 ساعة.

إذن طبق مشمس لذيذ ومغذي وصحي جاهز.

الآن قم بتقطيعها بعناية وإزالة الجزء العلوي وإضافة الزبدة (المذابة أو الباردة والمقطعة إلى قطع). يُقدم في أطباق التقديم، ثم تُوضع العجينة المقطعة بجانبها.

قم بإعداد الشاي الحلو بالحليب ودلل نفسك وأحبائك بطبق عطري رقيق يمنح القوة ويدفئ الجسم ويرفع معنوياتك ويملأ الجسم بالفيتامينات. اطبخ بكل سرور، شهية طيبة!

يمكنك أيضًا تحضير طبق احتفالي لذيذ جدًا بالبطاطس واللحم، وشاهد الوصفة.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

فطائر ناعمة ورقيقة مع حشوة برتقالية زاهية سترفع معنوياتك بسهولة في يوم ممطر بارد. لجعل المخبوزات لذيذة وشهية، تحتاج إلى اختيار الوصفة المثالية، وعجن العجين، وإعداد حشوة اليقطين (البطيخ) والاستمتاع بالخضروات العطرية العطرة على مدار السنة!

كيفية صنع فطائر اليقطين

تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة أن هناك طرقًا عديدة لعجن العجين للحصول على المخبوزات اللذيذة. على سبيل المثال، الخميرة وبدون الخميرة، المعجنات النفخة، الغريبة، الفطير. فطائر اليقطين مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن أو في طباخ بطيء. يمكن أن تكون حشوة المنتجات مالحة وحلوة، مع إضافة الفواكه المجففة والجبن والأرز والدخن والجزر واللحوم. على سبيل المثال، هناك فطائر مولدافية (بلاسيندا)، والتي يتم تحضيرها بحشوة اليقطين الحلو، أو التتار (مع الجبن والأرز) أو الفطائر الأوزبكية المثلثة الحارة.

حشوة

لتحضير اليقطين المفروم، تحتاج إلى بشر اللب النباتي ووضعه على نار خفيفة في خليط من الزبدة أو الزيوت النباتية مع إضافة الماء. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى هريس الخضار: الحبوب أو التفاح أو المشمش المجفف. ولا بد من مراقبة سمك اللحم المفروم حتى لا ينتشر أو يحترق. إذا كانت حشوة فطائر اليقطين سميكة جدًا، اسكبيها في منخل، وإذا كان العكس، أضيفي الماء.

فطائر اليقطين - وصفات مع الصور

تحتاج أولاً إلى تحديد نوع العجين: اختر عجينة الخميرة مع الكفير إذا كنت ستطبخ منتجات مقلية حلوة في مقلاة أو مخبوزة في الفرن، والعجين الخالي من الخميرة أكثر ملاءمة للفطائر والمعجنات المنتفخة للمنتجات الصغيرة والعجين الفطير مثالي للمعجنات الخالية من الدهون. حتى أن بعض ربات البيوت توصلن إلى وصفة لفطائر اليقطين المحضرة على قاعدة لافاش جاهزة - فطائر كسولة.

في الفرن

الوقت: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.

وصفة ناجحة جدا لعمل الفطائر بالخميرة والكفير. تتحول هذه المنتجات إلى رقيق ومتجدد الهواء بشكل مدهش "مثل الزغب". ميزة أخرى للوصفة هي أنه يمكنك خبزها بطريقتين: فطائر اليقطين في الفرن وفي المقلاة. من المؤكد أن كلا الخيارين سيسعدك بمذاقهما ورائحتهما الرقيقة. لا يستغرق العجن الكثير من الوقت، يجب أن يرتفع العجين مرة واحدة - ويمكنك بالفعل تشكيل المنتجات.

مكونات:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الكفير – 500 مل؛
دقيق – 800 غرام؛
ملح - قليل؛
زيت عباد الشمس – 50 مل؛
الخميرة الجافة - 11 غرام؛
لب اليقطين – 500 غرام؛
حبيبات السكر – 30 جم؛
زبدة - 40 جم.

طريقة طهو:

نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق، الملح.
في وعاء منفصل، اخفقي الكفير الدافئ قليلاً مع البيضة وأضيفي القليل من الملح.
الجمع بين المكونات الجافة والسائلة، ويقلب جيدا. بمجرد أن ترتفع العجينة، أضف الزيت النباتي.
نترك الخليط ليتخمر في مكان دافئ.
في هذا الوقت، قم بتحضير الحشوة: ابشر اليقطين واقليه قليلاً في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضيفي السكر حسب الرغبة، وقليل من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
قسّم الحجم الكامل للعجين إلى كرات صغيرة ثم افردها بشكل رقيق. ضعي كمية كبيرة من الحشوة في المنتصف واضغطي على الحواف برفق.
يمكن خبز المنتجات النهائية: ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز فطائر الكفير في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

المقلية

الوقت: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لصنع فطائر وردية ولذيذة، ستحتاج إلى لب اليقطين العصير وعجين الخميرة مع الحليب. حتى أولئك الذين لم يقدروا بعد الخضار البرتقالية سوف يستمتعون بمثل هذه المعجنات اللذيذة. من عجينة الخميرة، لا يمكنك صنع فطائر اليقطين في مقلاة فحسب، بل يمكنك أيضًا خبزها في الفرن - وستكون النتيجة مختلفة، ولكنها لذيذة دائمًا. الفطائر السريعة والرقيقة هي المكمل المثالي للشاي.

مكونات:

الخميرة الجافة - 7 جم؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
سكر - 30 جم؛
لب اليقطين – 500 غرام؛
سكر محبب للحشوة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
القرفة - قليل.

طريقة طهو:

نطحن الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ وكوب من الدقيق المنخل.
دع العجين يرتفع.
تحضير الحشوة: ابشري لب اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم واتركيه على نار هادئة في الزبدة ثم تحليه وأضيفي القرفة وحركيه.
ارتفعت العجينة - أضيفي إليها بيضة مخفوقة قليلاً والزبدة الدافئة المذابة والدقيق. اعجن العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة.
قم بتثقيب الكتلة وتقسيمها إلى قطع بحجم حبة الجوز ولف كل منها في كعكة مسطحة باستخدام شوبك.
ضعي القليل من الحشو في المنتصف واضغطي على الحواف.
تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى تنضج على كلا الجانبين. يجب تسخين الدهن جيدًا.

مع التفاح

الوقت: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 185 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

المعجنات الحلوة والوردية المصنوعة من لب البرتقال لا تملأك فحسب، بل ترفع معنوياتك طوال اليوم. قم بإعداد فطائر اليقطين والتفاح في الفرن لتناول شاي الأحد مع الأصدقاء - سيكونون سعداء. يتم تحضير العجينة باستخدام الخميرة الطازجة، ويتم الحشو بإضافة التفاح الحلو والحامض - فهي ستبرز طعم الخضار الحلوة بنجاح. لجعل الفطائر ذهبية اللون، قم بدهنها ببيضة مخفوقة قبل الخبز أو بمحلول الشاي القوي.

مكونات:

دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
خميرة طازجة - 20 جم؛
حليب - 200 مل؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 100 غرام؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
ملح - قليل؛
لب اليقطين – 300 غرام؛
التفاح – 3 قطع؛
سكر للحشوة – 100 جم؛
عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
القرفة - قليل.

طريقة طهو:

ابدأ الطهي بعجن العجينة. نذوب الخميرة في الحليب الساخن ونخلطها جيداً ونضيف السكر. اترك العجينة لمدة 10 دقائق.
يخفق البيض مع الملح والسكر المتبقي. مع الاستمرار في ضرب الخليط بالشوكة، أضيفي خليط الخميرة.
أضف الدقيق والزبدة المذابة في أجزاء. يعجن العجين. لا ينبغي أن تلتصق بجوانب الأطباق أو يديك.
نترك العجينة ترتفع لمدة 30 دقيقة.
خلال هذا الوقت، تحضير الحشوة. ابشري لب اليقطين أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ويضاف التفاح المبشور. يُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج ، ويُحلي قليلاً حسب الرغبة ، ثم يُسكب عصير الليمون في النهاية حتى لا تفقد الحشوة لونها.
يعجن العجين. قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل واحدة منها.
ضعي الحشوة في الوسط واضغطي على الحواف. افعل ذلك مع كامل كمية العجين.
دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت، ثم وضع المنتجات، واتركها ترتفع قليلاً لمدة 5 دقائق.
ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بالأرز

الوقت: 90 دقيقة.
عدد الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 205 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يتم تحضير فطائر التتار دوجي تيكاس مع إضافة الأرز والفواكه المجففة واليقطين والجبن. اتضح أنها معجنات لذيذة وغير عادية للغاية. لتحضير فطائر اليقطين والأرز في الفرن، تحتاج إلى اختيار الأرز الطويل والخوخ المختار والمشمش المجفف. مبدأ صنع المخبوزات هو كما يلي: ضعي حشوة الأرز واليقطين والفواكه المجففة على طبقة رقيقة من العجين، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة والقشدة الرائبة في الأعلى، واضغطي على الحواف واخبزيها. لذيذ!

مكونات:

الخوخ - 100 غرام؛
دقيق – 600 غرام؛
ماء للعجين - 1 ملعقة كبيرة؛
زيت نباتي – 150 مل؛
أرز – 450 جم؛
لب اليقطين – 700 غرام؛
ماء – 700 مل؛
المشمش المجفف - 150 غرام؛
الزبيب - 150 غرام؛
الجبن - 350 غرام؛
القشدة الحامضة - 100 مل؛
سكر - 200 غرام؛
زبدة مذابة – 50 جم؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز المغسول مسبقًا في ماء مملح حتى ينضج.
يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع إضافة الزبدة والملح إلى المقلاة.
تغسل الفواكه المجففة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج الفواكه المجففة مع هريس اليقطين والأرز المسلوق ويُحلي.
اخلطي الجبنة المنزلية مع السكر والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
تحضير عجينة دوج. اعجنها من الدقيق وكوب من الماء الدافئ والملح والزيت النباتي. يعجن جيدا. تُقسم العجينة إلى قطع متساوية بوزن 30 جرامًا.
افردي كل واحدة بشكل رقيق، أما بالنسبة للخبز المسطح، ضعي في وسطه ملعقة كبيرة من الحشوة، واسكبي نفس الكمية من القشدة الحامضة، وضعي مكعباً من الزبدة.
اقرص الفطيرة كما تفعل مع الزلابية ثم انقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

مع اللحوم

الوقت: 90 دقيقة.
عدد الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

من المؤكد أن الفطائر الشهية اللذيذة ستجذب الجنس الأقوى. هذه الحشوة خاصة - فهي تشمل لب اليقطين والبطاطس واللحم المفروم. لصنع معجنات مغذية ذات لون بني ذهبي، اعجن عجينة الخميرة الفطيرة، ثم ستصبح فطائر اللحم واليقطين في الفرن جيدة التهوية وطرية بشكل خاص. قدمها على المائدة بالإضافة إلى البرش أو الحساء، أو مع الشاي أو القهوة فقط.

مكونات:

البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
حليب - 300 مل؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي – 100 مل؛
خميرة – 11 جم؛
ملح - قليل؛
البطاطس – 3 قطع؛
بصل - 1 قطعة؛
لحم مفروم – 300 جم.

طريقة طهو:

سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية وأضيفي القليل من السكر و50 جرامًا من الدقيق وأذيبي الخميرة. دع العجين يرتفع.
في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بغلي البطاطس. مرر لب اليقطين والبصل المقشر واللحم المفروم والبطاطس المسلوقة في مفرمة اللحم وتبلها وأضف الملح.
نخفق البيض قليلاً ونضيفه إلى العجينة ونضيف الدقيق والزيت النباتي في أجزاء ونعجن العجينة المرنة. دعه يرتفع مرة أخرى.
اصنعي حبلاً من العجينة وقطعيها إلى قطع صغيرة. افردي كل واحدة وأضيفي ملعقة من الحشوة واضغطي على الحواف جيدًا.
ضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

الصوم

الوقت: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 197 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

أثناء الصيام لا تحرم نفسك من متعة تناول الفطائر اللذيذة والعطرية. ميزتها الخاصة هي الحشوة المتبلة بسخاء بالبهارات: القرفة والهيل وبرش الليمون والكركم. ليس عليك استخدام كل هذه التوابل، فقط احتفظ بالتوابل المفضلة لديك. قبل تحضير فطائر الخميرة الخالية من الدهون مع هريس اليقطين، يُضاف الجزر أحيانًا إلى اللحم المفروم - والنتيجة هي حشوة برتقالية زاهية ومشمسة.

مكونات:

دقيق – 600 غرام؛
ملح - قليل؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
زيت نباتي – 50 مل؛
الصودا - على طرف السكين؛
لب اليقطين – 600 غرام؛
سكر - 100 غرام؛
خليط التوابل – 1 ملعقة صغيرة؛
زيت للقلي – 150 مل.

طريقة طهو:

ابشري لب اليقطين باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، ثم أضيفي السكر والبهارات وقلبي. دع الخليط يقف حتى تطلق الخضار عصيرها.
يُمزج الماء الدافئ مع الزيت النباتي ويُضاف الصودا والملح ويُحرَّك جيدًا.
نخل الدقيق مباشرة في الوعاء مع العجينة السائلة وعجن العجينة.
قسّم الحجم بالكامل إلى 16 كرة.
لف الكرة إلى فطيرة رقيقة وأضف الحشوة. ختم الحواف.
تقلى المنتجات على كلا الجانبين حتى تنضج.

حلويات في الفرن

الوقت: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 213 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن اعتبار هذه الوصفة بحق وصفة عسل، لأن عجينة الخميرة تعجن مع إضافة العسل. تكون فطائر اليقطين حلوة ووردية قبل الخبز ويتم تغطيتها دائمًا بالصفار المخفوق حتى يكتسب السطح لونًا برتقاليًا لامعًا. يُضاف الجزر المبشور والقليل من السكر وهريس اليقطين المطهي مسبقًا إلى الحشوة. المخبوزات المشمسة والعطرة جاهزة للتقديم.

مكونات:

العسل السائل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق - 400 غرام؛
الماء الدافئ - 150 مل؛
زيت نباتي – 50 مل؛
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل؛
لب اليقطين – 500 غرام؛
حبيبات السكر - 100 غرام؛
الجزر - 2 قطعة؛
زبدة – 30 جم؛
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يُسكب الماء الدافئ في وعاء عميق ويُضاف العسل والخميرة الجافة ويُقلب. دعها ترتفع لمدة 10 دقائق.
بمجرد ظهور الرغوة على سطح العجين، يمكنك إضافة الدقيق والزبدة والملح. اعجن العجينة جيداً - أرسلها لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
نقطع لب اليقطين إلى مكعبات، ثم نبشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة.
ضعي الخضار في مقلاة مع الزبدة المذابة واقليها. يمكنك القيام بذلك بشكل منفصل.
يُحلى اللحم المفروم المستقبلي ويُغطى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
ارتفعت العجينة. قبل إعداد فطائر اليقطين، تحتاج إلى عجنها وتقسيمها إلى قطع.
افردي كل كرة بشكل رقيق وأضيفي القليل من الحشوة المبردة واضغطي على الحواف.
اقلب جانب التماس لكل فطيرة لأسفل وضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت. دهن جوانب المنتجات بالصفار المخفوق.
تُخبز الفطائر في فرن مُسخن جيدًا لمدة 25 دقيقة.

من المعجنات النفخة

الوقت: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: أوروبي.

وصفة الفطائر الخفيفة ستكون مفيدة لكل ربة منزل. من غير المرجح أن يخمن الضيوف الذين يجربون هذا النوع من المعجنات ما هي مصنوعة منه. تتكون حشوة اليقطين اللذيذة من الخضار نفسها والبصل المقلي - مثل هذه المعجنات تطير من على الطاولة على الفور. بالإضافة إلى اللحم المفروم غير العادي، فإن شكل المنتجات مثير للاهتمام أيضًا - حيث يتم تحضير المعجنات النفخة مع اليقطين على شكل مثلثات صغيرة. كل ما عليك فعله هو شراء العجينة الجاهزة ويمكنك تقديمها لضيوفك.

مكونات:

لب اليقطين – 500 غرام؛
عجين الفطير - 900 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
زيت نباتي – 150 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والكمون والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

دع العجينة تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الحشوة: ابشري لب اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف اليقطين إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ويُقلى.
قسمي العجينة إلى مربعات. ضعي اللحم المفروم في وسط كل قطعة، واضغطي العجينة من الأطراف إلى المنتصف لتشكل مثلثات.
دهن كل منها بالبيض المخفوق. ضعي المنتجات على صينية خبز جافة واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).

على الكفير

الوقت: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 178 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

يتم تحضير المنتجات الرقيقة والرديئة بسرعة وسهولة من هذا النوع من العجين - فهي تصبح مقرمشة وشهية للغاية. يتم تحضير عجينة الكفير للفطائر بإضافة الصودا التي تعمل كعامل تخمير وتجعل المخبوزات رقيقًا. لا يمكن تسمية العلاج بالنظام الغذائي، لأن المنتجات مقلية بالزيت في مقلاة، ولكن ما مقدار متعة تذوق الطعام التي يمكنك الحصول عليها من تناول مثل هذه الفطائر اللذيذة في مقلاة مع الكفير.

مكونات:

الزبادي أو الكفير - 200 مل؛
دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل؛
لب اليقطين – 500 غرام؛
زبدة - 40 جم؛
عصير الليمون – 30 مل؛
حبيبات السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

ابشري لب الخضروات البرتقالية باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.
يقلى في الزبدة المذابة لمدة 5 دقائق، ويغطى بغطاء، ويضاف عصير الليمون ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الصودا والملح ويُقلب.
يُضاف منتج الحليب المخمر ويُعجن جيدًا. دعونا نقف لمدة 20 دقيقة.
نقطع كامل حجم العجينة إلى دوائر، ثم نفرد كل دائرة ونضع الحشوة.
قرصة الحواف بعناية. اخبز المنتجات في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين.

مع الجبن

الوقت: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 212 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

من المؤكد أن هذا النوع من الخبز سوف يجذب أولئك الذين لم يتح لهم الوقت بعد لتقدير طعم وفوائد الخضار البرتقالية. إن عجينة الخميرة التقليدية وحشوة اليقطين مع المشمش المجفف تصنع منتجات لذيذة وممتعة للغاية. بالنسبة للفطائر مع الجبن واليقطين، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات: خضار برتقالية خريفية، جبن قليل الدسم، عجينة الخميرة، التي تصنعها بنفسك أو تشتريها جاهزة.

مكونات:

الجبن - 300 غرام؛
لب اليقطين – 500 غرام؛
المشمش المجفف - حفنة؛
سكر - 100 غرام؛
القرفة - قليل؛
عجينة الخميرة – 1 كجم.

طريقة طهو:

ابدأ بتحضير الفطائر باللحم المفروم. للقيام بذلك، طحن لب اليقطين على مبشرة أو مقطعة إلى مكعبات.
قطع المشمش المجفف إلى شرائح، اهرس الجبن.
نخلط كل هذه المكونات ونضيف السكر.
نلف العجينة على شكل حبل ونقطعها إلى قطع صغيرة.

فطائر مع اليقطين والجزر من العجينة المعجزة. مربى حقيقي!

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

فطائر اليقطين: وصفات الخبز

– دوجي تيكاس أو فطائر مع الأرز واليقطين والفواكه المجففة والجبن من قارئنا غوزيل محرم:

هذا طبق تتري لذيذ آخر. الفطائر تتحول إلى العصير والحلو. الوصفة مصممة لعدد كبير جدًا من الضيوف.

فطائر مع الأرز واليقطين والفواكه المجففة

المكونات (لمدة 24 فطيرة):

حشوة:

700 جرام من اليقطين
450 مل أرز الياسمين
670 مل ماء
150 جرام زبيب
150 جرام مشمش مجفف
100 جرام من البرقوق منزوع النوى
400 جرام جبن قريش
150 جرام كريمة حامضة
100 جرام + 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة سمن (زبدة)
1.5 ملعقة صغيرة ملح

عجين:

حوالي 580 جرام دقيق
250 مل ماء
150 مل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح

و:

130 جرام زبدة

وصفة للفطائر مع اليقطين والأرز والفواكه المجففة:

قم بغلي الأرز بالطريقة المفضلة لديك أو كما هو موضح في الوصفة.
أرز
نقطع اليقطين إلى مكعبات ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ونصف ملعقة صغيرة. ملح. لتهدأ.
يقطين
نحن نغسل الفواكه المجففة. يقطع المشمش المجفف والخوخ.
فواكه مجففة
اخلطي الجبن مع 100 جرام من السكر والقشدة الحامضة.
الجبن مع القشدة الحامضة والسكر
قطع الزبدة إلى قطع صغيرة حوالي 1 × 1 سم.
اصنعي العجينة كما هي، بخلط جميع المكونات، وتغطيتها.
اخلطي بلطف الأرز المسلوق واليقطين والفواكه المجففة و3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. الصحراء. يمكنك أيضًا صنع لحم حلو مع هذه الحشوة بإضافة 100 جرام أخرى من السكر.
أرز مع اليقطين والفواكه المجففة
نفرد جزء من العجينة بشكل رقيق. قطع دوائر بقطر 15 سم.
نقطع دوائر من العجين
انقلي دائرة العجين إلى طبق. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة في منتصف الخبز المسطح. ل. الحشوات، 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن وقطعة من الزبدة.
ضع الحشوة
نحن نقرص الفطيرة بشكل جيد.
تشكيل الفطائر
نقل الفطائر إلى ورقة الخبز.
مكان على ورقة الخبز
تُخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
الفطائر جاهزة
أثناء خبز الفطائر، قم بعمل الدفعة التالية.

ضعي الفطائر الجاهزة مع الأرز واليقطين والفواكه المجففة على صينية.

فطائر مع الأرز واليقطين

بالعافية!

ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة فلا تنسى الاشتراك في أخرى جديدة!

جوليامؤلف الوصفة

ابتداءً من الخريف، يستمر موسم اليقطين السخي حتى الربيع، ويستمتع بالتوت اللذيذ والصحي للغاية. لذلك، فإن المخبوزات المحشوة باليقطين تحظى دائمًا بشعبية كبيرة ومطلوبة. نحن نقدم وصفة بسيطة لفطيرة اليقطين والأرز سريعة ولذيذة، والتي ستكون رائعة في أيام الأسبوع والأعياد.

نقترح خبز فطيرة مع اليقطين والأرز في الفرن باستخدام عجين الفطير المشتراة.

سوف تحتاج:
- خميرة عجين الفطير – عبوة 500 جرام
- زبدة لدهن القالب – 20 غ
- بيضة (أو صفار فقط) لدهن الجزء العلوي من الفطيرة – 1 قطعة.

لملء:
- لب اليقطين المقشر – 300 جرام
- أرز - 1 كيس (125 جم)
- زبدة – 50-60 جم
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح - قليل (حسب الرغبة)
- بهارات حسب الرغبة

فطيرة الطبخ مع اليقطين والأرز

1. ضعي كيس الأرز في الماء المغلي المملح واطهيه حسب تعليمات العبوة حتى ينضج نصفه (حوالي 15 دقيقة).

2. أخرجي عبوة العجين من الثلاجة حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الحشوة.

3. في هذه الأثناء، نقطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء، ونرشها بالملح والسكر، ونحركها. تُوزّع الزبدة المقطعة إلى قطع في الأعلى (حوالي نصف الكمية المحددة في الوصفة) وتُوضع في الميكروويف لمدة 6 دقائق.

4. أخرج كيس الأرز من الماء، وافتحه، ثم اسكبه في قطع اليقطين المطبوخة واخلطه بلطف. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الذوق الذي تعتقد أنه سيكمل نكهة ورائحة اليقطين. يمكن أن تكون هذه القرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة والتوابل المماثلة.

5. دهن القالب (ويفضل أن يكون سبرينغفورم) الذي ستخبز فيه الفطيرة بالزبدة ثم قم بتبطينها بورق الخبز.

6. افردي العجينة المذابة إلى دائرتين - واحدة أكبر وأخرى أصغر. يجب أن تتوافق الدائرة الأصغر في القطر مع حجم القالب، ويجب أن يأخذ قطر الدائرة الأكبر في الاعتبار الجوانب.

7 ضع الدائرة الأكبر في الجزء السفلي من القالب، وارفعها على طول الجوانب. ضعي الحشوة على العجينة، ثم قومي بتنعيمها، ثم قومي بتوزيع قطع الزبدة المتبقية. غطي الدائرة الصغيرة بالحشوة واضغطي الحواف معًا، لضم الطبقات السفلية والعلوية من العجين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين التماس المقروص بضفيرة.