كعك المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش. طريقة عمل لفائف بذور الخشخاش من عجين الفطير لفات بذور الخشخاش من عجين الفطير

نحن نقدم لك العديد من الوصفات البسيطة ولكن التي لا يمكن الاستغناء عنها لصنع لفائف بذور الخشخاش من المعجنات النفخة المشتراة من المتجر. المخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق، عطرة ومثالية لشرب الشاي اليومي.

لفة مع بذور الخشخاش المصنوعة من المعجنات النفخة

• عجينة المعجنات النفخة – 600 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء المصفى - 0.5 ملعقة كبيرة.

نقوم بشطف بذور الخشخاش مسبقًا ونضعها في وعاء عميق. ثم املأها بالماء المصفى، ووضعها على النار واتركها حتى تغلي. يغلي لمدة 5 دقائق، ثم يرفع الأطباق عن الموقد، ويغطى بغطاء ويترك لمدة 13 دقيقة. بعد ذلك نرميها في مصفاة ونتركها حتى تتصفى. بعد ذلك، ضعه مرة أخرى في الوعاء، وأضف السكر واخلطه. الآن نلفها عدة مرات من خلال مفرمة اللحم ونبدأ في تشكيل اللفة. للقيام بذلك، قم بإذابة العجينة مسبقًا ولفها إلى طبقة رقيقة. في وعاء منفصل، قم بغلي الماء العذب وأضف إليه بضع ملاعق كبيرة من السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. دهن العجينة بالشراب الحلو الساخن ثم وزعي حشوة بذور الخشخاش بالتساوي في الأعلى في طبقة سميكة. ثم نلف العجينة على شكل رول محكم ونقطعها إلى قطع صغيرة. نشعل الفرن مسبقاً ونسخنه على درجة حرارة 210 درجة. رش صينية الخبز بالماء ووضع الكعك لدينا عليها. تُخفق البيضة بالشوكة وتُغطى كل قطعة. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي لفائف بذور الخشخاش من عجين الفطير المحضر لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.

لفة مع بذور الخشخاش المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة

• حليب - 100 مل؛
• سكر ناعم - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة طرية، زبدة - 60 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• الخشخاش - 150 غرام؛
• معجنات نفخة خالية من الخميرة - 1 كجم.

نقوم بإذابة تجميد عجين الفطير مسبقًا، وخلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة للفة. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُضاف إليه قطعة من الزبدة. ضعي الأطباق على نار خفيفة وأضيفي السكر واتركيها على نار خفيفة. تُطحن بذور الخشخاش في الخلاط، وتُضاف إلى الحليب الساخن وتُخلط جيداً. يُترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا. نرش الطاولة بالدقيق، ونفرد العجينة، ونفردها، ونوزع الحشوة، ونشكل رولًا محكمًا. نغطي صينية الخبز بورق البرشمان ونغطيها بالزبدة ونضع تحضيرنا. ضعيها في الفرن لمدة 23 دقيقة. قم بتبريد اللفة النهائية وتقطيعها إلى قطع.

كعك المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش سوف تزين بشكل مناسب أي حفل شاي. سوف تملأ الرائحة الملموسة قليلاً القادمة من الفرن أثناء الطهي مساحة منزلك على الفور، وستخلق منتجات الدقيق الجاهزة التي تزين العيد جوًا دافئًا من الراحة المنزلية. بوجود حزمة من المعجنات المنتفخة في صناديقنا، يمكننا في أقل من ساعة تحضير معجنات مذهلة بطبقة مشرقة ومتباينة من بذور الخشخاش. تعتبر "كعكات الحلزون" السريعة والبسيطة بمثابة هبة من السماء لربات البيوت العصريات المشغولات.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم؛
• الخشخاش - 1 كوب؛
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - نصف كوب (أو حسب الرغبة).

بالنسبة للتزجيج:

• الماء - 10 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

الكعك اللذيذ مع بذور الخشخاش، وصفة المعجنات النفخة

كيفية صنع الكعك مع بذور الخشخاش

1. تُغلى بذور الخشخاش المملوءة بالماء إلى الأعلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى السائل باستخدام منخل ناعم. ضع بذور الخشخاش مرة أخرى في القدر أو القدر، واتركه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
   
2. عندما تتبخر كل الرطوبة، انقل بذور الخشخاش إلى وعاء عميق. أضف السكر المحبب والزبدة. بالمناسبة، يمكنك تغيير جزء السكر بأمان، مما يجعل الكعك أكثر أو على العكس من ذلك، أقل حلاوة.
   
3. باستخدام مدقة، قم بطحن بذور الخشخاش التي لا تزال ساخنة، حتى تصل إلى أقصى درجة من التليين. هذا يكمل الحشو البسيط للكعك المستقبلي!
   
4. الآن ننتقل إلى إعداد قاعدة الدقيق. بعد إذابة الجليد مسبقًا، افردي عجين الفطير مع بذور الخشخاش إلى طبقة رقيقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. يُوزّع خليط بذور الخشخاش والسكر المبرد في الأعلى في طبقة متساوية.
   
5. تُلف العجينة على شكل رول سميك ومحكم إلى حدٍ ما، مع إخفاء الحشوة بداخلها. باستخدام سكين، قطع الشغل إلى أجزاء متساوية بعرض 2-3 سم. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع ترك مساحة حرة بين الكعك المستقبلي. تُخبز "القواقع" المنتفخة على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
   
6. بالنسبة للتزجيج، قم بخلط السكر والماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يُسكب الشراب الحلو الساخن فوق الكعك الطازج. يتم تبريد المخبوزات الجاهزة على الفور تقريبًا، لذا بعد إزالة "القواقع" من صينية الخبز، يمكننا تقديمها بأمان.
   إذا كنت تحب المعجنات النفخة الحلوة مع بذور الخشخاش، فننصحك بالانتباه إلى وصفة مماثلة -

بعد قراءة هذه المقالة، سوف تفهم مدى سهولة الأمر. فيما يلي بعض المعلومات العامة، ثم وصفتين خطوة بخطوة، وبعدهما بعض النصائح والملاحظات. كل شيء بسيط جدا!

عجين الفطير

أول شيء سنتحدث عنه ليس بذور الخشخاش بل العجين. نظرًا لأن هذه معجنات نفخة، عليك أن تقرر على الفور: اصنعها بنفسك أو خذ واحدة جاهزة. أصوت للخيار الثاني بكلتا يدي وقدمي، فلماذا نضيع الوقت في شيء متوفر بالفعل في كل محل بقالة. وهي رخيصة.

ما هي العجينة الأفضل للاستخدام: الخميرة أم الخالية من الخميرة؟ لا يوجد فرق كبير هنا، طعم اللفة لن يتغير تقريبًا. يتغير المظهر فقط، حيث أن عجينة الخميرة ستجعل لفافة بذور الخشخاش أكثر رقة وطبقات. خالية من الخميرة سوف تروق أكثر لأولئك الذين يحبون اللفائف الكثيفة.

بذور الخشخاش للحشوة

الآن بضع كلمات عن الخشخاش. يجب طهي بذور الخشخاش الجافة على البخار أولاً. يسكب بعض الناس الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ بذور الخشخاش. يطبخه الآخرون: يُضاف الماء (جزءان من الماء وجزء واحد من بذور الخشخاش) ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُغطى بغطاء ويترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في هذه الحالة، تصبح بذور الخشخاش أكثر ليونة.

الآن النقطة الثانية فيما يتعلق ببذور الخشخاش هي الطحن. في بعض الوصفات، تُترك بذور الخشخاش كاملة، بينما في وصفات أخرى يوصى بسحق لب الخشخاش في الهاون أو معالجته في الخلاط. والحقيقة هي أن الحبوب سوف تفرز الزيت، وسوف يكون الحشو أكثر لذيذ وعطري. ولن يكون هناك شعور "بالكافيار" في فمك.

وصفات

لفة مع بذور الخشخاش المصنوعة من المعجنات النفخة

العنوان طويل لكن الجوهر بسيط! عجين الفطير العادي مع الخميرة وأبسط الحشوة. لا شيء إضافي سوى بذور الخشخاش (حسنًا، تقريبًا).

كان لدي ما يكفي من المكونات لعمل لفتين، وتم وضعهما بشكل ملائم على صينية الخبز.

مكونات:

• الحليب – 120 مل.
• الزبدة (السمن) – 50 غرام.
• عجين الفطير (الخميرة) – 900-1000 جم.
• سكر – 60 جم.
• سكر ناعم للتزيين؛
• الخشخاش – 150 جم.

تحضير

1. ضعي العجينة المنتفخة في مكان دافئ حتى تذوب بسرعة.
2. طحن بذور الخشخاش في هاون أو خلاط.
3. نسكب الحليب في قدر صغير ونضع الزبدة هناك ونضيف السكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر والزبدة.
4. الآن صب بذور الخشخاش في الحليب ويقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اترك بذور الخشخاش المنتفخة لتبرد.
5. افردي العجينة وقسميها إلى مستطيلين.
6. دهن كل واحدة بطبقة من حشوة بذور الخشخاش. الآن فقط قم بلفهم.
7. دهن صينية الخبز بالزيت أو تغطيتها بورق. ضعي الرولات عليها. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تجف العجينة وتتحول إلى اللون البني.

رش اللفائف النهائية بالسكر البودرة.

لفة مع بذور الخشخاش المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة

لا، لن نكتفي باستبدال الاختبار. سوف تخضع الحشوة نفسها أيضًا لبعض التغييرات. أضف الزبيب والمكسرات والعسل إليها. وهذا يكفي لمجموعة متنوعة من الأذواق.

مكونات:

• عجين الفطير (بدون خميرة) – 500 غرام.
• الخشخاش – 150 جم.
• سكر – 100 جم.
• زبدة – 50 جم.
• الحليب - 1 كوب؛
• الزبيب – 30-50 جم.
• المكسرات المفرومة - 40 جم.
• بيضة للتزييت

تحضير

1. اطحن بذور الخشخاش في الخلاط (على الرغم من أنه يمكنك تركها هكذا)، ثم اسكبها في الحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُترك ليبرد تدريجياً. أضف الزبدة والسكر إلى بذور الخشخاش التي لا تزال ساخنة واخلطها جيدًا.
2. قم بنقع الزبيب مسبقًا في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق لجعله أكثر ليونة.
3. تذويب العجينة ولفها إلى طبقة مستطيلة.
4. ضعي عليها حشوة بذور الخشخاش، ثم رشيها بالمكسرات، ثم لفها.
5. ضعي اللفافة على صينية خبز، وادهنها بالبيض المخفوق، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

الوصفات المذكورة أعلاه هي الأساس. وبناءً عليه، يمكنك تقديم شيء جديد، وإطلاق العنان لخيالك. ويجب أن يكون التركيز الرئيسي على الحشو.

• يمكن استكماله بالحليب المكثف. دهن العجينة بالحليب المكثف المسلوق، ثم وضع طبقة من بذور الخشخاش فوقها. انظر مرة أخرى.
• يمكن للفانيلين والقرفة إضافة نكهة إضافية.
• بالإضافة إلى الزبيب، يمكنك إضافة التفاح أو المشمش المجفف أو بعض التوت.
• يمكنك تزيينها بالسكر البودرة والشوكولاتة المذابة والمكسرات المفرومة.

من لا يحب الخبز؟ وأيضا مصنوعة من المعجنات النفخة وحشوة بذور الخشخاش؟ إذا كان اسم الوصفة فقط يجعلك جائعًا، فهذه اللفة مخصصة لك فقط.
محتويات الوصفة:

الخبز مع بذور الخشخاش يحظى بشعبية كبيرة. كعك بذور الخشخاش، والفطائر، واللفائف، والخبز، وما إلى ذلك. كل هذه المعجنات لذيذة للغاية، ولهذا السبب يحبها كل من الأطفال والكبار. اليوم سنقوم بإعداد لفة مع بذور الخشخاش. سأصنعها من عجين الفطير، ولكن يمكنك صنعها من عجينة الخميرة، وعجينة الغريبة، والعجين الفطير، وما إلى ذلك. لقد قمت بتحضير العجينة مسبقًا، لذلك أحتفظ بها في الثلاجة. ولكن يمكنك شرائها جاهزة في السوبر ماركت. وإذا كنت تريد أن تصنعها بنفسك فابحث عن وصفة تحضيرها على صفحات الموقع.

تعد هذه الوصفة البسيطة لفافة بذور الخشخاش خيارًا رائعًا لصنع حلوى سريعة. يمكن استكمال هذه اللفة بالفواكه المجففة، مثل الزبيب والمشمش المجفف والتمر. وهذا سيجعلها أكثر صحية ولذيذة. اتضح مع حشوة بذور الخشخاش المتناقضة الرائعة. المنتج رائع لشرب الشاي مع العائلة. وعندما تصبح جميع المنتجات في متناول اليد، ستستمتع في غضون 30 دقيقة بالمخبوزات اللذيذة.

ومن الجدير بالذكر أن المعجنات النفخة عبارة عن تركيبة غنية بالدهون. إنهم دائمًا يدحرجونها في اتجاه واحد، وهذا يحدد كيفية تشكيلها وكيف ستنمو! ويمكن وضع لفة بذور الخشخاش المحضرة على صينية خبز دون تشحيم مسبق، لأن... هناك الكثير من الدهون في العجين. يُنصح بالاحتفاظ باللفائف المخبوزة على صينية الخبز حتى تبرد تمامًا، وعندها فقط يمكن تقطيعها إلى أجزاء! حسنا، الآن دعونا ننتقل إلى وصفة الطبخ.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 340 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1 لفة
• وقت الطهي - 1-1.5 ساعة

مكونات:

• معجنات نفخة مجمدة - 300 جم
• الخشخاش - 100 جم
• سكر - 100 جرام أو حسب الرغبة
• مياه الشرب - حوالي 1-1.5 لتر

تحضير رول بذور الخشخاش من المعجنات النفخة:

1. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها حتى تذوب، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة. خذ بذور الخشخاش والسكر.

2. اسكبي بذور الخشخاش في وعاء كبير وعميق، كما... سيزداد حجمه بعد التحضير ويسكب فوقه الماء المغلي.

3. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصل الماء إلى درجة حرارة الغرفة ويصبح غائما.

4. قم بتصريف الماء بعناية وقم بإجراء مماثل 3 مرات.

5. ثم انقلي بذور الخشخاش إلى محضرة الطعام باستخدام شفرة التقطيع وأضيفي السكر.

6. اخفقيها حتى يبدأ الحليب بالخروج من بذور الخشخاش ويصبح لونها أزرق داكن.

7. عندما تذوب العجينة وتصبح طرية ومرنة، أحضري الشوبك وافرديها إلى طبقة مستطيلة رفيعة. قم بإجراء جميع الحركات في اتجاه واحد حتى لا تزعج الطبقات.

8. ضعي حشوة بذور الخشخاش في منتصف الطبقة.

9. نوزعها على مساحة العجينة بحيث لا تصل إلى الحواف بمقدار 2-3 سم، نثني العجينة من الأطراف الثلاثة بحيث تغطي الحشوة.

10. لف العجينة بعناية على شكل جذع.

11. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع اللفة عليها بحيث يكون جانب التماس لأسفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن اللفة بالبيض أو الزبدة لإنشاء قشرة ذهبية. يمكنك أيضًا رش شيء ما: بذور الخشخاش وبذور السمسم والمكسرات المطحونة وما إلى ذلك.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الرول لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قم بتبريدها على صينية الخبز، لأنك إذا قطعتها وهي ساخنة، فقد تنكسر. تُقدم المعجنات المبردة مع القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 45 دقيقة

لف بذور الخشخاش من عجين الفطير - معجنات محلية الصنع مصنوعة من عجين الفطير الجاهز مع حشوة بذور الخشخاش. هذه الحلوى سهلة التحضير. من المهم أن تتذكر إخراج العجينة المجمدة مسبقًا حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة (حوالي 40 دقيقة - ساعة واحدة). المكونات تكفي لشريحتين قياسيتين من العجين. إذا كنت ترغب في طهي المزيد، فقم بزيادة كمية مكونات الحشو بشكل متناسب. شاهد الوصفة مع صورة هذه اللفة اللذيذة أدناه. تأكد من الانتباه إلى هذا أيضًا
سوف يستغرق الأمر 45 دقيقة للتحضير والمكونات المذكورة أعلاه ستنتج 6 حصص.

مكونات:

- عجين الفطير - 220 غرام؛
- بذور الخشخاش - 50 غرام؛
- حبيبات السكر - 30 غرام؛
- حليب - 100 مل؛
- بيضة - 1 قطعة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

خذ مغرفة صغيرة ذات قاع سميك واسكب السكر المحبب فيها.




ثم صب الحليب أو الكريمة (محتوى الدهون 10٪).




تُسكب بذور الخشخاش في منخل، وتُشطف تحت الصنبور بالماء البارد، ثم تُنقل إلى مغرفة مع الحليب والسكر.
ضعي المغرفة على الموقد واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة. بحلول نهاية الطهي، سوف يغلي كل الحليب تقريبا، وسوف تصبح الكتلة سوداء وسميكة.






ضعي الخليط المسلوق على طبق ووزعيه في طبقة متساوية حتى يبرد بسرعة.




خذ ورقتين مستطيلتين من عجين الفطير بقياس 25 × 14 سم تقريبًا وافردهما بسمك 3 ملم.




افصل نصف حشوة بذور الخشخاش، وضعها على ورقة، ثم وزعها بحيث يكون على إحدى الحواف شريطًا بعرض سنتيمتر تقريبًا خاليًا من الحشوة.






ارفع الحافة، ولف اللفة الحرة، وقم أيضًا بلف اللفة الثانية. لا ينبغي أن تدحرج العجينة بإحكام، فهي "تنمو" أثناء الخبز، لذلك عليك أن تترك مجالاً للنمو.




ضعي ورقة من ورق البرشمان على صينية خبز ثم ضعي اللفائف عليها. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع مائلة على طول كامل. اخلطي البيضة النيئة بالشوكة. خذ فرشاة وادهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق لجعل المخبوزات ذهبية اللون. أعتقد أنك سوف تحب هذا أيضا




نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 210 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 18-20 دقيقة.

كل ما تبقى هو تحضير فنجان من القهوة أو الشاي القوي والاستمتاع بلفائف المعجنات اللذيذة الذهبية والمقرمشة مع حشوة بذور الخشخاش.