طريقة تحضير بودينغ الرائب الغذائي. البودينغ الغذائية والأوعية المقاومة للحرارة وصفة بودنغ الخثارة الغذائية في الفرن

يتم غلي البودنج التقليدي في حمام مائي، لذلك فهو طري ولطيف على عملية الهضم.

يتمتع الطبق المخبوز بقشرة ذهبية ولذيذة ويشبه طبق خزفي. السمة المميزة للبودنغ هي طريقة تحضير البيض. يُطحن الصفار مع السكر ويُخفق البياض بجرام واحد. يُملح ويُضاف إلى كتلة الخثارة قبل الخبز.

لربط المكونات معًا، يضاف الدقيق أو البسكويت أو النشا أو السميد إلى كتلة الخثارة. البودنج المحضر بالسميد يصبح طريًا وجيد التهوية. يُنصح بنقع الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين.

الطبق مناسب للإفطار اليومي والوجبات الغذائية وكحلوى حلوة في عشاء عائلي.

بودنغ الرائب مع الزبيب في الفرن

استخدم قوالب السيليكون للخبز - فهي لا تحتاج إلى دهن. املأها حتى 2/3 لتترك مساحة لارتفاع البودنج.

وقت الطهي: 50 دقيقة. العائد: 2 حصص.

مكونات:

• الجبن - 310 غرام؛
• سميد - 30 جم؛
• سكر – 30-40 جم؛
• البيض - 1 قطعة؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح - على طرف السكين؛
• زيت نباتي لدهن القالب - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قم بغلي 50 مل من الماء ثم قم بإذابة سكر الفانيليا فيه. يُضاف السميد في تيار رفيع ويُخمر ويُقلب ويُبرد.
2. يُطحن صفار البيض الخام جيدًا مع السكر.
3. اغسل وجفف الزبيب.
4. افركي الجبن من خلال منخل أو اهرسيه بالشوكة واخلطيه مع الصفار المحضر والسميد والزبيب وأضيفي الزبدة.
5. يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغوة كثيفة ويضاف إلى كتلة الخثارة ويخلط بالملعقة.
6. ضعي خليط البودينغ في صينية مدهونة، غطي الجزء العلوي من المنتج بالكريمة الحامضة واخبزيه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي البودينغ النهائي في الفرن المغلق لمدة 5-10 دقائق، ثم أخرجيه من القالب وقدميه، وزينيه بالمكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة.

بودنغ الرائب الغذائي مع السميد في حمام مائي

تعتبر أطباق اللبن الرائب رائدة في الفوائد الصحية واستخدامها في التغذية الغذائية. يوصى باستخدامها من قبل الأطفال والبالغين. لن يكون من الممكن استبدال أي منتج خثارة في نظام غذائي لإنقاص الوزن، ويجب التحكم في محتواه من الدهون ومستويات السكر، أو استبداله بالعسل.

مكونات:

• الجبن - 600 غرام؛
• سميد - 60 جم؛
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الموز - 1 قطعة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. افصلي صفار البيض عن البياض. يُطحن الصفار مع العسل ويُخفق البياض مع الملح باستخدام الخلاط.
2. اخلطي الجبن المبشور مع الزبدة والصفار والسميد.
3. قشر الموز واهرسه بالشوكة واخلطه مع الجبن.
4. أضف رغوة البروتين المخفوقة إلى كتلة الخثارة واخلطها.
5. تُبطن الصينية بورق الخبز، ثم تُملأ ¾ بالخليط المُجهز. ضعه على منخل وضعه في وعاء به ماء مغلي حتى لا يلمس الماء قاع القدر.
6. قم بطهي البودنج على البخار لمدة 25-45 دقيقة، وتحقق من جاهزيته باستخدام سيخ، والذي يجب أن يجف بعد ثقبه.
7. قم بتبريد الطبق النهائي وإزالته من القالب وتقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.

بودنغ اللبن الرائب مع الكاكاو والمكسرات في الميكروويف

مع ظهور فرن الميكروويف، أصبح تحضير العديد من الأطباق أسهل وأسرع. يتم خبز حلوى الشوكولاتة الرائبة الشهيرة في وقت الغداء في كوب وتتكون من مكونات بسيطة.

وقت الطهي: 30 دقيقة. العائد: 2 حصص.

مكونات:

• الجبن - 350 غرام؛
• دقيق أو بسكويت مطحون - 30 جم؛
• البيض - 1 قطعة؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الفانيليا - 2 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة؛
• حبات الجوز - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 2 جم؛
• شوكولاتة بيضاء للتزيين – 50 غراماً.

طريقة طهو:

1. يُهرس الجبن بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إليه الفانيليا ومسحوق الكاكاو والدقيق والزيت النباتي. نقطع المكسرات ونطحن صفار البيض مع السكر ونضيفه إلى خليط اللبن الرائب.
2. في وعاء منفصل، فاز البروتينات بالملح في رغوة رقيق ودمجها مع الخليط.
3. وزعي الخليط النهائي على كوبين واخبزيه في الميكروويف لمدة 7-8 دقائق بقوة 600 واط تقريبًا.
4. في نهاية الطهي، ضعي رقائق الشوكولاتة البيضاء فوق البودنج واتركيها تذوب في الفرن لمدة دقيقة واحدة.

الفواكه المجففة هي مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحلويات المخبوزة، استخدم الزبيب وأي مكسرات وفواكه طازجة. لتجنب حرق الطبق، قم بتغطية المقالي بورق زبدة مدهون بأي زيت.

مكونات:

• جبنة منزلية - 450 جم؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2-4 ملاعق كبيرة؛
• بيض طازج – 2 قطعة؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا – 15 جم؛
• الخوخ - 10 قطع؛
• المشمش المجفف - 10 قطع؛
• نكهة البرتقال - 2 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفواكه المجففة وانقعيها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها من الماء الزائد وجففيها.
2. بشكل منفصل، فاز صفار البيض مع السكر والفانيليا، والبروتين مع الملح.
3. اخلطي الجبن مع 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والسميد والفواكه المجففة والصفار وأضيفي القرفة وقشر البرتقال. في نهاية العجن أضيفي خليط البروتين.
4. توضع في أطباق الخبز، وتُدهن بالكريمة الحامضة المتبقية وتُطهى في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية.
5. اتركي المنتجات تبرد، ضعيها في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها العسل أو المربى، وزينيها بورقة نعناع.

بودنغ اللبن الرائب مع التفاح في طباخ بطيء

بالنسبة لعنصر الفاكهة في الوصفة، فإن الكمثرى أو التوت الطازج مناسب. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب بحيث يظل الطبق النهائي جيد التهوية.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة. العائد: 4 حصص.

مكونات:

• جبنة متوسطة الدسم - 650 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• التفاح - 3-4 قطع؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
• الملح - على طرف السكين؛

لتشحيم القالب:

• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة؛
• المفرقعات القمح – 2 ملعقة كبيرة.

لصلصة الكريمة الحامضة:

• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة؛
• الفانيلين – 1-2 جم؛
• القشدة الحامضة – 250 مل.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات.
2. سخني الزبدة في مقلاة، ورشي التفاح بملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة، واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم يبرد.
3. يُمزج الجبن المبشور والصفار المهروس مع السكر المتبقي ويُضاف القشدة الحامضة والسميد والتفاح ويُقطع قليلاً بالخلاط.
4. يُخفق بياض البيض مع الملح في رغوة سميكة ويُمزج مع كتلة الخثارة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشي فتات الخبز المطحون ثم ضعي الخليط المحضر.
6. اخبزيها لمدة ساعة في وضع "الخبز".
7. دع المنتج النهائي يبرد، وقطع البودنج وفوقه بالكريمة الحامضة والسكر البودرة والفانيليا.

بالعافية!

يعد الجبن القريش أحد منتجات الألبان الأكثر قيمة، حيث يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ومنتجات الطهي. بودنغ الجبن الغذائي سيكون حلوى ممتازة.

ما هو الجبن الأفضل للبودنج؟

الجبن المنزلية هي منتج مناسب لأيام الصيام، ولكن يجب أن تستخدم فقط في شكل قليل الدسم. من المستحسن ألا يكون حامضًا جدًا. إذا كان أكثر حامضة من اللازم، فيجب سكبه بنفس الكمية من الحليب، واتركه لمدة 1-2 ساعات، ثم تخلص منه في مصفاة، واترك الحليب يصفى ثم اضغط مرة أخرى. وينصح أيضًا بتناول الجبن المنزلي، لاحتوائه على المزيد من المواد المفيدة:

• الأحماض الأمينية التي تمنع الكبد الدهني.
• بروتين؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.

يمكنك تحضير منتج الحليب هذا بنفسك.

أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الحليب المسلوق قليل الدسم. محلول كلوريد الكالسيوم 10% (من الصيدلية)؛ ضعي الحليب في حمام مائي مغلي لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكون خثارة. ضع الخثارة في مصفاة أو في كيس من الشاش، ثم صفي مصل اللبن، وامسحه، واتركه ليبرد.

لهذا الغرض، يمكنك استخدام الثقافات بداية خاصة.

وصفات حلوى لذيذة وصحية

كما تعلمون، المكونات الرئيسية للحلوى هي الجبن والسكر والبيض. ومع ذلك، هناك أيضًا وصفات غذائية لهذا الطبق، حيث يتم عادةً استبدال السكر بالفركتوز، ويتم استبعاد صفار البيض تمامًا، وإضافة البياض فقط.

إليك أبسط وصفة تتطلب الحد الأدنى من المكونات.

في الجبن المبشور قليل الدسم (500 جم) ضعي بياض بيضة واحدة مخفوقة بـ 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو التحلية، 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد، ¼ كيس فانيلين، ½ ملعقة صغيرة. ملح. امزج كل شيء جيدًا وأضف 100 جرام من الزبيب المغسول والمجفف. ضعي كتلة الخثارة على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تقديمه مع 10٪ كريمة حامضة.

لن تكون بودنغ الخثارة الغذائية أقل طعمًا إذا قمت بإضافة المشمش المجفف بدلاً من الزبيب الغني بفيتامين C الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة وفيتامين أ الذي يسمى أيضًا فيتامين الشباب. يمكنك إضافة الجزر المطبوخ مسبقًا والمفروم إلى الوعاء.

يمكنك الارتجال وإضافة البرقوق أو التوت البري المجفف أو الكمثرى أو قرانيا أو أي فواكه مجففة أخرى.

ستكون بودنغ الخثارة الغذائية مفيدة إذا تم تحضيرها مع تفاحة. للقيام بذلك، أضف التفاح المقشر أو المفروم أو المبشور إلى كتلة الخثارة. توضع هذه الفاكهة بالنسب التالية: 500 جرام من الجبن - 250 جرام من التفاح. التفاح منخفض السعرات الحرارية، لذلك يتم تضمينه في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بشكل غير عادي بالفيتامينات A، C، PP، K، E، P، وحمض الفوليك.

يمكنك طهي الكسرولة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الميكروويف والطباخ البطيء. سوف يستغرق الميكروويف وقتًا أقل بكثير من الخبز.

امزجي بياض بيضة واحدة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، إضافة الفانيلين والملح حسب الذوق، ثم - 100 غرام من الجبن و1 ملعقة كبيرة. ل. سميد. امزج كل شيء جيدًا وضعه في طبق آمن للميكروويف. يُطهى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

يعتبر البودنج المحضر في طباخ بطيء هو الأكثر نظامًا غذائيًا. سيكون هذا الطبق أكثر تغذية إذا تم طهيه مع الأرز.

تغلي 1 ملعقة كبيرة. يبرد الأرز ويخلط مع 1-2 بياض بيضة و 300 جرام من الجبن ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والقشدة الحامضة قليلة الدسم، 1/3 ملعقة كبيرة. زبيب اخلط جيدا. دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون ثم ضع الخليط المحضر فيه وقم بتنعيمه. اضبط وضع "الخبز" واخبزه لمدة 60 دقيقة. بعد التبريد، مقطعة إلى قطع. يمكنك تغطيته بخفة بالعسل.

وصفات البودنج الغذائية بسيطة، لكن لا ينبغي لنا أن ننسى أنها لا تزال تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من السعرات الحرارية، لذلك يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بتضمين البودنج الغذائي في قائمتهم بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع.

بودنغ الخثارة هو طبق طري ولذيذ وصحي وسهل التحضير من مجموعة صغيرة إلى حد ما من المكونات. هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يأكلون بشكل صحيح وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. بعد كل شيء، الغذائية بودنغ الرائبيتم تحضيره من الجبن والفواكه المجففة ولا يحتوي على السكر. استخدمي كمية الفاكهة المجففة التي تناسب ذوقك، مع ضبط حلاوة الطبق. تأكد من تجربتها، لأن التغذية السليمة يمكن أن تكون لذيذة جدًا!

مكونات

لإعداد بودنغ الرائب الغذائي سوف تحتاج إلى:

جبن قريش (يمكنك تناول قليل الدسم) - 450 جم؛

زبادي قليل الدسم (أو الكفير قليل الدسم) - 200 مل؛

بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر؛

تفاح - 2 قطعة. (خياري)؛

الزبيب - 100 غرام؛

الخوخ (أو غيرها من الفواكه المجففة) - 100 غرام.

خطوات الطبخ

تحضير المكونات اللازمة.

صب الزبادي (أو الكفير) في الجبن والفواكه المجففة.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة ناعمة ويضاف إلى باقي المكونات.

امزج كل شيء بلطف وببطء باستخدام ملعقة.

ضعي خليط اللبن الرائب في القالب، ثم قومي بتسوية السطح. ليست هناك حاجة لتشحيم القالب.

قشر التفاح، وقشره، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة. ضع كل قطعة من التفاح، واضغط عليها قليلاً في الجبن القريش في الأعلى.

بعد انتهاء الوقت، اتركي البودينج في القالب لمدة 10 دقائق. ثم تقطع إلى أجزاء وتوضع على طبق وتقدم.

بودنغ الرائب الغذائي اللذيذ والصحي جاهز.

لن تروق مثل هذه المعجنات فقط لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي وشكلهم، ولكن أيضًا لمحبي الجبن، خاصة إذا كنت تكمل البودنج بالمربى المفضل لديك.

بودنغ اللبن الرائب يسير بشكل جيد مع العسل.

بالعافية! اطبخ بالحب!

بودنغ الخثارة الغذائية هي طعام شهي لذيذ وطريقة رائعة لتنويع قائمة طعامك اليومية بحلوى صحية وسهلة التحضير لن تضر بقوامك.

يمكن تضمين بودنغ الخثارة في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية، حيث أن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ 170 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. الشيء الرئيسي هو اختيار الجبن المناسب: بالنسبة للوصفة الغذائية، يجب أن تكون قليلة الدسم، طازجة الذوق، ناعمة وغير حامضة. يمكن استبدال السكر بالفركتوز أو أي مُحلي آخر.

وصفة كلاسيكية

مكونات:

• 400 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 بيضة
• 40 جرام من دقيق الشوفان كمكثف؛؛
• 10 غرام من الفركتوز (أو السكر)؛
• الزبيب حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. مرر الجبن من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.
2. يخفق البيض في الخليط المحضر ويضاف إليه الفركتوز. تخلط جميع المكونات جيداً وتطحن إلى خليط بلاستيكي متجانس.
3. يُنقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف ويُسكب في خليط الخثارة.
4. دهن منديل بكمية صغيرة من الزبدة وضع الكتلة الناتجة فيه. يجب تغطية البودنج المستقبلي بالكامل بقطعة قماش، لذا قم بثني حواف المنديل واربطه بخيط المطبخ.
5. ضعي "العجين" في منديل ووعاء من الماء في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة عند 100 درجة مئوية.

تتميز الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بقوام ناعم وقشرة بنية ذهبية وتذوب في الفم.

بودنغ الرائب الغذائي مع السميد في الفرن

للطبخ من الأفضل اختيار الجبن قليل الدسم محلي الصنع بالإضافة إلى ذلك يجب ألا يسمح الفرن بالحرارة حتى لا تسقط البودنج.

مكونات:

• 400 غرام من الجبن الطازج قليل الدسم (الأفضل محلي الصنع)؛
• 40 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السميد (كمثخن) ؛
• 2 بيضة
• ½ كوب من الحليب
• 60 جرام سكر أو 40 جرام فركتوز؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• الزبيب حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بملء السميد بالحليب واتركه لمدة 20 دقيقة.
2. تذوب الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.
3. افصلي البياض عن الصفار.
4. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة المذابة والفواكه والصفار. أثناء الخفق، أضيفي بعناية الجبن المهروس والقشدة الحامضة إلى هذا الخليط. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. في وعاء آخر، اخفقي البياض حتى تظهر رغوة ثابتة.
6. بعناية حتى لا تسقط رغوة البروتين، أضفها إلى الكتلة المحضرة وتخلط. أضف المكونات المتبقية - الزبيب والسميد والحليب. يقلب بلطف.
7. خذ الشكل المناسب (يفضل الزجاج). دهن القالب بالزيت وضع كتلة الخثارة المحضرة.
8. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، وضعي القالب مع العجينة فيه لمدة 30-40 دقيقة.

تزيين البودنج النهائي بقطع من الفاكهة أو التوت.

بودنغ الرائب الغذائي على البخار

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الطازج قليل الدسم؛
• 1 بيضة؛
• 20 غرام زبدة
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• قليل من الملح؛
• 40-50 جرام زبيب.

طريقة طهو:

1. يُمزج الجبن والعسل والزبدة المقطعة إلى قطع وتُذاب في درجة حرارة الغرفة.
2. افصل الصفار عن البياض بعناية. من المهم جدًا أن يظل الصفار سليمًا ولا يختلط مع البياض. أضف الصفار إلى وعاء الجبن باستخدام الخلاط واخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون النتيجة خليط بلاستيكي متجانس.
3. اشطف الزبيب جيدًا واسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، انقله إلى الورق وجففه. يضاف الزبيب إلى خليط اللبن الرائب ويقلب.
4. أضف قليلًا من الملح إلى البروتين واضربه بالخلاط. ابدأ بسرعة منخفضة لتشبع البروتين بالهواء، ثم اضرب بأقصى سرعة حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة وجيدة التهوية.
5. أضعاف بياض البيض المخفوق بعناية في خليط اللبن الرائب.
6. ضعي خليط اللبن الرائب في صينية الخبز المُجهزة والمبطنة بورق الخبز الرطب.
7. اصنعي حمامًا مائيًا - ضعي الوعاء الذي يحتوي على العجينة في منخل، ثم غطيه بغطاء ثم ضعيه في وعاء به ماء مغلي. من المهم ألا يصل الماء إلى المنخل مع الخليط.
8. مدة الطهي حوالي 15-20 دقيقة، خلال هذه الفترة يجب عدم رفع الغطاء. ثم أخرج الحلوى من الحمام المائي واتركها لتبرد.
9. بعد أن تبرد الحلوى قليلاً، ضعيها بعناية على الطبق الذي ستقدمينه فيه. إذا اندفعت وأخرجته وهو ساخن جدًا، فهناك احتمال كبير أن ينهار ببساطة.

الحلوى الغذائية جاهزة. يمكن تزيينه بالفواكه أو التوت أو الشوكولاتة الداكنة.

وصفة بودنغ النظام الغذائي لطباخ بطيء

بودنغ الخثارة في طباخ بطيء هي حلوى خفيفة ذات قوام مذهل ومثالية لتناول الإفطار.

مكونات:

• 750 غرام أو 4 عبوات من الجبن قليل الدسم؛
• ستة بيضات؛
• 150 جرام قشدة حامضة 15٪ دهون؛
• 100 جرام سكر أو 60 جرام فركتوز؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة طهو:

1. اهرسي الجبنة المنزلية جيدًا. يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو فركها من خلال منخل.
2. افصلي البياض عن الصفار. ضعي البياض في الثلاجة واخلطي الصفار مع الجبن المحضر. أضف النشا والقشدة الحامضة إلى نفس الخليط.
3. احضري الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
4. يُمزج البياض مع الفركتوز الذي يجب إضافته تدريجياً ويُخفق حتى تتشكل رغوة غنية جيدة التهوية.
5. بعناية فائقة، وببطء، وبحركة دائرية، قم بطي البروتينات في كتلة الخثارة.
6. قم بتسخين وعاء الطهي المتعدد ودهنه بالزيت. ثم اسكبي الخليط النهائي بداخله. لا يمكنك فرد كل "العجين" مرة واحدة.
7. في جهاز الطهي المتعدد، حدد وضع "الخبز" واطهي البودنج لمدة 50-60 دقيقة. ثم تحتاج إلى السماح لها بالجلوس لمدة ساعة أخرى تقريبًا. بعد ذلك، افتح الغطاء واترك الحلوى تبرد. يمكن وضع البودينغ المبرد في طبق التقديم.

تزيين المنتج النهائي بالشوكولاتة والمكسرات والمربى أو الفواكه المسكرة.

وصفة طاجن الجبن الكلاسيكية

مع النظام الغذائي رقم 5، تتضمن الوصفة الكلاسيكية للكسرولة، بالإضافة إلى الجبن، القليل من السميد. مكونات الطبخ:

• 500 غرام من الجبن.
• بيضتان؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• قليل من الفانيليا
• فن. ل. زيت نباتي.

يُمسح الجبن جيدًا باستخدام منخل. يتم دمج خليط اللبن الرائب المهروس مع السميد والبيض. باستخدام الخلاط، فاز المكونات. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. أضف السكر والفانيلين. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع خليط اللبن الرائب فيها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الطهي: 30 دقيقة.

طاجن مع الأرز

إضافة الأرز سيعطي الكسرولة قوامًا مطاطيًا أكثر. سيزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لتنويع الحلوى يمكنك إضافة القليل من الزبيب. المكونات المطلوبة:

• الجبن - 300 غرام؛
• أرز - 200 جم؛
• الزبيب - 80 جم؛
• البيض - 1-2 قطعة؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 50 جم؛
• سكر - 70 جم؛
• زبدة لدهن القالب.

يُسكب الزبيب المغسول بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء واترك الزبيب يجف. غلي الأرز. بعد التبريد، يتم خلطه مع الجبن والبيض والسكر.

دهن طبق الخبز بالزبدة. انشر خليط الأرز الرائب، وحاول القيام بذلك بالتساوي. يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة. أكل دافئا.

وصفة البودنج

مع النظام الغذائي 5، يجب أن يكون الطعام سهل الهضم وناعمًا وطريًا. لذلك، يوصى بإعداد مجموعة متنوعة من السوفليه والموس والمهروس والحلويات. طاجن الجبنللتنوع، يمكن تحضيره على شكل بودنغ. للطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 100 غرام حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• بيضتان؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• قليل من الزبدة لدهن القالب.

يُسكب السميد مع الحليب ويترك لمدة 10 دقائق. افركي الجبن بعناية من خلال منخل واخلطيه مع البيض والدقيق والسكر. يتم خلط العجينة باستخدام الخلاط. أضف السميد إلى الخليط واخلطه مرة أخرى.

بعد ذلك، دهن طبق الخبز بالزبدة. ضع خليط اللبن الرائب هناك. تُخبز في درجة حرارة 175-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد أن تبرد، يتم تقديم البودنج. تناوله مع القشدة الحامضة أو الفاكهة.

هناك خيار آخر للطهي طاجن الجبن "بودنغ". يتضمن الطبق المكونات التالية:

• الجبن - 600-700 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• مزيج بودنغ الفانيليا - 1 علبة؛
• حفنة من الزبيب.
• زبدة - لتشحيم المقلاة.

يُسكب الزبيب بالماء البارد ويُنقع لمدة 15 دقيقة. يُمزج البيض المخفوق مع الجبن المبشور من خلال منخل. أضيفي خليط السكر والبودنج والبيكنج باودر. يتم خلط المكونات وضربها جيدًا باستخدام الخلاط. يُضاف الزبيب المنقوع إلى الخليط ويُخلط مرةً أخرى.

دهن صينية الخبز بالزبدة. ضع خليط اللبن الرائب هناك. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن "نفخة"

تكمن خصوصية طاجن الجبن "Puff" في أنه يحتوي على الجبن والفواكه والخضروات الموضوعة في طبقات على صينية الخبز. بفضل الجزر المطهو ​​على البخار في الحليب، يصبح الطبق طريًا وعصيرًا.

لتحضير طبق خزفي عليك أن تأخذ:

• جبنة قريش - 250 جم؛
• تفاح - 400 جم؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الجزر - 2-3 قطع. حجم صغير
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد - ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - نصف كوب.

يتم غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قم ببخار كمية صغيرة من الحليب وأضف الزبدة. يتم تقشير التفاح ونزع بذوره وتقطيعه إلى شرائح. يتم وضعها على الجزر وإضافة بيضتين أيضًا. تُفرك الجبنة المنزلية جيدًا من خلال منخل مع السميد والسكر والبيض المتبقي والزبيب.

طبق الخبز مدهون بالزيت. ضعي طبقة من كتلة الخثارة ثم طبقة من الفاكهة. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية. بعد أن تبرد تقدم مع الكريمة الحامضة.

طاجن جبنة قريش بدون سميد ودقيق

يمكنك تضمين طاجن الجبن في نظامك الغذائي، والذي لا يتطلب تحضيره الدقيق والسميد. يشمل الطبق:

• جبن قليل الدسم - 500 غرام؛
• بياض ثلاث بيضات؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيليا - على طرف السكين؛
• قليل من الملح.

افركي الجبن من خلال منخل. يتم خلط الكتلة المهروسة مع نشا الذرة. أضف السكر والفانيلين ومسحوق الخبز. اخلطي البياض مع قليل من الملح في وعاء منفصل واخفقيه. ونتيجة لذلك، يتم الحصول على رغوة قوية ورقيقة، والتي يتم إدخالها بعناية في كتلة الخثارة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم ضع خليط اللبن الرائب هناك. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الطهي - 45 دقيقة.

الجدول الغذائي رقم 5 مناسب لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية والجهاز الهضمي. يتضمن النظام الغذائي أطعمة لطيفة تساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الأعراض المؤلمة وتسريع عملية الشفاء. يعتبر طاجن الجبن من الأطباق الموصى بها للنظام الغذائي رقم 5. الحلوى غنية بالمواد المغذية وسهلة الهضم. يمكنك العثور على مجموعة واسعة من وصفات الكسرولة بالصور التي ستساعدك على تحضير الطبق بسهولة في المنزل. تم توضيح أحد خيارات تحضير الكسرولة في الفيديو أدناه.