ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))

1 مارس 2017

محتوى

يمكنك تحضير الكبلين في المنزل بطرق مختلفة: السلق أو القلي أو الحساء أو الخبز. يجب أن تعرف أي ربة منزل أو طباخة منزلية كيفية قلي الكبلين في الفرن على صينية الخبز. يتم طهي هذا الطبق بسرعة كبيرة، ويصبح عطريًا ولذيذًا، ويعتبر خيارًا ممتازًا للغداء أو العشاء. الأسماك الصغيرة سهلة التنظيف، ولها طعم غني، وتتناسب بشكل جيد مع الحبوب والبطاطس والخضروات الطازجة.

كيف لطهي الكبلين في الفرن

لكي تحصل على طبق لذيذ حقا، يجب عليك طهي الكبلين بشكل صحيح في الفرن ودراسة الوصفات المقترحة. تحتاج أولاً إلى شراء أسماك طازجة عالية الجودة - مبردة أو مجمدة. عند الشراء، انتبه إلى مظهر وجودة الجثث: يجب أن تكون كاملة، مع جلد سليم. أعط الأفضلية للمنتج السائب بدلاً من المنتج المعبأ، بدون كمية كبيرة من الجليد، مع الحد الأدنى من مدة الصلاحية.

يبدأ طهي الكبلين في الفرن في المنزل بتجهيز السمك. إذا تم تجميده، فيجب إذابته ببطء دون استخدام الماء الساخن أو الميكروويف. من الأفضل وضع الجثث في قاع الحوض وتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يجب غسل الأسماك، إذا لزم الأمر، وتنظيفها وتتبيلها، ورشها بعصير الليمون والملح ورشها بالتوابل حسب الرغبة.

نظرا لزيادة محتوى الدهون في الأسماك، يمكن خبزها حتى بدون زيت، مما سيقلل من السعرات الحرارية النهائية للطبق. لمنع الجثث من الاحتراق أو الالتصاق، قم بتغطية صينية الخبز أو طبق الخبز برقائق أو ورق زبدة. أكمل وجبتك بالبطاطس أو الخضار أو الملفوف أو الأرز. للحصول على قشرة مقرمشة لطيفة، يجب عليك خبز المأكولات البحرية في الدقيق أو فتات الخبز مع البهارات وتخبز على حرارة 220 درجة.

الكبلين في الفرن - وصفات بالصور

هناك وصفات مختلفة للكبلين في الفرن والتي سيحبها الطهاة بالتأكيد. يجدر البدء بخيار كلاسيكي بسيط: السمك المخبوز. سيكون الطبق الغذائي الأكثر هو الكبلين بدون زيت أو مع الخضار، ولعشاق الأطباق اللذيذة والمرضية، فإن أفكار خبز السمك مع المايونيز أو القشدة الحامضة والبطاطس ستكون مفيدة.

خبز الكبلين في الفرن

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 124 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

سوف يتحول الكبلين المخبوز في الفرن إلى رائحة عطرة للغاية وممتعة حسب الذوق. إن استخدام دقيق القمح لتحضير العجين الجاف سيعطي قشرة مقرمشة شهية عند خبزه. لن تكون الأسماك ذات الأسعار المعقولة أقل جودة من الأصناف الأكثر تكلفة، وستوفر وقت ربة المنزل في الطهي وسترضي جميع أفراد الأسرة. ومن الأفضل تقديمه مع البطاطس المهروسة.

مكونات:

• الكبلين - 0.8 كجم؛
• بهارات للأسماك - 20 جم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• الأعشاب الطازجة - حفنة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نظف السمك واشطفه وملحه ورشه بالبهارات ولفه في الدقيق.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة.
3. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
4. يُزيّن بالأعشاب المفرومة.
5. يُزيّن بسلطات الخضار والأرز المسلوق والصلصة. يمكنك تقديم النبيذ الأبيض مع الطبق.

الكبلين في الفرن - وصفة بدون زيت

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

وصفة الكبلين في الفرن بدون زيت مناسبة للصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إن عدم وجود الزيت في الطبق يجعله أقل دهنية وعالي السعرات الحرارية، ولكنه في نفس الوقت صحي ومرضي للغاية. ستصبح السمكة المخبوزة جميلة وذهبية، مع رائحة شهية ولحم كثير العصير وقشرة رقيقة مقلية. من السهل صنعها باتباع الوصفة التالية.

مكونات:

• الكبلين - 1 كجم؛
• ملح – 20 جم.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة تجميد السمك بشكل غير كامل، وقطع الرأس، وفتح البطن، وإزالة الأحشاء.
2. شطف بالماء الجاري، وإزالة الفيلم الأسود، وفرك كل الذبيحة بالملح.
3. ضعيها بشكل مضغوط على صينية خبز مبطنة بساط سيليكون أو مدهونة بالزيت.
4. بعد ذلك، يجب خبز الجثث لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
5. يقدم مع شرائح الليمون والبطاطس. هذه وجبة خفيفة جيدة لتناولها مع البيرة.

كابلين مقلي في الفرن

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 129 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

تبين أن الكبلين المقلي في الفرن أقل قليًا قليلاً مقارنة بالطبق المطبوخ في مقلاة، لكنه ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث الذوق. ميزة أخرى هي عدم وجود النفط. يمكنك استخدام أي بهارات للتخليل، وخاصة الثوم المجفف والشبت وإكليل الجبل. قبل التقديم، يرش عصير الليمون ويزين بالبصل الأخضر أو ​​البقدونس.

مكونات:

• الكبلين – 500 غرام؛
• فلفل أسود – 20 جم؛
• ملح - 25 جم؛
• دقيق – 30 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف السمك وجففه على منشفة ورقية.
2. يُمزج الدقيق مع البهارات.
3. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير.
4. لفة الجثث في خليط الدقيق. يمكنك استخدام كيس لهذا الغرض: اسكبي الخبز فيه وضعي السمك. رج الكيس جيدًا - سيتم توزيع الخبز بالتساوي على جميع أنحاء الذبائح.
5. ضع الكبلين على صينية خبز - لا ينبغي وضعها بإحكام شديد على بعضها البعض.
6. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

الكبلين مع البطاطس في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 135 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الكبلين مع البطاطس في الفرن مغذٍ ولذيذ. يمكن أن يكون هذا العلاج طبقًا جانبيًا وطبقًا رئيسيًا. لتحضير هذه الأطعمة الشهية، من الأفضل استخدام أنواع البطاطس النشوية حتى تتمكن من طهيها في نفس وقت طهي الأسماك. ستكون الخضروات إضافة ممتازة: طازجة أو مخللة أو فطر أو أعشاب مقطعة جيدًا.

مكونات:

• الكبلين الطازج المجمد - 0.7 كجم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 100 مل
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 20 مل؛
• مايونيز – 80 مل؛
• توابل - 10 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الشبت – 20 جم.

طريقة طهو:

1. قم بتذويب السمك، وأزل الأحشاء، ثم اشطفه، ثم جففه بالمناشف الورقية.
2. اخلطي نصف كمية المايونيز مع البهارات وعصير الليمون (يجب عصرها أولاً في وعاء منفصل)، ثم اسكبي التتبيلة فوق السمكة لمدة نصف ساعة.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ونضيف الملح والفلفل. نقطع الخضار إلى حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم أضيفي البطاطس والكبلين وحلقات البصل والطماطم.
5. يُدهن بالمايونيز المتبقي ويُضاف الماء ويُغطى بورق الألمنيوم.
6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 220 درجة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يرش بالأعشاب والأعشاب العطرية.

كابلين في الفرن مع المايونيز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 131 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

تبين أن الكبلين في الفرن مع المايونيز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك من الأفضل دمجه مع طبق جانبي خفيف - تعتبر شرائح الخضار الطازجة أو الحساء مع الكثير من الأعشاب مثالية. عندما يخبز الكبلين المخبوز، يكتسب قشرة مقلية شهية. يمكن نصح أولئك الذين يعارضون المايونيز باستبداله بالكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة.

مكونات:

• الكبلين – 1000 غرام؛
• مايونيز – 200 مل؛
• بصل - 200 جم؛
• زيت عباد الشمس – 25 مل؛
• ملح – 15 جم؛
• فلفل أسود – 7 جم.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة السمك، ثم اشطفه وامسح الرطوبة الزائدة. تنقع في خليط من الملح والفلفل لمدة 15 دقيقة، ويضاف عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونضعه على الرق.
3. ضعي جثث السمك ودهنها بالمايونيز.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.
5. يُقدّم العلاج النهائي على الطاولة مع الطماطم الطازجة والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء.

الكبلين في القشدة الحامضة في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

الكبلين بالقشدة الحامضة في الفرن سهل وبسيط التحضير. قبل إعداد طبق جانبي أو سلطة، تحتاج إلى نقع الأسماك بسرعة، ووضعها على ورقة الخبز، صب القشدة الحامضة ورشها بالبصل. لا يتطلب الطبق تحضيرًا طويلًا ومكونات معقدة. الأسماك الناعمة والعصرية المخبوزة بصلصة الكريما الحامضة العطرية ستسعد ضيوفك.

مكونات:

• الكبلين - 1 كجم؛
• البصل - 4 قطع؛
• كريمة حامضة 20% دسم – 120 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل السمك واقطع الرأس وأزل الأحشاء ثم ضعه في طبقة واحدة في مقلاة مدهونة.
2. يتبل بالملح والفلفل ويدهن بنصف كمية من القشدة الحامضة.
3. ضعي نصف حلقات من البصل وكرري طبقة السمك وتبليها بالبهارات.
4. يُسكب الكريما الحامضة المتبقية ويُغطى بورق الألمنيوم.
5. طبخ لمدة 50 دقيقة عند 170 درجة.
6. يُزيّن بالبطاطا المخبوزة والحنطة السوداء المتفتتة.

الكبلين في الفرن في احباط

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 122 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

يتم خبز الكبلين في الفرن بورق الألمنيوم في عصيره الخاص، ليصبح طريًا وعصيرًا. إذا كنت ترغب في الحصول على سمكة أكثر روديًا، فقبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، يجب عليك فتح ورق القصدير بحيث يتم خبز سطح الجثث. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام وضع "الشواء". هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يحبون المذاق الطبيعي للأسماك. يمكن استخدام التوابل حسب تقديرك.

مكونات:

• الكبلين - 0.7 كجم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة السمك واشطفه بالماء الجاري وجففه وأمعائه وأزل الغشاء الأسود.
2. ضعيها في طبقات على ورق الألمنيوم ورشي كل منها بالبهارات.
3. ضعي ورقة الغار في الأعلى ورشيها بعصير الليمون.
4. لف ورق الألمنيوم بإحكام في ظرف وضعه في قاع طبق ذي جوانب عالية. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.
5. كيفية خبز الكبلين في الفرن بقشرة؟ افتح ورق القصدير واتركه ليخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يقدم مع الفاصوليا أو أرز الياسمين المطهو ​​على البخار.

لطهي الكبلين بشكل صحيح ولذيذ ولذيذ في الفرن، استخدم توصيات المحترفين:

• قبل القلي، افركي الذبائح بمزيج من الملح والبهارات للأسماك، ورشيها بعصير الليمون؛
• لا تترك السمك دون مراقبة لفترة طويلة أثناء الخبز - فهو يميل إلى أن يصبح جافًا ولا طعم له أثناء المعالجة الطويلة؛
• للحصول على طعم أكثر دقة، قم بخلط الأسود والبهارات مع جوزة الطيب والقرنفل والكزبرة؛
• عند طهي السمك في ورق القصدير أو البرشمان بدون زيت، افتحه قبل دقيقتين من نهاية العملية للحصول على قشرة جميلة؛
• انقعي السمك في الحليب إذا كنت لا تحبين رائحته النفاذة؛
• للحصول على مذاق رائع، قم بخلط السمك المشوي مع صلصة الثوم والكريمة أو الزبادي أو المايونيز؛
• سيتم إعطاء الطبق نكهة وتوابل باستخدام خل البلسميك أو النبيذ مع صلصة الصويا والسكر أو العسل.
• بدلا من الخبز المبني على الدقيق، يمكنك استخدام خليط البيض.

فيديو: الكبلين المخبوز بالفرن

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

الكبلين في الفرن - وصفات بالصور

لحم السمك غني بالمواد المغذية. يخفض الكبلين نسبة الكوليسترول ويشبع الجسم باليود المهم لعمل الغدة الدرقية.

الكبلين مقلي ومسلوق ومدخن. يحتوي الكبلين الموجود في الفرن على قشرة فاتحة للشهية، ولكنه في نفس الوقت يحتفظ بجميع المواد المفيدة. يعتبر السمك من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، وهو أمر مهم لكل من يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا.

الكبلين غير مكلف وسريع التحضير. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا الطبق.

الكبلين البسيط في الفرن

يمكن أن يصبح الكبلين، بقشرته المقرمشة، جزءًا من الغداء أو العشاء لعائلتك، أو بمثابة وجبة خفيفة من البيرة لمجموعة من مشجعي كرة القدم.

مُجَمَّع:

• الكبلين - 0.5 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. قم بإذابة الكبلين واشطفه وأزل الرؤوس والأحشاء.
2. يُملح السمك ويُضاف الفلفل المطحون ويُرش بعصير الليمون. سيؤدي ذلك إلى إخماد الرائحة المحددة التي لا يحبها الجميع.
3. ضعي ورق الخبز على الرف السلكي ودهنيه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
4. لف كل سمكة في فتات الخبز وضعها على الورق.
5. تُخبز في فرن مُسخن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى لا تجف السمكة.
6. ضعيها على طبق وقدميها ساخنة مع طبق جانبي من البطاطس، أو ببساطة كمقبلات مع البيرة.

يتم خبز الكبلين في الفرن مع قشرة من فتات الخبز مع الحد الأدنى من الزيت. يعتبر الطبق غذائيًا.

كابلين في الفرن مع البصل والبطاطس

ويمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة وجبة غداء أو عشاء كاملة لعائلتك.

مُجَمَّع:

• الكبلين - 600 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يجب تذويب الأسماك وتنظيف الدواخل والخياشيم.
2. قشر وشطف الخضار. نقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات.
3. يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح مستديرة، أو إذا كانت الدرنات كبيرة، فيمكن تقطيعها إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة.
4. يجب أولاً غلي البطاطس والجزر في كمية قليلة من الماء والملح، ولكن ليس أكثر من خمس دقائق.
5. ضعي البصل في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت.
6. ضعي طبقة من البطاطس والجزر في الأعلى. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخضار.
7. في وعاء مناسب، يتبل الكبلين بالملح والفلفل، ويضاف إليه القليل من الكركم، ويخلط جيدًا.
8. نضع السمك في طبقة كثيفة فوق الخضار ونضعه في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. ضعي السمك في وسط طبق كبير، وأحيطيه بالخضار، أو قدميه على شكل أجزاء.

يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة والزيتون وشرائح الليمون.

كابلين في الفرن مع البطاطس والجبن

يُخبز الكبلين المقلي في الفرن بسرعة، ويقدم في مظاريف مقسمة يجعل هذا الطبق أنيقًا بشكل خاص.

مُجَمَّع:

• الكبلين - 10 قطع؛
• الجبن الصلب - 50 غرام؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يحتاج الكبلين إلى غسله وتقطيعه إلى شرائح.
2. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقشر وتُقطع إلى شرائح.
3. يُملح السمك ويُلف في الدقيق. تقلى بسرعة على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. لف الأظرف من ورق سميك، أو استخدم قوالب صغيرة مقسمة حسب عدد الأشخاص.
5. نضع السمك ونغطيه بشرائح البطاطس في الأعلى. دهنها بالكريمة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.
6. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية.

تقدم ساخنة مع سلطة الخضار المتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

سبرات الكبلين في الفرن

يتم تحضير هذا الطبق بدون زيت تقريبًا، لكنه يبدو مشابهًا للأطعمة المعلبة المصنوعة في دول البلطيق.

مُجَمَّع:

• الكبلين - 1 كجم؛
• الشاي الأسود - 0.5 كوب؛
• ورق الغار – 3-4 قطع؛
• حبات الفلفل - 15 قطعة؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح.

تحضير:

1. اغسل الكبلين واقطع رؤوسه. ومن الأفضل أيضًا تفريغ الدواخل.
2. أضف الملح واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. تحضير شاي قوي جدًا.
4. ضعي طبقة من السمك في مقلاة أو مقلاة عميقة وأضيفي ورق الغار والفلفل.
5. ضع طبقة ثانية من الكبلين في الأعلى.
6. صب في الشاي وأضف القليل من الزيت النباتي.
7. نغطيها بغطاء أو ورق فويل ونضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
8. بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء واطهي الطبق حتى ينضج.
9. بارد ويقدم.

يشبه هذا الطبق حقا طعم الأطعمة المعلبة المعروفة، ولكنه أكثر صحة، لأن الأسماك لا تسبح في الزيت.

مُجَمَّع:

• الكبلين - 1 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يحتاج الكبلين إلى تذويب وغسله. إذا صادفت سمكة بها الكافيار، فلا تقم بإخراج الدواخل منها. ولكن يمكن قطع الرؤوس.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
3. دهن صينية خبز كبيرة بالزيت، ثم وضع طبقة من البصل.
4. ضع السمكة بإحكام في الأعلى في طبقة واحدة. الملح ويرش بالفلفل المطحون. يمكنك إضافة بهارات السمك.
5. دهنها بالمايونيز ووضعها في فرن محمى على حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
6. ستخبرك القشرة ذات اللون البني الذهبي عندما يحين وقت إزالة الكبلين.
7. قدميها ساخنة مع البطاطس المسلوقة بجانبها، أو ببساطة مع السلطة الخضراء إذا كنت تريدين عشاءً خفيفًا.

يمكن تزيين السمك بالزيتون وشرائح الليمون.

حاول استخدام إحدى الوصفات المقترحة في المقالة. قم بإعداد هذه السمكة ذات الميزانية المحدودة لتناول العشاء أو الغداء، وسيحصل أحباؤك على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والأحماض الأمينية الدهنية. حتى أولئك الذين لا يحبون الأسماك والمأكولات البحرية سيحبون هذا الطبق. بالعافية

منذ شبابي، كانت السمكة المفضلة لدي هي الكبلين ولا تزال حتى يومنا هذا. إنه جيد بنفس القدر سواء مدخن أو مقلي. ربما يكون العيب الوحيد هو أنه قبل الاستمتاع بالطعم الفريد لهذه السمكة، عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد في تنظيفها وغسلها. حسنًا، إذا كنت ترغب في تناول وجبة لذيذة، يرجى العمل بجد. كما يقولون، "أنت تحب الركوب ...". علاوة على ذلك، نحن نعيش في عالم متحضر - يتدفق الماء من الصنبور، ليست هناك حاجة لحملها في دلاء من البئر أو المضخة. لذلك ذهبت اليوم إلى السوق وأول شيء فعلته هو شراء السمك المفضل لدي. الآن سنتناول الكبلين مع البطاطس في الفرن لتناول العشاء. تعتبر طريقة الطهي هذه مثيرة للاهتمام لأن البطاطس تنقع في العصير المنطلق من السمك أثناء الخبز وتصبح طرية جدًا وعطرية. يبدو أن الكبلين نفسه طري وليس دهنيًا كما لو كان مقليًا في مقلاة. ويا لها من رائحة !!!

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

مجموعة المنتجات للطبق:

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

الكبلين الطازج المجمد - حوالي 700 غرام؛
2-3 درنات بطاطس
ملح؛
البصل
توابل نباتية - ملعقة حلوى؛
فلفل مطحون
طماطم كبيرة؛
زيت نباتي؛
مايونيز – 80 جم؛
ليمون.

مدة الطهي: الكبلين مع البطاطس في الفرن حسب الوصفة بالصور خطوة بخطوة - حوالي ساعتين.

نبدأ العملية الإبداعية بمهمة غير سارة - تنظيف الأسماك الصغيرة. نقطع "قطع الغيار" الزائدة (الذيول والرؤوس) ونمزق البطون ونخرج الأحشاء.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

لقد قمت بتنظيف كيلوغرام ونصف من الأسماك مرة واحدة، مما أدى إلى الحصول على كمية لا بأس بها من الكافيار (حوالي 200 جرام) - وهي فرصة ممتازة لملح كافيار الكبلين. نقوم بغسل الأسماك المنظفة جيدًا (خاصة البطن) أو مسحها بالمناديل أو وضعها في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم نضع الكبلين النظيف في وعاء عميق ونضعه في ماء مالح من المايونيز والفلفل والملح والتوابل وعصير الليمون المعصور من نصف حبة حمضيات.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

ضعي الكبلين جانباً لمدة نصف ساعة لينقع في البهارات. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 3 مم. سميك. نضعها أيضًا على طبق ونتبلها بالتوابل والبهارات.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

دهن طبق الخبز بالزيت وتغطية الجزء السفلي بشرائح البطاطس - يمكنك أيضًا وضع طبقتين من البطاطس.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

ضع طبقة من الكبلين في الأعلى.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

نقطع البصل والطماطم إلى شرائح رفيعة، ونضع حلقات البصل فوق الكبلين

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع
الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

يُغطى البصل بشرائح الطماطم ويُدهن بالمايونيز.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

صب ما لا يزيد عن 100 جرام من الماء أو بعض المرق في القالب وقم بتغطيته بورق الألمنيوم (أو إذا كان هناك غطاء).

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع
الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة. بعد نصف الوقت المحدد، قم بإزالة الرقائق واستمر في خبز الطبق.

الكبلين في الفرن مع البطاطس على الموقع

ربما هذا كل شيء، طبق السمك اللذيذ جاهز - خيار ممتاز لتناول العشاء.

لا يحظى الكبلين بتقدير كبير من قبل بعض ربات البيوت - فهو يعتبر منتجًا رخيصًا وأكثر ملاءمة لتغذية القطط من البشر. ومع ذلك، فإن سمكة "القط" هذه هي في الواقع صحية ولذيذة جدًا إذا تم طهيها بشكل صحيح. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الكبلين هي قليه في مقلاة بالزيت. تقلل طريقة الطهي هذه من فوائد الأسماك وتزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. طبق غذائي أكثر بكثير هو الكبلين المخبوز في الفرن.

ميزات الطبخ

سيكون الكبلين المخبوز في الفرن ألذ وأكثر صحة إذا اخترته وأعدته بشكل صحيح.

• من الأفضل شراء الكبلين في عبوات مفرغة من الهواء، وليس بالوزن. وإلا فإنك تخاطر بشراء منتج تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته أو يحتوي على الكثير من الطلاء الجليدي.
• قم بإذابة السمك ببطء في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. في هذه الحالة، فإن الطبق المحضر منه سيكون أكثر طراوة وعصيرا. بعد إزالة الجليد، يجب غسل الكبلين وتجفيفه بمنشفة المطبخ.
• يمكن تناول الكبلين كاملاً دون تقشيره. وهذا يوفر الكثير من الوقت. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن تنظيف الأسماك - ثم تناولها سيكون أكثر متعة.
• الكبلين دهني بدرجة كافية بحيث يمكن خبزه في الفرن بدون زيت. ومع ذلك، في الحالات التي لا يتم فيها استخدام الزبدة، يجب تغطية صينية الخبز أو المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان.
• يطبخ الكبلين بسرعة، لكن المنتجات الأخرى الموجودة في الطبق قد يكون لها وقت طهي مختلف. لهذا السبب، يجب خبز الكبلين تمامًا كما هو موضح في الوصفة.
• سوف تساعد رائحة الكبلين المحددة في محاربة عصير الليمون. يجب أن يرشوا السمك ويتركوا لينقعوا لمدة نصف ساعة. من المستحسن القيام بذلك، حتى لو لم تكن هناك تعليمات مقابلة في الوصفة.

يمكن خبز الكبلين في الفرن ليس بمفرده، ولكن مع منتجات أخرى، مما يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الكبلين نفسه مخللًا مسبقًا، ويعتمد مذاقه أيضًا على ماء مالح.

الكبلين المخبوز في الفرن: وصفة كلاسيكية

• الكبلين – 0.6-0.7 كجم؛
• دقيق القمح – 100 غرام؛
• ملح – 10 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون – 5 جم.

طريقة طهو:

• نخل الدقيق، وخلطه مع الملح والفلفل.
• تذويب، وغسل وتجفيف الكبلين.
• نغمس السمك في الدقيق دون تقطيعه.
• ضع الرق على صينية الخبز ثم ضع الكبلين عليه.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

الكبلين المحضر بهذه الطريقة لا يختلف كثيرًا في الذوق عن المقلي وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك، فهي صحية وأسهل بكثير، حيث يتم تحضيرها بدون زيت. وبطريقة مماثلة، يمكنك طهي الكبلين في فتات الخبز، وذلك باستخدامه بدلاً من الدقيق.

كابلين متبل بصلصة الصويا، مخبوز في الفرن

• الكبلين - 0.5 كجم؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• توابل الكاري – 2-3 جم؛
• سكر – 2-3 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• زيت نباتي – 20 مل.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

طريقة طهو:

• تحضير الكبلين عن طريق إذابة الجليد عنه وتجفيفه بمنديل. ليست هناك حاجة لتنظيفه.
• يُضاف الفلفل وتوابل الكاري والسكر إلى صلصة الصويا ويُحرَّك ويُنقع الكبلين في هذه الصلصة. تحتاج إلى التتبيل لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل التتبيلة إلى كل سمكة.
• دهن صينية الخبز بالزيت أو نقع ورق البرشمان الموجود على صينية الخبز. أضف السمك المتبل بصلصة الصويا.
• تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حسب حجم الكبلين.

الكبلين المحضر وفقًا لهذه الوصفة له طعم ورائحة غير عادية يحبها الكثير من الناس.

كابلين مخبوز في الفرن مع البصل والمايونيز

• الكبلين - 1 كجم؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• ملح – 10 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون – 5 جم.

طريقة طهو:

• تحضير الكبلين: قم بإذابة الجليد وغسله وتجفيفه بمنديل ثم نقعه. بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك أيضا استخدام عصير الليمون لهذا الغرض. للكيلوغرام من الكبلين يكفي 20 مل من هذا العصير.
• قشر البصل وقطعه إلى حلقات.
• ضعي ورق البرشمان على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت.
• ضع البصل على صينية الخبز.
• ضعي الكبلين على البصل وغطيه بالمايونيز.
• ضعي صينية الخبز في الفرن. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

تبين أن الكبلين المخبوز وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا، لكن استخدام الزيت والمايونيز يجعله عالي السعرات الحرارية.

الكبلين تحت "معطف البصل"

• الكبلين - 1 كجم؛
• البصل – 0.75 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• دقيق - 80 جم؛
• الملح وتوابل السمك - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع البصل المقشر إلى حلقات.
• اغسل الكبلين وامسحه بمنديل.
• أضيفي البهارات والملح إلى الدقيق وحركي.
• صب الزيت على صينية الخبز ووزعه على كامل المنطقة.
• نرش صينية الخبز بالدقيق ونضع عليها حوالي ثلث كمية البصل المحضرة.
• نغمس الكبلين في الدقيق ونضعه على البصل. تغطية مع البصل المتبقي.
• تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.

على الرغم من أن وصفة هذا الطبق بسيطة، إلا أنها تبين أنها لذيذة جدًا.

كابلين مخبوز في البيض

• الكبلين - 1 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• دقيق - 100 غرام؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الكبلين المذاب وجففه بمنشفة.
• اخفقي بيضة واحدة في وعاء، ثم ضعي الكبلين فيها. أضف بعض الملح والموسم. اخلط جيدا.
• اغمس السمك في الدقيق وضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
• أخرجي المقلاة من الفرن، واخفقي البيضة الثانية، ثم غلفي السمك بها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُقدم الكبلين المحضر وفقًا لهذه الوصفة على شكل قطع مثل طبق خزفي. يمكنك رش البصل الأخضر المفروم.

كابلين مخبوز مع البطاطس والجبن

• الكبلين - 1 كجم؛
• البطاطس - 0.7 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• دقيق - 50 جم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع الكبلين ونزيل الرأس وننظفه.
• تُلف في الدقيق الممزوج بالبهارات وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخطي هذه الخطوة وخبز الكبلين غير مقلي.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
• دهن القالب بالزبدة. ضعي نصف كمية البطاطس، وملحها وفلفلها، ثم ضعي عليها الكبلين، ثم غطيها بالبطاطس المتبقية، ورشيها بالملح والفلفل أيضًا.
• دهن البطاطس بالكريمة الحامضة الممزوجة بالجبن المبشور جيدًا. ضعيها في الفرن، سخنيها إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة ساعة.

تعد هذه الوصفة طبقًا كاملاً لا يتطلب طبقًا جانبيًا.

الكبلين المخبوز في الفرن هو طبق سهل التحضير وغير مكلف على الإطلاق. ومع ذلك، اتضح لذيذ جدا وشهية.

الكبلين مع البطاطس في الفرنغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين هـ - 17.1%، فيتامين ب - 12%، البوتاسيوم - 16.5%، الفوسفور - 19.8%، الكلور - 26.5%، اليود - 19%، الكوبالت - 73.7%، النحاس - 19.5%، الكروم - 66%

ما هي فوائد الكبلين مع البطاطس في الفرن؟

• فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية، ويضمن تكوين الهرمونات (ثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين). ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة الجسم البشري، والتنفس الميتوكوندريا، وتنظيم نقل الصوديوم والهرمونات عبر الغشاء. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتوقف النمو والنمو العقلي لدى الأطفال.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.