وصفة جولاش صدر الدجاج. طريقة تحضير جولاش الدجاج بالمرق اللذيذ. جولاش فيليه الدجاج مع الفطر

جولاش هو طبق مجري تقليدي ويتم تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم مع الخضار. نظرًا لأنه يعتبر حساءًا سميكًا، فإنه يأتي بشكل افتراضي مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. هذا الطبق كثير العصير ومليء بالنكهات. اليوم سنطبخه من الدجاج بصلصة الطماطم.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.

قطعي الفلفل إلى شرائح، لم يكن لدي سوى الفلفل الأخضر، لكن يمكنك استخدام أي نوع ترغبين فيه.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الثوم والشبت جيدًا.

ضعي الدجاج والأعشاب والثوم في طبق عميق. يتبل بالجديكا ويضاف 1.5 ملعقة صغيرة من الملح. امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.

سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي الدجاج المتبل على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بشكل منفصل، تقلى الخضروات على نار متوسطة. أولا، البصل لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم يضاف الفلفل الحلو والجزر، ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في كوب من الماء واخلطيهم جيدًا. يُسكب الخضار واللحوم في المقلاة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تقديم جولاش الدجاج كطبق مستقل أو مع بعض الأطباق الجانبية. لدي في الصورة كطبق جانبي.

بالعافية!

اشطف شرائح الدجاج بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. مقطعة إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. بعد القلي يقل حجم لحم الدجاج وتختفي الرطوبة وتصبح القطع أصغر. لذلك، بالنسبة للجولاش، لا نقطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا. ضعي اللحم في مقلاة حيث يسخن الزيت. سيبدأ الدجاج على الفور في إصدار أزيز وطهي الطعام.

يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج الدجاج بسرعة، وخاصة شرائح الفيليه التي نستخدمها، لذلك لا تنتظر طويلاً. في غضون 7-8 دقائق سيكون اللحم جاهزًا تقريبًا.

ضعي اللحم في مقلاة، واقلي الجزر والبصل المفروم في نفس المقلاة. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة، فقم بإضافة القليل في وقت واحد حتى لا تحترق الخضروات.

الجمع بين اللحوم والخضروات في وعاء واحد. سنقوم بطهي الجولاش مع المرق في قدر.

ستحتاج إلى صلصة جولاش: اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق. حرك حتى لا يشكل الدقيق كتلًا.

تُضاف الصلصة إلى اللحم والخضار، وتُسكب في الماء للحصول على الكثير من المرق. أولا، قم بإشعال نار قوية، وانتظر حتى يغلي المرق. وبعد ذلك نقوم بتقليل قوة النار ونتركها على نار هادئة عند درجة حرارة لا تقل عن 15-20 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، تذوق الجولاش بحثًا عن الملح وأضف أيضًا ورق الغار.

الجولاش النهائي يخرج عطريًا ولذيذًا وشهيًا. سيصبح أي طبق جانبي ألذ عدة مرات إذا قدمته مع الجولاش. في هذه الحالة الدجاج. جولاش الدجاج ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من نظرائه من لحم البقر أو لحم الخنزير.

الطبق التقليدي للمطبخ المجري هو الجولاش. في النسخة الكلاسيكية، يتم إعداده في الطبيعة. يستخدم لحم البقر لهذا الغرض، ولكن الدجاج يجعله أكثر شهية. معه يصبح اتساق الطبق أكثر حساسية. يمكن العثور على الطرق الشعبية لطهي جولاش الدجاج في الوصفات أدناه.

يتكون الطبق من قطع لحم الدجاج المطهية بالبصل والخضروات بالكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم. ونتيجة لذلك، فإن الطبق يشبه كل من الحساء والطبق الثاني في وقت واحد. علاوة على ذلك، إذا جاء هذا الطبق في الأصل من هنغاريا، فإن العديد من المطابخ الوطنية اليوم لديها تنوع خاص بها من الجولاش.

لإعداده تحتاج:

1. تأكد من قلي الدجاج للحصول على قشرة.
2. يُطهى اللحم على نار خفيفة بإضافة الماء والدقيق (للحصول على كتلة أكثر لزوجة).
3. ولكي تكون الصلصة لذيذة وعطرية، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والطماطم والمعجون والبهارات، والبعض يستخدم الجديكا لجعل الصلصة أكثر حارة.

وصفة جولاش الدجاج البسيطة

وقت الطهي: 35 دقيقة.

هذا الطبق سهل التحضير أيضًا. النقطة الوحيدة هي أنه قبل الطهي تحتاج إلى إزالة كل اللحوم من العظام. وإلا فإن التكنولوجيا هي نفسها تقريبا. في الوقت نفسه، سوف يتحول الجولاش نفسه إلى أن يكون طريًا جدًا وعصيرًا. تستخدم هذه الوصفة المنتجات التالية:

• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• البهارات والتوابل وورق الغار - حسب الرغبة؛
• 3 ملاعق صغيرة معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب)؛
• 250 مل ماء
• 1 صدر دجاج.

طريقة التحضير مطابقة تقريبًا للوصفة الأولى:

1. اشطف الثدي وافصل اللحم عن العظام.
2. قطع فيليه الناتج إلى قطع مستطيلة.
3. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم على الجانبين ويُضاف الملح بعد 3-5 دقائق.
4. يُقشر البصل والجزر ويُقلى مع الدجاج.
5. تقلى الخضار حتى تنضج.
6. يُضاف الماء والبهارات ومعجون الطماطم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى.

جولاش فيليه الدجاج مع البازلاء الخضراء

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 83 سعرة حرارية.

من الأسهل تحضير مثل هذا الطبق من فيليه الدجاج لأنك لن تحتاج إلى إضاعة الوقت في فصل اللحم عن العظام.

قبل البدء في الطهي يجب عليك تجميد اللحم قليلاً، لأنه في هذا الشكل يكون من الأسهل تقطيعه إلى قطع.

أيضًا، يجب تجفيف الشرائح نفسها قليلاً، وإلا فلن يكون من الممكن صنع قشرة مقرمشة.

مكونات:

• بهارات حسب الرغبة
• 1 جزرة
• 4 ملاعق كبيرة. البازلاء الخضراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 350 جرام فيليه دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

طريقة الطبخ بسيطة للغاية. أولاً، تحتاج إلى شطف شرائح الفيليه جيدًا ثم تجفيفها باستخدام المناشف الورقية لتجفيفها. قطع اللحم إلى شرائح صغيرة.

بعد تحضير اللحم، يُقشر البصل والجزر والفلفل ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق. في مقلاة ثانية، تقلى قطع الدجاج على الجانبين، ثم ينقل اللحم للقلي.

أثناء تحريك الخليط، أضيفي القليل من الماء المذاب فيه الدقيق. يتبل بالملح والفلفل، ويضاف معجون الطماطم والبازلاء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

تحضير طبق لذيذ مع المرق

مدة الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 110 سعرة حرارية.

هذا طبق لن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا، وكل ذلك لأنه لذيذ جدًا ومرضي ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. سوف يسعدك أيضًا سهولة التحضير، وإذا تناولت صدر الدجاج، فسيتم تبسيط العملية إلى الحد الأدنى. سيتم استخدام عصير الطماطم كقاعدة للمرق.

مكونات:

• 1 بصلة
• 50 مل زيت نباتي
• 1 جزرة
• 400 مل عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• بهارات حسب الرغبة
• 1 كيلو صدر دجاج (أو فيليه).

تحضير وفقا للوصفة التالية:

1. ننظف ونغسل الخضار ونقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
2. اغسلي الصدر، وافصلي اللحم عن العظام، ثم جففيه.
3. يُسكب الزيت في قدر صغير، ويُسخن، ويُضاف اللحم ويُقلى حتى تظهر القشرة البيضاء.
4. أضف البصل والجزر على الفور.
5. يُسكب عصير الطماطم ويُرش بالدقيق ويُخلط كل شيء.
6. قم بتشغيل النار البطيئة، قم بتغطية المقلاة بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

مدة الطهي: 140 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا لم يكن لديك وقت للتحكم في إعداد الطبق، فيمكنك استخدام Multicooker: في هذه الحالة، تحتاج فقط إلى طهي اللحوم والخضروات، صب كل شيء في الوعاء وتشغيل الوضع المطلوب. قطع الدجاج اللذيذة والناعمة في صلصة رقيقة سوف ترضي جميع أفراد عائلتك.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 400 جرام فيليه
• 100 مل ماء
• 1-2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 1 جزرة و 1 بصلة.
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. نغسل الشرائح ونجففها بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى شرائح.
2. يُقشر البصل، ويُقطع إلى قطع، ثم يُوضع في مقلاة ساخنة. تذكر أن تحرك باستمرار حتى لا يحترق الخليط.
3. بعد 2-3 دقائق، أضيفي الجزر إلى البصل واطهيه حتى ينضج (يجب أن تصبح القطع طرية).
4. ضعي الخليط في طبق، ورشيه بالدقيق، والملح، والفلفل، وأضيفي البهارات.
5. يُضاف الزيت إلى وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الدجاج ومعجون الطماطم والخضروات المقلية.
6. يتبل بورق الغار ويضاف الماء.
7. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" واضبطه لمدة ساعتين.

طريقة الطبخ بالكريمة الحامضة

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية (100 جم) - 86 سعرة حرارية.

سيظهر الطبق كما لو كان في مرق كريمي، طري جدًا، ذو رائحة لطيفة. وبما أنه سيتم تحضيره بطريقة الخياطة، فهو مناسب أيضًا للأطفال. يمكن استخدامه كطبق بمفرده، لكن من الأفضل تحضير طبق جانبي له: البطاطس المهروسة، وعصيدة الأرز.

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

لتحضير هذا الإصدار من الجولاش، يجب عليك أولاً تحضير اللحم: شطفه تحت الصنبور، وإزالة الجلد والدهون، وتقطيعه إلى قطع كبيرة.

ضعي اللحم في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة. أثناء طهيه، اقليه: ضعي البصل والجزر في مقلاة ساخنة، ولا تنسي تحريك الخليط بانتظام.

بعد 5-8 دقائق يضاف القليل من مرق الدجاج ويقلى ويطهى حتى ينضج الدجاج نصف. يتبل الطبق بالكريمة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد يضاف الدقيق ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

مزيج مذهل من الدجاج والفطر

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الطبق: 115 سعرة حرارية.

سيكون لهذا الطبق طعم ورائحة غير عادية.

علاوة على ذلك، من الأفضل أن تأخذ الفطر الطازج لتحضيره (يُنصح باستخدام فطر الغابة، لكن الفطر سيضيف أيضًا غرابة إلى الجولاش).

منتجات:

• 250 مل كريمة حامضة
• 300 جرام فطر
• 50 مل زيت نباتي
• 2 بصل
• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

لتحضير هذا العشاء اتبعي التعليمات البسيطة التالية:

جولاش في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

وقت الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 120 سعرة حرارية.

يختلف تحضير هذا الطبق عن تلك التي وصفناها أعلاه - حيث يختلف تسلسل خلط المنتجات. لذلك، للحصول على الصلصة، عليك أولاً خلط الكريمة الحامضة مع المعكرونة والدقيق، وعدم إضافتها إلى الدجاج بشكل منفصل. ثم أضف القليل من الماء إلى الكتلة الناتجة، ثم أضف الصلصة إلى الطبق. ولكن دعونا نكون أكثر تحديدا.

سنحتاج إلى مكونات مثل:

• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة التوابل (ويجب أن يكون هناك قفزات سونيلي)؛
• 1 كجم فيليه
• 100 مل ماء
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه وقطعه إلى شرائح.
2. للحصول على قشرة، يقلى الدجاج لمدة 3-5 دقائق.
3. يُبشر الجزر ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت في مقلاة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي الفيليه في المقلاة وأضيفي إليه المشوي والفلفل والملح.
5. يُذوّب الدقيق في كوب من الماء ويُضاف المعكرونة والقشدة الحامضة ويُضاف الصلصة إلى اللحم.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

جلاش مع صلصة الطماطم والثوم

وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 100 سعرة حرارية.

هذا النوع من الجولاش هو الأكثر شعبية، لأنه أسهل بكثير في التحضير من استخدام الطماطم الطبيعية (في هذه الحالة، يجب أولاً حفظ الخضار في الماء المغلي ثم طحنها). مع المعكرونة، كل شيء أسهل بكثير.

مكونات:

• 30 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 فص ثوم؛
• 1 جزرة
• 500 جرام فيليه
• 2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

أولاً، اشطف الدجاج وجففه وقطعه إلى قطع واقليه في مقلاة للحصول على قشرة ذهبية. قشر الخضار وقطعها وأرسلها إلى اللحم. يُضاف الدقيق والمعكرونة والثوم إلى الخليط ويُسكب القليل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. أضيفي الخضر واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، حوالي 10-15 دقيقة.

1. إذا كنت ترغب في جعل جولاش الدجاج أكثر طراوة، فيجب عليك أولاً نقع قطع الدجاج في صلصة الصويا.
2. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الجولاش بسرعة، ولكن ليس هناك الكثير من الدجاج، فلا داعي للهروب إلى المتجر: ما عليك سوى إضافة المزيد من الخضار، ويمكنك استخدام الباذنجان والكوسا، حيث يصبح لذيذًا مع اليقطين.
3. عند تحضير صلصة الكريمة الحامضة لقلي الخضار واللحوم، استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت النباتي.

بدلا من الطماطم والمعكرونة، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة، والتي ستضيف الحامض إلى الطبق.

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة صغيرة. أو 2 طماطم مهروسة
• فيليه الدجاج – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2-2.5 كوب.
• زيت نباتي – 1/2 كوب.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• خميلي سونيلي – 1/4 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البهارات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل (مطحون) - حسب الرغبة.
• ملح.

جولاش هو طبق من المطبخ المجري، وفخرها وكنزها الوطني. يقام كل عام في مدينة زولنوك المجرية "مهرجان جولاش". يتم طهيه في الهواء الطلق، ويستمتع العديد من خبراء الجولاش ومحبي الطعام اللذيذ أثناء الاستماع إلى الموسيقى الوطنية. من المعتقد أنه لا يمكن تحضير الجولاش الحقيقي إلا في الطبيعة ، في مرجل ، بالطريقة التي قام بها مبتكرو الطبق ، الرعاة المجريون ، بطهيه ذات مرة. حتى اسم "جولاش" نفسه يُترجم إلى "الراعي". لقد تغيرت طريقة تحضير هذا الطبق بشكل ملحوظ منذ ذلك الحين. يوجد اليوم وصفات لجولاش مع لحم البقر والطرائد والأسماك (الكارب أو سمك السلور) ولحم الضأن والدجاج. نود أن نلفت انتباهكم إلى وصفة جولاش بالدجاج.

طريقة تحضير جولاش الدجاج مع المرق:

1. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح مستطيلة. ملح وفلفل.
2. يقلى اللحم قليلاً حتى ينضج.




3. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً. تقلى الخضار المقطعة بالزيت النباتي.
4. يُمزج اللحم مع الخضار المقلية والبهارات: البهارات والفلفل (المطحون) وورق الغار. يُسكب حوالي كوبين من الماء حتى تُغطى اللحوم والخضروات قليلًا بالماء.




5. اصنع المرق. في نصف كوب من الماء الدافئ، تمييع معجون الطماطم (أو الطماطم المهروسة) والدقيق والقشدة الحامضة. اخلط المكونات.
6. يُسكب المرق في اللحم شبه المطبوخ مع التحريك باستمرار. يجب أن يتكاثف المرق.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى، يُضاف الملح حسب الرغبة. إذا كان المرق سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه بالماء.
   جولاش مع المرق جاهز.



يتم تقديم جولاش الدجاج الجاهز مع أي طبق جانبي تقريبًا: المعكرونة والبطاطس المهروسة والحبوب.

هل تعلم أن لحم الدجاج الأبيض يعتبر الأقل في السعرات الحرارية والبروتين الغذائي؟ قد يكون هذا هو السبب وراء اعتبار لحم صدور الدجاج العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق الغذائية. لا يحتوي هذا المنتج تقريبًا على أي دهون، وهو مشبع للغاية، ويغذي الجسم بالبروتينات، وهو مناسب للجميع تقريبًا، ولكن يوصى به بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون وزنهم أو يتبعون خطة نظام غذائي.

أقوم بطهي شرائح اللحم أو اللحم الإيطالي من هذا اللحم، لكن جولاش صدر الدجاج يعتبر الطبق المفضل بشكل خاص في عائلتي.

يعتبر لحم الدجاج الأبيض منتجا خاصا بين الطهاة. يجب أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح: وإلا فقد يصبح الطبق النهائي جافًا أو قاسيًا. تدعي ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه بعد الطهي، يجب الاحتفاظ بصدر الدجاج النهائي لبعض الوقت في المرق أو الصلصة التي تم طهيها فيها. هذا هو السبب في أن جولاش صدر الدجاج يصبح طريًا وطريًا.

أفضل طهي الجولاش بالخضروات: فهو ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا مغذٍ وصحي تمامًا.

لتحضير منتج اللحم مع مرق الخضار، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زوج من البصل
• الفلفل الحلو (أفضل الأحمر)؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• خليط من الفلفل والملح.
• زيت نباتي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسلي صدر الدجاج، وجففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. أقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة وأقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. في مقلاة، تقلى قطع صدور الدجاج حتى تصبح بيضاء، باستخدام ملعقة مثقوبة، يصفى اللحم من الزيت وينقل إلى وعاء ذو ​​قاع سميك.
4. في الزيت المتبقي في المقلاة، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً وينقله إلى اللحم.
5. أقلي الجزر والفلفل بالزيت لمدة 4 دقائق، ثم أضعهما في وعاء مع اللحم والبصل.
6. أضيفي الملح والبهارات واخلطي. أقوم بتخفيف معجون الطماطم في 150 مل من السائل وأسكبه فوق اللحوم والخضروات.
7. أغلي الجولاش ثم خففي الحرارة واتركي اللحم على نار هادئة في المرق لمدة نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 97 سعرة حرارية.

أفضّل تقديم الأرز المسلوق كطبق جانبي لهذا الطبق، لكن هذا الجولاش الخاص يتناسب جيدًا مع كل من المعكرونة وعصيدة الحنطة السوداء.

نصيحة: يمكن استبدال معجون الطماطم بالصلصة في الوصفة، خاصة لمن يفضلون طبق اللحم ذو الطعم الحامض.

هام: يُنصح بإضافة القليل من الفلفل إلى هذا الطبق، لأن البهارات المفرطة يمكن أن تفسد الطعم. يمكنك أيضًا إضافة قطعة صغيرة من الفلفل الحار لتحل محل خليط الفلفل في الوصفة.

هذا لذيذ: صدور الدجاج مع البطاطس في الفرن.

يتم تحضير جولاش صدور الدجاج العطري والغذائي في صلصة الكريمة الحامضة. سيكون طبق اللحم هذا طريًا وعصيرًا وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.

أقوم بتحضير المكونات التالية:

• صدر دجاج كبير
• زوج من البصل
• جزرة واحدة
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم والدقيق.
• 8 فصوص من الثوم؛
• التوابل والملح والبهارات.

قبل الطهي، قم بتبريد صدر الدجاج لعدة ساعات في الثلاجة أو نصف ساعة في الفريزر.

طريقة طهو:

1. أقطع الثدي إلى مكعبات صغيرة، وأقطع الثوم إلى شرائح كبيرة. في وعاء منفصل، اخلطي اللحم والثوم والبهارات واتركيها لتتبل لمدة نصف ساعة. أستخدم أي توابل للدجاج، لكن يجب أن تحتوي على الكركم والقرفة.
2. أقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وأبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تُقلى الخضار على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.
3. أنقل الدجاج المتبل إلى مقلاة مع الخضار وأحرك المزيج وأقليه حتى ينضج اللحم.
4. تُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والدقيق وتُطحن حتى تصبح ناعمة حتى تختفي الكتل.
5. أقوم بإضافة الماء المغلي إلى خليط القشدة الحامضة بنسبة 1: 1 وأحركه بسرعة لتجنب الانفصال.
6. أقوم بإضافة الصلصة إلى اللحم المطبوخ واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد إيقاف تشغيله، أترك اللحم في الصلصة لفترة من الوقت وينقع في النكهات.

لكل 100 جرام - 99 سعرة حرارية.

يمكن تقديم هذا الجولاش مع أي طبق جانبي، لكني أحب بشكل خاص أي طبق نباتي.

اقرأ أيضًا: طاجن الجبن والجزر في الفرن.

في تلك الأيام التي لا أملك فيها الوقت لطهي العشاء، تأتي أدوات المطبخ لإنقاذي، على وجه الخصوص، جهاز الطهي المتعدد. لا يتطلب طهي جولاش الدجاج في طباخ بطيء الكثير من الوقت والاهتمام من ربة المنزل.

المكونات الرئيسية لجولاش الدجاج في طباخ بطيء هي:

• صدر دجاج – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• 3 بصل
• فلفل أحمر حلو؛
• خليط الفلفل
• ملعقة كبيرة من الدقيق ومعجون الطماطم؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

تحضير الجولاش في طباخ بطيء بالطريقة التالية:

1. أقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات وأقليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا.
2. أقطع فيليه الدجاج المبرد إلى مكعبات وأضيف التوابل والدقيق والبهارات.
3. أضع اللحم في وعاء متعدد الطهي وأضيف الخضار المقلية والفلفل المفروم ومعجون الطماطم وورق الغار.
4. أقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الخليط، وأغلق غطاء الطباخ المتعدد وأضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين ونصف.
5. بعد انتهاء الصافرة، أترك اللحم في قدر الطهي البطيء لفترة أطول قليلاً.

لكل 100 جرام - 107 سعرة حرارية.

يمكن تقديم هذا الجولاش كطبق مستقل، لكني أحب مزجه مع عصيدة الدخن المطبوخة مع الحليب المخبوز.

طاجن البطاطس مع الفطر في الفرن لذيذ جدًا، أوصي به!

أتمنى أن تعجبكم وصفاتي لتحضير جلاش صدور الدجاج أعزائي القراء. ربما تقوم بإعداد هذا الجولاش بطريقة خاصة وبمزيج من النكهات المثيرة للاهتمام؟ سنكون سعداء بمحاولة تحضير الجولاش وفقًا لوصفاتك، وسنكون سعداء باختبار تجاربك في الطهي.)) شارك معنا مهاراتك في الطهي، فمن الممكن أن تكون مستعدًا للتوصية بوصفاتنا لمعارفك وأصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي الشبكات وليس فقط.

لا تفوت وصفاتنا الجديدة: اشترك وابق على اطلاع دائم بخيارات الطهي لدينا والمجموعات الخاصة اللذيذة.

نراكم مرة أخرى على المدونة!

سنخبرك اليوم بإحدى الطرق البسيطة والفعالة للغاية لإعداد وجبة غداء لذيذة لجميع أفراد الأسرة. نقدم لك وصفة خطوة بخطوة، والتي بفضلها يمكنك تحضير جولاش غذائي لذيذ وعصير من صدور الدجاج. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها الكثير من الوقت، ونتيجة لذلك، ستحصل على عائلة سعيدة ومغذية جيدًا.

لأي شخص يفضل التغذية الغذائية، ستكون وصفتنا لجولاش صدور الدجاج اللذيذة والعصيرية مع المرق مفيدة.

يعتقد الكثير من الناس أن النظام الغذائي لا طعم له وهزيل - وهذا غير صحيح. الأطباق ليست أقل شهية وعطرية، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

في كثير من الأحيان، لتناول طعام الغداء أو العشاء، نحب طهي جولاش مع صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. وبطبيعة الحال، فإنه يزيد قليلا من السعرات الحرارية الإجمالية للطبق، ولكن الطعم لا يوصف.

يتم حساب محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لجولاش صدر الدجاج العصير لكل 100 جرام من الطبق النهائي الذي يشمل صدور الدجاج والدقيق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم.

ويبين الجدول القيم التقريبية. يمكن أن يختلف BJU للطبق بشكل كبير اعتمادًا على المكونات الإضافية المستخدمة.

طريقة تحضير جولاش صدور الدجاج

صدر الدجاج منتج غني بالبروتين، ولا يوجد أي دهون فيه (إذا قمت بإزالة الجلد)، فهو يرضي الشهية تمامًا ويجدد الأحماض الأمينية المفقودة. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضير جولاش لذيذ من صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة، كل ما عليك فعله هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة مع الصور.

الخطوة 1.

إزالة الجلد من الثدي مقدما. اغسل اللحم تحت الصنبور بالماء البارد.

نصيحة: قم بشراء ذبيحة دجاج كاملة. في المنزل، قم بتقطيعها إلى أجزاء منفصلة (الفخذين، الأجنحة، الظهر، الثدي، عصا الطبل). الفخذين والأجنحة وأفخاذ الدجاج مناسبة للخبز، والصدر للجولاش أو شرحات، والظهر للحساء اللذيذ. يعد هذا أرخص من شراء قطع الدجاج الفردية من المتجر.

باستخدام سكين المطبخ، افصلي الفيليه عن العظم.

الخطوة 2.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. وهذا يجعلها ألذ وأكثر عطرية. في الطبق النهائي، يبدو البصل فاتح للشهية للغاية.

الخطوه 3.

ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. نحن لا نقلي الخضار عمدًا، بل نضعها في الجولاش نيئًا. أولاً، سوف يحتفظون بالمزيد من العناصر الغذائية. ثانيا، المقلية بالزيت ستوفر سعرات حرارية إضافية، لكن لماذا نحتاجها؟

الخطوة 4.

لن يصبح جلاش صدر الدجاج سميكًا إلا إذا تمت إضافة الدقيق أو النشا. خذ ملعقتين (لا يهم أي من هذه المكونات تستخدمه).

الخطوة 5.

يُسكب كوبين من الماء البارد ويُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ويُقلب بالمضرب. أضف الدقيق أو النشا هناك واضرب لإزالة الكتل.

الخطوة 6.

قطعي الثدي إلى قطع سهلة الأكل.

الخطوة 7

نضع كل شيء في قدر ونشعل النار فيه. لا تنس الملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك. دع الجولاش مع صدور الدجاج ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يقدم مع الحنطة السوداء والأرز أو المعكرونة. ولا تنس إضافة الخضار الطازجة، فسيصبح غداءك صحيًا ومغذيًا حقًا.

العلامات: أطباق الغداء، أطباق العشاء، المطبخ الأوروبي

هذا الطبق العطري اللذيذ سهل التحضير، وبالتالي يمكن للطهاة ذوي الخبرة أي إتقانه بسهولة.

يُطلق على الجولاش عادة إما طبق رئيسي سائل أو حساء سميك، ويحبه الكثير من الناس بسبب كثرة الصلصة اللذيذة التي يتم فيها طهي اللحوم أو الدواجن. في حالتنا سيكون الدجاج، أي صدر الدجاج. يعد جولاش صدور الدجاج طبقًا خفيفًا من جميع النواحي: سهل التحضير ولا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، ولكنه لذيذ جدًا وفاتح للشهية.

يمكنك تقديم جولاش صدور الدجاج مع أي طبق جانبي - البطاطس أو البطاطس المهروسة والأرز والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

1.5 كوب ماء مغلي

1 صدر دجاج

1 كوب صلصة طماطم

1 جزرة و بصل

1/2 كوب كريمة حامضة

40 مل زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة. دقيق

ملح الفلفل

طريقة تحضير جولاش الدجاج من الصدر:

نقطع فيليه صدور الدجاج إلى قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة الشكل، لكن لا تقطعها.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقطع إلى نصف حلقات ويمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة.

اخلطي صلصة الطماطم مع الكريمة الحامضة.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويُقلى الدجاج حتى يُحمر قليلاً على نار عالية، ثم يُضاف الجزر والبصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.

يُضاف الدقيق إلى الدجاج والخضروات ويُحرَّك ويُسكب الطماطم والقشدة الحامضة ويُحرَّك مرة أخرى ويُسكب الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يُتبل الجولاش بالفلفل بورق الغار قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي.

يُقدّم جولاش صدور الدجاج الجاهزة ساخنًا مع طبق جانبي.

بالعافية!

يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو والبطاطس إلى هذا الجولاش - ثم يمكنك تقديمه بدون طبق جانبي. من أجل إضافة منتجات إضافية، استرشد بالوقت اللازم لإعدادها.

أصدقائي، كيف لطهي جولاش الدجاج؟ شارك وصفاتك لمثل هذا الطبق الرائع في التعليقات.

أخبار الشريك

بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم أو لسبب ما لا يأكلون لحم البقر ولحم الخنزير، أدناه وصفة جولاش النظام الغذائيمن صدر الدجاج. اتضح لذيذ جدا، على الرغم من بساطته.

لائحة البقالة:

• صدر دجاج؛
• 2 بصل
• يوناني أو أي زبادي طبيعي آخر، أو كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون طماطم أو كاتشب 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق أو نشا (ذرة أو بطاطس) 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات.
• زيت؛
• ماء 2.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:
نقوم بتنظيف صدر الدجاج من الجلد والدهون، وفصله عن العظم.
تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت النباتي.
قشر وقطع البصل إلى قطع صغيرة.
ضعي الدجاج في المقلاة مع البصل.
صب الماء في وعاء، واستخدم المخفقة لتقليب الزبادي والكاتشب والنشا والتوابل.
نسكب الخليط فوق الدجاج والبصل.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
يقدم مع المعكرونة.

يمكنك استخدام أي بهارات؛ في هذه الوصفة استخدمت جنجل السنيلي، وهو خليط من الفلفل والأعشاب البروفنسالية.
بالعافية!