شرحات الجزر مع الكوسة. ألذ وصفة لشرحات الكوسة والجزر! شرحات الكوسة بالجبن

تحضير مكونات شرحات الدجاج مع الجزر والكوسة. اغسل جميع الخضار جيدًا وجففها. ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة، ثم اعصري العصير الناتج بعناية. تضيف الخضروات عصارة إلى هذه شرحات، لذلك يمكنك استخدام صدر الدجاج المفروم دون خوف من أن تصبح شرحات جافة. ولكن إذا كنت خائفا من جفاف القطع الجاهزة، فتناول صدر الدجاج المفروم والفخذ بنسب متساوية.
قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.

ابشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة (يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة إذا كنت تريد أن يكون الجزر محسوسًا بوضوح في شرحات جاهزة). نقطع البصل ناعما. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي البصل والجزر المجهزين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بدلاً من الزيت النباتي، يمكن طهي الخضار بملعقتين كبيرتين من الماء.

يُضاف الجزر والبصل المطهي والكوسا المبشورة والسميد والبيض إلى الدجاج المفروم. أضف الملح حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.
يمكنك تحضير هذه شرحات دون إضافة بيضة، واستبدالها بملعقتين إضافيتين من السميد.

بواسطة غمس اليدين في الماء، قومي بتشكيل شرحات بالشكل والحجم المطلوب. تُلف الشرائح الناتجة في السميد وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق.
تُخبز شرائح الدجاج مع الجزر والكوسا في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة لطهي أكثر تجانسًا. يعتمد وقت خبز شرحات اللحم فقط على حجم شرحات اللحم نفسها.
يمكنك أيضًا طهي شرحات اللحم في مقلاة عن طريق قليها في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم طبخها على نار خفيفة حتى تنضج مع إضافة القليل من الماء.

شرحات الدجاج مع الجزر والكوسة جاهزة. بالعافية! قدميها مع أي طبق جانبي من اختيارك.
يمكنك تقديم هذه شرحات في الخبز المسطح أو خبز البيتا. للقيام بذلك، ضعي ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي السميك أو القشدة الحامضة قليلة الدسم على الخبز المسطح، ثم ضعي فوقها شريحة لحم وأي أعشاب أو خضروات. نشمر. إذا كنت تستخدم خبز البيتا، فسوف تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تعتبر شرحات الكوسة المخبوزة مع الجزر بنكهة الثوم طبقًا صيفيًا سهلاً لن تتعب منه أبدًا. في الفرن سوف يكتسبون قشرة مقرمشة وفي نفس الوقت يحتفظون بالعصارة.

يكمل الجزر الحلو لب القرع الطري بشكل مثالي، ويربط السميد الخضار المفرومة بشكل موثوق. قبل إضافة الثوم والبصل المقلي يجب التخلص منهما في مصفاة لتصريف الزيت الزائد. كلما كانت الخضار مبشورة بشكل ناعم، كلما كان تشكيل تحضيرات الكستلاتة أكثر ملاءمة.

يمكن تزيين شرحات ساخنة بالكريمة المخفوقة وتقديمها مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم الحارة أو الجرجير الحار.

مكونات

• كوسة 1 قطعة. (240 جرام)
• جزر 1 قطعة. (100-120 جم)
• 1 بصلة صغيرة
• الثوم 2-3 فصوص
• سميد 2 ملعقة كبيرة. ل. + لرش القالب
• ماء 125 مل
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل. + للتشحيم
• الشبت 0.5 حفنة
• الفلفل الأسود المطحون
• كزبرة مطحونة

تحضير

1. اغسلي الكوسة، وقطعي ذيولها (والجلد إذا كانت الكوسة ناضجة). تُطحن الكوسة على مبشرة خشنة في وعاء لتحضير اللحم المفروم. أضف القليل من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكون العصير.

2. اغلي 125 مل من الماء في قدر، ثم خففي الحرارة واسكبي السميد فيه على شكل تيار رفيع. في الوقت نفسه، حرك بسرعة باستخدام ملعقة أو خفقت حتى لا تتشكل كتل السميد في الخليط. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا. ثم يرفع عن النار ويترك في مكان بارد ليبرد.

3. قشر البصل واشطفه. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانباً في طبق منفصل. قطع عدد قليل من فصوص الثوم بسكين.

4. قشر الجزر واشطفه. طحن على مبشرة بخير.

5. ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي واتركيها لتسخن لبضع دقائق. يُضاف البصل والثوم ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا لمدة 5-7 دقائق.

6. اعصري عصير الكوسة. في وعاء عميق، اخلطي الكوسة والجزر والبصل المقلي مع الثوم. أضف السميد المبرد، والذي سيجمع شرحاتنا المستقبلية معًا. تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

مجموعات شهية مع الدجاج واللحم المفروم والجبن والديك الرومي، بالإضافة إلى تنوعات نباتية شهية مع الأرز والبطاطس والملفوف.

إذا كانت الكوسة قديمة، فأنت بحاجة إلى تنظيفها من الجلد الصلب والبذور. لا تحتاج الخضروات الصغيرة إلى التقشير.

يمكنك استخدام الكوسة بدلا من الكوسة.

filirochka/Depositphotos.com

مكونات

• 750 جرام كوسة
• ملح للتذوق؛
• 150 جرام جبن صلب
• عدة أغصان الشبت.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 بيضة
• 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
• دقيق الذرة، دقيق القمح أو فتات الخبز - للخبز؛

تحضير

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. يُضاف الملح ويُخلط ويُنقل إلى منخل ويوضع وعاء تحته. عد إلى الخضار بعد 15 دقيقة عندما يتم تصريف العصير الزائد منها.

وفي الوقت نفسه، صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع البصل والشبت جيدًا ونقطع الثوم. تضاف الكوسة والكركم والفلفل إلى المكونات المحضرة ويقلب.

فاز ويقلب مرة أخرى. أضيفي فتات الخبز إلى الخليط تدريجياً واتركيه لمدة 10 دقائق.

نشكل شرحات ونلفها في الدقيق أو فتات الخبز. سخني الزيت في مقلاة وضعي المكونات. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.

ليستر120/Depositphotos.com

مكونات

• 300 جرام كوسة
• 300 غرام من أي لحم مفروم؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة واعصر العصير منها. أضيفي اللحم المفروم والبيض والدقيق والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة.

نشكل شرحات ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

يمكنك طهي شرحات عليها. ثم من الأفضل دحرجتها أولاً في الدقيق أو فتات الخبز. على نار متوسطة، تقلى القطع بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

ajafoto/Depositphotos.com

مكونات

• 400 جرام كوسة
• 400 جرام فيليه دجاج
• 100 جرام جبن
• عدة أغصان من البقدونس.
• عدة أغصان الشبت.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• 100 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 100 غرام دقيق الشوفان
• زيت نباتي - للقلي.

تحضير

ابشر الكوسة على مبشرة متوسطة أو خشنة واعصر العصير بعناية. مرر الدجاج من خلال مفرمة اللحم. صر الجبن على مبشرة خشنة.

تخلط المكونات المحضرة مع الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. يضاف البيض والملح ويقلب. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والحبوب ويُقلب مرة أخرى.

سخني الزيت في مقلاة وضعي شرحات اللحم المشكلة هناك. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

أنجلينا تشي / Depositphotos.com

مكونات

• 500 جرام بطاطس
• 250 جرام كوسة
• عدد قليل من البصل الأخضر.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 100 جرام جبنة فيتا
• 2 بيضة
• زيت نباتي - للتشحيم؛
• 50 جرام جبنة صلبة.

تحضير

قم بتبريد البطاطس حتى تصبح طرية ثم ابشرها على مبشرة خشنة. ابشري الكوسة على نفس السطح واعصري العصير جيدًا.

يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل وجبنة الفيتا المفتتة وبياض البيض إلى البطاطس والكوسة. تخلط جيدا وتشكل شرحات.

وزعي الزبدة على طبق الخبز، ضعي القطع هناك وادهنها بالصفار المخفوق. يُرش الجبن المبشور ويُوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

ganzevayna/Depositphotos.com

مكونات

• 1 كوب (200 مل) أرز جاف؛
• ملح للتذوق؛
• 400 جرام كوسة
• 100 غرام دقيق + للخبز؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• الكركم - حسب الرغبة؛
• 1-2 فصوص من الثوم - اختياري؛
• عدة أغصان الشبت.
• زيت نباتي - للقلي.

تحضير

تغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية وباردة. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. أضيفي الحبوب والدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم إليهم. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، وكذلك الثوم المفروم.

يقلب الخليط ويضاف الشبت المفروم. نشكل شرحات ونخبزها في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة، ضعي القطع وحمريها على نار متوسطة من جميع الجوانب.

povarenok.ru

مكونات

• 500 جرام فيليه دجاج
• 300-400 جرام كوسة
• 1 بيضة؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 4 ملاعق كبيرة من السميد
• عدة أغصان الشبت.
• عدة أغصان من البقدونس.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

تحضير

وتقطع إلى قطع صغيرة. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة واعصرها جيدًا.

يُضاف البيض والثوم المفروم والقشدة الحامضة والسميد والأعشاب المفرومة والملح والفلفل إلى الدجاج والكوسة. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.

تشكل شرحات من الخليط وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى القطع على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قم بتغطية شرحات اللحم بغطاء بعد قلبها.

ناديانب/Depositphotos.com

مكونات

• 300 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 300 جرام كوسة
• 1 كوب (250 مل)؛
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف؛
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 250 غرام كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• قطعة صغيرة من الجبن الصلب أو المدخن؛
• 100 مل ماء.

تحضير

امزج الديك الرومي بالخلاط أو مرره عبر مفرمة اللحم. ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة واعصرها جيدًا.

يُضاف الشعير ونصف الثوم والملح والكركم إلى المكونات المحضرة. يقلب ويشكل على شكل شرحات ويوضع في المقلاة.

يُمزج الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والجبن المبشور والثوم المتبقي والملح والماء. تُسكب الصلصة فوق المكونات وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

قناة اليوتيوب "Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine | وصفات جيدة"

مكونات

• 700 جرام كوسة
• 250 جرام ملفوف
• عدة أغصان الشبت.
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 200 غرام من دقيق الحمص + للخبز؛
• زيت نباتي - للقلي.

تحضير

ابشري الكوسة باستخدام مبشرة متوسطة أو خشنة. اضغط بخفة على الكوسة. أضيفي الشبت المفروم والكركم والملح والفلفل إليهم واخلطيهم.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى. نشكل شرحات ونلفها في الدقيق. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن وحمريها من الجهتين على نار متوسطة.

تم تقديم الكوسة إلى أوروبا في القرن السادس عشر من شمال المكسيك. يمتص الجسم الكوسة الصغيرة بسهولة. تستخدم هذه الفاكهة لتغذية الطفل والنظام الغذائي. الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات. يتم تحضير مجموعة متنوعة من يخنة الخضار المخبوزة بحشوات مختلفة ومملحة ومخللة وحتى تضاف نيئة إلى السلطات.

يتم تحضير شرحات الكوسة بمجموعة متنوعة من الإضافات. باستخدام أدوات المطبخ، ستستغرق العملية القليل من الوقت.

شرحات الكوسة بالجبن

بديل مثير للاهتمام للفطائر المملة.

مكونات:

• كوسة - 800 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخضر - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فتات الخبز.
• ملح فلفل.

تحضير:

1. اشطف الكوسة وأزل القشر والبذور. افركي في المبشرة الكهربائية.
2. أضف الملح إلى النشارة وتخلص من العصير الزائد.
3. قطع الخضروات المتبقية. يُضاف خليط الكوسة المعصورة.
4. أضف الجبن المبشور، ويفضل أن يكون صلبًا.
5. نقطع الخضر جيدًا بسكين.
6. حرك البيض وفتات الخبز في الخليط. يمكنك رش الفلفل للنكهة.
7. تشكل شرحات صغيرة وتقلى في مقلاة.
8. يجب أن تكون النار منخفضة.
9. عندما تنضج شرحات الخاص بك، أطفئ الغاز وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
10. دعها تقف لبعض الوقت وادع الجميع لتناول الطعام.

هذا الطبق سوف يسعد بالتأكيد أحبائك.

طبق خفيف ولكنه مرضي ومثير للاهتمام. خيار رائع لتناول العشاء مع العائلة.

مكونات:

• كوسة - 250 غرام؛
• دجاج مفروم - 250 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة؛
• دقيق القمح.

تحضير:

1. يمكنك شراء اللحم المفروم من المتجر، لكن من الأفضل أن تصنعه بنفسك من خاصرة الدجاج.
2. قشري الكوسة وحوّليها إلى نشارة في محضرة الطعام أو ابشريها. اترك السائل الزائد يصفى، ثم اعصره ثم انقله إلى وعاء مناسب.
3. قم بتقطيع المنتجات المتبقية ورميها في حاوية مشتركة. يمكنك إضافة بياض البيض فقط، أو يمكنك إضافة البيضة الكاملة.
4. امزج كل شيء جيدًا وقم بتكثيف الكتلة بملعقتين كبيرتين من الدقيق. الملح وإضافة الفلفل المطحون.
5. تقلى شرحات على نار خفيفة.

هذه القطع مناسبة لأغذية الأطفال، ومن المؤكد أن أفراد الأسرة البالغين سوف يستمتعون بقوامها الرقيق.

كرات اللحم الرقيقة والعصيرية المخبوزة في الفرن بشكل غير عادي.

مكونات:

• كوسة - 250 غرام؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - 2 قطعة.

تحضير:

1. يمكنك استخدام لحم البقر المفروم الجاهز، ويمكنك صنعه من لحم الخنزير ولحم البقر في المنزل باستخدام مفرمة اللحم.
2. أضيفي كتلة الكوسة المبشورة والمعصورة إلى اللحم المفروم.
3. من الأفضل أولاً ملء الخبز بالحليب والضغط عليه قليلاً.
4. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والخبز والبيض.
5. الملح وإضافة التوابل التي تريدها. نشكل شرحات صغيرة ونضعها على صينية خبز عميقة مدهونة بالزبدة.
6. يُسكب القليل من الماء ويُوضع في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. اترك صينية الخبز في الفرن لبضع دقائق واطلب من الجميع الجلوس على الطاولة.

يمكن تقديم هذه شرحات مع الخضار الطازجة أو المطهية. للتزيين، رشيها بالأعشاب.

يمكن أيضًا تصنيف هذا الطبق على أنه غذائي ولكنه ليس أقل لذيذًا.

مكونات:

• كوسة - 250 غرام؛
• ديك رومي مفروم - 500 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق القمح.

تحضير:

1. تُطحن شرائح الديك الرومي في مفرمة اللحم وتُبشر الكوسة وتُعصر للتخلص من السائل الزائد.
2. قم بعصر فص من الثوم في خليط الكستلاتة وأضف البيضة.
3. يقلب ويضاف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إذا لزم الأمر. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق.
4. إذا كنت تطبخين للأطفال الصغار، فلن تحتاجي إلى إضافة الثوم والبهارات.
5. تقلى بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تنقل إلى الفرن المسخن مسبقاً.
6. بعد ربع ساعة يمكن تقديم شرحات مزينة بالأعشاب.

يمكنك تحضير صلصة لهذه شرحات تعتمد على القشدة الحامضة مع الثوم والأعشاب والبهارات.

شرحات الكوسة والسميد

تصبح شرحات رقيقًا جدًا وردية وشهية.

مكونات:

• كوسة - 250 غرام؛
• لحم مفروم - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• سميد.

تحضير:

1. قشري الكوسا وابشريها واعصريها للتخلص من الماء الزائد.
2. تخلط مع اللحم المفروم والثوم المفروم. أضف الملح وأي بهارات تفضلها.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد والبيضة، واخلطي الخليط جيداً.
4. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يمتص السميد السائل.
5. نشكلها على شكل شرحات ونلفها في الخبز.
6. يقلى على نار خفيفة حتى ينضج.

يقدم مع الخضار أو الأرز المسلوق.

شرحات الكوسة والبطاطس

وصفة أخرى للنباتيين. هذه شرحات تشبه إلى حد ما فطائر البطاطس.

مكونات:

• كوسة - 500 غرام؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز.

تحضير:

1. قم بغلي البطاطس في ستراتها. السماح لتبرد وإزالة الجلد.
2. اطحني الكوسة والبطاطس والبصل في محضرة الطعام.
3. فاز البيض والملح وأضف التوابل المفضلة لديك.
4. يصل الخليط إلى القوام المطلوب بإضافة فتات الخبز.
5. تشكل شرحات صغيرة مسطحة وتقلى في مقلاة ساخنة بالزيت.

شرحات الجزر باستخدام الكوسة. طريقة تحضير وصفة الخضار اللذيذة في المنزل. نحن نستخدم تعليمات خطوة بخطوة مع الصور. كيفية معالجة جميع الأطعمة بشكل صحيح قبل الطهي.

بمجرد حلول فصل الصيف وملء الخضار رفوف جميع الأسواق والمحلات التجارية، تبدأ ربات البيوت على الفور في البحث عن الأشياء المثيرة للاهتمام لطهيها معهم. بعد كل شيء، هذه الهدايا الطبيعية ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة للغاية لجسمنا. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وكذلك العناصر الدقيقة والكبيرة.

للمساعدة في تنويع نظامك الغذائي، ندعوك اليوم لتحضير جزر طري وممتع بشكل لا يصدق. ولمزيد من الوضوح، ستكون جميع التوصيات خطوة بخطوة مصحوبة بمواد فوتوغرافية مفصلة.

شرحات الكوسة والجزر في مقلاة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

عدد الحصص: 17

قيمة الطاقة

• البروتينات – 3.3 غرام؛
• الدهون – 4.4 غرام؛
• الكربوهيدرات - 14.7 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 110.6 سعرة حرارية.

مكونات

• كوسة – 0.9 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• البصل الأخضر – 15 جم؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح الفاخر – 225 جم؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• زيت زيتون مكرر للقلي – 50 مل.

التحضير خطوة بخطوة

1. اشطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري، وجففها بالمناشف الورقية، واقطع القشرة الصلبة وأزل البذور الكبيرة، ثم ابشرها باستخدام مبشرة ناعمة واعصرها جيدًا.
   
2. قشر الجزر بمقشرة الخضار واشطفه واقطعه أيضًا باستخدام مبشرة ناعمة. ضعها في وعاء مع الكوسة.
   
3. اغسل البقدونس والبصل الأخضر بعناية تحت الصنبور لإزالة الغبار والحطام الآخر، ثم تخلص من الرطوبة الزائدة قليلاً ثم اقطعهما جيدًا بسكين حاد.
   
4. ضعي الخضار المقطعة في وعاء مع الخضار، وتبلي الخليط حسب رغبتك بالبهارات، وحركي واتركيه لمدة ربع ساعة.
5. بعد 15 دقيقة، أضف 3 بيضات دجاج كبيرة واحدة تلو الأخرى في وعاء مشترك، أضف دقيق القمح المنخل واخلط اللحم المفروم بعناية في خليط متجانس.
   
6. ضعي خليط الخضار في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي شرائح الكوسة والجزر لبضع دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون.

نصيحة:أضف 15 جرامًا من صودا الخبز و6 جرامًا من حبيبات حامض الستريك إلى العجينة، بحيث تصبح شرائح اللحم أكثر تهوية ورقيقة.

وصفة في الفرن

وقت الطبخ: 1 ساعة و 10 دقائق

عدد الحصص: 20

قيمة الطاقة

• البروتينات – 1.7 غرام؛
• الدهون – 2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 11.1 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 69.3 سعرة حرارية.

مكونات

• كوسة – 900 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• بصل – 150 جم؛
• الثوم - 20 جم؛
• الشبت - 15 جم؛
• السميد – 150 غرام؛
• مرق الخضار - 500 مل؛
• زيت الزيتون المكرر - 35 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة

1. اغسل الكوسة بعناية، وأزل الجلد والبذور، وابشرها على مبشرة خشنة ورشها بالملح لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اعصر الخضار وصفي كل العصير الذي تم إطلاقه.
   
2. في نفس الوقت، قشر الجزر وقطّعه إلى آلة التقطيع ذات الثقوب الصغيرة.
3. نزيل القشرة من البصل وفصوص الثوم، ونشطفها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا، ونقليها في قدر سميكة بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
   
4. ثم نسكب المرق في الوعاء مع الخضار ونتركه حتى يغلي ثم نسكب السميد في مجرى رفيع مع التحريك المستمر ونغلي الكتلة لمدة ثلاث دقائق ثم نرفعها عن النار ونبردها.
5. في وعاء مناسب الحجم، تُمزج الكوسة المُجهزة والجزر وخليط السميد مع البصل والثوم والشبت المفروم جيدًا، ويُتبل كل ذلك بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ويُمزج جيدًا.
   
6. بأيد مبتلة، قم بتشكيل كرات نباتية صغيرة بيضاوية أو مستديرة بعناية وضعها على مسافة قصيرة من بعضها البعض على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
   
7. تُخبز شرحات الجزر والكوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

يُقدم شرحات الجزر والكوسا اللذيذة مع الزبادي الطبيعي بدون إضافات أو كريمة حامضة قليلة الدسم. أما بالنسبة للطبق الجانبي، فمن الأفضل تحضير شيء خفيف جدًا أو حتى تقديمه كطبق منفصل، مع إضافة سلطة الخضار الطازجة فقط. جرب وجرب واعثر على مجموعات النكهات المثالية. بالعافية!