من ستاليك خانشييف. من ستاليك خانشيانيفا جوس في الفرن من ستاليك خانشييف

الذي لا يحب هذا الطبق الشهية - أوزة في التفاح. اكبر سنا الطبق الروسي أعدت في الفرن في جووسمان خاص. وتم الحصول على أوزة Otmnaya - العصير، مع قشرة مقرمشة طعم رائع من التفاح. الآن لدينا الفرصة لطهي أوزة في الفرن، في فرن الميكروويف، على العكس من ذلك، أو أيضا في Gusyatnice.

الخطوة 1

شطف الذبيحة المطهية شطف جيدا في ماء بارد وجفف على منشفة ورقية.

الخطوة 2.

داخل وتجاوز الملح والتوابل في الخارج. داخل الذبيحة يفرك الثوم، فاتته من خلال القوصل.

الخطوه 3.

تفاح غسل، قم بتنظيف قشرها، وإزالة النواة، وقطعت إلى الشرائح وملءها مع البطن من أوزة. الشريحة مع المسواك ثقب أو لخياطة خيوط متينة.

الخطوة 4.

تليين أوزة لدينا زيت نباتي ووضع على الظهر في جووسمان. بجانب Guses وضع التفاح بأكمله أو نصفيها.

الخطوة 5.

الطيور سقي كل نصف ساعة مع الدهون. وقت الطهي حوالي ساعتين على النار المتوسطة. ولكن كلما زاد وزن الدواجن، كلما زاد الوقت يطبخ.

الطبخ moonshine والكحول للاستخدام الشخصي
من الناحية القانونية تماما!

بعد وقف وجود الاتحاد السوفياتي، توقفت الحكومة الجديدة عن مكافحة مونشين. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، ومقال حول حظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل يتم الاستيلاء عليها من القانون الجنائي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يحظر لنا معك للمشاركة في هوايتك المفضلة - إعداد الكحول في المنزل. يتضح من ذلك القانون الفيدرالي 8.07.1999 رقم 143-FZ "على المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) ورجال الأعمال الفرديين للجرائم في مجال إنتاج وإعداد دوران منتجات الإيثيل والكحول والمنتجات التي تحتوي على الكحول" ( اجتماع تشريع الاتحاد الروسي، 1999، ن 28، الفن. 3476).

مقتطفات من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق عمل هذا القانون الفيدرالي على أنشطة المواطنين (الأفراد)، والتي لا تنتج منتجات تحتوي على كحول إيثيلي من أجل البيع".

Moonshine في بلدان أخرى:

في كازاخستان وفقا لقانون RK حول الجرائم الإدارية في 30 يناير 2001، يوفر N 155 المسؤولية التالية. لذلك، وفقا للمادة 335 "الإنتاج والمبيعات المشروبات الكحولية توليد المنزل »التصنيع غير القانوني من أجل تسويق Mogon، Chacha، Taut Vodka، Bags وغيرها من المشروبات الكحولية، والاستيلاء من هذه المشروبات الكحولية هذه تستلزم غرامة في مبلغ مؤشرات ثلاثين شهريا مع مصادرة المشروبات الكحولية، الأجهزة، الخام المواد والمعدات اللازمة لصناعةهم، وتلقى أيضا من تنفيذها للأموال والقيم الأخرى. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر إعداد الكحول لأغراض شخصية.

في أوكرانيا وبيلاروسيا الاشياء مختلفة. يتم توفير المقالات رقم 176 وعدد 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية لفرض الغرامات بمبلغ من ثلاثة إلى عشرة أجور الحد الأدنى غير الخاضع للضريبة لتصنيع وتخزين Moonshine دون هدف المبيعات، للتخزين دون الغرض من توزيع الأجهزة * لتطويره.

عمليا كلمة كلمة تكرر هذه المعلومات. المادة 12.43. "إنتاج أو استحواذ المشروبات الكحولية القوية (Moonshine)، منتجات نصف منتهية لصناعةها (Braga)، تخزين جهاز لتصنيعها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. الفقرة رقم 1 تقارير: "إنتاج المشروبات الكحولية القوية (Moonshine)، منتجات نصف منتهية لتصنيعها (Braga)، وتخزين الأجهزة * تستخدم لتصنيعها - يستلزم تحذير أو فرض جيد في مقدار ما يصل إلى خمس كم كميات أساسية بمصادرة المشروبات المحددة، منتجات وأجهزة نصف منتهية. "

* شراء مركبات moonshine للاستخدام المنزلي، ما زال من الممكن، لأن الموعد الثاني هو تقطير مكونات المياه واستقبالها لمستحضرات التجميل الطبيعية والعطور.

إعداد المكونات المطلوبة لطهي أوزة في كازان.

مع أوزة، قطع قطع الدهون وسخونة في مقلاة (يمكن استبدال أوزة الدهون مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس). على المقلاة مع الدهون الدهنية (أو مع زيت التسخين)، تضع القطع المعدة من الأوز والقلق على حرارة قوية بلون رودي جميل.

بعد تحميص اللحوم من ناحية، يجب أن يتم تسليمها إلى تحميص من الجانبين، وإضافة تنظيفها وسحقها مع الجزء الخلفي من الثوم سكين.

الخضروات الخاصة بي وقطعت حلقات نصف، بعد إزالة مربع مع البذور من الفلفل.

على الخضروات في كازان، وضع القطع المحمصة من أوزة، صب الماء المغلي ووضع النار. بعد حريق الغليان، سنخفض إلى الحد الأدنى، ونواصل الإطفاء حتى يكون اللحم جاهزا. يعتمد وقت الطهي على عصر أوزة. أخذت ذلك بالضبط ساعة.

سيكون اللحوم النهائية لينة جدا وسهلة الانتقال بعيدا عن العظم.

في النموذج الساخن نطعمه على الطاولة أكثر قطع الطلاء من أوزة مطبوخة في قازان.

بالعافية!

بالأمس (31 ديسمبر) كنت أستعد في "Light" LiveJournal، في نفس الوقت نشر الوصفة والصور في مدونتي. اليوم وجدت القوة لجمع كل المواد في منشور واحد.
على مدى السنوات العشر الماضية أخبز سنه جديده أوزة مع الفاكهة. استبداله مرة واحدة فقط بالديك الفرنسي، مما أسفه بعد ذلك العام بأكمله.
في المرة الأولى التي جربت فيها هذا الطبق منذ عدة سنوات في ليتوانيا في مزرعة صغيرة. بدا لي هيمنة الكمون في طعم جاما مثيرة للاهتمام للغاية. تبدأ حبيبته في منح كل رائحة رائعة في الدهون الغسيسة أوزة. الرائحة مذهلة. ثم يتم تحميص البطاطا في هذه الدهون "الحروبية". لم أحاول تذويد من هذه البطاطا.
المرة الثانية أكلت أوزة مع Tmin والفواكه في كولونيا، في مطعم مثير للشفقة، حيث قاموا بتغذية "المخاريط" من مجموعة الثمانية، والتي تحدثت الصور على جميع الجدران مع كلينتين مختلفة هناك، والنجوم، لسبب ما، ستيفاشين وبعد هذا المطعم أتذكرني أنه عندما أكلت جزءا من ساق الأوز، أخذت اللوحة وجلبت ثديا أوزة. ما لم أتوقع أي شيء. صحي!
لذلك، يرتبط الأوز في التفاح بالمأكولات الأوروبية الشمالية. بحيث استخدام التوابل الشرقية المختلفة في هذا الطبق، لن أفعل ذلك. يمكنك إضافة القليل من الكزبرة والفلفل الأسود، لكن يجب أن يكون المهيمنة هو الكمون.

لذلك، ملعقة كبيرة من الكمون، قرصة من الكزبرة والعديد من البازلاء الفلفل الأسود في هاون جنبا إلى جنب مع ملح البحر.

هذا يبدو وكأنه خليط بعد طحن.

أوزة للحكم. قطع الأجنحة، ونحن نترك فقط "الكتف".

اشتريت هنغاري ذهب وضيوي. كان أوزة نفسه صغير جدا - إنه ناقص، لكنه اتضح مجموعتين من البتات - هذا زائد. فقط معجزات الهندسة الوراثية.

لذلك، في مسألة الأمر، قررت طهي بيلاف آخر من وجبة الإفطار مع خسائر الأوز.
من الأجنحة والرقبة تحضير المرق. في ذلك نحن الشجاعة الشعير. في غضون ذلك، يجب أن يكون غارقا في الماء الدافئ.

يقطع بقية الخسارة من الأوردة والأفلام غير الواردة والأفلام وإزالتها إلى الثلاجة.
يرش أوزة مزيج من التوابل المزدحمة.

وعناية أطلقت بعناية في جلد أوزة. ليس من الضروري إضافة التوابل داخل الطيور.

التفاح والفواكه المجففة، والتي ستكون في الداخل، يجب أن تستعد دون الملح والتوابل.
غطاء أوزة مع فيلم وإزالة في مكان بارد. سيكون من الجيد بالنسبة له أن يقف بحرية الساعة 10 - 12، وأفضل - في اليوم.
لم أكن أحب هذا المتجر غوس مجري. تقريبا لا صغيرة جدا والدهون. لذلك انطلقت على طائر المزرعة التي في طريق Kaluga السريع واشترت أوزة قرية حقيقية (أوزة أكثر دقة) وفي الوقت نفسه السمان. العطلات طويلة. هذا هو أوزة، لذلك أوزة! ثلاث كيلوغرام نصف ونصف! الدهنية. ومرتين أرخص مما كانت عليه في السوق في ترويتسك.
الأوز المجرية لن تختفي أيضا. سوف أطبخه اليوم.

ما الرجل الوسيم.
أنا أيضا، nather tmin مع الملح، وكذلك السابق.
بواسطة العاطفة، في حين أن أوزة تم تجنيدها من قبل رائحة الكمون والكزبرة والفلفل الأسود، سنقوم بإعداد "بيلاف" من الشعير والحبز أوزة.
بيرلوفا المطرقة في مرقزة أوزة. لا تنس أن تسرب. لف قدر في بطانية. دع الوقوف، بينما سنقف.
البصل (البصل 1) والجزرة واحدة تخيف في عموم عميق أو مرجل على الدهون أوزة.
البطن أوزة مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع القلب إلى 4 أجزاء. تقسم الكبد لمدة 2 قطعة.
عندما يتم تمرير البصل مع الجزر، أضف المعدة. يقلى وصب كوبا من الماء المغلي. اجتاحت، التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبا بينما لن تكون المعدة ناعمة. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة المياه أكثر. أضف قلبا. نحن نخلط، وضعت، إضافة قرصة من زيرا. أعلى وضع الكبد. على النار بطيئة للغاية، نحضر كل شيء حتى الاستعداد. وضع حاجز أمام قازان. مزيج كل شيء. "بلوف" جاهز.

إعداد ملء. كنت بحاجة خمسة أخضر حامض التفاحوبعد وفقا لهوجسان الزبيب، الخوخ وكراجي. لقد قمت باختبارها لنصف اليانسون في اليانسون الفودكا لنصف اليانسون، لكنه اختياري تماما.

أسفل الأطباق الحرارية مع حواف عالية تضع الدهون أوزة.

تفاح قطع إلى مكعبات، مزيج مع الفواكه المجففة، إطعام هذا الخليط من أوزة. محبوب! تينغ الكفوف مع خيوط.

وضعنا في التسخين في الفرن إلى 220 درجة.
الآن يمكنك الاسترخاء والشراب.

مرت 30 دقيقة. اوز خرج من الفرن. سكب مع الدهون تثبيت. وضع نصف ساعة أخرى.

غوس مرة أخرى حصلت. دمر من تحت كل الدهون في الأطباق الحرارية منفصلة. أوزة سكب النبيذ أو Apple Sider (وهو ممكن التفاح العصير) وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة القادمة. يجب أن يتم نقل أوزة الأربعة كيلوغرام 3 ساعات.
في دهون الانصهار وضعت بحيرات الشالوت أو المفروم على أجزاء 4 من البصل المعتدي، وفنفل الثوم مباشرة في قشر البطاطس، قطعت البطاطس إلى قطعتين أو أربعة أجزاء. حل و tmin رش، مما أثار في الفرن.

لمدة نصف ساعة قبل نهاية الخبز، نحصل مرة أخرى على أوزة من الفرن. التفاح الأحمر الجميل والكمثرى جامدة توهج لشوكة في عدة أماكن ووضعها حول أوزة. وضعنا مرة أخرى في الفرن. بعد بعض الوقت، يجب أن يسكبوا عصير "أوزة".

أسرار صغيرة. من أجل لبشرة أوزة، لا تنشأ البقع السوداء القبيحة، فمن الضروري الماء مع الدهون من خلال المعرفة. لقد فهمت فقط نهاية الطهي. العيش والتعلم.

• 

  مكونات: أوزة، التفاح، الخوخ، البطاطا، البهارات.

  Hankishiye: "عندما نقوم بإعداد أوزة أو تركيا أو طائر كبير آخر، فإن المهمة الأكثر أهمية هي أن ترسم الطائر إلى برودة. كثير أمام إعداد أوزة أو بطة فرك ملحهم، والتوابل ... من الخطأ - لن يساعد ذلك. تحت الجلد في أوزة طبقة سميكة إلى حد ما من الدهون. من خلال الملح الدهون يمر ببطء شديد، تذكر كم من الدهون مقاضاة. لذلك، أوصي بطريقة أخرى. "

  

  Hankishiye: "هذه الأوز قد استحم في الماء المالح لمدة ثلاثة أيام. هذا الحل حوالي مرتين مالحة مما سنكون لطيفا حسب الرغبة. وهنا مثل هذه المياه المالحة، مخلل بشكل صحيح، وأرسل أوزة الزفير في الفرن ".

  

  سوف نرسل أوزة في الفرن بنسبة 1.5-2 ساعات، حتى يتم تسخينها إلى 74 درجة. ستحتاج ورقة الخبز مثقبة، بحيث مع نظارات التنوب أحواص بحرية، والبليت لجمع الدهون المتدفقة.

  Hankishiye: "ليس لدي فرن عادي - الآن سيعمل في وضع باخرة. لدي حتى لكمة لكمة مع الثقوب. علاوة على ذلك: أدرج المسبار في أوزة الثدي. وسوف أعد أوزة حتى يتم تسخينها من الداخل إلى 74 درجة. ستعقد المرحلة الأولى حوالي 1.5-2 ساعات. "

  

  المرحلة الأولى جاهزة - يمكنك إزالة المضخة الكهربائية من الأوز، والوزن خارج الفرن.

  Hankishiye: "اللحوم في أوزة لا تزال كثيفة بإحكام. بالطبع، لم يكن مستعدا بما فيه الكفاية، ولكن تم تشكيل عصير رائع في هوسا. ثم استخدم هذا العصير حسب التعيين. في غضون ذلك، أحصل على أوزة في الهواء النقي - يحتاج إلى تبريد ".

  

  بينما غوس يبرد، ننتقل إلى البطاطس. سوف البطاطس غوس الدهون وإرسال الطبخ.

  Hankishiye: "ظهرت الفكرة مع البطاطس في وجهي ليست مصادفة. والحقيقة هي أنه في حين أن أوزة كانت تستعد، سقطت علبة كاملة من الدهون منه. قبل الطهي، يمكنك إضافة ماء إلى مقلاة، ويمكنك تغطية الغطاء ووضعها على البلاطة لمدة 10-15 دقيقة. من الضروري أن تكون البطاطا مستعدة فقط بمقدار النصف. "

  

  يجب أن تكون أوزة المبردة محشوة بالتفاح والاخاذات. يجب تنظيف التفاح من قشرها وقطعها إلى Cheruttins أو octorals - اعتمادا على حجم التفاح، وبعد ذلك نضعها في ورقة الخبز.

  Hankishiye: "تلك التفاح الأخضر الجميل الذي تبيع في محلات السوبر ماركت ليس مناسبا تماما لخبز الصفحات. أثناء الخبز، يتحولون إلى عصيدة، لذلك نحن بحاجة إلى تفاح روسي عادي. دعهم لا يبدو رائعا جدا، لكنهم يحملون تماما الخبز وإعطاء رائحة رائعة ".

  

  يرش التفاح والتوابل أوزة.

  Hankishiye: "تحت التفاح لدي مجموعة رائعة من التوابل. وهو يتألف من السكر والصغرات والفلفل الأسود والقرفة البرية وكمية صغيرة من بدينة - لأروما ".

  

  سيتم إضافة نفس مجموعة التوابل إلى العصير، والتي تم دمجها من أوزة بعد الخبز.

  Hankishiye: "إذا تعرضت توابل البهارات من أوزة، ثم أثناء الخبز، فسوف أخرجها مع صلصة، ثم تغسل البهارات ببساطة من الذبيحة. تذكر العصير الذي تراكم داخل أوزة؟ في هذا العصير، أضف نفس المجموعة من التوابل، وهذا العصير الذي سأزحيم أوزة أثناء الخبز ".

  

  naphrash الذبيحة. التفاح رش الداخل مع التوابل بالتناوب مع الخوخ.

  

  في الشواء المحمص، يتم تفكيك احباط لفشل الأوز، وسحب الأجزاء التي يمكن حرقها عند القيادة - على سبيل المثال، الساقين والأجنحة. سوف نرسل أوزة الانتهاء في الفرن. سنضع أوزة على شعرية، ووضع مصبغة في فرن غرق جيدا.

  Hankishiye: "في الواقع، ليس من المهم للغاية أن تخبز أوزة - في فرن حرق الخشب أو في الفرن. الشيء الأكثر أهمية هو درجة الحرارة التي سيتم فيها تسخين أوزة في الداخل. "

  

  جلبت إلى نصف استعداد البطاطا سوف توضع على الدرج، والتي سيتم وضعها تحت جوسم.

  Hankishiye: "البطاطا لم تعد الدهون، لكن لا شيء - الدهون تصل إليها أوزة. بعد كل شيء، الدهون في غوس أكثر من كافية. "

  

  لقياس درجة الحرارة داخل أوزة، تخطي كابل التحقيق من خلال النافذة، إدراج Dipstick في الثدي أو انتظر إشارة ميزان الحرارة. درجة حرارة رأس أوزة - 84 درجة.

  

  في عملية أوزة الطهي، تحتاج إلى الماء الصلصة. ولكن افتح الأبواب، وهذا يعني أن تلتزم الفرن. من ناحية أخرى، فإن أوزة ليست جاهزة بعد، وقد بدأت البشرة بالفعل في الاعتلال. ما يجب القيام به؟ تحتاج إلى وضع ضغط الصلصة GUS.

  Hankishiye: "نحن نأخذ منشفة وافل نظيفة، تجفها في الصلصة، وبعد ذلك نغطي منشفة أوزة. تحت له انه بالتأكيد لا يحترق. ومع منديل، أيضا، كل شيء سيكون على ما يرام - وقالت أنها لن تحترق أيضا. "