Лека тиквена супа. Супа от пюре от тиква: най-добрите рецепти. Видео за приготвянето на крем супа от тиква и целина

Здравословна, ярка, ароматна, диетична - това е всичко от крем супата от тиква! Разгледайте нашата селекция от рецепти и изберете най-добрата.

500 г тиква;
300 г картофи;
1 бр. лук;
1 с.л. л. растително масло;
1 ч.ч. джинджифил;
1,5 чаши мляко;
100 г пшенични крекери;
сол, подправки - на вкус.

Картофите и тиквата измийте, обелете и нарежете на малки кубчета.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Включете мултикукъра в режим „Пържене“ и запържете лука в растително масло за 5 минути.

Добавете към лука картофи, тиква, подправки и налейте вряща вода, така че леко да покрие зеленчуците. Посолете и гответе в режим „Задушаване“ за 15 минути. Настържете джинджифила на средно ренде и го добавете към готовите зеленчуци.

Отцедете бульона. Разбийте получената смес в блендер до пюре.

Върнете зеленчуците в тенджерата и разредете с горещо мляко. Загрейте в режим "Супа" за 10 минути.

Сервирайте супа-пюре от тиква, приготвена в бавна готварска печка с крутони.

Рецепта 2: крем супа от тиква със сметана (стъпка по стъпка)

Тиква обелена - 1 кг.
Лук - 100 гр.
Масло - 20 гр.
Зеленчуков бульон - 1 л.
Чесън - 1 скилидка
сметана - 150 мл.
Зира - 0,3 ч.л.
Подправки - на вкус
Сол на вкус

За супа-пюре от тиква по класическата рецепта трябва да обелите тиквата, да изрежете сърцевината и да я нарежете на кубчета със страна около 2-3 сантиметра.

Обелете и нарежете лука.

Добавете масло в загрят тиган. Поставете там кубчета тиква и лук.

Запържете тиквата и лука на среден огън за пет минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. Благодарение на това леко пържене, супата ще стане по-богата на вкус.

Загрейте бульона в тенджера (винаги имам замразен бульон във фризера) и добавете към него съдържанието на тигана: пържена тиква и лук.

Оставете всичко да заври, намалете топлината и оставете да къкри двадесет минути, докато зеленчуците омекнат.

Добавете черен пипер, сол, обеления и наситнен чесън, смления кимион. Разбира се, не е задължително да слагате кимион, но силно го препоръчвам!

Свалете съда от котлона и използвайте потапящ се блендер, за да превърнете сместа в гладко пюре. Ако нямате такъв блендер, можете да смелите всичко в купа на блендер, като в нея сложите зеленчуците и бульона.

Запечете тиквените семки в сух тиган.

Разсипете класическата супа-пюре от тиква в купички и я поръсете с магданоз, като добавите няколко семки. Сервирайте веднага и се насладете!

Приятен апетит и вкусна супа!

Рецепта 3, проста: пюрирана супа от тиква със зеленчуци

Всички зеленчуци се запържват леко предварително и тази финес придава напълно уникален вкус на ястието. Опитайте и преценете сами.

800 г прясна или замразена тиквена каша
2-3 моркова
3 средни картофа
1 голяма глава лук
масло за пържене
връзка копър
сол, смлян черен пипер
1-2 скилидки чесън
2 стръка целина (по желание), този път готвих без него

Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на кубчета. В загрят тиган се поставя 1 с.л. л. или малко повече масло, можете да добавите малко растително масло. Сложете картофите и ги запържете до златисто кафяво.

Готовите картофи поставяме в празен съд, в който ще варим супата пюре от тиква. И добавете още масло и малко растително масло в тигана, добавете обелената и нарязана на кубчета тиква и също я запържете до златисто кафяво, след което я прехвърлете в тигана с картофите.

За приготвянето на супата-пюре използвах готова замразена тиква, нарязана на ситно. Всъщност, ако правите супа от сурова тиква, не е нужно да я режете толкова ситно, режете като картофи или дори по-едро.

Сега обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете в маслото до прозрачност.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, добавете ги в тигана с лука и продължете да пържите на слаб огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

Сложете лука и морковите в тигана с картофите и тиквата. Ако харесвате вкуса на целина, можете да добавите два стръка, нарязани на ситно, в тигана в този момент.

Изсипете вряща вода върху съдържанието на тигана малко над нивото на зеленчуците. Посолете, оставете да заври и варете на тих огън, докато зеленчуците омекнат. Това изобщо не отнема много време, тъй като всичките ни зеленчуци са предварително пържени.

Когато зеленчуците са готови, смилайте съдържанието на тигана с потапящ се блендер, след което отново ги оставете да заври.

Добавете наситнен чесън, смлян пипер, разбъркайте, овкусете и ако е необходимо посолете.

Изключи го. Оставете супата да вари 15-20 минути.

При сервиране във всяка чиния сложете ситно нарязан копър, а също и лимон, нарязан на четвъртинки. Поръсена с лимонов сок отгоре, тиквената супа-пюре има просто превъзходен вкус. Тази тънкост я заимствах от Турция, където, както знаете, супите се приготвят предимно под формата на пюрета. Във всяко кафене ви предлагат лимон по подразбиране или просто го вземете сами близо до касата, където четвъртинки лимон винаги лежат до нарязания хляб.

Рецепта 4: Бърза крем супа от тиква

тиква - 500 гр.
картофи - 2 големи
моркови - 2 големи
лук - 1 голям
индийско орехче (смляно) - 1 чаена лъжичка
сметана - 100 мл или мляко - 200 мл
сол, черен пипер - на вкус
сушен риган (или всяка ароматна билка по ваш избор) - за сервиране

Зеленчуците се обелват и нарязват на едри кубчета. Оставете зеленчуците да се варят за половин до час.

Водата може да се налее в пълна тава или така, че да покрие зеленчуците с 5 см.Дебелината на нашата супа ще зависи от количеството вода.

Докато зеленчуците се пекат, нарежете лука на ситно и го запържете до златисто. Правя това, както обикновено, с гхи.

Отделете готовите зеленчуци от бульона (може да ги сложите в дълбока купа) и пасирайте с потапящ се блендер, след като добавите лука.

Нашата крем супа е почти готова, остава само да добавим мляко или сметана, смляно индийско орехче за пикантност и подправки на вкус. Разбъркайте всичко добре, поставете на огън, оставете да заври и изключете.

При сервиране можете да поръсите тиквената крем супа с всякакви ароматни билки (те се продават в готови торбички във всеки супермаркет в отдела за подправки) по ваш вкус. Използвам сушен риган.

Рецепта 5: крем супа от тиква с чесън (снимки стъпка по стъпка)

Тиква 650гр
Чесън 2 зъба
Зехтин 1 с.л. л
Масло 10 гр
Лук 1 бр
Картофи 1 бр
Пилешки бульон 0,5 л
Вода 0.25л

Загрейте фурната на 200 гр. Нарежете 650 г тиквена каша на едри парчета със страна около 3 см. Поставете на един слой върху лист за печене. Поставете там 2 необелени скилидки чесън. Сол и черен пипер на вкус. Полейте със зехтин.

Пече се 20-30 минути до готовност. Тиквата трябва да стане мека.

Разтопете маслото в тенджера. Добавете малка ситно нарязан лук. Гответе, като разбърквате, докато омекнат.

След това добавете средно големи картофи, обелени и нарязани на едро. Гответе, като разбърквате, още няколко минути.

Добавете бульон и вода. Оставете да заври и оставете да къкри, покрити, за 15 минути, докато картофите омекнат.

Добавете печената тиква и чесъна, изцеден от кората. Оставете да заври и отстранете от огъня.

Пюрирайте супата с помощта на потапящ се блендер. Сервирайте с билки, сметана, сметана или сирене. Добър апетит!

Рецепта 6: как да си направим крем супа от тиква (снимка)

Тиква - 350-400гр
сметана (всяко съдържание на мазнини) - 100 мл
Лук - 1 бр.
Домати - 1 бр.
Сол и черен пипер - на вкус
Смлян червен пипер - на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици.
Чесън - 2 скилидки

Започнете, като нарежете тиквата на малки парченца.

Загрейте растително масло в тенджера и запържете нарязания лук и чесън на слаб огън за пет минути. Ако лукът е голям, тогава трябва да вземете само половината, ако е среден, тогава можете да вземете целия.

Попарете домата с вряща вода и отстранете кожата. Можете да вземете един среден домат или няколко чери домата.

Добавете тиквата и доматите към лука и разбъркайте. На този етап можете да добавите малко смлян червен пипер, ако обичате по-пикантно. Оставете да къкри на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Налейте гореща преварена вода в тигана, така че да покрие всички зеленчуци. Гответе докато тиквата омекне.

Когато тиквата се свари, прецедете бульона в купа през цедка и оставете зеленчуците в тигана.

С помощта на блендер пюрирайте тиквата.

Добавете един черпак бульон и разбийте всичко отново.

Сега изсипете сметаната и разбъркайте всичко отново. Ако супата е твърде гъста, добавете още бульон.

Върнете съда на котлона и го оставете да заври. Сол и черен пипер на вкус.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: зеленчукова супа-пюре с тиква

Една от вариациите на здравословна и вкусна супа от тиква е деликатна крем супа от тиква със сметана. Кремът в тази рецепта омекотява вкуса на зеленчуците, придавайки структурата на супата кадифена и специална мекота. Вкусът на тиква изобщо не се усеща, тази супа може да се приготви за цялото семейство, като добавите това, което харесва в чинията на всеки. За мъжете добавете пържен бекон и подправете супата с лют пипер; за децата добавете бисквити и тиквени семки; а за себе си добавете парче варено пиле, билки - като цяло изберете каквото ви харесва.

Към кремообразната тиквена супа със сметана, чиято рецепта е предложена, се добавят и други зеленчуци, в тази рецепта тиквата няма да бъде осолена. Картофите ще направят супата по-питателна и задоволителна (между другото, те могат да бъдат изключени или заменени с целина в по-малки количества), морковите и лукът ще добавят свой вкус и ще добавят разнообразие. Супата се приготвя на вода, но можете да я приготвите със зеленчуков или пилешки бульон.

тиква (обелена каша) - 400 г;
картофи - 2 бр (или парче корен от целина);
лук - 1 голям или 2 малки;
моркови – 1 брой;
вода или бульон - 1-1,2 литра;
всяко растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
сметана (съдържание на мазнини 10-15%) - 200 ml;
сол на вкус;
подправки - по избор;
зеленчуци, крутони, пържен бекон - за сервиране на супа.

Зеленчуците ще се запържат леко, а за да не поемат много масло, няма да ги нарязваме много ситно. Нарежете лука на средно големи кубчета. Нарежете морковите на дебели кръгчета, големите разполовете или на четири части.

Нарежете тиквата и картофите (корена целина) на средно големи кубчета.

Загрейте олиото в котел или тиган с дебело дъно и стени. В него се слага лукът и се задушава до омекване, без да покафенява.

Добавете парчета тиква и разбъркайте. Запържете тиквата за 7-8 минути, като разбърквате, за да не загори лукът. Огънят не е силен, тиквата трябва да се задуши в олиото, като малко омекне.

Изсипете картофите и парчетата моркови в тавата. Запържват се (задушават) в олио за няколко минути, докато морковите и картофите поемат останалото масло. Разбърквайте задължително, картофите може да залепнат за дъното.

Задушените зеленчуци се заливат с вода или бульон, като едва се покриват с течност. Сол на вкус. Гответе зеленчуците при слабо кипене, определете готовността, като погледнете картофите. Ако картофите се чупят лесно при натиск, значи са готови.

Изключете котлона и леко охладете супата. С помощта на блендер направо в тигана смелете всичко на хомогенно гъсто пюре. Или извадете зеленчуците с решетъчна лъжица, наредете ги в чаша на блендер и ги нарежете. Върнете в тигана при бульона, веднага разбъркайте, супата трябва да стане гъста и гладка, без бучки.

Сложете тиквената супа на много слаб огън и я загрейте. Изсипете сметана с произволно съдържание на мазнини в горещата супа и веднага разбъркайте с лъжица. Загряваме крем супата, довеждаме почти до кипене, но не оставяме да заври, за да не се свие сметаната. Изключете котлона, покрийте супата и я оставете на котлона за около пет минути.

Докато супата се накисва и набира вкус, запържете тънки резени бекон в сух тиган до хрупкавост. Подсушете кубчетата хляб (в тиган или във фурна), нарежете билките, извадете подправките. Разсипете крем супата от тиква в купички, добавете във всяка купичка това, което ядат вашите, и поканете всички на масата. Добър апетит!

Рецепта 8: Тиквена крем супа с пуешко и сметана

Зряла тиква - 1 кг
Турция без кост - 400 грама
сметана (20-30%) - 100 мл
Масло - 40 грама
Лук - 1 глава лук
Зехтин - 2 с.л. лъжици
Пипер
Куркума

Преди всичко нарежете лука на ситно. По-добре е да не използвате кримски сладък лилав лук за рецептата, но праз или шалот са перфектни, както и лукът.

След което лукът се запържва в масло или зехтин, за да не загори, а да придобие красив златист оттенък и да омекне.

Сега е ред на тиквата. Твърдата кора се отрязва и нарязва както е удобно. Вътрешността на тиквата се почиства малко с нож и се освобождава от семките.

Най-лесно се приготвя крем супа от тиква, нарязана на малки кубчета.

Слагат се в тава заедно с готовия вече лук и се заливат с много малко вода. След това тиквата се оставя да къкри с куркума. Трябва да добавите малко сол. Сварете тиквата, докато омекне.

Веднага след като есенният зеленчук омекне, изсипете сметаната в него и го оставете на котлона само за няколко минути.

Пуйката се освобождава от малки и големи кости, кожа и се нарязва на много малки кубчета.

Сега запържете пуешкото в зехтин. Бързо се обръща, за да не загори крехкото месо. Посолете и поръсете с черен пипер пуйката на вкус.

След това тиквата се пасира в блендер, като при необходимост се добавя малко сметана до желаната консистенция. Крем супата не трябва да е рядка, но и не я правете на гъсто пюре. Отгоре се поставят предварително изпържени парчета пуйка. Супата е готова. Добър апетит!

За мен най-есенното ястие е супата от тиква. Лесен и здравословен обяд. Има много рецепти за готвене. Мъжете имат нужда от нещо по-хранително, затова се приготвят с картофи или пиле. За тънки момичета и деца можете да готвите класическа версия на супата или със зеленчукова добавка.

И за това можете да използвате дори не прясна, а замразена тиква. Не губи вкуса си, а това е важно за супата. Освен това децата много харесват консистенцията на крем или пюре. Те не хващат парчета лук или моркови, но ядат всичко с удоволствие. Освен това можете сами да променяте количеството зеленчуци и да направите ястието по-скоро картофено или по-месно. И за вкус ще добавим няколко билки и подправки.

Исках да ви покажа и как можете красиво да украсите супата-пюре при сервиране. Това ще бъде в самия край на статията. Е, сега е време да започнете да готвите!

Класическата рецепта се основава на доста голямо количество тиквена каша и пакет сметана. Единственият зеленчук, който можем да добавим, е лукът. Можете да готвите както с вода, така и с всякакъв бульон. С вода обаче супата не е толкова богата и ароматна.

Съединение:

1 кг обелена тиква,
крушка,
6 скилидки чесън,
5 ч.ч растително масло,
бульон или преварена вода - 0,6 л,
опаковка крем 10% (180 мл),
сол – 1 ч.ч.

Нека започнем процеса на готвене, като обработим зеленчуците. За да направите това, трябва да измиете тиквата и да отстраните кората. Към края на есента вече е доста суров и не ни трябва в деликатна консистенция на пюре. Изваждаме и семките и ги подсушаваме. Те са полезни сами по себе си, но могат да вървят с .

Нарежете тиквената каша на средни парчета. И обръщаме внимание на лука. Почистваме и него и го нарязваме на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Следващата стъпка е да изпържим нашите зеленчуци. Ще направим това в тенджера с дебело дъно, а след това ще си приготвим супата.

Загрейте малко растително масло в тенджера. В него се поставят парчета лук и се запържват до омекване.

Добавете наситнени скилидки чесън. След минута добавете тиквата в тигана. Бланширайте съставките за още 6 минути. След това добавете вода или бульон, така че течността да покрие напълно парчетата.

Сол и черен пипер.

Можете да добавите още подправки: сушен кориандър, босилек, индийско орехче, джинджифил, копър и др.

Гответе ястието на среден огън за 15-20 минути. Проверка на готовността на зеленчуците.

Тиквата трябва да е мека и лесна за пробиване.

Остава само да му придадете консистенция на крем или пюре.

За да направите това, разбийте цялата маса с потопяем пасатор. Ако имате два режима на дръжката, тогава започнете с най-ниската или по-ниска скорост. Това е необходимо, за да не излитат горещи пръски при смилането на пулпата. Лесно могат да ви изгорят, особено ако тиганът е пълен догоре.

Например, имам два режима на дръжката на моя блендер: Turbo и Standart. Първо работя втори и накрая включвам Turbo. Когато искам да постигна идеално гладка консистенция.

Остава само да напълним нашата маса със сметана. Няма специални инструкции за тях, основното е вкусът им да ви подхожда.

Разбъркайте и сервирайте това вкусно ястие.

Най-вкусно е, когато добавите шепа крутони отгоре. Можете да ги купите в магазин или да ги направите сами.

Много харесваме чеснови крутони. Ето как ги правя. Взимам парче хляб или хляб (не пресен, но вече малко остарял). Нарязвам го на филийки.

Отделно в купа налейте малко растително масло без мирис или разтопено масло. Изцеждам чесъна в него, посолявам и разклащам. В тази купа слагам хлебните кубчета и ги оставям да потопят малко в ароматната смес.

Взимам тава за печене с ниски страни, покривам я с пергамент и нареждам парчетата в масло.

След това ги изпращам да изсъхнат в гореща фурна за 20-30 минути (времето зависи от степента на застоялост на хляба и размера на парчетата) при температура 180 градуса. Ако имате режим на конвекция, това ще ускори процеса на сушене на хляба. По възможност оставям вратата на фурната отворена.

След това изваждаме тава за печене и поръсваме супата с ароматен хляб.

Как да си направим супа пюре от тиква с картофи

Понякога е приемливо да добавите картофи. Това прави обяда по-калоричен и питателен. Не винаги пасирам картофи с тиквена каша. Понякога го слагам в самата супа отделно, за да има какво да се дъвче.

Съединение:

тиква - 0,6 кг,
2 картофа,
лук - 1,5 бр.,
2 с.л. сметана,
сол пипер.

Подгответе съставките. Нарежете лука на половин пръстени или в произволен ред.

Отстраняваме семките и кожата от тиквата и също я нарязваме на кубчета.

Нарязваме и картофите на кубчета.

Препоръчително е те да са с приблизително същия размер като тиквата. Така ще се изпекат по-равномерно.

В тигана се налива олиото и в него се задушават парченцата лук за около няколко минути.

Добавете тиквата и картофите и оставете за още 4 минути. След това напълнете с вода или бульон.

Добавете сол и черен пипер. И гответе още половин час при затворен капак.

Веднага след като зеленчуците омекнат, можете да ги смелите с блендер.

Добавете няколко лъжици заквасена сметана и я овкусете.

Диетична рецепта с тиквички

Много нискокалоричен продукт. От тях се приготвят много ястия. Когато се комбинират с тиква, те осигуряват по-голяма хранителна стойност поради фибрите, но не добавят много към броя на калориите.

Ще готвим от замразени зеленчуци. Винаги приготвям няколко торби с тиквички за зимата. Така плодовете се берат по-бързо, а през зимата има какво да добавите към супата и яхнията.

Продукти:

0,5 кг - тиквена каша,
тиквички - 0,5 кг,
1 литър вода или бульон,
морков - 1 бр.,
1 глава лук,
2 с.л. доматена паста,
сол - 0,5 супени лъжици.

Извадете пулпата от тиква и тиквичка от фризера. Оставяме ги да се размразят.

През това време напълнете тигана с бульон и го сложете на котлона.

Докато бульонът пристига, нарежете произволно морковите и лука.

Веднага щом бульонът заври, добавете към него моркови. След като заври се добавя лукът. Варете на тих огън 5 минути.

Добавете тиквичките и оставете да заври.

След това изпращаме тиквата там.

След като заври, добавете доматеното пюре към супата. Добавете сол и подправки за вкус.

Гответе сместа за 15 минути. След това се смила с блендер до кремообразна смес.

Ако супата се окаже много гъста, тя може да се разреди с преварена вода или бульон.

Пилешка крем супа - бърза и вкусна

С месо всяка супа ще блести по нов начин! Ние с вас ще използваме малко пилешко филе, за да украсим красиво повърхността на храната в чинията.

Съединение:

0,3 кг тиквена каша,
180 г пилешки гърди или филе,
картофи - 3 бр.,
1 морков,
2 глави лук,
1 с.л. сметана или извара,
150 мл мляко,
половин опаковка крем - около 100 мл,
сол, черен пипер, риган, сухи билки - на вкус.

Почистените и обелени зеленчуци нарязваме произволно.

Оставете тиквата да къкри във вода, докато месото омекне. Налейте малко растително масло и задушете върху него няколко глави лук. Добавете към него парченца картофи и моркови.

След три минути ги залейте с вода и варете до пълна готовност на зеленчуците. Водата трябва да покрива малко парчетата. Ще се развари много по време на процеса на готвене.

Веднага щом всички зеленчуци омекнат, ги смесваме в един съд и ги пасираме с блендер.

Към пюрето добавете сиренето, сметаната и млякото. Можете да вземете както топено, така и извара.

Имаме много малко пилешко филе. Измиваме го и го подсушаваме върху хартиена кърпа. След това се нарязва на тънки филийки, за да се свари бързо.

Слагаме го в супата, която оставяме да къкри на тих огън, докато заври.

След това посолете и добавете подправките.

Гответе още 15 минути на най-слабия котлон, овкусете и викайте семейството на вечеря.

Вариант за готвене с мляко в бавна готварска печка

Нито една моя кулинарна статия не е пълна без мултикукър. Този помощник е просто незаменим. За малки количества готвене можете да минете само с това.

Съединение:

картофи - 900 г,
пулп от тиква - 900 г,
1 среден лук,
мляко - 350 мл,
вода - 350 мл,
0,5 ч.л индийско орехче,
сол пипер.

Поставете мултикукъра в режим "Пържене". Ще се стопли, а през това време ще имаме време да подготвим зеленчуците.
Картофите, лукът и тиквената каша се нарязват на едро.

Налейте малко масло в купата на мултикукъра. Веднага щом се затопли малко, сложете нашите картофи в него.

След минута добавете тиквата. Нарежете лука и го добавете към зеленчуците. Гответе зеленчуците за 12 минути.
Посолете и залейте парчетата с 400 мл вода. Задайте режим "Гасене" за 25 минути.

След това изваждаме зеленчуците и ги пюрираме с блендер.

Добавете индийско орехче.

И добавете мляко за нежност.

Пикантна супа-пюре с тиква и джинджифил

Джинджифилът придава лека пикантност и необичаен аромат на супата от тиква. Веднага имаш чувството, че ядеш ресторантско ястие в някаква Италия. Наистина, подправките правят ястието!

Да вземем:

пулп от тиква - 0,5 кг,
1 морков,
корен от джинджифил - 25 г,
глава лук,
една трета от чаша мляко (приблизително 120 ml),
вода - 250 мл,
сусамово семе или слънчогледово семе.

Почистваме тази червена красавица и я нарязваме на кубчета.

Нарежете морковите на кръгчета. Нарежете лука на ситно.

Налейте малко масло в тенджерата. Загряваме и добавяме тиква, моркови и лук. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. Това ще отнеме приблизително 6 минути.

Добавете чаша вода, сол и подправки на вкус (например червен пипер). Покрийте с капак и гответе за 15 минути.

Три корена от джинджифил. Добавете го към супата и след това налейте млякото. Гответе още 5 минути под капак.
След това разбийте сместа на пюре.

За полза и красота поръсете със сусам или семена.

Зеленчукова супа с броколи и карфиол за деца

Искаме да храним правилно децата си. Така че те получават фибри, витамини и микроелементи с храната. Но по някаква причина самите деца не бързат да ядат броколи или карфиол. Намерихме изход - ще ги добавим в супата.

Ще имаш нужда:

0,3 кг карфиол,
броколи - 0,3 кг,
1 морков,
глава лук,
1 голям картоф,
0,4 кг тиква,
4 скилидки чесън,
15 г масло,
4 с.л. сметана, сол, черен пипер,
лют червен пипер.

Почистваме тиквата и я нарязваме на парчета. Разделете броколите и карфиола на съцветия.

Нарежете морковите, чесъна и лука на филийки. Нарежете малко люта чушка на ситно, може и без нея.

Ще готвим в тенджера с дебело дъно. Налейте олиото в него и добавете маслото. Загрейте, трябва да се смеси.

Разпределете наситнения чесън. След това лук, люти чушки, моркови.

След няколко минути спуснете тиквата.

Разбъркайте и добавете вода. Покрийте с капак и оставете да заври. След като заври се добавят картофите. Довеждаме го до готовност. Парчетата картофи трябва лесно да се пробиват с нож.

Намачкайте зеленчуците малко с пасачка. След това добавете броколи и карфиол.

За вкус добавете малко сол и черен пипер.

Налива се сметаната и се готви още 3 минути. Пасирайте с блендер до получаване на хомогенна маса.

Рецепта за супа пюре от тиква със скариди

Намерих много необичайна рецепта с морски дарове. По-конкретно, нека вземем скариди.

Съединение:

0,7 кг тиквена каша без кора и семена,
2 чаши вода,
2 моркова,
2 глави лук,
0,5 ч.л джинджифил,
сметана - 130 мл,
скилидки чесън - 2 бр.,
растително масло,
сол,
скариди - 22 броя,
смлян червен пипер.

Отрежете кожата на тиквата и почистете семките вътре. Нарежете готовата каша на средни парчета. Поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода. Изчакваме водата да заври.

След това добавете ситно нарязаните моркови и лук. Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути. След това разбийте с миксер до гладкост.

Добавете малко сол и черен пипер, овкусете и гответе още 10 минути.

Да започнем със скаридите. Трябва да налеете олио в тигана. Счукайте чесъна с плоската страна на ножа и веднага го поставете в олиото. След минута изпратете обелените скариди там.

Ще печем на максимална температура на котлона по 50-60 секунди от всяка страна.

Разсипете готовата супа в купички и във всяка сложете по една порция пържени скариди.

Видео рецепта от Юлия Висоцкая

Дори на снимката се вижда колко вкусно е станало.

Е, време е да помислите как можете да украсите тази супа-пюре от тиква, преди да я сервирате.

Първият вариант, който се предлага, е да вземете сметана или заквасена сметана. Капваме няколко капки върху повърхността и с клечка за зъби рисуваме шарки. Можете да направите цветя, капки, прости кръгове или да ги оставите с разпръснати точки (това донякъде напомня на темата в маникюра - рисуване върху лак).

Възможност за използване на зеленчуци и билки.

Това видео показва три дизайна за декориране на супа за деца.

Друг вариант е да използвате подправки с различни цветове и различни форми на крутони. Например, изрежете парчета от хляб във формата на сърце.

Или звезди.

Или триъгълници.

Можете да направите това с обикновен нож или да използвате специални форми за сладки.

Много оригинална идея да сервирате тиквена супа в самия зеленчук.

Мисля, че тази идея ще е интересна за Хелоуин.

Благодаря за вниманието!

Рецепти за здравословна храна: Много вкусна и здравословна супа пюре от тиква със сметана ще се хареса на деца и възрастни...

Много вкусна и здравословна супа-пюре от тиква, която ще се хареса на малки и големи.

Има много варианти на тази супа, можете да добавите различни продукти към нея, но основата винаги е една и съща - тиква. Като го консумирате редовно, можете да наситите тялото си с полезни елементи, което е особено полезно през зимата.

ПЮРЕ ОТ ТИКВА: ЕДНА ОТ КЛАСИЧЕСКИТЕ РЕЦЕПТИ

Това наистина е най-класическата рецепта. Идеален е за обяд или вечеря с цялото семейство.

Необходими продукти:

1 кг тиквена каша;
една глава лук;
една или две скилидки чесън;
30-50 грама масло;
100 ml сметана;
2 супени лъжици растително масло;
1/3 ч.л. Сахара;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Да подготвим тиквата. За целта го измийте добре, след това обелете и отстранете семките, след което нарежете на кубчета.

Трябва също да обелите и нарежете на ситно лука. Същото правим и с чесъна - обелваме го и го нарязваме на много ситно (може да го пресоваме през смачкване).

Сега трябва да изпържим някои храни. Вземете подходящ съд за това (тиган, тенджера), изсипете масло и растително масло, сложете в него нарязан лук, посолете го, добавете черен пипер и запържете, докато лукът стане прозрачен.

След това трябва да добавите чесън и отново да запържите всичко. Сега поставете тиквата в купа с лука и чесъна, добавете щипка захар и запържете за около шест минути.

След това добавете малко повече от литър вода и изчакайте, докато всичко заври. Варете на слаб огън около двадесет минути. В резултат тиквата трябва да е мека.

След като всичко се свари, трябва да пюрирате супата с помощта на блендер. След това добавете сметана към супата, добавете сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре.

Супата пюре от тиква е готова. Преди сервиране супата може да се украси с крутони и тиквени семки. Можете да добавите и стрък билки.

СУПА-ПЮРЕ ОТ ТИКВА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Тази опция за приготвяне на тиквена супа е подходяща дори за детско меню (не съдържа пържени или силни на вкус храни), тъй като се оказва богата на витамини и много нежна.

Състав на супата:

300 грама тиквена каша;
един корен от целина;
един картоф;
една чушка;
една глава лук;
сол на вкус.

Поставете тенджера с литър и половина вода на огъня. Докато водата заври, обелете и нарежете картофите на кубчета. Трябва да се добави, когато водата заври. Всичко трябва да се посолява.

Сега почистваме и нарязваме целината. Добавете го, когато водата с картофите заври.

Сега приготвяме тиквата. Също така трябва да се обели, ако има семки, те трябва да бъдат отстранени. Сега трябва да го нарежете на парчета и да го добавите в тигана.

Обелете и нарежете лука на ситно. Трябва да се добави към супата, когато картофите са напълно сварени.

Сега да се погрижим за пипера. Семената също трябва да бъдат отстранени, измити и нарязани. Добавете в тигана.

Всичко трябва да се готви заедно за около три до пет минути. Свалете от огъня.

След това използвайте блендер и пюрирайте супата. Можете също така да добавите сметана или твърдо сирене към него на този етап от готвенето.

Преди да сервирате, можете да го украсите с билки.

СУПА ОТ ТИКВА ПЮРЕ

Супата от тиква може да се приготви с всякакви съставки.

съставки:

половин средна тиква;
една чаша мляко;
една глава лук;
две супени лъжици брашно;
половин чаша настъргано сирене;
индийско орехче, сол - на вкус.

Да подготвим тиквата. За целта трябва да го полеете с малко олио и да го запечете във фурната за около половин час.

Лукът трябва да се обели и нареже.

Сега вземете сух тиган и запържете брашното в него, докато стане златисто кафяво. Оставете настрана и оставете да изстине. Сега може да се разрежда с мляко.

Нарежете тиквата на парчета, поставете във вода и оставете да къкри за около седем минути. Добавете лука и оставете да къкри още седем минути. Сега можете да добавите брашно и мляко към супата и да добавите сирене. Всичко се разбърква добре и се посолява на вкус.

Сега вземете блендер и доведете супата до гладка консистенция, след което трябва да я доведете до кипене. Добавете индийско орехче. Супата е готова.

Преди сервиране можете да гарнирате със сирене бри или камамбер. Това сирене върви добре със супа.

СУПА-ПЮРЕ ОТ ТИКВА С СКАРИДИ И ПИЛЕШКИ

Оригинално приготвяне на пюрирана супа от тиква с добавка на скариди и нахут.

съставки:

пулп от тиква - 400 грама;
консервиран или варен нахут – 400 грама;
сурови скариди (големи) - 400 грама;
две скилидки чесън;
две стръка розмарин;
зехтин - 3 супени лъжици;
смляно индийско орехче;
сол, смлян бял пипер - на вкус.

Ястието се приготвя много лесно. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Вземете тава, налейте в нея олио и на дъното сложете пресован чесън, стръкчета розмарин и тиква (изберете тава, която може да се използва за пържене).

Всичко се пържи за около шест минути. След това добавете нахута.

Ако използвате консерва, можете да го добавите веднага, но ако сте сурови, тогава трябва първо да го сготвите. За да направите това, трябва да го накиснете за един ден и след това да го варите за около час.

Остава само да го превърнете в пюре. За целта отстранете розмарина и смелете всичко в блендер. След това добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Пригответе скаридите. За да направите това, отстранете черупката и чревната вена от тях, след което ги сварете (три до четири минути).

Сега можете да сервирате. Поставете скариди върху всяка чиния и украсете с билки.

ФРЕНСКА СУПА ОТ ТИКВА ПЮРЕ

Това е гладка, елегантна супа, която със сигурност ще се хареса на цялото семейство.

Съединение:

750 грама тиква;
един праз;
150 грама картофи;
2 с.л. зехтин;
1 литър зеленчуков бульон;
1 с.л. лимонов сок;
100 грама заквасена сметана.

Рецептата е съвсем проста. Тиквата обелваме и почистваме от семките, след което я нарязваме и картофите на кубчета, лука нарязваме на колелца.

Вземете тиган (за пържене), добавете зехтина, добавете един по един зеленчуците и запържете около десет минути. В резултат на пърженето лукът трябва да стане прозрачен, а зеленчуците - леко златисти.

Сега трябва да изсипете готовия зеленчуков бульон в тигана, да покриете с капак и да изчакате, докато всичко заври. След това трябва да готвите около петнадесет минути на умерен огън. След като изтече времето, изключете огъня.

След това трябва да добавите черен пипер към супата (кайенският пипер е най-подходящ) и да излеете необходимото количество лимонов сок. Смесете всичко.

Сега пюрирайте готовата супа с блендер, добавете сол на вкус и налейте необходимото количество заквасена сметана. Супата е готова.

Сервирайте със зеленчуци, крутони или франзела.

Гответе с любов!

Също вкусно:

В тенджера трябва да задушите нарязан лук в растително масло. Дръжте го на огъня, докато леко покафенее и омекне.

Нарежете тиквата на малки парченца и я сложете в съд да се задуши. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Напълнете с вода или бульон. Количеството течност трябва да бъде не повече от 300 ml. Налях 250 мл, защото обичам да е по-плътно. Поставете тенджерата на котлона, оставете съдържанието й да заври активно и намалете котлона. Покрийте с капак и варете тиквената супа 15 минути. След това проверяваме готовността.

За пюриране можете да използвате потапящ се или стационарен блендер. Вторият вариант ми харесва повече. Смила се перфектно.

Това е толкова хомогенна, красива и апетитна супа.

Тази постна супа от тиква може лесно да се приготви в бавна готварска печка. Използвайте режим „Пържене“ за сотиране и режим „Задушаване“ за готвене на тиква.

А ако добавите шепа крутони в чинията си, обядът ви определено ще бъде ненадминат. Добавете и ситно нарязани зеленчуци и тогава супата ще стане по-вкусна и по-здравословна.

Ярката слънчева тиквена супа ще стане желан гост на масата за вечеря по всяко време на годината. През зимата лесно може да се приготви със замразени зеленчуци. Всички видове допълнителни съставки ще направят лакомството още по-вкусно.

Състав: половин килограм зеленчуци без кори и семена, големи моркови, лук, чифт скилидки чесън, сол, вода.

Всички зеленчуци се нарязват произволно и се запържват в сгорещено олио в тенджера. Най-добре е да използвате маслиновия компонент за тази цел.
След това получената маса се напълва с вода. Течността трябва да е толкова, че да достига няколко сантиметра над зеленчуците. Гответе сместа, докато всички компоненти омекнат.
Съставките се посоляват на вкус, към тях се добавя нарязан чесън.
Остава само да пасирате масата.

При сервиране добавете сметана към ястието на части.

С пиле

Съставки: всякакви 2 части от пилешки труп за бульон (например крило и бут), лук, 320 г тиквена каша, моркови, червен пипер, сол, ароматни билки.

Пилето заедно с цялата глава лук се сваряват до омекване. Можете да добавите дафинов лист и всякакви други съставки към бульона за вкус.
Останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета, слагат се в тиган, заливат се с вода и се задушават до омекване.
Получените запечени зеленчуци се прехвърлят в тенджера и постепенно се заливат с бульона. Трябва веднага да пасирате зеленчуците и след това да изберете желаната консистенция на супата, като добавите топла течност.
След добавяне на сол и ароматни билки ястието се довежда до кипене и се отстранява от котлона.

Ястието е вкусно за хапване с пълномаслена заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Деликатна крем супа със сметана

Продукти: 420 г тиква, моркови, 120 мл средномаслена сметана, лук, парче масло, няколко стръка прясна мащерка, чесън на вкус, сол.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и след това се запържват в маслото. Най-добре е да направите това веднага в тенджера.
Към вече златистия лук се добавят тънки резени моркови. Готвенето продължава още няколко минути.
Тиквената каша се нарязва произволно и се изпраща за пържене на лук и моркови. Отгоре се налива малко вода. Трябва само да покрива зеленчуците.
Добавят се солта и подправките. Супената основа се вари до омекване на тиквата.
Остава само да превърнете масата в гладко пюре. Едва след това се добавя сметаната.

Преди сервиране супата-пюре от тиква със сметана отново се довежда до кипене.

С картофи

Продукти: 4-5 картофени клубена, 330 г тиква, 2 бр. лук и моркови, 2 л вода или зеленчуков бульон, 2 с. л. лимонов сок, сол, чесън на гранули.

Картофите се варят във вода или бульон (посолен) до омекване.
Засега трябва да поработим върху останалите зеленчуци. Парченцата лук, тиква и моркови се задушават в тиган. Веднага можете да поръсите сместа със сол и чесън.
Запържените зеленчуци се прехвърлят при вече омекналите картофи.
Когато всички компоненти на бъдещата супа станат меки, те могат да се превърнат в пюре.
Остава само да добавите прясно изцеден лимонов сок към лакомството и да кипнете отново.

Супата се сервира със ситно нарязани билки.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Продукти: 430 г прясна тиква, лук, 330 мл средномаслена сметана, сол, моркови.

Първо, големи обелени парчета тиква се поставят в купа, заливат се с малко вода и се варят в режим супа за 20-25 минути. Зеленчукът трябва да омекне добре. След това се прехвърля в отделна купа.
Нарязаните моркови и лук се поставят в чист съд на уреда. Зеленчуците се запържват в масло на подходящ режим.
Съставките от първата и втората стъпка се смесват, пюрират се и се изсипват в умната тенджера.
Масата се разрежда със сметана до желаната консистенция. След като посолите, оставете да заври на програма Супа.

Супата може да се сервира веднага.

С добавено сирене

Състав: 650-690 г тиква, моркови, голям зрял домат, няколко стръка целина, 2 топени сирена, няколко картофа, сол, италиански билки.

Парчетата картофи се сваряват в подсолена вода до омекване.
Кубчета моркови със ситно нарязана тиква се запържват до омекване. След това към тези компоненти се добавят резени домат и нарязана целина. Заедно съставките се задушават за 12-14 минути, след което се прехвърлят към картофите.
Когато картофите омекнат, можете да пюрирате сместа, да добавите към нея сирене и да изчакате, докато парчетата му се разтворят напълно.

Супата е вкусна поднесена с домашно приготвени чеснови крутони.

Супа от тиква и мляко

Продукти: 430 г тиква, моркови, чаша пълномаслено мляко, лук, сол, смес от чушки.

Лукът и морковите се запържват в тенджера. Най-добре е да ги приготвяте в зехтин.
Към масата се добавят парчета тиква, добавя се малко гореща вода и компонентите се задушават под капака, докато следващият зеленчук омекне.
След това млякото се изсипва в тенджера. При бъркане се довежда до кипене.
Масата се пюрира, посолява се и се поръсва с черен пипер. Необходимо е отново да се доведе до кипене.

Настърганият пармезан идеално ще допълни ястието. Колкото повече вземете, толкова по-вкусна ще бъде супата.

С джинджифил

Продукти: 2 малки глави лук, 750-790 г тиква, 2 моркова, няколко скилидки чесън, чаша средномаслена сметана, корен от джинджифил с дължина 4-5 см, сол, ароматни билки. Как да си направим вкусна супа от тиква с джинджифил е описано подробно по-долу.

Лукът, тиквата, морковите и чесънът се нарязват на произволни парчета. Заедно всички зеленчуци се изсипват в тенджера, заливат се с всяко растително масло и се запържват добре за 12-14 минути.
Джинджифилът се обелва и нарязва на тънки филийки. Това ще направи супата пикантна, така че количеството на тази съставка трябва да се коригира според вашия вкус.
Готовият корен се добавя към запържените зеленчуци. Отгоре се залива с литър вряща вода. Гответе сместа, докато всички съставки омекнат. По желание можете дори да използвате зеленчуков или месен бульон вместо вода.
Готовата супа се пасира, налива се сметаната, солта и подправките.

Сервира се с крутони от Бородинска питка.

С ябълки

Продукти: 300-350 г прясна тиква, 2 малки картофа, 2 сладко-кисели ябълки, лук, щипка къри, сладък червен пипер, сух чесън, сол, 750-800 мл филтрирана вода.

Първо запържете кубчетата лук в тенджера. Веднага след като върху парчетата се появи златист ръб, парчетата тиква се добавят към контейнера.
Когато всички съставки омекнат, можете да изсипете парчета чесън и една ябълка в тенджерата.
След това масата се пържи за още 5-6 минути с картофени блокове. След това се добавя солта и всички изброени подправки.
В тенджерата се налива вряла вода. Под капак супената основа се готви до омекване на картофите.
Омекналите съставки се пасират в блендер. Остава само да доведете супата до кипене отново и да опитате.

Останалата ябълка се нарязва на кубчета, поръсва се с всякакви люти подправки и се запържва в сгорещено олио. Парчетата плодове се нареждат в чинии и се заливат със супата.

Готварска рецепта за деца

Продукти: 270 г тиква, картофи, моркови, чаша филтрирана вода, шепа белени тиквени семки, щипка сол, малка лъжица зехтин.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват произволно. Най-добре е да ги смелите максимално, за да ускорите процеса на готвене.
Когато зеленчуците омекнат, трябва да ги превърнете с вода в течно пюре.
В готовата супа се добавя олио.

Сервира се със запържени в сух тиган тиквени семки.

С бекон

Продукти: половин килограм тиквена каша, литър филтрирана вода, чаша сметана, 70 г бекон, шепа орехи, чаена лъжичка захар, парче масло, сол, щипка смлян чили и къри .

Тиквата се нарязва на миниатюрни парчета, след което се залива с малко вода и се оставя да заври. След това топлината се намалява до минимум и зеленчукът се готви за около половин час, докато омекне.
По време на процеса в основата на супата се добавят подправки и сол. В самия край на варенето на тиквата се налива сметаната.
Орехите и захарта се запържват в маслото в тиган. А във втория съд има тънки лентички бекон.
Готовата супа се смила на пюре.

Ястието се сервира на порции с ядки и парченца бекон.

На английски

Продукти: 16 листа пресен градински чай, 2 кг тиква, 2 л пилешки бульон, 2 глави червен лук, моркови, стръкове розмарин и целина, лют червен пипер, морска сол.

Запържете листата градински чай в олио за половин минута. Трябва да станат хрупкави.
Лукът, целината, морковите, розмаринът и чилито се запържват в останалото масло.
Кубчетата тиква в тенджера се заливат с бульона и се варят до омекване. След 10 минути към тях се добавя съдържанието на тигана.
Готовата супа се пасира и посолява.

Лакомството се поднася с хрупкава салвия.

Тиквена супа със скариди

Продукти: килограм тиква, глава лук, литър филтрирана вода, 300-350 г скариди, сух чесън, къри и индийско орехче, моркови, 130 мл нискомаслена сметана, сол.

Първо нарязаните лук и моркови се задушават заедно.
След това зеленчуците се готвят за няколко минути с тиквени кубчета.
Съдържанието на тигана се прехвърля в тенджера и се залива с вода.
Меките зеленчуци с бульона се пасират. В тях се изсипва сметаната, добавят се всички препоръчани подправки и сол.
Скаридите без черупки се пържат на умерен огън до готовност.

Супата се разлива в купички и се допълва с морски дарове.