Обемна баница с извара. Рецепта за желиран пай с извара и малини Желиран пай с извара и билки

Днес имаме страхотни ястия в нашата кухня. Бързо, вкусно, подходящо за всяко угощение. Ще овладеем желиран или „мързелив“ пай с кефир във фурната. Това ще бъдат рецепти с лук и яйца, зеле, рибни консерви, извара и конфитюр.

Този вид печене принадлежи към така нареченото аспик. Това означава, че не е нужно да месим тестото с ръце. Именно заради тяхната простота и спестяване на време такива мързеливи пайове са невероятно ценени от домакините.

Желиран (мързелив) пай на кефир с лук и яйце във фурната

Желиран (мързелив) пай на кефир с лук и яйце, приготвен във фурната - чудесен вариант за лятна вечеря. И докато готвите, ще ви кажа как да замените лука с лук и да имате възможност да поглезите семейството си с вкусно ястие през цялата година.

съставки:

кефир (разредена заквасена сметана, кисело мляко ще го замени перфектно) - 1 чаша;
яйца (2 за тесто и 5 твърдо сварени);
брашно - малко повече от една и половина чаши;
бакпулвер (според инструкциите);
зелен лук за салата - 2 връзки;
половин връзка копър по желание;
масло - около 50 гр. (трябва да се остави на топло, за да омекне).

Приготвяне:

Първо правим плънката. Сортираните и измити пера зелен лук нарежете на парчета с дължина около 1 см. Може да добавите копър за по-ярък вкус, след което и него накълцайте. Разбърква се и се посолява. След това вземете преса за картофи и леко намачкайте зеленчуците в купа, така че да станат по-сочни под въздействието на солта.

Добавете там нарязани твърдо сварени яйца и намажете с разтопено масло. Смесете всичко, подправете със сол и черен пипер.

Без зелен лук? Вземете лук. Нарежете 3 големи глави лук, сложете ги в гевгир, залейте ги с вряла вода и веднага ги залейте със студена вода. Задушава се в тиган под капак до прозрачност. Вкусът му ще бъде почти неразличим от прясно перо.

Сега е време за теста. Слагаме неговите компоненти (брашно, кефир, яйца, бакпулвер) в една купа наведнъж. Добавете малко сол и разбъркайте добре, докато получите гладка маса с консистенция на гъста заквасена сметана.

Ако нямате бакпулвер, можете да вземете сода за хляб (на върха на чаена лъжичка). Не е необходимо да гасите с оцет, киселият кефир ще направи това.

Намажете тава за печене с масло и я „напудрете“ с грис. Изсипете половината от нашето тесто на дъното. Върху него внимателно се поставя цялата плънка и се пълни с другата част от тестото. Сложете в гореща фурна за поне 40 минути.

Докато изпеченият желиран пай е още горещ, намажете го с кефир или масло, така че кората да стане мека. Да го нарежем и да се обадим на семейството.

Желиран (пълнен) пай на кефир със зеле „Гости на прага“

Когато приятели внезапно решат да ви посетят и имате само час свободен час, ситуацията с почерпката ще бъде спасена от кефирената баница със зеле „На гости на прага“. Освен това, работата с него ще отнеме минимум време - такава е особеността на това печене. Освен това паят ще се окаже страхотен - ще изчезне бързо и „ура“.

съставки:

250 ml кефир (натурално кисело мляко, кисело мляко);
зеле - малка вилица;
3 яйца (1 за тесто, 2 за пълнеж);
малко повече от половин чаша брашно;
бакпулвер - половин лъжица

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно, посолява се добре, претрива се с ръце, за да омекне. И 15 мин. задушете в тиган, като добавите малко вода. Оставете да изстине.

Смесете брашното, кефира, яйцето и бакпулвера с миксер. Искате тестото да прилича на средно гъста заквасена сметана.

Ако например сте в дачата и нямате миксер под ръка, не се притеснявайте. Тестото може да се замеси с обикновена вилица.

Отделно разбийте 2 яйца до лека пяна.

Намазваме формата с растително масло и започваме да „сглобяваме“ бъдещия пай в нея. Изсипете част от тестото и отгоре наредете на равен пласт готовите сарми.

Отгоре внимателно поставете останалото тесто и го заравнете с лъжица.

И го сложете в гореща фурна за около половин час. Ароматите ще пълзят из апартамента като луди. Повярвайте ми, изпробвано е повече от веднъж!

Желиран пай на кефир с консервирана риба

Повторение на предишната рецепта, подходящо като „спешна кулинарна помощ“, ще бъде пай на кефир с консервирана риба. Чудесно е, ако имате буркан скумрия, сардини или розова сьомга в масло в хладилника. Това е, което ви трябва!

съставки:

250 грама чаша кефир;
около 2 чаши брашно;
малко сода за хляб;
консервирана риба - 1 кутия;
2 сурови яйца;
зелен лук - няколко пера.

Има и царски вариант на този пай - с цаца. И честно казано, като се има предвид колко евтини са куп други продукти, защо не понякога?

Тъй като плънката беше направена за нас тук, приготвянето на ястието се превръща в най-простия процес в една стъпка: просто разбийте тестото.

С обичайните движения изсипете кефира в купа, разбийте яйцата, содата, добавете сол и разбъркайте брашното. Трябва да получим гъста, вискозна, но все още течна маса.

Застелете тавата с пергамент и изсипете половината от тестото на дъното. Отгоре се поставят намачканите с вилица риби и отгоре се разпределя останалото тесто. И – печете във фурната поне 40 минути. Украсете охладения пай с кръгчета зелен лук.

Проста и вкусна рецепта за желиран пай на кефир с извара и ябълки

Сега нека се научим как да готвим сладки течни пайове. Това вече са десерти, които вървят добре с чай, кафе, мляко или какао. Първо имаме проста, но много вкусна рецепта за пай на кефир с извара и ябълки. Най-деликатното нещо, от което няма да можете да дърпате деца и мъже за ушите.

съставки:

1 чаша кефир;
половин чаша захар за тестото и 2 супени лъжици за пълнежа;
половин пръчка масло (омекнало на стайна температура);
брашно - 2 чаши;
бакпулвер за тесто (според инструкциите);
3 яйца (2 за тесто + 1 за плънка);
300 грама извара;
3 големи ябълки (за предпочитане не-кисели сортове);
ванилова захар.

Приготвяне:

Разбийте 2 яйца със захарта с миксер, докато песъчинките вече не се усещат.

Налейте кефира, добавете брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Продължете да разбивате около 5 минути. Готовото тесто трябва да е като рядък крем - гладко и лъскаво.

Прехвърляме миксера в купа, където слагаме изварата, добавяме едно сурово яйце и поръсваме с останалата захар. Разбиваме и сместа, за да стане изварата хомогенна.

Варирайте съдържанието на мазнини в изварата. Стройните момичета могат да вземат нискомасления, а за гладни ученици е подходящ и от пазара.

Ябълките се настъргват на едро ренде, поръсват се с лимонов сок и се добавят към плънката. Разбъркайте старателно.

И отново поставяме три слоя във формата върху пергамент. Отдолу и отгоре е тесто, а в средата има ябълки с извара.

Не натискайте пълнежа твърде дълбоко в тестото, тъй като това може да попречи на долния слой да втаса правилно.

Баницата се пече 40-50 минути. Извадете и поръсете отгоре с пудра захар.

Буен сладък пай на кефир със сладко

Друго просто ястие, наричано от домакините просто джинджифил, е сладък желиран пай на кефир със сладко. Толкова е приятно и лесно за приготвяне, че дори и ученичка може да го направи.

съставки:

половин чаша захар;
кефир - 1 чаша;
сладко (сурово сладко) - 250 мл;
2 яйца;
сода - 1/3 ч.л.;
брашно (пресято) - 2 препълнени чаши.

Приготвяне:

В купа с миксер първо разбийте яйцата със захарта. Представяме останалите продукти там един по един. Замесете хомогенно, течащо, гъсто тесто. Изсипва се в тава, покрита с хартия за печене и се пече 50 минути.

Сменете конфитюрите. Това ще създаде не само нов вкус на баницата, но и нов цвят на тестото.

И накрая, видео рецепта за желиран пай на кефир с кайма и сирене

Добър апетит!

Предлагам да направите пълнежна баница с извара. Този пай се приготвя много лесно, всички съставки са на абсолютно достъпни цени. За да го приготвите, готвачът не изисква специални знания или умения. И в резултат на това ще получите невероятно вкусен пай.
Не забравяйте, че за да приготвите такъв пай, трябва да изберете висококачествено, мазно, некисели и не мокро (но не пресушено) извара и натурално масло. И тогава паят ще зарадва както вас, така и вашите близки със специален вкус.
Чаша за измерване на продукти - 250 мл. Можете да намалите количеството захар в плънката по желание. Преди разрязване паят трябва да се охлади във фурната за 1-2 часа, а след това да престои и да отлежи в хладилник поне 8 часа.
Трудна рецепта за пълнежен пай с извара от европейската кухня, стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 2 часа. Съдържа само 324 килокалории.

Време за приготвяне: 5 мин
Време за готвене: 2 часа
Количество калории: 324 килокалории
Брой порции: 15 порции
Повод: Десерт

Сложност: Не е лесна рецепта
Национална кухня: европейска кухня
Вид ястие: Десерти и печива
Ще ни трябва: Фурна

Съставки за петнадесет порции
За теста
Какао на прах 3 с.л. л.
Рафинирано слънчогледово масло 1 с.л.
Пшенично брашно 1 с.л.
Бакпулвер 2 ч.л.
Захар 1 с.л.
Кокоши яйца 2 бр.
Пълнеж от извара
Тъмни стафиди 200гр
Масло 50 гр
Прясно мляко 200 мл
Ванилов пудинг (на прах) 1 пак
Захар 1 с.л.
Извара 1000гр
Портокалова кора 2 с.л. л.
Кокоши яйца 4 бр.

Подготовка стъпка по стъпка
За работа се нуждаем от извара, масло, яйца, брашно, какао, захар, бакпулвер, слънчогледово олио, портокалова кора, мляко, стафиди.
За тестото разбийте 2 яйца със захар (1 чаша) на пухкава пяна. Добавете слънчогледово масло (1 супена лъжица) и разбийте още 5 минути.
Пресейте брашното (1 чаша), какаото (3 с.л.) и бакпулвера (2 ч.л.).
Смесете двете смеси и замесете тестото на най-ниската скорост на миксера. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
За плънката изварата (1 кг) прекарайте два пъти през месомелачка с фина решетка. Добавете измитите стафиди (200 г), яйцата (4 бр.), кората (2 с. л.), мекото масло (50 г), пудинга (1 пакет), свареното и охладено мляко (200 мл). Разбъркайте добре с лъжица, докато се образува хомогенна маса.
Шоколадовото тесто разделяме на 2 части. Постелете форма (диаметър 22 см) с хартия за готвене (ако знаете, че формата може да протече, първо я покрийте с фолио). Намажете стените на тавата с тънък слой масло. Разпределете половината от тестото равномерно.
Отгоре се изсипва изварената смес. Внимателно разпределете втората част от тестото върху изварената маса.
Печете в предварително загрята на 170°C фурна за 1 час. Готино. Преди сервиране баницата трябва да отлежи в хладилник поне 8 часа.

Баницата с извара е една от онези лесни домашни рецепти, към които често прибягвам. Приготвя се бързо, става вкусно, а децата просто го обожават. Ако желаете, можете да добавите сушени плодове (стафиди, боровинки) или пресни плодове (череши или кайсии) към пълнежа.

съставки

За кората:

2 яйца
9 супени лъжици захар (на прах)
9 супени лъжици растително масло
9 супени лъжици мляко
12 супени лъжици брашно
1 пакетче бакпулвер
екстракт от ванилия.

За крема от извара:

500-600 г извара
захар на вкус
2 яйца
захаросани портокалови корички.

Как се готви:

За кората: яйцата и солта се разбиват докато сместа побелее и удвои обема си. Добавете пудрата захар, ваниловата есенция, растителното масло и млякото, след това брашното, смесено с бакпулвера. Ще получим по-гъста смес от заквасена сметана (като за кекс).

Изсипете половината смес във форма (20/30 см), покрита с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (150 градуса за електрическа) за 10-15 минути, докато сладкишът стегне.

През това време пригответе крема от извара. За да направите това, смесете всички съставки старателно. За да стане кремът с извара по-пухкав и вкусен може да използвате вертикален блендер. Можете също така да добавите пълнители, които желаете към крема. В зависимост от това колко е суха изварата се добавя едно яйце или лъжица заквасена сметана.

Извадете формата, разпределете равномерно изварения крем и покрийте с другата половина от тестото. Поставете отново във фурната за 30 минути, докато коричката стане златисто кафява.

Нарежете пая след охлаждане. Поръсете с пудра захар и сервирайте.

На изхода: 6 порции
Време за готвене: 60 минути

Желираното тесто, или както още го наричат излято тесто, ви позволява лесно и бързо да приготвите невероятно вкусни пайове с разнообразен пълнеж. Ето например желиран пай с извара, към който са добавени билки и чесън. Вкусът напомня на известния осетински пай със сирене и билки, но е много по-лесен за приготвяне. Като цяло пайовете, приготвени от аспиково тесто, са истинска находка за тези, които не смеят да готвят с тесто с мая. В крайна сметка не е необходимо да се меси дълго време или внимателно да се разточва. Едно, две - и готово.

съставки

250 мл за тест
2 с.л.
1/2 ч.ч.
1 бр.
4 с.л.
5 с.л.
12 гр
500 гр За пълнене
3 скилидки
1/2 ч.ч.
1 връзка

Инструкции

Желираното тесто с мая се приготвя по метода на гъбата. За да приготвим тестото, стриваме прясната мая със захарта, добавяме топло мляко и една супена лъжица пресято брашно и разбъркваме, за да няма бучки.

Покрийте с кърпа и оставете за 15-20 минути, докато тестото втаса.

Между другото, вместо прясна мая, можете да използвате суха мая. Трябва да вземете 1/4 от опаковката – около 3 грама.

Междувременно можете да направите пълнежа. Вземете голяма връзка различни зеленчуци и нарежете на ситно. Взех джоджен, магданоз, копър, босилек и спанак. Чесънът също се нарязва на ситно и се смесва с билките.

Добавете всичко това към изварата, посолете и разбъркайте. По-добре е да използвате зърнеста извара, тя е по-суха и вкусът й ще се усеща по-добре в баницата.

Тестото се надигна и повдигна капачката си. Сега можете да омесите тестото.

Добавете яйцето и останалото брашно, след което налейте растителното масло. Тестото се оказва течно, като палачинки.

Отново покриваме и оставяме да втаса. Това става доста бързо, за 20-30 минути.

Покрийте малък лист за печене с пергамент.

Изсипете около половината от тестото и го разпределете равномерно с шпатула. Поставете пълнежа от извара и билки отгоре.

Изсипете останалото тесто върху плънката и я загладете.

Поставете нашия пай във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 30 минути.

Обичам печене с извара и го пека често. Изварата е добра сама по себе си, но в печенето е просто несравнима. Това е рецепта за проста и бърза баница с извара. Ако добавите горски плодове, вкусът на такъв пай ще бъде изискан и външният вид ще бъде елегантен. Тъй като пресните плодове са все още много далече, използвам замразени череши.

Така че, нека подготвим всички съставки за желиран пай с извара и първо размразете плодовете.

Изсипете кефир в купа и добавете сода. Разбъркайте и оставете за 7-10 минути. Кефирът ще реагира със сода и пяна.

Добавете яйцата, захарта, ваниловата захар и малко брашно, разбъркайте. Разтопете маслото.

Налейте масло в тестото и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още брашно. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.

Нека приготвим пълнежа от извара. Към изварата добавете яйце и захар на вкус. Смесете сместа с потапящ се блендер, докато стане гладка.

Добавете череши и нишесте, разбъркайте. Пълнежът е готов.

Поставете 1/3 от тестото във формата. Заравнете и разстелете целия пълнеж от извара. внимание! Ако използвате обикновена кръгла тава, разделете тестото на 2 равни части.

Покриваме всичко с останалото тесто и печем на 190 градуса за 50 минути.

Извадете готовия желиран пай с извара от фурната и оставете леко да се охлади.

Тортата се поставя върху чиния и се поръсва с пудра захар. Сервирайте охладено. Добър апетит!