Шейкър чурек бисквитка рецепта. Шейкър чурек маслени сладки без бакпулвер Алтернативна рецепта за шейкър чурек сладки

И тя подскачаше като малко момиченце на един крак.

Оказва се, че „шекер чурек” на азербайджански означава „сладък хляб”. Но това изобщо не е хляб, а чудесен ароматен сладкиш, напомнящ повече на бисквитки.
През моето детство шекер чурек, както и други ориенталски сладки като земелах, канелен геврек, шекер пури, козинаци, пържени в захар ядки и др., се продаваха във всяка пекарна. Между другото пекарни съществуват ли сега??? И така, тази бисквитка се продаваше индивидуално, изглеждаше, че струва 19 копейки (като сладолед), беше с размер 10 сантиметра и беше трудно да се яде наведнъж. Поради висока цена или други причини, най-често тези бисквитки се продават, меко казано, не много пресни, т.е. няма да хапеш. Но сладостта и ароматът на ванилия ме привлякоха към тях като пчела към мед. И ако сте успели да си купите пресни! ммммм....
И така, не съм опитвал шекер чурек от хиляда години - любимата ми бисквитка след Баку Курабие. А ето и рецептата и изглежда съвсем проста. Е, как можа да минеш.

Честно казано, дори не предполагах, че всичко ще бъде толкова просто.

4 стека брашно
1 стек разтопено масло
2 яйца
1 стек пудра захар
1 пакетче ванилова захар
1 жълтък за украса

Разтопих около 300 гр. масло - оказа се повече от чаша. Налях чашата и я оставих да изстине. Изсипах една чаша пудра захар и пакетче ванилова захар и разбърках добре с дървена шпатула. Добавят се 2 яйца и отново се разбърква.
След това постепенно изсипете пресятото брашно,
Севда пише, че ако искате да направите сладките по-ронливи, трябва да добавите само жълтъци вместо 2 яйца, но тогава количеството на брашното трябва да се намали до три чаши.
Не го намалих и използвах всички съставки. Омесих тестото първо с шпатула, а след това с ръка. Много е мека и приятна на допир. Разточих на топка, увих в стреч фолио и прибрах в хладилника за 30 минути.
Разделих тестото на 15 парчета (трябваше да са 14 и бишкотите щяха да са по-големи) и ги разточих на топки. Поставих топчетата върху застлана с хартия за печене тава и леко ги притиснах с ръка. Във всяко топче направих малка вдлъбнатина и капнах капка жълтък от чаена лъжичка.
Пекох шекер чурека за 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. В този случай горната част на бисквитките не трябва да покафенява, а трябва да остане светла.

Бисквитките се оказаха много вкусни, умерено сладки и ароматни. Консистенцията е плътна и в същото време ронлива. Севда, благодаря за рецептата! Чудесни бисквитки!

PS. Има рецепти за шекер чурек с мая и сода, но ми се струва, че точно тази е най-съобразена с оригинала.

Още една от любимите ми рецепти за домашни сладки. Този път от ориенталската кухня. "Шейкър чурек" или захарна торта - маслени сладки. Има различни рецепти, аз избрах една, която не беше много сладка и с по-малко масло.

Задължително:

Пръчка масло
- чаша захар
- две яйца и още един жълтък за украса
- три непълни чаши брашно
- пакетче бакпулвер

Подготовка

Разтопете маслото в микровълнова до течно състояние.

Леко се разбиват със захарта. Добавете две яйца и разбийте още. Оригиналната рецепта не използва миксер, а цялото смесване става с дървена шпатула. Направих това за първи път, мислех, че е скучно и отнема много време. След това започнах да разбивам с миксер, но не усетих особена разлика във вкуса.

На части добавете брашното и бакпулвера. Отново в традиционната рецепта няма бакпулвер. Но го оставих, повече съм свикнал с него.

Тестото става гъсто, можете да започнете да го месите с ръце. Но днес реших да използвам куки за тесто.

Накрая все пак го омесих с ръце. Няма нужда да добавяте допълнително брашно. Тестото за тези бисквитки не трябва да е много твърдо, но живо и гъвкаво. Отне ми малко повече от 2,5 чаши брашно, но по-малко от три чаши.

Сега трябва да поставите тестото в торба и да го поставите в хладилника за 10-15 минути (но не във фризера). Изваждаме, веднага включваме фурната на 180 и започваме да правим сладки.

Отщипете парче тесто и направете топка от него.

Леко го сплескайте между дланите си, за да оформите равномерни блатове. Няма нужда да ги правите тънки. Поставете върху хартия за печене.

Получих 32 торти, което е два непълни листа за печене. Сега вземете яйчния жълтък и го изсипете върху чинийка.

Направете с пръст малка вдлъбнатина в центъра на всяка питка. Правя това с всички бисквитки наведнъж. След това потапям пръста си в жълтъка и минавам през тези вдлъбнатини, така че да ги запълни.

Сложете го във фурната. Пекох 13 минути и се оказа много време. Шейкър чуреците не трябва да се оказват румени, в идеалния случай те имат деликатен цвят на чаена роза.

10 минути ще са достатъчни за този размер бисквитка. Трябва да следите цвета, бързо се готви.

Шейкър чурек е ронлива бисквитка, хармонична и приятна на вкус. Изглежда просто, но не и примитивно. И се готви бързо. Харесвам.

Добър ден, скъпи посетители и редовни читатели на блога “”!

Днес ще готвим Шейкър чурек бисквити- азербайджански брашнен продукт от пясъчно тесто с разтопено масло.

Рецепта – Шейкър чурек

Шейкър чурек (в превод „сладък хляб“) е сладка, ронлива бисквитка с кръгла форма и златиста коричка. Азербайджанските бисквити Shaker Churek се приготвят от следните съставки:

• Брашно - 0,5 кг
• Захар - 160гр
• Гхи* - 100гр
• Ванилин - ¼ ч.л.
• Яйца - 2 бр.

*Ако използвате традиционна рецепта за приготвяне на бисквити, шейкър чурек се приготвя от овкусено гхи, популярно на Изток. Но в нашия случай, за да готвя Шейкър чурекМожете също да използвате обикновено масло.

Шейкър чурек: рецепта стъпка по стъпка

1) Пригответе пясъчно тесто по рецептата за шейкър чурек:

• Разбийте белтъците, докато се образува стабилна пяна.
• Добавете ванилин, захар и разтопено масло към белтъците и разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.

• Пресейте брашното върху работна повърхност, оформяйки висока могила.
• Направете дълбока дупка в брашното и в нея изсипете смес от масло, белтък и захар.

• Омесете добре тестото за бисквити Шейкър Чурек.

• Оставете готовото тесто в хладилника за половин час.

2) От втасалото тесто оформете малки топчета и ги наредете върху намазнена тава за печене. За да предотвратите изгарянето на бисквитките, можете да постелете тавата с незалепващо покритие или фолио за печене.

3) Разбийте жълтъците и намажете с тях шейкъра за чурек. Можете да използвате друг рецепта - Шейкър чурекне се покрива изцяло с жълтък: в средата на върха на всяка бисквитка се прави вдлъбнатина, която се намазва с разбито яйце.

4) Поставете формата за печене с бисквитките Шейкър Чурек в предварително загрята на 180 градуса фурна.

5) По рецепта шейкър чурек се пече около четвърт час до зачервяване. Важно е бисквитките да не се изсушават при печене.

6) След като бисквитките се охладят, според рецептата, шейкър чурек трябва да се поръси отгоре с пудра захар. Между другото, ако не харесвате много сладки бисквитки, можете да откажете да използвате прах.

Азербайджански бисквити Shaker Churek: съдържание на калории

• Брашно (0,5 кг) - 1710 kcal
• Захар (160 g) - 636,8 kcal
• Масло (100 g) - 748 kcal
• Ванилин (¼ чаена лъжичка) - 5,04 kcal
• Пилешки яйца (2 бр.) - 172,7 kcal.

Калорично съдържание на 100 г бисквити Шейкър чурек: 376 kcal.

Алтернативна рецепта за Шейкър чурек

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТИ И СЪВЕТИ ЗА ХРАНЕНИЕ

От колко време се наслаждавате на бисквитки, които буквално се топят и се ронят в устата ви? не помниш ли? Тогава е време да приготвите ориенталски сладкиш с изисканото име Шейкър Чурек. Това е ястие от азербайджанската кухня. Печените, чието име буквално се превежда като „сладък хляб“, привличат с пикантния си аромат и вкус на печено мляко. Нежна каша и хрупкава бяла коричка ще зарадват и най-изисканите гастрономи. През лятото тези бисквитки могат да се консумират с чай от горски плодове, а през зимата - с кафе.

Време за готвене - 1 час 30 минути.Брой порции – 7-10

съставки

За да приготвите бисквитки Шейкър Чурек, трябва да подготвите следните продукти:

• брашно - 550 g;
• пудра захар - 200 g;
• масло – 270-300 г;
• яйца – 2 бр.;
• ванилин - на вкус.

Как да приготвим бисквитки Shaker churek според GOST

Оригиналната рецепта за шейкър чурек не е особено трудна.

1. Трябва да започнете с подготовката на маслото. Трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова печка. Добавете към него пудра захар и разбъркайте всичко старателно.

1. Сега трябва да добавите едно яйце към сместа. Вторият трябва да бъде разделен на белтък и жълтък. Последният компонент трябва да се остави за смазване, а протеинът да се изсипе в тестото за шейкър чурек.

1. Към масата се добавят брашно, ванилин на прах и сол. След това съставът трябва да се омеси.

1. След това процесът на приготвяне на тези бисквитки включва охлаждане на тестото. Сместа трябва да се прехвърли в хладилника за 10 минути.

1. След това трябва да отщипнете малко парче от тестото. Всяко парче се разточва на малка кокетна топка. Заготовката трябва да се смачка малко, за да се образува кръг. Получената бучка трябва да се прехвърли върху специална подложка или пергаментова хартия.

1. В центъра на всяко парче трябва да се направи малък прорез. За да направите това, можете да използвате всякакви налични устройства, например върха на точилката или пръстите си.

1. Получената дупка се намазва със заделения жълтък и сладките се слагат във фурната за 25 мин. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.

1. По време на печенето трябва да се уверите, че азербайджанският десерт не покафенява.

Както можете да видите, създаването на този деликатес не включва нищо сложно, а стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви позволи да избегнете възможни недостатъци.

Видео рецепти за приготвяне на шейкър чурек у дома

От колко време се наслаждавате на бисквитки, които буквално се топят и се ронят в устата ви? не помниш ли? Тогава е време да приготвите ориенталски сладкиш с изисканото име Шейкър Чурек. Това е ястие от азербайджанската кухня. Печените, чието име буквално се превежда като „сладък хляб“, привличат с пикантния си аромат и вкус на печено мляко. Нежна каша и хрупкава бяла коричка ще зарадват и най-изисканите гастрономи. През лятото тези бисквитки могат да се консумират с чай от горски плодове, а през зимата - с кафе.

Време за готвене - 1 час 30 минути.Брой порции – 7-10

съставки

За да приготвите бисквитки Шейкър Чурек, трябва да подготвите следните продукти:

• брашно - 550 g;
• пудра захар - 200 g;
• масло – 270-300 г;
• яйца – 2 бр.;
• ванилин - на вкус.

Как да приготвим бисквитки Shaker churek според GOST

Оригиналната рецепта за шейкър чурек не е особено трудна.

1. Трябва да започнете с подготовката на маслото. Трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова печка. Добавете към него пудра захар и разбъркайте всичко старателно.

1. Сега трябва да добавите едно яйце към сместа. Вторият трябва да бъде разделен на белтък и жълтък. Последният компонент трябва да се остави за смазване, а протеинът да се изсипе в тестото за шейкър чурек.

1. Към масата се добавят брашно, ванилин на прах и сол. След това съставът трябва да се омеси.

1. След това процесът на приготвяне на тези бисквитки включва охлаждане на тестото. Сместа трябва да се прехвърли в хладилника за 10 минути.

1. След това трябва да отщипнете малко парче от тестото. Всяко парче се разточва на малка кокетна топка. Заготовката трябва да се смачка малко, за да се образува кръг. Получената бучка трябва да се прехвърли върху специална подложка или пергаментова хартия.

1. В центъра на всяко парче трябва да се направи малък прорез. За да направите това, можете да използвате всякакви налични устройства, например върха на точилката или пръстите си.

1. Получената дупка се намазва със заделения жълтък и сладките се слагат във фурната за 25 мин. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.

1. По време на печенето трябва да се уверите, че азербайджанският десерт не покафенява.

Както можете да видите, създаването на този деликатес не включва нищо сложно, а стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви позволи да избегнете възможни недостатъци.

Видео рецепти за приготвяне на шейкър чурек у дома