Друг представител на семейството на тиквените супи. Само две съставки и каква богата гама от вкусове - орехов вкус и мекота на нахут и красив цвят и тръпчивост на тиква. Тази супа е нискокалорична, но богата на полезни за организма ни вещества. От тиквата си набавя калий и каротин, а от нахута протеин и незаменимата аминокиселина лизин, която има антивирусен ефект, поддържа сърцето здраво, подпомага възстановяването на тъканите и участва в производството на антитела и хормони. Не супа, а балсам. Да готвим!

СЪСТАВКИ

Растително масло

Нахутът се накисва за една нощ в студена вода. Ако нахутът не е накиснат, тогава времето за готвене се увеличава 3 пъти, а след накисване нахутът се усвоява по-добре от нашия стомашно-чревен тракт. На сутринта отцедете водата от нахута, добавете нов и го варете след като заври около 40 минути, докато омекне.

Измийте тиквата, ако кората е дебела я обелете, нарежете на ситно и добавете към почти готовия нахут. Сварете тиквата, докато омекне. Това ще отнеме около 10 минути. Изцедете бульона от супата в отделен съд. Отделете малко нахут за украса. Зеленчуците се посоляват, напръскват се с олио и се пюрират. Разредете пюрето с бульона до желаната консистенция на супата. Разсипете супата в купички, във всяка купичка сложете цели зърна нахут и по желание полейте със зехтин.

*В Мексико винаги използват огромен брой различни видове чушки (пресни или сушени) за различни видове ястия. Разбира се, не винаги е възможно да ги намерите в други страни, така че можете просто да ги замените със смлян черен пипер на вкус, дори и да не е съвсем мексикански.
* Честно казано, не посмях да добавя смляна канела в супата, просто използвах черен пипер и индийско орехче...
*Царевичното масло често се използва в мексиканските рецепти
*Авторът на рецептата горещо препоръчва да се използва само добре узряла тиква за тази супа

Приготвяне:
Тиквата се нарязва на парчета, завива се във фолио и се пече във фурната на 180 градуса, докато омекне. Тиквата се нарязва на кубчета, лукът се нарязва на ситно.

Запържете лука в растително масло до омекване, добавете половината кубчета тиква и запържете още няколко минути. Добавете индийско орехче и черен пипер и разбъркайте. Залива се с гореща вода или бульон и се посолява леко. Варете на слаб огън около 20 минути, като добавите стрък мащерка.
След това смелете с блендер, добавете нахут, гответе още 10 минути. Накрая добавете малко смляна канела, сока от лайм и останалите кубчета тиква, като при необходимост посолете.

*В рецептата се използва сушено chipotle chile, което се поставя в топла вода за 20 минути, след това половината чушка се отстранява, а половината се счуква във водата, в която е киснал и се добавя към супата в края на варенето.
Нямах този пипер, така че просто добавих малко чили на прах.
Получи се много приятна консистенция, нежна супа с леко сладък и леко пикантен вкус.

Супата-пюре от тиква е много красива и лесна за приготвяне, но вкусът й е толкова семпъл, че има нужда от допълнителни акценти. Готвихме крем супа от тиква със сметана, кокосово мляко, крутони, ядки и семена, докато измислихме една много специална рецепта - крем супа от тиква с нахут.

Нахутът (нахут, агнешки грах, шиш, мехур, нахат) е едно от най-ценните и древни бобови растения, познати на човека. От дълго време се използва в много кухни по света: индийска, магребска, арменска, узбекска, италианска, еврейска. Този едър и вкусен грах е богат на протеини, витамини, минерали и съдържа около 7% мазнини - незаменим продукт за вегетарианци и хора, които постят.

Варен и пържен нахут вървеше добре с тиквената супа-пюре: придаваше плътност и засищане, но не засенчваше свежия тиквен вкус. Резултатът е пълноценно нискокалорично ястие за тези, които следят фигурата си.

Единствената трудност при тази рецепта е дългата подготовка: нахутът трябва да се накисне и изпържи, а тиквата да се изпече. С мъдро планиране това е лесно и идва естествено.

Как се прави супа от тиква с нахут

• 200-300 г тиква,
• 1 чаша нахут (нахут),
• Зехтин, сол, сусам, билки на вкус.

Как се прави супа от тиква и нахут

Изплакнете нахута и го накиснете за една нощ в много студена вода. Изплакнете и подсушете върху кърпа. Тиквата се нарязва на едри парчета, нарежда се в тава за печене, залива се със зехтин, добавя се сол, билки и подправки и се пече във фурната за около час на 180?

Докато тиквата се пече, загрейте дълбок тиган и запържете отцедения нахут в малко олио. Маслото ще цвърчи силно и грахът ще изскочи - дръжте капака. Нахутът се запържва за 5-7 минути, като се разбърква често, поставя се върху хартиена салфетка, за да поеме маслото и се посолява.

Изпечената тиква се смила в блендер, тиквеното пюре се нарежда в чинии, добавя се нахутът и се поръсва със сусам.

Тиквената супа с нахут е прост, засищащ, вкусен и красив вариант за есенен и зимен обяд или вечеря.

...И скариди!

Здравейте!
Много обичам супи-пюрета, тиква и нахут. Ето защо искам да ви предложа тази рецепта

Ще имаш нужда:
пулп от тиква, приблизително 500гр
нахутсухи 200гр
скариди
чесън 2 скилидки
розмаринпрясно е по-добре (този път не беше, взех 1 ч.л. сухо)
зехтин EV
сол пипер.

Накиснете нахута в студена вода, най-добре за една нощ. След това отцедете водата, налейте нова студена вода и варете до омекване, малко повече от час. Когато нахутът е готов, отцедете водата.

Нарежете тиквата на ситно.

В тенджера с дебело дъно запържете тиквата с чесън и розмарин. Добавете нахута, залейте с около литър вряща вода (така че водата едва да покрива тиквата). Сол и черен пипер. Гответе около 15 минути. Ако използвате пресен розмарин, отстранете клончето. Оставете малко нахут.

Пюрирайте с блендер.
Отстранете черупката и чревните жилки от скаридите. Гответе в малко количество вода за 3,4 минути.

Разсипете супата в купички. Добавете малко цял нахут и скариди. Добавете малко EV зехтин.