Приготвяне на пионерски обяд с Лариса Гузеева. Месни котлети с извара. Стъпка по стъпка рецепта със снимка Urgant Relish с Guzeeva

Наташа Королева и Лариса Гузеева.

материали от пресслужбата.

Домакиня рецепти
Супа с пиле и паста
съставки: 1 пилешки гърди, 1 л пилешки бульон, 1 глава лук, 1 морков, 1 домат, 1 чушка, 1 картоф, 100 г паста, 1 с.л. растително масло, сол, черен пипер.
Процес на готвене:сварете пилешки гърди. Нарежете чушката и морковите на ивици, лука на половин пръстени, а доматите настържете на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло.
В бульона се слагат нарязаните на лентички картофи, след това пастата и запържените зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус. Гответе до готовност.

Картофено пюре с котлет
съставки. За котлетите: 600 г говеждо месо, 100 г свинска мас, 5 глави лук, 500 мл мляко, 1 яйце, 300 г смлени бисквити, 1 хляб, 1 връзка кориандър, 1 връзка копър, 1 с.л. растително масло, 3 скилидки чесън, сол, черен пипер. За паунда: 5 картофа, 100 г масло, 100 мл мляко, 1 яйце, сол.
Процес на готвене: Месото и маста се нарязват на кубчета, лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Накиснете хляб без кори в прясно мляко. Смелете свинската мас и месото през месомелачка. Добавете яйцето, лука, чесъна, нарязаните билки и накиснатия хляб. Сол и черен пипер на вкус. Оформете котлети, оваляйте в смлени галета и запържете в растително масло.
За гарнитурата обелете картофите, сварете ги, натрошете ги с преса, добавете масло, мляко и жълтък, разбъркайте. Посолява се на вкус.

Рецепти на главния готвач
Супа "Расолник"
съставки: 500 г говеждо месо, 2 моркова, 1 корен магданоз, 100 г перлен ечемик, 3 картофа, 5 кисели краставички, 100 мл кисела краставичка, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 1 връзка копър, 1 лимон.
Процес на готвене:корен от магданоз, един морков и половин глава лук се нарязват на филийки и се запържват в сух тиган. Сложете корените и месото в тенджера, налейте вода и сварете месния бульон. Извадете месото и прецедете бульона.
Нарежете половината лук и моркови на ситно и задушете в растително масло с добавка на доматено пюре и бульон. Накиснете перления ечемик, след което сварете до полуготовност. Поставете перления ечемик в бульона и гответе, докато омекне. Добавят се нарязаните на кубчета картофи и нарязаните на лентички краставици, задушените лук и моркови, киселата краставичка, дафиновият лист, солта и зърната черен пипер. Варете пет минути и отстранете от огъня. Сервирайте с резенче лимон.

Супа "Расолник". Снимка: материали от пресслужбата.

Телешки гулаш с ментови картофи
съставки. За гулаш: 500 г телешко филе, 2 глави лук, 3 с.л. брашно, 2 с.л. доматено пюре, 1 морков, 1 връзка копър, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 4 с.л. растително масло, сол. За картофеното пюре: 5 картофа, 100 г масло, 100 мл мляко, сол.
Процес на готвене:Нарежете месото на малки парчета и го запържете в растително масло на силен огън за 5-7 минути. Добавете нарязания на кубчета лук и нарязаните моркови. Налейте бульона и продължете варенето. Когато месото е готово, поръсете с пресято през сито брашно, добавете доматено пюре, ситно нарязани билки, дафинов лист, сол и черен пипер. Оставете да къкри за 10 минути. Накрая отстранете дафиновия лист.
За гарнитура картофите се обелват, нарязват се на 2-4 части, изплакват се под студена вода и се сваряват. Пет минути преди да е готово се посолява. Отцедете водата, покрийте тигана със салфетка и изчакайте 3-4 минути. След това намачкайте картофите с бъркалка. Сварете млякото, разтворете маслото в него, изсипете в картофите и разбъркайте.

Изварата ми беше домашна (купувах я от баба ми от пазара), прясна, мазна и никак не кисела. В котлетите изварата и тиквичките, които също реших да добавя, абсолютно не се забелязваха, но се оказаха изненадващо сочни. А сега, колкото до каймата. Месни котлети с извараможе да се приготви от всякакъв вид кайма. Много популярни са пилешките котлети с извара и рибните котлети.

Знаете ли защо точно тези видове котлети, а не свинско или телешко? Факт е, че пилешките или поради ниското съдържание на мазнини в каймата често се оказват доста сухи, но с извара, особено мазна, е лесно да се коригира този малък недостатък. В тази рецепта използвах свинска кайма за приготвяне на месни котлети с извара.

съставки:

Свинска кайма - 500 гр.,
лук - 1 бр.,
тиквички - 100 гр.,
Извара - 100 гр.,
Магданоз - няколко стръка,
Яйце - 1 бр.,
Сол,
Млян черен пипер,
Слънчогледово олио.

Месни котлети с извара - рецепта

Поставете каймата в купа.

Добавете ситно нарязания магданоз към изварата.

Измийте тиквичките. Отстранете кожата от него. Настържете на ситно ренде.

Нарежете лука на малки кубчета.

Добавете изварата, нарязания лук и тиквичките в купа с каймата.

Разбийте яйцето.

Добавете смлян черен пипер и сол на вкус. По желание към каймата можете да добавите чесън, прекаран през преса.

Омесете добре котлетната маса с ръцете си.

Завийте на руло с навлажнени с вода ръце. Поставете ги върху горещ тиган.

Пържете до златисто кафяво от всяка страна.

Котлети от кайма с извараПолучиха се с красива златиста коричка. Сервирайте ги с основната гарнитура, докато са още горещи. Те могат да се приготвят във фурната. За да ги приготвите, покрийте лист за печене с пергамент. Намажете с всяко растително масло.

Наредете готовите котлети на редове. Печете ги на 180 градуса за 30-35 минути. Такива котлети с извара във фурната се оказват по-малко мазни и висококалорични от тези, приготвени в олио в тиган. Приятен апетит. Следващият път със сигурност ще се опитам да приготвя и него пилешки котлети с извара.

Месни котлети с извара. снимка

Котлетите са любим деликатес на много хора. Те са питателни, сочни и много вкусни. Много хора обаче се уморяват от монотонността на ястията. Затова ви предлагаме снимка, за да видите нагледно как могат да изглеждат нашите ястия.

Котлети с пилешко филе и извара

Това е много вкусно и най-важното оригинално ястие. Котлетите са по-сочни и крехки. Може да се сервират с гарнитура, сос или салата. За да приготвите това уникално ястие, вземете 0,5 кг пилешко филе и го нарежете много ситно. Поставете ги в дълбок съд.

Добавете две малки яйца и нарязани билки към филето. Това може да бъде магданоз, копър, лук и малко количество босилек. Разбъркайте добре, добавете сол и смлян черен пипер.

Когато каймата е готова, може да добавите извара, настъргана през сито и 1 ч.л. нишесте. Тогава котлетите ще се окажат пухкави и без ненужни бучки. Разбъркайте отново старателно. Каймата с извара е готова.

Остава само да се оформи. Необходимо е да намокрите ръцете си с вода. След това оформете котлетите в желаната от вас форма. Те могат да бъдат кръгли, овални или правоъгълни. Всичко зависи от вашето въображение.

Поставете тигана на слаб огън, загрейте растителното масло и запържете каймата от двете страни до златисто кафяво.

Котлети с месо и извара

За да направите котлетите по-сочни и питателни, трябва да спазвате пропорциите. Нарежете две глави лук на много ситно. Добавете настърган чесън (2 скилидки) в същия съд.

Месото (0,5 кг) се смила през месомелачка. Добавете готовата смес от лук и чесън към каймата. Добавете 150 г извара в същия съд.

Разбъркайте старателно. За да стегне каймата, чукнете 2 яйца. Към сместа добавете подправки като сол, смлян пипер, червен пипер, риган.

Сега трябва каймата да се насити с кислород. За да направите това, трябва да го изчукате много добре и да го оставите настрана за няколко минути. Трябва да се получи плътно кюфте.

Сложете тигана на огъня и загрейте олиото. Оформете с извара във формата, която ви харесва най-много. Сега го сложете в тигана. Запържете от двете страни на слаб огън до златисто кафяво.

Добавете зеленчуци

Можете също така да добавите различни зеленчуци към месни котлети. Вкусът е уникален. Когато каймата се свари, настържете 1 голяма тиквичка на едро ренде, за да я добавите към каймата.

За сочност и оригинален вкус нарежете доматите. Поставете и тях в изварата и каймата. Смесете добре. Чувствайте се свободни да импровизирате и да добавите любимите си зеленчуци. Например чушки с различни цветове, карфиол или бяло зеле и други.

За да не се разпаднат котлетите при пържене, чукнете още 2-3 яйца. Протеинът държи месото и зеленчуците перфектно заедно. Ще получите много вкусни и оригинални котлети. Може да се сервират със сладко-кисел или лют сос.

Котлети с кайма от риба и извара

Това ястие има много различен вкус от предишните. Дори има различен аромат. Рибните котлети с извара са не само сочни и нежни, но и невероятно вкусни. За да приготвите ястието, ще ви трябва минтай или хек. Рибата трябва да бъде обелена и отстранени всички кости. Разделете го на филета и ги превъртете през месомелачка.

В отделен съд поставете 200 г извара и чукнете в нея едно яйце. Пасирайте с блендер до получаване на хомогенна маса без бучки. Едва след това можете да добавите рибна кайма. Коригира се на вкус с подправките. Това е сол, смес от чушки, червен пипер и др. Разбъркайте добре и оставете сместа да вари.

Сега оформете котлетите и ги изпържете от двете страни. Коричката трябва да стане златиста.

Ще получите рибни котлети с извара, които можете да ядете не само горещи, но и студени.

Извара и телешки котлети на фурна

Това ястие е много здравословно. За готвене ще ви трябват 0,5 кг говеждо месо. Необходимо е да се смила през месомелачка. Нарежете лука много ситно и го добавете към каймата, тогава тя ще се окаже по-сочна и ароматна.

Накълцайте билки като магданоз, копър, босилек. За да придадете специална пикантност на котлетите, настържете 2-3 г джинджифил и 2 скилидки чесън. Каймата трябва да се омеси добре и да се остави настрана за 15 минути.

Смелете извара (200 г) до гладкост, чукнете едно яйце в нея. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Сега изварата може да се изсипе в каймата. Разбъркайте и разбийте добре. Тогава котлетите ще запазят формата си по-добре.

Включете фурната на 200 градуса. Докато се загрява, сложете хартия за печене върху тава и наредете оформените котлети.

За аромат и вкус можете да поръсите твърдо сирене отгоре. Поставете тавата във фурната за 30 минути.

Тайни за готвене

Изварата не се усеща в котлетите, но придава незабравим вкус на сирене. За по-добро задържане на формата добавете грис или брашно. Добавете чесън за вкус. Всичко зависи от вашите желания и предпочитания.

Ако нямате риба, можете да замените консерва тон. Котлетите се оказват още по-сочни и оригинални. Лукът и чесънът са съставките, които подчертават вкуса. Препоръчително е винаги да ги добавяте директно към каймата.

Ако използвате нискомаслена извара, има вероятност котлетите да не се оформят както трябва. За да избегнете бучки и зърна, по-добре е да разбиете масата с блендер. Не бива да мачкате изварата с вилица.

Най-добре е да готвите на пара или във фурната. Те се оказват не по-малко вкусни, отколкото в тиган. В този случай обаче няма да получите желаната коричка.

Към изварата и каймата може да добавите малко хляб, който предварително трябва да се накисне в студена вода. Има мнение, че котлетите стават по-крехки и сочни.

Презентация

При сервиране ястието трябва да е оригинално, красиво и изискано. Привлекателният външен вид подобрява апетита. Котлетите се нареждат в чинии и се заливат със соса. Можете да капнете само няколко капки. Всичко зависи от вашето въображение.

Зеленината е идеален вариант за декорация. Листата от магданоз или босилек ще подчертаят изтънчеността и уникалността на ястието. Можете да нарежете зелените и просто да ги поръсите около чиниите.

Можете да наредите котлети в кръг около чинията, с всякакви зеленчуци между тях. Поставете малка купа в центъра на съда, съдържащ чесън или сметанов сос. Можете също така да поставите котлетите върху листа от маруля. Поставете няколко капки яркочервен сос отгоре. Такова разнообразие от цветове изглежда оригинално и привлекателно.

Кухнята е място за въображение и експерименти. Можете да измислите невероятен брой опции за представяне на ястие.

Важно е да не прекалявате с билки, сос или сирене. Измислете свои собствени уникални, оригинални ястия и зарадвайте любимите си хора. Те с удоволствие ще оценят вашите кулинарни умения.

В понеделник, 19 септември, на Канал 1 започва нов сезон на популярната програма „Хайде да се оженим!“! " Е, тази сутрин в програмата „Смак“ изненада очакваше всички фенове на Лариса Гузеева: „покровителят“ на всички самотни жени в нашата страна дойде да посети Иван Ургант. Да, не сама, а с любимия ми съпруг - председател на Федерацията на ресторантьорите и хотелиери на Русия Игор Бухаров.

Първо, зрителите забелязаха, че Лариса Андреевна дойде в телевизионната кухня на Ургант с минимум грим на лицето си. „Или е закъсняла за снимките, или нарочно е решила да покаже, че закуската се приготвя по този начин, без бойни бои. Много добре!" - веднага заключиха тези, които гледаха днешния епизод на "Смак".

Второ, Лариса веднага постави всички i: телевизионната водеща готви по-добре от съпруга си и като цяло в кухнята в къщата им тя е ресторантьорът, а съпругът е „сервирайте, донесете, накълцайте“. И така, Лариса и съпругът й показаха на Ургант и зрителите на Първия как да готвят: правилни картофи, наистина вкусен телешки дроб и котлети, както и оригинална рецепта - пържена диня.

И трето, в допълнение към основната задача - приготвянето на ястия, Лариса Андреева разказа много за личния си живот. Разбира се, както винаги, с характерната за него ирония „Guze“. Така телевизионната водеща призна, че е вбесена от факта, че съпругът й е в социалните мрежи:„Ровя се в телефона на Игор, в абонатите... Току-що намерих такива боклуци! И тя го попита: „Какво прави това животно като твой приятел?!” Съпругът започна да заеква в отговор, оправдавайки се, че случайно се е абонирал за страницата на момичето.

„Думите „създание“ и „за да умре“ бяха най-меките неща, които казах. Почти се стигна до развод. Децата участваха, хващаха се за ръце, плачеха...“, призна Лариса Гузеева в студиото на предаването „Смак“.

Игор Бухаров не коментира историята на жена си, усърдно работейки върху нарязването на месо. Всичко обаче завърши добре - двойката се помири и скандалът беше потулен. Както Лариса призна, нейните завистливи приятели смятат съпруга й Игор за светец.

Между другото, в началото на септември Лариса Гузеева се похвали с кулинарния талант на съпруга си в Instagram. Докато Лариса Андреевна беше в Грузия, съпругът й беше отговорен за готвенето у дома. Трябва да кажа, че ресторантьорът се справи с това Игор БухаровЧудесен. Потвърждение за това е видео, публикувано в Instagram.

Телевизионният водещ гордо озаглави видеото, което се появи в микроблога на Гузеева: „Татко приготви вечеря за дъщеря си (Сам вкъщи)“. Феновете на Лариса веднага отговориха с хвалебствени речи, адресирани до съпруга й: „Истинската любов на бащата е в грижата за дъщеря му“, „Основното е, че дъщерята яде:))) татко е пет плюс :))).“ Вярно, някои попитаха, защо не обратното - защо една възрастна дъщеря не готви за баща си? Въпросът остана без отговор.

Лариса Гузеева и Игор Бухаров в програмата „Смак“.

Водещ "Хайде да се оженим"

Водещ „Хайде да се оженим!“ За първи път от 19 години брак приготвих вечеря със съпруга ми

„С Игор вече живеехме заедно и аз играх на кривата ръка. Послушах моите глупави приятели, които ме посъветваха да покажа на годеника си, че не знам как да готвя или чистя. Например, тогава той веднага ще наеме икономка за вас. По-късно разбрах, че една жена е секси за мъж, ако знае да готви, чисти и ражда деца“, изненадва ни Лариса.
„Но за първи път видях Лариса да готви в програмата Smak преди около 20 години. Седях в стаята с монитори и я гледах как бързо готви в студиото. След записа опитах нейните ястия и разбрах, че съм избрал правилната жена“, спомня си съпругът на телевизионната водеща Игор Бухаров.
„Преди „Смак“ той знаеше, че съм красива, а скоро след програмата ме покани да се оженя“, продължава Гузеева.

И така двамата отново дойдоха в студиото на програмата "Смак". Този епизод ще бъде показан по Канал 1 17 септември.Но този път двойката ще приготви заедно шабат вечеря. Между другото, както отбелязах, за първи път от 19 години брак Лариса и съпругът й готвят заедно. уебсайтПосетих снимките на тази програма, където разговарях със съпрузите. Съпругът на Лариса Гузеева е президент на Руската федерация на ресторантьорите. Игор Бухаров дълги години работи като готвач, а по едно време дори оглавяваше хранителната служба на Кремъл.
В същото време най-много обожава зелевата чорба, която жена му приготвя. Оказва се, че Лариса знае как да изхрани семейството си по такъв начин, че съпругът и децата й да са възхитени от нейните умения. Гузеева приготвя кнедли, котлети, хачапури и десетки други ястия по собствени рецепти. Лариса сама избира продуктите си на пазарите, като обръща специално внимание на тяхното качество.
Водещият на „Смак” Иван Ургант отбеляза, че Гузеев и съпругът му са приготвили обяд в програмата много бързо и попита какво правят бавно.
„Приготвянето на вечерята в нашата къща отнема около 12 минути, а яденето ни отнема 7 минути. Не мога да изразя това, което правим бавно в ефир“, пошегува се Лариса.

След като Гузеева даде препоръки на съпруга си в студиото как най-добре да нареже картофи и се оплака от страстта му към социалните мрежи, Ургант попита дали Игор има оплаквания срещу жена си.
„Игор няма въпроси към мен, защото съм светец“, отговори телевизионният водещ. „Света Лариса е покровителка на самотните жени, които намират щастие“, веднага се пошегува Иван.
Лариса каза, че дъщерята на нея и Игор яде само здравословна храна. Момичето е наследило кулинарни способности от баща си и майка си. „Вчера казах на Лелка: „Утре с баща ми ще отидем в Смак. И тя веднага отговаря: „Ясно е, ще му наредите: нарежете, нарежете, донесете. Тя е дъщерята на нашия татко, опашката на нейния татко.
В кухнята на Smak Лариса и Игор се разбираха без думи, накрая приготвиха котлети с извара вместо хляб, пържен черен дроб, пържени картофи и пържена диня за десерт.

Лариса Гузеева е водеща на програмата „Хайде да се оженим!“ Вече девета година. Снимка: Instagram.

ЦИТАТИ
Лариса Гузеева за семейния живот в програмата „Хайде да се оженим!
„Семеният живот няма нищо общо със слоновете и ароматните пръчици. Трябва да обичаме ежедневието, обикновения живот, тогава ще бъдем щастливи. Обичам да вечерям вечер, да ходя на ски със съпруга си през уикендите, да раждам деца и да пиша домашни с тях. Научете се да мислите за работа извън вратата, не се занимавайте с проблемите си и не натоварвайте семейството си. Мъжете не обичат да им се оплакват, особено за работата. Те имат един отговор: „Разберете го сами“ или „Не работете“.
„Ако човек живее с теб, закусва ти, спи с теб с удоволствие, но не иска деца от теб, значи той не те обича.
„Всички проблеми в семейството и разводите са причинени от факта, че жената забравя за целта си. Чудесно е, ако работи усилено, но съпругът й е основното, децата са основното. Ако няма време да прибере чиниите и да изглади ризите, трябва да пожертва работата си. Ако наблизо има мъж, той не трябва да мие чинии или да чисти апартамента.”