Как да си направим ароматно и здравословно желе от малини. Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на малиново желе за зимата. Възможно ли е да се направи желе от малини?

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ярко и вкусно желе от малини, рецептата, за която ви каня да прочетете, изглежда е специално създадено за уютна лятна вечер. Толкова е хубаво да седнете на верандата на вашата вила с част от този десерт и да говорите със семейството си за нищо. Просто седнете и се насладете на лятото, топлината, компанията на любимите хора и един вкусен деликатес, който се приготвя толкова лесно.

За да направите желе с малини ще ви трябва:

- малини (пресни или замразени) - 400-500 г;
- пречистена вода – 300-500 ml;
- гранулирана захар - 4-5 супени лъжици. л. (вкус);
- разтворим желатин - 15-20 g.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

1. Ако плодовете са замразени, размразете ги. Пресни - просто изплакнете и отцедете. Заделете малко от малините (около 100 гр.). Сложете останалите малини в тенджера. Добавете захар. По желание можете да добавите малко ванилия към обикновената захар. Или поръсете семената от половин шушулка ванилия в бъдещото желе.

Между другото, с това зрънце се оказва просто умопомрачително.

2. Напълнете с пречистена вода. Не е задължително да се вари, само се филтрира.

3. Поставете на среден огън. Оставете да заври. Като разбърквате от време на време, гответе около 10-15 минути. Прецедете малиновия бульон и го оставете леко да се охлади. Кексът не е включен в рецептата, така че можете да го изядете или да го изхвърлите.

4. Изсипете малко бульон от малини в отделен съд. Добавете желатина. Изчакайте да набъбне. Загрейте малиново-желатиновата маса на слаб огън, докато стане хомогенна. Прецедете през най-фината цедка, за да не развали нито едно зрънце желатин нежния вкус на малиновото желе. Към останалата част от малиновия бульон добавете разтворения желатин.

5. Поставете предварително заделените пресни малини във формите за желе. Обичам да правя малиново желе (както по принцип всяко друго) в силиконови форми, защото е много удобно да извадите готовото лакомство от тях.

6. Залейте с все още течното желе. Охладете напълно и поставете в хладилник за няколко часа, докато стегне напълно. Когато малиновото желе се втвърди, пригответе голям съд с гореща вода. Поставете формичките за желе във вода за няколко секунди. Извадете и обърнете върху чинии или чинийки. Силиконовите форми могат да се обърнат леко, така че лакомството ще "изскочи" още по-лесно. Гарнирайте десерта с пресни горски плодове и мента. По същия принцип можете да направите желе от други плодове или плодове.

градински малини – 750 г;
желираща захар 1:1 – 400 гр.;
сол, вода за обработка на плодове.

Метод за приготвяне на малиново желе за зимата

Налейте 1,5 литра студена вода в купа, разтворете 2 чаени лъжички сол във водата. Изсипете плодовете във водата и оставете за 10 минути, така че ларвите на малиновия бръмбар да изплуват на повърхността. След това събираме ларвите с лъжица и също отстраняваме всички остатъци, които изплуват на повърхността.

Поставете малините в гевгир и изплакнете обилно с течаща вода под чешмата.

Изсипете горските плодове в съд за готвене и ги намачкайте с преса за картофи, за да пуснат малините от сока си.

Поставете тигана на котлона, затворете капака и оставете да заври. Сварете ягодовата маса на слаб огън за 8 минути след кипене.

Претриваме сместа през сито със супена лъжица - сиропът и пулпата ще преминат през клетките, а тортата ще остане в ситото. Няколко малинови семки могат да преминат през килийките, ако това не ви харесва, прецедете сместа през марля.

В тенджера със сиропа се изсипва желиращата захар 1:1 и се разбърква.

Оставете желето да заври на умерен огън, оставете да поври 2-3 минути, отстранете от котлона. Разклатете тигана, така че пяната да се събере по-близо до центъра. Пяната се събира със сварена суха лъжица.

Изсушете чисто измития буркан и капака върху решетка във фурната за 10 минути. Изсипете горещото желе в буркана, след като изстине, завийте добре с капака и го поставете на тъмно и сухо място, далече от радиатори и слънчева светлина. Температура на съхранение до +18 градуса по Целзий.

Така че сте събрали голяма реколта от малини. Как да го съхраняваме за зимата? Идеалният начин е да направите сладко или желе от пресни плодове. Тази подготовка става буквално за половин час.

Как да си направим малиново желе за зимата?

Ако имате сокоизстисквачка, работата ви ще бъде много по-лесна. Ако го няма, ще трябва да смелите малините на ръка през сито и да изстискате сока.

Така или иначе, след като го имате, трябва да измерите количеството и след това да добавите точно същото количество захар.

Най-простата рецепта за малиново желе за зимата изглежда така. Вземете пресен сок от горски плодове и захар в съотношение 1: 1. Смесете двете съставки и кипнете сместа. Варете на тих огън 10 минути. След това продуктът трябва да се изсипе в буркани и да се охлади. По-подробна рецепта е посочена по-долу.

Какво е важно да знаете

Използвайте само прясно изцеден сок от малини, за да направите малини за зимата без пектин. Ако вземете замразени, няма да се сгъсти и ще получите Пресни плодове съдържат пектин, така че не са необходими допълнителни сгъстители.

Имате нужда от следните съставки:

5 чаши прясно изцеден сок от малини.
5 чаши (или 1 кг) захар.

Как да го направим?

В суха тенджера смесете сока от малини и захарта. Загрейте го на умерен огън, като разбърквате често, докато захарта се разтопи.

Увеличете котлона до висока степен и оставете сместа да заври силно. Това означава, че течността продължава да ври дори когато я разбърквате. Варете 10-15 минути, или докато сместа достигне 101°C, като разбърквате често и отстранявате пяната отгоре.

Изсипете малиново желе в чисти буркани за зимата, покрийте с капак и охладете до стайна температура. Препоръчително е да се съхранява в хладилник.

Приготвяне на ястията

Трябва да стерилизирате бурканите, като ги измиете със сапунена вода и след това ги поставите във вряща вода в голяма тенджера. Не забравяйте да поставите метална подложка на дъното, преди да поставите бурканите, или можете да използвате и сгъната платнена кърпа. В противен случай стъклото ще се пръсне при докосване на горещото дъно на тигана.

Поставете капаците и ринговете във вряща вода и изключете котлона. Не ги варете, тъй като това намалява качеството на уплътнителната гума.

Малиново желе за зимата: инструкции стъпка по стъпка за консервиране

Разсипете сладкото в стерилни буркани, като оставите свободен край около 1 см отгоре. Прокарайте нож по вътрешните ръбове на буркана, за да отстраните въздушните мехурчета. Внимавайте да не докосвате дъното на буркана, когато използвате метални прибори.

Почистете краищата на буркана с мокра кърпа или хартиена кърпа. Поставете капачетата и затегнете пръстена около тях, но не много.

Поставете бурканите във вряща вода в голяма тенджера с решетка на дъното. Уверете се, че бурканите са затворени с поне 10 см вода. Варете 10 минути, след това изключете котлона и ги оставете в тигана за пет минути, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане.

След като бурканите се охладят, трябва да ги обърнете с капачките надолу, за да сте сигурни, че са затворени. Ако са направени правилно, те могат да се съхраняват в килера до 1 година.

Втори вариант

Горната рецепта за желе от малини за зимата далеч не е единствената. Можете да направите сладко по друг начин, като добавите лимонов сок. От какво имаш нужда:

1,5 кг малини.
1,5 чаши вода.
захар.
2 супени лъжици пресен лимонов сок.
Едра сол.

Как да го направим?

Комбинирайте горски плодове и вода в тенджера. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате енергично от време на време с дървена шпатула, докато малините омекнат много. Това ще отнеме 10 до 15 минути. Прехвърлете сместа в фино сито, поставено върху топлоустойчива купа. Оставете сока да се отцеди, без да натискате плодовете за 4 часа. Прецедете получения сок през цедка, постлана с влажна марля. Трябва да имате 3 до 4 чаши.

В голяма суха тенджера сложете сока да заври. Добавете 3/4 чаша захар за всяка чаша сок. Добавете лимонов сок и сол (1/4 чаена лъжичка). Върнете отново до кипене и гответе, като разбърквате често, 8 до 12 минути. За да проверите дали желето е готово, потопете голяма метална лъжица в него, повдигнете я хоризонтално над тигана и оставете сместа да капе обратно в сместа. Продуктът е готов, когато сместа леко се сгъсти и капки бавно се стичат по лъжицата. Не забравяйте да отстраните цялата пяна отгоре.

Можете да съхранявате полученото желе в хладилник в произволен съд до 1 месец или в стерилизиран буркан до 1 година.

Вариант дива малина

Можете също така да направите малиново желе за зимата, като го вземете.Той има специфичен вкус и аромат, който го отличава от градинските култури. Но имайте предвид, че цветът му е по-тъмен и няма да стане красиво кристално червено желе. От какво имаш нужда:

3 чаши готов сок от горски плодове (около един и половина кг пресни плодове).
1/4 чаша лимонов сок.
100 грама течен плодов пектин.
5 чаши захар.

Как да го готвя?

Това е петминутно малиново желе за зимата. За начало пасирайте дивите малини с дървена шпатула, като ги разделите на малки порции. Поставете полученото пюре в навлажнена торбичка, направена от няколко слоя навлажнена марля. Оставете сока да се отцеди, без да пречи на процеса, поне 2 часа (за предпочитане през нощта). Опитайте се да избягвате изстискването на торбата, тъй като в противен случай сокът няма да бъде с много високо качество.

Изсипете получения сок в тенджера, разбъркайте със захарта и кипнете. Уверете се, че захарта се е разтворила напълно и едва тогава добавете пектина и лимоновия сок. Гответе на среден огън за пет минути, след което изсипете в стерилизирани буркани.

Пикантен вариант

Колкото и странно да звучи, пиперът наистина вдъхва живот на сладкия вкус и аромат на малини. За да приготвите такъв необичаен деликатес, ще ви трябва:

1 чаша сок от малини (можете да го приготвите по всеки метод, описан по-горе).
1/2 сладка чушка, нарязана.
1/4 черен пипер халапеньо, нарязан на ситно.
3 чаши бяла захар.
3/4 чаша ябълков оцет.
60 грама течен пектин.

Как да го готвя?

На първо място, трябва да стерилизирате бурканите и капаците, като ги потопите във вряща вода за поне 5 минути. Дръжте ги горещи, докато са готови за употреба.

В тенджера смесете малини, чушки и халапеньо със захар и оцет. Оставете сместа да заври на среден огън и след това оставете да къкри на висока температура за 1 минута. Свалете съда от котлона и оставете да престои 5 минути.

Добавете течен пектин към сместа и я прекарайте през произволен филтър, за да отстраните парченцата чушка. Поставете малиново желе в стерилизирани буркани за зимата, затворете капаците и проверете за течове. Съхранявайте на хладно и тъмно място. След отваряне на буркана поставете продукта в хладилника.

Във всяка от горните рецепти можете да използвате червени или жълти малини или смес от двете. Това не влияе на вкуса на продукта, но външният вид на желето при използване на жълти плодове няма да бъде толкова красив.

Малините отдавна са най-доброто лекарство срещу настинки, те са били използвани за лечение на много други заболявания, поради което нашите пра-пра-баби са приготвяли сладко от малини за зимата. Има много приказки и песни за това зрънце, то е било почитано както от славянските племена, така и от древните римляни и гърци.

Ароматната и вкусна малина е добра както прясна, така и като разнообразие от заготовки за зимата. Изглежда какво специално може да се направи от малини, освен добре познатото сладко? Всъщност има много полезни и вкусни неща: желе, сладко, конфитюри, конфитюри, както и мармалад и блатове. По желание може лесно да се комбинира в препарати с други плодове, например цариградско грозде, череши и касис. С нейното присъствие тя само ще украси всеки детайл.

Опции за заготовки от малини за зимата

Малини в сок от касис

Компоненти:

0,5 литра сок от касис.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Сортирайте плодовете и ги поставете в съд. Бланширайте касиса за една минута и го смилайте с помощта на сито (можете да изстискате сока с марля). Добавете този сок към плодовете, загрейте сместа и я оставете да къкри за 6-7 минути, след което веднага я изсипете в бутилки и затворете капаците.

Рецепта в собствен сок без варене

Компоненти:

Един килограм захар.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Поставете плодовете в емайлиран тиган, добавете захар, изчакайте, докато се появи сокът, и поставете всичко в бутилки. Завийте на руло и поставете на хладно и тъмно място.

Рецепта за пюре от малини със захар

Компоненти:

220 мл вода.
350 гр. Сахара.
800 гр. малини

Технология на готвене. Сортирайте плодовете, поставете ги в емайлиран тиган и добавете вода. На слаб огън, след като заври, варете 4-6 минути. Сваляме сместа от котлона и докато е гореща я претриваме с помощта на цедка. Сложете захарта в пюрето и оставете сместа да заври, но не кипвайте. Налива се в бутилки и се навива.

Сладко от малини

"Бабина" рецепта

Компоненти:

4 чаши вода.
Един килограм малини.
1 с.л. лимонена киселина.
Захар – 2 кг.

Метод на готвене. Добавете плодове, вода и захар в съда за приготвяне на сладко. Варете на слаб огън до пълна готовност, като разбърквате от време на време. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето.

Рецепта за сладко от малини "Пет минути"

Компоненти:

Малини – 5 кг.
Захар - 3-4 кг.

Технология на готвене. Обелете, измийте и подсушете плодовете. След това се поставя в дълбок съд, добавя се захар и се поставя на хладно и тъмно място за 12 часа. След това сложете съда със сместа на котлона, оставете да заври и варете 5 минути. Налейте горещата смес в бутилки и затворете капака.

Рецепта за сладко от малини "Прекрасен аромат"

Компоненти:

8 кг захар.
3 средни лимона.
Малини – 5 кг.

Технология на готвене. Обелете, измийте и подсушете плодовете. Измийте лимоните и ги нарежете на тънки кръгчета, след което ги разполовете и почистете от семките. Покрийте готовите плодове и резени лимон със захар и поставете на хладно и тъмно място за 12 часа. Сложете съда с плодовете, които са дали сок и лимоновите резени на котлона, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе 45 минути, като разбърквате от време на време. След това свалете от котлона и оставете да изстине. Сладкото се поставя отново на котлона и се вари до готовност, оставя се да изстине, налива се в бутилки и се затварят.

Рецепта за сладко от малини с пъпеш

Компоненти:

Технология на готвене. Изсипете лимоновия сок върху лимоновата кора, добавете захарта и оставете да престои един час. Обелете пъпеша и го нарежете на малки парчета. Изсипете захар във водата, добавете лимонена захар и гответе, като разбърквате. Когато сместа заври, добавете първо пъпеша, а след това горските плодове. Гответе всичко, без да разбърквате, докато се сгъсти. Готовото сладко свалете от котлона, отстранете пяната и го насипете в бутилки.

Рецепта за сладко от малини с череши

Компоненти:

Един килограм малини.
Килограм череши.
2 чаши вода.
Захар – 2 кг.

Метод на готвене. Във врящата вода добавете обезкостените череши, оставете да заври и отстранете от котлона. Оставете сладкото да заври 5 пъти на всеки 30 минути. За последен път няколко минути преди готовност добавете малините, оставете да заври и веднага отстранете от котлона. Готовото сладко разсипете в бутилки. Навивам.

Компоти, сокове и други заготовки за зимата

Рецепта за компот "За зимата"

Компоненти:

Вода – 3л.
Един килограм захар.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Сортирайте плодовете, отстранете чашелистчетата и листата. Сварете сироп от вода и захар. Към горещия сироп се добавят малините, разбърква се, оставя се да заври, сваля се от котлона и се налива в бутилки. Оставете компота да изстине и го бутилирайте.

Рецепта за натурален сок от малини

Компоненти:

180-220 мл вода.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Обелете плодовете, пасирайте и поставете в съд с предварително загрята до 70°C вода. Загрейте плодовете при непрекъснато бъркане до 70°C, свалете от котлона, затворете капака и след 20 минути изстискайте сока. Прецедете сока, оставете го да заври, веднага изсипете в бутилки и навийте.

Рецепта за сладко от малини

Компоненти:

Един килограм захар.
Един килограм малини.
Пакет Zhelfix.
Един лимон.

Технология на готвене. Обелете плодовете, измийте и подсушете. Залейте ги с лимонов сок, добавете кората и разбъркайте. Добавете захар. Оставете сместа да заври на слаб огън. Добавете желиращата захар и гответе за минута, като бъркате непрекъснато. Стерилизирайте бутилките, напълнете ги с горещ конфитюр и затворете с винтови капачки.

Рецепта за малинов сироп

Компоненти:

Чаша вода.
Един килограм захар.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Направете сироп от вода и захар. Добавете горски плодове към него. Оставете да заври. След това охладете и прецедете с помощта на цедка. Оставете този сироп да заври и гответе 4-6 минути, след което го изсипете горещ в бутилки и навийте.

Рецепта за желе от малини за зимата

Компоненти:

Един килограм захар.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат напълно. Пасирайте в тенджера. Прецедете през цедка. Сложете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и оставете да престои една нощ. След това го сложете в бутилки и затворете плътно. Това желе трябва да се съхранява в хладилник.

Рецепта за сладко от малини

Компоненти:

1,6 кг захар.
Един килограм малини.
2 с.л. желатин.
0,5 с.л. лимонена киселина.
1,5 чаши вода.

Технология на готвене. Плодовете се обелват, измиват се с вода и се поставят в тенджера, като се добавя захарта на слоеве. Налейте вода. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. След 20 минути увеличете малко котлона и оставете сладкото да къкри до готовност. След приключване на готвенето добавете лимонена киселина и разреден с вода желатин. Разсипете сладкото в бутилки и затворете.

Рецепта за сладко от малини с ябълки

Компоненти:

Килограм ябълково пюре.
Килограм пюре от малини.
700 мл вода.
900 гр. Сахара.

Технология на готвене. Попарете ябълките във вряща вода и ги смелете. Претеглете един килограм. Малините се пасират старателно и се смесват с ябълковото пюре. Сварете сместа в съд с широко дъно. След 25 минути добавете захарта и гответе при непрекъснато бъркане до готовност. Налейте сладкото в бутилки и затворете капачките.

Рецепта за пюре от малини без захар

Пюре от това зрънце може да се направи без захар. През зимата можете да направите желе, желе или мармалад от него. Смелете пресни плодове с помощта на сито. Поставете тази маса в емайлиран тиган и поставете на печката. Вари се за минута и се налива в бутилки.

Рецепта за малинов мус с круша

Компоненти:

350 гр. малини
Килограм круши (без семките).
Лъжица кардамон.
Няколко капки лимонов сок.
0,5 чаши захар.

Технология на готвене. Измийте крушите, нарежете ги и почистете от семките (не е необходимо да ги белите). Нарязват се на големи кубчета и се слагат в тенджера. Измийте и подсушете малините. Поставете плодовете, захарта в съд с круши и разбъркайте всичко. Варете на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време. След това свалете съда от котлона. Добавете щипка кардамон и няколко капки лимонов сок. Всичко се разбърква с блендер и се налива в бутилки.

Рецепта за малинов мармалад (приготвен за зимата)

Компоненти:

0,5 кг захар.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Измийте плодовете, изплакнете с вряла вода, изсушете и смилайте с помощта на сито. Към това пюре се добавя захарта и се готви на силен огън при непрекъснато бъркане. Когато съставът се сгъсти, отстранете от котлона и го сложете в бутилки.

Рецепта за малинов блат

Компоненти:

120 гр. пудра захар.
350 гр. Сахара.
Един килограм малини.

Технология на готвене. Измийте плодовете, поставете в широк съд и поставете в предварително загрята фурна за един час. Смелете горещите плодове с помощта на сито. Поставете това пюре на слаб огън, добавете захар и намалете наполовина. Изсипете горещата смес в съд, застлан с хартия за печене и намазан с растително масло, и изсушете във фурна на 80°C. Блата се нарязва на парчета, поръсва се с пудра захар и се нарежда в бутилки.

Рецепта за малинов оцет

Този оцет има много ярък вкус и страхотен аромат. Стои страхотно за плодови и зеленчукови салати.

Компоненти:

250 гр. горски плодове
350 гр. бял винен оцет.

Технология на готвене. Пригответе стъклен съд с капак. Измийте и подсушете плодовете, сложете ги в буркан. Добавете оцет и затворете плътно. Съхранявайте на тъмно място в продължение на 2 седмици. В края на това време прецедете течността. Това е всичко, оцетът е готов!

Алкохолни напитки на малинова основа

Рецепта за малиново вино

Компоненти:

3 литра вода.
800 гр. Сахара.
3 кг малини.

Технология на готвене. Изцедете сока от малините. Загрейте вода със захар, докато се разтвори, охладете. Налива се в бутилки, смесва се с малиновия сок и се изчаква да приключи ферментацията на стайна температура. Когато свърши, прецедете и навийте на руло.

Рецепта за малинов ликьор

Компоненти:

0,5 кг захар.
0,5 кг малини.
Литър водка.
300 мл вода.

Технология на готвене. Поставете узрели малини на дъното на бутилките и добавете водка към него. Затворете с найлонов капак с няколко дупки. Поставете на хладно и тъмно място за един месец. Направете сироп от вода и захар, оставете да изстине и добавете в контейнери с малини. Разбъркайте, прецедете и бутилирайте. Затворете с капачки. Колкото повече струва този ликьор, толкова по-вкусен се оказва.

Сушени и прясно замразени малини

Сушени малини

За това ви трябват леко незрели и плътни плодове. В противен случай малините няма да изсъхнат, а ще станат отпуснати. Плодовете се сушат в електрическа сушилня или фурна за 3-5 часа при температура 40-60°С, а когато изсъхнат, се повишава до 70°С. Охладете изсушените плодове и ги съхранявайте в херметически затворени кутии или буркани.

За замразяване изберете сухи плодове. Няма нужда да ги изплаквате. За да предотвратите замръзването на малините на бучки, замразете ги на един ред върху тава или дъска за рязане. Когато плодовете са замразени, поставете ги във фризер.

Замразени малини с мед

Поставете плодовете във фризер и добавете мед. След това го сложете във фризера. Този препарат има двойна полза: както от меда, така и от малините. Приготвено по този начин за зимата, то ще запази свойствата си, а и е доста полезно.

В старите времена казаха, че в допълнение към всичко описано по-горе, малините имат и духовна сила: тези плодове помагат за укрепване на добрите отношения между хората. Най-вероятно оттук започва традицията гостите, дошли в къщата, да се черпят с чай с ароматно сладко.

Малиново желе е отличен десерт. През зимата хората не само пият чай с този деликатес, но и го използват като лекарство срещу настинки. Всички знаят, че малините са най-доброто потогонно средство. Можете също да добавите малиново желе към печива. Ако обичате такъв деликатес, но все още нямате опит в приготвянето му, „Популярно за здравето“ ще ви каже как да приготвите такова желе за зимата. Ще разгледаме няколко рецепти, включително приготвяне на желе без готвене, петминутна рецепта.

Рецепта за желе

Списък на съставките за лакомството: малини и захар (на килограм), а също така ни трябва много малко вода - 100 ml. Ако искате деликатесът да не загуби яркия си цвят, можете да включите в този списък и чаена лъжичка лимонена киселина.

Задължително взимаме пресни малини. След като го съберете, е препоръчително да започнете да приготвяте ароматното желе веднага или в рамките на максимум 10 часа. Именно от пресни плодове се получава най-ароматното сладко, сладко или желе. Изплакнете плодовете с помощта на гевгир. Не забравяйте да изсушите плодовете, така че цялата влага да се оттича.

След това ще ви е необходима тенджера със среден размер, в която изпращаме 100 ml вода, която трябва да се вари. Изсипете малини там и разбъркайте. Гответе буквално 2 минути, докато плодовете станат много меки. След като махнете съда от котлона, вземете преса и пасирайте плодовете. Сега ще ви трябва сито, покрито с марля (сгънете най-малко на три слоя) и чиста купа. Изсипете ягодовата маса в сито и смилайте с лъжица. Цялата каша без семки трябва да се окаже в чист контейнер. Изстискайте останалата каша с ръка.

Поставете купа с малинова каша на огъня, добавете захар и киселина. Оставете да заври, като разбърквате. След това отстранете пяната, в противен случай десертът ще се окаже мътен и непрозрачен. Гответе желето за 30-40 минути, докато се сгъсти. По това време можете да стерилизирате съдовете, в които ще се съхранява желето през зимата. Готовото лакомство разпределете в буркани и затворете.

Нека приготвим малини без варене за зимата!

Тази рецепта значително ще намали времето за приготвяне на продукта и няма да отнеме много усилия от домакинята, тъй като зимната подготовка в този случай се приготвя без готвене.

съставки: малини и кристална захар - по килограм; пектин - 10 гр.

Сортираме малините, измиваме ги и ги подсушаваме. Сложете пресните плодове в цедка, омесете и смелете. Поставете получената каша в тенджера, поставете я на огъня, като добавите захар. Докато течността ври, бъркайте непрекъснато, за да се разтвори по-бързо захарта. Веднага след като сместа заври, отстранете пяната и оставете настрана за 3 минути. След това малко по малко добавете пектина, смесен със захарта (1 супена лъжица). Разбъркайте желето отново, докато добавката се разтвори. След 2 минути свалете съда от котлона. Изсипете горещото лакомство в чисти съдове и навийте.

Забележка. Въпреки че рецептата за малини се нарича „без готвене“, продуктът все пак трябва да бъде подложен на минимална термична обработка. В този случай, след кипене на ягодовата маса, ние я варим 5 минути, вместо да я варим 40 минути. Петминутна топлинна обработка не допринася за сгъстяване на масата, така че към продукта се добавя пектин, който има желиращи свойства.

Никакво готвене

Малиново желе може да се приготви и без варене, но в този случай отново ще ви трябва желиращ компонент - или пектин, или желатин. Малиновата маса със захар просто се довежда до кипене, след това към нея се добавя хранителна добавка, след минута печката се изключва и ягодоплодната маса се затваря. Недостатъкът на този препарат е, че ще трябва да се съхранява в хладилник, в противен случай желето ще ферментира.

Петминутна рецепта с малини

съставки: малини 1 кг; желираща захар (концентрация на пектин 1:1) – 1 кг.

Измиваме малините и ги претриваме през сито, като се освобождаваме от семките. Полученият сок с пулпа трябва да бъде около 850 грама. Слагаме на котлона, изчакваме да заври и обираме пяната. Добавете желираща захар. Гответе желето точно 5 минути. За определеното време захарта ще се разтвори напълно и след това можете да започнете да търкаляте.

Петминутна рецепта за зимнина №2

Ако не сте успели да получите желираща захар, използвайте друга петминутна рецепта за приготвяне. Използва обикновена гранулирана захар. В този случай желето ще се сгъсти поради технологията на готвене.

Всички съставки са еднакви - малини и захар в равни количества, по желание - лимонена киселина (1 ч.л.). Обработете плодовете, както е описано по-горе, и смелете. Поставете горската смес със захарта на огъня. След като заври, изчакайте 5 минути и изключете котлона. На следващия ден повторете петминутното варене. На третия ден повторете същото. Гответе 5 минути и насипете деликатеса в буркани и ги завийте. Приготвили сте петминутно желе.

Всяка рецепта използва само стерилизирани буркани и капаци. Правилната обработка ще помогне за запазването на малиновото желе за дълго време. За да предотвратите подуване на бурканите, проверете качеството на усукване, като обърнете контейнерите. В същото положение ги оставете да изстинат, увити в топли дрехи.

Както можете да видите, има много възможности за приготвяне на малиново желе - изберете технологията, която ви се струва по-малко обезпокоителна и надеждна. Във всеки случай десертът ще се окаже невероятно вкусен и ароматен и най-важното - здравословен.