Ролки за новогодишната трапеза. Новогодишна маса. Суши. Плодови палачинкови рула

За празничната трапеза за Нова година 2020 няма да е излишно да приготвите някакъв екзотичен деликатес. След търсене в интернет избрахме това ястие - това е суши, гост от Япония. Тази японска храна се приготвя от ориз, сушени водорасли и морски дарове. По-долу ще намерите няколко интересни рецепти за суши, а вие трябва само да изберете нещо по ваш вкус.

Обикновено суши със сьомга

Приготвянето на суши не е толкова трудно, колкото изглежда. Могат да бъдат направени под формата на рула, пликове или без листа от водорасли (нори). Дори начинаещите готвачи могат да приготвят просто суши със сьомга у дома.

съставки:

ориз - 300 г;
леко осолена сьомга - 200 г;
оризов оцет - 20 мл.

Приготвяне:

Оризът (кръглозърнест) се сварява във вода до омекване.
Към готовия ориз се добавя оцетът и се разбърква.
Сьомгата се нарязва на малки правоъгълни парчета.
От охладен ориз се оформят малки продълговати колбаси.
Върху тях се слага леко осолена сьомга.

Пилешките рулца са идеално предястие, подходящо за празнична трапеза.

Продукти:

пилешко филе - 200 г;
нори - един лист;
оризов оцет - 50 ml;
ориз - 200 г;
две малки краставици;

Приготвянето на рула у дома не отнема много време.

Първо сварете ориза и пилето до готовност.
Сварената каша се смесва с оцета и се оставя да изстине.
Краставицата се нарязва на тънки надлъжни ленти, по същия начин се нарязва и готовото филе.
Листът нори се поставя върху специална стойка (мат) или върху обикновена дъска за рязане.
Върху водораслите се слага оризът и се заравнява.
Отгоре се слагат пилешкото и краставицата.
Блатът с плънката се завива внимателно на руло.
Готовите ролки се нарязват на порции и се сервират на масата.

Видео инструкция

Суши (гункан) – пече се на фурна и се сервира горещо. Може да се използва всякакъв пълнеж.

Продукти:

ракови пръчици - 200 г;
оризова каша - 100 г;
нори - два листа;
всяко меко крема сирене - 100 гр.

За соса:

майонеза - супена лъжица;
соев сос - две супени лъжици;
чили сос - половин чаена лъжичка;
скилидка чесън.

Метод на готвене:

Оризът се сварява.
Докато зърнените култури се готвят, пригответе соса: майонезата се смесва с чили и соев сос.
Чесънът се изцежда и сместа се разбърква.
Правят се малки котлети от ориз, завиват се в листове нори, така че отгоре да има място за плънката.
Ситно нарязаните пръчици се смесват със соса и кашкавала.
Гунканите се пълнят със сместа.
Сушито се пече 10 минути на 180°C.

Сушито със сьомга е класика на японската кухня. Рибата за ястието се взема сурова и прясна. За тези, които се страхуват да ядат суров продукт, можете да използвате леко осолена сьомга.

Продукти:

ориз - 100 г;
сьомга - една риба или две пържоли от нея;
нори - 2 листа;
две краставици;
оризов оцет - 20 ml;
лимонов сок.

Как да готвя:

Оризът се измива няколко пъти с течаща вода и се вари до омекване. Смесен с оцет.
Докато зърнените култури се готвят, втрийте малко сол и лимонов сок в сьомгата. Рибата се маринова за 3 часа.
Оризът се нарежда върху норито и се заглажда по повърхността.
Добавете рибата и нарязаните по дължина краставици.
Блатът се завива внимателно на руло.

Сушито се сервира с уасаби и соев сос.

Рулца в тесто

Сушито е предимно студено ястие, но ако го приготвите по горещ метод, вкусът на кифличките само ще стане по-богат.

Продукти:

ориз - 100 г;
белени скариди - 100 г;
Корейски моркови - 50 г;
една чушка;
майонеза - две лъжици;
топено сирене - 200 г;
два листа морски водорасли;
две мариновани краставици.

За панировката: брашно, яйце, галета, сол.

Рецепта за суши:

Оризът се сварява, а скаридите се варят 5 минути.
Краставицата, чушката, топеното сирене се нарязват на ситно.
Оризът се нарежда върху нори и се притиска с ръка.
Зеленчуците се смесват с нарязаните скариди и сиренето.
Върху ориза се слагат морковите и плънката. Сушито се завива внимателно на руло.
За блат се смесват малко брашно, яйце и сол. Рулото се разполовява, потапя се в тесто и се овалва в галета. Панираните колбаси се запържват в тиган до зачервяване от всички страни.
Готовото суши се нарязва на парчета и се сервира на масата.

Суши Темари

Приготвянето на темари суши у дома е много лесно. Използвайте ориз и риба по ваш вкус.

Как се готви:

Зърнената култура се вари до омекване, добавя се оризов оцет.
Риба, пушена камбала работи добре, нарязана на малки тънки парчета.
Колобките се правят от ориз, а топките се увиват в риба.
Можете да използвате зеленчуци и моркови за украса.
За да улесните формоването на ориза, го поставете в стреч фолио и оформете топка.

Ролки

Темаке шейкът е вид суши, но не под формата на руло, а като плик за семки.

Съставът на такава чанта може да бъде различен:

ориз - 100 г;
оризов оцет - 20 ml;
леко осолена сьомга - 50 г;
прясна краставица;
нори;
крема сирене - 50гр.

Начин на приготвяне:

Приготвянето на темаке суши е дори по-лесно от традиционните ролки.

Първо се приготвя храната: сварява се оризът, добавя се оцетът.
Рибата и краставицата се нарязват на тънки филийки.
От лист нори се увива торба.
Оризът, рибата, краставицата се смесват със сиренето.
Пликът се пълни със сместа.
Сушито се сервира със соев сос.

Сладкото суши е отличен десерт и добавка към чай, кафе или вино. На вкус ястието донякъде наподобява оризова запеканка и е доста приятно за деца. съставки:

ориз - 100 г;
сливи, сини сливи или череши - 200 г;
захар - 50 g;
сметана 30% - 100 ml;
оризов оцет - супена лъжица;
ванилова захар.

Приготвяне:

Зърнените храни се измиват и сваряват, добавя се оцетът.
От сливите се изрязват костилките и се отстранява кората. Кашата се залива със сметаната, сместа се задушава на слаб огън до омекване на плодовете. Масата се раздробява в блендер, добавят се ванилия и захар.
Оризът се нарежда върху стреч фолио и отгоре се слага половината от плодовата смес. Рулцата се завиват и се оставят в хладилника за 30 минути.
Сладкото суши от сливи, сварено и нарязано на парчета, се сервира с останалия плодов сос.

"Koibito" означава "любим" на японски. Ако приготвите това суши, то несъмнено ще стане любимо не само сред възрастните, но и сред децата.

Продукти:

три яйца;
меко крема сирене - 100 г;
едно киви;
пет грозде;
консервиран ананас - 5 чаши;
пудра захар за поръсване;
захар - чаена лъжичка.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и се приготвя омлет. Яйчената палачинка не трябва да е дебела.
Омлетът се нарежда върху постелка или стреч фолио. Сиренето се слага отгоре на един ред, тоест не се заравнява.
Сместа и омлета се поръсват с пудра захар. За тези, които обичат сладкото, сиренето може да се смеси с прах.
Плодовете се нарязват на ситно и се нареждат върху сиренето и малко върху палачинката.
Сушито се навива на руло и се нарязва с остър нож.

При сервиране сладките кифлички могат да се залеят с всякакъв сироп.

Заключение

Напоследък се наблюдава тенденция за плавно преместване на традиционното ястие на Япония - суши от японските ресторанти към кухнята на нашите обикновени съграждани. И това не е случайно, ние оценяваме всички предимства на екзотичната храна и искаме да я приготвим сами. Както можете да видите, не е трудно и дори начинаещ готвач може да се справи. Остава само да ви пожелаем щастие и здраве през новата 2020 година. Добър апетит!

26.11.2013

Здравейте, скъпи читатели! Наближава най-радостният празник - Нова година! И всяка домакиня мисли как да зарадва близките си и да изненада гостите си с нещо вкусно! Не забравяйте, че това играе много важна роля в празничното угощение!

Празникът, по навик, ще започне с каквото се случи

топли и студени, тарталети, сандвичи, рулца, зеленчуци, салати! Тук ще има място за развихряне на вашето въображение!

Месо за Нова година

Разбира се, най-задоволителното и очаквано ястие на масата е месото! Можете да готвите пилешко, свинско, телешко, агнешко, заешко! MontMarie предлага 4 месни рецепти за новогодишната трапеза:

Месо по търговски

Ролки за Нова година!

Интересна идея за празнична трапеза биха били рула, но не прости, а палачинки и рула от лаваш.

Рулца лаваш с бекон и сьомга

Ще ни трябват няколко листа пита хляб, сирене Филаделфия и нарязана сьомга и бекон. Вземете парче пита хляб, намажете го със слой сирене и поставете сьомга отгоре. Навива се стегнато и се нарязва на порции. Същото правим и с бекона. Тези рулца ще се продадат с гръм и трясък, много са вкусни, засищащи и апетитни!

Плодови палачинкови рула

Печем палачинки по обичайния за вас начин, леко ги охлаждаме. За пълнежа вземаме всякакви плодове, които харесвате, в нашата рецепта - ягоди, киви и консервирани ананаси. Смесете изварата със заквасената сметана и ваниловата захар, поставете лента извара върху палачинката. Добавете плодове, навийте на руло и нарежете на порции! Леки, вкусни рула няма да оставят безразлична никоя представителка на вашата маса!

Десерти за Нова година!

Нека плавно преминем от плодови рула към самите плодове. Много обичам плодовете и се радвам, когато гостите представят десерти и лакомства с тях. Освен това малко от нас ядат плодове през зимата, това ще изненада приятно всички. В допълнение, самите плодове ще бъдат отлична декорация на масата, те са ярки, сочни, ароматни, ще повдигнат настроението ви и ще поддържат празничната атмосфера на вечерта.

Започнете с приготвянето на партида бял ориз и партида розов ориз. За да направите розов ориз за суши, комбинирайте варен бял ориз с малко количество прясно изцеден малинов сок или сок от цвекло без каша. Сега отстранете портокаловата кожа на раковите пръчици, като я отрежете с остър нож.

Вземете половин лист нори. Поставете три ракови пръчици една до друга върху нори и ги увийте в лист нори, като отрежете излишните водорасли. Увийте всичко в стреч фолио и оставете да действа. Това ще позволи на нори да абсорбира течността от раковите пръчици и да се разгъне. Поставете рибата тон под рулото от раци, за да започнете да правите шапката на Дядо Коледа. Рибата тон трябва да е със същата дължина като раковата пръчка, но малко по-широка. Изрежете малка вдлъбнатина за раковите пръчици.

Обърнете рибата тон и използвайте остър нож, за да отрежете внимателно излишното и внимателно оформете заобления връх на шапката на Дядо Коледа. Обърнете го отново и направете разрез около инч и половина в края на изреза за питките с раци.

Поставете малко парче навито нори в разреза, за да създадете черната линия на шапката на Дядо Коледа. Сега поставете парчето риба тон върху бутчетата на раците със заобления ръб отгоре. Вземете един леко сварен морков, нарежете го на две надлъжни ленти, колкото лист нори. Закръглете квадратните части на моркова. Увийте морковите в парче нори. Поставете увитите в нори моркови до раковите пръчици под рибата тон за шапка на Дядо Коледа. Оставете всичко да се охлади в хладилника, докато приготвите останалата част от рулото. Нарежете и завийте по същия начин втория морков и оставете настрана.

Вземете половин лист нори и го нарежете на 3 части. Поставете малко сварен бял ориз върху всяка порция и навийте на три малки оризови рулца. Направете същото и с другата половина на листа нори. Ще ви трябват само 5 малки оризови рулца. Сега направете много дълъг лист нори, като залепите два половин листа заедно, като използвате малко ориз за суши, за да закрепите всичко. Нарежете малки рулца на две. Поставете 4 от тези нарязани оризови рулца с ориза нагоре върху дълъг лист нори, на около 1 см от ръба на листа. Сега добавете тънък слой суши ориз върху ролцата в средата. След това в средата върху ориза поставете друга половина от оризовото руло. Това ще създаде усмивка на Дядо Коледа. Добавете малко ориз отстрани на усмивката, за да остане на мястото си. Поставете двете половини оризово руло (този път обърнати надолу), за да създадете v-образна форма върху ориза. Поставете втория морков в тази v-образна форма. Това е носът на Дядо Коледа.

Вземете 2 малки парчета нори и намокрете едната страна с вода. Навийте всеки лист на много стегнато руло и го оставете настрана. Това са очите на Дядо Коледа. Намокрете леко ръцете си и нанесете тънък слой розов ориз върху белия ориз отгоре на събраното лице, над носа. Поставете очите върху ориза от двете страни на носа. Сега добавете още един тънък слой розов суши ориз върху очите. Забележка: Колкото по-малко ориз използвате в тази стъпка, толкова по-добре или ще получите огромно чело на Дядо Коледа!

Добавете малко бял ориз за суши около краищата на розовия, за да създадете кръгла форма. Сега вземете сглобената шапка от хладилника и я поставете върху лицето на дядо.

Навийте хлабаво дългия край на норито около току-що създадения занаят. Запечатайте нори с тънък слой ориз, това ще действа като лепило. Оставете листа да престои няколко минути; той ще се стегне малко, което ще улесни рязането.

Леко намокрете острието на ножа. Не забравяйте да използвате много остър нож! Вашият нож трябва да разреже рулото, сякаш реже масло, защото лицето на Дядо Коледа е много крехко.

Японската кухня все повече завладява сърцата и стомасите на обикновените хора във всички страни. Това е цяла култура със собствени традиции. Новогодишното суши ще бъде чудесна алтернатива на обичайните основни ястия за празнуване на следващата година! Японските ястия за Нова година са екзотична и необичайна опция за сервиране, която ще изненада вашите гости и ще разнообрази празника. Разбира се, ястията са адаптирани към това, с което сме свикнали, защото в самата Япония масата за Нова година изглежда съвсем различно. Но за нас най-вкусните и познати неща са по-добри!

Суши на масата за Нова година 2017

Ролцата, сашимито и други разновидности са цяла наука, която отнема години да се научи в Япония. Но когато остават само няколко дни до празника, ви каним да научите как да готвите суши за Нова година с видео от YouTube за по-малко от час. Основни правила:

Съответствие с технологията за готвене на ориз.
Правилни пропорции за обличане.
Следвайте техниката на увиване на руло.
Използвайте остър нож.

Какво ще помогне на вашето новогодишно суши да стане наистина празнично? Първият начин е специална настройка на масата за Нова година. Подредете новогодишните ролки във формата на пирамида, украсете с хайвер и на масата има ядлива коледна елха. За такова суши използвайте зелен хайвер от летяща риба или гарнирайте с билки. Както на снимката на новогодишните суши дървета по-долу.

Като цяло има много възможности за украса на коледни елхи, вижте сами!

Темаки суши (ръчни ролки) изглеждат сладки, които могат да бъдат украсени със сирене, превръщайки се в Дядо Коледа, снежен човек или нещо друго.

Също така вашето японско ястие може да стане празнично благодарение на специалната форма на суши за Нова година. Видеото от YouTube съдържа подробни инструкции как да направите рула във формата на Дядо Коледа и коледна елха:

Суши за Нова година във формата на нар изглежда особено празнично. Този необичаен тип се нарича zakuro-zushi. Можете да научите как да ги приготвите и цял суши дракон от видеото в YouTube:

Разнообразие от японска кухня за Нова година 2017

Салата Оливие вече няма място до екзотичното новогодишно суши. Но наистина японските ястия са подходящи за Нова година:

Лека салата от дайкон. За да направите това, смесете 600 г дайкон с глава червен лук и 100 г зелен грах. За дресинг използвайте смес от соев сос, сусамово масло и семена, оризов оцет и мед.
Японската салата от раци ще бъде чудесно ново допълнение към новогодишното суши. Основни съставки: 200 г раци, 150 г смесени листа от маруля, 1 връзка зелен лук, половин глава лук, кора от 1 лайм, 1 лъжица настърган джинджифил. Дресинг: соев сос, 3 с.л. лъжици сирене Филаделфия, горчица, уасаби.
Различните са много популярни в Япония и хармонично ще допълнят вашата новогодишна маса!

Не забравяйте бамбукови пръчици, соев сос и маринован джинджифил, които можете да увиете във формата на роза.

Суши за Нова година също е вариант да не стоите до печката. Нямате време за готвене? Поръчайте комплект с доставка до дома! Тези, които се срещат, могат да направят същото. Празнувайте празника по необичаен начин с екзотични ориенталски ястия за Нова година. Експериментирайте! Може би тази идея ще ви хареса толкова много, че ще я превърнете в своя изключителна традиция. Какво мислите за този вариант? Ако ви е харесало, оценете го и оставете коментари.

Вкусна и необичайна японска Нова година!

Къде мога да поръчам доставка на суши за Нова година?

За суши ви трябва само прясна риба и затова ресторантите не могат да организират голяма покупка предварително. На Нова година е най-добре да поръчате суши от големи ресторанти: те са напълно готови за голям брой поръчки и ще могат да нахранят всички!

Ресторант Niyama е един от най-популярните и има защо: голям избор от суши и ролки, само пресни съставки, ниски цени за ястия, както и отстъпки и промоции - чудесно място да поръчате суши за вашата празнична маса.

Не забравяйте за ресторант Menza - място, където опитни суши готвачи приготвят невероятни ястия от най-пресната риба. Има и ресторант, наречен Fresita Pizza, и въпреки че половината от менюто в това заведение е пица, те също правят невероятно суши и ролки. Също така си струва да обърнете внимание на „ToDaSyo“ и „PizzaSushiWok“ - вкусни, евтини и също така имат много бърза доставка. Всички тези ресторанти сервират и ястия от друга източна кухня – китайската.

Какъв вид суши обикновено се поръчва за доставка на Нова година?

Традиционно японското ястие започва със сашими и едва след това можете да започнете да ядете суши. Много е лесно да изберете суши за Нова година - каквато риба харесвате, такава трябва да вземете. С рулцата нещата са малко по-сложни.

Най-популярните кифлички в студена зимна нощ са горещите. Съставът на такива ролки може да бъде много различен, така че няма да има проблеми с избора на горещи ролки за цялата компания.

Разбира се, не можем да забравим за най-популярните ролки в света: „Филаделфия“ и „Калифорния“, те просто не могат да бъдат премахнати от празничното меню.

Най-доброто решение за новогодишната трапеза би било да поръчате набор от рула - това ще спести пари и всеки ще бъде доволен от големия избор от ролки.

Има още едно уникално ястие - пролетно руло. Това обаче не важи за Япония, изобретено е в Китай. Това е, което традиционно се приготвя и яде на Нова година. Така че, ако не се страхувате да смесите две кухни, японска и китайска, тогава не забравяйте да опитате пролетни рулца в новогодишната нощ.