დაამატეთ ლიმონის ქერქი და ჩაყარეთ ჭიქაში. მორთეთ ფორთოხლის, ლიმონის და ალუბლის ნაჭერით. Boston Deluxe-ის ოფიციალური ბარმენის სახელმძღვანელო. მოძველებულ ჭიქაში ჩაყარეთ შაქრის პატარა კუბიკი, ცოტა მწარე ტკბილი, ჩაის კოვზი წყალი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ლიმონის ცედრა და ყინულის კუბიკები.

ბარმენების ბიბლია გარი რეგანის მიერ. კლასიკური მოძველებული, დამზადებული შერეული ვისკისგან. ლუისვილში შვიდი დისტილერია იყო და ერთ-ერთი მათგანის სპიკერმა მოიფიქრა სასმელი სამოქალაქო ომის გადამდგარი გენერლისათვის, რომელიც დიდად არ ზრუნავდა ვისკის გემოზე, მაგრამ კარგი გენერლის მსგავსად, რეალურად. ნამდვილად ვისიამოვნე.. საბედნიეროდ, მიუხედავად იმისა, რომ გენერლისა და დისტილერის სახელი თითქოს სამუდამოდ დაიკარგა, პენდენისში მუშაკს დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს, რომ ორიგინალური ძველმოდური ქარის წყალი გამოიყენებოდა, ონკანის წყლისგან განსხვავებით. ეს მხოლოდ სამხრეთული ტერმინია ჩამოსხმული წყლისთვის, ასე რომ, თუ თქვენ ამზადებთ სასმელს განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, გახსენით ბოთლი ნებისმიერი დიზაინის წყლისგან.

ამერიკული წყალი, რა თქმა უნდა, სასურველია. მოძველებულ ჭიქაში აურიეთ მწარე ნალექი და წყალი შაქრის კუბიკში ჩაის კოვზის უკანა მხარეს. თითქმის შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით და დაამატეთ ვისკი. მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით და ალუბლით. გარი რეგანისა და მარდი ჰაიდინ რეგანის ბურბონის წიგნი.

მოძველებული პირველად გამოიგონეს Pendennis Club-ში ლუისვილში, კენტუკი, სადაც ერთ-ერთი რეგულარული წევრი იყო პენსიაზე გასული სამოქალაქო სამხედრო გენერალი, რომელსაც დიდად არ აინტერესებდა პირდაპირი ვისკის გემო. ვეტერანის მოსაწყობად, კლუბის ბარმენმა ვისკის დაუმატა შაქარი, რამდენიმე წვეთი მყესები და რამდენიმე წვეთი ტოტის წყალი, რითაც გაუცნობიერებლად მოძველებულ სახეს ქმნიდა ძველთაიმერისთვის.

მოძველებულ ჭიქაში შეურიეთ ფორთოხლის ნაჭერი, ალუბალი, მწარე წყალი, წყალი და შაქარი. კოვზის ზურგით აურიეთ ინგრედიენტები შაქრის გახსნით და ნაყოფის ოდნავ მოკრეფვით. შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით, დაამატეთ ბურბონი და ნაზად აურიეთ.

ჩარლზ შუმანის "ამერიკული ბარი". შაქრის სიროფი და ნაყენი ჩაასხით ძველებურ ჭიქაში და კარგად აურიეთ კოვზით. დაამატეთ ყინული, დაამატეთ ვისკი და კვლავ ჩამოიბანეთ. შაქრის კუბიკი მოათავსეთ ძველმოდური შუშის ძირზე. აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ ლიმონის ტრიალი და ყინულის კუბურები.

მას ოდესღაც ბარმენმა დევიდ ემბერიმ უწოდა "ცის დამბლა". სახელი ასევე ასოცირდება მინასთან და, შესაბამისად, ყოველთვის ვიღაცის ტუჩებზე. დაამატეთ ცოტა სოდა და დააქუცმაცეთ კუბი ზოლის უკანა მხარეს. დაამატეთ ვისკი, შემდეგ შეავსეთ ჭიქა.

აურიეთ და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭერით და მარაშინოს ალუბლით და დაამატეთ ლიმონის მორევი. მანეკენის ბარმენი რეი ფოლი. შეუთავსეთ ალუბალი, ფორთოხლის ნაჭერი, შაქარი და ცოტა სოდა. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ. "კოქტეილი: სასმელი ბიბლია 21-ე საუკუნისთვის" პოლ ჰარინგტონისა და ლორა მურჰედის მიერ.

გაცივებულ მოძველებულ ჭიქაში შაქარი, შაქარი, ფორთოხლის ბორბალი და მარაშინო ალუბალი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ ვისკი და ყინული და აურიეთ. სურვილისამებრ: მორთეთ ლიმონის ნაჭრით. მოძველებული კოქტეილი მასპინძლის შერევის უნარების ადეკვატურ გამოცდას იძლევა. მრავალმხრივი და ადვილად მოსამზადებელი, ეს სასმელი მასპინძლებს საშუალებას აძლევს დაისვენონ და სტუმრებმა თავი განსაკუთრებულად იგრძნონ.

სტუმრების მოთხოვნების დაკმაყოფილებისას გახსოვდეთ, რომ მწარე და შაქრის ოდენობის ცვალებადობა ამ სასმელის მოქნილობის საშუალებას იძლევა. კიდევ ერთი ვარიანტია დაამატოთ ცოტა ფორთოხლის ლიქიორი, როგორიცაა კურაკაო ან კოინტრე. ძველმოდურმა მოყვარულებმა შეიძლება იჩხუბონ თქვენთან, გააკეთეთ თუ არა ეს სასმელი. მარტივი სიროფიან შაქრის კუბიკით. ჯანჯაფილის თვალსაზრისით, მარტივი სიროფი ატკბობს მთელ სასმელს, ხოლო ადეკვატურად გაჟღენთილი შაქრის კუბიკი ჯერ ბოლო რამდენიმე ყლუპს ატკბობს.

სხვა კლასიკური კოქტეილი, რისთვისაც " სრულყოფილი რეცეპტიცხარე კამათია. ზოგს ჭვავი მოსწონს, ზოგს ბურბონი; ზოგი დაჟინებით მოითხოვს შაქრის სიროფიშაქრის კუბის ნაცვლად; სხვები მოითხოვს მწარე სპეციფიკურ ბრენდს. შემდეგ არიან ზოგს, ვისაც უყვარს გარნირი, ზოგი კი მას დეკასს თვლის; და ზოგიერთისთვის Old Fashioned არასრული იქნებოდა სოდის დალევის გარეშე. ამ კლასიკურმა კოქტეილმა წარმოშვა მოძველებული ჭიქის, იგივე სახელის მქონე ჭიქა.

წყალი 2 უნცია. შერეული ვისკი ლიმონის ირონია ფორთოხლის ნაჭერი მარასჩინო ალუბალი. პირველი 3 ინგრედიენტი მოათავსეთ გაცივებულ ჭიქაში; სანამ შაქარი არ დაიშლება. შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით; აურიეთ ვისკი და ლიმონის ტრიალი. მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით და ალუბლით.