ჟოლოს რულეტი. ჟოლოს რულეტი ყველაზე სწრაფი ჟოლოს რულეტი. ეტაპობრივი მომზადება

ხანდახან გინდა რაღაც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სადღესასწაულო ლამაზიც. ამიტომ მინდოდა რაღაცის მომზადება, რაც არც თუ ისე რთული, მაგრამ ისეთი, რაც ამაყად შემეძლო სუფრაზე დადგომა... და, რა თქმა უნდა, სიამოვნებით მეჭამა. ასე გაჩნდა ჟოლოს რულონის დამზადების იდეა. უფრო ზუსტად, რულეტი თავად შოკოლადია, მაგრამ მისი შიგთავსი ჟოლოს კრემია.

ზოგადად, ასეთი გემრიელი ნამცხვრების ღირსება შეიძლება დიდი ხნით განვადიდო, მაგრამ დამიჯერეთ, ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც სჯობს ერთხელ სცადოთ, ვიდრე ასჯერ გადახედოთ. გარდა ამისა, თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ახალი ჟოლო. გამოიყენეთ ისინი დაუყოვნებლივ. ნუ მისცემთ სიკეთეს ფუჭად წასვლას. მეტიც, ასეთი გემრიელი ჟოლოს რულეტი აღმოჩნდება!

ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი
• ½ გვ ვანილის შაქარი
• 2 ჩ.კ ფქვილი
• 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
• 1/3 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი
• ½ ს/კ. ფქვილი
• 1 შავი შოკოლადი
• 1 ს.კ. უცხიმო არაჟანი (საუკეთესოა სახლში დამზადებული)
• 400 გრ ჟოლო
• შაქრის პუდრა რულეტის მოსაყრელად

კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა კონტეინერში, დაუმატეთ ფხვნილი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი.
2. საფუძვლიანად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა შესამჩნევად მსუბუქი არ გახდება.
3. ფქვილი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს.
4. Აურიეთ კარგად.
5. კვერცხის ნარევს ცოტათი დაუმატეთ, განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით.
6. შოკოლადი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ცომს დაუმატეთ შოკოლადის ½ ნაწილი, ხოლო მეორე ნაწილი შეინახეთ ჟოლოს რულონზე მოსასხურებლად.
7. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით ცომი.
9. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
10. მზა ბისკვიტი ფრთხილად გადააბრუნეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ პირსახოცზე.
11. ვაშორებთ საცხობ ქაღალდს, რომელზედაც რეალურად გამომცხვარი იყო ნამცხვარი.
12. სწრაფად, სანამ ბისკვიტი ჯერ კიდევ ცხელია, ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად, ქაღალდი კი შიგნით დატოვეთ.
13. გააცივეთ რულეტი, შემდეგ გაშალეთ.
14. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად.
15. კრემი უნდა გახდეს სქელი.
16. ჩვენს რულეტს წაუსვით კრემი.
17. კრემს ზემოდან მოაყარეთ ჟოლო.
18. რულეტი ისევ ფრთხილად გააბრტყელეთ - ამის გაკეთება ადვილი იქნება, რადგან ცხელების დროს ღრუბელმა უკვე მიიღო ფორმა. ზემოდან შეგიძლიათ საცხობი ქაღალდით დაამაგროთ, რომ ჟოლოს რულონმა ფორმა შეინარჩუნოს.
19. შედგით მაცივარში, რომ კრემი გამაგრდეს. ქაღალდს ვაშორებთ, რულეტს კიდეებს ვაჭრით, რომ უფრო წარმოჩენილი იყოს :) მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარჩენილი გახეხილი შოკოლადი.
20. ეს ისეთი სილამაზეა - ჟოლოს რულონი გამოდის!

Გემრიელად მიირთვით!

მე ძალიან მიყვარს ნამცხვრები, განსაკუთრებით ხილის შიგთავსთან ერთად. ასე რომ, ფორუმზე უკვე გამოვაქვეყნე ორცხობილების რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც მე თვითონ გამოვაცხვე, გავსინჯე და დავამტკიცე. მაგრამ აქამდე არასდროს შემეძლო გამოვაცხო სპანი ტორტი, რომელიც შეიძლება რულეტად გაბრტყელდეს მისი გატეხვის გარეშე. ამიტომ, მე არ მივატოვე ეს იდეა. ასე რომ, საბოლოოდ, გადავწყვიტე სპონგურის ცომის კლასიკური რეცეპტი, სოდის გარეშე, ცხიმებისა და რძის პროდუქტების გარეშე, მხოლოდ ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან. დიდი ხანია მინდა ჟოლოს რულონის გაკეთება. ამჯერად მოვახერხე ბისკვიტის ცომი რულეტის სახით. მაგრამ, სიმართლე გითხრათ, კლასიკური ნამცხვრის გემომ ცოტა იმედი გამიცრუა: ნამცხვრების რეცეპტები, რომლებიც ადრე ვცადე (შედედებული რძით ან არაჟანით), თუმცა დახვევისას ჭკნება, მაგრამ უფრო გემრიელი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემმა ქმარმა დიდი სიამოვნებით შეჭამა ეს რულეტი და გაუხარდა, რომ მის სასარგებლოდ უარი ვთქვი :-)

1. კლასიკური ნამცხვრის დამზადება ძალიან მარტივია, უფრო მარტივი ვერ იქნება. ჯერ უნდა აიღოთ ახალი (აუცილებელი!) კვერცხი და გამოაცალოთ მათი ცილა გულებისგან.

2. გულებს დაუმატეთ 3/4 ჭიქა შაქარი.

3. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე.

4. გული-შაქრის ნარევს დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი.

5. ცომი მოურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

6. დაალაგეთ ახალი ჟოლო და მოათავსეთ ქვაბში.

7. ჟოლოს დავაფაროთ დარჩენილი შაქარი.

8. დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, ურიეთ, სანამ ჟოლო წვენს არ გამოუშვებს.

9. როგორც კი ჟოლო დუღილს დაიწყებს, დაასხით განზავებული სახამებელი (სახამებელს დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და მოურიეთ ჩანგლით). ჟოლო აურიეთ, რომ სახამებელი გაიხსნას, მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.

10. ჟოლოს შიგთავსი გავაციოთ.

11. ცომის ნაწილი (ნახევარზე ნაკლები) კოვზით მოვათავსოთ ჩვენი ფორმის ფსკერზე, ვცდილობთ თანაბრად გადავანაწილოთ ისე, რომ ცომის ფენა იგივე სიმაღლეზე იყოს.

12. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით. იმისთვის, რომ ცილა კარგად ათქვიფეთ, ისინი მთლიანად მშრალ თასში უნდა გაანაწილოთ ისე, რომ ძირში ერთი წვეთი წყალიც არ დარჩეს. ცილა ჯერ მაცივარში შეგიძლიათ გააგრილოთ.

13. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად შაქრის ან შაქრის პუდრის დამატების გარეშე.

14. ათქვეფილი ცილა ცომში ჩაამატეთ ეტაპობრივად, მცირე ულუფებით.

15. შეურიეთ ბისკვიტის ცომი გლუვი. ის გახდება თხევადი, მიედინება.

16. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 o C-ზე. საცხობ ფირფიტას არაფრით წაუსვით ცხიმი, გადააფარეთ პერგამენტის ფურცელი. როცა ღუმელი უკვე გაცხელდება სასურველ ტემპერატურამდე, ბისკვიტის ცომი დაასხით საცხობი ფურცლის შუაში - გრავიტაციით თანაბარ ფენად უნდა გაიშალოს, მთავარია საცხობი ფურცელი იყოს ბრტყელ ზედაპირზე. შეუფერხებელი ჰორიზონტი.

17. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ბისკვიტი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ცომი რჩება თეთრი, ქვემოდან კიდეებზე ოდნავ მოყავისფრო.

18. მზა ცომი გამოიღეთ ღუმელიდან და პერგამენტთან ერთად ჯერ კიდევ ცხელი ცომი რულეტივით გააბრტყელეთ.

19. ბისკვიტი ოდნავ გაცივდეს და ფრთხილად გაშალეთ არა მთლიანად, ამოიღეთ პერგამენტი.

20. გაცივებულ ნამცხვარს წაუსვით ჟოლოს შიგთავსი.

21. და ისევ ვახვევთ მას.

თუ რულეტი ძალიან გრძელი აღმოჩნდება, როგორც ჩემს შემთხვევაში, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ.

დაჭრისას კლასიკური ბისკვიტი არც თუ ისე ფოროვანია, უფრო სწორედ, ფოროვანი და რბილია, მაგრამ მასში არსებული ფორები არ არის დიდი, მაგრამ როგორც პატარა სამზარეულოს ღრუბელში. თუ ნამცხვარს სოდა-ძმრით გამოაცხობთ, ის უფრო ფხვიერი იქნება და არა ისეთი მკვრივი, როგორც კლასიკური. ასევე, ბისკვიტის ცომის სიმკვრივე შეიძლება დარეგულირდეს ფქვილის რაოდენობით. ზოგს 5-6 კვერცხზე მთელი ჭიქის ნაცვლად ნახევარი ჭიქა ფქვილი ან 3/4 ასხამს, მერე სპანი კიდევ უფრო ნაზი გახდება, როგორც ომლეტი. დიახ, ჩემი შიგთავსიც ცოტათი გამომცხვარი აღმოჩნდა - სახამებელმა დამაცადა. ვიყიდე დოქტორი ოტკერის სიმინდის ბრენდი, ჩავყარე 1 კოვზი, მაგრამ საერთოდ არ შესქელდა. პირველად რომ ვიყიდე ერთის მაგივრად 2 კოვზი უნდა დამეყენებინა ან ნაკლები ჟოლო ამეღო. მაგრამ მაინც გემრიელი გამოვიდა, თუმცა მეტს ველოდი. სილამაზისთვის, ჟოლოს ღრუბლის რულეტი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა და რამდენიმე მთლიანი ჟოლო.

რეცეპტი ეკუთვნის კულინარიული სტუდიის VkusnoTerria-ს შეფ-მზარეულს ანტონ კალერს, რომლის მასტერკლასსაც შარშან დავესწარი.

საახალწლო ზეიმი ჩვენს სენაკებში არ არის საუკეთესო მომენტი დესერტის პრემიერისთვის; მოგეხსენებათ, სანამ ტკბილეული სუფრაზე გამოჩნდება, ყველას არ შეუძლია მათი დაფასება. ის ფაქტი, რომ დებიუტი ასეთი წარმატებული იყო, მიგვანიშნებს ერთ-ერთზე: ან საახალწლოდ დავიწყეთ ნაკლები დალევა, ან ჟოლოს რულეტი მართლაც უჩვეულოდ კარგია.

მე ვეხები ამ უკანასკნელ ვარიანტს. ახლა, როცა ზამთრის არდადეგები მოვიდა, შეგიძლიათ გაახაროთ თავი და კიდევ ერთხელ მოამზადოთ დესერტი და თოვლიანი სიჩუმის შუაგულში, ნამდვილად დააგემოვნოთ ყველაზე ნაზი რულეტი, გამსჭვალული ჟოლოს ზაფხულის არომატით.

ინგრედიენტები:

• ბისკვიტისთვის:
• 3 კვერცხი;
• 75 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ. ფქვილი;
• 40 გრ. სიმინდის სახამებელი;
• 5 გრ. ვანილის ესენცია;
• 25 გრ. კარაქი.

კრემისთვის:

• 250 მლ მძიმე კრემი;
• 250 გრ. მასკარპონე;
• 75 გრ. შაქრის ფხვნილი;
• 100 გრ. ჟოლო (ალუბალი, მარწყვი);
• 5 გრ. ვანილის ესენცია.

გაჟღენთისთვის:

• 100 გრ. ჟოლოს პიურე;

Წარუდგინოს:

• 200 გრ. ჟოლოს პიურე;
• 25 გრ. პიტნის ფოთლები;
• 100 გრ. ჟოლო (შეიძლება გაყინული)

ფქვილი შეურიეთ სიმინდის სახამებელს.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გათეთრდება. დაუმატეთ ვანილის ესენცია, აურიეთ და სამჯერ დაამატეთ ფქვილის ნარევი, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით კარაქი და დაასხით მიღებული ცომი. თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.

აცხვეთ ქერქი 10-12 წუთის განმავლობაში ან მსუბუქად შეწითლებამდე.

ნაღები და შაქრის პუდრა ავთქვიფოთ კვების პროცესორში (დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე). დაუმატეთ ვანილის ესენცია და ყველი მასკარპონე და ისევ ათქვიფეთ.

დააფარეთ ნამცხვარი პირსახოცით და ფრთხილად გადააბრუნეთ. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი, დაასველეთ ნამცხვარი კენკრის პიურეში და გააბრტყელეთ გრძელ მხარეს.

5 წუთის შემდეგ გაშალეთ პირსახოცი, ნამცხვარს წაუსვით კრემის 2/3 ფუნჯი (ნამცხვრის შორეული მესამედი თავისუფალი დატოვეთ. კენკრა გადაუსვით კრემს და ისევ გააბრტყელეთ.

დადასტურებული რეცეპტების განყოფილება

ცომის რეცეპტი

ჟოლოს რულეტი

ღრუბლის გამოცხობა სულაც არ არის რთული, მით უმეტეს, რომ მის მომზადებას მარტივი ინგრედიენტები და ცოტა დრო სჭირდება. ასეთი რულეტი დაამშვენებს ჩაის სადღესასწაულო წვეულებას, შეკრებს მთელ ოჯახს ინტიმური საუბრებისთვის და შეიძლება იყოს გემრიელი კერძი მოულოდნელი სტუმრებისთვის.

ჟოლოს რულეტი ძალიან გემრიელია: კენკრის სიროფში დასველებული რბილი ცომი, ჩაის ან ყავის შესანიშნავი საშუალება.

ჟოლოს რულეტის რეცეპტი:

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, ღუმელი ჩართულია ისე, რომ ცომის მომზადების დრო ჰქონდეს გაცხელება. ტემპერატურა მასში უნდა იყოს დაახლოებით ორასი გრადუსი.

ღრმა თასში მიქსერით ათქვიფეთ ხუთი კვერცხი ჭიქა შაქართან ერთად. ასხამენ ერთი ჭიქა გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილს და ცომს ურევენ ერთი ბოლოდან მეორემდე, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.

საშუალო ზომის საცხობ უჯრას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი ისე, რომ მზა ბისკვიტი არ ეწებება.
ცომს ასხამენ ისე, რომ საცხობ ფირფიტას თანაბარ ფენად ფარავს. შედგით ღუმელში დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის დროს ღუმელის კარი არ უნდა გაიღოს, რომ ბისკვიტი არ ჩამოვარდეს და ჰაეროვანი და ნაზი გამომცხვარი იყოს. როგორც კი ცომის ზემოდან ოდნავ რუჟით დაიფარება, ის მზადაა.

პირდაპირ ღუმელიდან, როცა ცხელა, ღრუბლის ნამცხვარს ვასხამთ სქელი ჟოლოს ჯემით და ახვევთ მჭიდრო რულეტად. მისი გატეხვის თავიდან ასაცილებლად, სჯობს მისი კიდეები მთელ ფართობზე მოაჭრათ.

ჟოლოს რულეტის რეცეპტი:

კვერცხი - 5 ცალი,
- პრემიუმ ფქვილი - 1 ჭიქა
- შაქარი - 1 ჭიქა
- ზეთი შეზეთვისთვის

Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, ამ ჟოლოს რულეტის რეცეპტში განსაკუთრებით რთული არაფერია. ეს ცომი გამოდგება მრავალი სხვადასხვა კულინარიული პროდუქტისა და კერძისთვის, შევსება კი ძალიან მარტივია.

სცადეთ, გემრიელია!

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შესქელებული რძე - 380 მილილიტრი;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

კრემისთვის:

• არაჟანი 20% - 400 მილილიტრი;
• კრემი 33% - 200 მილილიტრი;
• შაქრის ფხვნილი - 170 გრამი;
• ჟოლო ან სხვა კენკრა - 1 ჭიქა.

დეკორაციისთვის:

• შაქრის ფხვნილი.

ყველაზე სწრაფი ჟოლოს რულეტი. ეტაპობრივი მომზადება

1. პირველი ნაბიჯი არის ღუმელის ჩართვა, რომ გახურდეს.
2. ცომი რულეტისთვის. ძალიან მომწონს, რომ არაფრის ცემა არ გჭირდება. უნდა ავიღოთ კონტეინერი, გავტეხოთ მასში ორი ახალი კვერცხი, დავამატოთ შესქელებული რძე (იყიდეთ მაღალი ხარისხის შესქელებული რძე, რადგან თუ მასში შაქრის ნაჭრებია, ბისკვიტი უსიამოვნოდ იჭყლიტება და ეს გააფუჭებს შთაბეჭდილებას), ფქვილი და ფქვილი. სანამ ფქვილს დაასხით, ის უნდა გაცრათ.
3. კარგად აურიეთ სათქვეფით.
4. გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ჩვენი ცომი მზად არის! ახლა აიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი (არ არის საჭირო ზეთით წასმა). აქ არის პატარა საიდუმლო. იმისათვის, რომ ბისკვიტი უფრო სწრაფად გამოაცხოთ, საცხობი ფურცელი 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში გააცხელეთ.
5. დაასხით ცომი და სილიკონის სპატულის გამოყენებით გადაანაწილეთ საცხობი ფურცლის მთელ ფართობზე.
6. და შეგიძლიათ გამოცხობა! მომავალი რულეტი შედგით ღუმელში 8-12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. მზა ნამცხვარი ასე გამოიყურება: ძირი კარგად არის მოხალული, ზემოდან კი მსუბუქი და წებოვანი (შედედებული რძის გამო).
8. ახლა მიაქციე ყურადღება! მზა ბისკვიტს ქაღალდთან ერთად ვახვევთ მჭიდრო რულეტად და შედგით მაცივარში გასაციებლად. მოგვიანებით ადვილი იქნება ქაღალდის ამოღება.
9. გაცივებულ ბისკვიტს წაუსვით თქვენი საყვარელი კრემი. მე მიყვარს არაჟანი, ამიტომ ვიყენებ. არაჟნის მოსამზადებლად სქელი არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, დაუმატეთ ნაღები და ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება.
10. შეწვით ნამცხვარი კრემით, მოაყარეთ კენკრა და გააბრტყელეთ. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა. მე მიყვარს ჟოლოთი მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი, ტკბილი ალუბალი, მაყვალი ან ხილი.
11. თუ რულეტი უცებ ოდნავ დაიშლება, შეგიძლიათ ფოლგაში ან პერგამენტში გაახვიოთ და ერთი საათით შედგით მაცივარში. მაგრამ თუ ამის დრო არ გაქვთ, ფრთხილად გაჭერით და მიირთვით. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჟოლოს რულეტი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. მისგან თავის მოშორება შეუძლებელია. ახლა თქვენ არ გეშინიათ მოულოდნელი სტუმრების გამოჩენა. ამ რეცეპტით თქვენ სრულად ხართ შეიარაღებული. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, გაახარეთ ყველა უგემრიელესი ნამცხვრებით. და არ დაგავიწყდეთ შეამოწმოთ "ძალიან გემრიელი". აქ ნახავთ კიდევ ბევრ შესანიშნავ რეცეპტს. მიირთვით ჩაი!