كيفية صنع جيلي طبقتين. جيلي بلونين (وصفة خطوة بخطوة مع الصور). جيلي ذو طبقتين - الأكروبات

ثلاثة جيلي في وقت واحد! الكرز والبرتقال والقشدة الحامضة. إن عملية تحضير الهلام متعدد الطبقات، على الرغم من أنها أطول، لا تتطلب عمالة كثيفة على الإطلاق.

لذا، وصفة هلام متعدد الطبقات. 4-5 حصص.

مكونات

جيلي الكرز – 1 كيس
هلام البرتقال - 1 كيس
القشدة الحامضة – 150 مل
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين الفوري – 2 ملعقة صغيرة

لتزيين الصقيع

سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
هلام أو ماء جاهز - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

في وعاء، وفقا للتعليمات، قم بإذابة جيلي الكرز. في وعاء آخر، افعلي نفس الشيء مع جيلي البرتقال. نصيحة. يُنصح باستخدام كمية أقل من الماء بمقدار 50 مل عند تحضير الجيلي.

أثناء تجميدها، يمكنك تزيين الكؤوس وعمل "الصقيع" على طول الحواف.

تحضير "الصقيع" . للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من هلام خفيف أو الماء في طبق ضحل. اغمس عنق الكوب في الهلام لتبلل الحواف. صب السكر في وعاء آخر واغمس الحافة الرطبة للكوب فيه.

بينما يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة، سوف تجف حافة الكؤوس قليلاً.

الآن ضع الكؤوس المحضرة في وعاء أو حاوية أخرى مناسبة بزاوية.

صب بعناية بعض هلام الكرز في النظارات. ضعها في نفس الشكل المتكئ في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.

يذاب الجيلاتين سريع الذوبان في 40-50 مل من الماء. بشكل منفصل، الجمع بين القشدة الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا.

اخفقي الخليط بالخلاط حتى يصبح رقيقًا (يجب أن يلتصق بمضارب الخلاط).

إذا لم يذوب الجيلاتين تمامًا، ضعيه في حمام مائي حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الجيلاتين في خليط القشدة الحامضة ويُخلط جيدًا.

صب بعض هلام القشدة الحامضة في أكواب فوق هلام الكرز المبرد لتشكيل طبقة صغيرة. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك. عندما يتصلب الهلام مرة أخرى، صب الطبقة التالية - جيلي البرتقال، وأخيرا القشدة الحامضة مرة أخرى.

نصيحة : لمنع اختلاط الطبقات، يُنصح بصب الطبقة التالية فقط بعد أن تتصلب الطبقة السابقة تمامًا.

لإنشاء نمط جميل، تحتاج إلى ملء النظارات على الجانب الآخر. للقيام بذلك، ضع النظارات في الحاوية بحيث يكون الجزء غير المملوء في الأسفل. كرر الطبقات، بالتناوب الكرز، ثم القشدة الحامضة.

يتكون منخفض على شكل حرف V في وسط الكوب، املأه حتى حافة الكوب بهلام البرتقال. كل ما تبقى هو وضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. الجيلي متعدد الطبقات جاهز ويمكن تقديمه.

الهلام هو طعام شهي كان مفضلاً منذ الطفولة. أتذكر عندما كان عمري 11 عامًا قمت لأول مرة بتجربة الهلام ذو اللونين في مقهى للأطفال. لقد كانت معجزة بالنسبة لي. لم أتذوق أي شيء ألذ في ذلك الوقت. الذكريات محفورة في ذاكرتي مثل نقطة مضيئة.

الآن، بالطبع، يمكنك صنع هلام من أي لون وأي طبقات بنفسك، وهذا ما أقترح القيام به. الطبقة البيضاء من الجيلي مصنوعة من الحليب أو الكريمة (في وصفتي يوجد حليب كامل الدسم)، والطبقة اللامعة مصنوعة من أي منهما. أخذت الكرز المجمد. كلما كان الكومبوت أكثر ثراءً، كان طعم الهلام أكثر إشراقًا. يصلب بسرعة. بعد 3 ساعات من التحضير يمكنك تناول الطعام.

خطوات الطبخ:

5) أسكبي ملعقتين كبيرتين في قاع القوالب. ملاعق من جيلي الكرز الدافئ. أضع القوالب في الثلاجة. يصلب في نصف ساعة. بعد ذلك أسكب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من جيلي الحليب ونضعها في الثلاجة مرة أخرى. بمجرد أن تتصلب الطبقة البيضاء، أسكب طبقة من هلام الكرز وما إلى ذلك.

مكونات:

250 مل حليب، 250 مل كومبوت كرز، 20 جرام جيلاتين، سكر حسب الرغبة.

للكومبوت: 250 مل ماء، حفنة من الكرز، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر.

وصفة جيلي منزلية بسيطة مكونة من طبقتين خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في أقل من ساعتين. يحتوي على 75 سعرة حرارية فقط.

مدة التحضير: 11 دقيقة
وقت الطبخ: ما يصل إلى 2 ساعة
كمية السعرات الحرارية: 75 سعرة حرارية
عدد الحصص: 5 حصص

تعقيد: وصفة بسيطة
المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
نوع الطبق: حَلوَى

المكونات لمدة خمس حصص
جيلي كيوي 90 جم.
ماء 500 مل.
كفير 2.5% دهون 500 مل.
جيلاتين 15 جم.
سكر 4 ملاعق كبيرة. ملعقة
شوكولاتة 30 جم.

التحضير خطوة بخطوة
لتحضير الجيلي المكون من طبقتين، يجب نقع الجيلاتين لمدة 40-60 دقيقة في 100 مل من الماء المغلي البارد (أو صب الجيلاتين بالماء في درجة حرارة الغرفة، وليس ساخنًا بأي حال من الأحوال - سوف يفسد الجيلاتين ويصبح كتلة) حتى ينتفخ ثم نذوبه على النار دون أن يغلي حتى الغليان
بعد ذلك، قم بخلط الكفير (في درجة حرارة الغرفة، وليس باردا، بحيث يتصلب الهلام جيدا) مع السكر والجيلاتين (يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين أو البرتقال أو نكهة الليمون للنكهة). خذ الكفير السميك - 2.5٪ أو 3.2٪ مثالي. تعتمد كثافة الحلوى على كمية الجيلاتين.
تصب في قوالب في منتصف الطريق وتبرد بسرعة في الثلاجة. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه أو التوت أو المشمش المجفف أو الزبيب إلى الجيلي، ولكن حتى بدون ذلك ستصبح الحلوى لذيذة
اصنعي جيلي "كيوي" أو أي جيلي آخر حسب ذوقك ("فراولة"، "برتقال"، "كرز") حسب الوصفة المكتوبة على العبوة: اسكبي الهلام في وعاء، واسكبي 400 مل من الماء الساخن، واتركيه ليبرد.
نخرج قوالب جيلي الكفير من الفريزر ونضيف جيلي الكيوي إلى الأعلى تقريبًا. ضعها في الثلاجة لتصلب
ثلاثة حليب أو شوكولاتة داكنة على مبشرة خشنة
قبل التقديم، رش الجيلي النهائي بالشوكولاتة. يمكنك تزيينها بالجيلي ورقائق جوز الهند. هذه الوصفة اقتصادية للغاية، والحلوى طرية ولذيذة، وتبدو جميلة في أوعية زجاجية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن دائما أن يتم ذلك بشكل مختلف. ولا داعي للقلق بشأن شخصيتك - فالحلوى منخفضة السعرات الحرارية

يمكن لجيلي الحليب المُعد بمهارة أن يضفي البهجة على أي عطلة أو ببساطة يرفع معنوياتك في أحد أيام الأسبوع. بعد كل شيء، يتم إعداد هذه الحلوى الرائعة (الصورة) مع الحليب - منتج لذيذ ومفيد بشكل لا يصدق، ووصفته ليست صعبة على الإطلاق.

الحليب منتج يرافق الإنسان طوال حياته. لقد اعتدنا عليها منذ الطفولة وغالباً لا نفكر حتى في مدى فائدتها وضرورتها.

فيما يلي بعض الحقائق:

وتعادل لتر واحد من حليب البقر التقليدي من حيث القيمة الغذائية نصف كيلوغرام من اللحوم؛
نفس اللتر يشبع حاجة الإنسان اليومية من الكالسيوم؛
تركيبة الحليب فريدة من نوعها - فهي تحتوي على أكثر من مائة مكون ضروري للغاية للنمو الطبيعي وتطور الجسم؛
يستخدم الحليب لعلاج العديد من الأمراض، ويستعيد القوة بسرعة، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير مهدئ.

وأخيرًا، يتم تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة والمفيدة من الحليب: الكريمة والقشدة الحامضة والجبن والجبن ومنتجات الألبان وحتى الحليب المكثف المفضل منذ الطفولة.

وبما أننا نتحدث عن الحلويات، تجدر الإشارة إلى أن إنشاء منتجات الحلويات لا يمكن تصوره بشكل عام دون مشاركة الحليب. تعتمد كل وصفة خبز تقريبًا على استخدام هذا المنتج الرائع. وكم هي لذيذة جميع أنواع الميلك شيك والسوفليه والهلام والموس! وبالمناسبة، فإن "حليب الطير" الشهير هو أيضًا نوع من حلوى الحليب.

نقترح اليوم التحدث عن كيفية صنع جيلي الحليب - لذيذ وخفيف وصحي. وصفة هذه الأطعمة الشهية الرائعة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطهاة الذين يتخذون خطواتهم الأولى يمكنهم فعلها.

الوصفة الأساسية

هناك عدد لا يحصى من الاختلافات في هلام الحليب. ولكن ، قبل أن تطلق العنان لخيالك وتصنع نسختك الخاصة من هذه الأطعمة الشهية الأكثر حساسية ، يجب عليك دراسة الوصفة الأساسية ، إذا جاز التعبير ، لحلوى الحليب الشهيرة. الحد الأدنى من المنتجات المطلوبة:

نصف لتر من الحليب (محتوى عالي الدهون بالضرورة - 3.2٪)؛
30 جرام جيلاتين
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
القرفة أو الفانيليا (1 عصا)؛
نصف كوب من الماء.

وصفة تحضير جيلي الحليب:

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويترك جانباً لفترة من الوقت. يجب أن تنتفخ.
صب السكر في وعاء (يفضل أن يكون بطبقة غير لاصقة)، ضع عود القرفة (أو الفانيليا) في الأعلى، ثم اسكب الحليب واتركه حتى يغلي تقريبًا. هذا مهم - لا يمكنك غلي الحليب حتى لا تفسد طعم الحلوى.
لذلك، تتم إزالة الحليب الساخن من الحرارة في الوقت المناسب، والآن يجب أن يسمح له بالتبريد قليلا. ربع ساعة تكفي، كما تقول الوصفة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى البهارات الوقت لنقل رائحتها اللذيذة إلى الحليب.
بعد 15 دقيقة، يجب إزالة القرفة ويذوب الجيلاتين في حمام مائي. لا يمكنك غليه (تمامًا مثل الحليب) - فقط قم بإذابته. كل ما تبقى هو الجمع بين الحليب والجيلاتين (الذي يُفضل سكبه أثناء التصفية) والخلط جيدًا وسكب الجيلي النهائي في القوالب. بعد ذلك، ضعيها في الثلاجة ليتمكن الجيلاتين من القيام بعمله.

يمكن تقديم جيلي الحليب المتصلب تمامًا مباشرة في القوالب التي تصلب فيها، وتغطيته بالتوت أو الشوكولاتة المبشورة (الصورة). ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف (على الرغم من أن هذا يتطلب بعض المهارة): قم بغمس القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان، ثم اقلبها، مع وضع طبق التقديم تحت المحتويات.

نحن نزيد الشهية

بعد إتقان الأساسيات، حان الوقت لتعقيد الحلوى قليلاً، وجعلها أكثر جمالاً وشهية. أي توت أو فواكه مناسبة لهذا: العنب بدون بذور، التوت، الفراولة أو الكرز، شرائح الموز، وما إلى ذلك. عليك فقط أن تضع في اعتبارك أنه مع الكيوي والأناناس، سيستغرق الجيلي وقتًا أطول حتى يتصلب.

وصفة هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية: قبل صب جيلي الحليب في القوالب، ضع عدة قطع من الفاكهة في الأسفل. هذه كل الحكمة.

يمكنك جعل الحلوى ذات مذاق الشوكولاتة بالحليب - فأنت بحاجة إلى إضافة قطعة من الشوكولاتة إلى التركيبة الأساسية للمنتجات. كل ما عليك فعله هو بشره وتذويبه في الحليب أثناء تسخينه.

جيلي ذو طبقتين - الأكروبات

أولاً، دعونا نلقي نظرة على وصفة تكون فيها الطبقة الثانية - المشرقة - من التوت. لإنشائه، بالإضافة إلى المكونات الموجودة في الإصدار الأساسي، ستحتاج إلى تخزين ما يلي:

الفراولة (الطازجة أو المجمدة) - 300 غرام؛
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي.

يتم تحضير جيلي الحليب حسب الوصفة الأساسية. مع الفرق الذي ستحتاج إليه لفصل ملعقة كبيرة من الجيلاتين المتورم - ستكون هناك حاجة إليها للتوت.

لا تنصح الوصفة بالتسرع في صب خليط الحليب والجيلاتين المحضر في القوالب. فقط دعه يقف جانبا لفترة من الوقت.

في غضون ذلك، تحتاج إلى رعاية التوت: ضعها في قدر، أضف الماء، أضف السكر ويغلي لمدة 5 دقائق. ثم افركي الفراولة من خلال مصفاة وأذيبي الجيلاتين المتبقي في هذا المهروس.

حان الوقت الآن لملء القوالب: اسكب هلام التوت فيها إلى منتصفها ثم ضعها في الثلاجة (لتصلب أسرع) لمدة 5 دقائق. الآن فقط تسمح لك الوصفة بإنهاء تشكيل الحلوى مع انتظار كتلة الحليب في الأجنحة.

بعد ذلك يجب وضع الطبقتين في الثلاجة مرة أخرى والانتظار حتى يتماسك تمامًا. يبدو هذا الجيلي أكثر إثارة للإعجاب بدون قوالب (صورة)، مما يعني أنه يجب إزالته على الأطباق قبل التقديم، كما هو موضح في الوصفة الأساسية.

جيلي القهوة بالحليب

هذا مثال على مزيج آخر من الألوان والنكهات: الحليب والقهوة. لتنفيذه سوف تحتاج:

2 كوب من الحليب عالي الدسم؛
2 كوب من القهوة الطازجة؛
4 ملاعق كبيرة سكر؛
30 جرام جيلاتين
نصف كوب من الماء المغلي البارد؛
قليل من الفانيليا والقرفة.

تعليمات التصنيع:

أولا، ينقع الجيلاتين. بينما تنتفخ، قم بتحضير القهوة مع ملعقة واحدة من السكر. ثم يبرد قليلا، "متبل" بالقرفة ونصف الجيلاتين المنتفخ.
يُغلى الحليب مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ويُبرد قليلاً ويُضاف إليه نكهة الفانيليا ويُمزج مع الجيلاتين المتبقي.
تحتاج إلى تشكيل الحلوى بنفس طريقة حلوى التوت - في طبقتين: أولاً خليط القهوة، وبعد أن يتماسك، خليط الحليب. أو طبقات بيضاء ومظلمة بديلة.

بناءً على الوصفات المقدمة، يمكنك إنشاء أشكال مختلفة غير عادية تمامًا من منتجات الألبان الشهية، والجمع بين المكونات المختلفة. بعد كل شيء، توفر هذه الحلوى مجالًا لا نهاية له للخيال.