تحضير الفلفل المتبل المحشو بالجبن في المنزل. الفلفل الحار مع الجبن لفصل الشتاء. طريقة عمل فلفل مخلل محشو بالفيتا

تباين آخر حول موضوع وجبة خفيفة صيفية، طازجة ورائعة. السر الرئيسي هنا هو تناول فلفل صغير ذو بطن، والذي يمكن ملؤه بسهولة بحشوة الجبن، ويمكن لأبطال أكل النار تجربة قضم الفلفل الحار (الشكاوى غير مقبولة!). حسنًا، إذا لم تتمكن من العثور على فلفل صغير الحجم، يمكنك حشو الفلفل العادي الحجم بالجبن - . يستفيد كلا الفلفلين بشكل كبير عند إقرانهما باللون الأبيض أو الوردي البارد.

فلفل محشو بالجبن

اغسلي حبات الفلفل الصغيرة، وقطعي أعقابها، ونظفي أحشائها بسكين صغير. اشوي الفلفل من جميع الجوانب أو اخبزيه على رف سلكي - يجب أن تكون جوانب الفلفل متفحمة ومطهوة جيدًا، مع الحفاظ على شكلها وهشاشتها.

اخلطي الجبن وعصير الليمون أو عصير الليمون والثوم المهروس والأعشاب المفرومة جيداً ونصف كمية الفلفل الحار المطحون. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصل خليط الجبن إلى قوام الزبادي السميك، وتبليه بالملح والفلفل وحركيه حتى يصبح ناعمًا.

عندما يبرد الفلفل قليلاً، احشيه بالجبن باستخدام كيس المعجنات (أو ملعقة صغيرة عادية)، ثم ضعيه في أطباق ويقدم مع السلطة والأعشاب.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 40 دقيقة

لإرضاء الأذواق الرفيعة لبعض الضيوف، يتعين على ربات البيوت في بعض الأحيان أن يجهدوا عقولهم في إنشاء قائمة واختيار الأطباق الأصلية لطاولة الأعياد. أود أن أقدم لكم وصفة لمقبلات رائعة لا تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل الضيوف ونادرا ما "تبقى" حتى نهاية المأدبة. فلفل صغير متبل متعدد الألوان مع جبنة الفيتا، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تصبح لذيذة بكل بساطة! مليئة برائحة الثوم والريحان، فهي لن تزين طاولة عطلتك فحسب، بل ستسعدك أيضًا بمذاقها غير المسبوق.

إذا كان لديك وليمة مخطط لها غدًا، فقم بإعداد فلفل صغير متبل بجبنة الفيتا الليلة؛ بين عشية وضحاها ستتاح لهم الفرصة للتتبيل جيدًا ويصبحوا ألذ.



لتحضير الطبق سنحتاج إلى:
- فلفل حلو صغير بألوان مختلفة - 10 قطع؛
- جبنة الفيتا اليونانية - 150 جم؛
- جبنة خثارة كريمية - 250 جم؛
- زيت الزيتون؛
- خل؛
- ريحان جاف
- الثوم الجاف المحبب؛
- الفلفل الأبيض؛
- البهارات.
- ورق الغار؛
- ملح.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. تحضير جميع مكونات الطبق.




2. اغسلي الفلفل وأزيلي الجذع والبذور. حاول اختيار الخضار بألوان مختلفة وبأحجام صغيرة قدر الإمكان في المتجر، عندها سيكون لوجبتك الخفيفة مظهر مشرق وجذاب.




3. قبل حشو الفلفل بجبنة الفيتا، عليك أن تتبله ساخنًا. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف القليل من البازلاء البهارات و1-2 أوراق الغار وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى التتبيلة ويُسكب 50 جرامًا من خل النبيذ ثم تُضاف الخضار المقشرة إلى المقلاة. يجب أن ينضجوا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نترك الفلفل في التتبيلة الساخنة حتى يبرد.






4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة. اهرسي جبنة الفيتا والجبن الكريمي جيدًا باستخدام الشوكة. أضف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الجاف. امزج كل شيء جيدًا. الجبن المفروم للفلفل الصغير لدينا جاهز.




5. جفف الفلفل المخلل المبرد على منشفة ورقية واملأه بحشوة الجبن الحارة.




6. ضعي الفلفل المحشو بإحكام في وعاء زجاجي وابدئي بتحضير تتبيلة أخرى. قم بخلط 0.5 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة مع ملعقة كبيرة من خل النبيذ وملعقة صغيرة من الريحان الجاف.






7. أسكبي تتبيلة الزيتون فوق الخضار المحشوة. إذا كان لديك بضعة أغصان من الريحان الطازج متناثرة حول المنزل، قم بتمزيقها ووضعها بين الفلفل. ستعمل هذه العشبة على تحسين طعم ورائحة الطبق النهائي بشكل كبير. أغلقي وعاء الفلفل الصغير بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.




8. قدمي الفلفل الصغير المتبل مع حشوة الجبن اللذيذة لضيوفك على أوراق الخس اللذيذة. من المؤكد أن هذه المقبلات الملونة واللذيذة بشكل لا يصدق ستصبح بالتأكيد أهم ما يميز طاولة عطلتك.




شهية طيبة للجميع!
المؤلف: ليليا بورجينا




شاهد أيضًا طريقة الطبخ

• بيبروني حار - 600 جم؛
• حليب - 1 لتر؛
• الثوم - 1-2 رؤوس؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 3 قطع.

لملء:

• جبن الماعز - 500 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص (كبير)؛
• زعتر مجفف - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ريحان مجفف - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• ماء – 1 لتر؛
• خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. نزيل البذور من حبات الفلفل، ونضعها في وعاء عميق، ثم نسكب عليها الحليب حتى يغطي الفلفل بالكامل، ونتركه طوال الليل. هذا الإجراء ضروري لإزالة اللدغة الزائدة. ثم يشطف بالماء البارد ويترك حتى يجف تماماً.
2. يُهرس الجبن ويُضاف الثوم ويُمرر عبر عصارة الثوم ويُجفف الأعشاب المفرومة ويُخلط الحشوة جيدًا. املأ الفلفل بالحشوة.
3. ضعي ورق الغار والأعشاب البروفنسية وشرائح الثوم في قاع الجرار الجافة المعقمة. املأ البرطمانات بالفلفل المحشو حتى مسافة 1 سم من الرقبة الملولبة.
4. نخلط جميع مكونات الحشوة ونغليها وعندما تبرد قليلاً نسكب الفلفل في البرطمانات. نشمر الجرار أو المسمار على الأغطية.
5. قم بالبسترة لمدة 20 دقيقة تقريبًا في وعاء من الماء أو في فرن ساخن. بعد التبريد، قم بتخزين الجرار في غرفة باردة.

مكونات

• فلفل هالبينو – 25-30 قطعة؛
• جبنة كريمية - 200 غرام؛
• خيار مخلل - 2-3 قطع؛
• الثوم - 1 فص؛
• ماء – 500 مل
• الخل – 130 مل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. إزالة البذور من الفلفل وقطع الجذع. اغسلي الثمار جيدًا بالماء البارد. اخلطي الماء مع الخل وأضيفي السكر وورق الغار واتركيه حتى يغلي.
2. يُسلق الفلفل في التتبيلة لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالته من ماء مالح وبارد. ضعي الفلفل في مصفاة واتركيه حتى يصفى من التتبيلة تمامًا.
3. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم ونخلطه مع الجبن. نضع قطعة من الخيار في كل حبة فلفل، ثم باستخدام كيس المعجنات، نحشو الفاكهة بالجبن. ضعي الفلفل في وعاء واملأه بالزيت النباتي. تحتاج إلى تخزين الفلفل المخلل في الثلاجة أو لفه على الفور.