كيف تطبخ في مقلاة ووك. جمعيات الطهي مع صلصة ووك. مقلاة من الألومنيوم مع طلاء غير لاصق

اكتسبت الأطباق المطبوخة في مقلاة ووك شعبية ليس فقط في الدول الآسيوية، ولكن في جميع أنحاء العالم. يمكن الجمع بين المأكولات البحرية المطبوخة بسرعة والخضروات والفطر والأرز والمعكرونة بأي طريقة تريدها. من خلال اختيار الصلصة حسب الرغبة، يمكنك في كل مرة تحضير طبق يختلف في المذاق عن الطبق السابق، وهناك الكثير من الخيارات والتركيبات، ما عليك سوى استخدام خيالك والقليل من المهارة.

يمكنك شراء صلصات ووك ممتازة مع إضافات مختلفة للبيع، ولكن إذا لم تجد صلصة ووك جاهزة، فلا تيأس، يمكنك دائمًا تحضير نسختك الخاصة عن طريق خلط صلصة الصويا مع كمية قليلة من النشا ومختلف أنواعها. التوابل الآسيوية: الثوم، الزنجبيل، عشبة الليمون، المحار، صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار. بالنسبة للنودلز، يمكنك أيضًا استخدام أي نودلز ووك خاصة لا تتطلب الطهي، أو نودلز الأودون والسوبا الأكثر شيوعًا.

اليوم سنقوم بتحضير نودلز الووك بالدجاج، والتي سأستخدم فيها صدور الدجاج ومجموعة خضروات بسيطة وصلصة الووك الجاهزة ونودلز الحنطة السوداء.

لتحضير نودلز الووك مع الدجاج، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

نقطع صدر الدجاج إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

نقطع الجزر ناعماً. نقطع البصل إلى ريش رفيع.

يُقطع الفلفل الحار والثوم، ويُقسم البروكلي إلى أزهار صغيرة. يمكن سلق البروكلي الطازج مسبقًا لمدة دقيقة واحدة، ولن تحتاج إلى فعل أي شيء مع البروكلي المجمد.

سخني الزيت المكرر (عباد الشمس، الذرة، فول الصويا، الفول السوداني) في مقلاة واقلي الثوم والفلفل الحار فيه لمدة دقيقة واحدة. وفي الوقت نفسه، يمكنك غلي الماء لطهي المعكرونة.

ثم أضيفي الدجاج والجزر. يقلى على نار عالية حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً قليلاً.

أضيفي البصل والفلفل والبروكلي. يقلى مع التحريك لمدة 7-8 دقائق أخرى.

عندما يتم قلي جميع المكونات، اسكبي صلصة الووك وأضيفي نودلز الحنطة السوداء التي تم طهيها للتو وتصفيتها في مصفاة.

يُحرَّك المزيج ويُترك في المقلاة لمدة دقيقتين إضافيتين ويُتبل حسب الرغبة بزيت السمسم الداكن ثم يُرفع عن النار.

نودلز ووك مع الدجاج جاهزة. يُقدم الطبق مباشرة بعد الطهي، مع رش حلقات البصل الأخضر أو ​​أوراق الكزبرة الطازجة. بالعافية!

بالنسبة للكثيرين، تعتبر نودلز الووك صناديق مشرقة من الوجبات السريعة، وقليلون فقط يعرفون مدى جودة منتجات الحنطة السوداء والأرز والفاصوليا مع الخضار واللحوم، المصنوعة بشكل مستقل في المقلاة الآسيوية الشهيرة. ينقل حرارة اللهب قدر الإمكان، لكنه لا يسمح باحتراق الطعام وإبطاء عملية الطهي، لذلك يتم تحضير الأطباق بسرعة.

كيف لطهي المعكرونة ووك؟

لن تسبب ووك نودلز في المنزل أي صعوبات في التحضير إذا أخذت في الاعتبار جميع ميزات المنتج. قبل إضافة الأرز أو نودلز الفاصوليا إلى المقلاة، احتفظ بها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، واطهي الحنطة السوداء أو بعض الشعرية لمدة 3 دقائق. ثم، تتحد مع المكونات الأخرى، والحفاظ على النار لبضع دقائق وإزالة من الموقد.

1. ووك نودلز - وصفة تسمح لك بطهي طبق في 10 دقائق. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات: قطع الخضار، والجمع بين مكونات الصلصة.
2. مع الأخذ بعين الاعتبار أن أوقات طهي المعكرونة الصينية مختلفة، يجب عليك الانتباه إلى التعليمات الموجودة على العبوة.
3. بغض النظر عن نوع المعكرونة، بعد المعالجة الحرارية، يجب شطفها بالماء البارد.

نودلز ووك بالدجاج والخضار – وصفة

تعتبر نودلز الووك مع الدجاج والخضروات خيارًا مثاليًا لوجبة لذيذة وصحية دون أن تلتصق بالقرب من الموقد لفترة طويلة. يمكن تحضير الطبق بكل بساطة وبسرعة إذا اتبعت التسلسل النموذجي للقلي في المقلاة: قم أولاً بتحمير الدجاج، ثم الخضار، وانقع جميع المكونات في الصلصة وأضف المعكرونة المحضرة.

مكونات:

• فيليه - 250 جم؛
• نودلز الأرز - 120 جم؛
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• زيت - 40 مل؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• القرنبيط - 6 قطع؛
• صلصة الصويا - 100 مل.

تحضير

1. اسلقي النودلز لمدة 3 دقائق.
2. اقلي الفيليه لمدة دقيقة.
3. يُضاف الثوم والفلفل والبروكلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الصلصة، وبعد 30 ثانية أضيفي النودلز.
5. تتم إزالة المقلاة من الموقد بعد دقيقة.

المعكرونة مع لحم الخنزير - وصفة

تعتبر نودلز ووك مع لحم الخنزير مزيجًا كلاسيكيًا من الأطعمة الجاهزة المصممة لتشعرك بالشبع اللذيذ والسريع ولفترة طويلة. كانسوي، المصنوع من دقيق القمح والماء، يتواءم مع هذا بشكل أفضل، لأنه ذو قيمة غذائية عالية وله طعم مالح، لذلك فهو في وئام تام مع اللحوم، وخاصة مع لحم الخنزير الدهني.

مكونات:

• أودون - 150 جم؛
• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1/4 قطعة؛
• ماء - 120 مل؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• عصير ليمون - 40 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• زيت - 40 مل.

تحضير

1. قم بطهي الأودون لمدة 5 دقائق.
2. تقلى شرائح لحم الخنزير بخفة.
3. أضف الجزر والفلفل الحار والفلفل.
4. نخلط الماء مع الصلصة والعصير والسكر ونضيفها مع النودلز.
5. تستغرق نودلز الووك 30 ثانية فقط لتسخن ويتم إخراجها من الموقد.

نودلز ووك مع لحم البقر

نودلز ووك مع اللحم البقري والخضروات - طبق لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية به، ولكن يمكنك فقط الاستمتاع بالطعام. هنا، يتم دعم المزيج الغذائي من الدهون الخالية من الدهون بالفانكوز الخفيف والصحي، والذي لديه القدرة على امتصاص روائح المكونات المجاورة عند تسخينه، وهو أمر لا يقدر بثمن عند القلي السريع في المقلاة.

مكونات:

• فونشوز - 200 جم؛
• لحم البقر - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• الثوم - 10 جم؛
• زيت - 20 مل.

تحضير

1. قم بغلي الفنكوز لمدة 5 دقائق.
2. يقلى اللحم البقري والبصل والجزر لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي المعكرونة والثوم والصلصة والسكر وصلصة الزيت.
4. اطهي نودلز الووك مع اللحم البقري لمدة 3 دقائق أخرى ثم ارفعيها عن النار.

نودلز ووك مع الخضار - وصفة

تعتبر نودلز الووك مع الخضار طبقًا ممتازًا للنباتيين ومرضى الحساسية. بالنسبة لهذا الأخير، سيكون اكتشاف حقيقي معكرونة مونج الفول الخالية من الغلوتين، مما يثير الحساسية الغذائية. هذه الشعرية، ذات المذاق المحايد، تمتص العصائر والصلصات بسرعة، وهي طرية وحساسة للغاية، وبالتالي غالبًا ما تكون مصحوبة بالخضروات.

مكونات:

• نودلز الفاصوليا (مونج) - 230 جم؛
• سيقان الكرفس - 2 قطعة؛
• القرنبيط - 120 غرام؛
• فص ثوم - 4 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1/2 قطعة؛
• صلصة الصويا - 80 مل؛
• سكر - 15 جم؛
• عصير ليمون - 20 مل.

تحضير

1. قم بطهي النودلز لمدة 5 دقائق.
2. اقلي البروكلي لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي الجزر والفلفل والكرفس والفلفل الحار والثوم.
4. بعد 3 دقائق، صب الصلصة من الصلصة والسكر وعصير الليمون.
5. أضف المعكرونة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين.

نودلز ووك مع الروبيان - وصفة

تعتبر نودلز ووك مع الجمبري طبقًا مربحًا للجانبين. نظرًا لامتلاكه حلاوة وملمسًا رقيقًا، يمكن دمج لحم الجمبري مع أي نوع من أنواع المعكرونة والتوابل والخضروات، مما يساعد على اختيار الوصفة لأي ميزانية. في هذه الحالة، سيكون الرفيق المثالي هو نودلز الأرز غير المكلفة، والتي تتناسب بشكل أفضل مع الجمبري.

مكونات:

• نودلز الأرز - 300 غرام؛
• جمبري - 220 جم؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• زنجبيل - 1/4 قطعة؛
• زيت - 40 مل؛
• صلصة الصويا - 100 مل.

تحضير

1. اسلقي النودلز لمدة 3 دقائق.
2. يقلى الزنجبيل والثوم بسرعة.
3. أضيفي الجمبري واقليه لمدة دقيقة.
4. تضاف المعكرونة والصلصة ثم ترفع عن النار.

نودلز ووك مع المأكولات البحرية - وصفة

تعتبر نودلز ووك مع المأكولات البحرية طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق ولكنه صعب من الناحية الفنية. إن طهي المعكرونة ليس بالأمر الصعب: فالأودون مسلوق مسبقًا ويوضع في المقلاة في النهاية، ولكن يجب أن تقلى المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. وإلا فإنها سوف تصبح مطاطية، ولا طعم لها، ومشبعة بالزيت وتفقد لمعانها.

مكونات:

• الحبار - 80 جم؛
• الأخطبوط - 100 غرام؛
• شيتاكي - 50 جم؛
• صلصة الصويا - 120 مل؛
• أودون - 300 جم؛
• زيت - 30 مل.

تحضير

1. نقع الفطر لمدة 40 دقيقة.
2. تنظيف وقطع الحبار والأخطبوط.
3. قم بغلي الشعرية.
4. يقلى الحبار لمدة 1 دقيقة.
5. أضف الفطر، بعد دقيقتين أضف الأخطبوطات.
6. يُطهى لمدة دقيقتين، ويُضاف الصلصة والنودلز ويُقدم.

نودلز البيض

نودلز ووك هي وصفة محلية الصنع تتيح لك تحضير منتج طفولتك المفضل على الطراز الآسيوي. نحن نتحدث عن الشعرية البيض. ستسمح لك قيمتها الغذائية العالية وطعمها المعتدل بدمجها مع أي مكونات أو قصر نفسك على الخيار "الاقتصادي"، مما يجعلها ببساطة مع الصلصة الحارة، كأساس لمزيد من التجارب.

مكونات:

• نودلز البيض - 450 جم؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• الخل - 10 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• الفلفل الحار - 1/2 قطعة؛
• ماء - 100 مل؛
• النشا - 15 جم؛
• الزنجبيل - 10 جم.

تحضير

1. قم بغلي نودلز البيض لمدة دقيقتين.
2. نخلط الماء مع الصلصة والسكر والخل والنشا.
3. اقلي الزنجبيل والفلفل الحار في المقلاة لمدة 30 ثانية.
4. نسكب الصلصة وننتظر حتى تتكاثف ثم نضيف نودلز البيض.
5. تُطهى نودلز بيض الووك في الصلصة لمدة دقيقتين وتُقدم.

نودلز ووك الحنطة السوداء

تعتبر المقلاة مع نودلز الحنطة السوداء والدجاج مثالاً على الوجبة الصحية والمفيدة. تعتبر شعيرية الحنطة السوداء (السوبا) منتجًا عباديًا. فهو يحتوي على كمية لا تقدر بثمن من الفيتامينات، وطعم جوزي رائع، وهو جيد أيضًا ساخنًا أو باردًا. ومع ذلك، لا ينصح القلي. يتم تسخين النودلز قليلاً فقط في الصلصة، بعد غليها حتى تنضج.

مكونات:

• سوبا - 150 جم؛
• فيليه - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• ماء - 40 مل؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• عسل - 10 جم.

تحضير

1. اسلقي النودلز لمدة 6 دقائق.
2. يقلى فيليه ويضاف الخضار.
3. اخلطي الصلصة والعسل والثوم مع الماء.
4. أضف إلى المقلاة مع الشعرية.
5. بعد دقيقة ارفعيه عن النار.

نودلز ووك مع صلصة ترياكي - وصفة

ووك نودلز مع صلصة الترياكي هو طبق ياباني يتميز بمذاق رائع ولمعان مغري. وهذا بفضل الصلصة الحلوة. عند قليها، تتكرمل جميع المكونات، ولهذا السبب تكتسب سطحًا لامعًا فاتح للشهية. الصلصة مثالية جدًا لدرجة أن تقنية الطهي نفسها حصلت على اسم يتوافق معها.

مكونات:

• لحم الخنزير - 650 غرام؛
• أودون - 300 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• زنجبيل - 10 جم؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• صلصة ترياكي - 120 مل.

تحضير

1. اقلي الثوم والزنجبيل.
2. بعد دقيقة، أضيفي لحم الخنزير، وبعد 5 دقائق، أضيفي الخضار والترياكي.
3. اطهيهم لمدة 3 دقائق.
4. تضاف المعكرونة المطبوخة، وتقلب وتقدم.

نودلز ووك مع الفطر - وصفة

يعد طهي نودلز الووك في المنزل فرصة لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا وملائمًا من الناحية المالية. ستساعد في ذلك علبة من نودلز الأرز وحفنة من الفطر من متجر قريب، ففي 20 دقيقة من وقتك ستتحول إلى وجبة متوازنة ومغذية، ويسعد تناولها "ساخنة وباردة".

مكونات:

• نودلز الأرز - 200 غرام؛
• فطر - 100 غرام؛
• القرنبيط - 6 قطع؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• صلصة الصويا - 65 مل؛
• زيت - 40 مل؛
• صلصة الفلفل الحار - 10 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• ماء - 50 مل.

تحضير

بالمعنى الدقيق للكلمة، لا يوجد طبق مستقل يسمى "صلصة الووك"، كما لا توجد وصفة واحدة للمقلاة. يتم إخفاء العديد من المفاهيم تحت هذا المصطلح. على أرفف المتاجر وفي أقسام الطهي الآسيوية، يمكنك العثور على زجاجات من الصلصات تحت الاسم العام "WOK". إذا نظرت إلى تكوينها، يمكنك بسهولة رؤية تنوعها.

في المطبخ الصيني، تعريف الووك هو وصفات الصلصة ونوع خاص من المقلاة. دعونا نتناول موضوع الأطباق. فكر في غطاء الرأس الصيني التقليدي، وقم بقلبه عقليًا، وبعد ذلك يمكنك بسهولة تخيل مظهر المقلاة. مستديرة، عميقة، ذات شكل قانوني، ذات قاع ضيق جدًا وجوانب عالية، مما يسمح لك بإعداد أطباق لذيذة. إنه يمنح المعكرونة الأكثر شيوعًا مع الخضار طعمًا عطريًا وشهيًا بشكل غير عادي. سر هذا التحول يكمن في مميزات الطبخ الموجودة في هذه المقلاة.

بمجرد صب الطعام في المقلاة، لن تتمكن من تركه لمدة دقيقة، لأنه يطهى على نار عالية. سيكون عليك تحريك الطبق باستمرار حتى لا تحترق المكونات. تؤدي طريقة الطهي هذه إلى تشريب موحد لجميع المنتجات، وتكتسب الخضروات الموجودة في المقلاة الأصلية رائحة جميلة ولها طعم لطيف. هناك خدعة صغيرة مخفية في الطريقة الخاصة لتقطيع المنتجات: يجب تقطيعها إلى قطع متطابقة (قش أو مكعبات).

في الفرن الهولندي، يمكنك طهي وقلي ليس فقط الخضار، ولكن أيضًا الأرز واللحوم. المعالجة الحرارية سريعة، مما يسمح لك بالحفاظ على عدد كبير من العناصر المفيدة في المنتجات. ومع ذلك، دعونا نعود إلى الصلصة والوصفات. نقترح عليك إعداد صلصة للمقلاة، أو بالأحرى، أحد أصنافها.

خيار الصلصة

إحدى الوصفات التي ستمنحك فكرة عن النكهة العامة لهذا الطبق. سنحتاج إلى:

• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة المحار - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• فطر طازج (خليط من إينوكي وكريميني وشيتاكي) - 230 جرامًا؛
• الماء - 2 ملاعق كبيرة؛
• فطر أسود خشبي (مجفف) - ¼ كوب.

كيف تطبخ:

1. إزالة الجلد من فص الثوم وتقطيعه جيدًا.
2. ينقع الفطر المجفف لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء ويقطع إلى شرائح.
3. نقطع الفطر الطازج إلى نفس شرائح الفطر المجفف.
4. ضعي النشا، وزيت السمسم، والصلصات، والماء، والثوم في وعاء. امزج كل شيء.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسخن. يُضاف الفطر الطازج المفروم إلى الزيت ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يخرج الرطوبة.
6. يُضاف الفطر المجفف إلى الفطر الطازج، ويُقلى المزيج بالكامل لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا.
7. إزالة عموم من الحرارة. نرسل الفطر إلى المنتجات في وعاء ونخلط كل شيء ونطحنه حتى يصبح ناعمًا. الصلصة جاهزة.

استغرقنا 40 دقيقة لتحضيرها. المبلغ المستلم يكفي لمدة 5-6 حصص.

نودلز ووك الأرز

إذا كنت ترغب في تجربة تفرد المطبخ الآسيوي وتقدير نكهة نودلز الووك، فحاول طهي هذا الطبق. لقد اخترنا على وجه التحديد وصفة الصوم مع الفطر، لأن الصلصة التي اقترحناها تحتوي أيضًا على هذه المنتجات، فقط من نوع مختلف. للطبق سنحتاج:

• نودلز الأرز - 100 جرام؛
• الفطر (فطر) - 5 قطع؛
• ملفوف صيني - نصف رأس؛
• كوسة - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• بصل - 1 رأس؛
• الزنجبيل - 1 جذر صغير؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• الفول السوداني - 1 قرصة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

دعنا ننتقل إلى الطبخ:

1. نقوم بتنظيف وتقطيع جميع الخضروات إلى شرائح.
2. نقوم بغلي المعكرونة في الماء المغلي ونبردها ونصفي الماء.
3. خذ مقلاة وسخن زيت السمسم فيها. يُضاف البصل المفروم والثوم.
4. نترك الثوم والبصل يقليان قليلاً ونضيف إليهما الفلفل الحار المفروم والزنجبيل والملفوف الصيني. تسخين لمدة دقيقتين.
5. يُضاف السكر إلى صلصة الصويا ويُحرَّك ويُسكب في المقلاة.
6. نرسل الشعرية المبردة هناك. لا تنس تحريك كل شيء باستمرار. يقلى لمدة دقيقتين أخريين ثم يرفع عن النار.
7. ضعي الطبق النهائي في أوعية، ورشي فوقه الفول السوداني المطحون والكزبرة المفرومة جيدًا.

سوف تستغرق عملية تحضير هذا الطبق الخالي من الدهون 20 دقيقة. مع هذه المجموعة من المنتجات سوف تحصل على 4-5 حصص. بالمناسبة، على الرغم من حقيقة أن كل شيء مقلي وغليان، فإن الطبق منخفض السعرات الحرارية.

نودلز ووك مع الدجاج والخضروات، الوصفة التي سنصفها، سهلة التحضير للغاية. يتم قلي جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق في مقلاة خاصة على شكل مخروطي. ويسمى أيضًا "ووك". تكمن خصوصيتها في أن المنتجات لا تكتسب لونًا رديئًا بشكل أسرع فحسب، بل تختلف أيضًا في مذاقها عن القلي في مقلاة عادية.

أنواع

تكتسب المعكرونة الصينية ووك شعبية في جميع أنحاء العالم كل يوم. إنها مشهورة ومحبوبة مثل البيتزا واللازانيا.

لهذا الطبق يمكنك استخدام أي نودلز:

الحنطة السوداء؛

السباغيتي المعتادة للجميع.

تعتبر نودلز الووك المطبوخة في المنزل أكثر صحة ومغذية من تلك التي يتم شراؤها من منافذ بيع الأطعمة الجاهزة. في مقالتنا سننظر في عدة خيارات جيدة.

الوصفة الأولى

صدر دجاج - 350 جرام؛

الجزر - 150 جرام؛

فلفل بلغاري - 150 جرامًا؛

الثوم - 3 فصوص؛

البصل - 150 جرام؛

فلفل حار - 1 قطعة؛

القرنبيط - 250 جرام؛

صلصة ووك - 150 مل؛

زيت نباتي - 50 ملليلتر؛

نودلز الحنطة السوداء - 350 جرام؛

زيت السمسم الداكن.

تحضير

1. كيفية تحضير نودلز الووك بالدجاج والخضار والتي سيتم مناقشة الوصفة لها أدناه؟ بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات للاستخدام. يتم غسل الدجاج والخضروات جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
2. أولاً، يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات، ثم يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات، ويتم تقطيع الفلفل الحلو والدجاج إلى شرائح.
3. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، فبعد تذويبه، يجب تقسيمه إلى أزهار. ولكن عندما يكون طازجًا، عليك أولاً غمسه في الماء المغلي والمملح قليلاً لبضع دقائق.
4. قشر الفلفل الحار والثوم جيداً ثم اقطعهما جيداً قدر الإمكان.
5. يُسكب أي زيت نباتي في مقلاة خاصة، والشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة. عندما يسخن، أضف الثوم والفلفل الحار حتى يقلى قليلا.
6. في هذا الوقت، صب الماء في وعاء منفصل، ثم أضف المعكرونة وضعها على الموقد. بعد القيام بذلك، يتم وضع الدجاج والجزر في مقلاة. على نار عالية، مع التحريك باستمرار، يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
7. بعد ذلك يضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل. يمتزج كل شيء جيدًا ويقلى لمدة 8 دقائق.
8. خلال هذا الوقت يجب طهي المعكرونة. يُصفى في مصفاة ويوضع في المقلاة. تتم إضافة المزيد من صلصة الووك على الفور. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتسخينها لعدة دقائق.
9. في نهاية الطهي، تتبل محتويات المقلاة بزيت السمسم. لا يجب عليك إضافة الكثير منه. بعد ذلك، يمكن إزالة المقلاة مع الطبق النهائي من السطح الساخن.
10. نودلز ووك مع الدجاج والخضار تقدم مع البصل الأخضر المفروم. يتم رشها بالكزبرة في الأعلى.

الوصفة الثانية

ما يمكن أن يكون ملء المعكرونة ووك؟ مختلف جدا. على سبيل المثال، مع الخضار والفطر. للتحضير سوف تحتاج:

كوسة متوسطة الحجم؛

الثوم (فصين)؛

نودلز الأرز (100 جرام)؛

بصلة واحدة

حفنة من الفول السوداني؛

فلفل حار - قرنة صغيرة؛

فطر - 5 فطر؛

ملفوف بكين - 5-6 أوراق؛

صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان؛

زيت السمسم - ملعقة كبيرة؛

حبيبات السكر - ملعقة صغيرة؛

جذر الزنجبيل الصغير

الكزبرة - 1 حفنة.

كيف لطهي المعكرونة ووك في المنزل؟

1. أولاً، يتم غسل الخضار وتقشيرها.
2. توضع المعكرونة في الماء المغلي. بعد ذلك، بمجرد أن يبدأ الغطاء الموجود على المقلاة بالاهتزاز، يجب إزالته من السطح الساخن.
3. قبل إضافة زيت السمسم إلى مقلاة ساخنة، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة. ثم يجب عليك على الفور وضع فصوص الثوم المفروم هناك وكذلك البصل المفروم. التحريك باستمرار، تقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
4. ثم يضاف الفطر والكوسا المقطعة إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا. يقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. ثم تضاف أوراق الملفوف الصيني المفرومة جيدًا والفلفل الحار وجذر الزنجبيل. احتفظ بها في المقلاة لمدة دقيقتين أخريين.
6. تُصفى المعكرونة وتُنقل إلى المقلاة مع السكر المحبب وصلصة الصويا.
7. بعد نصف دقيقة تضاف الخضر المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا وإزالة المقلاة من السطح الساخن.
8. غطي الطبق النهائي بغطاء واتركيه لبضع دقائق.
9. توضع المعكرونة الصينية مع الخضار والفطر في أوعية. قبل التقديم مباشرة، رشي بالفول السوداني الذي يجب تحميصه أولاً.

نودلز ووك مع الدجاج و الخضار. وصفة مع الفول السوداني والفطر

للتحضير سوف تحتاج إلى:

صدر دجاج (مفروم فرماً ناعماً)؛

30 جرامًا من الفول السوداني المفروم خشنًا؛

30 ملليلترًا من زيت السمسم أو الفول السوداني؛

2 فص ثوم مفروم؛

حوالي ثلاثة سنتيمترات من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً؛

حبة فلفل حار مفرومة؛

ثلاثة كراث (خذ الجزء الأبيض فقط، مقطعًا إلى شرائح)؛

جزرة كبيرة، مقطعة أيضًا إلى شرائح؛

70 غراما من الفطر.

100 جرام من البازلاء الخضراء (يمكنك استخدامها طازجة أو مجمدة)؛

200 جرام من الملفوف الصيني، مقطع إلى قطع صغيرة.

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

80 مليلتراً من مرق الدجاج أو الخضار؛

ملعقة صغيرة من العسل.

طبخ

نودلز لذيذة مع الدجاج والخضار في 30 دقيقة!

أحب هذا الطبق لأنه يمكن تحويله بشكل جميل حسب تفضيلات ذوقك أو موسم السنة. إذا كنت تحب اللحوم أكثر، يمكنك بسهولة زيادة مكونات اللحوم في الطبق (أو حتى استبدال الدجاج بلحم الخنزير أو اللحم البقري)؛ إذا كنت تحب الخضروات أكثر، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات (الفاصوليا الخضراء، زهور البروكلي الصغيرة، وما إلى ذلك مثالية) لهذا الطبق).د.)

وصفة المعكرونة محلية الصنع بسيطة خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 35 دقيقة. يحتوي على 129 سعرة حرارية فقط. وصفة المؤلف للطبخ المنزلي.

• مدة التحضير: 16 دقيقة
• وقت الطبخ: 35 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 2 حصص

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: المعكرونة

المكونات لحصتين

• صدور دجاج (صغيرة) 1 قطعة.
• نودلز أودون 150 جرام
• كوسة (صغيرة) 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• فلفل رومي 1 قطعة.
• ثوم 3 فصوص.
• صوص ترياكي 10 طاولة. ل.
• السمسم حسب الذوق
• زيت نباتي 2 طاولة. ل.

التحضير خطوة بخطوة

1. دعونا نجهز جميع المكونات ونغسل الخضار ونقشرها ونضع الماء في الغلاية حتى يغلي. دعونا نتبل الدجاج. للقيام بذلك، قطعيها إلى قطع صغيرة أو شرائح، ضعيها في وعاء واسكبي مزيجًا من 3 ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي و3 فصوص من الثوم المهروس، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 15-20 دقيقة.
2. دعونا نفعل الخضار. نقطع الكوسة، والجزر، والفلفل الحلو إلى شرائح طويلة متوسطة السماكة.
3. اسكبي الماء من الغلاية في المقلاة، وبعد الغليان، ضعي المعكرونة فيها واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
4. لنأخذ مقلاة كبيرة وعميقة، ويفضل أن تكون مقلاة، ليس لدي واحدة، لذلك آخذ قدرًا عميقًا عاديًا. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ويُسخن، ويُضاف الدجاج، ويُقلى على نار عالية حتى ينضج نصفه. لحمنا متبل ورقيق، لذلك سوف ينضج بسرعة كبيرة، حرفيًا خلال 3-4 دقائق
5. نضيف الخضار المقطعة إلى اللحم ونقليها على نار عالية. يجب أن تظل الخضار سليمة، أي أن تحافظ على شكلها ولا تتحول إلى يخنة. يُطهى حتى يصبح الجزر طريًا، وعادةً لا يستغرق القلي أكثر من 7 دقائق.
6. أضف المعكرونة إلى اللحوم والخضروات، أضف بضع ملاعق أخرى من صلصة ترياكي حسب الرغبة. إذا كنت تحب الطعام الحار، مع الكثير من الصلصة، فيمكنك إضافة 7-8 ملاعق كبيرة أخرى من الصلصة، إذا كنت لا تحب الطعام الحار أو تقوم بإعداد طبق مع الترياكي لأول مرة، فيمكنك الاكتفاء بما يلي: 3-4 ملاعق. تخلط جميع المكونات جيدًا، وتُسخن لمدة دقيقة أخرى، ثم تُطفئ النار. يمكنك ترك الطبق لينقع في الصلصة لمدة 5 دقائق.
7. ضعي النودلز مع الخضار والدجاج في أطباق ورشيها بالسمسم. يمكن قلي بذور السمسم مسبقًا في مقلاة منفصلة، ​​بدون زيت، لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.
8. بالعافية!

لقد اعتدنا على رؤية نودلز الووك في قوالب من الورق المقوى، والتي تحظى بشعبية كبيرة في أفلام هوليوود. تعتبر المكرونة سريعة التحضير من الأطعمة المفضلة للطلاب والعزاب، لكن معكرونة الووك في المنزل هي شيء لذيذ بشكل خاص ولا ينسى. سنوضح لك اليوم كيفية طهي نودلز الووك والوصفات الأساسية لإعداد نودلز الووك المذهلة بأشكال مختلفة والمقارنة: أيهما ألذ؟

بالمناسبة، إذا كنت، مثل أبطال أفلام هوليوود، ترغب في طلب الطعام في المنزل، فاتبع الآن الرابط حيث يمكنك طلب ووك نودلز في المنزل على sushi-v-dom.ru. لا تضيع وقتك، لأن أشهى المأكولات بانتظارك هناك!

تحضير نودلز الووك في المنزل

كم تبدو المعكرونة لذيذة في الصور وفي المقاهي! وبالتالي، فإن الكثيرين يشعرون بالقلق إزاء مسألة كيفية طهي المعكرونة في المنزل. سنخبرك هنا عن الوصفات اللذيذة وغير العادية لهذا الطبق ونشارك أيضًا أسرار تحضير المعكرونة الآسيوية حقًا. من الناحية المثالية، لتحضير نودلز الووك في المنزل، تحتاج إلى مقلاة ووك نصف كروية خاصة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فيجب أن تصبح النودلز جيدة تمامًا! نودلز الووك الصينية: ستتعلمين كيفية تحضير هذا الطبق الآن!

نودلز ووك كلاسيكية مع لحم الخنزير

هذه الوصفة الكلاسيكية لنودلز ووك مع لحم الخنزير ستسعد بالتأكيد كل محبي المعكرونة وستظل في الأذهان لمذاقها الحار الرقيق.

مكونات:

• لحم الخنزير – 100 غرام
• فونتشوزا – 500 جم
• الفاصوليا الخضراء – 200 غرام
• الفلفل الحار – 1 جراب
• صلصة الصويا – 50 مل
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون والملح

تحضير

1. 1. يجب شطف لحم الخنزير والخضروات بالماء البارد وتجفيفها. عادة ما يتم استخدام اللحوم الخالية من الدهون، لأن لحم الخنزير الخالي من الدهون لا يزال أكثر صحة ولا يتعارض مع طعم الفنكوز. إذا كانت الفاصوليا مجمدة، أخرجها من الثلاجة، واشطفها بالماء الدافئ واتركها حتى تذوب.
2. 2. يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح. يقشر البصل أيضًا ويقطع إلى نصف حلقات. نقطع اللحم إلى شرائح كبيرة ونتركها جانباً.
3. 3. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون. يُضاف الفلفل والبصل والفاصوليا ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف الفلفل الأسود.
4. 4. اخلطي صلصة الصويا مع السكر (سيكون بمثابة الملح) وأضيفيها إلى الخضار واللحوم، سخنيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. 5. تحضير الفنكوز: نسكب فوقه الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم نصفيه من الماء. يُضاف الفنشوز إلى المقلاة مع الخضار ويُقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. أخرجي محتويات المقلاة وقدميها وأضيفي بهاراتك المفضلة إذا رغبت في ذلك. الفلفل الحلو أو الكركم يعمل بشكل جيد هنا.

نودلز الحنطة السوداء مع الفلفل والجبن

خيار آخر لذيذ لنودلز الووك يتناسب بشكل جيد مع الصيام، لأنه عبارة عن نوع نباتي من هذه الوجبات السريعة اللذيذة.

مكونات:

• فلفل حلو - 2 قطعة.
• نودلز الحنطة السوداء (سوبا) - 200 جم
• جبنة - 100 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة.
• السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل حسب الذوق

تحضير

1. 1. يُقشر الفلفل والبصل ويُقطعان إلى شرائح. سخني المقلاة واقلي الخضار حتى تنضج.
2. 2. اغلي السوبا في ماء مغلي مملح.
3. 3. أسكبي صلصة الصويا فوق الخضار واتركيها جانباً.
4. 4. بعد نقعها في الصلصة، أضيفي إليها المعكرونة ورشيها بالجبن المبشور وبذور السمسم. عادةً ما يتم تقديم نودلز الووك في أوعية أو صناديق من الورق المقوى، ولكن من الأفضل هنا استخدام أطباق عميقة.

نودلز أرز ووك مع الفطر و الخضار

أيضًا خيار قليل الدهن ، لأنه بدلاً من اللحوم سيكون هناك فطر. وجبة خفيفة حارة وغير عادية على الطريقة الآسيوية.

مكونات:

• نودلز الأرز - 100 جم
• فطر - 5 قطع.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف بكين - نصف رأس
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم -2 فصوص
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار - 1 جراب
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل - 1 جذر صغير
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الفول السوداني - 1 حفنة
• الكزبرة - 1 حفنة
• التوابل حسب الذوق

تحضير

1. 1.تقشر الخضار وتقطع إلى شرائح. ضعي نودلز الأرز في الماء المغلي ثم غطيها بغطاء. عندما يبدأ الغطاء بالتحرك قليلاً، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المعكرونة تبرد.
2. 2. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها زيت السمسم. يُضاف الثوم المفروم والبصل هناك ويُحرَّك لبضع دقائق.
3. 3. عندما يقلى البصل والثوم قليلاً، أضيفي الكرنب الصيني والزنجبيل والفلفل الحار. تقلى لبضع دقائق أخرى.
4. 4. تُسكب محتويات المقلاة مع صلصة الصويا والسكر وتُقلب وتُضاف المعكرونة. يقلب مرة أخرى ويقلى لبضع دقائق ويترك جانباً.
5. 5. يُقدّم الطبق في أوعية ويُرش بالكزبرة المفرومة والفول السوداني.

حسنًا، نأمل أن تكون قد وجدت هذه المقالة مفيدة وتعلمت كيفية طهي نودلز الووك في المنزل. لا تنس موسم التخفيضات في متجر Wok وتأكد من زيارتك إذا كنت لا تريد أن تهتم بالشعرية.

جاء إلينا من الصين. تم إعداد هذا الطبق القديم هناك منذ 4000 عام، ويأكله الصينيون طوال الوقت، سواء في الأيام العادية أو في أيام العطلات.

عندما نقول "نودلز"، فإننا نفكر في شرائح طويلة من العجين. ولكن ذات مرة بدت وكأنها قطع صغيرة من العجين مسلوقة في الماء المغلي في مقلاة. كان يسمى الطبق مين بيان (面片، ميان بيان)، ولا يزال يتم تحضيره في بعض مناطق الصين.

متى ولماذا بدأ فرد العجين وتقطيعه إلى شرائح لم يعد مهمًا لتاريخ ووك. في الوقت الحاضر يقومون بطهي المعكرونة بطول عدة أمتار. يعتبره الصينيون رمزا لطول العمر، لذلك، حتى لا تقصير حياتهم، لا يكسرونها.

لماذا تسمى المعكرونة "ووك"؟

حصل الطبق على اسمه من الوعاء الذي يُطهى فيه - المقلاة. شعبيتها في الصين يمكن مقارنتها بشعبية المعكرونة. يغليون ويطهون ويقلون ويدخنون وينضجون فيه.

عادة ما يتم تحضير المعكرونة باستخدام تقنية القلي السريع - عندما يتم قلي المنتجات بسرعة في الزيت الساخن وتقليبها باستمرار أثناء الطهي.

لقد اعتدنا بالفعل على WOK في صندوق، ويمكن للمرء أن يعتقد أن مثل هذه التعبئة والتغليف هي أيضًا اختراع للصينيين. لكن لا، الأمريكان اخترعوا ذلك. كان يقدم المحار في السابق، ولكن تم تعديله لاحقًا ليناسب الطعام الصيني.

أصناف الووك الصينية

الطبق يذهلنا بالطعم والمظهر. في الأجزاء الشمالية من الصين، يتم تحضير شعيرية القمح بشكل أكثر شيوعًا، وفي المناطق الجنوبية، يحظى دقيق الأرز بتقدير كبير.

لنبدأ مع الشعرية الأرز. لونها أبيض على غير العادة، والعجينة طرية، لذا يمكنك ببساطة نقعها في الماء الساخن بدلاً من غليها. إنه محبوب بسبب افتقاره إلى الغلوتين الموجود في دقيق القمح ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية - حوالي 250 سعرة حرارية.

تحظى نودلز البيض بشعبية كبيرة. مصنوعة من دقيق القمح والبيض. محتوى السعرات الحرارية - في حدود 300 سعرة حرارية.

معكرونة القمح الأخرى هي أودون. محضرة بدون بيض، فقط دقيق، ماء، ملح. محتوى السعرات الحرارية – حوالي 340 سعرة حرارية.

النوع الشائع من المقلاة الصينية هو الفانكوز، المصنوع من النشا. ويسمى أيضًا بالزجاج لأنه يصبح شفافًا بعد الطهي. يتم استخراج النشا من حبوب المونج، وفي كثير من الأحيان من البطاطس والبطاطا والكسافا. محتوى السعرات الحرارية – 320 سعرة حرارية.

يتم أيضًا إنتاج فطريات الذرة وهي أرخص من البقوليات ولا تحظى باحترام كبير.

تحت نفس الاسم، قد تجد نودلز الصويا ذات الطعم المميز. يتم تحضيره من نشا الصويا ولا "يتجمد" بعد الطهي. محتوى السعرات الحرارية – من 250 إلى 330 سعرة حرارية.

سوبا الحنطة السوداء مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء وبالتالي فهي بنية اللون. يحتوي على الكثير من البروتين ويتم امتصاصه بسرعة. محتوى السعرات الحرارية – حوالي 350 سعرة حرارية.

غريبة جدًا – نودلز السبانخ الخضراء. يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية – 130.

طريقة كلاسيكية لتحضير نودلز ووك

تقليديا يتم غليه، على الرغم من أن هناك وصفات تدعو إلى قليه نيئا.

عادة ما يتم تحضير الووك من العجين المملح، على الرغم من أنه يمكن أن يكون حلوًا أو حامضًا. لا يضيف الصينيون الملح إلى الماء لطهيه، كما نفعل نحن. حتى لو كانت العجينة فطيرًا، لا تحتاج إلى إضافة الملح، فالتوابل والصلصات توفر النكهة.

يستغرق غلي المعكرونة من 1 إلى 5 دقائق، حسب النوع.

يؤكل باردًا أو ساخنًا كطبق جانبي للحوم والمأكولات البحرية والخضروات وفي الحساء والمرق.

ثلاثة أسرار للطبخ:

• تقطيع رفيع لمكونات المقلاة، بما في ذلك اللحوم.
• يتم إرسال المنتجات إلى المقلاة بتسلسل معين. تلك التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي يتم قليها أولاً.
• تُقلى المكونات بسرعة وتُقلب باستمرار.

نصائح مفيدة:قم بإعداد المكونات مسبقًا ووضعها بالقرب من الموقد قدر الإمكان. بهذه الطريقة يمكنك تحريكها باستمرار وإضافة أخرى جديدة في الوقت المناسب.

وصفات ووك اللذيذة

يأتي هذا الطبق للإنقاذ عندما تحتاج إلى إطعام عائلة وضيوف جائعين - لذيذ وأصلي وسريع.

تشاو مين

محضرة على أساس نودلز البيض. ستحتاج إلى الفول السوداني المحمص والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والجزر وفطر الشيتاكي (أو الفطر)، والبازلاء الطازجة أو المجمدة، والملفوف الصيني (أو الملفوف الصيني)، وسيقان البصل الأخضر (خذ الجزء الأبيض). يمكنك أيضًا إضافة صدر الدجاج.

نودلز الأرز النباتي مع التوفو

يقلى الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكوسة والجزر بدوره، وفي النهاية يضاف التوفو والمعكرونة المطبوخة مسبقًا وصلصة الصويا، ويترك على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل.

سوبا مع صوص ترياكي

للطبخ تحتاج: فيليه الدجاج، الفطر، الفلفل الحار والفلفل الحلو، البصل، الذرة الصغيرة، الزبدة وزيت الزيتون. تتم إضافة ثلاث صلصات: الصويا، تاباسكو وترياكي (على أساس صلصة الصويا، ساكي ونبيذ الأرز).

أودون حسب الوصفة من "2 شورز"

على أساس الأودون، نقوم بإعداد ووك "شنغهاي" - مع الدجاج والخضروات والثوم والترياكي والسمسم.

إذا لم تكن مستعدًا للتجربة بعد، ولكنك مهتم بتجربة المعكرونة "خارج الصندوق"، فاطلب معكرونة "Carbonara" - نسختها الأوروبية. محضرة مع لحم الخنزير المقدد العطري، البارميزان الطري والكريمة. لذيذ!

"2 Shores" - توصيل الطعام على مدار 24 ساعة (نحفظ رابط "توصيل الطعام على مدار 24 ساعة") إلى منزلك في سانت بطرسبرغ: وستجد المزيد في قائمتنا.

نشأ هذا الطبق في الصين منذ أكثر من 4000 عام. خلال التنقيبات الأثرية، تم العثور على وعاء يحتوي على شعيرية طويلة مصنوعة من الدخن. وحتى اليوم، يعتقد الصينيون أنه إذا كان هناك الكثير من الطعام وحصل جميع الناس على تغذية جيدة، فإن الحروب ستتوقف في العالم. ووفقا لهؤلاء الناس، فإن طول الشعرية هو رمز لطول العمر، لذلك لا يقومون بتقطيعها.

حصلت على اسمها ووك من اسم الوعاء الذي تم طهيها فيه. تُستخدم مقلاة كبيرة لقلي الأطعمة بكميات كبيرة من الدهون. على الموقع الإلكتروني لشركة Sushi to Home، يمكنك طلب توصيل المعكرونة الصينية في صناديق - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha قم بإنشاء وصفتك الحصرية وفاجئ ضيوفك بطبق مع مزيج فريد من المكونات.

أصناف من الشعرية الصينية

يجذب هذا المنتج بمظهره وطعمه. كل منطقة لها أصنافها الخاصة:

• أودون هي شعيرية القمح التي يتم تحضيرها فقط من الماء والدقيق والملح، دون إضافة البيض.
• البيض - مصنوع من الدقيق والبيض.
• الحنطة السوداء (السوبا) – لها لون بني وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء.
• الأرز - مصنوع من دقيق الأرز، وله لون أبيض وقوام رقيق، ولا يغلي، وينقع في الماء الساخن.
• تتمتع السبانخ بلون أخضر ناعم وطعم غريب.
• الصويا - يشبه نودلز الووك. مصنوعة من نشا الصويا.
• ووك (زجاج) – مصنوع من النشا. يتم استخراج النشا من الكسافا وفاصوليا المونج والبطاطا والذرة والبطاطس. بعد الطهي يصبح شفافا.

طرق تحضير الشعرية الصينية

من أجل تحضير المعكرونة في المنزل، عليك أن تقرري المكونات التي ستتكون منها. بالنسبة لهذا المنتج، يمكنك اختيار الدقيق الذي يناسب ذوقك. باستخدام دقيق يتوافق مع وصفة معينة، يتم عجن العجينة القاسية. بعد ذلك يجب تبريد العجينة جيدًا وليس تجميدها. يتم دحرجة العجينة المبردة إلى حبل رفيع. يجب أن يتم تمديد العاصبة بالتساوي في اتجاهات مختلفة، ثم طيها إلى النصف. يجب إجراء مثل هذه التلاعبات حتى ينتج العجين خيوطًا رفيعة وطويلة.

طريقة تحضير النودلز الصينية في المنزل

يتساءل العديد من الذواقة ومحبي المأكولات الغريبة عن كيفية طهي المعكرونة الصينية في المنزل. هناك العديد من الوصفات والأصناف لإعداد هذا الطبق. يمكنك النظر في بعض الأمثلة والأساليب:

نودلز ووك مع الخضار

بصل مفروم، 1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل، 4 فصوص من الثوم مقلية بالزيت النباتي. يُضاف الجزر والفلفل الحلو والكوسا المقطعة إلى شرائح. يُطهى هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. ضعي 200 جرام من المعكرونة في وعاء منفصل واسكبي فوقها الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يتم تصفيته وإضافته إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة مع الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.

طريقة تحضير نودلز الووك مع الدجاج

قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات ومتبلة لمدة 20 دقيقة. للتتبيلة يمكنك استخدام: 3 فصوص من الثوم و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. يُقلى الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي. بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض، أضيفي الفلفل الحار والبصل المقطع إلى حلقات رفيعة. يُقلى الخليط لمدة 3 دقائق، وبعد ذلك تضاف المعكرونة وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف ملعقة كبيرة و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى الخليط المجهز. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ويصبح الطبق جاهزًا.

نودلز صينية مع مأكولات بحرية

لتحقيق طعم غني، من المستحسن استخدام متنوعة، ولكن لهذه الوصفة من الممكن أن تقتصر على الجمبري. يُسكب 150 جرامًا من الجمبري مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وينقع لمدة 20 دقيقة. يُسكب 200 جرام من المعكرونة بالماء المغلي ثم تُصفى. بشكل منفصل، يتم قلي البصل المفروم والجزر والفلفل الحلو في نصف حلقات. عندما تنضج الخضار، تحتاج إلى إضافة المعكرونة والروبيان. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

ثلاثة أسرار حول كيفية طهي نودلز الووك في المنزل للحصول على نتيجة أصلية

غالبًا ما يتساءل القراء والطهاة ومحبو الطعام ببساطة عن كيفية طهي نودلز الووك في المنزل بحيث تكون مشابهة قدر الإمكان لتلك المطبوخة في الصين. هناك ثلاثة أسرار رئيسية لإعداده:

• تُقلى المكونات في مقلاة ساخنة وتُمزج بسرعة كبيرة وباستمرار.
• يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة، بما في ذلك اللحوم.
• يتم قلي المنتجات بتسلسل معين، بدءًا من تلك التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي.

في كثير من الأحيان، يكون السؤال عن كيفية طهي نودلز ووك في المنزل دون الحاجة إلى مقلاة ووك خاصة أمرًا مثيرًا للقلق. تعتبر حاوية تحضير هذا الطبق ذات أهمية كبيرة، لكن يمكن استبدال المقلاة الأصلية بأي حاوية عميقة مخصصة للقلي ومصفاة.

خيار مثير للاهتمام حول كيفية طهي المعكرونة الصينية في الصناديق

في هذه الطريقة، يمكنك اختيار أي وصفة ترغبين بها لتحضير النودلز الصينية. قم بإعداده باتباع جميع قواعد الطهي. يجب وضع الطبق النهائي في طبق عميق، حيث يتم تغطية الجزء السفلي منه بمنشفة ورقية (سوف تمتص المنشفة الدهون الزائدة جيدًا). عندما يبرد الخليط قليلاً، انقليه إلى صندوق ورقي. يمكن استبدال الصندوق بكوب من الفشار أو تارت متوسطة الحجم. الطبق مزين بالبصل الأخضر أو ​​الريحان. يمكن تزيين علب المعكرونة الحلوة بالفواكه والكريمة المخفوقة. ولكن ليس كل من يريد الاستمتاع بمثل هذا الطبق لديه الفرصة والرغبة في طهيه في المنزل. في الوقت الحاضر، يمكنك ببساطة استخدام خدمات توصيل المعكرونة في الصناديق من أولئك الذين يعدون بشكل احترافي مثل هذه الأطعمة الشهية الغريبة.

وصفة المعكرونة في ووك بسيطة للغاية: يتم قلي جميع المكونات في مقلاة صينية خاصة على شكل مخروطي تسمى ووك. فيه يتحول لون الطعام إلى اللون البني بشكل أسرع، ويختلف مذاقه بشكل لافت للنظر عن الطعام المقلي العادي. الطبق الأكثر شيوعًا لدى الأوروبيين المطبوخ في مثل هذه المقلاة هو المعكرونة مع الدجاج والخضروات ولحم الخنزير وما إلى ذلك. تستخدم الوصفة أي معكرونة: البيض أو الأرز أو الحنطة السوداء أو السباغيتي العادية. يتم تقطيع جميع المكونات الأخرى بشكل تقليدي إلى شرائح وتوضع واحدة تلو الأخرى في المقلاة.

اعتاد الكثيرون على طلب مثل هذا الطبق الغريب في المطاعم الصينية، ولكن من الممكن تماما طهيه بنفسك في المنزل. نقدم لك العديد من الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة، خاصة وأن نودلز الووك سهلة التحضير في المنزل.

نودلز ووك صينية محلية الصنع مع لحم الخنزير

إذا كنت تحب المطبخ الصيني، فإن المعكرونة الصينية مع لحم الخنزير هي بالضبط ما تحتاجه. يتم تحضير نودلز الووك بسرعة في المنزل، وتكون النتائج دائمًا ممتازة.

• 100 غرام. لحم الخنزير العجاف؛
• 200 غرام. فاصوليا خضراء؛
• 1 قرنة من الفلفل الحلو.
• 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض؛
• 400 غرام. فونشوز (المعكرونة الزجاجية) ؛
• 50 مل صلصة الصويا
• القليل من الزيت النباتي والفلفل المطحون.

1. يتم قلي نودلز الووك اللذيذة بسرعة كبيرة في المنزل، لذلك يجب تحضير المنتجات بالكامل قبل إضافتها. للقيام بذلك، شطف اللحوم والخضروات جيدا وتجفيفها. لتقليل السعرات الحرارية، يستخدم الصينيون عادةً اللحوم الخالية من الدهون فقط. إذا كانت الفاصوليا مجمدة، فأخرجيها من الفريزر واشطفيها بالماء الدافئ ثم ضعيها في وعاء جاف.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. قطع اللحم المجفف جيدًا إلى شرائح متوسطة عبر الحبوب.
4. الآن يستمر الطهي في المقلاة. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي القليل من الزيت النباتي وسخنيه جيدًا. أضيفي الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والبصل. يقلى مع التحريك حتى ينضج نصفه لمدة 2-3 دقائق.
5. أضيفي الآن اللحم واخلطيه واقليه لمدة 5 دقائق مع إضافة القليل من الفلفل المطحون.
6. بدلاً من الملح في الوصفة، نستخدم صلصة الصويا، ونخلطها مع السكر (يجب أن يكون طعم الخليط حلوًا). تُضاف الصلصة إلى الخضار وتُمزج وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. في هذه الأثناء، دعونا نجهز الشعرية. لا يحتاج Funchoza إلى الغليان. يكفي سكب الماء المغلي فوقه لمدة 5 دقائق ثم الاحتفاظ به حتى يصبح طريًا واستنزاف الماء.
8. يُضاف الفنشوز المُجهز إلى الخضار ويُخلط جيدًا ويحاول غمره بالكامل في صلصة الخضار. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى. الآن أصبحت المعكرونة الصينية مع النبيذ جاهزة تمامًا للتقديم.

نودلز الحنطة السوداء مع الدجاج

يمكن أن تجمع وصفة المعكرونة ووك بين مجموعة متنوعة من الأطعمة. على سبيل المثال، نودلز الووك مع الدجاج والخضروات. تبين أن هذا الطبق مرضي ولذيذ للغاية. وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع التحضير.

• 350 جرام صدر دجاج
• 150 غرام. جزر؛
• 150 غرام. فلفل حلو؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 150 غرام. بصل؛
• 1 فلفل حار
• 250 غرام. بروكلي؛
• 150 مل صلصة ووك
• 50 مل زيت نباتي
• 350 غرام. الحنطة السوداء؛
• القليل من زيت السمسم الداكن.

1. يتم تحضير نودلز الدجاج بالووك بدءًا من تحضير جميع المكونات. اشطف الخضار والدجاج جيداً وجففهما. نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح رفيعة، ويقطع صدر الدجاج بنفس الطريقة.
2. إذا تم تجميد البروكلي، فإننا نقوم بتفكيكه إلى أزهار، بعد أن قمنا بإذابته مسبقًا. تأكد من سلق الملفوف الطازج في ماء مملح لمدة 1-2 دقيقة.
3. نزيل البذور من الفلفل الحار ونقطعها جيدًا. نحن أيضا نقطع الثوم.
4. سخني أي زيت نباتي عديم الرائحة في المقلاة واقلي الثوم والفلفل الحار. بهذه الطريقة ستكشف المنتجات عن المزيد من مذاقها ورائحتها. في وعاء آخر نضع الماء لسلق المعكرونة.
5. بعد دقيقة، ضعي الدجاج والجزر في المقلاة، واقلي الطعام على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح، مع التحريك طوال الوقت.
6. أضف زهور البروكلي والبصل والفلفل الحلو إلى اللحم البني. حرك المكونات واقليها لمدة 7-8 دقائق.
7. في هذه الأثناء، قومي بطهي نودلز الحنطة السوداء حتى تصبح جاهزة، ثم صفيها في مصفاة. أضيفي صلصة الووك إلى المقلاة مع النودلز، واخلطي كل شيء. قم بالإحماء لبضع دقائق إضافية، وتتبل بزيت السمسم الداكن ثم ارفعه عن النار. نودلز ووك تقدم مع بصل طازج وكزبرة.

نودلز ووك مع الخضار و المشروم

نودلز الووك مع الخضار هي طبق آسيوي حار جدًا ولكنه لذيذ جدًا.

• 1 كوسة متوسطة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام. نودلز الأرز؛
• 1 بصلة
• 1 قرنة صغيرة من الفلفل الحار؛
• 5 فطر
• 5-6 أوراق من الملفوف الصيني؛
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 1 حفنة من الفول السوداني.
• 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 جذر زنجبيل صغير
• 1 حفنة من الكزبرة.

طريقة الطبخ، تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقوم بغسل وتنظيف جميع الخضروات. ضعي معكرونة الأرز في وعاء من الماء المغلي ثم غطيها بغطاء. بمجرد أن يبدأ الغطاء بالاهتزاز بسبب هروب البخار، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها بمفردها في الوقت الحالي.
2. في هذه الأثناء، سخني المقلاة ثم خففي الحرارة قليلاً وأضيفي زيت السمسم. يُضاف على الفور الثوم المفروم ومكعبات البصل. التحريك، تقلى حرفيا لمدة نصف دقيقة.
3. بعد ذلك، أضيفي الكوسة والفطر المقطع إلى شرائح متساوية، واخلطيهما واقليهما لبضع دقائق.
4. يُضاف الملفوف الصيني المبشور وجذر الزنجبيل المفروم جيدًا والفلفل الحار إلى محتويات المقلاة. تقلى لبضع دقائق أخرى.
5. ثم أضيفي السكر وصلصة الصويا واخلطيهما وأضيفي نودلز الأرز المصفاة. بعد نصف دقيقة تتبل بالأعشاب المفرومة جيدًا وتخلط وتوضع الطبق النهائي جانبًا.
6. غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق حتى تتشبع "المعكرونة" برائحة الخضار والتوابل.
7. تُوزّع نودلز الووك مع الخضار في أوعية وتُرش بالفول السوداني المحمص وتُقدم إلى المائدة. شهية طيبة للجميع!

gotovite.ru

طريقة تحضير نودلز ووك الصينية مع الدجاج

أصبحت الأطباق الآسيوية شائعة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. لم يعد من الممكن مفاجأة أي شخص باللفائف والسوشي محلية الصنع. يتم حرمان المعكرونة في بعض الأحيان بشكل غير عادل من الاهتمام، مما يشير إلى استخدام منتجات وتوابل محددة إلى حد ما بالنسبة لهم. ولكن هذا ليس صحيحا تماما، وهناك وصفات تستخدم المنتجات المتاحة بسهولة لسكان أي مستوطنة كبيرة إلى حد ما.

أصبح اسم المعكرونة - ووك - راسخًا في التقاليد الأوروبية والروسية بفضل المطاعم والمحلات التجارية المتخصصة في المطبخ الصيني. ولكن في البداية هذا هو اسم مقلاة عميقة، حيث يتم إعداد جميع الأطباق تقريبًا في الصين.

يتم تقديم المعكرونة أيضًا في أكواب عميقة ذات قطر صغير. وبطبيعة الحال، فإن الأدوات التقليدية للمعكرونة الصينية هي العصي الخشبية. لكن في المنزل، يمكنك بسهولة أن تقتصر على الشوكات العادية، إلا إذا كنت تخطط لأمسية على الطراز الصيني.

وصفة خطوة بخطوة

تستخدم هذه الوصفة الدجاج، لذا فإن الطبق ليس ثقيلًا ومناسبًا للعشاء.

• 240 جرام صدر دجاج
• 300 غرام من الفطر المفروم أو الكامل (المعلب)؛
• 1 قطعة لكل منهما البصل والطماطم والفلفل (الحلو)؛
• 5 جرام بقدونس (يمكن تجفيفه)؛
• 1 حبة خضراء لوقا؛
• 200 غرام من شعيرية الحنطة السوداء؛
• 5 جرام ملح (أو صلصة الصويا، 1-3 ملاعق كبيرة أو أكثر إذا كنت بحاجة إلى طعم مالح حار أكثر وضوحًا)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيوت

ملاحظات الطبخ: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 114 سعرة حرارية.

نحن نتبع كل شيء تمامًا وفقًا لوصفة طبخ نودلز ووك بالدجاج:

• ضع مقلاة بالزيت على الموقد (تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على متوسطة)، وقم أيضًا بتشغيل قسم آخر على نفس درجة الحرارة ووضع وعاء من الماء عليه؛
• اغسلي الثدي وامسحيه بمنديل لتجفيفه وقطعيه إلى قطع (صغيرة نوعًا ما) ؛
• نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات ونقطع البصل والفطر جيدًا إذا كانت كاملة ؛
• ضعي النودلز في الماء المغلي في قدر واطهيها لمدة 7-10 دقائق (يمكنك استخدام التعليمات الموجودة على العبوة)؛
• ضعي الخضار والفطر واللحوم في الزيت الساخن.
• بعد أن يتم تغطية قطع الدجاج بقشرة ذهبية قليلا، تحتاج إلى قليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق أخرى؛
• الملح أو (وهو أكثر اتساقا مع التقاليد الصينية) صب صلصة الصويا على اللحم والخضروات في مقلاة؛
• صفي الماء من المعكرونة، ثم اسكبيها في مصفاة، ثم في المقلاة؛
• يقلب ويضاف البقدونس ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً في طبق.

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الحبار في مقالتنا.

اقرأ كيفية طبخ كبد لحم الخنزير الطري مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء.

نودلز ووك مع الدجاج و الخضار

كلما تم استخدام المزيد من الخضار في الوصفة، كلما كان الطبق أكثر صحة ومغذية.

• 100 غرام من الأرز أو الشعيرية الحنطة السوداء؛
• 4 فصوص من الثوم
• 250 جرام من صدور الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
• 0.5 قطعة. جزر (صغير) وبصل؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل (الجذر، وليس مسحوق)؛
• 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون المعصور
• 70 غ من قرون الفاصوليا؛
• 20 جرام أخضر لوقا؛
• 1 ملعقة صغيرة نشاء؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصدأ. الزيت (ربما زيت السمسم، إذا كان بإمكانك الحصول عليه)؛
• 10 جرام من كل من الكزبرة والكزبرة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 90 سعرة حرارية.

ضعي الماء على الموقد الذي ستغلي فيه المعكرونة. ثم نقطع الثوم والزنجبيل ناعماً. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح.

ومن الأفضل أيضًا تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة طويلة. نسكب الصلصة فوق الدجاج في وعاء عميق، ونضيف الثوم، والزنجبيل، وعصير الليمون الحامض. قطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة طويلة.

ضعي مقلاة عميقة بها زيت على النار (على درجة حرارة متوسطة). إذا كان الماء قد غلي بالفعل، أضيفي النودلز.

يوضع الدجاج في مقلاة ساخنة، ويقلى قليلاً، ثم يضاف الجزر ويقلب. أضف الآن الفاصوليا واخلطها مرة أخرى وأضف البصل. إذا كان هناك الكثير من السائل في المقلاة، أضف النشا. التحريك، طبخ لمدة 5 دقائق.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة، انقليها إلى مصفاة ثم ضعيها في مقلاة. يتم خلط جميع المنتجات ومقليها لمدة دقيقتين أخريين.

إذا لم يكن الطبق يبدو حارًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة المزيد من خليط الصلصة والزنجبيل وعصير الليمون المتبقي بعد نقل الدجاج إلى المقلاة.

نودلز صينية مع دجاج في صوص ترياكي

الترياكي هي صلصة صينية مشهورة جدًا. يمكن العثور عليه بسهولة في أي متجر تقريبًا. فكر في وصفة نودلز ووك بالدجاج والترياكي.

• 1 صدر دجاج
• 150 جرام من نودلز الأودون أو الحنطة السوداء أو البيض؛
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والكوسا والفلفل.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 10 ملاعق كبيرة. ترياكي.
• 2 ملعقة كبيرة. الصدأ. النفط (أي) ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. سمسم

سوف يستغرق منك 40 دقيقة للتحضير.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 129 سعرة حرارية.

يجب سحق الثوم، صب 3 ملاعق كبيرة في طبق عميق. صلصة. ضع قطع الثدي هناك حتى تنقع قليلاً. ضعي الماء المخصص للمعكرونة على النار. يتم تقطيع الكوسة والجزر والفلفل إلى قضبان.

ضعي النودلز في الماء المغلي واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي اللحم هناك. بعد 3-4 دقائق، تضاف الخضار، ويقلب، ويقلى لمدة 7 دقائق.

انقلي المعكرونة من المصفاة إلى المقلاة، وقلّبي ثم أضيفي الصلصة المتبقية. بعد دقيقة، أطفئي الموقد وأزيلي المقلاة ورشي بذور السمسم فوقها.

خيار الوصفة مع الفول

هذه الوصفة بسيطة للغاية وتحتوي على الحد الأدنى من المكونات، مما لا يمنعها من أن تكون لذيذة ومرضية. يتم استخدام نوع آخر من المعكرونة الآسيوية هنا - الفانكوز. إنه ذو مظهر وطعم أصليين إلى حد ما ، يذكرنا قليلاً بالأعشاب البحرية.

• 400 جرام نودلز فونشوز؛
• 100 جرام من صدور الدجاج
• 50 مل صلصة الصويا
• 200 غرام من قرون الفاصوليا؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما السكر (الأبيض) والمواد النباتية. زيوت

تستغرق عملية الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 134 سعرة حرارية.

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع مستطيلة. يتم تقطيع الفاصوليا إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء (كل جراب). إذا تم تجميده، فأنت بحاجة إلى تذويب القرون مقدما. يتم تقطيع البصل إلى ريش.

سخني الزيت في مقلاة، واقلي الدجاج فيه لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم أضيفي البصل، واقليه لمدة دقيقتين أخريين، ثم أضيفي الخضار. قم بتحضير النودلز وفقاً لتوجيهات العبوة. عادةً ما يتم سكب الفنكوز ببساطة بالماء المغلي من الغلاية لفترة معينة، لأنه رقيق جدًا ولن يتحمل الطهي.

تُسكب الصلصة في المقلاة وتُقلى مع التحريك طوال الوقت لمدة 7-8 دقائق. اسكب الفنكوز هناك (تحتاج إلى تصريف كل الماء أولاً) واخلطه جيدًا واتركه جانبًا عن الموقد. ومن الأفضل ترك 5 دقائق قبل التقديم، ثم تنقع الشعرية جيداً في الصلصة.

للحصول على وليمة آسيوية حقيقية، عليك أن تختار بشكل متناغم الأطباق والمشروبات الأخرى لتتناسب مع النودلز. عادة، بعد دقائق قليلة من تناول الوجبة، يشرب الصينيون الشاي الأخضر (لا ينصح بشربه على معدة فارغة).

بالنسبة للمبتدئين، يمكنك تجربة صنع الحساء التقليدي مع الأعشاب البحرية وقطعة من السمك أو مرق الخضار. سيساعدك الاختيار الصحيح للمنتجات على تقدير المأكولات الآسيوية والاستمتاع بوجبتك.

notefood.ru

نودلز ووك مع الدجاج والخضار: وصفة. الشعرية الصينية

نودلز ووك مع الدجاج والخضروات، الوصفة التي سنصفها، سهلة التحضير للغاية. يتم قلي جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق في مقلاة خاصة على شكل مخروطي. ويسمى أيضًا "ووك". تكمن خصوصيتها في أن المنتجات لا تكتسب لونًا رديئًا بشكل أسرع فحسب، بل تختلف أيضًا في مذاقها عن القلي في مقلاة عادية.

تكتسب المعكرونة الصينية ووك شعبية في جميع أنحاء العالم كل يوم. إنها مشهورة ومحبوبة مثل البيتزا واللازانيا.

لهذا الطبق يمكنك استخدام أي نودلز:

- السباغيتي المعتادة للجميع.

تعتبر نودلز الووك المطبوخة في المنزل أكثر صحة ومغذية من تلك التي يتم شراؤها من منافذ بيع الأطعمة الجاهزة. في مقالتنا سننظر في عدة خيارات جيدة.

الوصفة الأولى

- صدر دجاج - 350 جرام؛

- جزر - 150 جرام؛

- فلفل حلو - 150 جرام؛

- الثوم - 3 فصوص؛

- بصل - 150 جرام؛

- فلفل حار - 1 قطعة؛

- بروكلي - 250 جرام؛

- صلصة ووك - 150 مل؛

- زيت نباتي - 50 مليلتر؛

- شعيرية الحنطة السوداء - 350 جرامًا؛

– زيت السمسم الداكن.

تحضير

1. كيفية تحضير نودلز الووك بالدجاج والخضار والتي سيتم مناقشة الوصفة لها أدناه؟ بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات للاستخدام. يتم غسل الدجاج والخضروات جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
2. أولاً، يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات، ثم يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات، ويتم تقطيع الفلفل الحلو والدجاج إلى شرائح.
3. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، فبعد تذويبه، يجب تقسيمه إلى أزهار. ولكن عندما يكون طازجًا، عليك أولاً غمسه في الماء المغلي والمملح قليلاً لبضع دقائق.
4. قشر الفلفل الحار والثوم جيداً ثم اقطعهما جيداً قدر الإمكان.
5. يُسكب أي زيت نباتي في مقلاة خاصة، والشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة. عندما يسخن، أضف الثوم والفلفل الحار حتى يقلى قليلا.
6. في هذا الوقت، صب الماء في وعاء منفصل، ثم أضف المعكرونة وضعها على الموقد. بعد القيام بذلك، يتم وضع الدجاج والجزر في مقلاة. على نار عالية، مع التحريك باستمرار، يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
7. بعد ذلك يضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل. يمتزج كل شيء جيدًا ويقلى لمدة 8 دقائق.
8. خلال هذا الوقت يجب طهي المعكرونة. يُصفى في مصفاة ويوضع في المقلاة. تتم إضافة المزيد من صلصة الووك على الفور. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتسخينها لعدة دقائق.
9. في نهاية الطهي، تتبل محتويات المقلاة بزيت السمسم. لا يجب عليك إضافة الكثير منه. بعد ذلك، يمكن إزالة المقلاة مع الطبق النهائي من السطح الساخن.
10. نودلز ووك مع الدجاج والخضار تقدم مع البصل الأخضر المفروم. يتم رشها بالكزبرة في الأعلى.

الوصفة الثانية

ما يمكن أن يكون ملء المعكرونة ووك؟ مختلف جدا. على سبيل المثال، مع الخضار والفطر. للتحضير سوف تحتاج:

- كوسة متوسطة الحجم؛

- الثوم (فصين)؛

- نودلز الأرز (100 جرام)؛

– بصلة واحدة

- فلفل حار - قرنة صغيرة؛

- فطر - 5 فطر؛

- الملفوف الصيني - 5-6 أوراق؛

- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان؛

- زيت السمسم - ملعقة كبيرة؛

- سكر محبب - ملعقة صغيرة؛

- جذر الزنجبيل الصغير؛

كيف لطهي المعكرونة ووك في المنزل؟

1. أولاً، يتم غسل الخضار وتقشيرها.
2. توضع المعكرونة في الماء المغلي. بعد ذلك، بمجرد أن يبدأ الغطاء الموجود على المقلاة بالاهتزاز، يجب إزالته من السطح الساخن.
3. قبل إضافة زيت السمسم إلى مقلاة ساخنة، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة. ثم يجب عليك على الفور وضع فصوص الثوم المفروم هناك وكذلك البصل المفروم. التحريك باستمرار، تقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
4. ثم يضاف الفطر والكوسا المقطعة إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا. يقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. ثم تضاف أوراق الملفوف الصيني المفرومة جيدًا والفلفل الحار وجذر الزنجبيل. احتفظ بها في المقلاة لمدة دقيقتين أخريين.
6. تُصفى المعكرونة وتُنقل إلى المقلاة مع السكر المحبب وصلصة الصويا.
7. بعد نصف دقيقة تضاف الخضر المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا وإزالة المقلاة من السطح الساخن.
8. غطي الطبق النهائي بغطاء واتركيه لبضع دقائق.
9. توضع المعكرونة الصينية مع الخضار والفطر في أوعية. قبل التقديم مباشرة، رشي بالفول السوداني الذي يجب تحميصه أولاً.

نودلز ووك مع الدجاج و الخضار. وصفة مع الفول السوداني والفطر

للتحضير سوف تحتاج إلى:

- 200 جرام من نودلز البيض؛

- صدر دجاج (مفروم فرماً ناعماً)؛

- 30 جرامًا من الفول السوداني المفروم خشنًا؛

- 30 مليلتراً من زيت السمسم أو الفول السوداني؛

- 2 فص ثوم مفروم؛

- حوالي ثلاثة سنتيمترات من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً؛

- حبة فلفل حار مفرومة؛

- ثلاثة كراث (خذ فقط الجزء الأبيض، مقطع إلى شرائح)؛

- جزرة كبيرة، مقطعة أيضًا إلى شرائح؛

- 70 جرامًا من الفطر؛

- 100 جرام من البازلاء الخضراء (يمكنك استخدام الطازجة والمجمدة)؛

- 200 جرام من الملفوف الصيني، مقطع إلى شرائح رفيعة.

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

- 80 مليلتراً من مرق الدجاج أو الخضار؛

fb.ru

وصفة ووك نودلز بالدجاج والخضار

نودلز ووك بالدجاج [كيفية الطبخ] – وصفة خطوة بخطوة مع الصور

• عدد الحصص: 6 حصص
• وقت الطبخ: 1 ساعة (ساعات) 15 دقيقة

طباعة وصفة

نودلز ووك مع الدجاج [طريقة التحضير]

تعتبر المعكرونة المقلية مع الدجاج والخضروات طبقًا شائعًا بشكل لا يصدق في الدول الشرقية. سر تحضيره بسيط - للقلي السريع، وبالتالي الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات، يتم استخدام مقلاة عميقة ورقيقة الجدران. بفضل طريقة الطهي هذه، فإن النتيجة هي طعم وملمس غير عادي للطبق.

مكونات

• فيليه الدجاج (الصدور أو الفخذين) – 350 جم
• نودلز – 350 جم
• فلفل حلو – 150 جم
• البصل – 150 جم
• الجزر – 150 جم
• الثوم - 3 فصوص
• صلصة الصويا – 150 مل
• زيت نباتي – 50 مل

عملية الطبخ خطوة بخطوة في المنزل

1. تحضير المكونات الضرورية.

تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة يبلغ طولها حوالي 5-7 سم.

ضعي شرائح اللحم الناتجة في وعاء عميق، واسكبي صلصة الصويا واتركيها لتنقع لمدة 30 دقيقة.

كلما تركت اللحم منقوعًا لفترة أطول، أصبح طريًا.

نقطع الجزر إلى شرائح طويلة والبصل إلى نصف حلقات.

عندما ينضج اللحم تقريبًا، يُقطع الثوم جيدًا، ويُقطع الفلفل الحلو والطماطم إلى قطع صغيرة.

في مقلاة ووك ساخنة جداً، اقلي الثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

يُضاف اللحم والجزر ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً. يمكنك وضع المعكرونة للطهي.

أضيفي شرائح الفلفل واقليها حتى تصبح طرية.

يُضاف البصل والطماطم ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية. خلال هذا الوقت، يجب أن تتخلى الخضروات عن عصيرها. لا تبالغي في طهيها، لأن الحشوة قد تتحول إلى هريسة.

تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للمعكرونة بامتصاص نكهة الخضار.

يمكنك إضافة الأعشاب أو الفلفل إلى الطبق النهائي.