وصفة لصنع الجزر الكوري في المنزل. كيفية طبخ الجزر باللغة الكورية في المنزل. طريقة عمل الجزر الكوري في المنزل

الآن حان الوقت لحصاد المحاصيل الجذرية. تم حفر الجزر والبنجر وتجفيفهما وفرزهما وتخزينهما بعناية. ولكن مع تلك التي لن يتم تخزينها، الخرقاء، المتضخمة، يفعلون نفس الشيء كما هو الحال دائمًا - يرسلونهم لإعادة التدوير!

هناك وصفات لا حصر لها لحفظ الخضروات الجذرية من خلال المعالجة، يمكنك حفظها، يمكنك تجميدها، يمكنك إعداد جميع أنواع السلطات. ولكن في هذا الوقت بالتحديد، الآن، يتم حفرها حديثًا من الأرض، ولها طعم ورائحة فريدة من نوعها، وهي جذابة جدًا للاستمتاع بالجزر أو البنجر الطازج. هذا هو الطعم: البعض يبشر الجزر أو البنجر ويرشهم بالسكر، والبعض يضيف الثوم وملعقة من المايونيز، والبعض الآخر يفضله أكثر حارًا، على سبيل المثال، الجزر على الطريقة الكورية.

اليوم أريد أن أتحدث عن كيفية طهي الجزر الكوري في المنزل بأسهل طريقة. ومع ذلك، سأحذرك على الفور - هذا لا يعني أنه لا طعم له - إنه لذيذ بل ولذيذ جدًا.

لذلك، دعونا نبدأ: كيفية طهي الجزر الكوري في المنزل، وصفة بسيطة للغاية مع الصور.

للبدء، خذي بالضبط نصف كيلو من الجزر المغسول والمقشر،

تحضير السكر - 1 ملعقة كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة،

زيت نباتي عديم الرائحة - ربع كوب (50 مل)،

فص كبير من الثوم

الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة،

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛

يمكنك أيضًا تناول توابل الجزر الكورية الجاهزة، حوالي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة، لكن هذا ليس ضروريًا، فإذا لم يكن متوفرًا فلا داعي له،

وملعقتان كبيرتان من الخل بقوة لا تزيد عن 6%.

من الناحية المثالية، يجب أن يبشر الجزر على مبشرة كورية، لكن ليس لدي واحدة، لذلك أستخدم مبشرة من مولينكس، اتضح أنها لطيفة جدًا.

قشر فص الثوم، وضعه في مكبس، وأضفه إلى الجزر.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من التوابل الجاهزة للجزر الكورية، ثم سوف تصبح أكثر توابلا.

أضف الخل واخلط كل شيء مرة أخرى.

في مقلاة صغيرة، يُغلى الزيت النباتي ثم تُضاف الكزبرة المطحونة وبعد ثانية بالضبط يُسكب الزيت المغلي في الوعاء مع الجزر ويُخلط مرة أخرى بسرعة. الجميع!

إذا لم تكن الكزبرة المطحونة متوفرة، فاطحن حبوبها جيدًا قدر الإمكان في الهاون أو بأي طريقة أخرى تناسبك.

الآن قم بتغطية الوعاء بالجزر الكوري بغطاء أو فيلم وضعه في الثلاجة. بعد أربع ساعات يمكنك تناول الطعام، ولكن من الأفضل أن نمنح جزرنا الكورية الفرصة للتخمير لمدة اثنتي عشرة ساعة.

لقد أخبرتك كيف تطبخ الجزر الكوري في المنزل، وكما ترون، فهذه وصفة بسيطة للغاية. جربه ولاحظ أن الجزر الكوري المحضر بهذه الطريقة لذيذ جدًا أيضًا.

أتمنى لك حظا سعيدا وشهية طيبة!

أصبحت سلطة الجزر الكورية من المقبلات المفضلة على المائدة الروسية. مذاقه الحار يحفز الشهية، واللون المشرق الغني للطبق يمكن أن يزين ليس فقط كل يوم، ولكن أيضًا طاولات العطلات. بالإضافة إلى ذلك، من خلال تجربة التوابل والمكونات، يمكنك إنشاء سلطة جديدة تمامًا وغير عادية تناسب ذوقك. سنخبرك في مقالتنا بكيفية طهي الجزر باللغة الكورية (ستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد)، وسنكشف أيضًا عن التفاصيل الدقيقة والحيل الخاصة بتقنيات الطهي التي ستساعد في إعطاء طعم فريد للطبق.

كيف ظهر الطبق الكوري في المطبخ الروسي؟

في الواقع، لم يُسمع قط عن طبق مثل الجزر على الطريقة الكورية في كوريا نفسها، أو في دول آسيوية أخرى. ظهرت هذه الوصفة بفضل اختراع المهاجرين الكوريين الذين يعيشون في أراضي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. لعدم العثور على الملفوف الصيني والكمثرى الصيني ودقيق الأرز والأصناف الضرورية من الأسماك على أرفف المتاجر، استبدل الأجانب المكونات الرئيسية لطبق الكيمتشي التقليدي بالمنتجات التي وجدوها للبيع. وهكذا تم اختراع الجزر الروسي على الطريقة الكورية. تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة ومتوفرة محليًا.

ميزات الطبخ

للوهلة الأولى، يبدو إعداد مثل هذه السلطة غير مفهومة وصعبة. ولذلك، يفضل معظم الناس شراء المنتجات النهائية في المتجر. في الواقع، تحضير الجزر الكوري في المنزل ليس بالأمر الصعب. يمكن العثور على القائمة الضرورية من المنتجات المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية في أي مطبخ. كل ما تحتاجه هو التحلي بالصبر وإتقان بعض الأسرار لإعداد وجبة خفيفة حارة.

السر في التوابل

لا يمكن للمطبخ الآسيوي الاستغناء عن البهارات، وطبق الجزر هذا ليس استثناءً. توابل الجزر الكورية هي الحماس الذي يمنح السلطة طعمها وبهاراتها. تستخدم الوصفة الكلاسيكية فقط الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن وبذور السمسم المحمصة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الطعم الذي تم شراؤه من المتجر تمامًا، فستحتاج أيضًا إلى الثوم والكزبرة وأحيانًا إضافة البصل.

لتحضير طبق مثل الجزر الكوري، تتضمن هذه الوصفة تتبيلة ساخنة وهي زيت دوار الشمس أو زيت السمسم. غالبًا ما يتم إضافة نكهة هذا الزيت عن طريق إضافة التوابل إلى المقلاة.

من المستحيل طهي الجزر الحقيقي باللغة الكورية بدون مبشرة خاصة. فقط بمساعدة مثل هذا الجهاز ستتمكن من قطع الجزر بشكل صحيح. يجب أن تكون الخضار الموجودة في السلطة على شكل شرائح طويلة رفيعة. بهذه الطريقة فقط سيتم نقع الجزر بشكل صحيح وتشبعه بالبهارات والزيت، وسيكون طريًا إلى حد ما وفي نفس الوقت مقرمشًا.

الغلوتامات أحادية الصوديوم: ضرر أم فائدة؟

تتم إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم دائمًا إلى المنتجات النهائية. تعمل هذه المادة الاصطناعية على تحسين طعم المكونات التي يتكون منها الطبق. وهكذا تبدو السلطة أغنى وألذ. لكن هذه المادة المضافة تسبب الإدمان، مما يعني أنك ستشتري هذا المنتج بالذات مرارًا وتكرارًا، مما يحفز هذا الاختيار من خلال المذاق اللطيف للسلطة. ولكن ما إذا كانت هناك حاجة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم في وصفة محلية الصنع أم لا، فالأمر متروك لك لتقرره.

مكونات الوصفة الكلاسيكية

كيف لطهي الجزر الكورية في المنزل باستخدام وصفة كلاسيكية؟ لهذا سوف تحتاج:

كيلوغرام من الجزر
ملعقتان كبيرتان من الخل 9%؛
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح؛
فلفل أحمر (قطع كبيرة) حسب الرغبة؛
ثلث كوب من الزيت النباتي.

المكونات المذكورة أعلاه هي المكونات الرئيسية. يمكن إضافة مكونات إضافية حسب الذوق.

عملية الطبخ:

ابشر الجزر على مبشرة خاصة أو اقطعه يدويًا. المبشرة العادية أو ملحقات محضرة الطعام ليست مناسبة لتقطيع الجزر الكوري.
يرش الجزر المفروم بالملح والسكر ويضاف الخل. امزجي السلطة بيديك وحاولي توزيع التتبيلة بالتساوي على شرائح الخضار.
أنت الآن بحاجة إلى ترك قطعة العمل في مكان دافئ حتى يطلق الجزر عصيره. تستغرق هذه العملية عادة من 15 إلى 30 دقيقة حسب نوع الخضار ونضجه.
استنزاف أي عصير الجزر الزائد. نشكل كومة من الجزر المبشور ونرش شرائح الفلفل الأحمر فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة والفلفل الأسود المطحون إلى السلطة بنفس الطريقة في هذه المرحلة. إذا قررت إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك مباشرة بعد استنزاف العصير. ثم تحتاج إلى رش الجزر بالمواد المضافة والمزيج. فقط بعد ذلك يمكنك تشكيل شريحة وإضافة التوابل.
ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة. لكن لا تجعله يغلي! يطلق الزيت المغلي مواد مسرطنة، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه سوف يفسد طعم البهارات، ونتيجة لذلك، السلطة بأكملها. إذا كنت ترغب في إضافة البصل إلى الجزر، قم بقليه بالزيت في هذه المرحلة من الطهي، ثم انتقل إلى الخطوة التالية.
تبلي السلطة بالزيت الساخن، ثم اسكبيه في تيار رفيع مباشرة على البهارات. تحت تأثير درجة الحرارة الساخنة، تكشف البهارات عن رائحتها وتضفي البهارات على القطع. حرك سلطة الجزر الكورية الناتجة بملعقة خشبية.
إذا كنت تحبه حارًا، نوصي بإضافة الثوم المفروم جيدًا. يجب أن يتم ذلك فقط بعد أن تبرد السلطة المتبلة بالزيت الساخن. حيث أنه إذا قمت بإضافة الثوم قبل هذه العملية، فسوف يتغير لونه وطعمه.
الآن، إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي بذور السمسم في مقلاة جافة ورشها بالجزر على الطريقة الكورية. يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة المفرومة جيدًا.
يجب ترك السلطة الجاهزة في مكان دافئ طوال الليل حتى يتشبع الجزر بالبهارات ويكتسب ذلك الطعم المألوف والمحبوب.
في الصباح ستكون سلطة الجزر الكورية جاهزة. الوصفة بسيطة ولكنها تتطلب اتباع جميع التوصيات. يجب تخزين الطبق في الثلاجة في حاوية طعام محكمة الإغلاق.

وصفات غير تقليدية

هل سئمت من الجزر الكورية الكلاسيكية؟ يمكن تعديل هذه الوصفة وتحديثها حسب تقديرك. لذلك، على سبيل المثال، يمكنك إضافة الأسماك النيئة وقطع لحم البقر المسلوق والمأكولات البحرية (غالبًا ما يستخدم الحبار المسلوق) - اختر حسب ذوقك ورغبتك وتوافرك.

ويضاف أيضًا الجزر المحضر على الطريقة الكورية إلى سلطات الدجاج واللحوم. على سبيل المثال، يمكنك تحضير سلطة متعددة الطبقات باستخدام الفطر المقلي والجزر الكورية وشرائح الدجاج المسلوقة وقطع الخبز المحمص من القمح، مع دهن جميع الطبقات بالمايونيز. اتضح سلطة أصلية لذيذة لطاولة الأعياد.

طبق العطلة الأصلي سيكون سلطة مع الجزر والدجاج. لتحضيره تحتاج إلى مزج الجزر الحار الجاهز وشرائح الدجاج المسلوق والفلفل الأحمر والخيار الطازج والطماطم. تحتاج إلى خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز أو صلصة الكريمة. أضف الجبن الصلب المبشور والمفرقعات. اتضح أنها سلطة طازجة ولكنها مغذية تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تحضير الجزر على الطريقة الكورية مع الملفوف والباذنجان والفطر.

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

كيف لطهي الجزر الكورية مع الملفوف؟

صنع هذه السلطة بسيط للغاية:

ليس من الصعب تحضير سلطة الجزر على الطريقة الكورية في المنزل. تتطلب الوصفة الالتزام بالتكنولوجيا وفهم مجموعات النكهات. سيساعدك الحد الأدنى من مهارات الطهي على إنشاء سلطة حارة أصلية بنفسك ولن ترضي أفراد أسرتك المحبوبين فحسب، بل ضيوفك أيضًا!

أقدم واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة بأسعار معقولة ومثيرة للاهتمام - الجزر الكوري مع توابل الجزر الكورية. يعد هذا الخيار أقل تكلفة وأسرع في التحضير لأنه لا يتطلب إعدادًا أوليًا. ليست هناك حاجة، على سبيل المثال، لوزن الكمية المطلوبة من البهارات ثم طحنها في الهاون. في حزمة واحدة من التوابل الجاهزة، يتم موازنة جميع البهارات بكمية معينة من الجزر، اقرأ التعليمات. في هذه الوصفة، كيس التوابل مخصص لـ 1 كجم من الجزر. والنتيجة حارة جدًا بسبب المكونات الإضافية مثل الفلفل الأحمر الحار والثوم. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأنه جزء من التوابل.

مكونات

جزر - 1 كجم؛
الثوم - 5 فصوص؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر حار - 1 قطعة؛
السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
توابل للجزر الكورية - 1 عبوة. (25 جم).

تحضير

المكون الأساسي في وصفتنا هو الجزر، لذلك دعونا نجهزه. إذا كنت تستخدم مبشرة خاصة للتقطيع، فمن الأكثر ملاءمة شراء الخضروات الجذرية الكبيرة. لا ينبغي أن يكون الجزر رخوًا، وله طعم حلو، وبشكل عام، أن يكون عالي الجودة. ضع الجزر في الحوض. خذ منشفة واغسل الأوساخ جيدًا. بعد ذلك، جفف بمنشفة ورقية وقشرها. تقطع إلى شرائح رفيعة بالطريقة التي تناسبك. ضعها في وعاء عميق حيث ستحصل في النهاية على عدد كبير جدًا من أعواد الجزر.

وننتقل مباشرة إلى إضافة البهارات. صب السكر المحبب.

أضف على الفور حزمة من التوابل المعدة. في هذه الخطوة، قم بخلط محتويات الوعاء بحيث يتم توزيع السكر والبهارات بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الجزر. اضغطي برفق على أعواد الجزر بيديك لجعلها أكثر ليونة ورطوبة.

الآن سوف تحتاج إلى فصوص الثوم المقشرة والفلفل الحار بدون بذور. يمكنك الاستغناء عن هذه الإضافات. لأن التوابل النهائية تحتوي بالفعل على الثوم المجفف والفلفل الأحمر. ولكن مع الخضار الطازجة، تصبح المقبلات أكثر عصارة وتوابل. لديك الحق في ضبط كمية هذه المكونات حسب تقديرك، حيث لا يحب الجميع الأطباق الحارة. عند العمل مع الفلفل الحار، قم بإعداد قفازات يمكن التخلص منها مسبقًا لمنع نفسك من التعرض للحروق. نقطع الفلفل إلى نصف حلقات أو حلقات رفيعة، ونبشر الثوم أو نقطعه باستخدام عصارة الثوم. أضف المنتجات المحضرة إلى خليط الجزر واخلطها.

الآن صب في خل الطاولة. ويمكن استبداله بخل التفاح أو عصير الليمون. مع المكون الحامض، سوف يخرج الجزر مخلل قليلا.

ولم يبق إلا القليل. تسخين الزيت النباتي في مقلاة أو قدر. لا يمكنك تناول زيت عباد الشمس، بل زيت الزيتون أو زيت الجوز أو زيت بذور الكتان. كل من هذه المنتجات سوف يعطي السلطة نكهة خاصة. نسكب الزيت الساخن فوق الجزر. اثارة. من حيث المبدأ، يمكن استهلاك السلطة. ولكن لتشبعه أكثر، ضعه في وعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

الجزر الكوري مع التوابل جاهز.

تناوله مباشرة أو أضفه إلى السلطات المفضلة لديك. بالعافية!

يوم جيد لجميع زوار ABC للذوق!

أول شيء نحتاجه للطهي هو بالطبع مبشرة خاصة. باستخدامه يمكنك صنع شرائح رفيعة ومتساوية من الجزر. ولن تكون مسطحة مثل القش، ولكنها أكثر ضخامة. لإضافة نكهة، أحيانًا أشتري توابل جاهزة من المتجر أو أصنع الصلصة بنفسي. يمكننا القول أنك بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات للوصفة الكلاسيكية. ولكن إذا كنت ترغب في التنويع، فسيتم إضافة الملفوف أو المكونات الإضافية الأخرى إلى هذه الوجبة الخفيفة. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.

والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يُعرف شيء عن الوجبة الخفيفة الحارة في كوريا. لكن ما زال يخترعه المهاجرون الكوريون الذين يعيشون في الاتحاد السوفيتي. لقد وجدوا للتو طريقة لاستبدال الملفوف الصيني النادر والمكلف للغاية. ولهذا السبب تم اختراع صلصة كورية للجزر، والتي كانت رخيصة الثمن في ذلك الوقت. منذ ذلك الحين، أصبح هذا الطبق غير المكلف هو المفضل في الوجبات العادية وحتى على طاولات الأعياد.

لا أزعم أنه يمكن شراء هذه الأطعمة الشهية من أي سوبر ماركت يبيع سلطاته الخاصة. ولكن إذا تعلمت كيفية طهي هذه الأطباق اللذيذة بنفسك، فستجد تدريجيًا الوصفة المثالية لك. حيث يمكنك ضبط المستوى المطلوب من البهارات. وليس هناك شك في نضارة المكونات.

الجزر الكوري في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية

يعتبر خيار الطهي هذا أساسيًا. لا ينبغي أن تكون عملية صنع الطبق صعبة. لأنه من غير المرجح أن يفسد بأي شيء. بمجرد إتقان هذه الوصفة، يمكنك محاولة إضافة مكونات إضافية حسب تفضيلاتك.

مطلوب:

1 كجم جزر
4 فصوص من الثوم؛
نصف بصلة
0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛
فلفل حار حار؛
100 غرام زيت عباد الشمس
1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
2-3 ملاعق صغيرة. خل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ابشر الجزر على مبشرة خاصة. يرش الملح ويرش بالخل ويخلط جيدا. اتركه حتى يخرج الجزر عصيره.

2. في هذا الوقت، قم بإعداد الصلصة. صب الزيت في مقلاة سميكة. سخنيه جيدًا حتى يبدأ البخار الأبيض بالتدفق. يمكنك الآن إضافة البصل المفروم جيدًا والفلفل الحار المفروم والقلي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.

خلال هذا الوقت، سوف تخرج المرارة من الفلفل.

3. دع القلي النهائي يقف لبضع دقائق ثم أضف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم. تخلط جيدا واتركها لمدة 15 دقيقة.

4. قم بصب عصير الجزر الناتج في وعاء منفصل. ونسكب الصلصة على الجزر نفسه من خلال مصفاة.

5. أضيفي الكزبرة إلى المقبلات واخلطي المكونات جيداً. ننقل الخليط داخل وعاء صغير ونضغطه بالملعقة. يغطى بغطاء ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف يبرد الجزر الكوري ويصبح جاهزًا للأكل.

الجزر الكوري كما في المتجر (لـ 1 كجم من الجزر)

وصفة الجزرة الكورية بسيطة جدا. اسمها الثاني هو الجزرة تشا. يستغرق التحضير نصف ساعة فقط، ويتضح أنه لذيذ جدًا - ليس أسوأ مما هو عليه في المتجر!

مطلوب:

1 كجم جزر
نصف بصلة
2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
1 ملعقة صغيرة. ملح (مكدس) ؛
1.5 ملعقة صغيرة. 70% جوهر الخل.
100 مل. الصدأ. زيوت؛
4 فصوص من الثوم؛
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة، والسمسم؛
الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الجزر على مبشرة خاصة. يرش الملح ويخلط جيدا بيديك. يُرش جوهر الخل ويُخلط مرة أخرى ويُضغط ويُترك لمدة 10 دقائق.

2. في هذا الوقت، يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا.

3. صفي العصير الناتج من الجزر. للقيام بذلك، أقوم ببساطة بتحريك الجزر بيدي حتى لا يسقط من الطبق وأسكب السائل في كوب منفصل.

4. في المرحلة النهائية، رشي السلطة بالسكر والتوابل (ما عدا السمسم) وأضيفي البصل المقلي مع الزيت المتبقي في المقلاة. يُطحن الثوم إلى هريس ويُضاف أيضًا إلى جميع المكونات. تخلط جيدا ويمكنك أن تأكل. لكن للحصول على مذاق ورائحة خاصة يفضل وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

قبل التقديم، رشي بذور السمسم.

الجزر الكوري كما هو الحال في السوق - أفضل وصفة محلية الصنع

وبطبيعة الحال، كل بائع في السوق لديه بعض الجزر الكورية المختلفة. لذلك أقدم الوصفة التي كنت محظوظًا بمعرفتها. وبالمناسبة، اتضح لذيذ جدا. لذلك، فإنه يطير من على الطاولة في بضع دقائق.

مطلوب:

1 كجم جزر
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
2 ملعقة كبيرة. ل. 70٪ خل؛
2 ملعقة صغيرة. ملح؛
50 مل نبات. زيوت؛
5 فصوص من الثوم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
1 ملعقة صغيرة لكل منهما صلصة الصويا والتوابل الكورية والفلفل الأحمر المطحون؛
500 مل ماء مغلي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ابشري الجزر. يُضاف الخل وصلصة الصويا والسكر الحبيبي والملح والتوابل الكورية والفلفل الأحمر الحار ونصف البابريكا إلى الماء. أضف الثوم المفروم. اخلط جيدا.

2. نسكب الصلصة الناتجة فوق الجزر المبشور. يُرش بالزيت ويُرش بالبابريكا المتبقية. لتحريك جيدا. أفعل هذا بيدي، وأرتدي القفازات أولاً.

3. ثم أغطيها بطبق وأضعها في مكان بارد لبضع ساعات.

وبعد ذلك يمكنك إخراجها وتناولها. بالعافية!

جزر كوري سريع في ماء مالح ساخن - لذيذ جدًا!

سيقدر عشاق التوابل بالتأكيد هذه الوصفة. للتنوع يضاف البقدونس إليها. اتضح لذيذ جدا! إذا كنت لا تحظى بتقدير كبير للخضروات، فما عليك سوى إزالتها من قائمة المكونات.

مطلوب:

1 كجم جزر
بهارات الجزر باللغة الكورية - حسب الرغبة؛
5 فصوص من الثوم؛
4 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
50 جرام بقدونس
نبات 100 مل . زيوت

التحضير خطوة بخطوة:

1. ابشري الجزر واخلطيه مع التتبيلة الموجودة في الكيس. اتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الجزر البهارات جيدًا. يُضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم إلى المقبلات.

2. اخلطي زيت عباد الشمس مع الخل وسخنيه في مقلاة سميكة الجدران. بمجرد أن يبدأ في الغليان، اسكبه على الفور في الوعاء مع الجزر. لتحريك جيدا.

3. نقطع البقدونس ناعماً ونرشه على السلطة. قم بتغطية الخليط بغطاء. اتركها تتخمر لبضع ساعات في الثلاجة. وبعد هذا الوقت سيكون الجزر الكوري اللذيذ جاهزًا. سوف يتحول إلى حار جدًا وحار.

سوف يتحول إلى حار جدًا وحار.

وصفة حقيقية للطبخ بتتبيلة خاصة للجزر الكوري

لقد جربنا العديد من التوابل، ولكن برز واحد فقط، يسمى "تشيم تشيم للجزر". مع ذلك، سيصبح الطبق مثاليا ولا داعي للقلق بشأن جرعات المكونات. كل شيء موصوف بشكل واضح وواضح في الجزء الخلفي من الحقيبة، لكنني سأظل أوضح لك مدى سرعة وسهولة تحضير سلطة لذيذة.

مطلوب:

صلصة كورية للجزر "تشيم تشيم"؛
1 كجم جزر
10 ملاعق كبيرة. ل. الصدأ. زيوت؛
50 جرام بصل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقشر الجزر، في النهاية يتبقى لدينا 600 جرام لكل كيلوغرام، ونبشرها على مبشرة خاصة.

2. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

3. يخلط الجزر مع التتبيلة والبصل ويترك لمدة ساعة في مكان بارد. وبعد ذلك سيكون الجزر الكوري اللذيذ جاهزًا.

بالمناسبة، يمكنك إضافة الخيار الطازج أو الفلفل إلى هذه السلطة.

الجزر، كيفية طهي الطعام في المنزل بشكل صحيح ولذيذ

لقد عثرت مؤخرًا على وصفة رائعة للجزر اللذيذ والعصير، بالإضافة إلى ذلك، يشارك المؤلف سر كيفية بشر الخضار على مبشرة عادية، لأنه ليس كل شخص لديه وصفة خاصة لهذه السلطة). ضع في اعتبارك أن المقبلات حارة، لذا قم بتعديلها على الفور حسب ذوقك. وافقت عائلتي على الوصفة!

تناول الطعام بسرور!

وهذا ما حصلنا عليه لذيذ جدا. يمكننا أن ننتهي هنا ونتمنى لك النجاح في مساعيك في الطهي. أتمنى لك كل خير!

اراك قريبا!

ملاحظة: شارك المقالة مع أصدقائك من خلال النقر على أزرار شبكات التواصل الاجتماعي ولا تنس وضع إشارة مرجعية على المقالة حتى لا تفقدها!

ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع الجزر الكوري باستخدام التوابل التي يتم شراؤها من المتجر. على الرغم من أنه يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير خليط التوابل الجاهز، إلا أن هناك بعض الفروق الدقيقة والحيل. والتي، كالعادة في وصفات من دوموفيست، سأتحدث عنها بالتفصيل.

يتم بيع عدد كبير من التوابل الجاهزة للجزر الكوري وهي تختلف في تركيبها. البعض لديه كل شيء حتى الزيت والخل. والبعض الآخر عبارة عن خليط عادي من التوابل والملح.

ومما يزيد الوضع تعقيدًا حقيقة أن بعض الشركات المصنعة لا تكتب طريقة التحضير على العبوة، أي أنها لا تشير إلى المكونات الأخرى التي يجب إضافتها.

لذلك، سأشير أولاً إلى التركيبة الكلاسيكية للبهارات والتوابل، والتي تستخدم دائمًا تقريبًا في سلطة الجزر الكورية:

ثوم
خل
زيت نباتي
كسبرة
فلفل أحمر حار مطحون
ملح
سكر

أي أن هذه المنتجات السبعة يجب أن تكون في الجزر الكوري.

الآن دعونا نلقي نظرة على تركيبة التوابل التي اشتريتها. ما اشتريته يشمل:

كزبرة مطحونة
فلفل أحمر مطحون
الفلفل الحلو المطحون
السكر المحبب
ثوم
ورقة الغار المطحونة
ملح

لقد أبرزت المكونات المطلوبة للسلطة باللون الأزرق. هناك خمسة منهم. هذا يعني أنه علينا فقط إضافة الخل والزيت النباتي. بهذه الطريقة يمكنك تحليل أي توابل جزر كورية.

لكن أولاً سأقول بضع عبارات حول المكونين الإضافيين في الخليط الذي أستخدمه. يتم استخدام الفلفل الحلو المطحون كبديل جزئي للفلفل الأحمر الحار، أي بشكل أساسي كعامل حشو وتلوين. تعمل ورقة الغار في هذه المجموعة كنوع من التناظرية لمحسن النكهة، الغلوتامات أحادية الصوديوم. الحل مثير للاهتمام، لكن بالنسبة لي، فهو أفضل بدون كليهما.

من الأفضل استخدام خل الأرز بنسبة 3%، لكن القليل من الناس لديهم هذا في المخزون. لذلك، لا تتردد في إضافة الأكثر شيوعا، طعام المائدة، وهو الآن عادة 9٪. سأتحدث عن النسب أدناه. ومن الأفضل عدم استخدام التفاح والعنب الطبيعيين، فعادةً ما يكون لهما مذاق المنتج الأصلي.

زيت نباتي مكرر. الأكثر شيوعًا هي فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس. الزيتون غير مناسب. السمسم المكرر جيد، لكنه باهظ الثمن. إذا كان لديك زيت السمسم غير المكرر، يمكنك إضافة بضع قطرات إلى الزيت الأساسي حسب الرغبة.

نسب 200 جرام من الجزر (1-2 قطعة):

الخل - 3٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ أو 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ أو 9% - 1 ساعة. ملعقة
زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
التوابل الجافة - 1 ملعقة صغيرة

الكمية تقريبية. من الأفضل أن تضع كمية أقل قليلاً في البداية. ثم أضف ما ينقص حسب الذوق.

لنبدأ بالطهي.

ثلاث جزرات على مبشرة الجزر الكورية. هذا الجهاز ضروري عند تحضير السلطة. عند البشر، أمسك الخضروات الجذرية بالطول لإنشاء أطول قش ممكن.

ضعي الجزر المبشور في كوب، وأضيفي إليه القليل من الملح، واعجنيه بلطف بيدك لمدة دقيقة أو دقيقتين. حتى تصبح القشة مرنة وتعطي العصير. عادة لا يكون هناك الكثير من العصير، لذلك لا نقوم بتصريفه.

أضف الخل. مزج. نصنع تلة من الجزر. رش التوابل على القمة. قم بتسخين الزيت في وعاء صغير مقاوم للحرارة (لتقليل خطر تلطيخ الجدران) (كوب من المينا) حتى الغليان تقريبًا. ونسكب البهارات فوقها.

بالزيت الساخن سنجعل رائحة البهارات أقوى. لكن لا يمكنك تسخين الزيت بل إضافته مع الخل والتوابل. امزج كل شيء جيدًا. توضع جانباً لمدة 5-10 دقائق. وذلك حتى يصبح الطعم أكثر تجانسًا ويتضح ما هو مفقود. وعندها فقط نحاول. نحضره إلى حالته بإضافة مكون أو آخر.

وللجمال وتنوع المذاق، يمكنك إضافة السمسم المحمص أو حبوب الكزبرة الكاملة.

أعتقد أن خوارزمية تحضير الجزر الكوري من التوابل الجاهزة واضحة. بهذه الطريقة يمكنك تحضير الجزر اللذيذ على الطريقة الكورية باستخدام أي توابل. إذا كان لديك أي أسئلة حول التحضير من الخلطات الأخرى، فلا تترددي في طرحها.