سمك السلمون الوردي الطازج. ما الذي يمكنك طهيه من سمك السلمون الوردي المجمد الطازج؟ كيفية تحضير أطباق السلمون الوردي بشكل صحيح

هناك الكثير من سمك السلمون الوردي. معظمها مثالي لتزيين طاولة العطلات.

لماذا السلمون الوردي؟

يعد السلمون الوردي خيارًا ميسور التكلفة للمستهلكين في عائلة السلمون. والشيء الجيد في وصفات السلمون الوردي هو أنها سهلة الصنع بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، هذا النوع من الأسماك ببساطة لا يمكن إفساده. الوجبات الخفيفة اللذيذة والشهية من سمك السلمون الوردي ليست كل ما يمكن تحضيره منه. من المهم جدًا أن تتمكن من طهي أي نوع من الأسماك: مملحة أو طازجة أو معلبة. على أية حال، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. تستخدم الأسماك المعلبة في المقبلات والسلطات. ولكن من الطازجة يمكنك طهي أي شيء تريده. بالمناسبة، يقدم سمك السلمون الوردي الأطباق الأولى اللذيذة بشكل لا يصدق.

النقطة المهمة جدًا هي حقيقة أنه أثناء عملية الطهي يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا. ولهذا السبب فهو موضع تقدير كبير.

سمك السلمون الوردي الأكثر عطاء

السمك المخبوز في الفرن هو أبسط وصفة لطبق السلمون الوردي. علاوة على ذلك، فإن لحم السمك دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• جزر (2 قطعة) ،
• نفس الكمية من البصل
• سمك السلمون الوردي واحد،
• مايونيز،
• الكريمة الحامضة،
• ملح،
• ليمون،
• الفلفل،
• توابل,
• خضرة.

نقطع السمك إلى قطع ونضيف الملح والفلفل ونرش عصير الليمون. دع السلمون الوردي يجلس لبعض الوقت. بعد ذلك، تحضير الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز وأضيفي بعض الأعشاب. دهن السمك بالخليط الناتج واتركه لينقع.

مباشرة قبل خبز السلمون الوردي، قم بتحضير الخضار. نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل إلى مكعبات. اخلطي الخضار واقليها في مقلاة حتى تنضج نصفها. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك.

بعد ذلك، ضعي قطع السلمون الوردي في طبق الخبز، بالتناوب مع الخضار. بعد ذلك نرسل السمك إلى الفرن حيث نخبزه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. حتى الشخص الأقل خبرة يمكنه تحضير طبق بسيط من سمك السلمون الوردي.

سمك مع الطماطم والجبن

وصفة أخرى بسيطة لطبق السلمون الوردي لن تؤذي أي ربة منزل. الأسماك المخبوزة بالجبن والطماطم ليست سريعة وسهلة التحضير فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات: سلمون وردي مجمد طازج، جبنة (170 جم)، بهارات السمك، ثلاث حبات طماطم، زيت نباتي، ملح ومايونيز.

أولاً نقطع جثة السمكة ونقطعها إلى أجزاء. بعد ذلك، ضعها في الجزء السفلي من الحاوية والملح وأضف البهارات. دهن السلمون الوردي بالمايونيز في الأعلى، لكن لا تضعي الكثير منه. ضعي البصل المقطع إلى حلقات على السمك. نغلق الوعاء ونضعه في مكان بارد لمدة ساعتين. يمكن زيادة وقت نقع الأسماك. على سبيل المثال، يمكنك تركه في الثلاجة حتى الصباح.

للخبز نحتاج احباط. ضع حاوية الخبز معها. ضعي سمك السلمون الوردي والبصل في القاع وأضيفي القليل من الزيت النباتي واسكبي نصف كوب من الماء. بعد ذلك نرسل السمك ليخبز في الفرن على حرارة 190 درجة. لن تستغرق عملية الطهي أكثر من عشر دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة القالب ووضع شرائح الطماطم على السمك. ورشي كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى. في نفس درجة الحرارة، خبز سمك السلمون الوردي لمدة عشر دقائق أخرى.

شريحة لحم السلمون الوردي

يمكن للأطباق الرئيسية من سمك السلمون الوردي تزيين أي طاولة، بما في ذلك الاحتفالية. يتم تحضير شريحة لحم السمك المقلي بسرعة وبساطة. للتحضير خذ: شرائح اللحم (4 قطع) وبهارات السمك الجيدة والملح والزيت النباتي والدقيق (50 جم).

إذا كان لديك شريحة لحم السلمون الوردي في المخزون، فأنت بحاجة فقط إلى شطف القطع وتجفيفها بالمناشف الورقية. نخلط البهارات والملح والدقيق في طبق. سوف نستخدم هذه الكتلة لتحميص السمك.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، تقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين. يُنصح بطهي السمك على نار خفيفة. يجب أن يُقلى سمك السلمون الوردي على كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبًا.

سمك السلمون الوردي مخبوز في احباط

السلمون الوردي هو الممثل الأكثر تكلفة لأسماك السلمون. لا تحتوي على أي عظام تقريبًا، مما يجعل من السهل طهيها. بالإضافة إلى ذلك، من الواضح أن الأطباق الاحتفالية المصنوعة من سمك السلمون الوردي ناجحة والعديد من المجاملات الموجهة إلى المضيفة. لكي تصبح الأسماك لذيذة، غالبًا ما يتم نقعها قبل الطهي، ثم تصبح أكثر حساسية في الذوق وأكثر عصيرًا.

مكونات:

• ذبيحة السلمون الوردي,
• خليط الفلفل,
• ملح،
• توابل,
• ليمون،
• مايونيز.

قبل الطهي نقطع الذبيحة ونزيل الرأس والزعانف. اغسل السمك جيدًا وجففه بالمنشفة. الآن عليك أن تبدأ في تحضير التتبيلة. اخلطي المايونيز والملح والبهارات في وعاء. أضف مزيجًا من الفلفل المطحون الطازج هناك. أحد المكونات الأساسية للتتبيلة هو الليمون، أو بالأحرى عصيره. كما تعلمون، أي سمكة تتناسب بشكل جيد مع الليمون. والسلمون الوردي بهذا المعنى ليس استثناءً. امزج الكتلة الناتجة جيدًا وضعها على السمكة لبضع ساعات. يجب أن ينقع السلمون الوردي لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ولكن إذا تركته في التتبيلة طوال الليل، فلن يصبح الأمر أسوأ.

للخبز نستخدم احباط. نضع السمكة عليها، ونحشو البطن بشرائح الليمون. نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن. على حرارة 180 درجة، تُطهى السمكة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

شوربة السلمون الوردي مع الفطر

حساء السلمون الوردي لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. واستخدام الفطر سيجعل الحساء أفضل.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (450 غرام)،
• البطاطس (4 قطع) ،
• خضرة,
• جزرة،
• فطر (230 جم) ،
• البهارات,
• ملح.

عملية تحضير حساء السلمون الوردي بسيطة للغاية. نقطع السمك ونغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع. ضعيها في قدر واملئيها بالماء، ثم ضعيها على النار. أضف البصل هناك. يُغلى السمك في الغليان ثم يُزيل الصوت. بعد ذلك، قم بتقشير وتقطيع الجزر والبطاطس. نضيف الخضار إلى المرق ونطهو كل شيء معًا لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. بعد ذلك ننظف الفطر ونقطعه ونرسله إلى حساء السمك. نضيف أيضًا ورق الغار والتوابل الأخرى. اطبخ حساء السمك لمدة سبع دقائق أخرى.

سلطة السلمون الوردي المملح

تحظى الأطباق المصنوعة من سمك السلمون الوردي المملح بشعبية كبيرة. السمك المملح مفيد لتحضير جميع أنواع السلطات. لم يتم إلغاء المقبلات والتارتليت، كما أنها مطلوبة بشدة على الطاولة الاحتفالية. ولكن سمك السلمون الوردي هو أيضا جيد دائما في السلطة.

هذه الوصفة بسيطة. نعم، ويتطلب القليل من المنتجات. المكون الرئيسي هو بالطبع سمك السلمون الوردي.

المكونات: سمك السلمون الوردي المملح (430 جم)، بصل، طماطم وبهارات.

كقاعدة عامة، يتم استخدام شرائح للطبق. نقطعها إلى قطع ونقطع البصل ونقطع الطماطم إلى شرائح. تُمزج المكونات في وعاء السلطة وتُمزج وتُتبل بالمايونيز. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الطبق، لأن السمك مملح في البداية. يعتمد طعم طبق فيليه السلمون الوردي النهائي إلى حد كبير على الصلصة التي يتم تتبيلها بها. المايونيز هو الخيار الأبسط، لكنه ليس الأفضل. سيؤدي استخدام صلصة مثيرة للاهتمام إلى إضافة نكهة مختلفة تمامًا. تأكد من تجربة شيء جديد كصلصة وتقدير الطبق بطريقة جديدة.

سمك السلمون الوردي مع الخضار

ومن الجدير بالذكر أن سمك السلمون الوردي لا غنى عنه أثناء الصيام. تعد أطباق الأسماك الشهية في هذا الوقت المصدر الرئيسي للفيتامينات لجسم الإنسان. يمكن اعتبار أطباق سمك السلمون الوردي العدس خيارًا مثاليًا. نقترح خبز السمك مع الخضار.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (ذبيحة واحدة)،
• عدة بصل،
• الطماطم (3-4 قطع) ،
• عصير ليمونة واحدة،
• كاتشب،
• مايونيز،
• زيت نباتي.

لإعداد طبق من سمك السلمون الوردي مع الخضار، تحتاج إلى تقطيع السمك إلى شرائح اللحم ونقعه في عصير الليمون الطازج. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الخضار. تُقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح، ويُقطع البصل ويُتبل بصلصة مصنوعة من خليط من الكاتشب والمايونيز. الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في مزيد من التحضير. نحضر صينية فرن، ثم ندهنها جيداً بالزيت النباتي. نضع السمك في طبقات في الأسفل، ثم الطماطم والبصل. ستضيف الخضار العصير إلى الطبق وتمنعه ​​من الاحتراق. الآن نضع الطبق في الفرن. اخبزي السمك لمدة 35 دقيقة.

سلطة السمك

كطبق ثان من سمك السلمون الوردي، يمكننا أن نوصي سلطة. هناك العديد من الاختلافات في أطباق السمك الأحمر. تجدر الإشارة إلى أن السمك يتناسب جيدًا مع البيض والبطاطس المسلوقة. نحن نقدم وصفة بسيطة لطبق فيليه سمك السلمون الوردي.

مكونات:

• فيليه سمك (240 جم)،
• عدد قليل من البطاطس
• 5 بيضات
• البازلاء المعلبة،
• بصل أخضر,
• الشبت,
• ملح،
• مايونيز.

لتحضير الطبق نحتاج إلى فيليه السمك المسلوق. يجب غليها في ماء مملح قليلاً. قم بغلي البيض والبطاطس في ستراتها في أوعية مختلفة.

قسّم الفيليه النهائي إلى قطع ثم انقله إلى وعاء السلطة. يمكنك هرس السمك قليلاً بالشوكة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وافعلي نفس الشيء مع البيض. امزج المكونات.

أولاً، اغسلي الخضر جيداً، ثم جففيها وقطعيها جيداً. نضعها في السلطة ونضيف البازلاء المعلبة ونتبل الطبق بالمايونيز.

سمك مطبوخ

يعد سمك السلمون الوردي المخبوز الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد طبق الأعياد. نحن نقدم وصفة أخرى.

سنحتاج إلى:

• سمك السلمون الوردي (يمكنك أن تأخذ الذبيحة المذابة)،
• عدة ليمونات كبيرة،
• زعتر،
• ثوم،
• زيت الزيتون،
• بهارات السمك,
• ملح،
• خليط الفلفل.

يمكنك استخدام الأسماك المجمدة الطازجة للخبز. نقطع الذبيحة ونزيل الأحشاء. نزيل الرأس والزعانف، ثم نغسل السلمون الوردي جيدًا. بعد ذلك، نقوم بعمل قطع عميقة على كلا الجانبين بسكين حاد حتى يتم خبز السمك جيدًا. افركي السلمون الوردي بالبهارات. بعد ذلك، يمكنك البدء في إعداد ماء مالح.

نستخرج العصير بالكامل من ليمونة واحدة ونقطع الثانية إلى شرائح. يُسكب العصير في وعاء عميق ويُضاف إليه الثوم أو الزعتر أو زيت الزيتون. افركي التتبيلة الناتجة على السمكة بأكملها. وأدخلي شرائح الليمون في الفتحات. اترك السلمون الوردي المُجهز لينقع لمدة 30 دقيقة. ثم نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في طبق الخبز. ضع الأطباق في الفرن. تحضير الطبق على حرارة 200 درجة. بعد عشرين دقيقة، أخرجي السمكة وافتحي ورق القصدير، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم ذلك للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة. يتم تقديم السمك الجاهز كاملاً.

سلطة العيد

السلمون الوردي جيد لتحضير أي سلطات. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات. نقترح تجربة السلطة مع السمك والأرز والبيض. في هذه الحالة، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي المعلب. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. لكن عليك غلي الأرز مسبقًا.

مكونات:

• بيض (3 قطع) ،
• سمك السلمون الوردي (1 قطعة)،
• بصل (1 قطعة) ،
• أرز (1/2 كوب)،
• مايونيز، جبن (130 جم).

بالنسبة للسلطة، عليك أولاً سلق البيض جيداً. ثم قم بتبريدها وقطعها إلى مكعبات. إذا كنت تستخدم سمك السلمون الوردي المعلب، فأنت بحاجة إلى إزالته من الجرة وتقطيعه. لكن الكثير من الناس يفضلون استخدام السمك المسلوق. هذا الخيار ممكن تماما. في هذه الحالة، سيكون الطبق أكثر غذائية. لأنه لا يستطيع الجميع تناول الأطعمة المعلبة.

بعد ذلك، نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز الخفيف. نضيف الأرز إلى السلطة مما يجعل الطبق أقل دهنية، خاصة إذا استخدمت السمك المعلب في تحضيره. بعد ذلك، يمكنك وضع السلطة في الثلاجة وتقديمها مبردة.

سمك السلمون الوردي في الخليط

تظل الأسماك المطبوخة في الخليط طرية وعصيرية لفترة طويلة جدًا.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (900 غرام)،
• حليب (280 مل)،
• صلصة الطماطم (90 جم)،
• دقيق (90 جم)،
• بصل أخضر،
• خل،
• زيت نباتي،
• الشبت البقدونس ،
• ليمون (1 قطعة) ،
• بيض (2 قطعة) ،
• الفلفل.

قبل الطهي، يجب تنظيف الأسماك وشطفها وتتبيلها لمدة 15 دقيقة حرفيا. بالنسبة للتتبيلة، يمكنك استخدام خليط من عصير الليمون والخل والأعشاب والفلفل المطحون الطازج.

في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير العجينة. يُضاف الصفار والدقيق والملح والزيت النباتي إلى الحليب المبرد ويُعجن العجينة. بعد ذلك، امزجيه مع بياض البيض المخفوق جيدًا. اغمسي قطع السلمون الوردي المحضرة في الخليط، ثم ضعيها على رف سلكي أو مقلاة واقليها. السمك جاهز عندما تظهر القشرة الذهبية. يمكن تقديم الطبق مع البصل الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي في صلصة الطماطم.

بدلا من الكلمة الختامية

كما ترون، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الرائعة من سمك السلمون الوردي.

نظرا لخصائصها المفيدة والمذاق، فإن الأسماك مطلوبة بشكل كبير بين ربات البيوت. سرعة وسهولة التحضير موضع تقدير خاص.

تعتبر الأعياد والعطلات العائلية والتجمعات مع الأصدقاء دائمًا صداعًا لربات البيوت، لأنهن بحاجة إلى معرفة ما الذي يجب أن يعاملن به الضيوف وما هي الأطباق التي يجب تقديمها. وأريد أن أفاجئك بشيء جديد في كل مرة. وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات على الإنترنت، إلا أن مشكلة اختيار أطباق العطلات لا تزال قائمة. وقد لا تكون وصفة طبق معين ناجحة دائمًا، لكن سمك السلمون الوردي في الفرن سيصبح المفضل الذي سيظهر على طاولتك أكثر من مرة.

في أيام العطلات، كقاعدة عامة، تظهر الأطباق الشهية وأغلى الوجبات الخفيفة والنبيذ واللحوم والأسماك على الطاولة. لكن ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق مبالغ باهظة من أجل تنظيم طاولة سخية ولذيذة. يمكن استبدال سمك السلمون والسلمون المرقط باهظ الثمن بسمك السلمون الوردي الطازج، وهو ليس أقل شأنا من حيث الذوق والصحة.

عند إعداد كل نوع من الأسماك، يجب أن يكون لديك بعض الحيل في ترسانتك التي ستساعد في جعل أطباق السمك ناجحة ورائعة قدر الإمكان.

ما عليك سوى شراء سمك السلمون الوردي الطازج الذي كان يسبح في الماء منذ يومين. بعد كل شيء، نضارة الأسماك تؤثر بشكل كبير على مذاقها. حاول تجنب شراء الأسماك المجمدة، ولكن إذا كانت المتاجر المحلية تبيع سمك السلمون الوردي فقط، فقم بإذابة تجميده في درجة حرارة الغرفة.

من الصعب جدًا تحقيق العصارة في طهي السلمون الوردي. قبل الطهي، تأكد من نقع السمك واستخدام الصلصات الدهنية التي ستضيف تلك العصارة إلى الطبق. ولضمان تحقيق ذلك، يوصى بتغطية سمك السلمون الوردي بورق الألمنيوم عند الطهي. يجدر بنا أن نأخذ هذه النقطة على محمل الجد، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يكون لدى ربات البيوت في كثير من الأحيان سؤال: كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير؟

تفضل كل ربة منزل خبز السمك بطريقتها الخاصة. بعض الناس لا يقطعون الذبيحة ويضعونها في الفرن بالكامل والبعض الآخر يقطعها إلى قطع. من أجل عدم إزعاج الأسماك، وقطع الأجزاء غير الضرورية، فمن الأسهل شراء شرائح مقطعة في المتجر.

وصفات لذيذة أكثر

كما ذكرنا سابقًا، هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت، لكن لم يتم اختبارها كلها وناجحة. ومع ذلك، إليك مجموعة مختارة من أشهى وصفات السلمون الوردي.

سمكة مشوية كاملة

لتحضير كيلو جرام واحد من السمك نحتاج المقادير التالية:

• ذبيحة السلمون الوردي؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 60 جرام؛
• البطاطس - 1 كيلوغرام؛
• زيت نباتي؛
• زيتون للزينة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• بهارات للتتبيلة حسب الرغبة.

1. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى تحضير السمك. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفه جيدًا بالماء، ثم استخدم سكينًا لعمل شق في المعدة وإزالة الدواخل. تحتاج أيضًا إلى غسل السمكة من الداخل.
2. القادمة تحتاج إلى جعل ماء مالح. لتحضيرها، اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. افركي السلمون الوردي من الخارج والداخل بالتتبيلة المحضرة، ثم غطيه بشيء ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى ينقع لحم السمك.
3. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. ثم دهنها بالزيت والملح حسب الرغبة.
4. غطي صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم، ثم ضعي عليها سمك السلمون الوردي. ضع قطع البطاطس بجانب السمك. ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت، يزين الطبق بالزيتون ويرش بعصير الليمون.

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك الجاهز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 نكتة؛
• القشدة الحامضة - 200 جرام؛
• البطاطس - 4 درنات متوسطة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• بهارات حسب الرغبة
• مايونيز.

1. قطع فيليه السمك إلى قطع كبيرة. تُمزج الكريما الحامضة مع البهارات والملح والفلفل وتُغطى كل قطعة من السمك بالتتبيلة الناتجة. ضع السلمون الوردي في الثلاجة لعدة ساعات.
2. في هذا الوقت، قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق، مع مراعاة التحريك.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. خذ طبق خبز عميق. لمنع التصاق السمك بدهن الطبق بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5. نوزع البطاطس على طول قاع الطبق، ثم نضع قطع السلمون الوردي، ونقلي الخضار فوقها. دهن إبداعاتنا في الطهي بالمايونيز، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون الوردي مع الليمون، مخبوز في رقائق

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الخضر (البقدونس، الشبت، الخ)؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. في هذا الوقت، نقطع الخضر جيدًا ونضيف ليمونتين إلى العصير.
2. ضعي القليل من صلصة الليمون على كل قطعة من السمك ثم لفها بورق الألمنيوم.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع كل مظاريف القصدير على صينية خبز واخبز السلمون الوردي لمدة 30-40 دقيقة.

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. نقوم بتنظيف الخضار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل. يُضاف الجزر والبصل ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق، مع مراعاة التحريك.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
4. نخرج صينية خبز ونضع الجزر والبصل في قاعها ونوزعها بالتساوي. ثم هناك قطع من سمك السلمون الوردي وشرائح الطماطم وطبقة من الجبن المبشور تكمل كل شيء.
5. تُخبز السمكة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. قشرة الجبن تعطيها مذاقاً رقيقاً وناعماً للغاية مما يجعلك تلعق أصابعك.

سمك محشو بالجبنة و المشروم

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• فطر - 350 جرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. قبل الطهي، تحتاج إلى غسل السمك وتقطيعه جيدًا: قم بإزالة جميع الدواخل وقطع الزعانف والذيل والرأس والعمود الفقري.
2. تحتاج الفطر أيضًا إلى غسل جيد، وبعد ذلك ستحتاج إلى تقطيعها جيدًا مع البصل وتقليها بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد أن يبرد الفطر والبصل قليلاً، يجب خلطهما بالجبن المبشور.
4. بعد حشو السلمون الوردي بالحشوة الناتجة، تحتاج إلى استخدام أعواد الأسنان لوخز القطع في منطقة بطن السمكة.
5. لا تنس أن ترش الجزء السفلي من طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي. بعد وضع السمك في القالب، دهنه بالمايونيز ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.
6. بعد تقطيع السمك ووضعه في الأطباق، رشي كل قطعة بعصير الليمون الحامض.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الخردل

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• خردل الحبوب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. في هذا الوقت، قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وافرمي الثوم جيدًا.
3. تُبطن صينية الخبز بورق قصدير، ثم تُوضع قطع السمك عليها، وتُغطى بالخردل، وتُرش بزيت الزيتون، ثم تُوضع شرائح الليمون فوقها.
4. غطي صينية الخبز بورقة أخرى من ورق الألمنيوم في الأعلى واخبزي السمك لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• كريم 20% - 600 ملليلتر؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. تتطلب هذه الوصفة الحصول على صلصة كريمية ناعمة. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة إلى الكريمة، ثم اخلطي جيدًا.
3. دهن قاع طبق عميق بالزيت، ثم وضع قطع السلمون الوردي فيه. اسكبي الصلصة فوق السمك، حيث تريدينها أن تغطي القطع بالكامل تقريبًا.
4. عند درجة حرارة 180 درجة، اخبزي السلمون الوردي لمدة 30 دقيقة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 150 جرام؛
• الحليب - نصف كوب؛
• مايونيز؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

تبدو وصفة الطبخ خطوة بخطوة هكذا.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. نقوم بتنظيف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
3. دهن قاع القالب بالزيت، ثم ضعي قطع السلمون الوردي. ثم قم بتوزيع الجزر والبصل المحمص بالتساوي، صب الحليب ورش الجبن المبشور بسخاء على القمة.
4. ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

السلمون الوردي هو سمك غالبًا ما يصبح جافًا عند طهيه. قبل الخبز، تأكد من الاحتفاظ به في ماء مالح لبعض الوقت. أفضل ماء مالح هو عصير الليمون مع البهارات.

خاتمة

تم حل مسألة كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن، لأنه تم الكشف عن كل الأسرار. من خلال الاستماع إلى التوصيات، سيصبح سمك السلمون الوردي دائمًا طريًا وعصيرًا للغاية. قائمة المكونات بسيطة للغاية وغير مكلفة، والطبق يستحق الموت من أجله.

السلمون الوردي هو النوع الأكثر شعبية من عائلة السلمون في بلادنا. هذه سمكة تجارية قيمة، منتشرة على نطاق واسع في مياه المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الهادئ، في شبه جزيرة كولا، من نهر لينا في سيبيريا إلى كوريا. من بين جميع أقاربه، يعتبر سمك السلمون الوردي هو الأكثر سهولة وبأسعار معقولة. يمكن العثور عليها معلبة أو مجمدة أو طازجة في أي سوبر ماركت.

وهو مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. علاوة على ذلك، يوجد الكثير من هذه الأخيرة في 100 جرام من المنتج بحيث يتم تغطية 100٪ من احتياجات الشخص اليومية لها. دعونا نتحدث عما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي وكيف لا نفسد هذا المنتج القيم. بالإضافة إلى أسرار الطبخ، نقدم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام والتي يمكن أن تزين حتى طاولة الأعياد.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي؟

الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير السلمون الوردي هي السلق. قبل أن تبدأ، يجب أن تكون الأسماك مستعدة. كل هذا يتوقف على الشكل الذي تم شراؤه به: الذبيحة أو قطع الفيليه أو شرائح اللحم. في الواقع، بالنسبة لحساء السمك والشوربات المختلفة، فإن الخيار الأول هو الأفضل. يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور وإزالتها وغسلها تحت الماء الجاري. ذوبان الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة لعملية الطهي نفسها فهي:

• ضع قطع السمك أو الذبيحة في الماء البارد واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة إلى متوسطة؛
• أضف الملح في نهاية الطهي.
• اطهي السمك تحت غطاء مغلق حتى تحافظي على رائحته وعصارته.
• بحيث لا تنهار القطع، أضف كمية صغيرة من أي زيت نباتي إلى المرق؛
• يعتمد وقت الطهي على حجم القطع، ويكفي 20-25 دقيقة للذبيحة الكاملة، ويجب تقسيم اللحم بسهولة إلى أطباق منفصلة.

لا يعلم الجميع ما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد. بالنسبة للمبتدئين، ننصحك بحساء الكريمة الفنلندية العطرية والفريدة من نوعها. من، إن لم يكن سكان الشمال والصيادين المتعطشين، يعرف الكثير عن الأسماك الحمراء.

لوهيكيتو

تحت الاسم غير المعتاد والذي يصعب نطقه يكمن الاسم الفنلندي التقليدي السميك والغني والغني، المثالي لوجبة غداء في فصل الشتاء. مجموعة المنتجات بسيطة ويمكن الوصول إليها:

• سمك السلمون الوردي (فيليه) - 350 غرام؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 350 جم؛
• كريمة ثقيلة - ¾ كوب؛
• ماء - 3 أكواب؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والشبت والليمون والفلفل - حسب الرغبة.

هذا هو الخيار الأمثل والأكثر ملائمة للميزانية والأسرع لما يمكنك تحضيره. من سمك السلمون الوردي المجمد الطازج أو الطازج. لن تستغرق العملية أكثر من نصف ساعة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك ويُطهى فيه الكراث المفروم جيدًا. عندما تصبح طرية، أضيفي الماء وورق الغار واتركيها حتى تغلي على نار عالية. ضعي البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة (أو قطع صغيرة كاملة) في المقلاة. طبخ حتى يصبح جاهزا. ثم تضاف قطع السمك، وتطهى لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الكريمة وتخلط جيداً. في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع ملعقة كبيرة. ل. الماء، ويذيبه تماماً. أضف العصيدة إلى المقلاة واطهي الحساء حتى يصبح سميكًا. يمكنك زيادة أو تقليل كمية النشا حسب تفضيلاتك. كلما زاد ذلك، كلما كان المرق أكثر سمكا. أضف الزبدة إلى الحساء الساخن. قبل التقديم، رشي كل حصة بسخاء بالأعشاب ورشيها بعصير الليمون.

تبخير

يعد هذا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا أو يريدون ببساطة تنظيم عدة أيام صيام للجسم، على سبيل المثال، بعد العطلات. ماذا يمكنك أن تطبخ من السمك؟ السلمون الوردي هو سمكة يمكن استخدامها لتحضير شرائح اللحم المطهوة على البخار بشكل ممتاز. ليست هناك حاجة إلى وصفة خاصة. يكفي أن يكون لديك قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بهذه الوظيفة. حسنًا، فالأمر كله يتعلق بتفضيلاتك الشخصية.

استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات. على سبيل المثال، الجزر، والذرة، والكوسا أو الفاصوليا الخضراء، والبازلاء، والفاصوليا، والخضر المختلفة. السبانخ يكمل الأسماك الحمراء بشكل مثالي. يمكنك طهي كل شيء معًا أو بشكل منفصل. لمنع الطبق من أن يبدو لطيفًا، أضف الثوم وعصير الليمون أو القليل من صلصة الصويا والأعشاب المختلفة.

يقلى سمك السلمون الوردي لذيذ

اكتسب سمك السلمون الوردي سمعة كونه سمكة جافة، يصعب تناولها عندما تكون مقلية، وليس لها طعم خاص. الرأي خاطئ تماما. السمك رائع للقلي، ما عليك سوى معرفة كيفية القيام بذلك.

أولا، المخللات. إنها ضرورية للتأكد من أن لحم السمك يظل طريًا أثناء الطهي. استخدمي صلصة الصويا وعصير الليمون والنبيذ والقشدة وأفضل التوابل هي الفلفل الأبيض والأسود المطحون والزنجبيل والريحان والشبت والبقدونس.

ثانيًا، ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك تحضير قطع السمك المقلية اللذيذة من سمك السلمون الوردي إلا إذا لاحظت ظروف درجة الحرارة والوقت. إذا أفرطت في طهي شرائح الفيليه في مقلاة، فسوف تجف بشكل ميؤوس منه. عندها فقط الصلصات والضمادات المختلفة يمكنها إنقاذ الموقف.

ثالثًا، قومي بقلي السلمون الوردي دون إزالة الجلد حتى لا يتفتت ويبقى طريًا. لا تقطع الشرائح إلى قطع صغيرة جدًا، فمن الأفضل تقطيعها إلى أجزاء قبل التقديم.

في ماء مالح بالعسل والصويا

الوصفة بسيطة بشكل مدهش، ولكن في نفس الوقت أصلية ومثيرة للاهتمام. سمك السلمون الوردي المطبوخ في ماء مالح حار يتحول إلى عصير وطري. كل ما تحتاجه هو فيليه سمك السلمون الوردي (حوالي 1 كجم)، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة (المذابة)، السكر البني، زيت الزيتون، العسل، صلصة الصويا، وفص ثوم (مفروم).

قسمي السمك إلى ثمانية أجزاء متساوية. في وعاء ضحل وواسع، اخلطي جميع المكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق شرائح السلمون الوردي ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن ليس أكثر من ساعة. تقلى القطع المحضرة في مقلاة (شواية أو غير لاصقة) حتى تنضج. في البداية، ضعيها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واطهيها لمدة 10-20 دقيقة. على نار خفيفة. لصق بشكل دوري مع ماء مالح المتبقية. يجب فصل اللحم الجاهز إلى أطباق. يُقدم السمك ساخنًا مع الخضار المطبوخة على البخار وصلصة الزبادي الخفيفة مع الشبت والليمون. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا لتحضير شرائح السلمون الوردي بسرعة ولذيذة.

سمك السلمون الوردي على الفحم

طريقة الطهي هذه تشبه إلى حد ما الطريقة السابقة. كما هو الحال مع خيار القلي، يجب أن تتذكر النقع المسبق والتوقيت. يمكن لسمك السلمون الوردي المطبوخ على الفحم أن يضفي البهجة على التجمعات الودية وينوع شواء اللحوم المعتاد لدى الجميع. في هذه الحالة، يجب إعطاء الأفضلية للطازجة أو المجمدة، لأنها ستكون أقل جودة وطعمًا بشكل ملحوظ. هناك العديد من الخيارات لما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي على الفحم. استخدم الذبيحة الكاملة أو شرائح اللحم المقسمة أو قطع الفيليه أو اصنع الكباب.

سمك السلمون الوردي الكامل على الفحم: وصفة

ستحتاج إلى سمكة كبيرة تزن 1.5-2 كجم. قم بتنظيفه من القشور، وأمعائه، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم افركي من جميع الجوانب والداخل بزيت الزيتون والملح والفلفل. يمكنك حشوها بالليمون والشبت والبقدونس. ضع السمكة على ورق قصدير مدهون واستخدم حبلًا لتحريفها بحيث يتم سحب الرأس نحو الذيل. ضع بعض رقائق جار الماء حول السمك وأضف الماء. يُطهى السمك على الفحم لمدة ساعة، ثم يُترك ليبرد ويُقدم.

كيف يمكنك طهي سمك السلمون الوردي في الفرن؟

من أشهر الطرق لتحضير السلمون الوردي هو خبزه في الفرن مع إضافة الخضار والأعشاب والبهارات المتنوعة. هناك بالضبط عدد من الوصفات مثل عدد محبي السمك الأحمر. المبدأ الرئيسي في هذه الحالة هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن اللحوم سوف تكون جافة. وقت الطهي الأمثل هو 30-35 دقيقة، قم بإجراء التعديلات في اتجاه أو آخر حسب حجم القطع أو الذبيحة.

ابدأ بالتعرف على الخيار الأبسط. قسّم الذبيحة إلى شريحتين كبيرتين من شرائح الفيليه ونظفهما من العظام. تحضير طبق خبز ضحل كبير بما يكفي لاستيعاب السمك. ضعي قطع الزبدة (4 ملاعق كبيرة) وملعقتين كبيرتين في القاع. ل. البقدونس المفروم أو الشبت. ضعيها في فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية. اتركه حتى يبدأ العشب في إصدار أزيز في الزبدة المذابة. أزيلي القالب وضعي شرائح السلمون الوردي بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد (يجب أن يتم إزالته بسهولة)، ويملح السمك ويتبل بالفلفل. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-10 دقائق. يُدهن السمك النهائي بالزبدة ويُرش بالأعشاب ويُزين بشرائح الليمون قبل التقديم.

ومن المستحيل ناهيك عن هذه الطريقة لتحضير السلمون الوردي في الفرن مثل الخبز في العجين. يمكن أن تكون خميرة أو قشارية أو حتى رملية. انتبه إلى وصفة فنلندية تقليدية أخرى - فطيرة كالاكوكو. يتم تحضير العجينة من خليط دقيق القمح والجاودار. وأهم ما في هذه الفطيرة هو الحشوة التي تتكون من قطع من السمك الأحمر وشحم الخنزير والقشدة الثقيلة.

سمك السلمون الوردي المملح قليلا

عندما يُسأل عما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي (المجمد أو الطازج) كوجبة خفيفة، فإن أفضل إجابة هي التخليل الحار. العملية بسيطة للغاية لأداء. يعتمد وقت التمليح بشكل مباشر على حجم السمكة. لذلك، بالنسبة للذبيحة التي تزن 1-1.5 كجم، فإن 4-5 أيام كافية، وأحيانا يكفي حتى يوم واحد للقطع الصغيرة. عند تحضير السمك المملح قليلاً، حافظي على نسبة 1:2 من السكر والملح. افركي السمك بالخليط ثم ضعيه في طبقات سميكة في وعاء محكم الغلق. ضعيها في الثلاجة وانتظري الوقت المطلوب. على طول الطريق، يمكنك إضافة عصير الليمون، والأعشاب المختلفة (الشبت هو الأكثر شعبية)، والفلفل حسب الرغبة. يمكن استخدام الأسماك الجاهزة لصنع السندويشات والمقبلات والبروفيترول غير المحلى المحشو بالجبن الرائب وما إلى ذلك.

ما الذي يمكن تحضيره من حليب السلمون الوردي الطازج؟

إذا كان كل شيء واضحًا بما فيه الكفاية بالنسبة للأسماك ويمكن طهيها باستخدام أي من طرق الطهي المعروفة عمومًا، فسيظل هناك سؤال معقول حول ما يجب فعله بالحليب. في بعض الأحيان يحير حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة. سمك السلمون كبير الحجم، وعلى الرغم من أن سمك السلمون الوردي هو أصغر ممثل له، إلا أن الحليب يمكن أن يكون كبيرًا جدًا. لن نتعمق في وصفات محددة، لكننا نذكرك فقط أن هذا جزء من الأسماك، وبالتالي يمكن إعداده بكل الطرق المذكورة أعلاه.

اقترحنا على ربات البيوت المبتدئات ما يمكنهن طهيه من سمك السلمون الوردي، وربما أعطينا ربات البيوت الأكثر خبرة بعض الأفكار المثيرة للاهتمام. لا ينبغي أن يعتمد طهي السمك على وصفة واحدة محددة. هذا منتج مثير للاهتمام وصحي ولذيذ للغاية ويمكن إدخاله بسهولة في القائمة اليومية بعدة طرق. يغلي، يخنة، يقلى، ملح، يخبز، يشوي. باختصار، تجربة.

اكتسب السلمون الوردي شعبية كبيرة بسبب قلة عظامه وطعمه الممتاز. بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة هذه الأسماك ليست عالية جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى من الأسماك الحمراء. سنخبرك بكيفية طهي سمك السلمون الوردي اللذيذ في مقالتنا. من السهل جدًا تحضير الأسماك الحمراء مثل السلمون الوردي. سنقدم وصفة الخبز في الفرن أدناه.

كيفية تحضير أطباق السلمون الوردي بشكل صحيح

ترتكب العديد من ربات البيوت نفس الأخطاء الشائعة عند تحضير هذه السمكة. تختلف أطباق السلمون الوردي من حيث أنها تتطلب أسلوبًا معينًا. على سبيل المثال، لا ينبغي حفظ هذه الأسماك في الفرن أو على موقد غاز، وإلا فإنها سوف تصبح جافة. الوقت الأمثل للطهي هو 10-15 دقيقة، والقلي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، والطهي لمدة أقصاها 40 دقيقة. استخدم نصائحنا وسوف تعرف كيفية طهي سمك السلمون الوردي بشكل لذيذ. ينصح المحترفون بخبزها بدلاً من قليها. لذلك، إذا قررت القلي، فقم بصب المايونيز أو الصلصة الأخرى فوق السمك. يمكنك أيضًا رش عصير الليمون أو البرتقال. بهذه الطريقة سوف تحصل على لحم طري وطري. قبل الطهي، قومي بنقع السمك في عصير الليمون لمدة نصف ساعة تقريبًا. بالإضافة إلى الليمون، يتم استخدام الزيت النباتي أو زيت الزيتون أيضًا. بعد التتبيلة يمكنك طهي السمك بأي شكل من الأشكال. عند تحضير السلمون الوردي، كن حذراً جداً عند استخدام البهارات، لأن الإفراط في استخدامها يمكن أن يفسد الطعم. من الأفضل استخدام الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.

أطباق السلمون الوردي اللذيذة في الفرن

لإعداد سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات الضرورية:

• السمك - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر (فطر العسل أو الفطر) - 200 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• بصلة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• بهارات.

إذًا، كيف يتم تحضير السلمون الوردي؟ وصفة الخبز بسيطة. نقوم بتنظيف السلمون الوردي من القشور. نحن نقطعها ونخبزها كاملة. ربما يعرف الجميع كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى قطع الذيل والرأس وقطع البطن وإزالة كل الدواخل. ثم نغسل السمك ونقطعه إلى قسمين على طول التلال. نخرج العمود الفقري والعظام لعمل شرائح. شطف مرة أخرى. نتخلص من الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. سيساعدك هذا على طهي سمك السلمون الوردي بأشهى الطرق.

بعد ذلك، اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى ينضج نصفه. نضيف الفطر ونقليه مع البصل. ثم ابشر الجبن وامزجه مع الفطر المبرد بالفعل. نرش شرائح السمك المحضرة بعصير الليمون ونضيف البهارات. ضعي السمك على صينية الخبز وأضيفي إليه حشوة الجبن والفطر والبصل. غطيها بجزء آخر من فيليه السمك. نقوم بتوصيل الحواف باستخدام المسواك. نرش الشبت فوقها ثم نسكب الصلصة فوقها. يمكنك لف السمك بورق أو غلاف. ضعها في الفرن. يستغرق طهي سمك السلمون الوردي من 30 إلى 40 دقيقة.

هكذا يتم تحضير السلمون الوردي، الوصفة التي اقترحناها بسيطة، حتى ربة المنزل الشابة يمكنها إتقانها. يمكنك وضع شرائح من الشبت أو الريحان أو الليمون على السمك المخبوز. سوف يسعد هذا الطبق عائلتك بحنانه وعصارته وطعمه الرائع. إنه مثالي لطاولة رأس السنة الاحتفالية. يتم تقديم السمك مع البطاطس التي يمكن طهيها كاملة أو مهروسة، كما أن الخضار المشوية مناسبة أيضًا - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وأذواقك في الطهي.

السلمون الوردي هو سمكة حمراء، لذا فإن لحمها صحي للغاية. وفي الوقت نفسه، يتميز بسعر في المتناول، لذا فهو ضيف متكرر على الطاولة. يمكنك تحضير العديد من الأطباق من لحم السلمون الوردي، بما في ذلك شويه، أو خبزه في الفرن، أو سلق حساء السمك، لكن عليك أولاً معرفة كيفية اختيار السمك المناسب وكيفية أحشاءه.

اختيار السلمون الوردي

من السهل اختيار سمك السلمون الوردي المجمد طازجًا في السوبر ماركت إذا كنت تعرف العلامات التي يجب البحث عنها. تجدر الإشارة إلى أن أولئك الذين يعيشون في الشرق الأقصى هم وحدهم القادرون على شراء اللحوم الطازجة من هذه الأسماك، ويتم توفير الأسماك مجمدة فقط إلى المناطق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، لا يقدمون على الرفوف ذبيحة كاملة مع الأحشاء فحسب، بل يقدمون أيضًا شرائح اللحم، والذبائح بدون رؤوس وأحشاء، وأجزاء من الشرائح، والقطع، والرؤوس والذيول. تساهم هذه الثروة في الاختيار في التنوع في تحضير أطباق السلمون الوردي.

وأقل سعر هو للأسماك التي تباع كاملة مع الرأس. وذلك لأن 37% من الذبيحة عبارة عن نفايات يدفع ثمنها الشخص.

في بعض الأحيان، عند تناول اللحوم، يصبح الطعم المر ملحوظا، مما يدل على أن الأسماك إما تم تخزينها بشكل غير صحيح، أو أنها قديمة جدا بالفعل. في المتاجر، يضع البائعون عديمي الضمير مثل هذه البضائع بجانب المنتجات الطازجة للتخلص منها.

إذا كان بطن السمكة مفتوحا، فكل الاهتمام يجب أن يكون ورديا، مما يدل على نضارة المنتج.عند شراء سمك السلمون الوردي الكامل، ننظر إلى الذيل الذي لا ينبغي تجفيفه. إذا كان هذا هو الحال، فهذا يعني أن الذبيحة قد تم تذويبها بالفعل من قبل. يجدر دائمًا الانتباه إلى الخياشيم التي لا ينبغي أن تكون خضراء ولها طبقة لزجة، ولكن هذا ينطبق فقط على سمك السلمون الوردي الطازج، حيث لا يمكن تحديد النضارة بهذه الطريقة عند تجميدها.

كيفية تذويب ذلك؟

غالبًا ما يوجد السلمون الوردي المجمد في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. قبل الطهي، سوف تحتاج إلى تذويبه لتنظيفه وأمعاءه لاحقًا. يمكن القيام بذلك في الثلاجة، ما عليك سوى نقل المنتج من الفريزر إلى الفريزر العادي. تُخرج السمكة من العبوة وتوضع في وعاء عميق. ستكون ليلة واحدة كافية للبدء في تحضير الطبق المرغوب في الصباح.

أي سمكة تذوب جيدًا في الماء البارد.للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعه في كيس مغلق وملء بالماء في قدر.

ليس من الضروري استخدام السائل الساخن على أمل تسريع عملية إزالة الجليد، حيث أن كل اللحوم سوف تسقط ببساطة من العظام.

يجب تغيير الماء البارد كل نصف ساعة.

لا يمكنك وضع سمك السلمون الوردي على الطاولة وتركه في درجة حرارة الغرفة، لأن هذا الذوبان يساهم فقط في نمو البكتيريا المسببة للأمراض. لا ينصح الطهاة أيضًا باستخدام الميكروويف لتذويب الأسماك، ولكن إذا كان لديك وضع خاص، فيمكنك تجربته بعناية بنسبة 30 بالمائة من الطاقة لمدة لا تزيد عن دقيقتين. إذا شعرت أن السمك أصبح دافئًا، يجب أن تتركه حتى يبرد ثم تعيده إلى الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أخرى باستخدام إعداد تذويب الجليد.

كيفية تنظيف وتقطيع السمك؟

تقليديا، تبدأ عملية تقطيع الأسماك بقطع الرأس، ويتم قطع الصفاق من الفتحة، لكن كل هذا ليس صحيحا تماما. يمكن تمثيل جميع مراحل التنظيف على النحو التالي.

• ضع السمكة على جانبها وثبتها في مكانها.
• ضع سكينًا أسفل صفيحة الخياشيم واقطع الخياشيم بالقرب من عظم الفك. استمر في الوصول إلى أعلى الرأس ثم اسحب الخياشيم من السمكة.
• يتم شق البطن من الذيل إلى فك السلمون الوردي. يجب الحرص على عدم ثقب الأمعاء.
• افتح البطن على طول القسم الذي تم إجراؤه.

• يتم قطع القلب لتحريره من الجسم.
• بدءًا من المعدة، قم بإزالة الأمعاء من السمكة. يجب أن يخرجوا بسهولة وأمان. يجب الحرص على عدم تمزق المرارة، فهي تبدو وكأنها كيس مخضر يقع بالقرب من الرأس.
• يتم إجراء شق رفيع داخل البطن على طول منتصف العمود الفقري.
• استخدم ملعقة لإزالة الشريان.
• اغسل السمكة تحت الماء الجاري.
• إذا لزم الأمر، يتم قطع الرأس والذيل، ومن ثم يمكنك طهي حساء السمك منهم.

كقاعدة عامة، لا تتم إزالة القشور من الأسماك لأنها صغيرة الحجم، ولكن يمكن القيام بذلك إذا رغبت في ذلك باستخدام سكين بسيط.

وصفات

يمكنك طهي الكثير من الأشياء من سمك السلمون الوردي المجمد الطازج، وهو ليس مجرد حساء. يتم خبزه مع الخضار والأعشاب في ورق الألمنيوم، مشوي، مطهو على البخار. يقدم كل مطبخ من مطابخ العالم نسخته الخاصة لكيفية ظهور هذا المنتج على طاولة العطلات.

تجدر الإشارة إلى أن شرائح اللحم هي الأنسب للشواء. يمكن تتبيله بمسحوق الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون وزيت السمسم والعديد من التوابل الأخرى.

لتحضير الطبق التالي ستحتاجين:

• 4 أو أكثر من شرائح السمك؛
• توابل من اختيارك
• شواية كهربائية أو فحم؛
• رقائق الألمنيوم؛
• زيت زيتون زيت سمسم .

سوف تحتاج إلى غسل شرائح السلمون الوردي ووضعها على المناشف الورقية. بعد ذلك يتم تتبيلها جيدًا ومملحها وملفوفة بورق الألمنيوم. أثناء إجراء عملية النقع، اضبط الشواية على درجة حرارة متوسطة. إذا كنت تستخدم الفحم، احرقه حتى تصل درجة الحرارة إلى درجة يمكنك معها وضع يدك على النار لمدة لا تزيد عن 4 ثوانٍ. ضع السلمون الوردي بحيث يكون الجانب الذي به القشور في الأسفل. إذا لم يكن هناك رقائق، فيمكنك دهن شبكات الشواية بالزيت ووضع قطع الفيليه عليها.

إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق احتفالي في شقتك، فيجب عليك استخدام الفرن. لخبز السمك ستحتاج:

• 4 أجزاء من شرائح السمك؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيتون أو سمن؛
• أعشاب عطرية مقطعة حسب الرغبة، شريحة ليمون أو قليل من البهارات.

أولاً، قم بتشغيل الفرن، وارفع درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن، يتم دهن كل قطعة فيليه بالزيت والتتبيل. ضع السمك في صينية الخبز أو أي وعاء آخر مخصص للخبز. إذا كنت تريد أن يظل سمك السلمون الوردي طريًا، فيجب عليك تغطيته من الأعلى أو تركه مكشوفًا حتى يصبح اللحم مقليًا قليلاً. وقت الطهي 10-15 دقيقة. يجدر التحقق من درجة القلي بعد 4 دقائق، ويجب أن يكون سمك السمكة 1 سم في الأعلى.

بالنسبة للفرن، يمكنك استخدام وصفة أخرى تحتوي على المكونات التالية:

• كيلوغرام من شرائح السلمون الوردي؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• ¼ كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم؛
• فصين من الثوم المطحون والمضغوط.

صر ملعقة كبيرة من الزنجبيل وفصين من الثوم. أضف بهارات أخرى حسب الرغبة إذا رغبت في ذلك.

يعمل الفلفل الحار أو بذور السمسم أو الزيت بشكل جيد.

امزجي كل شيء مع ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وربع كوب من زيت الزيتون. استخدمي طبقاً واسعاً أو كيساً خاصاً لوضع السلمون الوردي فيه، وافركيه بالخليط وانتظري حتى يتبل.

ضع الفيليه في الثلاجة واحتفظ به هناك لمدة 30 إلى 60 دقيقة. لا يتم إعادة استخدام ماء مالح بعد ذلك. تحضير في الفرن على درجة حرارة 125 إلى 140 درجة. في المتوسط، يستغرق الأمر خمس دقائق فقط، وأحيانًا أقل، اعتمادًا على سمك الشرائح.

يمكنك فقط استخدام زيت الزيتون والزعتر المجفف وليمونة واحدة، والتي ستحتاج إلى عصر العصير منها، لسمك السلمون الوردي.

يتم خلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ولهذا يمكنك استخدام مدقة وقذائف هاون. يُسكب التتبيلة في طبق واسع أو كيس طبخ خاص ويوضع السمك. رجي كل شيء جيدًا، الشيء الرئيسي هو أن اللحم مغطى بالتساوي من جميع الجوانب. وقت الانتظار هو نصف ساعة. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى وضع السمك على مناشف ورقية لامتصاص العصير الزائد. يمكن قلي السلمون الوردي الناتج في مقلاة أو في الفرن أو على الشواية أو حتى في غلاية مزدوجة.

إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك مع سمك السلمون الوردي المخبوز، ليست هناك حاجة لاستخدام المكونات المعقدة. كل ما تحتاجه هو شرائح الفيليه وبضعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والبهارات الجافة وزيت الزيتون. تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 190 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية خبز، ثم دهنيها بالقليل من الزيت. تُفرك الشرائح بالملح والفلفل والبهارات، وتُوضع مع القشور لأسفل وتُغطى.

اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتقشر اللحم بسهولة عند الضغط عليه بالشوكة.

لا تبالغ في طهي السمك، لأنه بعد ذلك سوف يصبح السمك جافًا.

لا يمكنك خبز شرائح فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز الأسماك بأكملها، للقيام بذلك، ستحتاج إلى أحشاءها وشطفها جيدًا وتجفيفها على مناشف ورقية. وهي مغلفة من الأعلى بمزيج من البهارات وصلصة الصويا والملح وعصير الليمون. ضعي البطاطس المقطعة مع الخضار الأخرى أو الأرز نصف المطبوخ بالداخل.

للحصول على قشرة مخبوزة، بعد عشر دقائق من الخبز، يمكن دهن السطح بالمايونيز والثوم.

من المفيد جدًا خبز الأطباق الساخنة من الأسماك الحمراء، لأنها تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة، وهي في حد ذاتها سهلة الهضم وتعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية. للتحضير سوف تحتاج إلى أن يكون في متناول اليد:

• فص واحد من الثوم المفروم؛
• أربع قطع من شرائح السمك؛
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ¼ كوب عصير تفاح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية؛
• ربع كوب شبت طازج مفروم.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 130 درجة مئوية، لا داعي للمزيد. تحضير المكونات الأخرى. قومي بفرك فص من الثوم بزيت الزيتون لمدة دقيقة. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف إليها خليط الثوم. بعد دقيقة واحدة، يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والتفاح وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الأسود والأعشاب العطرية.

ضعي شرائح السمك في صينية مغطاة بورق الألمنيوم. يُسكب ثلث الصلصة على الفيليه ويُرش بالشبت. اخبزيها في الفرن لمدة ثلاث دقائق، ثم اقلبي السمك حتى ينضج بالتساوي. قبل التقديم، يُتبل بصلصة الكريمة المتبقية ويُرش بالأعشاب. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

إذا كنت لا تريد إضاعة الوقت في الفرن، يمكنك ببساطة قلي سمك السلمون الوردي. سيتطلب هذا الطبق المكونات التالية:

• 2 شرائح من سمك السلمون الوردي الطازج؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح وفلفل؛
• ليمون.

تذوب الزبدة في مقلاة. ضعي الشرائح وتبلي السمك بالملح والبهارات في المقلاة مباشرةً. صب القليل من عصير الليمون في الأعلى. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. يمكن تقديمه.

يمكنك أيضًا طهي السمك مع الخضار، ولهذا يجب عليك تحضير المكونات التالية كمكونات:

• أربع شرائح سمك السلمون الوردي بدون جلد؛
• بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين؛
• ساق واحد من الكرفس، مقطعة إلى قطع؛
• ½ ليمونة، مقطعة إلى نصفين؛
• حبتان من الجزر، مقطعة إلى شرائح.

يُمزج الجزر والبصل والكرفس والليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 6 أكواب من الماء في مقلاة أو قدر. يُغلى السائل والمكونات على نار عالية. بعد ثماني دقائق، يتبل السمك بالملح الخشن ويوضع بعناية في المرق. يتم تقليل الغاز إلى الحد الأدنى، وبعد خمس دقائق يتم إيقاف تشغيله وإضافة الخضر المفرومة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع سمك السلمون الوردي المملح في المنزل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى الملح والسكر البني والتوابل. ابدأ بخلط الملح والفلفل والسكر والماء. كل شيء يجب أن يذوب جيدًا. يتم فحص الأسماك للتأكد من وجود العظام. للقيام بذلك، مرر إصبعك على اللب. يمكنك استخدام الكماشة لإزالة أي عظم. تُتبل شرائح الفيليه بالتتبيلة وتُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة.

ويكفيك يوم واحد لتناول سمك السلمون الوردي، لأن السمك الأحمر يملح بسرعة.

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بإعداد سمك السلمون الوردي مع الصلصة حسب الوصفة اليابانية. للتحضير تحتاج:

• 2 شرائح سمك منزوعة الجلد؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الفلفل الحار الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ميرين أو شيري جاف.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً؛
• الأرز البني أو الشعرية.

لباك تشوي:

• 2 باك تشوي كبير حوالي 250 جرام؛
• 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم؛
• 3 فصوص من الثوم المبشور؛
• نصف كوب من مرق السمك أو الخضار؛
• 2 ملعقة صغيرة. السمسم المحمص، للرش.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي السلمون الوردي في صينية الخبز. في وعاء منفصل، مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الفلفل الحار الحلو، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل، 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم، 1 ملعقة كبيرة. ل. ميرين أو شيري جاف، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور ناعما. يُسكب كل هذا فوق السمك ويُخبز لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قم بعمل قطع على طول قاعدة الباك تشوي لفصل الأوراق.الحرارة 2 ملعقة صغيرة. الخضار و 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم، إضافة 3 فصوص من الثوم المبشور ويقلى لمدة دقيقة. أضف باك تشوي واتركه على نار خفيفة حتى تبدأ الأوراق في الذبول. يُسكب المرق ويُغطى المقلاة بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُقدم الطبق في أوعية غير عميقة، ويُوضع سمك السلمون الوردي فوق الطبق وتُسكب فوقه الصلصة. رش بذور السمسم على الوجه، وإضافة طبق من الأرز البني أو المعكرونة كإضافة.

هناك الكثير من الخيارات لكيفية خبز السمك الأحمر، أو سلقه مع الخضار، أو ببساطة شويه. الشيء الرئيسي هو استخدام ماء مالح جيد، والأعشاب العطرية والتوابل، والتي يمكن أن تحسن بشكل كبير طعم المنتج النهائي. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير السلمون الوردي، حيث يتم تحضير السمك بسرعة وسهولة.

وسوف تتعلم كيفية طهي سمك السلمون الوردي بالطريقة الملكية من خلال مشاهدة الفيديو التالي.