Бурито с пиле: рецепта за мексиканско ястие. Бурито с пиле: рецепта за мексиканско ястие Оформяне на мексиканска шаурма

Бурито е ястие от мексиканската кухня. Ястието беше обичано не само от мексиканците. Приготвя се в Южна и Северна Америка и се консумира заедно с хотдог.

Произходът на самата дума „бурито“ е интересен. Буквално преведено означава „малко магаре“. Защо това е така, не е известно. Може би защото, подобно на малко магаренце, тортилата може да „носи“ голям „товар“ под формата на пълнеж. Или може би защото на външен вид мексиканското бурито донякъде напомня на магарешко ухо.

За да направим бурито се нуждаем от тънка тортила. В тортила се увиват различни пълнежи: кайма, ориз, боб, сирене, домати, парчета месо, авокадо, маруля и билки. Това мексиканско пилешко бурито е най-добре съчетано с пикантен доматен чили сос.

Тортилата за бурито се прави от царевично или пшенично брашно. Препоръчително е да използвате най-пресните, прясно приготвени тортили. Мексиканските тортили обикновено са малки по размер. Но американските са доста големи. Затова се ръководете само от вашите предпочитания, тъй като няма единен стандарт за приготвяне на бурито, нито по размер, нито по пълнеж.

Съставки за бурито:

• Тортили - 8 бр.
• Пилешко филе - 250гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - 4 скилидки
• Кетчуп "Чили" - 6 супени лъжици. (или на вкус)
• Консерва червен боб - 1 консерва (400 гр.)
• Твърдо сирене - 60 гр.
• черен пипер - 3-4 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Подправки (къри, куркума, червен пипер) - на вкус
• Сол на вкус
• Магданоз - 8 стръка

Как се прави бурито:

1) Нарежете пилешкото филе на лентички.

2) Поставете тигана на огъня. Налейте малко растително масло и запържете парчетата пиле от двете страни. Овкусете със сол и чубрица и черен пипер. В самия край на пърженето добавете нарязания чесън.

3) Измийте чушката. Отстранете семките. Нарежете на дълги ленти.

4) Също така запържете пипера в друг тиган в растително масло.

5) Поставете пилето, боба и кетчупа в тиган с черен пипер. Леко го посолете. Смесете всичко. Запържете всичко заедно за 1-2 минути.

6) Настържете сиренето на едро ренде.

7) Поставете тортилата върху чиния и върху нея поставете готовия пълнеж. Отгоре поръсете с настъргано твърдо сирене.

Здравейте, приятели! (Ola, amigos! - здравейте, приятели!) Днес ще ви зарадвам с истинска мексиканска кухня и ще ви предложа страхотна рецепта за бурито с пиле. Не знаете какво е бурито? Можете ли да си представите шаурма? Топло, сочно, месесто, общо взето същото, което продават в метрото.

И така, бурито е много подобно на това арабско ястие и по принцип може да се нарече мексиканска шаурма. Има и месен пълнеж със зеленчуци, увит в тънък пшеничен хляб - тортила (да не се бърка с пита хляб). Само пълнежът на бурито е много по-разнообразен и задоволителен, е, ще се убедите сами.

Бурито със зеленчуци и пиле в домашна тортила

Преди да ви кажа как да приготвите това мексиканско лакомство, ще ви заинтригувам и ще ви кажа, че в края на рецептата ще научите още цели 4 ястия, приготвени на базата на бурито.

И така, мексиканският е условно разделен на 3 етапа:

1. печете тортила;
2. пригответе пълнежа;
3. навийте питката.

Пшеничен хляб - рецепта на тиган

Ако имате възможност да закупите готови тортили в магазина, имате късмет, тъй като няма нужда да се занимавате с брашно. Но ако се съмнявате в качеството му, нека си приготвим сами хляб у дома.

съставки:

• Пшенично брашно - 330-350 гр.
• Вода - 170-200 мл.
• Масло - 50 гр.
• Сол - ½ чаена лъжичка

Това количество ми стигна за 7 торти с диаметър около 24см.

Брашното се пресява със сито и се смесва със солта.

Нарежете студеното масло на парчета. Изсипете част от брашното в блендер и добавете маслото. Смелете масата.

Загрейте добре водата, но не я довеждайте до кипене. Налейте горещата течност в брашното при непрекъснато бъркане.

Омесете тестото старателно с ръцете си. Първоначално ще бъде лепкаво и на бучки. Продължете да месите 10-12 минути, докато масата стане напълно гладка. Еластичното тесто ще стане гъвкаво и ще спре да лепне по ръцете и масата.

Разделете цялото тесто на 7 равни части. Оформете ги на топки и ги оставете под кърпа да починат 15 минути.

съвет. Ако печете питки в тиган с по-голям или по-малък диаметър, тогава сами регулирайте броя на топките.

С точилка разточете всяка топка на тънка палачинка с големината на дъното на тиган.

Запържете тортилата в горещ сух тиган без масло. По-добре. ако съдовете са с дебело дъно.

Когато едната страна на тортилата се изпече, а другата към вас леко потъмнее, обърнете я, за да се изпържи и другата страна. Средно ще имате 2 минути за пържене.

Наредете готовите тортили една върху друга. Прилича на питка, но става много по-вкусна. И ако увиете продуктите в хранителен филм, те ще лежат там няколко дни и ще останат апетитни и вкусни.

Приготвяне на плънка от птиче месо със зеленчуци и боб

Традиционният пълнеж за мексиканско бурито е, разбира се, боб. Включва се както във вегетариански, така и във месни пълнежи. Честите му спътници са царевицата и пиперът, а всички останали съставки се добавят според вкуса и желанието. Така че ние ще подготвим наш собствен пълнеж на базата на класически съставки.

• пилешко филе - 400 гр.
• Кашкавал - 200 гр.
• Консервиран боб - 150 гр.
• Консервирана царевица - 150 гр.
• Домат - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Смлян чили - ½ чаена лъжичка.
• Сол на вкус.

Забележка. Забележка, която готвя с боб вече консервиран в доматен сос. Ако вземете обикновен бял боб, тогава за доматен вкус увеличете количеството пресни домати до 2-3 бр. Между другото, консервирани домати в собствен сок също са подходящи за това ястие.

Нарежете пилешкото филе и чушката на средни ивици. Предварително почистете чушката от ципите и семките.

Намачкайте пресния домат с вилица на паста или както направих аз го смелете с блендер.

Запържете скилидките чесън в малко количество растително масло. Когато смени цвета, прехвърлете го изцяло в чиния.

С останалото чесново масло запържете парчетата пилешко филе до златисто кафяво. За по-добро изпичане на месото трябва да се готви на умерен огън и да се добавя на малки порции.

Върнете чесъна при запечените парчета и добавете ивици чушка. Смесете съставките и запържете за 4-5 минути.

След това сложете боба и царевицата в тигана. Запържете заедно за 2-3 минути.

Добавете доматеното пюре. Подправете плънката със сол и чили на прах. Смесете всичко.

Последно добавете сиренето към плънката. Трябва да е твърд сорт, който се топи добре.

Внимателно разбъркайте сиренето сред останалите съставки. След като се разтопи напълно, нашият пълнеж за бурито е напълно сготвен и готов за сгъване.

Оформяне на мексиканска шаурма

Подгответе повърхността за навиване на буритото. Готвих на голям плосък съд, но на някой може да му е удобно на масата.

Поставете 3 супени лъжици от плънката върху блата. Поставете го по-близо до дясната страна на тортилата.

Прегънете долната част на тортата и след това застъпете десния ръб. Направете както е показано на снимката.

Апетитната шаурма от Мексико е готова. Пълно ястие със зеленчуци и месо може да замени обяда и да нахрани много гладни гости. Красотата на едно бурито е, че можете да го напълните според непосредствените си предпочитания.

Обещани допълнителни рецепти за тако, фахитас, чимичангас и енчилада

1. Фахита. Приготвяме и пържим всеки вид плънка отделно. Поставете всички съставки в чинии. В този случай броят на съставките може да се увеличи чрез добавяне на ориз, авокадо и други зеленчуци. На масата се сервират тортили и плочи с пълнеж, като всеки гост избира своя композиция за фахита и решава какво ще увие в тортиля.
2. Тако. Лека версия на вече известно ястие. Приготвяме бурито, само че правим много по-малка тортила. Поставете плънката в средата на питката и сервирайте отворена. Такос се ядат с ръце, леко огъвайки тортилата наполовина.
3. Чимичанга. Пригответе, както е описано в рецептата. Увиваме бурито в напълно затворен плик, така че плънката да не прозира никъде. Запържете продукта.
4. Енчилада. Приготвяме чимичанга, само тортилите печем от царевично брашно. Ястието се сервира с чили сос.

¡Apetito разграждащ се! Добър апетит!

Бурито е традиционно мексиканско ястие, което може да се сравни с ястие, което вероятно познавате като шаурма или шаурма. Мексиканската шаурма се приготвя от пшеничен хляб или тортила, в който е увит пълнежът - месо, зеленчуци, билки, сос и др.

Бурито е много популярно както в Мексико, така и в много други страни. Бурито се приготвя у дома, тъй като рецептата му е доста проста. Бурито също е популярно ястие от така наречената улична или бърза храна. Плоската питка с разнообразни съставки е не само много вкусна, но и много засищаща, така че е идеална за бърза закуска и засищане. В допълнение, удобният метод за опаковане на пълнежа в тортила не включва използването на чинии, лъжици, вилици и ножове за приемането му, тоест бурито може да се яде с ръце и дори в движение, ако човек решава да хапне по пътя. Бурито също се превърна в популярно ястие в кафенета и ресторанти. В хода на своето съществуване ястието стана много разнообразно. Има огромен брой рецепти за приготвянето му, вариращи от най-простите, които могат да бъдат приготвени буквално за няколко минути във вашата кухня, до толкова сложни, че може би само най-опитният и професионален готвач може да се справи с тях.

Тук ще разгледаме една вкусна, но сравнително проста рецепта за приготвяне на автентично мексиканско бурито. Тази рецепта е доста проста, така че вероятно няма да ви затрудни, дори ако не се чувствате много комфортно в кухнята и, както се казва, не знаете как да готвите. Следвайки тези прости правила, можете да приготвите вкусно ястие, не по-лошо от тези бурито, които се предлагат в заведенията за обществено хранене. Единственото нещо, с което може да имате затруднения, е намирането на тортила. Можете да направите своя собствена тортила или пшенична тортила по специална рецепта. Също така, вместо тортила, можете да приготвите обикновено тесто по вашия метод и след това да го разточите на тънка палачинка. Третият начин е още по-прост - използвайте обикновен пита хляб вместо тортила.

И така, за да приготвим бурито, ще ни трябват следните съставки: тортила, домати, краставици, сладки пиперки, лук, шампиньони, сирене, пилешки гърди, майонеза (или сос). Вареният боб или боб също са популярна съставка за бурито, така че ако имате тези продукти под ръка, ястието ще се окаже още по-вкусно. Тези съставки са доста достъпни и ако имате всички съставки под ръка, можете да започнете да готвите.

Гответе пилето до пълна готовност. Можете да добавите сол и черен пипер както по време на готвене, така и след като пилето е сварено и нарязано. След като се сварят, охладете и нарежете на малки кубчета.

Почистваме шампиньоните и ги варим до омекване. Редовните пресни шампиньони се приготвят за 5 минути, замразените за 10 минути. След това охладете шампиньоните и ги нарежете на малки парченца. Смесете гъби с пиле, нарязани домати, краставици, сладки пиперки и лук. Ако има боб или боб, добавете ги към общата маса. Подправете с майонеза или сос.

Поставете получения пълнеж върху тортила (или тънко разточено тесто или пита хляб), увийте го като шаурма и печете във фурната за 10 минути. Можете също така да изпечете бурито във фолио, като увиете получените форми изцяло, или всяка форма поотделно, или просто я покриете с лист фолио. При използване на фолио времето за печене може да се увеличи до 30 минути. Мексиканското бурито е готово.

Рецепта за домашно бурито с пиле
Бурито е традиционно мексиканско ястие, което може да се сравни с ястие, което вероятно познавате като шаурма или шаурма. Мексиканската шаурма се прави от пшеничен ле

За любителите на мексиканската кухня и тези, които симпатизират на нея! Ако обичате пикантни храни, то днес е за васрецепта за бурито мексиканско ястие (b)уррито или бурито преведено като „магаре” и приготвено с различни пълнежи).

Затова предлагам да сготвя „магарета“.

Обичам пикантни храни и ако не ги харесвате много, можете да регулирате процента на топлина в бурито с количеството лют червен пипер в ястието. Или изобщо не го използвайте.

Както вече казах, пълнежът може да бъде различен. Днес правим бурито с пиле.

И така, да преминем към същината.

съставки

• 2 пилешки филета
• 0,5 червена люта чушка
• 1 черен пипер
• 2 домата
• 1 глава лук
• 1 връзка магданоз
• 50-100 г твърдо сирене
• 1-2 арменски тънък лаваш
• Щипка италиански билки
• Растително масло за пържене

Как се прави бурито

Пилешкото филе се почиства от мазнината, измива се, подсушава се и се нарязва на ситно. Загрейте тиган с растително масло и запържете пилешкото филе до златисто кафяво.

Докато филето се пържи, запържете чушката. Трябва да се запържи, пестеливо, до черно, тъй като тогава ще премахнем кожата от него. Веднага щом стане напълно непривлекателен и почернял отвсякъде, свалете го от котлона и го сложете в найлонов плик и го завържете за 5-10 минути, за да се отлепи кожата и да се отстрани по-лесно.

Отделно нарежете лука на половин пръстени и ситно нарязайте лютия чили, или по-скоро половината от него.

Когато пилешкото филе се запече, свалете го от котлона, прехвърлете го от тигана в чиния и в същото олио запържете лука до прозрачност.

След това добавете към него нарязана люта чушка, след това запържени парчета чили и нарязани на парчета, след като премахнете кожата и премахнете семената от чушката.

Подправете цялата смес със сол и черен пипер и продължете да къкри на слаб огън.

Междувременно измийте и нарежете доматите и отстранете семките.

Останалата част нарежете на ситно.

Магданозът се нарязва на ситно.

Смесете доматите с магданоза и добавете сол и щипка италиански билки.

Настържете твърдото сирене.

И върху всяка част сложете от плънката: първо смес от пилешко филе с лук и чушка, след това магданоз с домати и накрая настърган твърд кашкавал.

След това навийте лаваша с пълнеж в тръба.

И направете това с всяко парче лаваш.

Поставете получените тръби с пълнеж върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за 3-5 минути. Само за да оставите сиренето да се разтопи.

Не смазвайте тавата за печене с нищо и не я дръжте във фурната дълго време, защото пита хлябът ще изсъхне и ще стане твърд.

Извадете от фурната и сервирайте. За мен това е отделно предястие или основно ястие. Но можете да го сервирате с пържени картофи, салата или варен ориз.

Ето една рецепта за домашно мексиканско бурито.