Чахохбили от агнешко. Чахохбили от агнешко по грузински стъпка по стъпка рецепта със снимка Чахохбили от агнешко

Красотата на тази рецепта за приготвяне на чахохбили от агнешко е, че от една страна това ястие е доста просто и не изисква значително време и пари, но въпреки това вкусът му е толкова вкусен, че не може да се изрази с думи. И въпреки че класическата версия на това ястие използва птиче месо, ако готвите чахохбили от агнешко у дома, то ще се окаже много по-задоволително и ароматно, поне на мен така ми се струва, но вие опитайте и решете сами.

1) Първо подгответе всички съставки, измийте месото под течаща вода и нарежете на парчета напречно. Измийте зеленчуците, след което нарежете лука на четвъртинки, а чушките почистете от семките и ги нарежете на малки кубчета. Бланширайте доматите, отстранете кожата и нарежете на ситно пулпата, нарежете пресните билки и чесъна.

2) Сега сложете тиган без олио на огъня и запържете агнешкото от всички страни до златисто кафяво, прехвърлете месото в тенджера.

3) Изсипете растително масло в тиган и поставете върху него нарязан лук, запържете го до златисто кафяво. След това добавете кубчетата чушка и продължете да пържите всичко, докато кожата на чушката започне да се пука.

4) Прехвърлете лука и чушките при месото, добавете нарязаните домати, всичко посолете и овкусете с подправките.

5) Покрийте тигана с капак и оставете всичко да къкри на умерен огън за 20 минути, след което махнете капака, налейте виното и продължете да задушавате месото. След 5 минути алкохолът ще се изпари, затова отново покриваме тигана с капак и оставяме да къкри още 20-30 минути, докато месото омекне.

6) Когато ястието е почти готово, сложете нарязаните билки и чесън в тигана, оставете да къкри още няколко минути и свалете тигана от котлона.

Е, нашето агнешко чахохбили е готово и сега може да се сервира. Приятен апетит на всички!

съставки

Агнешко - 500 грама
Лук - 4 бр
Домати - 400-500 грама
Сладка чушка - 1 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Трапезно червено вино - 100 милилитра
Пресни билки - На вкус (магданоз, кориандър, босилек)
Подправки - На вкус (млян черен пипер, смлян червен пипер, кориандър, хмели-сунели)
Сол на вкус

Основни съставки:
Месо, агнешко

Описание:
За тези, които вече са опитвали chakhokhbili по традиционна рецепта за птиче месо, предлагам да опитате друг, не по-малко вкусен вариант - ароматни chakhokhbili от агнешко, сигурен съм, че ще ви хареса.

Брой порции:
3

Време за готвене:
1 час 30 минути

time_pt:
PT90M

Заповядайте при нас, ще се радваме да ви видим!

Днес, в търсене на нови интересни вкусове, все повече сме принудени да се обръщаме към различни кухни на света. Използваме възможността да насочим вниманието ви към грузинската кухня. Грузинската кухня е много цветна и вкусна. Все пак Грузия е страна, в която хората обичат да готвят и ядат вкусна храна. Приложената рецепта е посветена на семейства, които имат голямо уважение и любов към грузинската кухня. Тази рецепта е много вкусно ястие с агнешко.

За ястието чахохбили ще ви трябва:

Тлъсто агнешко - 0,5 кг;
Лук - 500 грама;
Домати - 0,8-1 кг;
Зеленина;
Сол;

А приготвянето на това ястие е много просто:

Тлъстото агнешко измийте, нарежете на парчета, наредете в тиган и запържете около 20 минути.
Добавете ситно нарязания лук и задушете заедно с месото.
След това се добавят предварително сварените и претрити през цедка домати.
Ястието се посолява и се оставя да къкри до готовност на месото.
Преди края на задушаването се добавят ситно нарязан кориандър, магданоз, босилек, копър, естрагон, джоджен, чубрица.

Както можете да видите, месните ястия са богато наситени с всякакви пресни билки. Това прави ястието още по-вкусно. Такива ястия се оказват необичайно вкусни, приготвени изненадващо бързо и много впечатляващи на вкус. Горещо препоръчваме това ястие на тези, които все още не са го опитвали.

За тези, които вече са опитали chakhokhbili по традиционна рецепта за птиче месо, предлагам да опитате друг, не по-малко вкусен вариант - ароматни chakhokhbili от агнешко, сигурен съм, че ще ви хареса.
Брой порции: 3-4
Проста рецепта за агнешко чахохбили, рецепта за грузинска кухня със снимки и стъпка по стъпка описание на процеса на готвене. Тази рецепта е лесна за приготвяне у дома за 1 час и 30 минути. Съдържа само 292 килокалории.

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: грузинска кухня
Вид ястие: Топли ястия, Чахохбили

Време за приготвяне: 11 минути
Време за готвене: 1 час 30 минути
Количество калории: 292 килокалории
Брой порции: 8 порции
Повод: За обяд

Съставки за десет порции
Агнешко - 500 грама
Лук - 4 бр
Домати - 400-500 грама
Сладка чушка - 1 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Трапезно червено вино - 100 милилитра
Пресни билки - На вкус (магданоз, кориандър, босилек)
Подправки - На вкус (млян черен пипер, смлян червен пипер, кориандър, хмел-сунели)
Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка
Красотата на тази рецепта за приготвяне на чахохбили от агнешко е, че от една страна това ястие е доста просто и не изисква значително време и пари, но въпреки това вкусът му е толкова вкусен, че не може да се изрази с думи. И въпреки че класическата версия на това ястие използва птиче месо, ако готвите чахохбили от агнешко у дома, то ще се окаже много по-задоволително и ароматно, поне на мен така ми се струва, но вие опитайте и решете сами.
1) Първо подгответе всички съставки, измийте месото под течаща вода и нарежете на парчета напречно. Измийте зеленчуците, след което нарежете лука на четвъртинки, а чушките почистете от семките и ги нарежете на малки кубчета. Бланширайте доматите, отстранете кожата и нарежете на ситно пулпата, нарежете пресните билки и чесъна.
2) Сега сложете тиган без олио на огъня и запържете агнешкото от всички страни до златисто кафяво, прехвърлете месото в тенджера.
3) Изсипете растително масло в тиган и поставете върху него нарязан лук, запържете го до златисто кафяво. След това добавете кубчетата чушка и продължете да пържите всичко, докато кожата на чушката започне да се пука.
4) Прехвърлете лука и чушките при месото, добавете нарязаните домати, всичко посолете и овкусете с подправките.
5) Покрийте тигана с капак и оставете всичко да къкри на умерен огън за 20 минути, след което махнете капака, налейте виното и продължете да задушавате месото. След 5 минути алкохолът ще се изпари, затова отново покриваме тигана с капак и оставяме да къкри още 20-30 минути, докато месото омекне.
6) Когато ястието е почти готово, сложете нарязаните билки и чесън в тигана, оставете да къкри още няколко минути и свалете тигана от котлона.
Е, нашето агнешко чахохбили е готово и сега може да се сервира. Приятен апетит на всички!

Чахохбили уверено влезе в каталога на най-известните и обичани месни ястия и е популярно не само в родината си. Приготвя се с удоволствие от представители на други националности в много страни по света. Мъжете предпочитат чахохбили повече, защото е много засищащо и висококалорично и може да действа едновременно като първо и второ ястие. Въпреки че в кулинарната класификация се отнася за топли основни ястия.

Избор на месна съставка за чахохбили

Предпочитание ще дадем на агнешкото, въпреки че в първоизточниците основният продукт е месото на царската птица – фазана. Името му на грузински е "хохоби", а буквалният превод на ястието е приготвено като фазан. Въпреки това, в наше време фазанът е рядка птица, месото му е скъпо, а грузинските готвачи са изобретателни. Вместо пернат дивеч се използва птиче месо - пилешко, както и телешко или агнешко. Нека изберем последния вариант, тъй като агнешко чахохбили звучи много грузински и много апетитно.

Колко здравословно е ястието?

При приготвянето на chakhokhbili принципът е уместен: овесената каша (като качество - агнешко) не може да се развали с масло (в нашата версия - лук). Лукът и месото в повечето рецепти се вземат в съотношение 1:1. Кулинарният съпровод на няколко основни продукта са подправки и билки, без които грузинската кухня е като птица без крила. Кориандър, чесън, черен пипер, хмел сунели и босилек биха били подходящи. Също така в много региони на Грузия доматите са включени в рецептата.

И за ползите:

В източната медицина агнешкото е най-доброто месо, то е богато на протеини, полезни микро- и макроелементи;
лукът е естествен антибиотик, наситен с голямо количество органични киселини и витамини, които насърчават функционирането на имунната система;
съдържащите се в доматите витамини и елементи предотвратяват стареенето на тялото;
подправките имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и са добър антисептик.

Тайни за готвене

Преди задушаване е необходимо агнешкото да се запържи (но не преварява). За да се запази естественият вкус на продуктите, маслата трябва да се използват възможно най-малко. По-добре - повече зеленчуци, които ще пуснат сока, необходим за задушаване. Водата може да бъде заменена със сухо грузинско вино, което ще придаде на ястието приятна киселинност. Подправките се добавят към ястието 2-3 минути преди края на готвенето.

История на създаването на ястието

Кулинарните историци не знаят точните дати на произхода на рецептата за чахохбили. Народните вярвания свързват ястието с аргонавтите, тъй като ястието идва от Западна Грузия (територията на бивша Колхида). Съществува и легенда, че пръст в създаването на ястието е имал грузинският крал Вахтанг I, който започнал лов със соколи на мястото на сегашната столица Тбилиси. Плячката на ловците – фазанът, по заповед на царя, се озовава в казана като месен деликатес.

Нюанси на подаване

Вкусът на яхния от агнешко месо ще бъде допълнен от парче пита хляб, ориз или варени картофи. По време на празник или празнична трапеза е подходяща чаша сухо вино. Изборът на тази напитка в Грузия е много широк.

Помните ли какъв път трябва да преодолеете до сърцето на мъжа? Повярвайте ми, с помощта на агнешко чахохбили този път със сигурност ще бъде успешен.

Но за да разберете оригиналния вкус, трябва да опитате грузинската месна яхния в родината си.

Агнешкото чахохбили е национално грузинско ястие и, както много ястия от грузинската кухня, се отличава със своята пикантност и много зеленчуци. Не е трудно да се приготви, може да се сервира с всяка гарнитура, но класическата гарнитура за агнешко чахохбили е ронлива оризова каша, приготвена в бульон от агнешки кости.

Съставки (за 4 порции)

агнешко 600гр
лук 200 гр
домати 400 гр. (или доматено пюре 80 гр.)
винен оцет или лимонов сок 40 мл
пипер
зелени (килантро, босилек)
чесън 3-4 скилидки

Агнешкото месо се нарязва на порция по две, посолява се и се запържва в дълбок тиган. Пресните домати се отстраняват от кожата, пулпата се нарязва на ситно или се смила в блендер, а лукът се задушава.

Ако нямате пресни домати, можете да използвате доматено пюре. Към запърженото агнешко добавете доматената каша и лука и оставете да къкри на тих огън до готовност на месото.

Когато месото е готово, добавете ситно нарязан или пресован чесън и ситно нарязани билки и оставете да къкри още 5-7 минути под капак. Накрая добавете винен оцет или лимонов сок на вкус. При сервиране поръсете с билки. Добър апетит!

Време за приготвяне: 1 час

P.S. В близко бъдеще ще публикувам още интересни рецепти. Не забравяйте да се абонирате за актуализациите на блога Consuming, като използвате формата за абонамент вдясно или въведете данните си във формуляра по-долу:

Ако ви е харесала рецептата, моля, щракнете върху бутона.

Кажете ни какво мислите за това:

Ако сте опитали тази рецепта, не се мързете да напишете как се е получило вкусно! Оставете своя коментар и получете прекрасна книга като подарък!

Книгата ще ви каже как бързо и лесно да приготвите пълноценно ястие в бавна готварска печка: първо, второ, трето и десерт.